ANALISIS DEL MERCADO

Nuestro país cuenta con un gran potencial en la producción de chocolate. El cacao

colombiano fue declarado como fino y de aroma; categoría que alberga alrededor en solo
un 5% del grano mundialmente comercializado. Colombia se mantuvo su calificación de
productor y exportador de cacao fino en un95% (ICCO, 2011) asimismo, nuestro país
cuenta con un posición geográfica estratégica ya que es un país tropical ubicado en zonas
que cumplen con las exigencias del clima como lo son temperatura, agua, viento,
sombríamiento y exigencias básicas del suelo estas características se mantienen durante
todo el año lo cual beneficia a los cultivos de la materia prima ya que esta es la principal
para la producción de chocolates.
a todo esto, le debemos incluir que en nuestro país se incrementa la tendencia a consumir
productos orgánicos y propios. Ahora bien, analizando el mercado de chocolate artesanal
en nuestro país, se puede llegar a la conclusión que esta industria hasta ahora esta
iniciando, lo que nos lleva como emprendedores a interesarnos en la industria la cual
cuenta con muchas oportunidades ahora y en un futuro cercano. Otra oportunidad o parte
del éxito de esta industria no es solo por su sabor exquisito y la esencia del mismo, sino
que por su producción no se perjudica el medio ambiente y las practicas se llevan acabo
en cada uno de sus eslabones son transparentes y éticos.
Según los datos y estudio investigado anteriormente se puede ver que hay una gran
oportunidad en cuanto a la producción y comercialización de chocolates de tipo
artesanales, que son las que en su momento vienen ganando terreno en la industria tanto
nacional e internacional ya que se cuenta con la materia prima de la mejor calidad.