Típicos de Pasco:

1- Charquicán peruano

Plato a base de carne de llama secada al sol con papas, ají colorado, achiote, pimienta, ajos, sal y aceite.

2 - pachamanca

Potaje de preparación prehispánica con carnes diversas, papas y maíz tierno cocidos bajo tierra entre piedras
calientes con hierbas aromáticas.

3 - caldo de cabeza

Este potaje para recargar energías está hecho a base de cabeza de cordero, la cual es picada y hervida por varias
horas.
Como acompañantes se agregan papas, arroz o granos de mote, y fuertes hierbas como el ají y la hierbabuena.

4-picante de cuy

Se trata de un platillo de conejillo de indias asado y luego guisado en salsa de ají panca colorado y maní.

Se acompaña con papas al vapor y huevos sancochados. El cuy es una de las proteínas animales más consumidas en
el departamento.

5- caldo verde

Plato muy nutritivo e ideal para entrar en calor cuando se madruga bien temprano. Entre sus ingredientes
encontramos papa blanca, queso, chincho, ruda, muña, culantro, sal y huacatay.

6- arvejas con carne

Guiso de arveja con carne, caldo de res, ají, papas, cebolla, ajo y diversas especias como pimienta. Otro plato
nutritivo para entrar en calor y recobrar fuerzas para la jornada laboral.

Bebidas.

1 -ponche de maca.

bebida súper energética y que te ayudará a rendir mejor en tus actividades diarias.

Sus ingredientes.

2 cucharadas de harina de maca

2 cucharadas de harina de habas

2 cucharadas de Kiwicha

1/2 tarro de leche evaporada

2 cucharadas de azúcar

Canela y clavo de olor al gusto

2-chicha de jora
La chicha de jora es típica de los andes, los pobladores lo toman antes de realizar un esfuerzo físico, algunos para
descansar.

Es una bebida fermentada a base de maíz

Malteado

3- el caliche