Evaluación Semana N°3 – Operaciones Unitarias

Cantidad de preguntas: 1 pregunta

Tipo de preguntas: Pregunta de desarrollo.
Forma de entrega: En formato digital .PDF en un solo documento, puedes utilizar varias hojas,
entrega a través de “Actividad” en plataforma de laboratorio.

Instrucciones
Estimada(o) estudiante:
Ha llegado el momento de rendir la tercera evaluación de la asignatura, te invitamos a leer
atentamente la pregunta y a responder de la forma más clara posible para que la revisión sea más
sencilla.
Esta Evaluación N°3 es un test de entrega grupal (3 a 4 personas) que es parte del 30% de la nota final
de la asignatura correspondiente a la actividad de Laboratorio. Todos los estudiantes deben realizar la
entrega en la plataforma de laboratorio.

Recomendaciones
Procura rendirla con bastante anticipación a la hora límite de cierre para evitar inconvenientes.
Asegúrate de hacerlo desde un lugar en que tengas conexión estable a Internet y la menor cantidad de
interrupciones posibles.
Recuerda que todos los contenidos que necesitas para responder y el laboratorio mismo se encuentran
disponibles en el curso durante la Semana 3 y en las clases grabadas.
Puedes revisar tu nota y retroalimentación correspondiente por medio de este mismo recurso, una vez
que se cumpla el plazo máximo para rendir la evaluación.
¡Éxito en la actividad!
Problema: Se está experimentando en un laboratorio sobre la factibilidad del secado industrial de un
determinado producto alimenticio. De dicha experimentación se obtuvieron datos de secado con un
secador de bandejas y flujo de aire sobre la superficie superior expuesta (ver datos en la tabla del
anexo). El área de secado es de 0.1 m 2 y la masa del sólido seco es de 3 kg. La humedad del gas que
se ocupa para secado es de 0.015 kg / kg de aire seco. Con la información anterior:
a) Realice un gráfico de masa de sólido mojado (en kg) versus tiempo (en h)
b) Realice un gráfico de humedad libre X (en kg agua/kg de sólido seco) versus tiempo (en h)
c) Midiendo las pendientes, calcule las velocidades de secado R (en kg agua/h·m 2), y grafique R
versus X.
d) Calcule Xc (en kg agua/kg de sólido seco y la velocidad de secado Rc (en kg agua/h·m 2), para
la región de velocidad constante.
e) De sus gráficos anterior, obtenga una relación algebraica entre la velocidad de secado R (en
kg agua/h·m 2) y la humedad libre (en kg agua/kg de sólido seco) en la sección de velocidad
decreciente.
f) Si dicho sólido debe ser secado desde una humedad del 25% al 3% en base húmeda (masa de
agua/masa total) en las mismas condiciones de secado del experimento, determine el tiempo
total de secado.
Anexo
Datos Laboratorio Secado Semana 3

Tiempo (h) Masa sólido mojado (kg)

0 4,2
0,25 4,145
0,5 4,091
0,75 4,035
1 3,978
1,25 3,92
1,5 3,868
1,75 3,811
2 3,756
2,25 3,704
2,5 3,653
2,75 3,605
3 3,558
3,25 3,516
3,5 3,48
3,75 3,448
4 3,421
4,25 3,394
4,5 3,368
4,75 3,345
5 3,323
5,5 3,285
6 3,253
6,5 3,226
7 3,202
7,5 3,183
8 3,166