FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

INTEGRANTES ASIGNATURA
Auris Estella saucedo fuentes Gerencia de Proyectos
Karina marcela polo polo SEMESTRE: I - 2024
Angelly Mileth Valencia Aguirre CREAD MAGDALENA
Luis Daniel Rodelo Chacón Tutor: Wilson Bonilla Pabón. PhD.
Selección y Justificación de Idea de Proyecto de Inversión
realizaremos un emprendimiento como lo es La charcutería que
es el arte y la ciencia de preparar y vender una variedad de
embutidos, salsamentarias, fiambres elaborados a partir de
WHAT carnes de cerdo,vacas y otros animales. Estos productos se
transforman mediante procesos como la salazón, el ahumado y la
curación

Porque en nuestra localidad exite una demanda constante de

productos embutidos,salsamentarias y no hay una organización
destinada a la creacion y comercializacion de estos productos ,
WHY esto sin contar que la variedad de fiambres es muy escasa y no
tienen un gran catalogo.

Integrantes grupo:
WHO
Ciudad: Fundación
WHERE
Primer semestre de 2024
WHEN
Realizaremos los estudios para proyectos de inversión: Mercados,
HOW técnico, financiero y evaluación económica.
Descripción del producto o servicio: una charcuteria es una carniseria y
salsamentaria expecializada en la fabricacion,produccion y comercializacion
de embutidos y fiambres, especificamente nosotros nos expecializaremos en
la creacion y elaboracion de estos , y nuevos productos como lo son :
Patés: Deliciosas mezclas de carne, hierbas y especias, ideales para
untar en pan o galletas.
Terrinas: Preparaciones similares a los patés, pero con una textura más
gruesa.
Galantinas: Carnes deshuesadas rellenas y cocidas en caldo.
Ballotinas: Rellenos de carne o aves envueltos en tocino o panceta.
Confites: Carnes cocidas lentamente en su propio jugo.
Crèpinettes: Pequeñas hamburguesas de carne envueltas en grasa de cerdo.

Observaciones del Tutor

Si No
Concepto del tutor Aprobó