UD.

Administración de Negocios

CASO 4: Blanca Flor, la nueva

megamarca de Alicorp

CURSO: Administración de Negocios

PROFESORA: Carolina Castillo Salas
GRUPO 4
INTEGRANTES:
 Chunga Cardenas, Genesis Abigail
 Bernabe Jacinto, Judith Esther
 Puse Delgado, Dante Ronaldo
 Pomareda Diaz, Joaquín
 Via Terry, Carlos Manuel
 Vasquez Leonardo, Miguel

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2023
INTRODUCCIÓN

El presente trabajo se centra en la investigación y resolución del caso de Alicorp, una

empresa peruana líder en la producción de productos alimenticios, limpieza y cuidado
personal. En particular, se analiza la estrategia de Alicorp de convertir a Blanca Flor,
una reconocida marca de harinas, en una megamarca mediante el lanzamiento del
“Panetón Blanca Flor”.
El objetivo principal de Alicorp es posicionarse como líder en el mercado de panetones,
superando la posición privilegiada del competidor principal, el "Panetón D'Onofrio" de
Nestlé. Para lograr este objetivo, se han planteado diversos objetivos SMART en áreas
clave como marketing, ventas, producción y recursos humanos. Además, se ha diseñado
un plan de trabajo detallado que incluye estrategias específicas en cada una de estas
áreas para alcanzar los objetivos propuestos.
Asimismo, se propone el uso de indicadores de desempeño para medir los resultados de
la campaña de lanzamiento del Panetón Blanca Flor en cada área. Estos indicadores
permitirán evaluar la efectividad de las estrategias implementadas y realizar ajustes
necesarios para optimizar los resultados.
Finalmente, se analizan las medidas de mejora que se deben implementar en el segundo
año de lanzamiento del Panetón Blanca Flor para incrementar su participación en el
mercado. Estas medidas abarcan aspectos relacionados con marketing, ventas,
producción y recursos humanos, con el objetivo de fortalecer el posicionamiento de la
marca y crear un mayor impacto con los consumidores, superando así al Panetón
D'Onofrio en el puesto número uno.

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ÍNDICE

1. Ideas principales……………………………………………………..………….…...4
2. Descripción de la problemática………………………………………………………
5
3. Solución de la
problemática………………………………………………………….5
4. Plan de
trabajo………………………………………………………………………..5
5. Solución de preguntas………………………………………………………………..6
5.1. De acuerdo a lo presentado, plantea los objetivos SMART (2) de Alicorp para
la nueva megamarca Blanca Flor. (Marketing, Ventas, Producción y RRHH)
……6
5.2. Describe el plan de trabajo que debe estructurar Alicorp para lograr sus
objetivos. Justifica tu respuesta (Marketing, Ventas, Producción y RRHH)
………………6
5.3. Diseña una propuesta de indicadores (3) por cada área (Marketing, Ventas,
Producción y RRHH) que podría utilizar Alicorp para medir el resultado de la
campaña de lanzamiento de Panetón Blanca Flor………………………………8
5.4. Dados los resultados del primer año de lanzamiento, ¿Cuál crees tú que deben
ser las medidas de mejora que se deben implementar para que el siguiente año
Panetón Blanca Flor pueda ganar una mayor participación de
mercado?............10
6. Conclusiones………………………………………………………………………..11
7. Bibliografía…………………………………………………………………………12

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IDEAS PRINCIPALES:

1. Alicorp busca consolidar su posición en el mercado y aumentar el valor agregado de

sus productos a través del lanzamiento de nuevos productos. En este caso, Blanca Flor,
una marca de harinas preparadas, se expande al segmento de panetones.

2. La estrategia de Alicorp incluye la expansión en el ámbito internacional a través de

adquisiciones. Esta estrategia le ha permitido ingresar a nuevos mercados y aumentar su
presencia global.

3. Antes del lanzamiento del Panetón Blanca Flor, el líder indiscutible en el mercado de
panetones en Perú era el "Panetón D'Onofrio" de Nestlé, con una participación del 30%.
Sin embargo, las ventas de D'Onofrio disminuyeron y fueron absorbidas por la nueva
marca de Alicorp, que ocupó el segundo lugar en ventas nacionales en la actualidad.

4. Para convertir a Blanca Flor en una megamarca, se ha diseñado el lanzamiento del

Panetón Blanca Flor, aprovechando la reconocida línea de harinas de la marca y
despertando un sentimiento de nostalgia en los consumidores.

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PROBLEMÁTICA:

El problema en este caso radica en que el Panetón Blanca Flor, se sitúa como el segundo
producto más demandado a nivel nacional, buscando superar la posición privilegiada
que tiene el renombrado Panetón D'Onofrio, líder indiscutible en este mercado.

SOLUCIÓN DE LA PROBLEMATICA:

Implementar estrategias de marketing y promoción enfocadas en resaltar las

características únicas y los atributos diferenciadores del Panetón Blanca Flor. Esto
podría incluir la realización de campañas publicitarias creativas que destaquen la
calidad, el sabor excepcional y la tradición artesanal de este producto.

PLAN DE TRABAJO:

INTEGRANTES ACTIVIDAD TIEMPO PORCENTAJE

-Todas las preguntas 3 semanas
Puse Delgado, Dante 100%
Ronaldo
-Todas las preguntas 3 semanas
Chunga Cardenas, Genesis 100%
-Redacción del informe
Abigail
-Todas las preguntas 3 semanas
Vasquez Leonardo, Miguel 100%
-Todas las preguntas 3semanas
Via Terry, Carlos Manuel 100%

-Todas las preguntas 3 semanas

Pomareda Diaz, Joaquín 100%
-Desarrollo de la
presentación
-Todas las preguntas 3 semanas
Bernabe Jacinto, Judith 100%
Esther

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RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS:

1. De acuerdo a lo presentado, plantea los objetivos SMART (2) de Alicorp para la

nueva megamarca Blanca Flor. (Marketing, Ventas, Producción y RRHH)

ÁREA DE MARKETING:
1. Incrementar la publicidad de blanca Flor en un 20% dentro de los primeros 6 meses,
mediante campañas publicitarias en distintos medios tradicionales.
2. Aumentar la interacción del público con Blanca Flor en las redes sociales en un 15%
en los próximos 8 meses, mediante estrategias de marketing digital y contenido
atractivo.
ÁREA DE VENTAS:
1. Incrementar el 15% en las ventas del Panetón Blanca Flor durante la campaña
navideña, a través de estrategias de promoción en un plazo de 4 meses.
2. Aumentar las ventas en provincias en un 20% dentro de 5 meses, mediante la
distribución del producto con campañas promocionales para cada provincia.
ÁREA DE PRODUCCIÓN:
1. Aumentar la producción de panetones Blanca Flor en un 20% para el próximo
semestre, optimizando la línea de producción.
2. Producir dos nuevos sabores al 100% en 4 meses, mediante investigaciones de
mercado y tendencias de consumo identificadas.
ÁREA DE RR.HH.:
1. Disminuir la rotación de los empleados en un 15% en los próximos 6 meses,
mediante la realización de entrevistas y encuestas a nuestros colaboradores.
2. Capacitar al 100% a nuestros colaboradores en un plazo de 6 meses, mediante
programas de desarrollo y evaluación continua.

2. Describe el plan de trabajo que debe estructurar Alicorp para lograr sus
objetivos. Justifica tu respuesta (Marketing, Ventas, Producción y RRHH)

PLAN DE TRABAJO DE MARKETING:

Objetivo 1 Estrategia Responsable Periodo
Incrementar la publicidad de Coordinar las campañas Gerente de Marketing 3 meses
blanca Flor en un 20% dentro publicitarias con otras
de los primeros 6 meses, actividades de marketing,
mediante campañas como promociones en puntos
publicitarias en distintos de venta, colaboraciones con
medios tradicionales. influencers o participación en
eventos.
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Objetivo 2 Estrategia Responsable Periodo

Aumentar la interacción del Incentivar a la audiencia a Coordinador de 2 meses
público con Blanca Flor en interactuar con el contenido de Marketing
las redes sociales en un 15% Blanca Flor mediante
en los próximos 8 meses, encuestas, concursos y
mediante estrategias de desafíos.
marketing digital y contenido
atractivo.
Objetivo 1 Estrategia Responsable Periodo
Incrementar el 15% en las Establecer alianzas con otras Director de Ventas 6 meses
ventas del Panetón Blanca marcas o empresas
Flor durante la campaña relacionadas con la temporada
navideña, a través de navideña, como tiendas de
estrategias de promoción en regalos, supermercados o
un plazo de 6 meses. panaderías, para promocionar
conjuntamente el Panetón
Blanca Flor
Objetivo 2 Estrategia Responsable Periodo
Aumentar las ventas en Crear ofertas exclusivas y Gerente de Ventas 3 meses
provincias en un 20% dentro promociones especiales para
de 5 meses, mediante la cada provincia.
distribución del producto con
campañas promocionales para
cada provincia
PLAN DE TRABAJO DE VENTAS:

Objetivo 1 Estrategia Responsable Periodo

Aumentar la producción de Establecer puntos de control en Jefe de producción 2 meses
panetones Blanca Flor en un cada fase del proceso de
20% para el próximo producción de panetones. Esto
semestre, optimizando la puede incluir inspecciones
eficiencia de la línea de visuales, pruebas
producción. de calidad y verificación de las
características clave del
producto.
Objetivo 2 Estrategia Responsable Periodo
Producir dos nuevos sabores Crear prototipos de los nuevos Director de 4 meses
al 100% en 4 meses, sabores y someterlos a pruebas Operaciones
mediante investigaciones de de aceptación del mercado. Esto
mercado y tendencias de puede incluir degustaciones y
consumo identificadas. encuestas para recopilar
retroalimentación y ajustar los
sabores según las preferencias
del consumidor.
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PLAN DE TRABAJO DE PRODUCCIÓN:

PLAN DE TRABAJO RRHH:

Objetivo 1 Estrategia Responsable Periodo

(área de producción)
Disminuir la rotación de los Motivar a los trabajadores Director de RRHH 3 meses
empleados en un 15% en los mediante recompensas y el
próximos 6 meses, mediante reconocimiento de sus logros
la realización de entrevistas y para valorar su desempeño y
encuestas a nuestros lealtad.
colaboradores.
Objetivo 2 Estrategia Responsable Periodo
Capacitar al 100% a nuestros Implementar programas de Gerente de Recursos 3 meses
colaboradores en un plazo de capacitación durante todo el Humanos.
6 meses, mediante programas año para identificar áreas de
de desarrollo y evaluación mejora y desarrollo para así
continua. potenciar habilidades y
conocimientos de los
empleados.

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3. Diseña una propuesta de indicadores (3) por cada área (Marketing, Ventas,
Producción y RRHH) que podría utilizar Alicorp para medir el resultado de la
campaña de lanzamiento de Panetón Blanca Flor.

INDICADOR EXPLICACION

• Nivel de reconocimiento de la marca Mide el grado de reconocimiento y familiaridad de la

marca Blanca Flor en el mercado, a través de encuestas
de reconocimiento de marca y seguimiento de la
presencia en medios de comunicación.
• Retorno de la inversión en marketing (ROI): Mide el rendimiento financiero de las estrategias y
campañas de marketing, comparando el costo de
inversión con los ingresos generados.
• Participación en las redes sociales: Evalúa la presencia y la interacción de una marca en las
redes sociales. Se puede medir mediante el número de
seguidores, interacciones (me gusta, comentarios,
compartidos), alcance de las publicaciones, entre otros.
ÁREA DE MARKETING:
ÁREA DE VENTAS:
INDICADOR EXPLICACION

• Volumen de ventas Mide el incremento en las ventas totales de Panetón

Blanca Flor durante la campaña de lanzamiento en
comparación con el período anterior.
• Distribución del producto: Este indicador mide la presencia y disponibilidad del
Panetón Blanca Flor en los puntos de venta estratégicos,
mediante la cantidad de tiendas que han incluido el
producto en su inventario y la cantidad de productos
vendidos en cada punto de venta
• Facturación mensual de ventas Indica cómo van las ventas mes a mes, brindando datos
de cuando son las temporadas altas y bajas en las ventas
de panetones.
ÁREA DE PRODUCCIÓN:
INDICADOR EXPLICACION

• Calidad del producto: Evalúa la calidad de los panetones producidos durante la

• Tiempo de ciclo de producción:
campaña, considerando indicadores como el porcentaje
de productos defectuosos, las devoluciones de clientes y
los reclamos relacionados con la calidad.
Mide el tiempo que se demora en fabricar los panetones,
desde la masa hasta el empaquetado.
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• Tasa de producción: Este indicador mide la cantidad de Panetones Blanca

Flor producidos por hora o día. Puede ayudar a evaluar
si se están cumpliendo los objetivos de producción
establecidos para la campaña.

ÁREA DE RR.HH.:
INDICADOR
 Rotación del personal
 Horas de capacitación al personal
 Evaluación del desempeño
EXPLICACION
Mide la tasa de rotación del personal durante y después
de la campaña de lanzamiento del Panetón Blanca Flor.
Puede tener un impacto significativo en la estabilidad y
continuidad del equipo, así como en los costos asociado
a la contratación y capacitación de nuevos
empleados.
Mide el tiempo y la inversión dedicada a la capacitación
del personal. Se puede realizar un seguimiento de las
horas de capacitación proporcionadas a través de
registros y sistemas de seguimiento internos.
Este indicador medirá el desempeño del personal durant
y después de la campaña de lanzamiento. Se pueden
utilizar evaluaciones periódicas, encuestas de satisfacció
y otros métodos para obtener información
sobre el desempeño de los empleados.

4. Dados los resultados del primer año de lanzamiento, ¿Cuál crees tú que deben
ser las medidas de mejora que se deben implementar para que el siguiente año
Panetón Blanca Flor pueda ganar una mayor participación de mercado?

 MARKETING
 Trabajar en un diseño de empaque nuevo que incentive a los clientes
 Crear contenido relevante y atractivo para sus seguidores en plataformas como
Facebook, Instagram, Twitter y YouTube.
 VENTAS
 Asociarse con otros establecimientos o empresas complementarias, como tiendas
de café o restaurantes para ofrecer los panetones como postre o regalo, para
ampliar el alcance y aumentar la visibilidad de la marca.
 Una de las formas más efectivas de aumentar la participación de mercado es
ofrecer precios competitivos. Es importante realizar un análisis de precios en el
mercado y asegurarse de que el Panetón Blanco Flor esté bien posicionado en
términos de valor y precio en comparación con sus competidores.
 PRODUCCION
 Ampliar las variedades de sabores, además del panetón tradicional, se podrían
desarrollar nuevas variedades de sabores como frutas, chocolate, nueces, entre
otros.
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 Se podría ofrecer panetones en diferentes tamaños y presentaciones para

adaptarse a las necesidades de los consumidores.
 RR.HH.
 Garantizar un proceso de reclutamiento y selección riguroso para atraer y
contratar a profesionales talentosos con experiencia en el sector de panetones.
 Reconocer y recompensar los logros y promover una comunicación abierta y
transparente puede aumentar la satisfacción y el compromiso del equipo.

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