X Curso Internacional de Ciencias del Deporte

Gatorade Sports Science Institute

Nutrición Deportiva: de la teoría a la práctica
Caracas, 22 y 23 de Octubre 2004

Suplementos nutricionales para atletas ¿Qué hay de nuevo?

M.Sc. Pedro Reinaldo García

Caracas, Venezuela

La realización de actividad física está relacionada con la modificación de los hábitos

alimentarios. Es decir, una persona que comienza a entrenar cambia su selección de alimentos en
calidad o cantidad. Las necesidades de quien se ejercita determinarán la amplitud de las
modificaciones realizadas y estos cambios usualmente llevan de la mano el empleo de algún
suplemento nutricional que permita o prometa alcanzar las metas trazadas. De esta manera los
suplementos nutricionales forman parte de la cultura de la mayoría de las personas activas y
alrededor de estos productos gira una gran y provechosa industria.
Cada mes las compañías de suplementos lanzan al mercado gran número de productos
que surgen del descubrimiento de un “nuevo” ingrediente o la combinación de componentes
existentes. Igualmente, es frecuente el cambio de las presentaciones como estrategia para ganar
adeptos. Estos hechos hacen difícil seguirle la pista a los suplementos, ya que nuevos productos
sustituyen a las “maravillas” anteriores en un espiral que nunca se detiene.
Como una estrategia para conocer los nuevos suplementos existentes en el mercado, se
llevo a cabo la revisión de un par de revistas de alta circulación dirigidas a personas que realizan
entrenamiento de fuerza (principalmente físicoculturismo), estas fueron: Muscular Development
(MD), Sept. 2004. y Muscle and Fitness (MF), Ago 2004. Estas publicaciones se escogieron debido
a la elevada cantidad de páginas dedicadas a la promoción de suplementos y a su reputación en el
medio. En el caso de MD, 188 de sus 449 páginas (42 %) contenía algún tipo de publicidad
relacionada con suplementos nutricionales y para MF este aspecto ascendía al 50,4% (120 de 238
páginas). Sin duda, una buena fuente para conocer que hay de nuevo en este mercado.
Los suplementos mas frecuentemente publicitados fueron agrupados en 5 categorías:
suplementos lipolíticos (quemadores de grasa o “fat burners”), suplementos que “estimulan la
producción de oxido nítrico”, “productos estimuladores de la testosterona”, suplementos de
proteínas (principalmente proteína de suero) y otros (creatina, prohormonas, etc.). Con el
objetivo de considerar los aspectos de seguridad, efectividad y utilidad, en los 4 primeros grupos
se compararon las afirmaciones de sus anunciantes con las evidencias científicas disponibles hasta
la fecha. A continuación se describe: ¿Que hay de nuevo?

X Curso GSSI. Suplementos nutricionales: ¿Qué hay de nuevo? M.Sc. Pedro Reinaldo García. 1
1. Suplementos lipolíticos (quemadores de grasa o “fat burners”):
Componente principal o más frecuente: Cafeína y todos sus derivados, Bitter orange, Black
or green tea, Chromiun, Cola Nut, Theobromina, Glucomanan, L-carnitina, mate, Tyrosine
Willow Bark, etc.

Afirmación publicitaria Hechos importantes y evidencias científicas

“Maximiza y mantiene el
metabolismo,
transformando las grasas
en energía”
“Incrementa la salida de
grasa desde las células
más rápidamente”
“Trabaja en contra de la
creación de nuevas grasas
cuando se consumen
calorías en exceso”
“Incrementa la pérdida de
peso”
“Quema la grasa
abdominal como nunca
antes”
Las afirmaciones varían
según las marcas
Algunos productos comerciales:
Hot Rox®, Hidroxicut®, Rev xp®,
Xenadrine®, Lipo 6®, Lean fire®,
Red line®, Lipo 6®, Thermogain®,
etc.
Después de la revisión de estudios y reportes de efectos
adversos la FDA (Oficina de drogas y alimentos de USA)
anuncia, a finales de diciembre de 2003, planes para prohibir
la venta de suplementos nutricionales que contienen efedra y
alienta a los consumidores a detener inmediatamente el uso
estos productos.
La industria responde produciendo suplementos “libres de
efedrina”2 y combina estimulantes comunes tratando de
simular la mezcla de efedrina, cafeína y aspirina (“ECA Stack”)
la cual tiene cierto efecto catabólico sobre la grasa corporal.
Sin embargo, según Kundrat estas mezclas también pueden
ser riesgosas para la salud, ya que algunos productos
contienen más de la cantidad límite recomendada de 300 mg
de cafeína por dosis; y en algunos casos más de tres veces la
cantidad sugerida durante el día (ver tabla 1).
A pesar de que algunos productos podrían producir la pérdida
de peso3 graso muchos carecen de respaldo científico
suficiente para garantizar su seguridad, por lo que no sería de
extrañarse que en un mediano plazo también se restrinja
alguno de sus componentes tal y como ocurrió con la efedrina.
Las dosis altas de cafeína pueden producir efectos secundarios
en personas susceptibles. Igualmente, se desconoce la
interacción de estos componentes con ciertas medicinas.
1. Kundrat S, How safe are ephedrine free supplements?
http://www.gssiweb.com/reflib/refs/628/ssn_ephedra.cfm?pid=38 10 Oct
2004.
2. Preuss H, DiFerdinando D, Bagchi M, Bagchi D Citrus aurantium as a
thermogenic, weight-reduction replacement for ephedra: an overview. J Med.
33(1-4):247-64.2002.
3. Coffey CS, Steiner D, Baker BA, Allison DB. A randomized double-blind
placebo-controlled clinical trial of a product containing ephedrine, caffeine,
and other ingredients from herbal sources for treatment of overweight and
obesity in the absence of lifestyle treatment. Int J Obes Relat Metab Disord.
Ago.2004

Tabla 1. Combinaciones presentes en suplementos

“quemadores de grasa” libres de Efedrina.
Combinaciones Efectos Efectos similares a la Efectos similares a la
peligrosas similares a la cafeína efedrina
aspirina
1 Willow Bark Té verde, guaraná
2 Té verde, Yerba mate Bitter Orange (Citrus
Aurantium)
3 Yerba mate, cafeína,
guaraná, té verde, nuez de
kola
4 Willow Bark Té verde, cafeína, guaraná.
X Curso GSSI. Suplementos nutricionales: ¿Qué hay de nuevo? M.Sc. Pedro Reinaldo García. 2
 5 Willow Bark Té verde Bitter Orange (Citrus Aurantium)

2. Suplementos que “estimulan la producción de oxido nítrico”:

Componente principal o más frecuente: Malato de citrulina o malato de arginina, L-arginina,
L-ketoglutarato, entre otros.

Afirmación publicitaria Hechos importantes y evidencias científicas

Estimula la producción
plasmática de oxido nítrico
y esto:
“Incrementa el flujo de
sangre y el transporte de
nutrientes al tejido
muscular, aumentando su
crecimiento”.
“Mejora la respuesta
vascular, incrementa la
fuerza, aumenta el
estímulo muscular y la
recuperación”.
“Induce un efecto vaso-
muscular de
voluminización. Un
incremento en el diámetro
de los vasos sanguíneos
permite que más sangre
rica en nutrientes entre a
los músculos, por lo tanto,
habrá más energía para el
crecimiento y la
recuperación”
Las contracciones musculares y el incremento de la velocidad
del flujo sanguíneo son un estímulo potente para modificar la
estructura vascular. Esto induce agrandamiento de los vasos,
a través de un proceso en el que participa el oxido nítrico
derivado del endotelio1.
Muchos vasodilatadores como: la adenosina, el ATP, el
potasio, la hipoxia, los iones de hidrógeno, el oxido nítrico, los
prostanoides entre otros factores parecen ser de importancia
en este proceso. Sin embargo, existen pocas evidencias de
que un solo vasodilatador sea esencial durante el ejercicio. Al
parecer uno puede tomar el lugar de otro cuando la formación
de alguno está comprometida2.
A pesar de que estos productos parecen tener un fundamento
teórico razonable y existen algunas evidencias de que la
suplementación con L-arginina aumenta la capacidad aeróbica
en ratones en los cuales estaba limitada la producción de
óxido nitrico3, no se encontraron evidencias científicas donde
se demuestre que su empleo permita aumentar la fuerza, la
recuperación o el crecimiento muscular, tal y como se afirma
en la publicidad. Igualmente, la vasodilatación y el incremento
del flujo sanguíneo a los músculos dependen de factores
adicionales al óxido nítrico.

Las afirmaciones varían

según las marcas.
Algunos productos comerciales:
Adenergy®, TRAC nadh®, Pumped
Nitro punch®, Pump Tech®,
Nitrix®, NO2®, Nitrogen X®,
Andronitrate 4 fuel®, Muscle
nitrous pump®, Nitrovol®, Nitric
EFX®, Metabolic pump®
Referencias:
1. Prior B, Yang H, Terjung R. What makes vessels grow with exercise
training? J Appl Physiol. 97:1119-28, 2004.
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muscle. J Appl Physiol 97: 393-403, 2004.
3.Maxwell A, Ho H, Le C, Lin P, Bernstein D, Cooke J. L-arginine enhances
aerobic exercise capacity in association with augmented nitric oxide
production. J Appl Physiol. 90(3):933-8.2001.

3. Suplementos estimuladores de la testosterona: Componente principal o más

frecuente Tríbulus Terrestris (TT).

Afirmación publicitaria Hechos importantes y evidencias científicas

“Incrementa los niveles de La suplementación con TT (3,21 mg·kg·peso-1 durante 8
testosterona de forma semanas) combinado con entrenamiento de fuerza, no mejoró
indirecta debido al la composición corporal o aumento el rendimiento en atletas
X Curso GSSI. Suplementos nutricionales: ¿Qué hay de nuevo? M.Sc. Pedro Reinaldo García. 3
aumento de la liberación
de la hormona luteinizante
desde la pituitaria, esto
incrementa la producción
de testosterona por los
testículos”.
“Estimula la producción
natural de testosterona,
incrementando sus niveles
sobre los valores
normales”.
Las afirmaciones varían
según las marcas.
Algunos productos comerciales:
Vitrix®, Tríbulus fuel extreme®,
Forza T®, Paragenx®.
4. Suplementos de proteínas
Componente principal o más frecuentes: proteína de suero (Whey protein).
Afirmación publicitaria
“Ayuda a respaldar el
crecimiento muscular”
“Ofrece un mejor balance y
un período más largo de
liberación de todos los
aminoácidos claves”
“Ayuda a incrementar la
masa magra y reducir la
grasa corporal mejor que
cualquier otra proteína”
“Ayuda a incrementar la
fuerza, la velocidad y la
potencia”
“Incrementa la
recuperación muscular y
reduce los indicadores de
stress”
“Las proteínas son
absorbidas en un período
de 4 horas para garantizar
X Curso GSSI. Suplementos nutricionales: ¿Qué hay de nuevo? M.Sc. Pedro Reinaldo García.
de fuerza1.
Existen evidencias de que algunos suplementos que contienen
hierbas exóticas están contaminados con nandrolona2 y en un
atleta de fuerza se reportó la aparición de gynecomastia
debido a la ingesta oral de TT3.
“Cualquier producto que tenga efectos anabólicos
significativos estará sujeto a las regulaciones y el hecho de
que los suplementos de hierbas “anabólicas” no estén
controlados es una clara indicación de su falta de
efectividad”4.
A pesar de que algunas plantas como el TT podrían contener
esteroides o sus precursores, estos no son convertidos en
testosterona en los humanos. Las pocas evidencias científicas
disponibles no demuestran su efectividad sobre el rendimiento
o la composición corporal
1. Antonio J, Uelmen J, Rodríguez R and Ernest C. The effects of Tríbulus
Terrestris on body composition and exercise performance in resistance-
trained males. Int. J Sports Nut. Exerc. Metab.10, 208-215.2000.
2. Burke L. Contamination of Supplements: An interview with Professor Ron
Maughan. Int. J Sports Nut. Exerc. Metab.14, 493-496.2004.
3. Jameel J, Kneeshaw P, Rao V, Drew P. Gynaecomastia and the plant
product "Tribulis terrestris". Breast 13(5):428-30, 2004.
4. Nelson-Steen S, Coleman E, Maughan R. and Skinner R. Herbal
supplements and sport performance. Sports Science Exchange Roundtable
50: 13(4), 2002.
Hechos importantes y evidencias científicas
El suero, es un complejo de proteínas derivado de la leche.
Sus componentes biológicos (lactoferrina, beta-lactoglobulina,
alpha-lactalbumina, glycomacropeptidos e immunoglobulinas)
han sido relacionados con algunas propiedades terapéuticas
en el tratamiento del cáncer, HIV, etc. El mecanismo principal
por el cual se piensa que produce estos efectos es debido a
conversión del aminoácido cisteína a glutathione (un potente
antioxidante)1.
Existen evidencias de que el uso de proteína de suero
incrementa la permeabilidad intestinal y esto estimularía el
transporte de algunos de sus componentes produciendo
efectos benéficos en el sistema inmune2-3.
En el único trabajo donde se ha evaluado el efecto de la
ingesta de proteína de suero4 (1,2 g*kg*peso durante 6
semanas) y su combinación con el trabajo de fuerza sobre la
composición corporal y la fuerza. Se encontró un aumento de
la fuerza para los ejercicios de press de banco y extensión de
rodilla, así como un aumento del tejido magro. Sin embargo,
este trabajo tiene algunas limitaciones importantes entre las
que se pueden señalar: 1. No se comparó la ingesta de
proteína de suero con otra fuente de proteína de alto valor
biológico sino con maltodextrina (una forma de carbohidrato),
por lo que no se podría concluir que es más efectiva que otro
4
una recuperación y
crecimiento muscular
óptimo”
tipo de proteínas. 2. No se evaluó la alimentación de los
sujetos durante los 42 días de la suplementación, sino sólo
durante 3 días iniciales (7% del estudio). 3. En los 3 días
evaluados se observó que la ingesta de proteínas era baja,
por lo que era de esperarse que mejoraran al suplementarlos
con 1,2 g*kg*peso, lo cual además agregaba unas 336
calorías día.

Si bien esta novedosa forma de suplementar proteínas es muy

Las afirmaciones varían
según las marcas.
Algunos productos comerciales:
100% whey prot®, pro complex®,
Designer protein whey ®, pure
pro®, ultramyosyn whey®, etc.
empleada entre los atletas, aun se necesitan evidencias
adicionales para demostrar que sea más efectiva que
cualquier otra fuente de proteínas de alto valor biológico
1. Marshall K.Therapeutic applications of whey protein. Altern Med Rev.
9(2):136-156. 2004.
2. Buckley J, Brinkworth G, Southcott E, Butler R.Bovine colostrum and whey
protein supplementation during running training increase intestinal
permeability. Asia Pac J Clin Nutr.;13(S):S81. 2004
3. Middleton N, Jelen P, Bell G. Whole blood and mononuclear cell glutathione
response to dietary whey protein supplementation in sedentary and trained
male human subjects. Int J Food Sci Nutr.55(2):131-41, 2004.
4. Burke D y col. The effect of whey protein supplementation with and without
Creatina monohydrate combined with resistance training on lean tissue mass
and muscle strength. Int. J Sports Nut. Exerc. Metab.11, 349-364.2001.

Las siguientes características fueron encontradas con frecuencia en la publicidad de suplementos

de las revistas señaladas:

1. A pesar de que en algunos suplementos se hacían afirmaciones como: “grandes cantidades

de investigaciones clínicas y pre-clínicas…”, ninguno de los productos citaba referencias
bibliográficas de investigaciones realizadas y en algunos que lo hacían, no estaban los
datos completos para permitir una búsqueda del artículo y su posterior revisión.
2. La lectura de las citas bibliográficas, en el caso de poseerlas, fue difícil debido al escaso
tamaño de las letras empleadas.
3. En la mayoría se señalaban componentes especiales o novedosos con patentes pendientes.
Igualmente es frecuente el empleo de términos que citan mezclas de productos con
nombres “exclusivos”, cuyos ingredientes activos no se describen completamente (Ej.:
pHyser3, NTS-5, C-AKG, CEX). Quizás esta práctica sea una medida sensacionalista para
crear la impresión de tener un producto único, de última generación.
4. En muchos productos no aparecía la tabla de información nutricional (nutrition facts), ni en
la publicidad, ni en sus páginas Web.
5. Las declaraciones de advertencia estaban escritas a letras minúsculas (casi imperceptibles
a pie de página). Especialmente la que señala: “Estas afirmaciones no han sido evaluadas
por la oficina de drogas y alimentos. Este producto no pretende diagnosticar, tratar, curar
o prevenir ninguna enfermedad”.
6. Con frecuencia el lenguaje observado en la publicidad, es muy técnico o pretende serlo,
posiblemente con la finalidad de persuadir a los consumidores de que se está frente a un

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 producto “científicamente probado”, (Ej. “…gracias a lo avanzado de sus componentes
termogénicos… esta revolucionaria formula fue desarrollada empleando las últimas
investigaciones científicas para incrementar el metabolismo de tu cuerpo y el gasto de
calorías, de manera que puedas quemar grasa más eficientemente”).
7. Con frecuencia los efectos ergogénicos propuestos o publicitados para muchos suplementos
se basan en una vía metabólica probable y no necesariamente se puede traducir en
cambios cuantificables en una variable que afecte ampliamente el rendimiento durante el
ejercicio.

Si bien a la publicidad de los productos se le pueden hacer muchas observaciones relacionadas

con su veracidad o a como los anunciantes presentan y utilizan la información (ver tabla 2). Las
investigaciones clínicas también tienen sus limitaciones y sus resultados pueden no ser
concluyentes. Entre otras causas porque usualmente no se realizan con grandes grupos de
personas o porque no están bien diseñadas. Por ello, deben emplearse adecuados criterios para
su revisión (ver tabla 3). Por otra parte, es frecuente conseguir investigaciones que estudien un
solo componente, pero se desconoce si el efecto sinérgico de varios ingredientes (presentes en la
mayoría de los suplementos actuales) pueda ofrecer algún efecto benéfico.

A pesar que las investigaciones bien diseñadas y con todos los controles necesarios no
responden a todas nuestras interrogantes en relación al empleo y utilidad de los suplementos,
constituyen un medio lento, pero confiable de obtener unos resultados objetivos.

Otro aspecto preocupante en este interesante tema de los suplementos es la aparición de

evidencias, cada vez más frecuentes, de suplementos que están “contaminados” con sustancias
que no están señaladas en la etiqueta y que son prohibidas en el deporte (Ej. efedrina,
nandrolona, etc). Por ejemplo, en un estudio realizado en Suiza donde se evaluaron 75
suplementos nutricionales comprados a través de Internet (69 de EU y 6 de Suiza), se encontró
que 7 de ellos (9%) contenían sustancias hormonales que no estaban indicadas en la etiqueta.
Estos 7 productos pertenecían al grupo de 17 suplementos evaluados denominados
"prohormonas". Es decir, que el 41 % de los suplementos de prohormonas contenían hormonas
no citadas en la etiqueta.

En otra evaluación del laboratorio de dopaje de Colonia en Alemania, realizada a

muestras de 634 productos adquiridos en 13 países diferentes, se encontró que 94 suplementos
(14,8%) contenían sustancias prohibidas y para otro 10% el análisis no fue concluyente. Es decir,
que una de cada 4 muestras podría contener sustancias prohibidas. En otro estudio dirigido por el

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laboratorio del COI en Viena se encontró que el 22% de los suplementos evaluados (de un total
de 57) también estaban contaminados.

Estas evidencias y el uso indiscriminado de suplementos colocan a los atletas y a las

personas activas a un gran riesgo de consumir productos contaminados con sustancias prohibidas
en el deporte o sufrir consecuencias adversas para su salud. En los atletas que compiten en
deportes regulados la presencia de niveles suficientes de elementos prohibidos podría ocasionar
una suspensión temporal aunque el atleta desconozca que el suplemento está contaminado. Por
estas razones, es muy importante hacer todos los esfuerzos necesarios para aumentar la
regulación de los productos, así como educar a los atletas y al personal que lo asiste, en cuanto a
esta problemática que puede poner en riesgo la carrera deportiva y especialmente su salud.

Mientras mas nuevo sea un suplemento menos investigaciones tendremos a la mano para
verificar su seguridad y efectividad. Hasta el momento de realizar esta revisión se consiguieron
muchos suplementos novedosos, pero con las mismas deficiencias de siempre: poca investigación
y mucha especulación, lo que se traduce en reducidas evidencias para hacer recomendaciones
seguras para la mayoría de la población que se ejercita.

Tabla 2
Tácticas engañosas empleadas frecuentemente para mercadear
suplementos nutricionales a personas físicamente activas

1. Mal interpretación General.

• Mal uso de investigaciones autenticas: Aplicación de Investigaciones publicadas fuera de contexto, las
conclusiones son extrapoladas mas allá de los hallazgos reportados o aplicadas de una manera improbable.
• Afirmaciones de que el producto fue probado en una universidad: Si el estudio es legitimo y aprobado por una
universidad, un profesor específico debe ser citado en la publicidad. La investigación con frecuencia es
conducida por un miembro de un equipo inexperto (no un científico entrenado), con la marca controlando todos
los aspectos del estudio. En algunos casos la investigación nunca se ha hecho.
• Afirmaciones o patrocinio de organizaciones profesionales: Un miembro de un equipo profesional puede usar
un suplemento y el productor emplea su imagen para sugerir que el producto esta patrocinado por una
organización entera (lo cual muchas veces no es el caso).
2. Afirmaciones de que la compañía esta haciendo actualmente trabajos de investigación (doble
placebo a ciegas): Esta afirmación es comúnmente usada en publicidad, pero raramente es cierto. Las
compañías en muy pocas ocasiones son capaces de proveer información específica con relación a estudios que
están en progreso.
3. Investigaciones no disponibles para revisión pública: No existe ninguna razón para “esconder”
información científica, los consumidores tiene derecho de obtener documentación en relación con las
afirmaciones de los productos.
4. Testimonios: Estos están basados en el efecto placebo. Existe por lo menos una probabilidad del 40% de
que una sustancia inocua pueda aumentar el rendimiento físico y mental. Los testimonios pueden ser falsos,
comprados o maquillados. Inclusive si es verdadero, el beneficio sugerido por la persona que testifica puede
ser el resultado del efecto placebo o la coincidencia.
5. Patentes. Las patentes no son otorgadas basadas en la efectividad del suplemento; ellas solo indican las
diferencias distinguibles entre los productos. Las patentes no determinan que estos sean efectivos o seguros y

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pueden ser obtenidas con no mas que un modelo teórico del producto. Algunas veces se han conducido
investigaciones no objetivas.
6. Inapropiadas referencias de investigación:
• Referencias a investigaciones no publicadas: Muchos de estos estudios tienen pobres diseños de investigación
y falta de control científico adecuado.
• Referencias a investigaciones de Europa oriental: Con frecuencia no existen datos tangibles de investigación;
no esta disponible para revisión y puede estar basada en reportes no confirmados o rumores.
• Investigación Unica: La publicidad cita solo a un reporte publicado que no ha sido verificado por
investigaciones posteriores. La disponibilidad de un solo estudio indica que los resultados son preliminares y se
necesitan mas estudios para respaldar al producto.
• Investigación desactualizada: La publicidad cita investigaciones viejas a pesar de que existen nuevos y
apropiados estudios que refutan las afirmaciones anteriores.
• Resultados tomados fuera de contexto: Los datos son extrapolados de hallazgos que no tienen relación con la
efectividad del producto.
• Publicaciones no arbitradas: Las referencias son de “estudios” publicados en revistas populares, periódicos de
variedades o de distribución directa al consumidor. Estas no son fuentes adecuadamente controladas o
revisadas y no deben ser consideradas como validas.
7. Medios
Las compañías de publicidad promocionan videos a las masas y los “comerciales informativos” son estrategias
frecuentes.
• Publicidad: Algunas comunicaciones no son reconocidas como publicidad (ej. Comentarios editoriales,
programas de entrevistas e historias publicadas en la prensa). Mientras la publicidad no es regulada tan
estrictamente como los anuncios, las compañías pueden ser perseguidas si emplean algún engaño intencional
para vender un producto (en USA). Desgraciadamente, los productos son investigados solo si representan un
peligro significativo para el publico.
• Etiquetado fraudulento: Algunos productos poseen tablas de contenido de nutrientes que no están presentes
dentro del suplemento, sino que se refieren a las supuestas materia prima del producto, creando confusión en el
consumidor.
• Gráficas manipuladas: Presentan gráficas que favorecen extraordinariamente a las propiedades del producto
con el fin de aumentar la credibilidad.
8. Evaluaciones de la capacidad física por correo. Muchas de estas evaluaciones son muy subjetivas para
ser usadas por el consumidor, y su seguridad debe ser cuestionada debido a la naturaleza genérica de la
información obtenida. Ellas son suministradas solo para convencer al consumidor de comprar el producto.
9. Mediciones anabólicas:
Algunas compañías mencionan métodos (ej. Cromatografía de aminoácidos y balance de nitrógeno) para
estudiar algunos cambios en el balance de proteínas, los cuales pueden ser empleados inapropiadamente. El
productor puede afirmar que ocurrió un balance de nitrógeno negativo, soportando así el uso de su producto,
pero omite en mencionar que este cambio es una respuesta normal del entrenamiento. El balance de nitrógeno
regresa a los niveles normales o puede ser positivo con entrenamiento adicional. Además, otros factores
nutricionales pueden afectar los resultados y su control pudo no haber sido adecuado.

Tabla 3
Criterios para revisar la literatura científica
sobre suplementos nutricionales

Autor ¿Es el investigador o el laboratorio, experimentados y respetables?

¿Existe algún conflicto de intereses entre el científico o el laboratorio y la compañía que
elabora el producto?
Resumen ¿El resumen es conciso y describe cuidadosamente los objetivos y resultados?
¿Incluye información que no puede ser sustentada?
Diseño de la ¿El propósito del estudio esta basado en información científicamente válida, (ej.
investigación Biológicamente posible)?
¿Se empleó un diseño de estudio apropiado, (ej. Doble ciegas, placebo controlado)?
X Curso GSSI. Suplementos nutricionales: ¿Qué hay de nuevo? M.Sc. Pedro Reinaldo García. 8
 ¿Los sujetos fueron adecuadamente seleccionados, (ej. Sexo, nivel de entrenamiento) y
asignados al azar a los grupos de tratamiento?
¿Las variables intervinientes (ej. Dieta anterior, dieta durante el estudio, patrones de
ejercicio) fueron controladas lo mas completamente posible?
¿Los investigadores se guiaron solo en las relaciones de correlación (sin datos disponibles
de causa–efecto)?
¿El tamaño de la muestra es suficientemente grande como para encontrar un efecto
fisiológicamente significativo?
¿ Los sujetos fueron asignados al azar, se estudiaron grupos de control emparejados (o
fueron empleados como sus propios controles)?
Métodos de ¿Los métodos usados (ej. Pruebas de rendimiento) fueron apropiados para el producto
investigación que se estaba probando?
¿Son confiables y su confiabilidad reportada?
¿Fueron suficientemente descritos o citados de manera que puedan ser repetidos?
¿Los métodos estadísticos empleados fueron claramente especificados y apropiados para
el diseño del estudio?
Resultados ¿Los resultados fueron claramente presentados en cuadros y gráficos?
¿Las diferencias estadísticamente significativas fueron indicadas?
¿Los resultados tienen sentido y son aplicados apropiadamente a los objetivos originales?
Discusión ¿La discusión está presentada de forma objetiva?
¿Se presentan por igual datos similares y datos con resultados contradictorios, de otras
investigaciones?
¿Se discuten las limitaciones de los métodos, así como las implicaciones que estas
limitaciones puedan tener sobre la interpretación de los resultados?
¿Se citan otras referencias diferentes a las del autor?
¿Las conclusiones finales se toman directamente de los datos obtenidos y la especulación
se mantiene al mínimo?
Conclusiones ¿Las conclusiones son especificas al propósito del estudio y esto es consistente con los
hallazgos encontrados?

Adaptado de: Manore M. y Thompson J. Ergogenic substances: Evaluating Sport Nutrition

Products. En: Sport Nutrition for Health and Performance. Human Kinetics, 2000.

Bibliografía recomendada:
Baylis, A., D. Cameron-Smith, and L.M. Burke. Inadvertent doping through supplement use by
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Brown WJ, Basil MD, Bocarnea MC. The influence of famous athletes on health beliefs and
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Burke, L. Sports Supplements and Sports Foods. In: Physiological Bases of Performance, edited
by M. Hargreaves and J. Hawley. Sydney: McGraw-Hill, p. 183-253, 2003

Froiland K, Koszewski W, Hingst J, Kopecky L. Nutritional supplement use among college athletes
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Kamber, M., N. Baume, M. Saugy, and L. Rivier. Nutritional supplements as a source for positive
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M.Sc. Pedro Reinaldo García preinal@telcel.net.ve. Octubre 2004

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