FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ASIGNATURA:

QUÍMICA GENERAL
APUNTES DE LABORATORIO

Profesores de la asignatura:

Hugo Arturo Alarcón Cavero

María Luz Cáceres Chumpitaz
Fernando Carlos Carrasco Solís
Alberto Corzo Lucioni
Juan De Dios Garay Sifuentes
Wilfredo Román Hernández Gorritti
Christian Jacinto Hernández
Ily Marilú Maza Mejía
Juan Manuel Montes De Oca Avalos
Golfer Muedas Taipe
Javier Martín Quino Favero
Hector Ernesto Villagarcía Gárate

Este material de apoyo académico se hace para uso exclusivo de los

alumnos de la Universidad de Lima y en concordancia con lo
dispuesto por la legislación sobre los derechos del autor: Decreto
legislativo 822

Abril de 2024
 Facultad de Ingeniería
Carrera de Ingeniería Industrial
Laboratorio de Química General

NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

Cuando se trabaja en un laboratorio existe el peligro potencial de un ACCIDENTE, en virtud de las
sustancias y materiales que se utilizan, y la posibilidad de cometer algún error al realizar un experimento.

SUSTANCIA PELIGROSA O
+ ERROR HUMANO =
DISPOSITIVO DE LABORATORIO ACCIDENTE

En la siguiente Figura se presenta algunos pictogramas de seguridad:

Peligroso
al
me
dio
Tóxico Inflamable Corrosivo Explosivo irritante Nocivo ambiente Comburente

Etiqueta de sustancias químicas (SQ)

Fuente: ALMACENAMIENTO Y MANEJO DE REACTIVOS Y PRODUCTOS QUIMICOS LUZ MARINA RAMÍREZ DÍAZ IBLAB
LTDA. IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA. WWW.IBLABORATORIO.COM. BOGOTÁ. COLOMBIA. MARZO DE 2005.
 Fuente: MANEJO DE SUSTANCIAS QUÍMICAS. CENTRO NACIONAL DE PROD UCCIÓN MÁS
LIMPIA Y TECNOLOGÍAS AMBIENTALES. Colombia

Es por ello, cuando se trabaja en el laboratorio, debe tenerse presente una serie de normas o reglas que
se deben cumplir para disminuir y en algunos casos evitar los accidentes.

Primera norma para empezar a trabajar: EL LUGAR DE TRABAJO DEBE ESTAR EN ORDEN

1) INDICACIONES:
Siga todas las indicaciones que le ha proporcionado el profesor en materia de seguridad
en el laboratorio y use los implementos de seguridad como mandil de algodón, guantes,
lentes contra sustancias químicas y en caso de ser necesario, máscaras contra vapores
ácidos y orgánicos.
Implementos necesarios para iniciar una práctica de laboratorio
2) ESTUDIE CADA EXPERIENCIA ANTES DE CLASE
Este procedimiento no sólo le ahorrará tiempo, sino que evitará errores y accidentes. Leer
Procedimiento Experimental.
3) SEGURIDAD DE SUS COMPAÑEROS
Considere la seguridad de sus compañeros. El laboratorio es un lugar para trabajar con seriedad.
4) COMUNICAR LOS ACCIDENTES
Al profesor, asistente o ayudante de laboratorio.
5) VERTIDO DE SUSTANCIAS
Proceda siempre con precaución cuando transfiera sustancias de sus recipientes. Si algo se
derramara notifique al profesor, asistente o ayudante de laboratorio, de manera que puedan
aplicarse los procedimientos de limpieza adecuados.
6) CALENTAMIENTO DE TUBOS DE ENSAYO
Utilizar pinza para tubos de madera o metálicos, en el trabajo de laboratorio que involucra el
calentamiento de tubos de ensayo, no debe mirarse el interior del mismo mientras se le calienta
ni tampoco la boca del tubo debe estar orientada hacia algún compañero.
7) CALENTAMIENTO DE LIQUIDOS EN TUBOS DE ENSAYO
Utilizar pinza para tubos de madera o metálicos, cuando calienta líquidos en un tubo de ensayo,
debe hacerse partiendo de las zonas superiores hacia abajo. El vapor que asciende, al
encontrarse con la capa de líquido situada por encima de él, puede causar proyecciones del
contenido del tubo hacia el exterior.
8) OLOR DE LAS SUSTANCIAS GASEOSAS
Investigar el olor de las sustancias gaseosas con movimientos (en forma de abanico) con la mano
y aspirando con precaución a determinada distancia.
9) LIQUIDOS VOLATILES
Cuando se esté trabajando con líquidos volátiles inflamables, asegurarse de que no exista fuego
cerca, generalmente si el mechero está encendido o se está usando el chispero.
Ejemplo: En la preparación de una solución de fenolftaleína al 0,02% usando alcohol metílico
como solvente.
10) RECIPIENTES CON GRANDES VOLUMENES DE SUSTANCIAS PELIGROSAS
En cualquier recipiente donde se encuentran grandes volúmenes de sustancias químicas
peligrosas como ácidos y álcalis, debe ser manipulado por el profesor, asistente o ayudante de
laboratorio. Use los dosificadores de acuerdo a las indicaciones del profesor. Ejemplo: ácido
clorhídrico, ácido nítrico, ácido sulfúrico, hidróxido de amonio, etc.
11) PREPARACION DE ACIDOS DILUIDOS
Nunca agregue agua sobre un ácido concentrado, produce salpicaduras. Cuando se
prepara un ácido diluido, debe agregarse siempre el ácido concentrado, en pequeñas cantidades,
sobre el agua y agitar permanentemente. Ejemplo: preparación de una solución de ácido
clorhídrico 0,1 M a partir del ácido clorhídrico concentrado 12 M.
12) SUSTANCIAS CORROSIVAS
Manipule las sustancias corrosivas con máximo cuidado, es necesario emplear guantes
apropiados y espátulas. Ejemplo: pesar granallas de hidróxido de sodio.
13) TRABAJO CON VIDRIO
Tener cuidado cuando se trabaje con vidrio, con la finalidad de evitar cortaduras durante su
manipulación.
14) TAPONES DE GOMA CON MATERIAL QUEBRADIZO
No forzar nunca el tubo de vidrio o termómetros hacia adentro o hacia fuera cuando se
inserte en los tapones, se puede quebrar. Utilice detergente o glicerina para facilitar la inserción
de estos materiales. Ejemplo: Al utilizar tapones trioharadados en balones.

15) NUNCA COMER, BEBER O FUMAR

Nunca comer (o colocar comida sobre la mesa), beber, fumar, en el laboratorio, debido a que
puede sufrir riesgo de ingestión de sustancias peligrosas o causar accidentes.
16) VENTILACION
Se debe trabajar siempre en un lugar bien ventilado.
17) ACCESO AL LABORATORIO
La puerta de acceso al laboratorio debe abrirse hacia afuera.
18) NO MANIPULAR EL CELULAR
La distracción a consecuencia del uso del celular durante las prácticas de laboratorio puede
provocar accidentes a la vez de distraer la atención de sus compañeros. Estrictamente el
celular debe estar apagado y guardado en la mochila dentro de las gavetas de las mesas
de trabajo.
19) PELO LARGO
Deberá tener el pelo recogido para evitar quemaduras con la llama del mechero u otros
accidentes.
20) SISTEMAS CERRADOS
En las reacciones químicas con desprendimiento de gases y vapores, la instalación del sistema
deberá permitir la salida de gases y vapores, por lo que el sistema no debe ser cerrado.

21) ARMADO DE EQUIPOS

Usar soportes cuya base permita que el ensamble de los materiales se apoye apropiadamente
en la mesa.Vigilar continuamente los aparatos con centro de gravedad alto.
22) PRIMEROS AUXILIOS
Dispone usted de botiquín de primeros auxilios, y dispositivos lava ojos colocados en los lavatorios de
del laboratoriode Química (color rojo). Use este dispositivo cuando exista justificación alguna.
Previamente, se brindará instrucciones acerca del uso del lavaojos ante un accidente. Además,
se dispone de una ducha externa (color rojo) a la salida del laboratorio según la gravedad del
accidente.

23) CALZADO ADECUADO

No usar calzado descubierto como sandalias para evitar riesgos como el derrame de reactivos
(solicitar una bolsa para protección) o caída de materiales pesados (uso de zapatos de cuero).
 FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ASIGNATURA: QUÍMICA GENERAL
CICLO:2024-1

Guía de Laboratorio 1
RECONOCIMIENTO Y MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO

IMPORTANTE: Debe estudiar esta guía y realizar el visionado del video antes de asistir al laboratorio. El video se
encuentra disponible en la carpeta “material del curso”.

1. Objetivos
• Reconocer los diferentes materiales e instrumentos de laboratorio de uso frecuente.
• Aprender a medir volúmenes de líquidos y a manejar correctamente la balanza y el
termómetro.
• Aprender a usar el mechero Bunsen, identificando los tipos de llamas que se producen
en él.

2. Marco teórico

2.1. Descripción de los materiales de laboratorio.

a) Buretas:
Cilindros graduados de vidrio,
alargados, que en la parte inferior
tiene una llave a través de la cual se
descarga el líquido almacenado. Se
emplea para medir el volumen
exacto gastado. La bureta forma
parte del equipo de titulación
(técnica para determinar la
concentración de un ácido o base
con ayuda del volumen gastado y
observado en la bureta). Las
buretas más comunes tienen
graduaciones en 0,10 mL.

7
 b) Pipetas:
Son aparatos de vidrio cilíndricos
destinados a medir el volumen de
líquidos, con una mayor exactitud. Se
cuenta con pipetas volumétricas, de
diferentes capacidades que se usan
para transferir un volumen definido de
líquido. Existen pipetas graduadas de
diferentes capacidades, así como
pipetas volumétricas de volumen
definido (no tienen escala graduada).

c) Probetas:
Son cilindros graduados, con un pico en
laparte superior y con una base plana.
Se emplean para medir volúmenes de
líquidos en forma aproximada y
existen probetas de diferentes
capacidades.

8
 d) Fiola o matraz volumétrico:

Se utiliza para preparar soluciones de

volumen exacto, cuya capacidad está
especificado en la parte inferior.
Existen fiolas de 50 mL, 100, 250 mL,
etc. En el cuello de la fiola se encuentra
grabada la línea de aforo (línea de
enrase). Este material no se utiliza para
medir volúmenes parciales debido a
que no tienen graduación.

e) Matraz Erlenmeyer

Son recipientes de vidrio cónicos,

empleados para calentar líquidos.
También forma parte del equipo de titulación
para determinar concentraciones
exactas de sustancias ácidas, básicas,
o agentes oxidantes oreductores.

f) Termómetros
Son instrumentos destinados a
medir temperatura en la escala
Celsius. Sobre la superficie del
vidrio se encuentra una escala
graduada y dentro del material de
vidrio se encuentra el mercurio
líquido. Los termómetros son de
diferentes rangos y graduaciones.
Cuanto menor es la graduación
mayor será la precisión de la
lectura. Se emplean para
determinar la temperatura
ambiental, la temperatura de fusión,
temperatura de ebullición, etc.

9
 g) Mecheros
Son aparatos utilizados como
fuente de calor para diversas
operaciones. Funcionan
quemando un combustible con un
comburente (O2) y produciendo la
llama correspondiente. El gas se
quema al reaccionar con el oxígeno
del aire generando así una llama; el
mechero más utilizado en el
laboratorio es el mechero Bunsen,
que en esencia consta de un tubo
metálico por donde se transporta el
gas, y un anillo que se hace girar
para controlar el ingreso de aire
necesario para la combustión.

h) Tubos de ensayo:
Los tubos de ensayo se emplean
con mucha frecuencia en trabajos
de laboratorio, ensayos físicos o
químicos cuando se manipulan
pequeñas cantidades de
sustancias. Son de diferentes
formas y capacidades, una de las
principales características es su
calidad termo resistente, es decir,
su resistencia al calentamiento y a
los cambios bruscos de
temperatura.

i) Vaso de precipitado:
Recipientes cilíndricos que poseen
una extensa escala graduada que
permite medir volúmenes
aproximados. Están hechos de
vidrio y se utiliza con mayor
frecuencia en ellaboratorio. Sirven
para calentar o pesar líquidos.

10
 j) Pizeta (frasco lavador)
Recipiente de plástico, útil para
almacenar agua destilada.
Presionando ligeramente con los
dedos en forma de pinza, se
controla con facilidad el caudal de
salida. El recipiente sólo debe
abrirse para llenarse.

k) Gradilla de tubos de ensayo

Es un material hecho de metal o de
madera con orificios en los cuales
pueden soportarse los tubos de
ensayos.

l) Balanza
Es un instrumento que se usa para
medir la masa de varios objetos.
Existen diferentes tipos de balanzas.
La figura muestra una balanza
analítica digital con alta exactitud.

Medición de volúmenes

Los líquidos tienden a formar superficies curvadas llamadas meniscos. Se presentan

meniscos cóncavos (agua, soluciones acuosas) y en algunos casos meniscos convexos
(mercurio). Para determinar correctamente el volumen medido con cualquiera de los
recipientes descritos, es necesario que el enrase sea el correcto, tal como se observa en la
figura adjunta.

Enrasar significa que la zona más baja del menisco coincida con la marca (línea graduada) en el recipiente

11
 FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ASIGNATURA: QUÍMICA GENERAL

COMBUSTIÓN

La combustión es una reacción de oxidación, y es la fuente principal de energía. En un

laboratorio, se utiliza el mechero para obtener esta energía calorífica, por ello es
conveniente que se conozca su funcionamiento y los tipos de llama que produce. La llama
representa el producto generado por la combustión, la misma que está compuesta por los
gases y vapores a altas temperaturas que se producen por la combustión. De acuerdo con
la cantidad de oxígeno (elemento comburente que está presente en el aire) con el cual se
quema un hidrocarburo (combustible), se puede producir dos tipos de llama, que
caracterizan a dos tipos de combustión respectivamente:

a) COMBUSTION INCOMPLETA, origina la llama LUMINOSA que libera monóxido de

carbono, dióxido de carbono y partículas sólidas que se vuelven incandescentes a
altas temperaturas. En esta reacción se genera también vapor de agua. Para la
combustión del gas metano (CH4) se tienen, a manera de ejemplo, las siguientes
reacciones:

CH4(g) + 3/2 O2(g) → CO(g) + 2 H2O(g)

CH4(g) + 2 O2(g) → CO2(g) + 2 H2O(g)

b) COMBUSTION COMPLETA, produce la llama NO LUMINOSA o “Llama Calorífica”

que es la que se utiliza en los trabajos de laboratorio. Esta llama presenta un cono
interno de color azul verdoso brillante donde se producen las reacciones necesarias
para la combustión, que es la zona REDUCTORA, y un cono externo de color azul
pálido, que está constituido por los productos de la combustión: CO2(g) y H2O(g). Esta
zona se denomina zona OXIDANTE y tiene un exceso de oxígeno del aire y presenta
la más alta temperatura. Para la combustión del gas butano (C4H10) se tiene la siguiente
reacción:

2 C4H10 (g) + 13 O2 (g) → 8 CO2(g) + 10 H2O(g)

3. Materiales, equipos y reactivos

Los materiales de laboratorio a ser empleados son:

• Guantes de nitrilo.
• Pizeta de 500 mL con agua destilada.
• Pinza para vaso de 250 mL.
• Fiola de 100 mL.
• Probeta graduada de 100 mL.
• Vaso de precipitado de 250 mL.
• Vaso de precipitado de 100 mL

12
 • Matraz Erlenmeyer de 250 mL.
• Bureta automática.
• Balanza de precisión 0,1 g.
• Balanza de precisión 0,01 g.
• Balanza analítica de precisión 0,0001 g.
• Calibrador digital.
• Mechero con trípode y rejilla con asbesto con dispersor de calor.
• Termómetro digital.
• Muestra metálica.
• Mechero bunsen.
• Malla metálica
 Alambres de cobre de diámetro 1,20 mm y 0,5 mm

4. Procedimiento experimental

4.1 Estudio de los Materiales de Laboratorio

4.1.1 Reconocimiento de los instrumentos de vidrio para medición de volumen

Completar el cuadro en la hoja de registro de datos (presentados en el informe)
indicando la capacidad, graduación y precisión de los distintos materiales de vidrio
para la medición de volumen.

Fiola - Probeta - Vaso de Precipitado - Pizeta

Usted va a comparar la exactitud y precisión de los diversos materiales de

laboratorio.

a) Colocar una cierta cantidad de agua destilada dentro de una fiola de 100 mL
de capacidad y luego con ayuda de la pizeta, seguir agregando agua hasta
alcanzar la línea de aforo o enrase (marca que se encuentra grabada en el
cuello de la fiola).
b) Trasvasar el agua de la fiola a la probeta de 100 mL de capacidad. Anotar el
volumen experimental obtenido. Comentar.
c) Trasvasar el agua de la probeta al vaso de precipitado de 250 mL de
capacidad. Anotar el volumen experimental obtenido. Anote sus
observaciones.

Bureta – Erlenmeyer

Bureta Automática

a) Llenar la bureta con agua hasta por encima de la marca cero, para ello es necesario
presionar el recipiente plástico acoplada en la parte inferior de la bureta automática,
sobrepasando ligeramente la marca del cero y dejar de presionar el recipiente de
plástico, momento en el cual la bureta quedará automáticamente enrasada (es decir,
el menisco quedará sobre la marca de cero).
b) Trasvasar hacia un matraz Erlenmeyer: 6,00; 14,50; 17,20; 23,60 y 34,80 mL de agua.
En cada medición, usted debería desplazar el menisco sin necesidad de llenar
nuevamente la bureta.

Química General Página 13

 Bureta automática

Bureta Manual o Convencional (No será utilizada en este laboratorio)

Química General Página 14

 4.1.2 Operación de la balanza y determinación de la densidad de una
muestra metálica

Realice las siguientes mediciones utilizando una muestra metálica:

a) Atender las indicaciones del profesor con referencia a cómo se enciende y se

usan las balanzas
Proceder a pesar la muestra metálica en cada una de las tres balanzas, para ello,
se coloca la muestra metálica sobre el plato de una balanza con mucho cuidado
y luego dar lectura de la masa del metal cuando este valor se encuentre estable.
b) Proceder a realizar las pesadas de los metales de la misma manera
empleando las otras balanzas hasta que la lectura sea estable y anotar su valor.
c) Utilizando el calibrador digital, determine el volumen de la muestra metálica lque
le fue asignada al grupo. Aplique correctamente el criterio de cifras significativas.
d) Con los datos obtenidos en b y en c calcule la densidad de su muestra.

4.1.3 Estudio del Mechero (no usar guantes en esta experiencia)

TIPO DE LLAMA

a) Esquematice al mechero, identificando, la entrada del gas combustible,

la válvula reguladora del aire y la boquilla.
b) Con la válvula reguladora de aire cerrada, encienda un fósforo y coloque en
la boquilla del mechero y abra completamente la llave del gas. ¿Qué tipo de
llama obtuvo? ¿Cuáles son las características de esta llama?
c) Abra gradualmente la válvula reguladora del aire y observe los cambios.
Anote sus observaciones. ¿Qué tipo de llama obtuvo? ¿Cuáles son las
características de esta llama?

ZONA CALIENTE Y ZONA FRIA DE LA LLAMA NO LUMINOSA

a) Con ayuda de una pinza, sujete de un extremo la malla metálica y colóquela
en la parte superior de la llama por 30 segundos. Observe el color de la
rejilla, lo que le ayudará a detectar la zona más caliente de la llama.
b) Sin retirar la rejilla, repetir la experiencia en la parte media e inferior de la
llama para lo cual descenderá lentamente la rejilla. Observe el color de la
rejilla ¿qué indica esto?

TEMPERATURA APROXIMADA ALCANZADA

1. Tomar el alambre de cobre de menor de diámetro y someterlo a calentamiento
en la zona más caliente de la llama No luminosa (determinada en la
experiencia anterior) por 10 segundos.
2. El alambre de cobre ¿se funde?, y si es así esto significará que la temperatura
de la llama que se alcanza en ese momento es como mínimo de 1085 ºC.
3. Observar si el color de la llama varía durante el calentamiento del alambre de cobre.

Química General Página 15

 4. Calentar por 20 segundos la malla metálica en la zona más caliente de la
llama y observe el color del metal. La estimación de la temperatura máxima
alcanzada la puede realizar de acuerdo con la siguiente información:

Rojo oscuro 500 a 650 ºC Rojo cereza 650 a 750 ºC

Anaranjado 750 a 900 ºC Amarillo 900 a 1100 ºC
Blanco 1100º C o más

ZONAS: REDUCTORA Y OXIDANTE

i) Calentar un alambre de cobre de 2 mm de diámetro, sosteniéndolo por un

extremo (cubierto de plástico), atravesando simultáneamente los dos conos
de la llama (el externo y el interno), por un minuto aproximadamente.
ii) Observar el color del metal al final de la experiencia e indique si se ha
producido una oxidación o reducción, o no se ha producido cambio alguno.

Nota: Si existe oxidación, la superficie del cobre variará de colores (azul, rojo,
verde, etc.) y si existe reducción, este color desaparecerá o el color natural del
cobre no variará.

4.1.4 Uso del termómetro digital

Medición de temperatura
a) Medir la temperatura del ambiente, encienda el termómetro digital y sujételo por
el mango, cuando la temperatura mostrada sea estable registre dicho valor.
b) Medir la temperatura del agua del caño, para lo cual deberá abrir la llave de agua
y colocar el extremo del termómetro en contacto con el chorro de agua. Registre
la temperatura cuando ésta sea estable.
c) En un vaso de precipitado de 100 mL, colocar 50 mL de agua del caño y registre
la temperatura
d) Caliente el vaso de precipitado con agua hasta ebullición, utilizando la rejilla
(elemento difusor de calor), un trípode y el mechero con la llama no luminosa.
Registre la temperatura de ebullición. Registre 3 temperaturas de ebullición.

5. Bibliografía
Complementaria con acceso digital disponible a través de la página web
de la biblioteca (ingreso con contraseña ULima).

Müller Carrera, G., Llano Lomas, M., & García Ortega, H. (2008). Laboratorio de
químicageneral. Editorial Reverte. https://www.digitaliapublishing.com/a/103259

Rodríguez, J. (2018). Laboratorio de química: Servicios auxiliares y operaciones

unitarias.Cano Pina. https://www.digitaliapublishing.com/a/103161.

Química General Página 16

 Informe de Laboratorio No 1

Integrantes del grupo:

Código Apellidos y Nombres

Indicaciones: escriba respuestas concisas y correctamente fundamentadas. Aplique análisis

dimensional y el criterio de cifras significativas en todos sus cálculos.
Importante:
Si, a pesar de los esfuerzos del grupo por incorporar al trabajo a un estudiante, uno o más estudiantes
no hacen contribuciones significativas. El grupo no tiene la obligación de escribir su nombre en este
informe.

1. Medición y cálculos: Use el material que pertenece a su mesa.

a. Anote los resultados que obtuvo al pesar su muestra metálica en las tres balanzas
disponibles:

Balanza de 1 decimal
Balanza de 2 decimales
Balanza de 4 decimales

b. Calcule el volumen de su muestra metálica utilizando el calibrador digital y con

las masas obtenidas previamente en cada una de las balanzas (ver cuadro
anterior), determine la densidad de la muestra metálica (g/cm3).

Densidad (con balanza de 1 decimal)

Densidad (con balanza de 2 decimales)
Densidad (con balanza de 4 decimales)

Cálculos:

Química General Página 17

 c. Utilizando la información contenida en la siguiente Tabla No 1:
Material de la muestra Densidad (g/cm3) a 25 °C
Acero 7,85
Aluminio 2,71
Cobre 8,96
Latón 8,47
Plomo 11,33
Tungsteno 19,28
Zinc 7,13

Química General Página 18