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1.1. Introducción
La Cultura de Paraguay se caracteriza por la fusión de dos culturas y
tradiciones, que son la europea y la guaraní. Está emparentada con las
costumbres de los países hispanoamericanos. Aunque Paraguay posee una
población heterogénea, es uno de los países más homogéneos en términos
culturales. Una característica de esta fusión cultural es el bilingüismo extensivo
hasta la actualidad, pues alrededor del 80% de los paraguayos hablan
el yopará (mezcla de castellano y guaraní).
Esta fusión cultural está expresada en las artes como el bordado (ao po'i) y
el encaje (ñandutí). El patrimonio culinario está profundamente influenciado por
esta fusión cultural, con varios platos populares que tienen a la mandioca y
el maíz como ingrediente base, un cultivo de origen prehispánico consumido en
gran parte de Sudamérica. También destaca por el consumo de yerba mate, rasgo
compartido con los países rioplatenses. La introducción de la ganadería se da en
1545, haciéndolo hoy el tercer consumidor mundial de carne vacuna y asado. Esa
es la razón del porqué se dice que los paraguayos, desde sus orígenes, son
más ganaderos que agricultores.
Son numerosos los patrimonios y manifestaciones culturales presentes en
el país, tanto tangibles como intangibles, como las ruinas jesuíticas y el tereré, que
fueron declarados Patrimonio de la humanidad de la Unesco. La década
de 1950 y 1960 vieron el florecimiento de una nueva generación de novelistas con
poetas paraguayos como Ricardo Mazó, Roque Vallejos, y el galardonado con
el Premio Cervantes de 1989 Augusto Roa Bastos.
A continuación, desarrollamos el contenido para el agrado del lector y todas
las personas quienes deseen aumentar su conocimiento con respecto a este tema
muy interesante de la actualidad.
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1.2. Planteamiento del Problema
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1.3. Preguntas de Investigación
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1.4. Justificación
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1.5. Objetivos
1.6. Hipótesis
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CAPITULO II – MARCO TEORICO
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2.1. Generalidades
Cuenta con una superficie de 406 752 km² y es el quinto país más pequeño
de América del Sur. Limita con Argentina al sureste, sur, suroeste y oeste; con
Bolivia al norte y noroeste; y con Brasil al este y noreste. Su territorio está
caracterizado por dos regiones diferentes separadas por el río Paraguay, la
Oriental, que es la más poblada, y la Occidental, que forma parte del Chaco
Boreal. Si bien es un estado sin litoral marítimo, dispone de costas, playas y
puertos sobre los ríos Paraná y Paraguay, que le dan salida al océano Atlántico a
través de la Hidrovía Paraná-Paraguay.
Paraguay, oficialmente República del Paraguay (en guaraní, Tetã
Paraguái), es un país sin litoral situado en la zona central de América del Sur. Está
organizado como un Estado unitario, cuyo territorio se compone por un distrito
capital y 17 departamentos. La ciudad de Asunción es la capital y la urbe más
poblada del país. Su forma de gobierno es la república que se rige por el sistema
presidencial y además se organiza como un Estado de derecho, democrático y
aconfesional.
La Constitución paraguaya lo declara como un país pluricultural y bilingüe,
estableciéndose como idiomas oficiales el castellano y guaraní. Se ubica en el
puesto 103 a nivel global en el índice de desarrollo humano, con 0,728 puntos en
2020, siendo su IDH alto. Por su parte, la estructura de la economía paraguaya se
compone del 11,4 % en el sector agroganadero, 33,5 % en el sector industrial,
47,5 % en el sector servicios y 7,6 % en las tasas.
2.2. Historia
El territorio de Paraguay Oriental, conformado por el área ubicada entre
el río Paraná al sudeste y el río Paraguay al noroeste, era habitado por diversas
etnias indoamericanas que se encontraban en estado de guerra entre ellas. Aún
no se sabe si los lágidos fueron los primeros en ocupar el territorio o si fueron
precedidos por los pámpidos (agaces, payaguás, etc).
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Lo documentado es que hacia el siglo XV los amazónicos avás conocidos
comúnmente como guaraníes lograron avanzar desde el norte y el este gracias a
su superioridad numérica y a la posesión de una cultura material más
desarrollada, ya que practicaban la horticultura de mandioca, maíz y maní. La
práctica de una agricultura de roza les permitía excedentes como para mantener a
una población en continuo aumento demográfico que requería de nuevos
territorios.
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bordada por artesanas muy habilidosas. Igualmente la cerámica, los sombreros de
paja (Piri), las esculturas de madera, la plata y el oro afiligranados.
La danza paraguaya en sus distintas manifestaciones (galopera, baile de la
botella, solito, pericón, guyra-campana) forman parte de nuestro Folklore Nacional.
Dentro de su gastronomía las deliciosas comidas típicas como el Bori-Bori;
Mbeyú; el chipa soo (chipa con carne molida con condimentos como relleno); el
pastel mandi’ó y muchos otros.
Como bebida tradicional, está el tereré; (con infusión de remedios yuyos,
agua fresca, yerba) para los días de calor; y el mate (infusión de remedios yuyos,
agua hervida, yerba; para los días de frío.
Las características del folclore: es tradicional, es vulgar, común, propio de la
gente común o simple, del vulgo, es anónimo, es de autor desconocido, es
funcional, cumple una función, es utilitario y es espontáneo.
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Otros de los mitos que integran la nómina son: Yaguareté Abá (El indio
tigre) o también “tigre-capiango”, Póra (fantasma), Mbói Tata (serpiente de fuego),
Pira Ñu (pez del campo) y Ka’aguy póra (fantasma del bosque).
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2.5. Festividades
Las tradiciones religiosas del pueblo paraguayo siguen vivas a través de los
años y se transmite de generación en generación en todas las ciudades y los
pueblos, a través de las fiestas populares que recrean las costumbres
tradicionales.
Arte, tradición y fe cristiana son las principales características de las fiestas
patronales más emblemáticas del país, profundamente arraigadas en el sentir
popular, y que merecen ser vividas por visitantes de todos los orígenes y
creencias religiosas.
Las hay de carácter religioso, como las de la Inmaculada Concepción, en
Caacupé; Nuestra Señora de la Asunción, en Asunción; Santa Rosa de Lima, en
Benjamín Aceval; Santa Rosa del Monday, Alto Paraná, como también las de
Semana Santa en las localidades de Tañarandy, Piribebuy y San Juan.
También hay festividades profanas, como las de Santiago, San Miguel,
Virgen del Pilar, que ponen el acento en las competencias ecuestres y en las que
al ritmo de bandas folklóricas, los participantes ponen a prueba sus habilidades. Si
bien todas estas celebraciones tienen el común denominador del sincretismo
cultural, hay algunas que lo manifiestan de modo más acentuado, como la fiesta
de San Pedro y San Pablo que se celebra en Altos.
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Areguá e Itá: La cerámica y la alfarería son los pulmones artísticos de estos dos
pueblos. Las artistas más destacadas de Itá son Rosa Brítez (autora de la gallinita
de la suerte), Marciana Rojas y Gregoria Benítez. En esta localidad se pueden
encontrar cántaros de todos los tamaños y un sello casi irrepetible: todo está
hecho a mano, según aseguró Norma Martínez, profesora de ñandutí del Instituto
Paraguayo de Artesanía.
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Caacupé: Es la capital espiritual del país y, además del Santuario de la Virgen, los
visitantes pueden encontrar en la ciudad varios locales de venta de artesanías en
cuero. Los más exigentes tendrán también la posibilidad de adquirir tallados en
madera. Sobre la Ruta 2, por ejemplo, están a la venta muebles rústicos: camas,
bares, mesas y sillas.
Concepción: El norte del país también tiene sus atractivos. Los turistas y todo
aquel compatriota que visite la capital del primer departamento encontrará sillas y
mesas de madera talladas. Los artesanos también ofrecen vestimentas de ao poi y
encajeyú, mientras que muchas otras trabajadoras optan por vender croché.
Itauguá: Bautizada como la cuna del ñandutí, en esta ciudad están a la venta las
obras de laboriosas tejedoras que han heredado el arte de generaciones
anteriores. Se pueden encontrar camisas, polleras, manteles, vestidos
y bastidores. Son muy famosos también los trajes para bailarinas de danza
paraguaya. Muchos de los productos hechos de ñandutí han traspasado las
fronteras del Paraguay y conquistado los más exigentes mercados internacionales.
Limpio: Decir Limpio es hablar de karanday. Los artesanos de esta localidad del
departamento Central fabrican cestas y canastas de la hoja de este tipo de
palmera. No faltan además pantallas muy demandadas por las damas para
agobiar el acuciante calor y las carteras de todos los tamaños y para satisfacer los
gustos más exquisitos.
Luque: Se la conoce popularmente como la "República", la del club azul y oro. Sin
embargo, este último color prevalece ante la cualidad de sus orfebres, quienes
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ponen a la venta no solo joyas hechas en este metal sino también en plata y
filigrana. Son infaltables los aros, collares y anillos. Pero este no es el único rubro
de los luqueños, ya que muchos se dedican a vender guampas, jarras y bombillas.
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Tobatí: Ubicada a poco más de 60 kilómetros, en el departamento de Cordillera,
los artesanos de Tobatí se dedican al tallado de madera y a la marroquinería. Se
pueden encontrar carteras, cintos y billeteras.
Yataity: Hablar de ao po'i (ropa fina, en castellano) es hablar de Yataity. Camisas,
corbatas, vestidos, blusas y pantalones son solo algunas de las prendas de ao poi
que pueden ser adquiridas en esta localidad del departamento de Guairá.
Caaguazú: El 5to. Departamento, más conocido como la ciudad de la Madera
“Ka’a Guasú” siglas en Guaraní que significa Grandes Yerbales, es conocida por
sus Artesanías basadas en la madera desde pequeños objetos tallados hasta
grandes infraestructuras. La madera es la unidad primaria de esta ciudad y es por
ello considerada menester de los mismos. Muchos de los artesanos se encuentran
asentados a un costado de la Ruta Internacional N° 7.
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2.7. INSTRUMENTOS DEL FOLKLORE MUSICAL PARAGUAYO
Acordeón
El nombre “acordeón” proviene del alemán “Accordion” (de “Akkord”, ‘acorde’)
nombre dado por su inventor en 1829, el constructor de instrumentos
austriaco Cyrill Demian. El acordeón paraguayo es de origen europeo y se
usa también en la provincia argentina de Corrientes para tocar el chamamé.
Arpa paraguaya
El arpa paraguaya es el instrumento nacional y el que popularizó los
conjuntos musicales del Paraguay en todo el mundo. Es de origen europeo:
En el 1572, llegó al Paraguay el conquistador Sebastián Gaboto, mandado
por la Corona de Castilla y por los jesuitas que estaban erigiendo en el
Paraguay el “reino de Dios comunitario”. Gaboto trajo el arpa clásica que
gustó tanto a los indígenas que la adaptaron a sus cantos y a su sensibilidad,
convirtiéndose en verdaderos virtuosos de este instrumento.
El arpa paraguaya tiene un sonido más melodioso y suave que las otras
arpas más pequeñas de otras regiones de Hispanoamérica: el arpa
venezolana de los Llanos, el arpa andina y el arpa veracruzana de México
tienen un sonido más metálico. El arpa paraguaya se parece más a la clásica
en su sonido. Es diatónica, es decir, tiene la escala natural sin medios tonos
(semitonos), por lo que no requiere pedal. Tiene 36 cuerdas, caja de
resonancia más larga que el arpa clásica europea y hacia y hacia abajo,
alcanza cinco octavas y tiene una altura de 1,30 ms con un peso de 5 kg.
Guitarra
La guitarra paraguaya es la guitarra española de acompañamiento. Se usa
para marcar el ritmo.
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2.8. INTERPRETES NACIONALES
Luis Alberto del Paraná fue un cantante y guitarrista paraguaya. Durante los
años cincuenta, sesenta y principios de los setenta, viajó por todo el mundo con su
grupo Los Paraguayos, la popularización de la música paraguaya.
Después de viajar por América Central, Luis Alberto del Paraná (nombre
artístico adoptado en México) formado una banda con Digno García y Agustín
Barboza. Esta banda fue nombrada "Trío Los Paraguayos" y por decreto, el 24 de
noviembre de 1953, el gobierno nacional dio a cada uno de los miembros de 3200
dólares para difundir la música paraguaya en Europa a través de una "Misión
Cultural Oficial".
Cuando el contrato expiró, la banda se disolvió y Paraná formó el grupo
"Los Paraguayos" con su hermano Reynaldo Meza, Rubito Medina y José de los
Santos González, un arpista. Rápidamente se registraron dos de LP para Philips
en los Países Bajos: "Las canciones famosas de América Latina" y "Embajador de
Pareja", que tuvo gran éxito. Este fue el inicio de la grabación de "más de 500
canciones". Grabaron un éxito tras otro hasta que murió Paraná.
Ellos compartieron el escenario con los Beatles [1] y grabados con los
Rolling Stones. Luis Alberto del Paraná y "Los Paraguayos" vendieron más de 30
000 000 registros, más de 650 000 casetes de cinta, y viajó más de 1 000 000
kilometros durante sus recorridos. Murió el 15 de septiembre de 1974, 48 años de
edad, en Londres, Inglaterra. Estaba en el primer piso de la Pembridge Court
Hotel, en la sala de ocho años cuando sufrió una apoplejía cerebral.
Su ataúd fue transportado a Asunción, donde se llevó a bajar del avión por
muchos dignatarios, incluido el Presidente. Fue un gran evento pocas veces visto
por la nación. Las personas llenaron las calles de forma espontánea para decir
adiós a su ídolo.
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Este evento se llamó "PLANO GUARANÍ" y casi todas las estaciones de
radio en Paraguay y muchos en todo el mundo en sintonía para transmitir cada
minuto del episodio hasta su entierro en "Cementerio de la Recoleta", en el distrito
de San Bernardino.
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2.8.3. Mauricio Cardozo Ocampo
Mauricio Cardozo Ocampo (14 mayo 1907 a 5 mayo 1982) fue la principal
referencia de la llamada "generación de oro" de la música popular paraguaya y
una estricta estudiosos de la música popular paraguaya.
Él nació en Ybycuí el 14 de mayo de 1907, hijo de Crescencia Cardozo
Caballero. Comenzó sus estudios de música con el flautista Eloy Martín Pérez, en
su ciudad natal. Continuó sus estudios con Juan J. Rojas y los primeros
instrumentos que eran la flauta y la guitarra.
En Asunción, se unió a la Banda de la Policía de la Capital, trabajando bajo
la dirección de los maestros Nicolino Pellegrini y Salvador Dentice.
Hizo giras artísticas alrededor de los países y las ciudades de la región,
finalmente se para en Buenos Aires, Argentina, donde se instaló a vivir y continuar
sus estudios con los grandes maestros de la armonía y composiciones e
instrumentación, Isidro Maistegui y Gilardo Gilardi. Con el argentino especialista
popular Juan Alfonso Carrizo comenzó sus estudios de la ciencia popular.
Durante el tiempo de su instrucción militar conoció a Eladio Martínez, que
jugó con un dúo "Martínez-Cardozo", que registró una importante cantidad de
discos para los estudios Odeón de Buenos Aires, donde también realizó muchas
presentaciones en teatros, radios y centros culturales . En 1932, debido al inicio de
la Guerra del Chaco entre Paraguay y Bolivia, el dúo "Martínez-Cardozo", junto
con otros artistas, hecho que actúa con éxito el fin de reunir fondos para la Cruz
Roja Paraguaya.
Al final de la guerra, en Buenos Aires, se fundó el Círculo de Paraguay, y el
"Martínez-Cardozo" son miembros activos, y poco a poco Cardozo Ocampo
comienza "Nande Roga", un importante trabajo de la música que más tarde va a
terminar siendo la fundación del "Grupo Guaraní Folk" y luego "club popular
Rincón Guaraní".
Escribió y dirigió los ciclos de radio acerca de la música y la cultura
paraguaya por la Radio Argentina de Buenos Aires (entre 1948 y 1952). Fue el
creador de la "Banda Ocara" (1954-1957), en Asunción. Organizó varios ciclos de
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conciertos musicales de Paraguay que conducen a la Orquesta Estable del L.R.1,
Radio Splendid, en la capital argentina, durante dos temporadas (1961-1962). Fue
profesor Folk del Instituto de Bellas Artes Romaro, Buenos Aires, entre 1959 y
1965.
Fue uno de los fundadores de la Sociedad Argentina de Autores y
Compositores, después de haber sido miembro de los Autores y Compositores
círculo, y de la fusión de ambas SADAIC apareció en 1936. Este grupo lo nombró
como delegado ante el Presidente del Paraguay República con el fin de hacer
frente a la expedición de una ley proteccionista de las propiedades intelectuales; el
número Decreto-ley 94 fue el resultado de esto, inscrito por el presidente Federico
Chaves
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Existen dos estilos de polkas en la danza paraguaya, y son el syryry y el
jekutu. La polka syryry es deslizada y la jekutu es clavada, pero ambos estilos
conservan la cantidad de movimientos del paso básico de la polka, solamente
adquieren una u otra característica, es por eso que llamamos estilos de bailar la
polka.
Cuando se baila en parejas, se utilizan diferentes estilos de enlace, como el
chipa aku rerahaha, ryguasu ajuravóka, ryguasu pepo, ka'i mano, poste ñenohë,
entre otros.
Las danzas tradicionales requieren destrezas para bailar, especialmente de
parte de los caballeros, que en los toreos demuestran grandes habilidades para
los arrodillados y acuclillados.
2.10. Origen
Cuando los conquistadores llegaron a América, introdujeron su forma de
bailar, la cual se mezcló con las danzas indígenas, y dio lugar a las características
propias de la tradicional danza paraguaya. Pero esta fusión entre la danza nativa y
la española ocurrió en todos los pueblos conquistados y no solamente en
Paraguay. Por tal motivo, muchos países americanos tienen las mismas danzas,
con variaciones en la coreografía que lleva implícita la particularidad de cada país.
Las formas que ejercieron influencia en las danzas paraguayas son las
españolas y las francesas, tales como: zapateos, castañetas, denominaciones de
algunas figuras, como el toreo, los palmoteos y gritos. Pero aun cuando estas
formas de bailar provienen de las corrientes europeas, es importante destacar que
las danzas paraguayas tienen un carácter típico que las distingue.
La danza paraguaya no es una copia fiel de las europeas; el criollo
paraguayo le dio vida, nueva identidad, hasta convertirla en verdadero arte
nacional, en la cual se refleja el carácter del pueblo: alegre, chispeante, romántico,
melancólico, guerrero, tierno, tímido, agresivo y picaresco.
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Generalmente, el cuerpo permanece erguido, lo cual no significa rígido, sino
una posición elegante y con distinción natural, que da la sensación de seguridad.
Los movimientos, además de ser naturales, tienen que ser ágiles y flexibles, que
permitan desplazamientos libres en posiciones encuadradas.
2.12. Iniciación
La mayor parte de las danzas tienen salida con el pie derecho. Por ejemplo:
Avance para saludo, cadena, molinete, zapateo de palomita, toreo, mazurca, etc.
Si la danza es de pareja enlazada, ambos comienzas con pie distinto: la
mujer inicia con el pie derecho, con el paso hacia delante, y el caballero con el
izquierdo, con paso de retroceso. El desplazamiento posterior ya puede hacerse
hacia otra dirección.
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Paso Básico con Giros
En ellos se combinan de forma libre los pasos básicos de avance y
retroceso; el orden de la combinación se da espontáneamente, según la
necesidad de la danza, el lugar, la velocidad y la longitud de los pasos a realizar.
Las variantes de los pasos y las acentuaciones se determinan considerando
el carácter y la intención de la danza; el desplazamiento que debe recorrerse; el
ritmo musical (polka lenta, polka rápida, galopa).
Coqueteos y Galanteos
El caballero, la pareja de la dama, mantiene una expresiva comunicación
con su pareja, con miradas, sonrisas, galanteos, etc. Por su parte, la mujer se
comunica con coqueteos y gestos.
Posición en cuclillas
Se flexionan las piernas hasta sentarse sobre los talones sin apoyar las
rodillas en el suelo.
Posición arrodillada
Las rodillas se apoyan en el suelo. Puede ser de una rodilla sola o las dos
juntas.
Tanto la posición en cuclillas como la arrodillada, a veces, presenta
variantes en la posición del cuerpo y brazos, según la danza.
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Toreo
Las parejas bailan sueltas y el caballero persigue galantemente a la dama.
La distinción, la gracia y la elegancia de movimientos son muy importantes en esta
posición.
El desplazamiento del toreo es libre, permite realizar combinaciones
improvisadas, ya sea en avances, retrocesos, giros, diagonales, caminos en ocho,
etc.
Por lo general, la dama baila delante del caballero con coqueteos, pero a
veces con una actitud esquiva, tímida hacia su compañero; otras veces,
aceptando el galanteo.
Es más común ver que las mujeres bailan dando la espalda a su
compañero, girando la cabeza para mirarlo por encima de uno y otro hombro, en
forma alternada demostrado una aparente expresión evasiva; pero en otro
momento lo enfrenta, decidida, mirándolo de frente. La dama baila con un suave
movimiento de torso y cabeza, inclinando hacia la derecha cuando se realiza el
paso básico hacia ese lado, y hacia la izquierda cuando el paso se realiza hacia la
izquierda.
El caballero busca a su dama, la corteja con zapateos y otras figuras,
alternando el paso básico, según lo requiera la danza lleva una postura varonil,
con avances decididos, expresando picardía y a modo de conquista.
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2.15. Polka Paraguaya
- La polka syryry o corrida: Se baila en línea recta arrastrando los pies, con las
piernas casi rígidas. Esta forma ya está prácticamente en desuso.
- El jeroky popo o polka, baile saltado: Se baila dando pequeños saltos,
acompañando el ritmo, con música rápida y alegre, del tipo kyre'y.
- La polka jekutu o clavada: Se baila marcando el paso, el ritmo en el lugar, sin
desplazamiento o con un movimiento muy pequeño.
- La polka valseada: Se baila con suave y ligero balanceo del cuerpo.
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FAJA: De seda o lana negra con flecos en los extremos. En la actualidad se usa la
faja de varios colores, trenzado de algodón que confeccionan los indígenas.
PAÑUELO: En color blanco o negro anudado al cuello.
SOMBRERO: Piri con cinta negra.
PONCHO: De 60 listas.
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2.19. Comidas Típicas del Paraguay
La polenta o el mbaipy, es uno de los platos del más refinado sabor, elegante y
sobrio de los elaborados en base a maíz. En postres, está la polenta dulce o
Mbaipy he’é, que puede endulzarse con miel de caña o azúcar, indistintamente.
El mbeyú, una comida típica de los indios guaraníes, una torta frita de almidón de
mandioca con leche o agua, sal y queso.
El chipá, un pan o torta paraguaya, que se hace con almidón, leche, queso, grasa,
huevos y sal.
Kyrype - es una tortilla de almidón, queso, huevo, cebollita de hoja entre otros,
que se frita. De lenta y en ocasiones de difícil digestión, hecho que permite al
campesino trabajar en el campo largas horas sin otra ingestión alimenticia durante
el día. Las tortillas son incomparables snacks paraguayos que ojalá sobrevivan al
impacto de las hamburguesas
Caburé
Se ralla dos kilos de mandioca cruda, se pisan dos kilos de juí y se mezcla. Una
vez bien unido agua agréguesele medio kilo de queso criollo, pisado, un cuarto de
kilo grasa de vaca, un poco de leche y sal hasta formar una masa dura, se mezcla
y se forman las tortas y se las meten al horno.
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Chicharó
Se rompe el coco, se le quita la almendra, se mezcla con maíz tostado y se sirve
como merienda.
Sopa Paraguaya
Se unta de grasa una asadera, se rebana chipá de maíz y se coloca en la
asadera una camada, en buena grasa caliente. Se echa una cantidad de cebollas,
a la que antes de dorarse se le añadirá un poco de agua hervida para que se
ablanden y se retirará cuando estén cocidas. De esta salsa se colocará una
camada sobre el chipá, sobre la cebolla irá otra capa de chipá, sobre éste irá
queso fresco desmenuzado, otra de chipá, otra de cebollas y así sucesivamente
hasta llenar la asadera. Cuídese que la última sea del chipá, luego se rocía con un
cuarto o más de leche, se entreverará cuatro ó seis huevos con sal, según el
tamaño de la asadera y se cubre con ella la sopa, y se mete al horno. Una vez
dorada se retira del horno.
Chipa Guazú
Se ralla una cantidad de choclo (veinte espigas más o menos) se prepara
en buena grasa de vaca una salsa de cebollas y muchos tomates que luego se
entreverarán con los choclos, un cuarto de queso fresco por lo menos. Se
desmenuza, y se entrevera todo, sal a gusto y se pone en una asadera engrasada
y se mete al horno.
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el puré de mandioca, el ajo picado, la cebolla picada y frita; sal, comino y 2
cucharadas de almidón. Se mezcla bien hasta notar una masa homogénea. Con
las manos húmedas se forman las tortillas y se fríen en aceite caliente, si la carne
es cocinada, o apenas caliente si la carne es cruda. La receta original pide grasa
de pella. En el campo agregan harina de maíz a la preparación.
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Las técnicas de cocina conocidas hasta entonces eran mínimas, solamente se
secaban al sol, se tostaban o hervían los alimentos y eso sumado a los pocos
ingredientes con los que contaban como el maiz, el almidón, los frutos secos como
maní o coco con miel de caña los llevaron seguramente a probar mezclas
surgiendo así el chicharô Lambaré, la chipa dulce como el chipa kandói, el o
el kiveve.
La miel negra, miel de caña o eira hû era el endulzante natural. Así surge el ka’i
ladrillo, una especie de garrapiñada con miel, el mbaipy he’ê y hasta caramelos y
tortas como la torta hû o el Boquerón.
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El avance y el enriquecimiento del recetario no se puede entender sin la llegada
de los conquistadores a América y con ellos la introducción de los animales a la
dieta.
Así, además de la carne, los animales proveían de grasa, leche y huevos que
poco a poco fueron incorporándose a los postres que ya conocían.
Y así nacen las combinaciones con queso como el dulce de mamón, el dulce de
batata o guayaba con queso.
La miel con queso (eira kesu) o maí tostado (eira manduvi)
Calabaza con leche (Andaí kamby) o Batata con leche (Yety Kamby).
El rora se puede intuir como una especie de Gofio canario. Se suele mezclar con
leche (rora kamby).
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CAPITULO III - MARCO HISTÓRICO
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Jorge Rubiani señala que el nombre proviene de Paragua, y era el de un cacique
que pactó con los españoles.
Muchas de las tradiciones paraguayas se remontan a la presencia de
misioneros jesuíticos y franciscanos, en los siglos XVII y XVIII, quienes dejaron
espléndidas construcciones arquitectónicas y esculturas que conforman parte del
barroco hispano-guaraní.
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CAPITULO IV – MARCO LEGAL
4.1. Decretos
Ley N° 5.621/16: “De Protección del Patrimonio Cultural”
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h) Fomentar la protección y la difusión del patrimonio cultural, a través de
convenios internacionales y el intercambio y la cooperación entre los países.
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CAPITULO V – MARCO METODOLOGICO
5.2. Población
La investigación de campo se realizó en el Distrito del Dr. J. Eulogio
Estigarribia en el Barrio denominado La Fortuna, teniendo una población de 100
personas (la mayoría Jóvenes/Adultos) aptos para responder el cuestionario y las
preguntas de la Encuesta.
5.3. Muestra
Se tomó una muestra de 20 personas equivalente al 20% de la muestra
para ser encuestadas. Los resultados de la encuesta serán analizados y
posteriormente procesados y tabulados en gráficos con sus respectivos
porcentajes para que puedan ser observados y medidos con mayor exactitud.
5.4. Variable
Se trazaron 20 preguntas aleatorias considerando el tema de “La Cultura
del Paraguay”, de las cuales se eligieron 10 preguntas para su posterior estudio y
resolución.
5.5. Monitoreo
Los resultados fueron estudiados y llegando a una conclusión global según
los datos obtenidos.
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CAPITULO VI – MARCO ANALÍTICO
Análisis e Interpretación de Datos
Encuesta N° 1
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Encuesta N° 2
40
Encuesta N° 3
41
Encuesta N° 4
42
Encuesta N° 5
43
Encuesta N° 6
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Latina. Al paraguayo lo caracteriza absolutamente todo; yo también no cambiaría
nada.
Encuesta N° 7
7. Según tu opinión, ¿Por qué crees que los extranjeros aprecian tanto
la Cultura Paraguaya?
Comentario Personal: En particular creo que los extranjeros visitan Paraguay por
varias razones, más para conocer el País, sus costumbres incluyendo la comida,
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música, bebidas típicas, el idioma, entre otros, todo este conjunto hace al
Paraguay un país hermoso.
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Encuesta N° 8
8. ¿Por qué crees que hoy en día los niños/as ya no se divierten con
los juegos tradicionales que antes alegraban tanto a nuestros padres
y abuelos?
Comentario Personal: En realidad los niños de hoy en día se distraen más con
juegos que están en internet por la comodidad que genera el internet, pero
también existen niños que aprecian los juegos tradicionales por ser justamente
diferentes.
47
48
Encuesta N° 9
Comentario Personal: Hoy en día se habla muy poco de cultura y tradición en las
casas, solo se habla de ello cuando hay algún evento que lo caracteriza como el
San Juan u otro tipo de festividades como la semana santa. Por lo general, los que
hablan de cultura y tradición son los mayores y a los jóvenes o más chicos no se
interesan, algo que falta cambiar en nuestros hogares en la actualidad.
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Encuesta N° 10
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CAPITULO VII – RECURSOS
7.1. Humanos
Alumnos/as
Tutor/res
Padres de Familia.
Profesora/a Guía
Director/a
7.2. Materiales
Papel, Tinta, Computadora, Cámara Fotográfica, Fotocopias,
Libros, Internet, Diarios, Televisión.
7.3. Financieros
Auto Gestión.
51
8. Cronograma
52
9. Conclusión
53
10. Recomendaciones
54
11. Bibliografía
55
12. Anexos
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Ministerio de Educación y Cultura
Colegio Nacional Campo 9
Dr. J. Eulogio Estigarribia – Paraguay
PROYECTO EDUCATIVO
DE APRENDIZAJE – SERVICIO
Tema
La Cultura de Paraguay
Responsables
María Isabel Zacarías
Edgar Espínola
Carlos Hernán Fonseca
Tutor
Prof. Rony Ramírez
Director
Prof. Eusebio Martínez
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DEDICATORIA
58
AGRADECIMIENTO
INDICE
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Portada I
Agradecimiento II
Índice III
IDENTIFICACION IV
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5.4. Variable 35
5.5. Monitoreo 35
61
1. IDENTIFICACIÓN
Departamento Caaguazú
Año: 2.023
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