PROCESO DE GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: APLICACION DEL PLAN SANITARIO EN GRANJAS DE

PRODUCCION DE HUEVO
 Código del Programa de Formación: 73322013
 Nombre del Proyecto:
 Fase del Proyecto: EJECUCION
 Actividad de Proyecto: Fomentar plan sanitario según normtividad vigente
 Competencia: APLICAR PLAN SANITARIO SEGÚN ESPECIE ANIMAL Y LEGISLACIÓN VIGENTE.
 Resultados de Aprendizaje Alcanzar:

01. IDENTIFICAR AVES PONEDORAS CON CAMBIOS DE COMPORTAMIENTO Y SIGNOS DE

ENFERMEDADES DE
CONTROL OFICIAL Y DE DECLARACIÓN OBLIGATORIA SEGÚN NORMATIVA VIGENTE.
02. ADMINISTRAR MEDICAMENTOS E INMUNOBIOLÓGICOS DE USO VETERINARIO DE ACUERDO CON
CRITERIOS TÉCNICOS
3. REALIZAR MANEJO RESIDUOS GENERADOS EN EL PROCESO SANITARIO DE ACUERDO CON
PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO Y NORMATIVA VIGENTE
04. CUMPLIR CON PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO SEGÚN NORMATIVA
05. REGISTRAR LA INFORMACIÓN DE LAS ACTIVIDADES SANITARIAS DE ACUERDO CON EL
PROTOCOLO
ESTABLECIDO POR LA EMPRESA

 Duración de la Guía: 48 HORAS

2. PRESENTACION

Cordial saludo estimado aprendiz.

El establecimiento y seguimiento de un plan sanitario adecuado es esencial para garantizar la salud y el bienestar de
los animales de granja, así como para proteger la salud pública y mantener la calidad de los productos de origen
animal. En el contexto de la ganadería, cada especie animal requiere un enfoque específico en cuanto a su plan
sanitario, adaptado a sus necesidades fisiológicas, patológicas y de manejo. Además, estos planes deben cumplir con
la legislación vigente en materia de sanidad animal, que varía según la región o país, con el objetivo de prevenir la
propagación de enfermedades y proteger la salud tanto de los animales como de las personas que trabajan con ellos
o consumen sus productos. En esta breve revisión, se explorarán las consideraciones clave para el diseño e
implementación de planes sanitarios adecuados, centrándose en las principales especies de ganado, y se destacará
la importancia de cumplir con la normativa legal vigente en cada contexto.Realice las actividades que a continuación
se proponen y presente las evidencias solicitadas como mecanismo de comprobación de sus avances en el proceso
de aprendizaje. Recuerde que del interés que usted ponga en el aprendizaje de esta guía, va a depender su
crecimiento profesional en el Técnico en Producción Animal y los conocimientos de las políticas de la institución y la
utilidad que pueda tener para contribuir al rol que desempeña en ella.

Se sugiere coordinar trabajo en equipo con todos sus compañeros, apoyándose en el momento que lo requieran o
recibiendo los aportes que le ofrecen, así como a utilizar en la plataforma TERRITORIUM del LMS el material de
consulta disponible para despejar dudas e incrementar sus conceptos y conocimientos.

Recuerde que el instructor brindará LA ORIENTACIÓN permanente con la colaboración de sus compañeros de
formación. Comparta e interactúe con ellos para hacer más agradable el proceso formativo.

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3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

* Ambiente Requerido
Ambiente convencional: Municipio Durania
Ambiente real de aprendizaje:
Laboratorio o taller:
Ambiente dual:
Pluritecnológico:
Ambiente Virtual o simulación:

* Materiales: papel bon, marcadores,tablero, computador, video beam, televisor.

3.1 Actividades de reflexión inicial:

En una granja avícola de postura, se ha observado un aumento en la mortalidad de las aves y una disminución en la
producción de huevos. Tras realizar un análisis veterinario, se ha determinado que las aves están siendo afectadas por
una enfermedad bacteriana (salmonelosis) El veterinario ha recomendado el uso de medicamentos veterinarios para
tratar la enfermedad y mejorar la salud de las aves, así como la producción de huevos.

Resolver las siguientes preguntas:

1. ¿Cuál es la enfermedad bacteriana que está afectando a las aves de postura?

2. ¿Cuáles son los síntomas que pueden indicar la presencia de esta enfermedad en las aves?

3. ¿Qué tipo de medicamentos veterinarios se pueden utilizar para tratar esta enfermedad en aves de postura?

4. ¿Cuál es la dosis recomendada de los medicamentos veterinarios para las aves de postura?

5. ¿Cuál es el método de administración más adecuado para los medicamentos veterinarios en aves de postura?

6. ¿Qué medidas de bioseguridad se deben implementar al administrar medicamentos veterinarios en una granja
avícola?

7. ¿Cuáles son los posibles efectos secundarios o contraindicaciones de los medicamentos veterinarios utilizados en
aves de postura?

8. ¿Cómo se puede monitorear la eficacia del tratamiento con medicamentos veterinarios en las aves de postura?

3.2. Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el

aprendizaje:

Esta fase busca que usted, estimado Aprendiz, apropie los conceptos mínimos requeridos para lo mismo, realice las
siguientes actividades:

 Observe con detenimiento el video PRODUCCION Y MANEJO SANITARIO AVICOLA

https://youtu.be/honRk8gFr_0?si=zcv4jsy08MvwpnD7 y proceda a desarrollar el siguiente taller:

1. En la alimentación de las aves de postura se maneja un promedio de 120 gramos por animal esto depende
de que factores.
2. En cuanto a las instalaciones en un aviario, ¿Qué espacio se debe manejar y cuantos nidales por animal?
3. ¿Qué síntomas son de alerta en una granja avicola, el cual debemos buscar ayuda de un medico
veterinario y llevar las aves enfermas al área de enfermería?

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 4. Que factores se deben tener en cuenta en una granja avicola para mantener un ambiente ideal en los
procesos productivos.

Así mismo desarrolle los siguientes interrogantes:

1. ¿Cuales son las principales enfermedades que se presentan en las aves en Colombia?.
2. ¿Qué vacunas se recomiendan para esta especie y en qué tiempos se deben realizar?
3. ¿Cuáles son las enfermedades de control oficial en la avicultura?

3.3. Actividades de apropiación del conocimiento.

Como aprendiz, participo activamente en el proceso de formación con mis compañeros aprendices y mi instructor(a) en
cada una de las actividades y subactividades, como también de las explicaciones y exposición del tema en referencia
.
ACTIVIDAD APRENDIZAJE N°1: Reconocer y apropiar los conceptos técnicos que lleva un
plan sanitario según normativa vigente.
Subactividad Los aprendices participan de manera activa en la charla magistral orientada por el instructor, sobre el
marco teórico que comprende la bioseguridad.

Subactividad: De forma individual, los aprendices elaboran un mapa mental sobre las medidas de bioseguridad, dando
cumpliiento con lo establecido en los procedimientos opertaivos estandarizados, descríbalos.

Subactividad: Con orientación del instructor, los aprendices participan en un ejercicio de organizar un crucigrama
contrastando los conceptos con las palabras del glosario de la presente guía.

Tomando en cuenta lo anterior Complete el siguiente cuadro de vacunación de las enfermedades de control oficial
vigiladas y supervisadas por el ICA.

ENFERMEDADES DIAGNÓSTICO CAUSA SINTOMAS TRATAMIENTO TRANSMISION

NEWCLASTLE

MAREK

BRONQUITIS INFECCIOSA

INFLUENZA AVIAR O
PESTE AVIAR

VIRUELA AVIAR

ACTIVIDAD APRENDIZAJE N°2 Reconocer la importancia del manejo de registros y la

trazabilidad en las granjas productivas.

Subactividad: De manera activa, los aprendices participan de la charla magistral sobre trazabilidad y los eslabones de la
cadena productiva de aves de postura.

Subactividad: Los aprendices investigan sobre los registros que se llevan en una unidad productiva de aves de postura
y elaboran los registros que exige el ICA para poder sertificarce como GAB.

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3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.

Realizar un programa sanitario encaminado a la prevención y control de los procesos infectocontagiosos y parasitarios
en aves de postura.

Otras aves de corral,

gallinas
Alimento ganado y mascotas
Alimento

Personas

Galpones

Cama
Roedores

Agua
Insectos

Planta de
Aves
Equipos y incubación
estres
vehículos

Dentro de las etapas de la cadena aviar existen ciertos peligros que pueden ser de tres tipos: Biológicos, Químicos y
Físicos. Dentro del programa de Bioseguridad los más significativos son los agentes infecciosos, que producen una
serie de riesgos a los que está expuesta la materia prima como son las aves, el propio trabajador, el medio que lo rodea
y la misma comunidad. Cuando se trata de agentes biológicos, la evaluación es principalmente de tipo cualitativo,
haciendo que sean importantes las características que rodean a los agentes infecciosos como el tipo de
microorganismos, las diferentes vías de transmisión, la composición química de estos microorganismos (que puede
llevar en ocasiones, y como es el caso de los priones, a proporcionar barreras contra la desinfección química), y que
hace que se deben valorar estos riesgos para instaurar barreras de defensa; en cuanto a instalaciones, programas de
desinfección, equipo de protección y en general a implementar Buenas Prácticas de Bioseguridad, siempre buscando
reducir la exposición del producto genético aviar a un nivel mínimo de riesgo.

 Tomando en cuenta lo anterior lo invito a desarrollar un plan sanitario en aves de postura según la normativa
Vigente.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación

Evidencias de Conocimiento :  Desinfecta equipos,

instalaciones y TECNICA:
herramientas Desarrollo de preguntas

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Mapa mental, cuestionario
Evidencias de Desempeño
Lista chequeo Ica
Evidencias de Producto
maqueta.
 verifica ingreso de INSTRUMENTO:
personal, animales e Cuestionario
insumos a la explotación
pecuaria
 controla plagas en la
TECNICA:
explotación pecuaria
cumpliendo Valoración de desempeño
recomendación técnica INSTRUMENTO:
 emplea elementos de Cuestionario
protección personal de
acuerdo a normativa
TECNICA:
 prepara soluciones Desarrollo de preguntas
higienizantes cumpliendo INSTRUMENTO:
recomendación técnica
Cuestionario
establecida

 Conoce dosificación de
medicamentos de acuerdo
con formula del medico
veterinario.

 Realiza e Interpreta plan

sanitario de acuerdo con
criterios técnicos.

4. GLOSARIO:

 BIENESTAR ANIMAL: Es el modo en que un animal afronta las condiciones de su entorno. Un animal está en
buenas condiciones de bienestar si está sano, cómodo, bien alimentado, seguro, puede expresar formas
innatas de comportamiento, y si no padece sensaciones desagradables de dolor, miedo o desasosiego

 BIOSEGURIDAD: Son todas aquellas medidas sanitarias, procedimientos técnicos y normas de manejo que se
aplican de forma permanente, con el propósito de prevenir la entrada y salida de agentes infectocontagiosos en
la unidad de producción primaria.

 BUENAS PRÁCTICAS EN EL USO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS (BPMV): Se define como el

cumplimiento de los métodos de empleo oficialmente recomendados para los medicamentos de uso
veterinarios, de conformidad con la información consignada en el rotulado de los productos aprobados, incluido
el tiempo de retiro, cuando los mismos se utilizan bajo condiciones prácticas.

 PLAN SANITARIO: compuesto por técnicas que se diseñan con el objeto de obtener un estado optimo de
salud y por ende de bienestar animal, para esto se establecen pautas sanitarias básicas y complementarías
que aplicada con criterio y habilidad en cada paso del proceso productivo, hacen que se genere una eficiencia
sanitaria de la explotación. El plan sanitario esta enfocado principalmente para el control, prevención y
erradicación de las entidades que afectan los diferentes sistemas de producción animal y reforzar las medidas
de manejo y diagnóstico, para disminuir los factores de riesgo que afectan la sanidad.

 VACUNACIÓN: Proceso de administración de vacunas para estimular el sistema inmunológico y prevenir

enfermedades en las aves.

 ENFERMEDADES AVIARES: Afecciones que afectan la salud y el bienestar de las aves, incluyendo
infecciones virales, bacterianas y parasitarias.

 PREVENCIÓN: Acciones y medidas tomadas para evitar la ocurrencia de enfermedades y mantener la salud
de las aves de postura.

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  CONTROL DE ENFERMEDADES: Estrategias y prácticas implementadas para controlar la propagación y el
impacto de enfermedades en una granja avícola.

 DIAGNÓSTICO: Proceso de identificación y confirmación de enfermedades en las aves mediante pruebas de

laboratorio y evaluación clínica.

 MEDICAMENTOS VETERINARIOS: Sustancias utilizadas para prevenir, tratar o controlar enfermedades en

las aves, incluyendo antibióticos, antiparasitarios y vacunas.

 PROGRAMA DE VACUNACIÓN: Plan diseñado para administrar vacunas de manera regular y sistemática a
las aves de postura según sus necesidades de salud y las recomendaciones del veterinario.

 DOSIS: Cantidad específica de vacuna o medicamento administrado a una ave de postura en función de su
peso y edad.

 ADMINISTRACIÓN DE MEDICAMENTOS: Proceso de aplicación de vacunas o medicamentos a las aves de

postura, que puede ser oral, intramuscular, subcutánea o intravenosa.

 REGISTRO SANITARIO: Documentación que incluye información detallada sobre las vacunas y medicamentos
utilizados, las fechas de administración y los resultados de diagnóstico de enfermedades.

.
6. REFERENTES BILBIOGRAFICOS

http://biblioteca.sena.edu.co/

https://www.agritotal.com/nota/un-plan-sanitario-adecuado/

https://www.farmaciasanbernardo.mx

Plan sanitario www.asocebu.com

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) NUBIA ESTELA RODRIGUEZ CHACON INSTRUCTORA CEDRUM 13-03-2024

8. CONTROL DE CAMBIOS

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del Cambio

Autor (es)

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