PROCESO DE GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: BÁSICO EN GANADERIA Y ESPECIES

MENORES
 Código del Programa de Formación: 73320508 V1
 Nombre del Proyecto (si es formación Titulada)
 Fase del Proyecto ( si es formación Titulada)
 Actividad de Proyecto(si es formación Titulada)
 Competencia: AYUDAR EN LAS FAENAS PECUARIAS SEGÚN PROCEDIMIENTOS
 Resultados de Aprendizaje Alcanzar:
o Cuidar Animales De La Empresa Pecuaria Según Procedimiento.
o Preparar El Terreno Para Cultivos De Uso Animal Según Procedimiento.
 Duración de la Guía: 40 Hrs.

2. PRESENTACIÓN

En el manejo de las explotaciones pecuarias es indispensable contar con personal capacitado para el
manejo de los animales, los cuales deben tener habilidades para la detección de anomalías en el
estado general de estos, para lo cual es fundamental el conocimiento de algunos parámetros como lo
son las constantes fisiológicas de los animales, también el correcto manejo de los animales según la
especie, el estado fisiológico y el tipo de producción que se maneja, con el fin de reportar las
novedades presentadas en el proceso productivo y así poder establecer el manejo a seguir buscando
cumplir con los objetivos productivos de la empresa. Estimados aprendices ahora los invito a
desarrollar cada una de las actividades propuestas, y con ello obtener nuevos conocimientos y
habilidades que les permitan tener un buen desempeño como futuros Técnicos en Producción
Agropecuaria.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

GFPI-F-135 V01
 Descripción de la(s) Actividad(es)
 Con relación al BÁSICO EN GANADERIA Y ESPECIES MENORES, se busca guiar a las
personas para que identifiquen con la explotación a trabajar, que parámetros zootécnicos deben
conocer sobres sus animales, que plan de manejo es el adecuado para que sea implementado en la
explotación y que normatividad vigente existe que deba ser implementada en el territorio según las
BPP-BPG (Buenas Parcticas Pecuarias y Buenas Practicas Ganaderas); con el fin de que se
mantenga una producción activa tanto de Carne como de Leche y que esto conlleve a garantizar un
buen producto en la canasta familiar de condiciones saludables que se vean reflejadas en:

o la ganancia de peso diario, cuyo objetivo se verá reflejado en un aumento del índice de
producción tanto de “CARNE” (masa corporal),como en la producción Litro “LECHE”

o aumento en cría, levante y en mantener una producción prolongada, que ayudan en crear
nuevas formas de manejo productivo que me permitan mantener la producción en el Hato, El
potrero.

Reflexión:

“La producción ganadera en el mundo avanza hacia una cultura de Buenas Prácticas Ganaderas
(BPG) que considera lo ambiental, el bienestar animal y humano, la responsabilidad social sectorial,
la competitividad exportadora y una mayor rentabilidad asociada a productos de calidad. Y para
lograrlo, debe trabajar a la par todos estos aspectos teniendo en cuenta, bajo los criterios de
sostenibilidad, las ventajas comparativas que se tienen para su desarrollo, entre otras, el recurso
humano, el clima, el suelo, los pastos, los animales y la ubicación geográfica. En este sentido, y como
una muestra de la responsabilidad social que viene mostrando el SENA, a través de sus equipos de
Instructores-Aprendices, viene participando en procesos de Capacitación para que el Campo se
Certifique y participe ampliamnten en el Desarrollo Rural a través de programas que esta entidad
aporta, en cuanto a la capacitación de pequeños y medianos productores ganaderos en temas
relacionados con la productividad y las BPG para el mejoramiento de todos los procesos productivos
mencionados”.

 Actividad(es): Observar y recopilar información sobre el estado general de los animales para
entregar a la persona encargada para su respectivo diagnóstico y posterior tratamiento. Realizar
prácticas de manejo animal para la aplicación de tratamientos en las diferentes especies.
GFPI-F-135 V01
 - Atreves de la visualización de videos sobre el tema y la realización de un conversatorio sobre
experiencias en el tema se busca motivar a los aprendices en la temática a desarrollar del curso y a
realizar una práctica que permita implementar una nueva estrategia sanitaria y productiva en la
Ganaderia y Especies Menores:

Video1: Buenas prácticas ganaderas

https://www.youtube.com/watch?v=rftlIf4_rb4

Video 2: Generalidades sobre explotación de Especies Menores - TvAgro por Juan Gonzalo Angel.

https://www.youtube.com/watch?v=VuiPtEXhR_8&t=3s

- Aplicar normas de BPP-BPG en su Unidad practica. (Taller)

En Campo:
GFPI-F-135 V01
- Realizar procedimiento de Registro.
- Realizar pesaje de animales.
- Revisar el estado general de las animales y el de los enfermos.
 - Aplicar tratamientos sanitarios.
- Aplicar programa de alimentación (Suministrar alimento y agua).
- Recepcionar y almacenar alimento.
- Aplicar las buenas prácticas de manufactura (BPP)
- Clasificar y disponer residuos orgánicos e inorgánicos.
- Diligenciar formatos para reporte de información. (Lista de Chequeo “Verificación”).

 Ambiente Requerido: Vereda-Unidad Productiva

 Materiales: Guiarce del vidoe tutorial que encuentra en este enlace, que sirve de ayuda y lo aplica
en la actividad propuesta anteriormente-VIDEO: https://www.youtube.com/watch?v=cN6lFxETmr8

y de la lectura: “Implementación de buenas practicas Ganaderas-Principios basícos”

https://repository.ces.edu.co/bitstream/handle/10946/3585/Implemetaci%F3n-de-Buenas-Pr
%E1cticas-Ganaderas-principios-b%E1sicos.pdf?sequence=1

GFPI-F-135 V01
  4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación

Evidencias de Conocimiento: Manejo de conceptos básicos 1. Lista de chequeo

Realización de meza redonda para
socializar el tema.
Evidencias de Desempeño:
Se sugiere evidenciar por medio de
fotografía la Implementación de las
BPP-BPG.
Evidencias de Producto:
Implementar parámetros
zootécnicos realizando manejo
sobre etapas de cría, levante y
producción lechera que se maneje
en la explotación. Como
culminación del curso dictado.
sobre Ganaderia y especies
menores, Enfocados a la
Producción de Carne y Leche,
dependiente a la explotación
con la que se trabaje.
Implementación de Plan
Sanitario y Productivo, según
etapa reproductiva “Cría,
levante y producción” en
explotación que se maneje.
Dispocion del aprendiz.
2. observación directa/
Reconocimiento de alojamiento
en granja de la línea de
explotación con la que se trabaje.
–Verificación de esquema
sanitario “Aplicación de las BPP”.
3. Observación Directa/ejecución
e implementación de manejo
sanitario y productivo en la
explotación que se cuente.
(Evidencia Fotográfica de la
práctica).

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

 Alimento inocuo: un alimento inocuo es aquel que no causa efectos nocivos en la salud del
consumidor. Se considera que la inocuidad es un atributo de la calidad de los alimentos.
 Bienestar animal: es el trato humanitario brindado a los animales. Comprende el conjunto de
actividades y medidas ejecutadas para disminuir el estrés, la tensión, el sufrimiento, los
traumatismos y el dolor en los animales durante la crianza, transporte, comercialización o sacrificio.
 Bioseguridad: conjunto de prácticas o medidas sanitarias y preventivas, orientadas a prevenir el
contacto de los animales con microorganismos patógenos y evitar la entrada y salida de agentes
infectocontagiosos.
 Cuarentena: es una medida sanitaria de prevención o de protección, encaminada a prevenir la
difusión de una enfermedad de un predio o de un área afectada. Se basa en un aislamiento
preventivo de los animales.
 Manejo: considera todas aquellas prácticas que promueven la productividad, bienestar general y
salud de los animales e incluye el manejo de subproductos y residuos.
 Residuo de medicamento veterinario: son sustancias o sus metabolitos que se almacenan en los
tejidos animales como consecuencia del uso de los medicamentos en el tratamiento y control de
enfermedades o en el mejoramiento del desempeño productivo.
 Tiempo de retiro: es el período de tiempo que debe transcurrir entre la última aplicación o
administración del medicamento y el sacrificio del animal para consumo humano o la última
administración, o la toma con el mismo fin de sus productos (huevos, leche, miel).
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 Trazabilidad: es el conjunto de acciones y procedimientos que permiten la identificación, registro y
 seguimiento a todos los eventos de la vida del animal, desde su nacimiento hasta el consumidor
final.
6. REFERENTES BILBIOGRÁFICOS

 Fedegan. Bioseguridad en las empresas ganaderas. Carta Fedegan, mayo-junio, 2004. No.86.
 Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica). Protocolos para la
implementación de Buenas Prácticas Ganaderas. Módulo: Sistemas De Producción de Leche
Especializada (Primer borrador). 2006. 73 p.
 Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). Buenas Prácticas en el Uso de los Medicamentos
Veterinarios y la Inocuidad de los Alimentos. Subgerencia de Protección y Regulación Pecuaria;
Grupo de Inocuidad en las Cadenas Agroalimentarias Pecuarias. Guía metodológica. Bogotá, D.C.,
Julio 2003. Ed. Produmedios. Código 00.11.04.03. 15 p.
 Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). Las Buenas prácticas ganaderas en la producción de
leche, en el marco del Decreto 616. Subgerencia de Protección y Regulación Pecuaria; Grupo de
inocuidad en las cadenas agroalimentarias pecuarias. Boletín Divulgativo. Bogotá, D.C., 2007. Ed.
 Imprenta Nacional de Colombia. 12 p.
 Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). Resolución 002341 de Agosto 23 de 2007: Condiciones
 sanitarias y de inocuidad en la producción primaria del ganado bovino y bufalino destinado a
sacrificio para consumo humano. Bogotá, D.C. 19 p
 Nebel BJ, Wrigth RT. Ciencias Ambientales: Ecología y desarrollo sostenible. México. Editorial: 6ª
edición, Prentice Hall. 1999.
 Pinheiro Machado LC. Pastoreo Racional Voisin: Tecnología agroecológica para el Tercer Milenio.
1ª Edición. Editorial: Hemisferio Sur. Buenos Aires, 2004.
 Primavesi A. Manejo ecológico del Suelo: la agricultura en regiones tropicales. Quinta edición.
Livraria Nobel S.A. Sao Paulo, 1982.
 Sierra Posada JO. Producción y manejo agroecológico de pasturas y cultivos forrajeros en el
trópico. Primera edición. Editorial: Editorial Universidad de Antioquia. Medellín. 2011.
 Coral, DM., M. Lozano, D. Moreno, 2011. Prácticas Culturales y de Manejo de suelos, ante los
efectos de la variabilidad climática desde la finca del productor. SENA – SAC. 52p.
 García-Serrano Jiménez, P., J. J. Lucena Marotta, S. Ruano Criado, Mriano Nogales García. 2009.
 Guía práctica de la fertilización racional de los cultivos en España. PARTE I. Ministerio de Medio
 Ambiente y Medio Rural y Marino. España. 119 p. ISBN: 978-84-491-0997-3.
 IGAC, 2014. Manejo de suelos colombianos. Instituto Geográfico Agustín Codazzi. Subdirección
de Agrología. 323p.
 Londoño-Vélez, CE. 2014. Módulo Rotación de praderas. Núcleos Municipales de Extensión y
 Mejoramiento para Pequeños Ganaderos, Asistegán. Fedegán–FNG. Gerencia Técnica.
Subgerencia de Ciencia y Tecnología. Bogotá. 30p.
 Osorio, N. W. 2014. Manejo de Nutrientes en Suelos del Trópico. Colombia: Editorial L. Vieco
S.A.S. 416 p.
 Osorio, CG., HJ Anzola, JR Restrepo. Programa de Alimentación Bovina – PAB: “El ganado paga,
pero bien alimentado”. Carta Fedegán Nº 122. Enero - Febrero de 2011. pp 20 – 38.
 S. S. Paul y D. Lal. 2010. Nutrients Requeriments of Buffaloes. Satish Serial Publishing House.
 Dellhi, India.
 Paul, SS. 2011. Nutrient requirements of buffaloes. R. Bras. Zootec., v.40, p.93-97, 2011GFPI-F-135
(supl. V01
especial).
  FAO. 2005. Buffalo Production And Research Edited by Antonio Borghese. Reu Technical Series
67. FAO Regional Office For Europe Inter-Regional Cooperative Research Network On Buffalo
 (Escorena), C.R.A. - Consiglio per la ricerca e la sperimentazione in agricultura, I.S.Z- Istituto
Sperimentale Per La Zootecnia. 321p.
 Solarte, LH., JG González, L Manzano, E Murgueitio, F Uribe. 2013. Guía para realizar una
 planeación forrajera en predios ganaderos. Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán-FNG.
SENA. Bogotá. 36p

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) Paula Silvana Navas Instructor Área Complementaria 17/02/2022

Mantilla Pecuaria

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio

Autor (es) Instructor Formador de 21/02/202 Aprobación del

Edison Steve Rodriguez Formadores 2 materialde trabajo
Forero

GFPI-F-135 V01