TÉCNICO LABORAL EN ASIGNATURA

COCINA
Alistamiento de materia
prima

DOCENTE YOHANNA QUEZADA ALUMNO 10/11/2023

SI QUIERES HACERLO, HAZLO AHORA. SI NO LO HACES TE VAS A ARREPENTIR”

Conocimientos previos:

Conocimiento de diligenciamiento de formatos

5.1. Lista de copras

5.2. Formato para Requisición Interna

5.3. Formato de Recepción de Mercadería

5.4. Formato de Registro de salida de Mercadería

5.5. Formato de Ficha de Devolución de Productos

5.6. Formato de Ficha de Control de Existencias

5.7. Formato de Registro de Control de Temperatura Conceptos básicos de manejo de producto no

conforme

ENTREGA DEL TRABAJO

• Entregar en trabajo con su respectivo nombre, grupo, asignatura

• Entregar el trabajo de forma digital y en pdf

• Rellenar las tablas a mano

• Cada hoja debe estar marcada con su nombre

• Entregar los trabajos en los tiempos oportunos

1. 5 fichas de descripción del producto
2. Formato análisis de peligros
3. Formato control de puntos críticos
4. Formato de ingresos
5. Formato de devoluciones
6. Formato control de mercancías
7. Fichas de producto no conforme
8. Formato control de temperatura producto terminado