Nombre del estudiante: Danna Constanza Bustos Erosa

Nombre del trabajo: Actividad 4. Proyecto integrador etapa 1

Fecha de entrega: 07/04/2024

Campus: Mérida

Carrera /Prepa: Gastronomía Internacional

Semestre/Cuatrimestre: Segundo semestre

Nombre del maestro: Andrés Zapata Romero

¿Cuál es la relación del consumo de carne con el impacto en el medio
ambiente y el calentamiento global?
Según un reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO), el sector ganadero genera más gases de efecto invernadero –el 18 por
ciento, medidos en su equivalente en dióxido de carbono (CO2)- que el sector del transporte.
También es una de las principales causas de la degradación del suelo y de los recursos
hídricos.

Un precio elevado
El sector pecuario es el de crecimiento más rápido en el mundo en comparación con otros
sectores agrícolas. Es el medio de subsistencia para 1 300 millones de personas y supone el
40 por ciento de la producción agrícola mundial. Para muchos campesinos pobres en los
países en desarrollo, el ganado es también una fuente de energía como fuerza de tiro y una
fuente esencial de fertilizante orgánico para las cosechas.

El coste medioambiental por cada unidad de producción pecuaria tiene que reducirse a la
mitad, tan sólo para impedir que la situación empeore.

Relación
La relación que presenta sería que los gases y otros derivados, tales como las biomasas de
carne animal, producen un efecto en la tierra y en el aire que es dañino para la vida en la tierra,
en si los gases (la mayor fuente de gases invernaderos en el planeta) producen en 1 semana
de gas (CO2) lo que hacen 500,000 carros en 7 días, tales magnitudes afectan demasiado a la
capa de la tierra y su posible conservación.

Soluciones para la problemática actual planteada

1. Incrementar la eficiencia de la producción ganadera y de la agricultura forrajera.

2. Controlar los accesos y eliminar los obstáculos a la movilidad en los pastos comunales.

3. Mejorar la eficacia de los sistemas de riego. Hacer pagar el coste total del agua e
introducir impuestos para desincentivar la concentración de la industria ganadera a gran
escala junto a las ciudades.

Fuentes:
Rosario, P. E. (s. f.). El lado oscuro de la ganadería.
https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0301-70362008000300011

Publication preview page | FAO | Food and Agriculture Organization of the United Nations. (s.
f.). FAODocuments. https://www.fao.org/documents/card/en?details=I8098ES