INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE JESUS CARRANZA

CARRERA: INGENIERÍA EN AGRONOMÍA

ASIGNATURA: INOCUIDAD ALIMENTARIA Y BIOSEGURIDAD

UNIDAD: 1

PRESENTAN: OMAR MONJARAS SERRANO

DOCENTE: ING. RODOLFO CAMPOS TENORIO

NO. DE CONTROL: 19180041

TRABAJO: INVESTIGACION

13 DE MARZO DEL 2023

TITULO:
Contaminación de la industria ganadería ganadera tanto en el suelo como en las
aguas y el medio ambiente.
INTRODUCCION:
El principal impacto de la ganadería es la degradación y fragmentación del hábitat,
que afecta la composición de especies y sus procesos ecológicos.
El pisoteo resultado del pastoreo aumenta la degradación de los pastizales y la
erosión del suelo, principalmente en zonas áridas. En algunas áreas los desechos
provenientes de la ganadería exceden la capacidad de absorción de la tierra y el
agua, resultando en contaminación del suelo
Los contaminantes agrícolas más preocupantes para la salud humana son los
patógenos del ganado, plaguicidas, nitratos en las aguas subterráneas,
oligoelementos metálicos y los contaminantes emergentes, incluidos los antibióticos
y los genes resistentes a los antibióticos excretados por el ganado.
ANTECEDENTES:
La agricultura es el mayor productor de aguas residuales, por volumen, y el ganado
genera muchas más excreciones que los humanos. A medida que se ha
intensificado el uso de la tierra, los países han aumentado enormemente el uso de
pesticidas sintéticos, fertilizantes y otros insumos”
los patógenos del ganado, plaguicidas, nitratos en las aguas subterráneas,
oligoelementos metálicos y los contaminantes emergentes, incluidos los antibióticos
y los genes resistentes a los antibióticos excretados por el ganado. (Roma, 2018)
La ganadería está relacionada con factores demográficos, económicos y de
gobernabilidad y está asociada con el movimiento antropogénico de especies,
extracción y consumo de organismos y adición o descarga de productos químicos.
El principal impacto de la ganadería es la degradación y fragmentación del hábitat,
que afecta la composición de especies y sus procesos ecológicos. la ganadería
excede la capacidad de absorción de la tierra y el agua, resultando en
contaminación del suelo, del agua subterránea y en la pérdida de biodiversidad.
(Aguilar, 2023)
El sector agropecuario es responsable del 9% de las emisiones directas e indirectas
de metano (GEI), siendo la ganadería, la responsable de un 44% de esas emisiones
del sector. (Muñoz, 2019)
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:
La fuente principal de contaminación del suelo y de emisión de nutrientes, materia
orgánica, patógenos y residuos de medicamentos a ríos, lagos y zonas costeras.
Los animales y sus excretas emiten gases que contribuyen al cambio climático. La
ganadería modela paisajes enteros y reduce el hábitat.
El sector ganadero genera más gases de efecto invernadero, alrededor de 18% más
medido en su equivalente en dióxido de carbono (CO2), que el sector del transporte,
reveló un informe divulgado hoy por la Organización de las Naciones Unidas para
la Agricultura y la Alimentación (FAO).
La tala de bosques para crear pastos es una de las principales causas de la
deforestación, en especial en Latinoamérica, donde el 70% de los bosques que han
desaparecido en el Amazonas se han dedicado a pastizales.
JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO:
Este caso se da a conocer por el echo en el cual se ve como la ganadería tiene un
lado negativo en cuanto al estiércol que genera en ganado el cual produce el gas
metano y de esta manera podemos ver que así mismo los compuestos químicos asi
como lo son los líquidos para bañar, herbicidas que se utilizan en las parcelas para
tener limpio dicho espacio.
Estos compuestos químicos se van al suelo y perjudica en las especies
microbiológicas y insectos entre otros que cumplen una función en su habitad.
OBJETIVO DEL ESTUDIO:
Mi objetivo es dar a y llevar a cabo que el estiércol se le puede dar otra
implementación en el agroecosistema y transformarlo asi como combustible o
también para abonos y biofertilizantes.
MARCO CONCEPTUAL:
Efecto invernadero: son componentes gaseosos de la atmósfera, naturales y
resultantes de la actividad humana, que absorben y emiten radiación infrarroja. Esta
propiedad causa el efecto invernadero. La Convención Marco de las Naciones
Unidas sobre el Cambio Climático reconoce seis: bióxido de carbono (CO2), metano
(CH4), óxido nitroso (N2O), hidrofluorocarbonos (HFC), perfluorocarbonos (PFC) y
hexafluoruro de azufre (SF6).
El cambio climático ocurre por una exacerbada acción del efecto invernadero,
resultado del incremento de las concentraciones de los gases de efecto invernadero,
es decir, de la cantidad y variedad de algunos de los gases que la componen.
(Anonimo, 2023)
Gas metano: El metano es el principal contribuyente a la formación de ozono a nivel
del suelo, un contaminante atmosférico peligroso, cuya exposición causa 1 millón
de muertes prematuras cada año. El metano también es un poderoso gas de efecto
invernadero. Durante un período de 20 años, su capacidad de calentamiento es 80
veces más potente que la del dióxido de carbono. (ONU, 2023)
Patógenos: Un patógeno es algo que causa una enfermedad. Los microbios que
pueden tener una presencia duradera en la sangre humana y causar enfermedades
en los humanos se denominan patógenos de transmisión hemática. (C., 2021)
MARCO METODOLÓGICO:
Los gases de efecto invernadero en la atmósfera puede tener consecuencias
diversas y discutibles, pero principalmente puede conducir a un aumento de la
temperatura global terrestre y desencadenar efectos de colapsos en las corrientes
marinas, en los movimientos atmosféricos y en las dinámicas terrestres en general,
dando lugar a consecuencias finales difícilmente cuantificables y predecibles
(aumento del nivel del mar, desplazamientos de especies, desaparición de
especies, deshielo de los polares…). Cuando el efecto invernadero se convierte en
un fenómeno con consecuencias negativas para la vida planetaria, se suele hablar
de cambio climático.
El cambio está siendo forzado a suceder en un periodo muy corto de tiempo, ya
que no se está produciendo de forma natural, sino que está siendo provocado por
un aumento de los gases de efecto invernadero procedentes de las actividades
humanas.
El metano es uno de los peores gases de efecto invernadero, aproximadamente
25 veces más potente para atrapar el calor que el dióxido de carbono. (Watts,
2019)
RESULTADOS OBTENIDOS:
La demanda y la producción mundial de productos ganaderos están aumentando
rápidamente, debido al crecimiento de la población, el aumento de los ingresos y
los cambios en el estilo de vida y las dietas. Al mismo tiempo, los sistemas
ganaderos tienen un impacto significativo en el medio ambiente, incluidos el aire, la
tierra, el suelo, el agua y la biodiversidad.
Este crecimiento del sector debe abordarse en el contexto de los recursos naturales
finitos, la contribución a los medios de vida y la seguridad alimentaria a largo plazo,
y las respuestas al cambio climático. La FAO trabaja para transformar y hacer que
los sistemas ganaderos sean más sostenibles, productivos y resilientes.
Mejoras de productividad que reducen las intensidades de emisiones; captura de
carbono a través de un manejo mejorado de los pastos; una mejor integración
ganadera en la bio-economía circular.
El excesivo consumo de carne aumenta el riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. Además, la ganadería
industrial también contribuye de forma muy significativa al desarrollo de la
resistencia a los antibióticos.
CONCLUSIONES:
Es un hecho que las prácticas ganaderas tienen un fuerte impacto sobre la
biodiversidad del planeta, sin embargo, no podemos desaparecer a la segunda
fuente de alimento proteico del mundo, por lo que tenemos que buscar la forma de
minimizar los daños con la conformación de equipos de trabajo interdisciplinarios y
transdiciplinarios para buscar soluciones concretas para la conservación de
especies.
Teniendo en cuenta el efecto que provoca el gas metano sabremos la importancia
en la que se lleva cabo dichos procesos y así minimizar y tener en cuenta que se
debe establecer un control no mas que control sino un adecuado manejo de este
proceso que viene afectando al planeta.
La deforestación y la consecuente degradación del hábitat por la ganadería son
factores que abonan a la crisis que está viviendo la biodiversidad del planeta, si no
se toman las medidas necesarias y oportunas, la pérdida de hábitat, y por lo tanto
de la biodiversidad, seguirá avanzando y mermando la supervivencia de especies.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

Referencias
Aguilar, A. A. (13 de Marzo de 2023). Obtenido de https://www.inecol.mx/inecol/index.php/es/ct-
menu-item-25/ct-menu-item-27/17-ciencia-hoy/845-la-ganaderia-y-la-perdida-de-la-
biodiversidad#:~:text=El%20principal%20impacto%20de%20la,suelo%2C%20principalment
e%20en%20zonas%20%C3%A1ridas.

Anonimo. (14 de Marzo de 2023). Obtenido de http://www.ccpy.gob.mx/cambio-climatico/gases-

efecto-invernadero.php

C., D. (10 de Octubre de 2021). Obtenido de

https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000453.htm#:~:text=Un%20pat
%C3%B3geno%20es%20algo%20que,denominan%20pat%C3%B3genos%20de%20transmis
i%C3%B3n%20hem%C3%A1tica.

Muñoz, G. (29 de Mayo de 2019). Obtenido de https://blogs.iadb.org/sostenibilidad/es/ganaderia-

sostenible-el-reto-de-disminuir-la-contaminacion-aumentando-la-
productividad/#:~:text=Esto%20incluye%20las%20emisiones%20directas,compra%20y%20
venta%20de%20carne.

ONU. (14 de Marzo de 2023). Obtenido de https://www.unep.org/es/noticias-y-

reportajes/reportajes/las-emisiones-de-metano-estan-acelerando-el-cambio-climatico-
 como#:~:text=El%20metano%20es%20el%20principal,poderoso%20gas%20de%20efecto%
20invernadero.

Roma. (20 de Junio de 2018). Obtenido de

https://www.fao.org/news/story/es/item/1141818/icode/#:~:text=Los%20contaminantes
%20agr%C3%ADcolas%20m%C3%A1s%20preocupantes,antibi%C3%B3ticos%20excretados
%20por%20el%20ganado.

Watts, G. (29 de Septiembre de 2019). Obtenido de https://www.bbc.com/mundo/vert-fut-

49557404#:~:text=A%20trav%C3%A9s%20de%20un%20proceso,gas%2C%20los%20animal
es%20lo%20eructan.