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Fase 1 - Identificación de Problemas Alimentarios

Angela Bustos
Planeación Alimentaria Nutricional
Programa de Formación: Ingeniería de Alimentos
Grupo: 301015_12

Tutor
Tatiana Alvarez

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
Octubre, 2023
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Introducción

En esta primera fase del curso de planeación alimentaria y nutricional, se ha abordado las

problemáticas que hay entorno a de la seguridad alimentaria previsto desde sus principios básico

o componentes, tales observaciones se han plasmado en una infografía que muestra cada uno de

estos principios y sus consecuencias negativas cuando no son aplicados correctamente; de otro

lado, en esta primera fase también se abordan los problemas nutricionales que afectan a las

personas plasmado en un mapa conceptual, y por último se ha investigado sobre los factores del

desarrollo humano propuesto en una presentación.

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1. Infografía sobre problemas de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN):

 2. Mapa conceptual sobre

los problemas nutricionales:

3. Presentación sobre los factores que influyen en el desarrollo humano:
 Conclusiones

En conclusión, los temas relacionados con la seguridad alimentaria, los problemas

de nutrición y los factores del desarrollo humano están intrínsecamente interconectados y

juegan un papel crucial en el bienestar de las comunidades a nivel global. La seguridad

alimentaria es fundamental para garantizar que las personas tengan acceso a alimentos

suficientes, nutritivos y seguros, lo que a su vez influye en la salud y el desarrollo humano.

Los problemas de nutrición, como la desnutrición o la obesidad, representan desafíos

significativos que afectan la calidad de vida de las personas y su capacidad para prosperar.

Además, los factores del desarrollo humano, como la educación, el acceso a servicios de

salud y la igualdad de género, desempeñan un papel crucial en la mejora de la seguridad

alimentaria y la nutrición, ya que contribuyen a la construcción de sociedades más

equitativas y resilientes en las que las personas pueden alcanzar su máximo potencial.
 Referencias

FAO (1996, 17 de noviembre). La Cumbre Mundial sobre la Alimentación. FAO.

Ministerio de salud y protección social. (2015). Compilado nacional del estado
actual de los planes departamentales de seguridad alimentaria y nutricional.

Rodríguez Escobar, G. (2018). Alimentación, nutrición y salud pública.

Alimentación y nutrición aplicada. Universidad del Bosque.

Picazzo E, Gutiérrez E, Infante J, Cantú P. (2011). La teoría del desarrollo humano

y sustentable: hacia el reforzamiento de la salud como un derecho y libertad universal.
Revista de Estudios Sociales. 19, 255-274.

Sin paz no se detendrá el aumento del hambre: https://ipsnoticias.net/2022/05/sin-

paz-no-se-detendra-el-aumento-del-hambre/

Crisis Alimentaria: ¿Cómo Sobrevivir a los Desafíos Globales?:

https://puntoedu.pucp.edu.pe/comunidad-pucp/crisis-alimentaria-como-sobrevivir-a-los-
desafios-globales/

Inocuidad: https://www.laloncherademihijo.org/padres/inocuidad-alimentos-
salud.asp
 Aprovechamiento: https://www.midagri.gob.pe/portal/download/pdf/seguridad-
alimentaria/plan-acional-seguridad-2015-2021.pdf
Estabilidad: https://www.bancodealimentoscali.org/seguridad-alimentaria-y-
nutricional/

Dimensiones del Índice de Desarrollo Humano:

https://www.researchgate.net/figure/Figura-1-Dimensiones-del-Indice-de-Desarrollo-
Humano-IDH-1-Fuente-elaboracion-propia_fig1_313011322