ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CONSTRUCCION DE UN INDOOR

(INVERNADERO) REPLICABLE DE UNIDAD SOSTENIBLE PARA PRODUCCION

AGRICOLA VERTICAL CONTROLADA DE ALIMENTOS CON MUY BAJA
CONTAMINACION AL ECOSISTEMA Y VALIENDOSE DE ENERGIA VERDE EN EL
MUNICIPIO DE USIACURI ECOHOTEL ANKUA

MAYRA ALEJANDRA LABARRERA CASTRO

YURYS CECILIA CASTELLANOS ESTRADA
KELSEY JARISSA ARTETA CAÑIZARES

Documento trabajo de grado para optar por el título de

Especialista en Gerencia Financiera

Director:
FREDY JULIAN GOMEZ PEDROZA

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE

DIOS
2022

1
 DEDICATORIA:

Dedicamos principalmente este proyecto a Dios quien nos dio la oportunidad de

realizar esta investigación.

Nuestro agradecimiento a la Facultas de Ciencias Económicas, a nuestros profesores

que con su conocimiento nos hicieron mirar esta especialización desde otro nivel, a

nuestro tutor Fredy Julián Gómez Pedroza quien con su enseñanza logro ayudarnos a

sacar este proyecto adelante, a nuestros compañeros que en cada clase nos motivan y

sin duda alguna a nuestras familias que con amor nos daban de su tiempo para

ayudarnos a crecer profesionalmente.

2
Contenido
Resumen.................................................................................................................................. 5
Presentación del problema....................................................................................................... 6
Justificación............................................................................................................................. 8
4. OBJETIVOS:....................................................................................................................... 9
4.1. Objetivo General............................................................................................................... 9
4.1.1. Objetivos específicos:.................................................................................................... 9
5. Estudio de Mercados..................................................................................................... 10
5.1 Población......................................................................................................................... 10
5.1. Muestra......................................................................................................................... 10
5.2. Técnica de Reelección de la Información.....................................................................10
5.3 Desarrollo de la informacion encontrada y obtenida.......................................................11
5.4. Estudio de Mercado que permite identificar la situación real y actual de los cultivos de
frutas, verduras y hortalizas en el municipio de USIACURI (Atlántico).....................11
Pregunta 1. Tiene conocimientos sobre cultivos a través de INVERNADEROS..................11
Pregunta 2. Usa este proceso de cultivo o lo ha utilizado en el pasado.................................12
Pregunta 3. Como considera que es la producción de Fresas, Tomates y baby zanahorias, en
la región........................................................................................................................ 13
Pregunta No 4. La producción de Fresa, Tomate y Zanahorias baby la zona de influencia del
municipio de USIACURI es suficiente para la demanda..............................................14
Pregunta No 5. Utiliza estrategias comerciales o de mercadeo para la venta de estos
productos...................................................................................................................... 15
Pregunta No 6. Cuánto tiempo lleva cultivando Fresas, tomate o Zanahorias baby..............16
Pregunta No 7. En un año cuantas veces saca cosechas de tomate........................................17
Pregunta No 8. En un año cuantas veces saca cosechas de Fresas.........................................18
Pregunta No 9. En un año cuantas veces saca cosechas de Zanahorias Baby.......................19
Pregunta No 10. Cantidad de hectáreas cultivadas en tomate, Fresa y Zanahorias Baby......20
Pregunta No 11. En qué lugar vende las Fresas, El tomate y las Zanahorias que cultiva......21
Pregunta No 12. Sus cultivos son vendidos a Mayoristas o distribuidores (por mayor) o a
Minoristas (Al detal)..................................................................................................... 22
Pregunta No 13. Cuáles son los costos en los que incurre por hectárea para la producción de
estos productos............................................................................................................. 23
Pregunta No 14. Cuál es el precio promedio del precio de venta del tomate.........................24
Pregunta No 15. Cuál es el precio promedio del precio de venta de las Fresas.....................25
Pregunta No 16. Cuál es el precio promedio del precio de venta de las Zanahorias Baby.. . .26
Pregunta No 17: Cuantas cajas de Tomate, Fresas y Zanahorias baby producen en una
hectárea?....................................................................................................................... 27
5.4.1 Canales de comercialización......................................................................................... 28
El producto es llevado al distribuidor, este a los clientes mayoristas y finalmente es llevado
al cliente minorista y consumidor final.........................................................................28
5.5 Análisis de la Oferta:....................................................................................................... 28
5.5.1 Determinación de la Demanda:..................................................................................... 28
5.6 Estrategia de Producción:................................................................................................ 29
5.6.1 Estrategia de Precio:..................................................................................................... 29
5.6.2 Estrategia de Distribución:............................................................................................ 30
5.6.3 Estrategia de Promoción y Publicidad..........................................................................30
6. ESTUDIO TECNICO:.................................................................................................. 31

3
6.1 Presupuesto para la construcción de un INDOOR de tipo Capilla...................................36
6.1.1 El sistema de riego:....................................................................................................... 36
6.1.2 MANOMETROS.......................................................................................................... 37
6.1.3 Presupuesto equipo de Goteo........................................................................................ 39
6.1.4 Equipo y Herramientas:................................................................................................ 40
6.2 Tamaño del proyecto........................................................................................................ 41
6.3 En el área Técnica:........................................................................................................... 41
6.4 ESTRUCTURA DEL INVERNADERO:........................................................................42
6.5 Maquinarias y equipos para la ejecución.........................................................................43
6.5.1 Los Paneles:.................................................................................................................. 43
6.5.2 Peso o Bascula:............................................................................................................. 43
6.5.3 El Termómetro:............................................................................................................. 44
6.5.4 Tijeras de Jardinería...................................................................................................... 44
6.5.5 Bomba........................................................................................................................... 44
6.6 Asistencia Técnica........................................................................................................... 44
6.7 Programación de Visitas para la Asistencias técnicas requeridas en la producción.........46
6.8 Localización del proyecto................................................................................................ 47
6.8.1 Macro localización........................................................................................................ 47
6.8.2 Micro localización........................................................................................................ 47
7. En cuanto al impacto ambiental.................................................................................... 48
8. ESTUDIO ORGANIZACIONAL................................................................................49
8.1 ESTUDIO ADMINISTRATIVO..................................................................................... 49
8.1.1 Misión........................................................................................................................... 49
8.1.2 Visión............................................................................................................................ 50
8.2 Valores corporativos........................................................................................................ 50
8.2.1 Honestidad.................................................................................................................... 50
8.2.2 Responsabilidad............................................................................................................ 50
8.2.3 Integridad...................................................................................................................... 50
8.2.4 Equidad......................................................................................................................... 50
8.2.5 Trabajo en Equipo......................................................................................................... 51
8.2.6 Servicio......................................................................................................................... 51
8.2.7 Credibilidad.................................................................................................................. 51
8.2.8 Protección al medio ambiente....................................................................................... 51
8.3 Nombre de la empresa..................................................................................................... 51
8.4 Organigrama.................................................................................................................... 52
9. ESTUDIO FINANCIERO Y VIABILIDAD ECONOMICA DEL PROYECTO........56
9.1 Gastos de funcionamiento............................................................................................... 57
9.2 Gastos generales.............................................................................................................. 57
9.2.1 TOTAL, DE GASTOS GENERALES PROYECTADOS............................................58
9.3 BALANCE GENERAL INDOOR ECOHOTEL ANKUA.............................................60
9.4 ESTADO DE RESULTADO O DE PERDIDAS Y GANANCIAS................................61
9.5 EVALUACION ECONOMICA...................................................................................... 62
9.6 VALOR PRESENTE NETO (VPN)................................................................................62
9.7 TIR O Tasa Interna de Retorno........................................................................................ 63
10. Estudio Social y Ambiental:......................................................................................... 65
11. CONCLUSIONES........................................................................................................ 67
12. RECOMENDACIONES............................................................................................... 68
13. BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................... 69
4
 Resumen

Hoy día, la agricultura se ejecuta deforestando áreas con el fin de permitir luz solar para las
plantas, también podemos observar cómo los sistemas de riego actuales entregan cantidades
no aprovechadas de recurso hídrico para cada planta en producción, el trabajo de las maquinas
agrícolas en campo afectan microorganismos del suelo, generan erosión y consumo de
combustibles fósiles, el uso de agroquímicos constantes para obtener cosechas aptas y de
calidad contaminan acuíferos y ecosistemas

Somos conscientes que aun deberán existir cultivos a cielo abierto con el fin de producir
alimentos, que de alguna forma deberán adoptar métodos sostenibles como lo es la agricultura
regenerativa.

Sin embargo, se desea construir un prototipo de unidad sostenible para producción controlada
agrícola, que permitirá producir alimentos con 0% de contaminación de ecosistema,
valiéndonos de energía verde y con un eficiente método de ahorro del recurso hídrico, esto es
a través de la construcción de un INVERNADERO en clima seco, el cual nos permitirá
variedad de cultivo a nivel vertical, ofreciendo mejor economía a los agricultores de la región
y variedad de productos en un pequeño espacio de producción que permitirá satisfacer la
demanda y poder llevar a cabo la producción de productos de alta demanda en la región pero
de poca producción debido al clima, con este INDOOR podremos beneficiar a los agricultores
y a la vez generar una agricultura totalmente limpia ya que todo tipo de energía necesaria será
tomada con energía solar presentes en este proyecto.

En este proyecto determinaremos la viabilidad financiera de este tipo de producción agrícola

Vertical, con energía verde, bajo impacto de contaminación al ecosistema, ahorro del recurso
hídrico y con gran impacto económico a la Región.

5
 Presentación del problema.

El sistema de producción de las hortalizas, verduras y frutas a través de condiciones óptimas

hasta ahora está iniciando en nuestro país, generando gran importancia y relevancia en los
cultivos de los últimos años, en cuanto su incremento en el área de producción, rentabilidad
pero sobre todo en la calidad del producto, se ha visto que el rendimiento de la producción
obtenida con estos nuevos sistemas es entre 7 y 9 kilogramos por planta, esto indica que
supera alrededor de tres veces el que se obtiene cuando se cultiva a cielo abierto, que esta mas
o menos entre 1 y 1.5 kilogramos por planta, todo estos tipos de producción de cultivos se
diferencian por la protección del clima mediante estructuras que son diseñadas o elaboradas
casi siempre se dan en GUADUA y cubiertas por algún tipo de plástico, teniendo en cuenta la
idea de poder evitar la caída de agua lluvia en los cultivos, el manejo adecuado a través de la
tecnología es igual al que hoy en día podemos ver en verduras como el tomate que es a cielo
abierto.

Nuestro país cuenta con un gran crecimiento en el sector agrícola y hoy en día un poco mayor
debido a las políticas deseadas por el nuevo gobierno que tienen como principal razón enfocar
esfuerzos que contribuyan al desarrollo de la producción agrícola, a través de la identificación
de proyectos que lleven a un desarrollo exponencial y que guie a los productores a un
desarrollo y formalización de sus empresas o cultivos, permitiéndole establecer comunicación
comercial permanente que lo lleven al desarrollo de su producción agrícola y por ende su
bienestar familiar y del entorno.

Las fresas y el tomate son la fruta y la hortaliza más vendida en nuestro territorio nacional y
de gran valor monetario, su necesidad aumenta constantemente y sus cultivos no tanto, el
tomate tiene una producción en nuestro departamento baja en relación a la demanda
solicitada, mientras que el cultivo de las fresas es prácticamente escaso, su cultivo a nivel
nacional se concentra en los departamentos de Cundinamarca y Antioquia, por lo tanto para
los pocos cultivos de la región se presenta una gran competencia con los productos que son
traídos desde el interior, desfavoreciendo su labor diaria en cuanto a la competencia por su
poca oferta local.

6
En diferentes ocasiones diversos estudios estadísticos realizados a través de entes
gubernamentales como el MINAGRICULTURA, demuestran que la producción agrícola del
tomate y la fresa no alcanza a satisfacer la demanda de nuestro país, además no se cuenta con
la identificación de la gran mayoría de los cultivadores, lo que dificulta tener una información
precisa y verídica de la producción actual.

Además de lo anteriormente mencionado se encuentra que en nuestro departamento no se

cuenta con grandes extensiones de áreas de cultivos para poder ser aprovechadas por los
agricultores en cuanto a extensión vs producción, lo que amerita la necesidad de implementar
una posibilidad de agricultura vertical, la cual nos permita poder realizar varios cultivos en la
misma área de manera Vertical y con la capacidad de poder manejar cultivos de Frutas,
verduras y hortalizas que no son de fácil producción por nuestro clima regional.

Teniendo en cuenta lo analizado anteriormente se pretende aprovechar este estudio para

determinar la viabilidad de la construcción de un Prototipo replicable de (INDOOR)
Invernadero que nos permita organizar un poco más al agricultor de la región con una unidad
de producción agrícola con las herramientas necesarias de manejo del clima, basados en
energías verdes, teniendo en cuenta una contaminación muy baja al ecosistema aledaño y que
le permita al agricultor sobre todo poder ofrecer productos poco producidos en la región pero
con una gran demanda, que le permitan mejorar sus ingresos y cuidando el medio ambiente.

Hoy en día la comunidad del departamento del atlántico tiene poco espacio para cultivos
agrícolas de climas distintos al seco, lo que ha llevado a tener que traer productos del interior
del país para poder satisfacer la demanda, ocasionando esto el aumento de costos en un gran
porcentaje, también la escases por periodos de determinados alimentos, y se ha determinado
que el agricultor de la región no posee los conocimientos adecuados para poder realizar
adicionalmente una agricultura controlada y sin contaminación adicional que permitiría
conseguir una producción de mejor calidad y con menores costos reduciendo el impacto
AMBIENTAL el reto a seguir es poder entrar a transferir conocimiento a las comunidades

7
agrícolas de la región estableciendo procesos productivos de Agricultura sostenible y
controlada que permita realizar cultivos de forma vertical con diversidad de cultivos y con
energías limpias, esto lo podemos llevar a cabo con la construcción de un prototipo de
INDOOR que podrá demostrar que es posible en la región de USIACURI del departamento
del Atlántico cultivar en forma vertical y sostenible sin ningún tipo de contaminación
ambiental adicional variedad de productos de climas más fríos a través de la agricultura en
invernaderos que ahorrara espacios, costos y tiempos para poder de esta manera suplir la
necesidad evidenciada.

Justificación

Es importante resaltar que los cultivos a través de invernaderos adquieren grandes

características de manejo y control de plagas, malezas, enfermedades en los cultivos, se
encuentra también la ventaja de mantener cultivo permanente durante todo el año, la
posibilidad de ofrecer productos que no son de esa temporada permitiendo su cultivo en zonas
con condiciones climáticas adversas, buen manejo de la calidad de los cultivos y la
posibilidad de realizar un cultivo o producción con gran seguridad y comodidad para los
agricultores.

La construcción de invernaderos (INDOOR) muestra siempre ventajas sobre los cultivos

tradicionales a cielo abierto, se ha podido demostrar por varios años de estudio que
financieramente por unidad de área o superficie cultivada se ve aumentado casi a 3 o 4 veces
más con el efecto del INDOOR, pero en los suelos comparados con cielo abierto, y si
podemos desarrollar la tecnología de la hidroponía se podrá establecer que en comparación
con los cultivos dejados a la intemperie, podemos llegar a alcanzar una producción de 10
veces mayor a condiciones establecidas en los estudios.

La idea de este estudio es poder llevar a cabo una serie de conocimientos y desarrollos
técnicos, que nos puedan llevar a la realización de la construcción del INDOOR para poder
consolidar y ayudar con el fortalecimiento económico de los cultivadores de la zona de
influencia del Eco hotel ANKUA, que ayudara con el aumento de los cultivos y mostrara
8
el proyecto como una decisión interesante para cualquier inversionista.

Todo lo anterior permite establecer la urgencia de diseñar un Prototipo Replicable productor

de frutas, verduras y hortalizas con la tecnología y desarrollo del INDOOR con fertiirrigación,
que permita en pequeños espacios realizar cultivos permanentes durante todo el año y en un
mismo espacio poder desarrollar varios tipos de cultivos.

4. OBJETIVOS:

4.1. Objetivo General

Determinar la Viabilidad de la construcción de un INDOOR (INVERNADERO) en el

municipio de Usiacurí que permita realizar agricultura Vertical de manera controlada, con
muy baja contaminación del Ecosistema, utilizando energías limpias y con un eficiente
método de ahorro hídrico

4.1.1. Objetivos específicos:

1. Realizar un estudio de mercados que permita identificar la situación real y actual de

los cultivos de Frutas, verduras y hortalizas en el área de influencia del Municipio de
USIACURI (Atlántico).

2. Establecer las necesidades de Infraestructura, maquinaria y equipos, muebles y enseres

por medio de un Estudio Técnico.

3. Desarrollar el estudio financiero con el fin de determinar la viabilidad o no del

INDOOR productor de Frutas, verduras y hortalizas en el Municipio de USIACURI.

9
 4. Estudio de Mercados

El proyecto se ha realizado a través de la investigación descriptiva, ya que esta permite

analizar registros, análisis e interpretaciones de las diferentes situaciones de los habitantes,
como también nos permite conocer el deseo de diseñar el INDOOR productor de Frutas,
verduras y hortalizas de agricultura vertical y que proteja todo el ecosistema tanto ambiental
como social.

5.1 Población

La población estuvo conformada por 52 agricultores de frutas, verduras y hortalizas de la zona

del municipio de USIACURI (Atlántico), este dato se puedo obtener de la secretaria de
agricultura de la gobernación Departamental y la oficina de planeación del Municipio, los
cuales manejan la información de los cultivadores registrados en la alcaldía del Municipio
formalmente.

4.1. Muestra

La muestra se determinó con el 100% de los agricultores de la zona de influencia del

municipio de USIACURI debido al bajo número de estos.

4.2. Técnica de Reelección de la Información

Para poder llevar a cabo esta recolección de información se utilizó como instrumento a
manejar la encuesta, la cual estuvo elaborada a través de un cuestionario de preguntas cerradas
y el cual estaba dirigido a los Agricultores de la zona de influencia del Municipio de
USIACURI.

10
Primera Técnica: para la recolección de la información se determinó realizar la encueta
debidamente orientada, lo que permitió obtener la información para el adecuado desarrollo del
estudio dando paso a la planeación y ejecución de las acciones.
Segunda Técnica: en este paso se referencia la información complementaria, la cual se
obtiene a través de la normatividad legal, económica y datos aplicables al sector donde se
puede ubicar este proyecto de grado.

5.3 Desarrollo de la informacion encontrada y obtenida.

Todo tipo de información obtenida mediante la técnica de encuesta se presenta en forma

cuantitativa en cuadros y gráficas, como también en forma cualitativamente, describiendo o
destacando cada una de las preguntas diseñadas.

5.4. Estudio de Mercado que permite identificar la situación real y actual de los
cultivos de frutas, verduras y hortalizas en el municipio de USIACURI (Atlántico)

Encuesta realizada a los agricultores de Frutas, verduras y Hortalizas de la zona de influencia

del Municipio de USIACURI (Atlántico), con el fin de determinar las necesidades de un
prototipo replicable de INDOOR para la producción de dichos productos agrícolas bajo
invernadero, con agricultura vertical y ahorro hídrico.

Pregunta 1. Tiene conocimientos sobre cultivos a través de INVERNADEROS.

11
 Fuente: Autores del proyecto

Acá pudimos observar que los agricultores que fueron encuestados afirmaron en un 55% que
conocen o tienen algún conocimiento de los cultivos en invernadero, o que ya han tenido
conocimiento alguno y por otro lado el 45% de ellos dice NO conocer este tipo de cultivos
demostrando que prácticamente la opinión o el conocimiento del proceso productivo está
dividido

Pregunta 2. Usa este proceso de cultivo o lo ha utilizado en el pasado

Fuente: Autores del proyecto

Acá pudimos observar que de los agricultores que fueron encuestados el 77% respondieron
que nunca han realizado algún tipo de cultivo en INDOOR, lo cual demostraba que puede ser
una forma nueva e innovadora para ellos lo cual les gustaría demasiado, mientras que el 23%

12
dicen que, si la han usado, pero en cultivos pequeños o de baja escala

Pregunta 3. Como considera que es la producción de Fresas, Tomates y baby

zanahorias, en la región

Fuente: Autores del proyecto

Acá pudimos establecer que los agricultores destacan que la situación en los últimos años no
es la mejor lo dice el 44% los cuales afirman que es Regular, debido a las circunstancias
climáticas que han venido viviendo en los últimos años, donde se han visto obligados a
utilizar insumos para controlar dichas variaciones climáticas, también el 29% tiene una visión
positiva ya que manifiestan que la situación es buena, aunque debemos también comentar que
13
el 17% les parece excelente y el 10% la consideran relativamente mala.

Pregunta No 4. La producción de Fresa, Tomate y Zanahorias baby la zona de

influencia del municipio de USIACURI es suficiente para la demanda.

Fuente: Autores del proyecto

En cuanto a la producción de Fresas, Tomate y Zanahorias baby en la zona de influencia del

municipio de USIACURE y específicamente en el municipio los agricultores afirman que un
63% es suficiente para la demanda existente, y por otra parte el 37% dice que no es suficiente
porque la población de la zona se ha venido incrementando en los últimos años y los
agricultores han emigrado a la ciudad dejando grandes tierras sin cultivos.

14
 Pregunta No 5. Utiliza estrategias comerciales o de mercadeo para la venta de estos
productos.

Fuente: Autores del proyecto

En este punto se puede observar que NO existe algún tipo de mercadeo o estrategia
comercial que permita la facilidad de la venta de estos tres productos, lo cual permite
demostrar en cifras que el 63% comenta no necesitar de estos para la venta de sus
productos ya que se vende prácticamente por tradición y así se ha venido realizando, solo
un 37% informa que si realiza promociones de los productos

15
 Pregunta No 6. Cuánto tiempo lleva cultivando Fresas, tomate o Zanahorias baby

Fuente: Autores del proyecto

Acá pudimos observar que el 20% de los cultivadores encuestados comenta que tienen
alrededor de un año de estar cultivando alguno de estos tres productos el cual es el resultado
mas alto de esta pregunta, en cambio el 13% llevan tres y cinco años, el 12% comenta llevar
dos años y el 10% diez años, lo que demuestra que por tradición se ha venido cultivando estos
productos muy poco para la demanda solicitada.

16
 Pregunta No 7. En un año cuantas veces saca cosechas de tomate

Fuente: Autores del proyecto

En cuanto a las cosechas que se cultiva el tomate en un año, los agricultores comentan en un
69% que las realizan cada seis meses, ósea prácticamente dos veces al año, de otra parte el
36% dice que solo lo cultivan una vez al año, pudiendo también establecer la poca oferta que
se tiene de este producto cultivado en la región durante el año, mostrando la necesidad de
traerlo del interior del país.

17
 Pregunta No 8. En un año cuantas veces saca cosechas de Fresas

Fuente: Autores del proyecto

En cuanto a las cosechas que se cultiva la fresa en un año, los agricultores comentan en un
69% que las realizan una vez al año, de otra parte, el 36% dice que la cultivan dos veces al
año, pudiendo también establecer la poca oferta que se tiene de este producto cultivado en la
región durante el año, mostrando la necesidad de traerlo del interior del país.

18
 Pregunta No 9. En un año cuantas veces saca cosechas de Zanahorias Baby

Fuente: Autores del proyecto

En cuanto a las cosechas que se cultiva la fresa en un año, los agricultores comentan en un
69% que las realizan una vez al año, de otra parte, el 36% dice que la cultivan dos veces al
año, pudiendo también establecer la poca oferta que se tiene de este producto cultivado en la
región durante el año, mostrando la necesidad de traerlo del interior del país.

19
 Pregunta No 10. Cantidad de hectáreas cultivadas en tomate, Fresa y Zanahorias
Baby

Fuente: Autores del proyecto

Con esta pregunta podemos determinar que el 60% cultivan estos tres productos en una
misma hectárea mientras que el 37% prácticamente cultivan dos hectáreas siendo estos
dos datos los resultados más representativos en la encuesta realizada a los agricultores de
la zona de influencia del municipio de USIACURI (Atlántico)

20
 Pregunta No 11. En qué lugar vende las Fresas, El tomate y las Zanahorias que
cultiva

Fuente: Autores del proyecto

El total de los agricultores encuestados respondieron que en lugar donde venden sus
productos es en el municipio de USIACURI (Atlántico)

21
 Pregunta No 12. Sus cultivos son vendidos a Mayoristas o distribuidores (por mayor)
o a Minoristas (Al detal)

Fuente: Autores del proyecto

En esta pregunta se puede determinar que de los agricultores encuestados el 62% afirman
que el producto por lo general es vendido a MAYORISTAS o Distribuidores del municipio
de USIACURI quienes lo distribuyen en la zona de influencia incluso en la ciudad de
Barranquilla, y el otro 38% prácticamente lo venden en el sector del mercado del municipio
de USIACURI

22
 Pregunta No 13. Cuáles son los costos en los que incurre por hectárea para la
producción de estos productos

Autores del proyecto

Los agricultores encuestados comentan el 40% que por cada hectárea que ellos cultivan el
costo de producción es de $ 12.000.000 pesos, en cambio el 25% afirman que gastan $
13.000.000 en estas dos proporciones son los valores más representativos y de mayor
escogencia por los encuestados

23
 Pregunta No 14. Cuál es el precio promedio del precio de venta del tomate.

Fuente: Autores del proyecto

Con esta pregunta se pudo observar que de todos los agricultores encuestados el 56%
comentan que logran vender en promedio una caja de tomate en $20.000, determinando
esta cifra como el precio promedio que la mayoría lo consigue vender

24
 Pregunta No 15. Cuál es el precio promedio del precio de venta de las Fresas.

Fuente: Autores del proyecto

Con esta pregunta se pudo observar que de todos los agricultores encuestados el 56%
comentan que logran vender en promedio una caja de fresas x 8 KG en $25.000,
determinando esta cifra como el precio promedio que la mayoría lo consigue vender

25
 Pregunta No 16. Cuál es el precio promedio del precio de venta de las Zanahorias
Baby.

Fuente: Autores del proyecto

Con esta pregunta se pudo observar que de todos los agricultores encuestados el 56%
comentan que logran vender en promedio una caja de Zanahorias Baby x 8 KG en $23.000,
determinando esta cifra como el precio promedio que la mayoría lo consigue vender

26
 Pregunta No 17: Cuantas cajas de Tomate, Fresas y Zanahorias baby producen en
una hectárea?

Fuente: Autores del proyecto

Podemos observar con esta pregunta los agricultores reportan el 96% venden
aproximadamente 2.000 cajas siendo el numero promedio que la mayoría de los
agricultores de esta zona venden en cada cosecha

27
Este estudio de mercados es una de las herramientas principales para el presente proyecto, ya que
con este podemos tomar decisiones de llevar a un final exitoso la idea inicial del proyecto o por el
contrario descartarla, según los resultados de este.

5.4.1 Canales de comercialización.

El producto es llevado al distribuidor, este a los clientes mayoristas y finalmente es llevado

al cliente minorista y consumidor final.

5.5 Análisis de la Oferta:

a través de esta información obtenida por medio de la encuesta podemos destacar que los
agricultores del municipio de USIACURI y su zona de influencia sacan su producción de
Zanahorias baby, Fresas y tomate prácticamente solo dos veces al año y de cada hectárea logran
producir 2.000 cajas las cuales en promedio se venden en $25.000

OFERTA ACTUAL X
HECTAREAS VR. UNITARIO VALOR TOTAL
HECTAREA
2,000 4 25,000 200,000,000

28
 5.5.1 Determinación de la Demanda:

sí verificamos que la cantidad de habitantes del municipio de USIACURI es un numero

interesante y estos productos hacen parte de la canasta familiar o de primera necesidad
inicialmente podemos determinar que el cliente inicial la mayor parte serán del mismo municipio.

DEMANDA USIACURI DEMANDA DEPARTAMENTAL

32000 CAJAS AÑO 350,000 CAJAS AÑO
Proyección oferta y demanda anual

PROYECCION OFERTA EN CAJAS ANUALES

PRODUCTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
FRESAS 2,000 10,000 15,000 25,000 35,000 40,000
ZANAHORIA 3,000 10,000 15,000 25,000 35,000 40,000
TOMATE 3,000 10,000 15,000 25,000 35,000 40,000
TOTAL 8,000 30,000 45,000 75,000 105,000 120,000

PROYECCION EN PESOS OFERTA CAJAS ANUALES

PRODUCTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
FRESAS 50,000,000 250,000,000 375,000,000 625,000,000 875,000,000 1,000,000,000
ZANAHORIA 75,000,000 250,000,000 375,000,000 625,000,000 875,000,000 1,000,000,000
TOMATE 75,000,000 250,000,000 375,000,000 625,000,000 875,000,000 1,000,000,000
TOTAL 200,000,000 750,000,000 1,125,000,000 1,875,000,000 2,625,000,000 3,000,000,000
PRECIO 25,000

29
 5.6 Estrategia de Producción:

para mejorar la producción de estos productos determinados y cumplir a cabalidad con todos los
requerimientos de nuestros clientes y proveedores, estratégicamente estas hortalizas, frutas y
verduras se producirán a través del INVERNADERO (INDOOR) y con fertiirrigación, obteniendo
productos durante todo el año sin tener en cuenta las condiciones climáticas, y a la vez
cumpliendo con las normas de calidad establecidas, que esperan nuestros clientes como Calidad,
Producto Homogéneo como lo es entregar productos uniformes, que tengan homogeneidad, sin
humedad ni presencia de ataque alguno por parte de insectos o enfermedades.

5.6.1 Estrategia de Precio:

para esta estrategia se tuvo en cuenta la realización de varias reuniones en grupo a lo cual se
concluyó: los clientes finales siempre esperan que el precio de cada caja sea un precio total es
decir que ya tenga incluido los costos de transporte y cualquier otro tipo de gasto por parte de la
distribución.

Por lo tanto, se manejará con una tabla de precios en la que estará incluido el flete, esta
estrategia se ve muy positiva para mejorar la participación del mercado.

Otros tipos de inconvenientes que se puedan presentar en el momento de los cobros de

aquellos precios anexos al transporte a cada cliente y con estas solicitudes de concentración y
cercanía del mercado, podemos fijar precios geográficamente uniformes, con lo cual podemos
definir que usaremos el mismo precio independiente de la ubicación en la zona de influencia
del Municipio de USIACURI, y el precio lo estableceremos de los costos promedios de envió
a cada cliente.
Adicionalmente se establecerán condiciones de precisos acorde a los resultados evidenciados
una vez terminada el trabajo de campo con la encuesta, lo que nos arrojó que el precio
promedio del tomate será de $20.000 por caja, de las Fresas será de $25.000 por caja y de las
zanahorias baby serán de $23.000 por caja.
30
 5.6.2 Estrategia de Distribución:

Toda producción tanto de Fresas, Zanahorias baby y Tomate será entregada directamente a los
Mayoristas de la regio o zona aledaña al municipio de USIACURI.

5.6.3 Estrategia de Promoción y Publicidad.

Se ha determinado que la mejor publicidad para estos productos es llamando directamente a los
clientes establecidos en el proyecto, comentándoles de las características de nuestros productos
los cuales tienen el plus de haber sido cultivados bajo todos los estándares de un
INVERNADERO (INDOOR) con fertiirrigación, las ventajas que representan estos productos en
la prevención de diferentes enfermedades, como adicionalmente toda la información técnica y de
manejo y desarrollo de la tecnología INDOOR los cuales se ejecutaran en dichos cultivos y
manteniendo la calidad de los productos.

Además, con la distribución casi personal se puede obtener una atención y contacto permanente
con el cliente cuidando entregar un buen servicio, en la cual se le puede invitar a que conozca
los procesos emanados en el INDOOR con lo que podrá observar la calidad de la producción, y
conocerá el personal capacitado en la producción de estos Cultivos.

Parte primordial del proyecto es que se identifica que para que el producto tenga una gran
aceptación es que se observe en una muy buena presentación, que este acorde con la Marca de
cada producto y se pueda evidenciar también su calidad.

Adecuación del Fruto: en este proceso se hace indispensable sacar todo tipo de suciedad y
material extraño en la primera capa de los tomates, frutas y zanahorias baby, este proceso se debe
realizar a través de un proceso de lavado y cepillado.

Clasificación: para la clasificación se seleccionan los productos que se vean con defectos o que el
tiempo de madurez ya este avanzado, a la vez en esta clasificación también se tendrá en cuenta su
tamaño.

31
 6. ESTUDIO TECNICO:

Realización del estudio técnico, generalmente llamamos INDOOR a cierta estructura de una
altura considerable, elevada en madera, guadua o algún metal, la cual siempre va cubierta de
una transparencia a luz solar, que le permite absorber la energía y luz solar, y de esta manera
poder llevar a cabo el proceso o requerimientos fotosintéticos de las plantas y asi mismo
evitar que se escape muy poca energía, de tal manera que conlleva a un balance optimo
positivo que mantienen un ambiente interno específico para mejorar el crecimiento y
desarrollo de calidad y esperado de las plantas cosechadas en su interior.

Este proceso agrícola es importante ya que nos permite tener un mejor control de la
temperatura requerida, en épocas que probablemente el aire o medio ambiente a cielo abierto
sería muy difícil o imposible de conseguirlo, el poder contar con materiales y una estructura
cubierta, va a permitir una especie de propiedades térmicas y de resistencia, que alcanzara los
ambientes esperados y de esta forma poder realizar a través de la tecnología de riego el
proceso productivo.

Estos INDOOR se construirán con materiales escogidos de la zona de influencia y ubicación y

su diseño está destinado a factores que intervienen en estos procesos como la luminosidad,
temperatura, vientos, diseño del terreno y las fuentes hídricas, llevara una cobertura
completamente en plástico de clase UV, con un calibre número seis, que también trae una
Lukarna que permite la extracción del aire caliente, en cuanto a los insectos también se realiza
un cerramiento plástico de malla, el sistema de riego según los estudios utilizados en ISRAEL
será a través de goteo y termómetros que nos permitirán hacer tomas registradas de la
temperatura interior y exterior del INDOOR manejando los promedios esperados a través de
los aires acondicionados utilizados para manejar la temperatura optima del cultivo.

La producción de fresas, Zanahorias Babys y tomate en invernadero además de reducir el

efecto de los factores climáticos sobre el cultivo muestra las siguientes ventajas comparativas
con relación al sistema de producción tradicional a campo abierto:

Permite una planificación de la producción de manera continua, asegurando compromisos de

32
comercialización

Incremento en los rendimientos del cultivo (de 1.2 Kg por planta/ciclo a 5 Kg por planta/ciclo)
Mejoramiento de la calidad del producto

Disminución significativa del uso agrotóxicos que benefician tanto a la familia campesina, al
consumidor final, como el medio ambiente.

Las labores se desarrollarán de una manera planificada ordenando el cultivo, permitiendo la

disminución del tiempo que se dedica al cultivo también desarrollando el ahorro de agua y los
fertilizantes utilizados, ya que al realizar la agricultura vertical nos permite que el agua que no
es procesada o consumida por los cultivos de la parte superior sea aprovechada por los cultivos
de las partes más bajas, presentando el ahorro hídrico esperado.

Este tipo de INDOOR también nos permite tener varios ciclos productivos en el periodo,
aunque la función principal de los INDOOR es adquirir la temperatura ideal para la
producción de los cultivos fuera de la temperatura de su zona normal de crecimiento o
producción, permitiendo además que el periodo de producción sea mayor cada vez durante el
año, llevando a cabo también a la reducción de costos por la utilización mínima del recurso
hídrico y la energía verde utilizada en el INDOOR a través de paneles solares con los que ya
cuenta el ecohotel ANKUA.

Antes de la puesta en marcha en la construcción del INDOOR se deberá realizar un estudio de

suelo para identificar que este tenga la estabilidad y pueda permitir el peso y la consistencia de
la estructura donde se instalará la producción de manera VERTICAL. Ya que se a observado
que las mejores cosechas producidas de frutas, hortalizas y vegetales se logran cuando se
consigue una adecuada combinación de temperatura, aire, agua y energía solar con un buen
sistema de drenaje y que nunca impidan el buen nacimiento de las raíces de cada uno de los
cultivos.

En cuanto a la localización del INDOOR deberá ubicarse en una de las zonas del ECOHOTEL
donde se pueda garantizar el buen flujo del recurso hídrico, esto debe ser analizado antes de la
puesta en marcha para verificar las características que tendrán los cultivos a producir en
cuanto a estos elementos.

33
En relación a la temperatura del invernadero esta estará controlada de manera tecnológica a
través de aires acondicionados que permitirán mantener la temperatura ideal en el interior del
mismo llevando a mejorar el clima para el cultivo de los productos cosechados dentro del
mismo, otro factor que es importante en este tipo de agriculturas a través de INDOOR es la
velocidad del viento que será disminuida con cortinas que cumplen la función de romper los
vientos, las cuales pueden ser diseñadas con cercas vivas, a través de árboles que son de
crecimiento muy rápido y se contempla una mínima circulación de aire a través de la parte
superior del invernadero que le permita cada vez que el aire requiera circular dentro del mismo
y su buen enfriamiento, en este mismo proceso cuando se cuente con altas temperaturas se
pondrán en funcionamiento los aires acondicionados y el techo siempre tendrá una dirección
perpendicular a la radiación solar esto ayuda a obtener la radiación en momentos o meses de
frio.

El riego de estos cultivos que se encuentran dentro del INDOOR no es tan sencillo, para lo
cual se realizara de forma vertical iniciando desde el cultivo ubicado en la parte superior
midiendo las cantidades a través del goteo, y verificando a través de los filtros de caída el agua
que le llega a los cultivos de niveles inferiores en el proceso de la agricultura vertical.

La tecnología utilizada por medio de goteros permitirá el uso racionado de la fuente hídrica y
de maximizar la utilización de este, serán ubicados a través de hileras en cada uno de los tres
niveles que se instalarán en la agricultura Vertical, además esto a la vez nos permite la
aplicación de todo tipo de fertilizante que se desee implementar en cada cultivo.

A continuación, mostraremos un ejemplo de la estructura de un INDOOR con varias de las

estructuras de agricultura vertical

34
 Fuente: Invernaderos Agrícolas s.a.s

A través de este estudio se pretende implementar un INDOOR tipo cúpula o capilla el cual lleva
una estructura construida a dos aguas y una de ella va sobrepuesta obteniendo un espacio de
medio metro o 50 cmts permitiendo una gran ventilación en el interior del INDOOR.

35
Las ventajas de la utilización de este tipo de invernaderos tipo CUPULA entre otras son las
siguientes.

 Su construcción y conservación es de fácil instalación.

 Permite de una manera practica la colocación de todo tipo de plástico que se vaya a
utilizar en la cubierta superior del INDOOR.

 Con la agricultura vertical y el INDOOR se obtiene una ventilación vertical a través de

las paredes muy fácil y se logra hacer productivo el espacio permitiendo la ubicación
de ventanas cenitales.

 Estos INDOOR tienen grandes mecanismos de evacuación de aguas lluvias porque se

instalan varias naves de baterías que funcionan tipo canal para dichas aguas.

Este INDOOR tendrá las siguientes medidas como son de ancho entre 15 y 25 metros, el largo
será entre 45 y 55 metros, según lo permita la topografía del terreno, aunque los cálculos de
los cultivos están establecidos igualmente para los procesos desarrollados entre estas medidas,
la altura en la cúspide está comprendida entre 3,5 y 4,5 mts lo cual nos permite obtener un área
total de 1.500 mts2., se prevé que la inclinación o el ángulo del techo sea mayor a 26º lo cual
no ofrece inconveniente al momento de esperar la evacuación del agua lluvia.

La inclinación o si lo vemos mejor la pendiente de la cobertura superior es variable según la

radiación y pluviometría, la cual puede oscilar entre 28º y 38º, en la gran cantidad de
INDOOR el más aceptado por su utilización y adaptación a diferentes tipos de cultivos y en
diferentes zonas climáticas del mundo, es este el tipo capilla o cúpula de las más utilizadas
desde hace muchos años dado que este diseño permite un gran aprovechamiento de las
condiciones climáticas ideales y necesarias para los cultivos ofrecidos.

La ventilación de este tipo de invernadero tipo cúpula no permite tener muchas dificultades en
su construcción, el mismo permite el recorrido del viento fácilmente su construcción es de
mediana complejidad, y se logra en tiempos rápidos, es por esto que en los pocos cultivos de
estos productos a través de invernaderos que se encuentran en nuestro país son los más

36
utilizados, y la mayoría de agricultores de frutas, verduras y hortalizas los prefieren en los
cuales se ha encontrado experiencias satisfactorias en dichas producciones.

6.1 Presupuesto para la construcción de un INDOOR de tipo Capilla

6.1.1 El sistema de riego:

en este tipo de invernadero antes de instalarse el sistema de riego es importante tener presente la
clase y ubicación de la fuente de agua, teniendo en cuenta si es de un rio, pozo profundo, algún
tipo de reserva, para de esta manera poder clasificar el sistema de los filtros que se van a utilizar
en el proceso, ya que como se espera que el prototipo de INDOOR sea replicable debe estar
establecido según las características de la finca o el sitio donde pueda ser homologado este
sistema.

La zona aledaña o distancia desde la provisión de la fuente de agua hasta el cultivo, y las
características del nivel de espejo del agua y las zonas a regar, serán datos necesarios para estimar
la estructura de bomba o tanque a utilizar (litros por minuto) y la presión o potencia que se
necesita para el riego, se debe utilizar una válvula de aire que permita realizar el control o la
regulación de la cantidad de aire que circula dentro de las tuberías del INDOOR, para que de esta
manera se puedan evitar los espacios de aire que dificulta la circulación debida de una forma
sistemática el recurso hídrico.

37
Dentro de los mecanismos para ayudar al éxito de los buenos resultados se implementarán
instrumentos considerados en este estudio técnico, necesarios para la producción y el
aseguramiento de la calidad del producto como son:

6.1.2 MANOMETROS.

Los cuales permiten medir la presión que va en circulación del agua dentro del circuito del
INDOOR y que ayudan a evidenciar filtros con algún tipo de tapados o alguna perdida de presión
por algún tipo de filtración, que se evidencie dentro de la tubería del recurso hídrico.

Dentro del sistema de riego también tendremos la red hidráulica que estará conformada por toda
la tubería diseñada para el INDOOR y los demás fittings ( codos, curvas, tees, terminales y
reducciones) diseñados para una correcta instalación del circuito, los goteros y emisores también
ayudan a que la salida sea de una manera controlada en forma de gotas o a medida del proceso en
la agricultura vertical, la distancia entre cada línea HIDRICA será de 40 cmts en la línea de riego,
ya que se tiene la fertiirrigación nos permite tener mejoras en los cultivos y manejar el recurso de
una forma controlada y eficiente.

38
39
6.1.3 Presupuesto equipo de Goteo

40
pre

41
 6.1.4 Equipo y Herramientas:
Son indispensables para desarrollar cada una de las tareas encomendadas durante la
implementación del proceso A continuación se pueden apreciar para un área de 1500 M2

42
 6.2 Tamaño del proyecto.
En el momento de empezar a definir el tamaño del proyecto debemos tener en cuenta varios
aspectos mínimos que son de gran importancia para los agricultores que desarrollarán el
proyecto y que estarán involucrados en alguna de las fases del proceso de desarrollo del
cultivo de la siguiente manera divididos por áreas, pero de todas formas aclaramos que el
tamaño del proyecto será para la producción de un total de

6.3 En el área Técnica:

cada vez que analizamos la producción de Zanahorias baby, tomate y fresas en
invernadero podemos determinar que el predio debe tener una sinergia con la producción a
43
realizar, el manejo de los recursos disponibles en el sitio o finca en este caso en el
ECOHOTEL ANKUA, como los demás complementarios y la fertilización e
infraestructura con que se cuenta en el sitio en donde se va a implementar el INDOOR.

Como se dijo anteriormente la disponibilidad del agua debe ser garantizada que sea lo
suficientemente y oportuna para las necesidades de cada etapa del desarrollo productivo
del cultivo, el desarrollo técnico no presenta un gran grado de complejidad en su diseño o
desarrollo ya en el sitio, el manejo que se le dé debe ser fitosanitario basado en la
implementación de productos de gran fertilización orgánica, que permita el inicio de un
proceso que nos pueda garantizar la certificación de nuestro producto como un gran
producto ecológico, como lo es nuestro ECO HOTEL.

Otro aspecto a tener en cuenta es la consecución de la mano de obra la cual debe calcularse
para satisfacer la densidad de el número de plantas por invernadero y otros componentes
productos del predio, con estos factores podemos determinar que la propuesta cumple con
los requisitos fundamentales para poder cumplir las normas fitosanitarias y ambientales en
la protección del ecosistema aledaño.

6.4 ESTRUCTURA DEL INVERNADERO:

Este tipo de INDOOR deben ser construidos con los materiales previstos como son
GUADUA ya que este tipo de diseños apunta a los factores determinados en el área
ambiental como la luz, los vientos, topografía de la zona y las fuentes hídricas, el lugar
donde va a ser ubicado debe contar con buena circulación de aire constante y suavemente,
es importante destacar la protección que se puede lograr con barreras naturales que puedan
dar una protección adicional a la incidencia de los vientos fuertes que puedan ocasionar el
arrancamiento o desprendimiento del plástico pero que a la vez permitan tener la luz diaria
durante todo el día, el área de producción permitirá producir 3.800 plantas en un área de
1.500 mts2 donde se distribuirá un manejo para cultivar prácticamente por 150 días
vegetales.

44
Como ya fue mencionado anteriormente la cubierta será en plástico UV con un diámetro o
calibre de No 6, que contará con un diseño que le permitirá la evacuación espontanea de
cualquier tipo de aire caliente.

Estructura del Invernadero tipo cúpula.

6.5 Maquinarias y equipos para la ejecución
En cuanto a los sistemas de riego podemos determinar que el INDOOR constara para el
almacenamiento de agua con un tanque el cual le permita mantener siempre la provisión
de agua permanente en los momentos que se necesiten, también contara con otro tanque
que se utilizara para la combinación de los nutrientes necesarios para los cultivos, estarán
acompañados por tubería como se ha nombrado de PVC, los cuales estarán en el tren de
riego conectados o con mangueras que se adecuan a través de tubos pequeños perforados a
una distancia de 60 cmts de distancia entres si con la capacidad de tener unas llaves de
registro y control.

45
 6.5.1 Los Paneles:
También son llamados cortinas que sirven para darle el tratamiento al interior de los
insectos en las cuales se utilizaran mallas de material plástico para que a través de estas
podamos regular la temperatura y la ventilación en la parte interior del INDOOR, estas
deben ser direccionadas en manera vertical de viniendo en dirección de la parte superior a
la parte inferior.

6.5.2 Peso o Bascula:

Es importantísimo el peso en el INDOOR ya que este permite realizar control de los pesos
promedios que van saliendo en el proceso productivo para poder determinar y clasificar
los cultivos antes de ser llevados al sitio de clasificación, estas deben estar en constante
mantenimiento en procura de el control preciso de los pesos que se van distribuyendo por
cajas en cada envió.

6.5.3 El Termómetro:
Elemento indispensable en el proceso productivo y de gran importancia ya que nos
permite mantener el control de la temperatura durante el proceso productivo al interior y
exterior del INDOOR.

6.5.4 Tijeras de Jardinería

Se utilizan en el proceso de producción ya que los trabajadores de campo deben estar en
constante revisión de los cultivos y clasificación de maleza que pueda surgir para ser
cortada dentro del INDOOR.

6.5.5 Bomba
Se debe contar con la posibilidad de tener una bomba de tipo espalda para que el
trabajador pueda realizar el proceso FITOSANITARIO dentro del INDOOR y únicamente

46
su uso será para las labores del INVERNADERO.

6.6 Asistencia Técnica

Se cuenta con un Ingeniero Agrónomo el cual realizara los controles mínimos de manera
controlada con un costo de $120.000 por visita al INDOOR, el cual desarrollara las
funciones designadas en el siguiente cuadro:

Grafica cúpula de invernadero

Grafica cúpula de invernadero

47
6.7 Programación de Visitas para la Asistencias técnicas requeridas en la producción.

48
 6.8 Localización del proyecto.

6.8.1 Macro localización.

El proyecto estará ubicado en Colombia en la Región Caribe Departamento del Atlántico.

6.8.2 Micro localización

Se ubicará en el municipio de USIACURI (Atlántico) en la dirección Isabel López 10-300.

Fuente: internet página de Eco hotel Ankua

49
7. En cuanto al impacto ambiental

en los invernaderos hay que tomar en cuenta a los plásticos, de ellos debemos considerar el
destino que se le darán a mangueras, techos, contenedores de sustratos y material de
tutoraje una vez llegados a su vida útil, lo ideal sería un programa de reciclado de estos
materiales, lo menos deseado es quemarlos.
La fertilización requiere un cuidado especial, el impacto ambiental puede ser importante,
las dosis de abono deben estar lo más cercana posible a los requerimientos del cultivo,
adicionalmente debemos buscarle un uso al agua de drenaje, que recomendamos utilizarlo
para regar pastizales o frutales, o incluso cultivos de cereales, pero que en este caso al ser
una agricultura VERTICAL, será aprovechados para los demás cultivos, todos estos
menos exigentes de unas proporciones tan exactas en los nutrientes como los demás
cultivos, En todo caso no debemos verterlas en ríos, lagos o lagunas, su efecto
contaminante es muy alto y produce eutrofización de las mismas.
50
El software de Cálculos de Agrotecnología-tropical, manejado actualmente por el
ECOHOTEL ANKUA está diseñado para reducir el agua de drenaje al mínimo, evaluando
la evaporación y calculando la evapotranspiración se aplica el agua en la cantidad más
cercana posible las necesidades del cultivo y los ajustes en la receta de fertiirrigación
conducen a no requerir riegos excedentarios para lavar sales acumuladas, las cuales no
fueron utilizadas por los cultivos.

Hacer un seguimiento al clima y a las necesidades hídricas del cultivo nos permiten
reducir el agua de drenaje, a pesar de estar bajo techo la demanda de agua por los cultivos
varia de un día para otro si el mismo está soleado, si hay brisa, si está lloviendo o si
simplemente está nublado, también se modifica de acuerdo con la edad de la planta.

8. ESTUDIO ORGANIZACIONAL

8.1 ESTUDIO ADMINISTRATIVO.

Se tendrán en cuenta herramientas administrativas como las siguientes:

8.1.1 Misión

Seremos uno de los productores de Frutas, Verduras y Hortalizas dentro del marco de
innovación, rentabilidad y respeto a nuestros clientes, ubicados en el municipio de
USIACURI los productos serán reconocidos tanto por su calidad como por su bajo costo,
dirigidos principalmente a los Hogares de la región y a los demás departamentos de
nuestro territorio nacional, a través de Invernaderos con Agricultura Vertical y Energías
Verdes.

51
 8.1.2 Visión
En el 2030 seremos líderes en la producción de Frutas, Verduras y Hortalizas bajo
invernadero con fertiirrigación

8.2 Valores corporativos

Respeto: Reconocemos la libertad que tienen todas las personas para actuar y vivir en
sociedad, siempre y cuando con sus acciones no afecten los derechos de los demás y el
medio ambiente.

8.2.1 Honestidad
Cumplimiento de los objetivos empresariales encomendados a cada uno y de sus
responsabilidades familiares con base en principios morales.

8.2.2 Responsabilidad
Compromiso que tienen las personas y los equipos de trabajo de desempeñar bien los
cargos que les delegan, responder a la confianza que los demás depositan en ellos y
cumplir a cabalidad con los deberes y obligaciones en la empresa como en la familia.

8.2.3 Integridad
Involucra los conceptos de honestidad y respeto, y la coherencia entre lo que siento,
pienso, digo y hago.

8.2.4 Equidad
Igualdad y Solidaridad

52
 8.2.5 Trabajo en Equipo
Tolerancia y paciencia para aceptar las diferencias.

8.2.6 Servicio
Voluntad y acto de satisfacer y superar las expectativas de quienes esperan una respuesta
de la organización en un ambiente de tranquilidad, confianza mutua y seguridad.

8.2.7 Credibilidad
Sentimiento de confianza construido y generado por la organización frente a los asociados
y colaboradores, el cual permite decidir y actuar sin reserva, dentro de la ética y la moral.

8.2.8 Protección al medio ambiente

Construcción de una cultura empresarial con clientes y proveedores, a los cuales se busca
mejorarles la calidad de vida.

8.3 Nombre de la empresa

La empresa llevará por nombre el mismo ya que este es un proyecto que se ejecutará según
demostremos en la viabilidad de este a través del ECOHOTEL – ANKUA el cual será uno
de los servicios que presta.

53
 8.4 Organigrama

Fuente. Autores del proyecto

Revisor Fiscal

Asesor Contable

8.5 FUNCIONES DEL PERSONAL QUE SE REQUIERE:

GERENTE: Ser administrador de empresas o profesional titulado en áreas afines. Tres

años de experiencia en cargos gerenciales en centros de gestión ambiental.

FUNCIONES
 Planear, organizar dirigir y controlar todos los recursos disponibles de la empresa
 Realizar planeación estratégica con el fin de proyectar a futuro la empresa
 Establecer planes y estrategias que permitan el cumplimiento de los objetivos
propuestos.
 Analizar y conocer periódicamente la situación de la empresa.
 Realizar proyectos orientados a la búsqueda constante de productividad Incentivar
el trabajo en equipo con la finalidad de vincular al recurso humano en la
consecución de los objetivos.
 Contratar personal de forma temporal para prestar los diferentes servicios
54
  Motivar y comunicar a todos los colaboradores las expectativas o programas que se
llevaran a cabo.
 Controlar y evaluar el desempeño de la organización y de cada uno de sus
miembros.
 Contribuir al desarrollo integral del trabajador con el fin de desarrollar sus
capacidades y habilidades.
 Desarrollar las capacidades y habilidades de los colaboradores de la empresa
 Mantener en orden el sitio de trabajo.
 Brindar un trato ameno y cordial al cliente.

REVISOR FISCAL
Contador público titulado, Experiencia laboral de un año

FUNCIONES
 Cerciorarse de que las operaciones se celebren o cumplan por cuenta de la empresa
se ajusta a las prescripciones de ley
 Dar oportuna cuenta, por escrito, a la Asamblea o Junta de Socios o Junta Directiva
o al Gerente, según los casos, de las irregularidades que ocurran en el
funcionamiento de la sociedad y en el desarrollo de sus negocios.
 Colaborar con las entidades gubernamentales que ejerzan la inspección y vigilancia
de las compañías, y rendirles los informes a que haya lugar o le sean solicitados.
 Velar porque se lleven regularmente la contabilidad de la sociedad y las actas de
las
reuniones de las Asambleas, de la junta de socios y de la junta directiva, y porque
se
conserven debidamente la correspondencia de la sociedad y los comprobantes de
las
cuentas impartiendo las instrucciones necesarias para tales fines.
 Inspeccionar asiduamente los bienes de la sociedad y procurar que se tomen
 oportunamente las medidas de conservación o seguridad de los mismos y de los
que ella tenga en custodia a cualquier título.
55
  Impartir las instrucciones, practicar las inspecciones y solicitar los informes que
sean
necesarios para establecer un control permanente sobre los valores sociales.
 Autorizar con su firma cualquier balance que se haga, con su dictamen o informe
correspondiente.

SECRETARIA

Experiencia de un año, Estudios técnicos o tecnológicos en áreas contables o afines,

Manejo de un programa contable, Conocimiento en administración de documentos o
archivística

FUNCIONES

 Supervisar el arqueo diario de caja

 Registrar todas las transacciones financieras en el sistema contable
 Elaborar y diligenciar comprobantes de ingresos, egresos y notas de contabilidad
en el sistema.
 Recopilación de documentos para solicitud de crédito ante los bancos
 Llevar actualizados los libros contables
 Efectuar, diligenciar y revisar las facturas de venta
 Efectuar el pago de la nómina
 Mantener actualizada la cartera
 Realizar los pagos concernientes a la seguridad social: salud, pensión y riesgos
profesionales.
 Archivar y mantener actualizados los documentos y la correspondencia.
 Colaboración con la gerencia para la presentación de los informes.
 Velar por el buen uso y mantenimiento de los equipos de oficina y demás bienes de
la empresa
 Colaborar en la realización del inventario físico de la mercancía existente.
 Brindar un trato ameno y cordial al cliente
56
  Mantener en orden el sitio de trabajo y darles buen uso a los equipos.
 Las demás funciones que le asigne el superior inmediato.

ASESOR CONTABLE

Contador profesional, Experiencia como mínimo de dos años en el área contable y

financiera.

FUNCIONES
 Revisión de facturas de compra y venta
 Ordenar las cuentas establecidas según el PUC.
 Llevar a cabalidad los libros contables.
 Realizar consignaciones y retiros.
 Controlar la caja menor.
 Cancelación de facturas.
 Cobro de facturas.
 Pago de nómina.
 Pago de parafiscales.
 Realizar los contratos de trabajo.
 Realización de cierre de mes
 Clasificar, registrar, analizar e interpretar la información financiera de conformidad
con el
 plan de cuentas establecido.
 Llevar los libros mayores de acuerdo con la técnica contable y los auxiliares
necesarios, de
 conformidad con lo establecido por la ley.

57
  Preparar y presentar informes sobre la situación financiera.
 Preparar y presentar las declaraciones tributarias del orden municipal y nacional.
 Preparar y certificar los estados financieros de fin de ejercicio con sus
correspondientes notas, de conformidad con lo establecido en las normas vigentes.

TRABAJADOR DE CAMPO

Bachiller Conocimientos en el cultivo del tomate.

FUNCIONES

 Preparar la tierra

 Sembrar la planta

 Hace mantenimiento a la planta

 Las demás inherentes a su cargo

ESTUDIO LEGAL: En cuanto al estudio legal se establece la creación de una linea de

negocios por parte del Eco hotel Ankua la cual inicialmente será parte de la misma
empresa, pero a futuro se espera la Escisión si se cumplen las expectativas de la empresa.

9. ESTUDIO FINANCIERO Y VIABILIDAD ECONOMICA DEL PROYECTO

En esta parte del proyecto llegamos a todo lo que corresponde al estudio financiero el cual
nos va a determinar la viabilidad del proyecto, dándonos las herramientas necesarias para
poder tomar la decisión de llevar a cabo esta idea de negocio.

Siempre los proyectos se desarrollan basados en una idea, que viene o surge de una
necesidad, o problema determinado o muchas veces mejor como una posible necesidad del

58
sistema que se ha podido detectar por alguno de los autores de este.

Cuando cualquier emprendedor o empresario desea crear su empresa o negocio, va con

una gran incertidumbre debido a los cambios que se puedan presentar en el proceso tanto
en el entorno económico como en la competencia que puede encontrar en algún sector de
la actividad que va a realizar.

Detallaremos según el informe técnico realizado, el estudio de mercados, y teniendo en

cuenta el tipo de organización administrativa que deseamos tener vamos a detallar los
gastos en los que incurriríamos para el proceso.

9.1 Gastos de funcionamiento

Estos gastos de funcionamiento o administración se proyectarán a cinco años teniendo en

cuenta un aumento de la inflación del 3% para cada año

59
 9.2 Gastos generales

Para este caso los gastos que se contemplarán para el funcionamiento serán de un arriendo
teniendo en cuenta que, aunque es una línea de negocios del ecohotel, se debe considerar
como una unidad replicable, en la cual se podrá realizar en varias zonas a nivel nacional,
adicionalmente se tomaran gastos de servicios públicos de agua, teléfono, útiles de
papelería y se contemplara un pago de luz de $200.000 de la misma manera que aunque en
el ECOHOTEL ya se encuentra la instalación de los paneles solares que nos permiten
tener la energía verde, tomamos como referencia este pago en procesos que no se cuente
con dicha tecnología.

9.2.1 TOTAL, DE GASTOS GENERALES PROYECTADOS

60
Depreciación proyectada en años para los equipos de oficina y de computo a cinco años.

Equipo de oficina: 1.400.000 = 140.000

10

61
9.3 BALANCE GENERAL INDOOR ECOHOTEL ANKUA

62
Acá hemos proyectado el balance inicial del INDOOR el cual aparece sin pasivos dado que es
el inicial del proyecto

El estado de resultados del proyecto INDOOR nos muestra los movimientos que se
realizarían de ingresos totales y descontados los costos y gastos en los cuales se incurrirán
63
en la ejecución del proyecto durante la vida del mismo y se proyectara el resultado neto
del mismo, al cabo de cinco años horizonte de vida del proyecto para poder ver la utilidad
o perdida del mismo.

9.4 ESTADO DE RESULTADO O DE PERDIDAS Y GANANCIAS

El actual estado de resultados o de pérdidas y ganancias se proyectará a 5 años tal como se

establece la vida útil del proyecto con un incremento anual de la inflación del 3%

64
 9.5 EVALUACION ECONOMICA

Dicha evaluación se realiza de la unidad prototipo replicable INDOOR el cual permite

analizar la viabilidad del proyecto mediante varios factores que tienen incidencia como.

9.6 VALOR PRESENTE NETO (VPN)

Este es un método muy utilizado para poder proyectar y evaluar proyectos a largo plazo ya
que nos permite identificar si una inversión cumple con la función primordial o el objetivo
básico financiero para lo cual se toma la rentabilidad del 15% anual ya que es la tasa
actualmente ofrecida por las entidades financieras, como tasa del mercado.

65
Este proyecto siendo estructurado en pesos corrientes podemos determinar que hoy en día genera una
rentabilidad o ganancia adicional de $ 923.981.928. según el VAN determinado, es decir nos
demuestra que el proyecto es rentable.

9.7 TIR O Tasa Interna de Retorno.

La TIR de este proyecto es la tasa de retorno de la inversión inicial de la empresa, es decir nos
permite verificar la tasa real que entregaría el proyecto teniendo en cuenta la tasa del mercado
o de alguna otra alternativa de inversión que tienen los inversionistas.

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Se realiza la interpolación de porcentajes es decir se utiliza una tasa inferior a la de la base
que en este caso asumimos como el 8% y una superior solo un decimal más con el fin de
establecer el porcentaje con el que empieza el proyecto es decir la inversión inicial durante los
cinco años proyectados, con estos dos porcentajes se puede establecer un promedio de
recuperación demostrando un 6% de ganancia demostrando que la inversión nuevamente es
rentable.

Este indicador nos indica o nos puede afirmar que por cada peso que se decide invertir en el
proyecto cuantos pesos vamos a recuperar, en este resultado podemos observar que el
indicador es favorable, ya que si fuera 1 podríamos decir que estaríamos en el punto de
equilibrio, pero en este resultado observamos que se gana por cada peso $28 adicionales.

10. Diagnostico Social y Ambiental:

Diagnostico social. Las ventajas para los comercializadores de estos productos son
primordiales para el crecimiento social de toda la zona aledaña al municipio de USIACURI,
debido a que en actualmente no existen agricultores que se dediquen de lleno a la producción
y buen manejo de estos cultivos y que de igual manera logren apoyar al progreso de toda esta
comunidad, es por esto que este INDOOR dará grandes ventajas a todos los agricultores para
su mejoramiento de vida, manteniendo un empleo permanente durante el año y no solo
esperando dos cosechas en el mismo.

Los procesos que se desarrollaran en el INDOOR no tendrán ningún impacto negativo a la

sociedad aledaña ni mostraran ningún tipo de pérdida económica para los habitantes de la
zona aledaña, de otra parte, las características socio económicas del municipio de
USIACURI y su zona de influencia, tienen desempleo, falta de vivienda digna, entre otros
indicadores que nos demuestran que las condiciones de vida no son las mejores, la tasa de
desempleo supera el 35%

La instalación de estos prototipos replicables ayudase a fortalecer los canales de

comunicación y de unión entre los agricultores de la región que les permita sacar adelante
sus cultivos.

Diagnostico ambiental.
El inicio de este proyecto diagnosticado no tendrá ningún tipo de repercusión que afecte al
ecosistema o el medio ambiente, porque las actividades que se desarrollaran no generaran
cambios o factores de contaminación a la zona ni al ecosistema del Ecohotel ANKUA.

Es importante recalcar que los diferentes recursos que la naturaleza nos pone a la mano,
desde entonces y hasta nuestra época ha generado desechos, pero una vez con los cambios
mundiales y de revoluciones industriales, con el importante desarrollo de la tecnología nacen
nuevos desarrollos industriales que permiten de esta manera desarrollar un comercio con un
gran crecimiento demográfico y económico que permita el generar un resultado sin desechos
ya que todo será reutilizable.

En cuanto al ecosistema aledaño es decir la Flora y fauna del sitio donde estará ubicado el
INDOOR, las consecuencias negativas son muy bajas porque no se implementarán
infraestructura física que pueda originar desechos o residuos, ni construcciones que alteren
los medios de vivienda o habitacionales de animales o algún tipo de especie vegetal, razón
que nos lleva a concluir que el INDOOR no afecta el medio ambiente.

Con este proyecto se quiere demostrar la capacidad productiva de la región sin importar su
clima ni las condiciones de área ya que al realizar agricultura vertical podremos determinar
la variedad de cultivos en un espacio reducido, además este proyecto se quiere destacar
con un componente alto de responsabilidad social, enfocada a producción de cultivos de
calidad y con el cuidado de la salud a los consumidores finales

11. CONCLUSIONES

A través del estudio de mercados realizado el cual permite establecer la situación actual y real
de los cultivos de Zanahoria baby, Fresas y tomate en el Municipio de USIACURI y su zona
de influencia, se pudo establecer la necesidad primordial que tiene el municipio, y
específicamente su zona de influencia de solucionar la producción de estos tres tipos de
cultivos

En el estudio organizacional se pudo reflejar un tipo de empresa que se debe mantener al igual
que la creación de su estructura organizacional la cual pueda garantizar que la empresa pueda
realizar sus funciones y cumplir con sus objetivos teniendo en cuenta la relación de personal
con su costo beneficio en términos financieros.

Con el estudio técnico pudimos definir las diferentes necesidades de la empresa como por
ejemplo las maquinarias y equipos, muebles, equipos de cómputo para que la creación de este
prototipo INDOOR sea viable ya que como se pudo observar los ingresos por ventas de los
productos y sus costos de funcionamientos son viables para poder cumplir con los gastos de la
empresa.

Finalmente, con los estudios financieros proyectados se pudo determinar que la creación de la
empresa que maneje el INDOOR es viable ya que cumple con su objetivo financiero de ser
autosostenible y generar lo que se esperaba una rentabilidad positiva que sea atractiva para
cualquier inversionista que desee ingresar al proyecto.

Las ventajas para los habitantes de la zona de influencia tanto a nivel social como ambiental
son bastante amplias ya que se puede generar empleo de la región, mejorando de esta manera
la calidad de vida de los agricultores de la región y aumentando su ingreso en el momento
también que se desee replicar el INDOOR en otra de las zonas de cultivos aledañas.
 12. RECOMENDACIONES

Es recomendable seguir realizando estudios de mercados, que nos permitan identificar lo que
diariamente van necesitando los agricultores y de esta manera diseñar algún tipo de estrategia
que permitan ir mejorando las condiciones de estos.

Cada vez que pase el tiempo se recomienda la ubicación de otro INDOOR aledaño o la
ampliación de este con el fin de poder satisfacer la demanda creciente de cada momento
por parte del consumidor final de dichos productos.

Este proyecto se presenta viable para cualquier tipo de agricultor de la zona, aunque no
debemos descartar algún tipo de estrategia comercial dando a conocer los servicios del
INDOOR y los beneficios en cuanto a calidad de los productos y los beneficios para los
cultivadores como es la producción en escala VERTICAL que permita mejorar las
condiciones de los cultivos técnicamente hablando y de manera financiera.
 13. BIBLIOGRAFIA

HEREDIA HEREDIA CARLOS A ET AL. 2006. Guía para la implementación de buenas

prácticas agrícolas Lechuga y brócoli. Corporación Colombiana de Investigación
Agropecuaria, CORPOICA, Mosquera Colombia, 2006. P 48

ICAR, T. Elaboración y presentación de un proyecto de investigación y una texina.

España: Text- Guía ediciones Univertitat de Barcelona. 2002. p. 45.

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Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA, Centro de
Investigación La Selva, Rionegro, Antioquia, Colombia. P 176

MÉNDEZ, Julio Cesar, Administración y gerencia. Edición Littio, 2003. P 34

PELAYO, Carmen María. Las principales teorías de la administración. Ediciones pjtres.

Caracas 1999, p 34

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Edición norma. 2011 p 21