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Bioquímica vegetal

Presentado por
Johan Sebastian Torres Sepulveda
Código: 1193583176
grupo: 303526990_11
Tutor
Andrés Felipe Ahumada

Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)

ECAPMA
Marquetalia-Caldas 2023
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1. Desarrolle una conceptualización de metabolismo, diferenciando los procesos

asociados al anabolismo y catabolismo.
Se puede decir que el metabolismo es el grupo de efectos ante una reacción química donde

se aprovechan minerales, vitaminas, proteínas entre otras, estas etapas son las

representantes del equilibrio y el desarrollo de los seres vivos, van ligados de unas rutas que

en algunos casos pueden ser anabólicas o catabólicas pues estas son las encargadas de

brindar la supervivencia a los seres vivos que se exponen a los cambios naturales, por

anabolismo se entiende que su función más importantes es generar moléculas orgánicas

complejas como grasas, proteínas o ácidos nucleicos como también almacenar energía,

algunos ejemplos son lipogénesis o glucogenosis. Por catabolismo se entiende que procede

a la trasformación de grandes moléculas orgánicas como la degradación de nutrientes como

la producción de energía química gracias a los nutrientes algunos ejemplos de catabolismo

son respiración y fermentación

 Márquez, A. (2021, 30 junio). Diferencia entre anabolismo y catabolismo.

ecologiaverde.com. https://www.ecologiaverde.com/diferencia-entre-anabolismo-y-

catabolismo-3451.html

1. Desarrolle una conceptualización de metabolismo primario en plantas,

indicando los principales procesos que lo contemplan

El metabolismo primario compromete aquellos procesos químicos que cada planta

debe llevar a cabo cada día para sobrevivir y reproducir su actuación, como son:

fotosíntesis, glicolisis, ciclo del ácido cítrico, síntesis de aminoácidos, transaminación,

síntesis de proteínas, enzimas y coenzimas, síntesis de materiales estructurales,

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duplicación del material genético, reproducción de células (crecimiento), absorción de

nutrientes, etc.

Apoyado de

Metabolitos primarios en las plantas – Botanical-online

2. Investigue la diferencia entre metabolismo primario y secundario en plantas;

realice una tabla donde se visualice la comparación con ejemplos de cada uno.

Tabla 1: diferencias del metabolismo primario y secundario en plantas

Metabolismo primario Metabolismo secundario

Es indispensable para el desarrollo y
supervivencia de la planta
Interviene de forma directa al medio
externo
Tiene compromiso al crear defensa con
atracción de polarizadores que tiene en
común con el metabolismo secundario
que también actúa como agente
alelopático
Su ausencia no perjudica la persistencia y
el desarrollo
Interviene en una relación donde unos
individuos de distinta especie interactúan
mutuamente sacando sus propios
beneficios producto de esta relación
Su división se basa en tres orígenes
biosintéticos
 Compuestos fenólicos y sus
derivados
 Compuestos nitrogenados o
alcaloides
 Terpenoides
Tiene diferentes usos en la
industrialización y a su vez en la
alimentación

4. Realice una tabla incluyendo la definición de los siguientes conceptos: 1.

Respiración celular aeróbica, 2. Glucolisis, 3. Ciclo de Krebs 4. fosforilación

oxidativa, 5. gluconeogénesis, 6. síntesis de proteínas, 7. síntesis de ácidos

grasos, 9. Fotosíntesis.
 4

Tabla 2: Procesos bioquímicos relacionados con metabolismo primario

PROCESO UBICACIÓN DEL PROCESO DENTRO DE LA CELULA

BIOQUIMICO
1. Respiración
celular aeróbica:
La respiración
celular es uno de
los procesos más
importantes que
se dan dentro de
las células vivas.
Está constituida
por una serie de
reacciones de
óxido reducción,
que permiten la
obtención de
energía a través
de la degradación
de una sustancia
orgánica, la
glucosa1

Ubicación del proceso: Mitocondria

Fuente: Limited, A. (s. f.). respiración aeróbica. Glicólisis y
síntesis de ATP en mitocondrias. Conversión de glucosa en
piruvato en células. Vía metabólica. Póster de vectores
Ilustración del Vector.
Alamy. https://www.alamy.es/imagenes/respiraci%C3%B3n-aer
%C3%B3bica.html?sortBy=relevant
5

2.glucolisis fue la
primera ruta la
cual se pudo
estudiar más a
fondo, y se
encuentra
presente en todas
las células pues
esta genera
material
energético para la
creación de otras
rutas que llevan
procesos
químicos más
importantes para Ubicación del proceso: citoplasma de la célula
el desarrollo y no Fuente: GLUCÓLISIS.
altera el cambio (s. f.). https://slideplayer.es/slide/13709692/
neto del estado de
oxidación del
carbono del
sustrato
3.ciclo de krebs
una ruta
metabólica o
sucesión de
reacciones
químicas que
forman parte de
la reparación
celular de todas
las células
aeróbicas

Ubicación del proceso: tiene desarrollo en las eucariotas matriz

mitocondrial y en las procariotas en el citoplasma.
Fuente: Equipo Editorial. (2020, 28 julio). El ciclo de Krebs.
Mejor con Salud. https://mejorconsalud.as.com/el-ciclo-de-
krebs/
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4.fosforilacion
oxidativa es la
síntesis indirecta
del ATP
impulsada por el
gradiente
transmembranas
de concentración
de ion hidrogeno
en los organismos
aeróbicos esta es
la principal
fuente de ATP
Ubicación del proceso: membrana interna mitocondrial
Fuente: UBICACIÓN DEL PROCESO DE FOSFORILACION
OXIDATIVA. (s. f.). ppt video online
descargar. https://slideplayer.es/slide/4586668/

5.
gluconeogénesis
es una ruta
metabólica que
utiliza una gran
cantidad de
aminoácidos
tricarboxilicos
como fuentes de
carbono que
permite la
reducción de
glucosa necesaria
en estados
metabólicos
como el de
abstinencia

Ubicación del proceso: en la matriz extracelular del tejido

epitelial.
Fuente:https://es.dreamstime.com/gluconeog%C3%A9nesis-
gng-ruta-metab%C3%B3lica-para-el-diagrama-de-esquema-
generaci%C3%B3n-glucosa-educativo-etiquetado-con-intestino-
del-image235411474
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6.sintesis de
proteínas: es un
proceso biológico
que llevan todos
los seres vivos y
esta se produce
cuando en las
células hay una
trasformación en
la información de
su ADN y las
convierte en
moléculas de
proteínas donde
puede formar Ubicación del proceso: los ribosomas
hasta 20 Fuente: https:www.paxala.com\/author\/admin\/#author. (2020,
aminoácidos de 3 mayo). El proceso de síntesis de las proteínas. Paxala.com |
los polipéptidos Diversión y conocimiento para
todos. https://www.paxala.com/el-proceso-de-sintesis-de-las-
proteinas/
7 síntesis de
ácidos grasos: es
una ruta
anabólica que
ocurre en el
citosol en estado
de alimentación,
pues actúa como
reserva de
energía y este
proceso ocurre
gracias a la
encima acetil-
CoA carboxilasa

Ubicación del proceso: en el citosol de las células vivas

Fuente: Síntesis de Ácidos Grasos. (2017, 12 julio). ppt video
online download. https://slideplayer.com/slide/4290303
8

8 fotosíntesis:
constituye la
principal fuente
de oxígeno en la
atmosfera
terrestre, la
fotosíntesis la
utilizan algunos
microorganismos
y todas las
plantas para
obtener energía
necesaria y
proporcionar
hidratos de
carbono, esta Ubicación del proceso: en las hojas
constituye la Fuente: Acosta, M. B. (2022, 4 agosto). Fotosíntesis: qué es,
fuente ultima de fases e importancia.
energía para casi ecologiaverde.com. https://www.ecologiaverde.com/fotosintesis-
todos los seres que-es-fases-e-importancia-2948.html
vivos

5 Cuáles son las diferencias entre respiración aerobia y anaerobia. Acompañe

su respuesta con imágenes que evidencien la diferencia química.

La respiración aerobia y anaerobia son tipos de respiración celular, es decir, formas que
tienen algunas células para obtener energía a partir de lo que consumen. Se diferencian en
que para realizar la respiración aerobia se requiere oxígeno, mientras que en la respiración
anaeróbica está ausente el oxígeno.

Además, en la respiración aeróbica se produce más energía en comparación con la

respiración anaeróbica; sin embargo, tiene más pasos químicos, por lo que toma más
tiempo realizarla.

La respiración aeróbica y anaeróbica comparten en su primera fase la glicólisis o glucólisis,

una cadena de reacciones químicas que transforman la glucosa en moléculas más pequeñas.

Gráfica 1 Estructuras químicas de la respiración anaeróbica

9

Gráfica 2 estructura química de la respiración aeróbica

10

Apoyado de

Respiración aerobia y anaerobia - Diferenciador

6. La figura 1 muestra el proceso de respiración celular tanto en la mitocondria como

en el citosol (respiración aerobia y anaerobia respectivamente), explique con

palabras y estructuras químicas cada proceso, puede hacerlo con un gráfico o

como considere sea lo mayor entendible posible.

En el proceso de anaeróbico en todas las células vivas se puede realizar sin la presencia de

oxígeno molecular, por lo que esta produce dos moléculas de ATP y se tiene como

resultado el piruvato que se utiliza en la fermentación para producir el etanol, esta

fermentación se lleva en desarrollo en la parte liquida del citoplasma.

En el proceso de respiración aeróbica en presencia de oxigeno utiliza al igual que el otro

proceso el glucolisis que forma un piruvato en el ciclo TCA que se encarga de generar ATP

a partir de la oxidación y se desarrolló en la mayor parte en las mitocondrias.

11

7. Por medio de una imagen propia o anexada con referencias, presente este proceso y

descríbalo paso por paso, posteriormente formule posibles consecuencias en

términos de generación energía y conservación de la vida lo que ocurriría

cuando este mecanismo no funcione adecuadamente.

El paso de la reparación que ocurre en la mitocondria los iones de hidrogeno y la

concentración de protones que se acumulan en el espacio intermembrana debido a la cadena

de trasporte de electrones que luego será enviados a través del ATP sin taza. A medida que

los protones pasan por la intermembrana son capaces de producir ATP en la matriz a través

de la fosforilación oxidativa. E l complejo 1 ( NDH) que viene de la glucolisis o del ciclo

Krebs va a donar dos electrones a esta complejo en esta trasferencia por cada NDH el

complejo 1 va a movilizar 4 protones desde la matriz mitocondrial hasta el espacio

intermembrana comenzando a generar el gradiente electroquímico en el complejo 2

(subsinato deshidrogenasa )no tiene la función de trasportar p ,una vez que se obtiene estos

electrones desde la matriz hasta el espacio mitocondrial los cuales se obtuvo de FADH,

una vez que se obtiene estos electrones son trasferidos a la coenzima Q (UBIQUINONA )

que se convierte en ubiquinol la cual es la encargada de trasferir al complejo 3

(citocromoseductasa ) el cual se encargara de mover los 4 electrones Asia el espacio

mitocondrial este complejo envía sus electrones a un componente móvil denominado

citocromo C y este luego trasfiere los electrones al complejo 4 (citocromo oxidasa ) el cual

trasfiere los electrones al oxígeno.

En conclusión, el complejo 1,2,3 y 4 son los encargados de bombear protones hasta el

espacio intermembrana al contrario del complejo 2 que es indispensable para la recepción

de electrones que vienen del FADH, otra fase y la más importante la quimiosmosis que se
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refiere al proceso donde se aprovecha la cantidad de protones para formar el ATP, si no se

respira oxigeno la cadena de electrones se va a detener, esto significa que no se podrá

generar ATP y sería letal ya que esta sustancia es esencial para que las células puedan

trabajar.

Gráfica 3 transporte de protones a la matriz

 McGraw Hill MedicalError.

(s. f.). https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960

8. Grafique o inserte imágenes debidamente referenciadas donde se visualice en

detalle el proceso de fosforilación oxidativa. Explique los procesos bioquímicos que

permiten la producción de energía en forma de ATP. Adicione a su respuesta

13

información sobre la importancia de que esta ruta funcione adecuadamente en los

organismos aeróbicos.

La fosforilación oxidativa las reacciones químicas que interviene en este proceso está

el trasporte de electrones y la quimiosmosis

La quimiosmosis es la que recibe los electrones productos del complejos 1,3, y 4 esta es la

encargada de trasformar en más de un 80% del ATP obtenido por la glucosa así mismo

como responsable en las reacciones dependientes de la fotosíntesis, sin el proceso de

trasporte de electrones este paso sería imposible ya que aquí es donde se generan los

diferentes complejos para producir los electrones.

Gráfica 4 fosforilación oxidativa

 Fosforilación oxidativa (artículo). (s. f.). Khan

Academy. https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/cellular-energetics/

cellular-respiration-ap/a/oxidative-phosphorylation-etc
14

9. explique cómo están clasificadas las proteínas e incluya imágenes de cada tipo estructural

(estructura primaria, secundaria, terciaria, tridimensional)

La estructura primaria: define la especialidad de cada proteína, hace referencia a presentación de

aminoácidos que hacen parte de la cadena peptídica y sigue el plan expuesto en el ADN

Gráfica 1 estructura primaria de las proteínas

Estructura secundaria: representa la disposición especial que adopta la cadena peptídica

esta ocurre cuando los aminoácidos interactúan a través de enlaces de hidrógeno.

Gráfica 2 estructura secundaria de las proteínas

15

Estructura terciaria: ocurre cuando ciertas atracciones están presentes ente hélices alfas y

hojas plegadas, esta estructura es específica para cada estructura y determinan la función de

ciertas proteínas en caso de pérdida de esta estructura se hablan de la desnaturalización de

una proteína y esta perdería su función.

Gráfica 3 estructura terciaria de las proteínas

16

Estructura cuaternaria: en esta estructura se habla de la interacción de mas de una cadena

polipeptídica por ende surge la asociación de unidades esenciales para formar complejos

funcionales.
17

Gráfica 4 estructura cuaternaria de las proteínas

 Aula Virtual de Biología. (s. f.). https://www.um.es/molecula/prot05.htm

10 A. Explique la importancia de la diferencia química estructural de los aminoácidos

(esenciales y no esenciales) de acuerdo a la clasificación de los mismos. B. Grafique o

incluya imágenes debidamente referenciadas de cada uno de los 20 aminoácidos.

Los aminoácidos se clasifican dependiendo su forma, estructura, sensibilidad y

componentes químicos, dependiendo de estos rasgos se pueden decir que son proteínas
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simples o proteínas conjugadas. Son pequeñas moléculas que mediante la unión deja como

productos las proteínas, estas están compuestas por una o mas cadenas lineales de

aminoácidos, también se deducen que las proteínas contienen 20 aminoácidos de diferentes

tipos que pueden ser según su cadena alifáticos, aromáticos tioaminoacidos,

hidroxiaminoacidos, aminoácidos ácidos o aminoácidos alcalinos.

Gráfica 5 estructura química de los 20 aminoácidos

 Puig, R. P. (2021, 16 agosto). Aminoácidos de las proteínas.

Lifeder. https://www.lifeder.com/aminoacidos-funciones/

11. Las acuaporinas son proteínas que forman canales de agua en la membrana de las
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células, investigue, describa y por medio de imágenes represente la estructuración y

función detallada de las acuaporinas dentro de las células.

las acuaporinas cumplen una función importante en el crecimiento y desarrollo de las

plantas, lleva una función y participación en la fotosíntesis y respiración celular, así mismo

controlando el volumen de las células, estas actúan en las membranas formando poros por

los que pasan grandes cantidades de agua.

 Revista Ciencia. (s. f.). https://www.revistaciencia.amc.edu.mx/

12. ¿De qué forma las altas temperaturas influyen en el equilibrio de las proteínas?

¿cuál de las siguientes afirmaciones representa mejor los efectos de cambio?

La A es la opción correcta y la B, C y D no corresponde ya que no se desestructuran por la

temperatura, se desnaturalizan y en la c no se desintegran, se acumulan pequeñas moléculas

desnaturalizadas causando inestabilidad a la proteína.

13. Existen organismos que resisten rangos amplios de pH, incluyendo algunas plantas

por ejemplo, las Acacias, sin embargo, los efectos negativos en el desarrollo de la
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mayoría de plantas se reflejan en la expresión de las proteínas.

La respuesta correcta es la A, las otra no corresponde, porque la presencia de un pH alto

hace que las proteínas puedan perder su configuración tridimensional, es decir el pH afecta

directamente la función de la planta su estructura y viabilidad y no en su información

genética.

14. Describa de forma teórica y con acompañamiento de imágenes debidamente

referenciadas la conformación estructural clasificación de los carbohidratos.

los carbohidratos son pequeñas moléculas conformadas por hidrógenos, carbono y oxigeno

su principal función es brindar energía al organismo, se clasifican en monosacáridos,

disacáridos, polisacáridos y oligosacáridos.

 Cárdenas, J. (2023, 21 marzo). Carbohidratos o hidratos de carbono (definición y

clases). Ciencias naturales básicas. https://leerciencia.net/carbohidratos-o-hidratos-

de-carbono/

15. Los almidones son carbohidratos de reservas vegetales, refuerce esta

conceptualización y describa su clasificación, función y estructura química junto con

21

imágenes que ayuden a un mejor entendimiento

el almidón es unos de los principales polisacáridos de reserva en la mayor parte de los

vegetales, se forma por dos polímeros de vegetales llamados amilosa y amilopectina se

diferencia una de otra porque la estructura de la molécula de amilosa es de una hélice y la

de amilopectina es más parecida a un árbol con más derivaciones

 Gil, M. (2018, 22 septiembre). Reportaje - La primera y verdadera revolución. El

Corso | Revista Cultural Online. https://elcorso.es/reportaje-la-primera-y-verdadera-

revolucion/+

16. El polisacárido más abundante en las plantas es la celulosa, otros polisacáridos

estructurales de importancia en los vegetales son la hemicelulosa y lignina. Describa la

función y conformación química de cada una de las estructuras mencionadas y

acompañe la explicación con imágenes

Hemicelulosa: está formada en gran parte de las paredes de las células vegetales, cubriendo

las fibras de la celulosa permitiendo el enlace de pectina, es un polisacárido que diferencia

22

a la celulosa por contener varias unidades de azúcar en sus componentes

 colaboradores de Wikipedia. (2021, 10 octubre). Hemicelulosa. Wikipedia, la

enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Hemicelulosa

Lignina: es el resultado de las enzimas que se desarrollan en la biosíntesis muy en la

polimerización en la pared celular, brinda una resistencia a la tensión y presión hídrica.

23

 Just a moment. . . (s. f.-d). https://www.researchgate.net/figure/Estructura-de-la-

Lignina_fig6_327097549

Celulosa: polisacárido más importante, principal componente de la pared celular en los

vegetales, su principal función es el de sostén y rigidez en la pared celular que la compone

en más de un 40%
24

 QuÃmica Orgánica Industrial. (s. f.). https://www.eii.uva.es/organica/qoi/tema-

03.php

17. Los azucares reductores reciben ese nombre porque reducen otras moléculas

mediante la donación de electrones desde sus grupos aldehído o cetona libres, esta

cualidad hace que se utilicen como indicadores de calidad de algunos alimentos por

ejemplo los jugos de frutas.

La fructosa: es un azúcar reductor y el conocido con más alto nivel de dulce de todos los

monosacáridos

La galactosa: es un azúcar reductor que se encuentra principalmente en los productos

lácteos con la formula molecular C6H12O6

La maltosa: no es tan frecuente en la naturaleza se produce durante la digestión cunado las

moléculas de almidón se descomponen, en la fermentación como en la cerveza, su fórmula

química es C12H22O11
25

 QuÃmica Orgánica Industrial. (s. f.-b). https://www.eii.uva.es/organica/qoi/tema-

03.php

18. Describa la conformación bioquímica de los ácidos grasos y acompañe su}

descripción de imágenes asociadas a 10 ejemplos de ácidos grasos presentes en

vegetales

Los ácidos grasos están formados por una larga cadena hidrocarbonada con un grupo

carboxílico en el extremo, puede contener entre 12 y 24 átomos de carbono son moléculas

muy diversas y se pueden diferenciar unas de otras por su longitud y configuración de

26

dobles enlaces, se pueden clasificar en saturados e insaturados algunos ejemplos son aceites

de oliva ricos en omega 3 y el omega 6 está presente es en maíz, soja y semillas de girasol.

 ÁCIDOS GRASOS VEGETALES – Materia Oleochemicals – Mar del Plata –

Buenos Aires – Argentina. (s. f.). https://www.materiaoleochemicals.com/acidos-

grasos-vegetales/

19. Describa las principales funciones de los lípidos a nivel celular y acompañe por

medio de imágenes la integración de lípidos en la célula

los lípidos son fundamentales ya que son el conjunto de moléculas que tienen procesos en

el organismo, estas sustancias agrupadas tienen una propiedad de ser solubles en

disolventes grasos, los lípidos más importantes son los fosfolípidos y el colesterol, juntos

suponen el 2% de la masa total de la célula.

27

 (2022, 2 mayo). Funciones de los lípidos.

www.elsiglodedurango.com.mx. https://www.elsiglodedurango.com.mx/noticia/

2022/funciones-de-los-lipidos.html.

20. ¿Cuáles estructuras vegetales cuentan con mayor proporción de lípidos? Adicional a

su respuesta cite mínimo 5 ejemplos donde relacione la planta y el lípido de referencia

con su estructura química.

“Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, que están constituidas

principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno que integran

cadenas hidrocarbonadas alifáticas o aromáticas, aunque, también pueden contener

fósforo, azufre y nitrógeno”. Estructuras Vegetales con mayor proporción de lípidos:

 Aguacate  Nueces  Aceitunas  Aceite de Oliva  Salmón

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Ejemplos de plantas con su lípido y estructura química: Girasoles (semillas). “Las pipas
de girasol son un alimento hipergraso, muy rico en minerales y con algunas vitaminas.
Contienen, por cada 100 g de producto, 49,57 g de lípidos, 8,76 g de glúcidos y 22,78 g
de proteínas”. aceite de girasol, semillas y plantas con distribucion… (patentados.com)
Semillas de Chía: “Las semillas poseen un 33% de aceite, del cual el ácido Omega 3
representa el 62% y el Omega 6 el 20%, pero, además, el 82% de sus lípidos cuentan con
ácidos grasos esenciales”. Semillas de Chía; La Chía es una planta herbácea, nativa de
zonas montañosas cuya semilla se ha demostrado posee propiedades antioxidantes, ácidos
grasos poliinsaturados, aportan proteínas, aminoácidos y vitaminas. En el análisis químico
de esta semilla, se nota que en su composición posee proteínas, ácidos grasos Omega 3,
fibra, calcio, hierro, magnesio, manganeso, zinc, fosforo, cobre, molibdeno, vitamina A,
tiamina (B1), niacina y riboflavina.Los antioxidantes son sustancias químicas que utiliza el
cuerpo humano para descartar radicales libres, evitando que estos introduzcan oxígeno a las
células y produzcan su oxidación, dañando incluso el ADN. Cuando una célula se oxida, se
producen alteraciones acelerando el envejecimiento del cuerpo. Es decir, en este caso entre
las propiedades de esta semilla, está el hecho de que controla el envejecimiento como tal.
Los principales antioxidantes que posee esta semilla son los flavonoles (la mircetina, la
quercetina, y el kaempferol), así como el ácido cafeico y el ácido clorogénico. Nueces: “De
la totalidad de los lípidos en las nueces destacan principalmente los ácidos grasos
poliinsaturados (47%). El contenido en ácidos grasos monos insaturados es del 9% y
de ácidos grasos saturados es del 6%, Las nueces presentan también omega 3 y omega 6,
indispensables para nuestro organismo”.

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