1 Planteamiento Del Problema

En una panadería, se enfrentan a diversos desafíos que pueden afectar su eficiencia operativa
y su capacidad para satisfacer las demandas del mercado. Algunos de estos problemas pueden
incluir:

 La gestión de la producción: Puede ser difícil coordinar la producción de diferentes

tipos de productos para satisfacer la demanda variada de los clientes. Esto puede
resultar en largos tiempos de espera para los clientes o en la falta de variedad de
productos en ciertos momentos del día.
 Gestión de inventario: La panadería puede enfrentarse a dificultades para mantener
un inventario adecuado de ingredientes frescos y productos terminados. Esto puede
llevar a la escasez de productos en momentos de alta demanda o al desperdicio de
ingredientes por exceso de inventario.
 Costos operativos: Los costos de materias primas, mano de obra y otros gastos
operativos pueden afectar la rentabilidad de la panadería. En un mercado
competitivo, encontrar formas de reducir costos sin comprometer la calidad puede
ser crucial.
 Control de calidad: Mantener altos estándares de calidad en todos los productos
puede ser un desafío, especialmente cuando hay fluctuaciones en la mano de obra o
en la calidad de los ingredientes disponibles.
2 Justificación

Para la industria de la panadería es importante contar con productos de alta calidad y

proveedores que nos satisfagan las necesidades de la empresa con su calidad y el precio, es
importante tener buenos trabajadores que sepan manejar las áreas en las que ejerzan su puesto de
panaderos. Los costos de materias primas, mano de obra y otros gastos operativos pueden afectar
la rentabilidad de la panadería. En un mercado competitivo, encontrar formas de reducir costos
sin comprometer la calidad puede ser crucial, por lo que hay que hacer un buen uso de las cosas
de materias primas para ahorrarnos este problema de rentabilidad de la panadería para así sacar a
flote la empresa, en esta empresa es fundamental el cuidado de las maquinarias de hacer pan para
así reservar los altos costos y pérdida de producto debido al mal manejo de las maquinarias o
hornos. Si abordamos estos problemas de manera efectiva, podemos en mejorar eficacia
operativa para así hacer una empresa competitiva y estar compitiendo con grandes industrias de
la panadería Tener un mercado el cual satisfaga a los clientes con sus precios y calidad del
producto.

3 Visión

Ser el referente a nivel nacional en postres, cuyo reconocimiento provenga tanto de

consumidores, proveedores y la sociedad y velando por una cadena alimentaria sostenible.

4 Misión

Deleitar a nuestros clientes con deliciosos postres, elaborados eficientemente con insumos
de calidad, con la mejor frescura y a precios justos y con un equipo humano comprometido.

Planteamiento del Problema:

En una panadería, se enfrentan a diversos desafíos que pueden afectar su eficiencia operativa
y su capacidad para satisfacer las demandas del mercado. Algunos de estos problemas pueden
incluir:

1. Gestión de inventario: La panadería puede enfrentarse a dificultades para mantener un

inventario adecuado de ingredientes frescos y productos terminados. Esto puede llevar a la
escasez de productos en momentos de alta demanda o al desperdicio de ingredientes por exceso
de inventario.

2. Gestión de la producción: Puede ser difícil coordinar la producción de diferentes tipos de

productos para satisfacer la demanda variada de los clientes. Esto puede resultar en largos
tiempos de espera para los clientes o en la falta de variedad de productos en ciertos momentos
del día.

3. Control de calidad: Mantener altos estándares de calidad en todos los productos puede ser
un desafío, especialmente cuando hay fluctuaciones en la mano de obra o en la calidad de los
ingredientes disponibles.

4. Costos operativos: Los costos de materias primas, mano de obra y otros gastos operativos
pueden afectar la rentabilidad de la panadería. En un mercado competitivo, encontrar formas de
reducir costos sin comprometer la calidad puede ser crucial.

5. Marketing y ventas: La panadería puede enfrentarse a dificultades para llegar a nuevos

clientes o para mantener la lealtad de los clientes existentes. Estrategias efectivas de marketing y
ventas son fundamentales para impulsar el crecimiento y la sostenibilidad del negocio.
 6. Gestión de personal: La contratación, capacitación y retención de personal calificado
puede ser un desafío en la industria de la panadería, especialmente en áreas donde la
competencia por el talento es alta.

Abordar estos problemas de manera efectiva puede ayudar a la panadería a mejorar su

eficiencia operativa, aumentar su rentabilidad y mantenerse competitiva en el mercado.