STD A Cls 00138 2021 Diacompleto - Reg

EVALUACIÓN AMBIENTAL PRELIMINAR PARA
LA CONSTRUCCIÓN DE UNA PLANTA DE

BENEFICIO DE CERDOS DE LA EMPRESA
CERDOS SUR PERÚ S.A.
AV. JULIO BAYLETTI 440 1ER PISO

URB. JAVIER PRADO – SAN BORJA
TELEF: 3462426
E-mail: ventas@ecofing.com
SEPTIEMBRE – 2021
EVALUACIÓN AMBIENTAL PRELIMINAR PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UNA
PLANTA DE BENEFICIO DE CERDOS DE LA EMPRESA CERDOS SUR PERÚ S.A.
ÍNDICE
I. DATOS GENERALES DEL TITULAR Y LA CONSULTORA .......................................... 7

1.1. Nombre del Proponente (persona natural o jurídica) y su razón social ............ 7
1.2. Titular o Representante Legal .............................................................................. 7
1.3. Entidad Autorizada para la Elaboración de la Evaluación Ambiental ............... 7
1.4. Sustento en derecho de solicitud de clasificación ambiental............................ 7
II. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO ................................................................................... 8
2.1. Datos Generales del Proyecto .............................................................................. 8
2.1.1. Cercanía a Algún Área contemplada en el SINANPE ..................................13
2.1.2. Cercanía a Algún Área de Restos Arqueológicos.......................................13
2.1.3. Superficie y Zonificación ..............................................................................15
2.2. Características del Proyecto ...............................................................................16
2.2.1. Etapa de Planificación ..................................................................................16
2.2.2. Etapa de Construcción .................................................................................17
2.2.3. Etapa de Operación y Mantenimiento ..........................................................40
2.2.4. Etapa de Cierre ..............................................................................................63
2.3. Infraestructura de Servicio Básicos ...................................................................66
2.4. Vías de Acceso .....................................................................................................67
2.5. Materias Primas e Insumos .................................................................................67
2.6. Materiales, Equipos e Instrumentos ...................................................................70
2.7. Procesos ...............................................................................................................84
2.8. Productos Elaborados .........................................................................................85
2.9. Servicios ...............................................................................................................90
2.9.1. Agua ...............................................................................................................90
2.9.2. Electricidad ....................................................................................................94
2.9.3. Combustibles y Lubricantes..........................................................................96
2.10. Personal ..........................................................................................................101
2.11. Efluentes o Residuos Líquidos ......................................................................103
2.11.1. Sistema de Tratamiento de Agua Residual Industrial ...........................109
2.11.2. Sistema de Tratamiento de Aguas Domésticas – Tanque Séptico
Mejorado y Sistema de Infiltración en el terreno ....................................................127
2.11.3. Infiltración de agua en el terreno / Test de Percolación .......................130
2.11.4. Riego ........................................................................................................135
2.12. Residuos Sólidos ............................................................................................137
2.13. Manejo de Sustancias Peligrosas..................................................................147
2.14. Emisiones Atmosféricas ................................................................................148
2.15. Generación de Ruido ......................................................................................151
2.16. Generación de Vibraciones ............................................................................156
2.17. Generación de Radiaciones ...........................................................................157
ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A. 1

2.18. Otros Tipos de Residuos ...............................................................................157

III. ASPECTOS DEL MEDIO FÍSICO, BIÓTICO, SOCIAL, CULTURAL Y ECONÓMICO 158
3.1. Área de Influencia del Proyecto..........................................................................158
3.1.1. Área de Influencia Directa (AID) ..................................................................158
3.1.2. Área de Influencia indirecta (AII) .................................................................162
3.2. ASPECTO DEL MEDIO FÍSICO ...........................................................................164
3.2.1. Clima y Meteorología ..................................................................................164
3.2.2. Calidad de Aire ............................................................................................171
3.2.3. Ruido Ambiental ..........................................................................................177
3.2.4. Hidrografía ...................................................................................................179
3.2.5. Geología.......................................................................................................183
3.2.6. Geomorfología.............................................................................................184
3.2.7. Hidrogeología ..............................................................................................184
3.2.8. Suelos ..........................................................................................................185
3.2.9. Capacidad de Uso Mayor de tierras ...........................................................186
3.2.10. Uso Actual de Tierras / Suelos ...............................................................188
3.2.11. Informe de Sitios Contaminados ............................................................189
3.3. ASPECTO DEL MEDIO BIOLÓGICO ...................................................................199
3.3.1 Zona de Vida ................................................................................................199
3.3.2 Cobertura Vegetal .......................................................................................200
3.3.3 Flora y Fauna ...............................................................................................200
3.3.4 Ecosistemas frágiles....................................................................................204
3.4. ASPECTOS DEL MEDIO SOCIAL........................................................................205
3.4.1 Población .....................................................................................................205
3.4.2 Aspecto Económico ....................................................................................224
3.4.3 Cultura..........................................................................................................227
IV. PLAN DE PARTICIPACIÓN CIUDADANA ................................................................. 229
4.1. ANTECEDENTES ................................................................................................229
4.2. INTRODUCCIÓN ..................................................................................................229
4.3. OBJETIVOS .........................................................................................................229
4.4. MARCO LEGAL ...................................................................................................230
4.5. UBICACIÓN Y ÁREA DE INFLUENCIA................................................................230
4.5.1 Área de Influencia Directa (AID) ..................................................................232
4.5.2 Área de Influencia Indirecta (AII) .................................................................233
4.6. CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN OBJETIVO Y DE SU ENTORNO .....233
4.6.1 Población .....................................................................................................233
4.6.2 Alumbrado eléctrico por red pública ...........................................................235
4.6.3 Medios de Comunicación ............................................................................235
4.6.4 Educación ....................................................................................................236

4.7. ÁMBITO DEL PROCESO DE PARTICIPACIÓN CIUDADANA .............................237

4.8. IDENTIFICACIÓN DE GRUPOS DE INTERÉS .....................................................237
4.9. FINALIDAD DE LA PARTICIPACIÓN CIUDADANA .............................................238
4.10. ESTRATEGIA DE LA PARTICIPACIÓN CIUDADANA ......................................239
4.11. META DE LA PARTICIPACIÓN CIUDADANA ..................................................239
4.12. MECANISMOS DE PARTICIPACIÓN CIUDADANA ..........................................239
4.13. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ....................................................................248
4.14. EQUIPO ENCARGADO DE LA CONDUCCIÓN DEL PROCESO ......................249
4.15. IDENTIFICACIÓN DE MEDIOS LOGÍSTICOS PARA EL CUMPLIMIENTO DE LOS
MECANISMOS ...............................................................................................................249
4.16. LUGARES PROPUESTOS PARA EL CUMPLIMIENTO DE LOS MECANISMOS
OBLIGATORIOS DEL PPC .............................................................................................249
4.17. NOMBRE Y CARGO DE LA PERSONA RESPONSABLE DE LA DIFUSIÓN....250
4.18. REGISTRO DE APORTES RECIBIDOS Y DE LOS RESULTADOS DEL PROCESO
DE PARTICIPACIÓN CIUDADANA ................................................................................251
4.19. DATOS REFERENCIALES DE LA CONSULTORA AMBIENTAL QUE ELABORA
EL INSTRUMENTO DE GESTIÓN AMBIENTAL .............................................................251
4.20. RELACIÓN DE PROFESIONALES QUE PARTICIPARAN EN LA ELABORACIÓN
DEL ESTUDIO AMBIENTAL ...........................................................................................251
4.21. ACCIONES A IMPLEMENTAR COMO PARTE DE LA VIGILANCIA AMBIENTAL
251
4.22. ESTRATEGIA DE MANEJO DE RELACIONES COMUNITARIAS ....................251
4.23. MECANISMOS DE PARTICIPACIÓN CIUDADANA EJECUTADOS ...............252
4.23.1 Buzón de Observaciones............................................................................252
4.23.2 Primer Taller Participativo en Etapa de Elaboración del Estudio ............252
4.23.3 Primer Taller Participativo de la Etapa de Evaluación del Estudio ..........263
4.23.4 Acceso a la Información .............................................................................284
V. DESCRIPCIÓN DE LOS POSIBLES IMPACTOS AMBIENTALES............................. 291
5.1. METODOLOGÍA ..................................................................................................291
5.1.1 Método de análisis ......................................................................................291
5.1.2 Criterios .......................................................................................................291
5.1.3 Importancia del impacto .............................................................................294
5.2. ACTIVIDADES POTENCIALMENTE IMPACTANTES .........................................295
5.2.1 Etapa de Construcción ...............................................................................295
5.2.2 Etapa de Operación y Mantenimiento ........................................................296
5.2.3 Etapa de Cierre ............................................................................................297
5.3. IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES POTENCIALES ..................297
5.4. DESCRIPCIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES ..........................................305
5.4.1. Etapa de Construcción ...............................................................................305
5.4.2. Etapa de Operación.....................................................................................319
5.4.3. Etapa de Cierre ............................................................................................339

VI. MEDIDAS DE PREVENCIÓN, MITIGACIÓN O CORRECCIÓN DE LOS IMPACTOS

AMBIENTALES ................................................................................................................. 349
6.1. PROGRAMA DE MANEJO DE IMPACTOS AMBIENTALES ................................349
6.2. PLAN DE MINIMIZACIÓN Y MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS ........................355
6.2.1 Introducción ................................................................................................355
6.2.2 Actividades de CERDOS SUR PERÚ S.A. ..................................................355
6.2.3 Objetivo general ..........................................................................................357
6.2.4 Objetivos específicos .................................................................................357
6.2.5 Glosario .......................................................................................................358
6.2.6 Marco Legal..................................................................................................359
6.2.7 Lineamientos ...............................................................................................361
6.2.8 Responsables de la ejecución del plan .......................................................361
6.2.9 Dirección General – Gerencia ....................................................................361
6.2.10 Responsable de Seguridad / Medio Ambiente ..........................................361
6.2.11 Personal de CERDOS SUR PERÚ S.A. .......................................................362
6.2.12 Contratistas .................................................................................................362
6.2.13 Empresa Operadora de Residuos Sólidos – EO-RS .................................362
6.2.14 Capacitación del personal ...........................................................................363
6.2.15 Clasificación de Residuos Sólidos ..............................................................363
6.2.16 Tipos de residuos sólidos y cantidad proyectada de generación ...........364
6.2.17 Medidas de manejo de los residuos peligrosos .......................................370
6.2.18 Minimización de Residuos..........................................................................371
6.2.19 Segregación ................................................................................................371
6.2.20 Valorización .................................................................................................372
6.2.21 Comercialización.........................................................................................372
6.2.22 Recolección de Residuos ...........................................................................372
6.2.23 Manejo de Residuos Sólidos Peligrosos ...................................................372
6.2.24 Disposición Final de los Residuos Sólidos ...............................................373
6.2.25 Registro de los Residuos Generados ........................................................373
6.2.26 Plan de Contingencia para el manejo de residuos sólidos.........................373
6.2.27 Pautas de conducta ambiental ...................................................................377
6.3. PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS LÍQUIDOS Y EFLUENTES .............380
6.3.1 Lineamientos ...............................................................................................380
6.3.2 Plan de Contingencia para el manejo de los Residuos Líquidos y Efluentes
380
6.3.3 Clasificación de Residuos Líquidos ............................................................380
6.3.4 Efluentes domésticos .................................................................................380
6.3.5 Efluentes industriales .................................................................................381
6.4. PROGRAMA DE EDUCACIÓN AMBIENTAL .......................................................381
6.5. PROGRAMA DE SEÑALIZACIÓN........................................................................382

6.6. PROGRAMA CONTRATACIÓN DE MANO DE OBRA LOCAL ............................385

6.6.1 Generalidades .............................................................................................385
6.6.2 Objetivo........................................................................................................385
6.6.3 Población Objetivo ......................................................................................385
6.6.4 Lineamientos generales .............................................................................386
6.6.5 Indicadores de logro ...................................................................................386
6.6.6 Estrategias de convocatoria .......................................................................386
6.6.7 Código de conducta para trabajadores .....................................................386
6.6.8 Procedimiento de Contratación .................................................................387
VII. PLAN DE SEGUIMIENTO Y CONTROL ..................................................................... 390
7.1. Monitoreo de Calidad de Efluentes ...............................................................390
7.2. Monitoreo de Calidad de Aire ........................................................................392
7.3. Monitoreo de Ruido Ambiental ......................................................................398
7.4. Monitoreo de Emisiones .................................................................................400
7.5. Resumen del Programa de Monitoreo en la Etapa de Construcción ..........401
7.6. Resumen del Programa de Monitoreo en la Etapa de Operación y
Mantenimiento ...........................................................................................................402
7.7. Resumen del Monitoreo en la Etapa de Cierre .............................................404
VIII. PLAN DE CONTINGENCIAS ...................................................................................... 406
8.1. Organización del comité de plan de contingencia ........................................406
8.2. Funciones del coordinador general y de la brigada de emergencias .........406
8.3. Medidas según la condición de emergencia ................................................407
8.4. Directorio de emergencias .............................................................................415
IX. PLAN DE CIERRE O ABANDONO ............................................................................. 416
9.1. Aspectos Generales............................................................................................416
9.2. Objetivos .............................................................................................................416
9.3. Responsable de la Ejecución .............................................................................416
9.4. Identificación de los Aspectos Ambientales ......................................................416
9.5. Desarrollo del plan de cierre o abandono ..........................................................417
9.5.1. Plan de Abandono en la Etapa de Construcción ........................................417
9.5.2. Plan de Abandono al Finalizar el Proyecto .................................................417
X. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ................ 420
XI. PRESUPUESTO DE IMPLEMENTACIÓN .................................................................. 427
XII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................... 431

ANEXOS
Anexo Nº 01: Vigencia de Poder del Representante Legal

Anexo Nº 02: Inscripción a MINAGRI de la Consultora
Anexo Nº 03: Documentos de la Empresa
Anexo Nº 04: Planos
Anexo Nº 05: Hojas MSDS
Anexo Nº 06: Estudios Hidrológicos
Anexo Nº 07: Servicios y Grupo Electrógeno
Anexo Nº 08: Informe de Monitoreo Ambiental
Anexo Nº 09: IISC - Informe de Sitios Contaminados
Anexo N° 10: Participación Ciudadana
Anexo N° 11: Matriz de Impactos
Anexo N° 12: PMMRS
Anexo N° 13: Plan de Contingencia
Anexo N° 14: Data SENAMHI

I. DATOS GENERALES DEL TITULAR Y LA CONSULTORA
1.1. Nombre del Proponente (persona natural o jurídica) y su razón social1
- Razón Social: CERDOS SUR PERÚ S.A. - CERSUR S.A.

- Número de Registro Único de Contribuyentes (RUC): 20563407426
- Domicilio Fiscal: Av. Los Faisanes Nro. 148 URB. La campiña (a dos cuadras de la
curva de chorrillos) Lima - Lima - Chorrillos
- Teléfono: +51 252-3603
1.2. Titular o Representante Legal
- Nombre completo: Noriega Cooper Luis Felipe

- Documento de Identidad Nº:
- Domicilio: Av. Los Faisanes Nro. 148 Urb. La Campiña (A dos cuadras de La Curva
de Chorrillos) Lima - Lima – Chorrillos
- Teléfono: +51 989239890 / 913090271
- Correo electrónico: Felipe Noriega: lfnc@stapatricia.com
1.3. Entidad Autorizada para la Elaboración de la Evaluación Ambiental
- Razón social: ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A.

- Domicilio: Av. Julio Bayletti N° 440, primer piso – San Borja
- RUC: 20418647371
- Número de registro en MINAG: Certificado de Renovación de Inscripción Nº 005-
2017-MINAGRI-DGAAA-DGAA (Se adjunta en el Anexo N⁰ 022 Inscripción en
MIDAGRI)
- Representante Legal: Gissela Caty Cano Vásquez,
- Teléfono: (01) 346-0850 / 346-0598
- Correo Electrónico: ccano@ecofing.com, smendoza@ecofing.com
1.4. Sustento en derecho de solicitud de clasificación ambiental
El Proyecto “Construcción de una Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa

CERDOS SUR PERÚ S.A”, contempla la presentación de una Evaluación Ambiental
Preliminar, debido a que se estima que durante la etapa de operación se beneficiará
307 cabezas al día y 98 carcasas al día, por lo que, el derecho de su solicitud de
clasificación ambiental, se sustenta bajo la Resolución Ministerial Nº 202-2019-MINAM,
que aprueba: “Modificación del listado que forma parte integrante de la R.M. N° 157-
2011-MINAM, con relación a las actividades del Sector Agricultura y Riego”; en la que
se especifica en el Artículo 1, la lista de actividades del sector agricultura y riego, y
dentro de la lista, en el ítem 14 se indica lo siguiente: “Beneficio de animales
considerando el número de individuos igual o mayor a 10 cabezas de ganado
vacuno/día, 20 cabezas de cerdos o camélidos sudamericanos/día, 30 cabezas de ovino
o caprino/día; o su equivalente a un consumo superior a 5 000 litros de agua por día
para otro tipo de animales”.
1 Anexo N° 01: Vigencia de Poder

2 Anexo N° 02: Inscripción de MINAGRI de la Consultora

II. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
2.1. Datos Generales del Proyecto
- Nombre del proyecto: Evaluación Ambiental Preliminar para la construcción de una

planta de Beneficio de cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A. (CERSUR)
- Tipo de Proyecto a realizar: nuevo (X) ampliación ( ) en curso ( )
- Monto estimado de inversión: Monto Bruto US$ 1,910,907.47 (Un millón
novecientos diez mil novecientos siete con 47/100 céntimos de dólares)
- Ubicación física del Proyecto: en la Urbanización Papa León XIII – Sector
Quebrada La Chutana, Centro Empresarial Central Park, Altura Km. 58 Carretera
Panamericana Sur MZ: D, LOTE: 3., en el Distrito Chilca, Provincia Cañete,
Departamento de Lima.
- Área del proyecto:
Cuadro 2.1. Área del Proyecto

Predio Área total (m2) Perímetro (ml)
CERDOS SUR PERÚ S.A. 20,165.77 614.28
Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A.
- Tiempo de vida útil del proyecto: La planta tendrá un tiempo de 25 años.

- Situación legal del predio: Propio, se adjunta en el Anexo Nº 03 de Documentos
de la Empresa, en el ítem de Documentos de la Empresa se adjunta el registro de
propiedad.
Imagen 2.1. Ubicación de la Planta de Beneficio de Cerdos
DTTO DE
CHILCA
ZONA DE CASAS
HUERTAS PAPA
LEON XIII
Alt Km 58 CARRETERA
PANAMERICANA SUR
Fuente: Google Earth / Se adjunta en el Anexo N⁰ 04 PL-01 Plano de Ubicación
La Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., está

ubicado en la Provincia de Cañete en el Distrito de Chilca; por la Carretera a
Panamericana Sur a unos 2.80 Km y aproximadamente a unos 2.30 Km del centro
Localidad de Chilca, específicamente en la Urbanización Papa León XIII – Sector
Quebrada La Chutana, Centro Empresarial Central Park.
El predio se encuentra ubicado en las siguientes coordenadas:

Cuadro 2.2. Coordenadas de Ubicación

Coordenadas UTM
DATUM WGS - 84 / Zona 18S
Vértice Lado Distancia Este Norte
v1 v1-v2 90.00 312498.0844 8621653.1819
v2 v2-v3 75.00 312562.1203 8621716.4222
v3 v3-v4 9.00 312601.2770 8621652.4554
v4 v4-v5 7.00 312593.1626 8621648.5624
v5 v5-v6 18.30 312587.7625 8621644.1083
v6 v6-v7 15.32 312589.4019 8621625.8819
v7 v7-v8 4.90 312592.6911 8621610.9173
v8 v8-v9 16.00 312594.2260 8621606.2635
v9 v9-v10 40.90 312596.8149 8621590.4744
v10 v10-v11 40.72 312617.0736 8621554.9439
v11 v11-v12 25.00 312611.5547 8621514.5947
v12 v12-v13 40.00 312606.5626 8621490.0982
v13 v13-v14 16.80 312566.6875 8621493.2570
v14 v14-v15 70.34 312555.9278 8621506.1593
v15 v15-v1 145.00 312485.6356 8621508.7192
Imagen 2.2. Ubicación de la planta
Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A.
Para una mejor visualización el plano de ubicación lo podemos encontrar adjunto en el

Anexo N° 04 de Planos PL-01 Plano de ubicación.
Linderos y Medidas Perimétricas

El Predio se encuentra dentro de una Zona Industrial, que colinda en sus puntos
cardinales con terrenos vacíos o en inicios de construcción dentro del Parque Industrial
llamado Central Park el cual comprende de un área de 401.37 Ha, siendo el área del
proyecto de Construcción de una Planta de Beneficio para Cerdos de 12,165.77 m 2, lo
que representa un 0.5% de toda el área de Central Park.

Explicamos este entorno para comprender que el desarrollo del Proyecto de la Planta
de Beneficio de Cerdos se encuentra dentro de toda la nueva Construcción del Complejo
Central Park, de todas las empresas circundantes y los servicios que el Complejo y las
empresas pudieran necesitar.
Imagen 2.3. Ubicación del Parque Industrial Central Park
Fuente: Web https://centralpark.pe/ubicacion/
Imagen 2.4. Parque Industrial Central Park
Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A. / Web Google Earth


Imagen 2.5. Ubicación del Área del Proyecto
El proyecto se ubica en la Urbanización Papa León XIII, y en su zona perimetral, es

decir, la perteneciente a Central Park está vacía y se encuentra actualmente en
construcción para el Complejo Empresarial Industrial, sin embargo, dentro de la
Urbanización Papa León XIII a una distancia de 1.05 Km del proyecto, podemos
observar una mayor cantidad de construcciones civiles.
Imagen 2.6. Cercanía a centro poblados
Fuente: Google Earth

Sin embargo, posterior a la visita, se pudo constatar que a pesar de ser residencial es
principalmente industrial y comercial, tal y como se muestra en la Imagen 2.4 donde
mostramos en la Imagen la Ubicación de CERSUR la cual queda dentro del Parque
Industrial Central Park y en la Imagen 2.7. podemos observar la Zona cercana a
CERSUR, donde se enmarca principalmente el Área Industrial – Comercial.
Imagen 2.7. Zona cercana a CERSUR – principalmente Área Industrial - Comercial
Área Industrial -
Comercial
Imagen 2.8. Empresas de la Zona
Fuente: CERDOS PERÚ SUR S.A.
Ahora bien, en la Imagen 2.9. podemos observar la Zona cercana a CERSUR la cual es
principalmente Área Urbana, y está a 2.23 km del área mayormente poblada, que
corresponde a la urbanización AA.HH. Olof Palme.

Imagen 2.9. Zona cercana a CERSUR – principalmente Área Urbana
Área Urbana
2.1.1. Cercanía a Algún Área contemplada en el SINANPE
Se realizó la consulta a través del módulo de consultas de superposiciones para

trámites de compatibilidad y certificaciones del SERNANP, donde se identificó que el
proyecto no se superpone con un área natural protegida, ni tampoco con una zona de
amortiguamiento. No existen Áreas Naturales Protegidas cercanas al proyecto; el más
cercano se encontraría a 21.55 kilómetros y es el Sistema de Islas, Islotes y Puntas
Guaneras – Isla Pachacamac.
Imagen 2.10. Cercanía a Algún Área contemplada en el SINANPE
Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A. / Fuente: Web https://geo.sernanp.gob.pe/visorsernanp/#
2.1.2. Cercanía a Algún Área de Restos Arqueológicos
Según el Sistema de Información Geográfica de Arqueología (SIGDA) del Ministerio

de Cultura, herramienta que permite acceder a búsqueda de monumentos

arqueológicos prehispánicos y ámbitos de CIRA, el área del proyecto no se encuentra

clasificado como sito arqueológico.
Sin embargo, a aproximadamente a una distancia de separación de 629.5 m existe un

área clasificada como sitio arqueológico denominada “Cerro Calcari 6 Sector Este”,
otra zona arqueológica llamada “Cerro Víbora XIII” una distancia de 1,141.4 m y por
último otro sitio arqueológico que lleva por nombre “Cerro Calcari 6 Sector Oeste” 597
m.
Imagen 2.11. Restos arqueológicos
Fuente: SIGDA. Ministerio de Cultura
Fuente: Ecofluidos Ingenieros S.A.

2.1.3. Superficie y Zonificación
El área donde se ubicará el proyecto de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., según
documento de contrato de compra y venta es de 20,165.77 m 2, área que será ocupada
para el desarrollo del presente proyecto.
- Tiempo de vida útil del proyecto: 25 años.

- Situación legal del predio: el predio es propiedad de Gustavo Fernando Robinson
Gazzo DNI 07787916, María Isabel Cooper Llosa Viuda de Noriega DNI 10492422,
la sociedad conyugal conformada por Luis Felipe Noriega Cooper DNI 10490906 y
Camila Labarthe Prugue DNI 10490906
El certificado de Uso y Compatibilidad inscrito en la Partida electrónica N° 21226897,

establece que el predio cuenta con una Zonificación: ZONIFICACIÓN INDUSTRIAL
LIVIANA (I-4), refiriéndose al Parque Industrial Central Park, sin embargo, para la
Empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., la zonificación es ZONA DE INDUSTRIA
LIVIANA (I-2).
Cuadro 2.3. Zonificación del área establecida para CERSUR

Zonificación Actividad Área del Terreno Uso Compatible
ZONA DE INDUSTRIA
Frigorífico - Camal 20,165.77 Gran Industria
LIVIANA (I-2)
Fuente: Certificado de Compatibilidad y Uso adjunto en el Anexo N° 03 de Documentos de la empresa
Como se indicó anteriormente, el predio se encuentra ubicado en el Complejo

Empresarial Central Park Manzana D Lole 3 Urb. Papa León XIII jurisdicción del Distrito
de Chilca, Provincia de Cañete, Departamento de Lima, y presenta los siguientes
Parámetros Urbanísticos y Edificatorios:
Cuadro 2.4. Certificado de parámetros urbanísticos3

Área Territorial Distrito de Chilca - Cañete
Zonificación I4 (Gran Industria)
3 En el adjunto en el Anexo N° 03 Documentos de la Empresa, Parámetros Urbanísticos y Certificado de Zonificación

Actividad Molesta - Peligrosa

Usos Permitidos Hasta 20% del I2 y hasta 10% de I1
Uso Compatible Gran Industria
Según actividades específicas y Consideraciones
% Área libre
Ambientales
Coeficiente de Edificación Según proyecto de habilitación
Área Mínima de Lote 2500.00 m2
Altura de edificación Según proyecto de habilitación urbana
Retiro Según proyecto
Se considera estacionamiento a razón de un espacio por
Estacionamiento
cada 6 personas empleadas
Vigencia 36 meses
Fuente: Certificado de Parámetros Urbanísticos, adjunto en el Anexo N° 03 de Documentos de la empresa
En el Anexo N° 03 en el ítem de Documentos de la Empresa, se adjunta el certificado

compatibilidad y uso y el certificado de parámetros urbanísticos, donde se señala que
el área del proyecto corresponde a una Zona Industria Liviana I-2.
2.2. Características del Proyecto
Se proyecta la construcción de una Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa

CERDOS SUR PERÚ S.A.; dicha instalación se construirá en el terreno ubicado en la
Urbanización Papa León XIII – Sector Quebrada La Chutana, Centro Empresarial Central
Park, Altura Km. 58 Carretera Panamericana Sur MZ: D, Lote: 3., que tiene un área total
de 20,165.77 m2:
Para esquematizar esta Evaluación de Ambiental Preliminar se ha divido el presente

estudio en las siguientes etapas:
Diagrama N° 2.1. Etapas del Estudio
Es darle vida a la idea, al concepto, tomando en consideración las

PLANIFICACIÓN normativas y regulaciones.
Es cuando comenzamos a ejecutar previa aprobación y comienza a

CONSTRUCCIÓN cobrar vida esos cambios y modificaciones.
Operación: Corresponde al día a día de trabajo en la Planta.

OPERACIÓN y
MANTENIMIENTO Mantenimiento: Son las reparaciones y cuidados de las facilidades y
equipos para el buen funcionamiento.
CIERRE Es la finalización de los procesos. La clausura de la planta.
2.2.1. Etapa de Planificación
En esta etapa, se ha desarrollado previamente en gabinete las siguientes actividades:
- Levantamiento topográfico: se realiza para determinar el área del terreno y

topografía.
- Identificación de sitios contaminados, según los lineamientos del DS N° 012-2017-
MINAM:

A. Fase de identificación.
a.1. Evaluación preliminar
a.2. Muestreo de identificación
B. Fase de caracterización.
b.1. Muestreo de detalle
b.2. Evaluación de Riesgos a la Salud y el Ambiente (ERSA)
C. Fase de elaboración del plan dirigido a la remediación.
- Monitoreo ambiental: agua superficial, aire y ruido ambiental.
- Participación ciudadana
 Taller participativo
 Buzón de sugerencias (instalación y apertura)
 Acceso a la información
Diagrama N° 2.2. Etapa Planificación

RECURSOS:
Materiales de Oficina,
Computadores, Impresoras,
ETAPA
EFLUENTES:
Plotters, Web Internet DE PLANIFICACIÓN Domésticos
INSUMOS: Nota: Se usan los baños de

Hojas de papel PROCESOS oficinas y ya establecidos a
Tintas de impresoras una red de servicios
 Levantamiento topográfico RESIDUOS SÓLIDOS:
EQUIPOS:
Teodolito, GPS De oficinas
 Identificación de sitios contaminados Servicios Higiénicos
Monitoreo Ambiental:  Monitoreo ambiental: agua superficial,
 Agua: Potenciómetro Nota: El trabajo será de oficina
aire y ruido ambiental. y ya los residuos están
 Aire: Hi Vol - Thermo
Cientific enmarcados a una red de
 Participación ciudadana servicios
 Ruido: Sonómetro tipo II
Marca Larson Davis
 Taller participativo
 Buzón de sugerencias EMISIONES:
 Suelo: Espectrómetro de
 Acceso a la información Gases (Monóxido de Carbono)
masas
y material particulado
proveniente del uso de
MAQUINARIAS:
NO vehículos.
Nota: No es significativo.
VEHÍCULOS:
Personal para traslado RUIDOS:
(3 und) NO
ENERGÍA:
Nota: Los trabajos en esta etapa son de VIBRACIONES:
Eléctrica Trifásica y
Gabinete en Oficinas ya establecidas y NO
Monofásica
Convencional fueron realizados previos al informe.
OTROS:
PERSONAL: NO
7 Trabajadores
2.2.2. Etapa de Construcción
Son todas aquellas actividades necesarias para la construcción de la Planta de

Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., la construcción estará
a cargo de una contratista externa (tercero). Sin embargo, en esta etapa es importante
señalar lo siguiente:
- Los residuos sólidos serán clasificados y disgregados en la zona de

almacenamiento temporal según su naturaleza para su posterior disposición. La
empresa contratista encargada de la construcción, se encargará del manejo
siguiendo los lineamientos descritos en la Normativa Ambiental Vigente, quedando
a su cargo la disposición final de estos residuos a través de una EO-RS autorizada
por MINAM o MINAM.

- Los efluentes domésticos serán manejados mediante el uso de alquiler de baños

portátiles químicos y éstas están en capacidad de ofrecer el servicio del manejo de
sus efluentes ya que cuentan con los permisos y autorizaciones según la normativa
ambiental vigente para su disposición.
- Se les exigirá a las empresas contratistas y terceros que cumplan la Normativa
Ambiental Vigente, así como se adapten al Plan de Minimización y Manejo de
Residuos Sólidos.
En el terreno se evidenciaron estructuras existentes que la empresa declara estaban

previo a la compra del terreno, es por ello que a continuación vamos a detallar cada
componente construido el cual será rehabilitado o no considerado como parte de ésta
EVAP y aquellos por construir.
 ÁREAS CONSTRUIDAS
Una vez realizada la inspección de campo pudimos constatar la presencia de unas

estructuras construidas, sin embargo, éstas se encontraban paralizadas, y como
hemos explicado vinieron con la compra del terreno, razón por la cual la siguiente
área específica NO será considerada dentro del área a declarar dentro del estudio.
Imagen 2.14. Área Construida, NO será considerada en el estudio
Fuente. CERDOS SUR PERÚ S.A.
Las características de la instalación encontradas que no forman parte dentro del

presente estudio es la siguiente:
El área está formada por una construcción rectangular de 2,507m 2 y 2 bloques

unidos por un pasadizo de material noble (paredes y columnas) piso de concreto no
pulido. Una sección de la construcción rectangular consta de 12 divisiones y la
segunda de 8 divisiones.
En una de las construcciones rectangulares se observa tuberías de red de desagüe,

no se cuenta con puntos de distribución de agua, ni electricidad. Este bloque tiene
paredes altas y revestidas. El segundo bloque rectangular de construcción tiene
paredes a media altura sin vestir, se aprecia un solo canal como sistema de
desagüe.
Además, se observa estructuras de fierro para soporte de techo.

Imagen 2.15. Área construida y no será declarada dentro del estudio
A continuación, podemos observar áreas construidas que se pudieran aprovechar

para componentes, y área a construir, es decir, podemos observar todos los
componentes que conformaran la planta de Beneficio, la numeración presentada
está en base al cuadro de coordenadas y ubicación subsiguiente a la siguiente
imagen:

Imagen 2.16. Componentes de la planta
2.CUARTO DE TABLEROS
3.S.E. G. Electrógeno y Alm. de Comb.
5.CALDEROS Y TANQUES GLP

6.CUARTO DE MÁQUINAS
1.PLANTA DE BENEFICIO
15. GARITA DE
VIGILANCIA N°1
17.OFICINAS
7.CISTERNAS
8.COMEDOR
13.PTARI
4.ALMACEN, DEP. MTTO, 18.SSHH Y

LAVANDERÍA VESTIDORES
11.ALM. RRSS Peligrosos

12 ALM RRSS No Peligrosos 10.LAVADO DE
CAMIONES
16.GARITA DE
VIGILANCIA N°2
Áreas Construidas o para rehabilitarse

Áreas a Construir
Área Construida, NO se declarará en el presente estudio
Cuadro 2.5. Coordenadas y área de ubicación de los componentes

Coordenadas UTM
Componente DATUM WGS - 84
Ubicación Área (m2) Nuevo (N) o Zona 18S
Existente (E)
Este Norte
ÁREAS NUEVAS O ÁREAS A CONSTRUIR
1 Planta de Beneficio
a Corral 720 N 312569 8621651
b Sala de Sangre 20 N 312576 8621676
Almacén de pelos (cerdas) –
c 14 N 312573 8621675
casco
d Faena Sucia 303.2 N 312562 8621675

Coordenadas UTM
Componente DATUM WGS - 84
Ubicación Área (m2) Nuevo (N) o Zona 18S
Existente (E)
Este Norte
e Faena Limpia 128 N 312543 8621673
f Tableros eléctricos 16 N 312576 8621666
g Higienización roldanas 45 N 312569 8621666
h Entrada Sanitaria 28 N 312568 8621662
Almacén Químicos /
i 28 N 312576 8621663
Detergentes
j Vísceras rojas 88 N 312541 8621665
k Vísceras blancas 89 N 312549 8621665
l Afiliación de cuchillos 8 N 312559 8621668
m Supervisión 10 N 312555 8621668
Depósito de tambos (cilindros
n 18 N 312558 8621666
plásticos)
Higienización del Roldanas
o 18 N 312558 8621663
(lavado de bandejas)
p Frigorífico 278 N 312529 8621663
q Sala de Corte o Despiece 54 N 312529 8621658
r Expedición de Carcasas 36 N 312526 8621653
s Expedición de Vísceras 36 N 312532 8621655
t Sala de Control 16.5 N 312538 8621654
Se contempla 100 m2 de circulación interna para la interconexión de las áreas dentro
de la planta de beneficio
2 Cuarto de tableros 24 N 312560 8621706
S.E. (Subestación Eléctrica), Grupo
3 24 N 312561 8621704
Electrógeno y Alm. de Combustible
Almacén, Dep. Mantenimiento,
4 124 N 312526 8621554
Lavandería
5 Calderos y Tanques de GLP 36 N 312560 8621684
6 Cuarto de máquinas 36 N 312553 8621682
7 Cisternas 134 N 312502 8621609
8 Comedor 212 N 312507 8621582
9 Estacionamiento 1,450 N 312538 8621598
10 Lavado de camiones 215 N 312517 8621527
11 Almacén de RRSS Peligrosos N 312506 8621527
123
12 Almacén de RRSS No Peligrosos N 312506 8621532
13 PTARI 141 N 312597 8621571
ÁREAS EXISTENTES Y ÁREAS A REHABILITAR
14 Garita de vigilancia N°1 12 E 312508 8621651
15 Garita de vigilancia N°2 12 E 312496 8621522
16 Oficinas 95 E 312515 8621616
17 Servicios higiénicos y vestidores 103 E 312550 8621564
ÁREAS EXISTENTES A NO SER DECLARADA EN EL PRESENTE DOCUMENTO
Construcción existente (Área a NO
- 2,507 E 312574 8621572
declarar)

 ÁREAS NUEVAS O ÁREAS A CONSTRUIR
1. En la Planta de Beneficio todas las áreas son de material noble, se encuentran

bajo techo, contarán con facilidades como punto de luz, esta área está
compuesta por los siguientes espacios:
Imagen 2.17. Planta de Beneficio
a. Corrales: Es un área constituida por 16 corrales de 2.20x10.90 m distribuidos

en bloques de 6 con sus respectivos pasadizos para la circulación del personal
a operar. Serán construidos de material noble (paredes de ladrillo, columnas y
piso de concreto armado), techado y con disposición de agua para bebida. Esta
área tiene la capacidad para albergar 480 animales por día. La finalidad que
cumple esta área es dar descanso a los animales que han sido traslados desde
la granja hasta el centro de beneficio.
Cada corral tiene la capacidad de 30 animales. De esta área serás traslados los
animales a través de pasadizos hasta la zona de Beneficio (inicio de la zona de
faena limpia y sucia).
b. Sala de sangre: Sala donde se almacenará en cilindros plásticos la sangre

recolectada del proceso de desangrado. Tendrá 1 trampa de sólidos en el
desagüe y un punto de agua.
c. Almacén de pelos (cerdas) – casco: sala donde se almacenará en cilindros

plásticos las cerdas y cascos provenientes de la zona de faena zona sucia
durante el proceso de pelado. Tendrá 1 trampa de sólidos en el desagüe y un
punto de agua.
- Faena limpia y sucia: esta se compone de dos áreas. En la primera área (zona
sucia) se desarrollarán las actividades como: Aturdido, desangrado, escaldado,
pelado, flameado y lavado. En esta área se contará con 5 operarios para todas
las actividades a realizar. En la segunda área (Zona Limpia) se desarrollará las
actividades como: Evisceración, limpieza de menudencias rojas y blancas,
lavado de carcasas, inspección veterinaria, pesado y clasificación de carcasas,
esta área contará con 11 operarios.

Ambas áreas de trabajo serán herméticas y de material noble, con canaletas

para la salida del agua y las aguas industriales se tratarán en la PTARI.
d. Faena zona sucia: Sala donde se desarrollará los procesos de aturdido,

sangrado, escaldado, pelado. Tendrá 8 trampas de sólidos en el desagüe y una
canaleta central. 5 operarios.
e. Faena zona Limpia: Sala donde se desarrollará el proceso de apertura de la

carcasa para el retiro de las vísceras blancas y rojas, flameado, lavado,
identificado y pesado. 3 operadores.
f. Tableros eléctricos: Área donde se ubicarán los tableros eléctricos de los

equipos de la planta de procesos. Tendrá su puerta para restringir el acceso de
personas ajenas al área.
g. Higienización de roldanas:
Este ambiente estará ubicado continuo a la zona de faena sucia, y tendrá
comunicación a través de una tronera por el cual entrará el coche con las
roldanas.
Este ambiente estará construido de material noble y será techado. Contará con
sistema de drenaje para toda el agua residual que se generara en esta área
durante el proceso productivo.
Esta área contara con un Equipo completo que realiza el proceso de lavado y
engrase de roldanas, que comprende tanques para procesos de lavado /
desengrase, decapado, pasivación y de lubricación.
Imagen 2.18. Lavadora de Roldanas
h. Entrada Sanitaria: Área donde se llevará a cabo la desinfección del personal

que ingresará a laborar y/o visita a la planta de procesos. Tendrá 1 trampa de
sólidos en el desagüe. El sistema de lavado de manos y botas será de manera
automática.
i. Almacén Químicos / Detergentes: Área destinada al almacenamiento de

insumo utilizados para el proceso de Beneficio y despiece, así como también
para el proceso de limpieza de toda la planta de proceso. Tendrá 1 trampa de
sólidos en el desagüe.

j. Vísceras rojas: Sala que tendrá comunicación a través de tronera y con ducto
de acero inoxidable con la zona de faena limpia. En esta sala se procesarán las
vísceras rojas de los cerdos todos los procesos se realizarán de manera manual.
Tendrá 2 trampas de sólidos en el desagüe. 3 operadores.
k. Vísceras blancas: Sala que tendrá comunicación a través de tronera y con ducto
de acero inoxidable con la zona de faena limpia. En esta sala se procesarán las
vísceras blancas de los cerdos todos los procesos se realizarán de manera
manual. Tendrá 2 trampas de sólidos. 3 operadores.
l. Afiliación de cuchillos: Área destinada al afilado de los cuchillos a utilizarse en

todas las áreas de la planta. Tendrá 1 trampa de sólidos en el desagüe.
m. Supervisión: Área destinada a oficia del profesional encargado de la planta de

procesos.
n. Depósito de tambos (cilindros plásticos): Área destinada al almacenamiento

de todos los cilindros limpios a usarse en todas las áreas de producción de la
planta de procesos. Tendrá 1 trampa de sólidos en el desagüe.
o. Higienización del Roldanas (lavado de bandejas): Este ambiente será

construido de material noble y techado, se implementará con contenedores
plásticos (2) de 500 litros, uno tendrá agua con detergente y otro de agua con
desinfectante, contará con su sumidero de las aguas producto de la operación
misma. Área destinada para el lavado de bandejas a utilizarse en los procesos
de planta. Tendrá 1 trampa de sólidos en el desagüe. En ésta área trabajará 1
operario.
p. Frigorífico: Esta área estará compuesta por cámaras frigoríficas las cuales
almacenaran las carcasas de cerdos para bajar su temperatura a 4°C en un lapso
de 24 horas. Esta área será construida con paneles isotérmicos y piso de
cemento. Las cámaras de almacenamiento serán de paneles y estarán a una
temperatura de 0 a 2 grados centígrados. Cada cámara tendrá 1 trampa de
sólidos en el desagüe.
q. Sala de Corte o Despiece: En esta área se realizará el despiece, deshuesado

y empacado de los cortes de cerdo provenientes de las carcasas de cerdo, según
el pedido que realice el área comercial de la empresa. Esta área será construida
de paneles isotérmicos y manejará una temperatura de ambiente de 10°C. En
esta área se contará con 24 operarios.
r. Expedición de Carcasas: Área contigua a la antecámara de salida de carcasas

de cerdo, provista de riel para el despacho directo a los camiones de carcasas.
Esta área tiene comunicación con el exterior con una puerta levadiza que solo
se aperturará cuando se realice el despacho.
s. Expedición de Vísceras: Área contigua a la sala de expedición de carcasas por

esta área se realizará el despacho de las vísceras comerciales. Esta área tiene
comunicación con el exterior con una puerta levadiza que solo se aperturará
cuando se realice el despacho.
t. Sala de Control: Área destinada a oficina del encargado de distribución y

despacho de todos los productos terminados de la producción (carcasas, cortes
de cerdo y vísceras). Construido de material noble con puerta de acceso
restringido.

Nota: El área de despacho comprende: expedición de carcasas, expedición de

vísceras y sala de control.
- Cuarto de tableros: En esta área se ubicarán todos los tableros eléctricos de

los equipos que se instalaran en las distintas áreas de la planta de procesos,
este ambiente será construido de material noble y estará ubicado en el interior
de la planta de procesos.
- S.E (Subestación eléctrica): Esta área será instalada sobres una base de
cemento para la instalación del transformador de distribución trifásico. Esta
plataforma estará circulada y techada.
 Grupo Electrógeno: El área para la ubicación de este equipo será contiguo

puesto que abastecerá de energía a la subestación cuando la energía
comercial se vea interrumpida. Este ambiente será de material noble tanto
los pisos como las paredes y será techado, en este mismo ambiente se
acondicionará el almacén para el combustible del grupo electrógeno.
 Almacén de Combustible: Esta forma parte del almacén donde se ubicará

el grupo electrógeno, contará con todas las medidas de seguridad
industrial. Sólo se almacenará 1 cilindro donde se recepcionará el
combustible. Contendrá de un Kit antiderrame, señalética de seguridad y
extintor de incendios para caso de emergencia. Será un área restringida a
sólo el personal capacitado.
2. Almacén: En esta área se almacenarán todos los suministros que se emplearán

en el proceso productivo de la planta. Este ambiente también será construido de
material noble y techado.
- Departamento de Mantenimiento: Ambiente donde se alojará el área de

maestranza de la planta de procesos, así como los suministros para las
máquinas y/o equipos de la planta. Al igual que las demás áreas será
construida de material noble y techada.
- Lavandería: Ambiente construido de material noble y techado, donde se
realizará el lavado de los uniformes del personal operativo de la planta de
procesos.
3. Calderos: El ambiente será construido para alojar al caldero de 100 BHP, estará
ubicado a 20 metros de la planta como máximo. Este ambiente se construirá de
material noble y será techado.
4. Cuarto de máquinas: Área donde se instalarán los motores eléctricos del

frigorífico. Se construirá una base de cemento para soportar los equipos y se
circularan con rejas para la ventilación de dichos equipos, con su techado del
mismo.
5. Cisterna: Se construirán (03) tres cisternas de almacenamiento de agua, con

una capacidad de 84.00 m 3 cada una, para un total 252.00 m 3.
6. Comedor: Área construida para de material noble y techado, donde albergara a

los operarios y personal administrativo de la planta para tomar sus alimentos.
7. Estacionamiento: Sera construido de asfalto, estarán ubicados contiguo a las

oficinas administrativas.

8. Lavado de Camiones: Área construida por una plataforma de cemento con sus
respectivo de drenaje. En esta área se realizará el lavado de los carros que
trasladan los cerdos desde la granja al camal.
9. Almacén de RRSS Peligrosos: Área construida para de material noble y

techado, se dispondrá en contenedores plásticos o bines, sellados, a pesar del
piso de concreto los contenedores se colocarán sobre parihuelas para una mejor
visualización en caso de derrames. Para ello tendremos a la disposición el Kit
antiderrame, conformado por los implementos necesarios para caso de limpieza,
así como extintor de fuego para el caso de incendios. Todo estará identificado
con señaléticas de prevención. Esta área será ventilada y su ingreso será
restringido para el personal capacitado.
10. Almacén de RRSS No Peligrosos: Acá se hará la disgregación de los residuos

según la NTP 900.058.2019-PCM, en contenedores plásticos o bines, rotulados.
Para los elementos más grandes, como baldes vacíos, se colocarán sobre
parihuelas. Todo estará identificado con señaléticas de prevención. Esta área
será ventilada y su ingreso será restringido para el personal capacitado.
11. PTARI: Comprende de una estructura en material noble, la cual contendrá

cámaras, tanques, tamices y equipos para el tratamiento de las aguas, su
descripción detallada la podemos observar en el aparte 2.11.1 Sistema de
Tratamiento de Agua Residual Industrial.
 ÁREAS EXISTENTES Y ÁREAS A REHABILITAR:
1. Garita de Vigilancia N°1: Ambiente construido de material noble y techado que

será ubicado en la puerta de acceso del personal de la planta.
La siguiente construcción existente se utilizará para la garita de seguridad:
Imagen 2.19. Garitas de vigilancia N°1
2. Garita de Vigilancia N°2: Ambiente construido de material noble y techado que

será ubicado en la puerta de acceso para entrada de los camiones que trasladan
a los animales vivos o salida para los camiones vacíos.
La siguiente construcción existente se utilizará para la garita de seguridad:

Imagen 2.20. Garitas de vigilancia N°2
3. Oficinas: Ambientes construidos de material noble y techados, donde se

ubicarán las oficinas de las áreas administrativas de la empresa.
La siguiente construcción existente, se usará para los trabajos administrativos,

oficinas:
Imagen 2.21. Construcción existente que se usará para oficinas
4. Servicios higiénicos: Ambientes que serán construidos de material noble y

definidos para hombres y mujeres en cantidades según las normas respectivas.
- Vestidores: Ambientes separados de los baños, serán construidos de

material noble y definidos para hombres y mujeres en cantidades según las
normas respectivas.
La siguiente construcción existente se utilizará para el uso de servicios higiénicos

y vestidores:

Imagen 2.22. Estructura existente a usar para Servicios Higiénicos y Vestidores
 PROCESOS Y ACTIVIDADES
Durante la etapa de construcción se desarrollarán determinadas actividades que

se encuentran asociadas a procesos generales. Cada uno de ellos serán
explicados y se complementarán con unos diagramas de flujo de entrada y salidas
existentes, sin embargo, presentamos a continuación los procesos y sub-procesos
o actividades para la Etapa de Construcción de una forma esquematizada en el
siguiente cuadro:
Cuadro 2.6. Procesos y Actividades a desarrollar en la Etapa de Construcción

Procesos Actividades
a. Transporte a la obra de las maquinarias y equipos
A. Preparación del Terreno
b. Conformación del Terreno
a. Construcción de una Planta de Beneficio de Cerdos
B. Instalación de Infraestructura
b. Rehabilitación de estructura existente
a. Limpieza y equipamiento de las instalaciones
C. Cierre de Obras de Construcción
b. Retiro de maquinarias y equipos
Explicando cada Proceso y Actividad tenemos:
A. Preparación del Terreno
Se refiere a todas las actividades de preparación del sitio, desbroce (en este
caso inexistente), limpieza manual, nivelación manual, armado de acero de
refuerzo para losa y fundaciones. Es importante destacar que el terreno es un
área completamente plana y se encontraba ya con su terraza compactada como
se observa en las imágenes anexas, por lo que sólo se conformará de forma
manual muy leve el área contenida a la Planta de Beneficio de Cerdos. Esta
actividad no generará vibraciones por uso de compactadoras.
Los recursos a utilizar durante la Preparación del terreno e Instalación de

infraestructura son:

Cuadro 2.7. Recursos a Utilizar durante el proceso de Preparación del terreno e

Instalación de infraestructura
Cantidad (por día de Unidad de medida
Recurso natural Total
requerimiento) (kg/t/l)
Agua 15 m3 diario m3 Aprox 1,900.00 m3
Arena gruesa 6 m3 diario m3 760 m3
Arena fina 3 m3 diario m3 380 m3
Piedra de zanja 2 m3 diario m3 50 m3
Piedra chancada 6 m3 diario m3 744 m3
Hormigón 6 m3 diario m3 698 m3
Imagen 2.23. Superficie del Terreno
a. Transporte a la obra de las maquinarias y equipos

Mediante el uso de camiones transporte se procede a traer al terreno todas
las maquinarias, equipos, camiones y vehículos a utilizar en la obra.
Diagrama N° 2.3. Transporte a la obra de las maquinarias y equipos.

ETAPA EFLUENTES:
RECURSOS:
NO DE CONSTRUCCIÓN Domésticos
INSUMOS: RESIDUOS SÓLIDOS:

NO Servicios Higiénicos. Residuos
1. PREPARACIÓN DEL TERRENO Sólidos No Peligrosos
EQUIPOS: EMISIONES:
NO a. Transporte a la obra de las maquinarias y Gases y material particulado
equipos proveniente del uso de las
MAQUINARIAS: maquinarias.
Camión Transporte, Pick up
RUIDOS:
Producidos por el uso de
ENERGÍA: maquinarias
NO
VIBRACIONES:
NO
PERSONAL:
15 Trabajadores
OTROS:
NO
b. Conformación del terreno

Comprende de las actividades necesarias para la construcción de la
infraestructura en un soporte sólido como base. Como el área se encuentra

nivelada y compactada, sólo se conformará manualmente para la instalación

del acero de refuerzo para la losa de fundación de la estructura.
Para el área construida a no declarar, mientras se conforma el terreno se

construirá un cerco perimetral al área identificada y se colocarán avisos y
señaléticas de forma tal se restrinja el paso de personal y se avise que el área
no está permitida para su acceso.
Diagrama N° 2.4. Conformación del Terreno.

RECURSOS: EFLUENTES:
Agua, Material de afirmado, Domésticos
Arena gruesa y fina
ETAPA RESIDUOS SÓLIDOS:
DE CONSTRUCCIÓN Residuos Sólidos Peligrosos
INSUMOS: Residuos Sólidos NO
NO APLICA Peligrosos
Desechos de Obra
Servicios Higiénicos
EQUIPOS: 1. PREPARACION DEL TERRENO
Carretilla, Herramientas EMISIONES:
menores b. Conformación del terreno Gases y material particulado
proveniente del uso de equipos
MAQUINARIAS: y maquinarias
Camión de Carga, Payloader o
Cargador Frontal, Tractor, RUIDOS:
Motoniveladora, Rodillo Producidos por el uso de
Compactador maquinarias y equipos
ENERGÍA:
VIBRACIONES:
NO
NO
PERSONAL:
OTROS:
20 Trabajadores
NO
B. Instalación de Infraestructura
a. Construcción de una Planta de Beneficio de Cerdos

El proyecto contempla la construcción de una Planta - Beneficio- Frigorífico, el
cual contempla los procesos de producción, Corrales, Oficinas-Guardianía,
Comedor- Cocina, Vestuario - S.S.H.H., Mantenimiento. Departamento de
Lavandería, Calderos, Cuarto de Máquinas, Casetas de Control 1 y 2, Sub-
Estación - Tableros:
1. Característica de la Edificación
La planta está distribuida de la siguiente manera: Un ingreso para camiones
con el ganado Porcino que ingresan al área de corrales en donde
permanece el ganado solo por un momento para ingresar al área de
Beneficio en la Planta y otro ingreso para los camiones que entran para el
recojo de las carcasas, que es el cuerpo de un animal al que se le han
sacado las vísceras, la cabeza y las extremidades, y carne ya procesada,
así como de los trabajadores y visitas. Cada uno con una caseta de control
de acceso.
El área de Planta cuenta con un área de faena sucia y luego faena limpia
así mismo las áreas para almacenamiento de vísceras y pelos, y el área de
frigorífico para almacenamiento de las carcasas para luego proceder al área
de despacho que da hacia el área de estacionamientos de camiones y
maniobras.

El personal ingresará al área de la planta a través de un área sanitaria de

Higienización y cuenta además con área de higienización de Roldanas,
Depósito de tambos, área de afiliación de cuchillos, área de supervisión y
sala de control.
Cuenta con los siguientes módulos y ambientes conexos a la Planta:
1) Oficinas administrativas con S.H y vestuario para las visitas que

ingresan a la planta.
2) Vivienda de guardián ubicada en segundo piso para control y
visualización de la Planta.
3) Área de Comedor para 60 trabajadores con cocina y servicios higiénicos
y vestuarios independientes para los trabajadores de cocina.
4) Área de vestuarios y Servicios Higiénicos para trabajadores de planta.
5) Área de Depósito, mantenimiento y lavandería de Uniformes.
6) Área de Cuarto de Máquinas y Calderos.
Para el cálculo del diseño de las dimensiones de las tuberías se tomaron

las cantidades de personal que usarán los baños de los obreros, debido a
que el personal administrativo (11 personas) contarán con SSHH
independientes en el área administrativa. Cantidad de trabajadores = 60 de
los cuales 45 son Hombres y 15 mujeres por lo tanto de acuerdo a la tabla
de R.N.E I.S.0-10 INDUSTRIA. art. 1.4.2 se tiene lo siguiente:
Cuadro 2.8. SSHH de obreros a contemplar en la Planta

Personal masculino Total 45 Personal femenino Total 15
Aparatos
trabajadores de 25 a 49 R.N.E trabajadoras de 10 a 24 R.N.E
INODOROS 3 2
LAVATORIOS 5 4
DUCHAS 3 2
URINARIOS 2 -
BEBEDEROS 1 1
Nota: se han considerado 2 duchas más en el personal masculino haciendo un total de 5
Nota: El personal administrativo contará con SSHH en su área administrativa para un total de 71 personas en toda la
planta
Elaborado: CERDOS SUR PERÚ S.A.
INGRESOS. El establecimiento cuenta con 2 Ingresos. Un ingreso para

camiones con el ganado porcino que ingresan al área de corrales en donde
permanece el ganado solo por un momento para ingresar al área de
Beneficio en la planta, y otro ingreso para los camiones que entran para el
recojo de las carcasas y carne ya procesada, así como de los trabajadores
y visitas. Cada uno con una caseta de control de acceso.
CIRCULACIONES. Las circulaciones son claras. Una vehicular para el

ingreso de camiones con el ganado hacia el área de descarga a corrales y
área de lavado de camiones.
Otra circulación vehicular para ingreso de camiones para recojo de

carcasas y productos terminados y una circulación peatonal de ingreso de
trabajadores y visitas.
Los trabajadores ingresan al área de vestuarios para pasar a través de

exclusas de higienización al área de planta.

Todas las circulaciones peatonales contarán con veredas de concreto, así

como las circulaciones vehiculares serán de asfalto.
2. Descripciones y Características constructivas
 PLANTA PRINCIPAL
Estructuras:
Cimentación, Zapatas de Concreto armado interconectadas con Vigas de
Cimentación. Cimientos de concreto ciclópeo en áreas de muros de
tabiques bajos.
En áreas de Maquinaria Platea de concreto con malla metálica.
Muros perimetrales y tabiques divisorios de ladrillos KK con columnas y
vigas de arriostre.
Columnas de Concreto armado que soportan techado con vigas
metálicas tipo cerchas y cobertura de Plancha de Aluzinc Prepintado.
Materiales Obras de Concreto Simple:

Cimiento Corrido: 1 parte de Cemento tipo I + 10 Hormigón + 30% Piedra
Grande
Sobrecimiento: 1 parte de Cemento tipo I + 8 Hormigón +25% Piedra
Mediana
Falso Piso: Mezcla 1 Cemento :8 Hormigón, espesor =4”
Materiales Obras De Concreto Armado:

En Zapatas, Losa, Vigas y Columnas Concreto fć = 210 Kg/ cm²
Fabricado en Obra.
Acero 60 fy = 4,200 kg/cm²
Materiales Muros:
Ladrillo, KK 18 MEZCLA 1: 5 = 1 Cemento: 5 Arena gruesa.
Instalaciones Sanitarias:
Redes de Agua fría y caliente con Tuberías de PVC empotradas.
Redes de Desagüe de PVC empotradas. Con canaletas y trampas de
desagüe.
Válvulas esféricas de Control en cada una del área.
Puntos de salida para equipos de acuerdo a requerimientos del
fabricante.
Instalaciones Eléctricas:
Puntos de iluminación colgados de Estructura metálica, Entubados con
PVC-P y Cableado con cable THW.
Entubado y cableado de Equipos de acuerdo a requerimientos del
fabricante.
Acabados:
Acabado Tarrajeado imprimado y pintado en muros exteriores.
Acabado Tarrajeado y pintado con Pintura epóxica a H= 3.50 mt en muros
interiores.
Pisos de cemento frotachado acabados con Pintura Industrial Epóxica.

 CORRALES:
Estructuras:
Cimentación, Zapatas de Concreto armado aisladas, Cimientos de
concreto ciclópeo en áreas de muros de tabiques bajos.
vigas de arriostre.
Columnas de Concreto armado que soportan techado con vigas
metálicas tipo cerchas y cobertura de Plancha de Aluzinc Prepintado.
Materiales Obras De Concreto Simple:

Cimiento corrido: 1 parte de Cemento tipo I + 10 Hormigón + 30% Piedra
Grande.
Sobrecimiento: 1 parte de Cemento tipo I + 8 Hormigón +25% Piedra
Mediana.
Falso piso: mezcla 1 Cemento :8 Hormigón, espesor =4”
Materiales Obras De Concreto Armado:

En Zapatas y Columnas Concreto fć = 210 Kg/ cm² Fabricado en Obra.
Acero 60 fy = 4,200 kg/cm²
Materiales Muros:
Redes de Agua fría y caliente con Tuberías de PVC empotradas
Redes de Desagüe de PVC empotradas. Con canaletas y trampas de
desagüe.
Válvulas esféricas de Control en cada una del área.
Puntos de salida para equipos de acuerdo a requerimientos del
fabricante.
Entubado y cableado de Equipos de acuerdo a requerimientos del
fabricante.
Acabados:
Acabado Tarrajeado y pintado en muros interiores.
Pisos de cemento Frotachado.
 OFICINAS, COMEDOR, VESTUARIOS, MANTENIMIENTO,

LAVANDERÍA, CTO. MAQUINAS Y CASETAS DE CONTROL:
Estructuras:
Cimientos y sobrecimientos de concreto ciclópeo
vigas de arriostre.
En área de Oficina y Cocina techado de Aligerado de Concreto armado
de e= 0.20mt.
En resto de áreas muros de ladrillo Columnas de Concreto armado de
arriostre que soportan techado con vigas metálicas tipo cerchas y
cobertura de Plancha de Aluzinc Termoacústica Prepintado.

Materiales Obras de Concreto Simple:

CIMIENTO CORRIDO: 1 parte de Cemento tipo I + 10 Hormigón + 30%
Piedra Grande
SOBRECIMIENTO: 1 parte de Cemento tipo I + 8 Hormigón +25% Piedra
Mediana
FALSO PISO: MEZCLA 1 Cemento :8 Hormigón, espesor =4”
Materiales Obras de Concreto Armado:

Losa, Vigas y Columnas Concreto fć = 210 Kg/ cm 2 Fabricado en Obra.
Acero 60 fy = 4,200 kg/cm2
Materiales Muros:
Redes de Agua fría y caliente con Tuberías de PVC empotradas
Redes de Desagüe de PVC empotradas.
Válvulas esféricas de Control en cada una de las áreas.
Acabados:
Acabado Tarrajeado y pintado en muros interiores.
Enchape de Cerámico h= 1.20 mt. en S.H. y cocina.
Pisos de cemento Cerámico 0.40 x 0.40.
AREAS EXTERIORES Y CIRCULACIONES

VEREDAS DE CONCRETO: todas las circulaciones plataformas y
veredas serán de Concreto fć = 210 Kg/ cm2 Fabricado en Obra.
PISTAS DE ASFALTO: Las pistas, estacionamientos y toda la circulación
Vehicular será de pavimento de Carpeta asfáltica en espesores a definir
según diseño estructural.
Presentamos a continuación vistas esquemáticas del proyecto:
Imagen 2.24. Vista referencial del Área Posterior- Control de Procesos

Imagen 2.25. Vista referencial de Ingreso Peatonal a Oficinas
Imagen 2.26. Vista referencial del Área de Corrales
 Grupo Electrógeno
Se instalará un grupo electrógeno de capacidad de 65 KVA para la Etapa
de Construcción, el mismo que se utilizará para las actividades donde se
requiera uso de energía mientras el Parque Industrial culmina la
instalación del sistema eléctrico para el área.
Se instalará otro grupo electrógeno de 260 KVA para la Etapa de

Operación y Mantenimiento; que será utilizado solo en situaciones de
cortes de fluidos eléctricos (apagón) para no paralizar la producción, está
diseñada en estructura de concreto armado y paredes de bloques, piso
de concreto.
El consumo de combustibles (petróleo) es de 6.5 galones por horas; no

se puede determinar cuántos galones se consumirán; pero se contará
con combustible almacenado (en 2 galoneras 5 glns.).

Diagrama N° 2.5. Construcción de una Planta de Beneficio de Cerdos.

Agua, madera, piedra picada, Domésticos
tierra abonada, piedra
chancada, ornamentación, ETAPA
arena gruesa y arena fina RESIDUOS SÓLIDOS:
DE CONSTRUCCIÓN
Residuos Sólidos Peligrosos
INSUMOS: Residuos Sólidos NO
Cemento, Ladrillos, Cerámicos, Peligrosos
Aparatos Sanitarios, Vidrios, Desechos de Obra
Pinturas, Pegamentos, 2. INSTALACIÓN DE Servicios Higiénicos
Thinner, Grasas, Tubería PVC INFRAESTRUCTURA
y conduit EMISIONES:
a. Construcción de una Planta de Gases y Material particulado
EQUIPOS: beneficios de Cerdos. proveniente de los camiones,
Soldador Eléctrico, maquinarias y vehículos
Herramientas menores de
albañilería, carpintería, RUIDOS:
plomería, carretilla, Producidos por el uso de
compresores, amoladores maquinarias y equipos
MAQUINARIAS:
Camión de Carga, Camioneta VIBRACIONES:
Pick Up, Camión de Concreto NO
ENERGÍA:
Eléctrica Trifásica y OTROS:
Monofásica, Convencional NO
PERSONAL:
40 Trabajadores
Imagen 2.27. Planta de Beneficio y Despiece, Corrales y Frigorífico
b. Rehabilitación de estructuras existentes

La rehabilitación de las áreas construidas contempla las garitas de vigilancia,
el área a utilizar como oficina y de servicios higiénicos y vestidores.

C. Cierre de Obras de Construcción
a. Limpieza y equipamiento de las instalaciones
Las obras de construcción generan un poco de polvo, así como el viento que
traen material particulado en suspensión al pasar por los terrenos. Es por ello
que se ha previsto la limpieza general. En realidad, en este ítem no se genera
una gran cantidad de residuos sólidos, pero si utiliza agua y detergentes para
la limpieza. El equipamiento corresponde al mobiliario y equipos necesarios.
Diagrama N° 2.6. Limpieza y equipamiento de las instalaciones.

EFLUENTES:
Domésticos
RECURSOS: RESIDUOS SÓLIDOS:

Agua Servicios Higiénicos
ETAPA Residuos Sólidos Peligrosos y
INSUMOS: DE CONSTRUCCIÓN Residuos Solidos NO
Desinfectante peligrosos
Hipoclorito de Sodio Ej: envases vacíos de los
Bolsas desinfectantes y del hipoclorito
de sodio.
3. CIERRE DE OBRA DE CONSTRUCCIÓN
EQUIPOS:
EMISIONES:
De Limpieza (mopas, a. Limpieza y equipamiento de instalaciones Gases y material particulado
trapeador) y de protección al
provenientes del uso de las
trabajador (guantes, tapa
maquinarias. Camión y del
bocas), palas, picos, carretilla
montacargas
MAQUINARIAS:
Camión 350, montacargas RUIDOS:
ENERGÍA: maquinarias
NO
VIBRACIONES:
NO
PERSONAL:
32 Trabajadores
OTROS:
NO
b. Retiro de las maquinarias y equipos
Mediante el uso de camiones transporte se procede a retirar todas las

maquinarias, equipos, camiones y vehículos utilizados en la obra.
Esta actividad se realiza de en poco tiempo y con cuidado de no dañar lo

construido. Recordemos que para esta etapa ya se encuentra culminadas las
vías, infraestructuras, servicios auxiliares, entre otros.

Diagrama N° 2.7. Retiro de las maquinarias y equipos.

ETAPA EFLUENTES:
RECURSOS:
NO DE CONSTRUCCIÓN Domésticos

3. CIERRE DE OBRA DE CONSTRUCCIÓN Sólidos No Peligrosos
EQUIPOS: EMISIONES:
NO b. Retiro de las maquinarias y equipos Gases y material particulado
proveniente del uso de las
MAQUINARIAS: maquinarias. Camión y del
Camión Transporte, montacargas
Montacarga
RUIDOS:
ENERGÍA: Producidos por el uso de
NO maquinarias
VIBRACIONES:
PERSONAL: NO
15 Trabajadores
OTROS:
NO
El tiempo de ejecución de obra 150 días calendarios, según el cronograma de obra

adjunto.

Cuadro 2.9. Cronograma de Obras en la Etapa de Construcción (150 días calendarios)

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5
Descripción QUINCENA 1 QUINCENA 2 QUINCENA 3 QUINCENA 4 QUINCENA 5 QUINCENA 6 QUINCENA 7 QUINCENA 8 QUINCENA 9 QUINCENA 10
SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
ESTRUCTURAS
OBRAS PROVISIONALES
OBRAS PRELIMINARES
PLATAFORMAS PARA LOSAS
PISOS
CONCRETO ARMADO (VIGAS,
COLUMNAS, LOSAS)
ESTRUCTURA METALICA
TECHOS
PINTURA ESTRUCTURA
METALICA
ARQUITECTURA
ALBAÑILERIA
REVOQUES Y ENLUCIDOS
TABIQUERIA SUPERBOARD Y
DRYWALL
COBERTURA TECHOS
ACABADOS
PISOS
CONTRAZOCALOS
ZOCALOS
CIELOS RASOS
PUERTAS Y TABIQUES
BISAGRAS Y CERRADURAS
PINTURA
CRISTALES
OTROS
APARATOS SANITARIOS
INSTALACIONES SANITARIAS
REDES Y SALIDAS DE AGUA
REDES Y SALIDAS DE DESAGUE
REDES EXTERIORES
SISTEMA DE TRATAMIENTO DE
AGUA RESIDUAL INDUSTRIAL
INSTALACIONES ELECTRICAS
SALIDAS PARA ALUMBRADOS ,
TOMACORRIENTES ETC.
ALIMENTADORES
EMERGENCIA
TABLEROS
ARTEFACTOS
SALIDAS DE FUERZA EQUIPOS
PRUEBAS Y POZO A TIERRA
INSTALACION DE EQUIPOS

2.2.3. Etapa de Operación y Mantenimiento
A continuación, se presenta las cantidades a procesar por promedio mensual, número

de cabezas por día o unidades de carcasas:
- Beneficio de Cerdos: en promedio mensual 9200 cerdos o 307 cabezas al día.
- Despiece de Cerdos en promedio mensual 2950 unidades de carcasa o 98
carcasas al día.
Se enumeran, describen y se presentan los diagramas de entradas y salidas de las

actividades de los siguientes procesos:
Cuadro 2.10. Procesos y Actividades - Etapa de Operación y Mantenimiento

Etapa de operación
1. Recepción de la
• Recepción de la materia prima (cerdo)
materia prima
• Insensibilización (incluye arreado y lavado del animal)
• Degüello
• Izado
• Desangrado
2. Zona Sucia e
• Lavado
Intermedia
A. PROCESO DE • Escalado
BENEFICIO • Pelado
DE CERDOS • Flameado
• Lavado
• Evisceración
• Inspección Sanitaria
• Lavado
3. Zona Limpia
• Pesado
• Clasificación y Sellado
• Almacenamiento (Cámara)
• Recepción de materia prima
1. Despiece de • Corte / Desposte
Cerdos • Clasificación
• Embolsado
• Envasado al Vacío
2. Para el proceso
B. PROCESO DE • Termo contracción
de Carne
DESPIECE DE • Clasificado – Rotulado
Refrigerada
CERDOS • Almacenamiento refrigerado
• Encaramelado
3. Para el proceso • Tuneleado
de Carne • Encajado – Clasificación y Rotulado
Congelada • Almacenamiento Congelado
• Despacho
Etapa de Mantenimiento
Uso de almacén y despacho de suministros, Depósito,
Mantenimiento y Lavandería.
C. FUNCIONAMIENTO DE ÁREAS Uso de Áreas Administrativas y de Servicios
AUXILIARES Uso de Almacén de Residuos Sólidos
Uso de Comedor
Uso de área de lavado de camiones
Mantenimiento preventivo y correctivo de Equipos y
D. MANTENIMIENTO DE Maquinarias
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS Mantenimiento de las estructuras (pintado, refacciones
menores)

Es importante resaltar que, para esta etapa de operación y mantenimiento, el área

actualmente construida la cual no será parte de éste EVAP se mantendrá clausurada
mediante el cerco perimetral y la señalética.
A. PROCESO DE BENEFICIO DE CERDOS
El proceso de Beneficio se realiza en áreas delimitadas y separadas por sectores

para evitar la contaminación cruzada entre cada área. Los procedimientos
realizados en cada área se describen a continuación:
1. Recepción de la materia prima (Cerdo)
- Recepción de la materia prima (cerdo)

Llega el cerdo del transporte y se descarga, el animal descansa por 6 horas
aproximadamente, y sólo se le brinda agua para beber para bajar el estrés
del cerdo por el viaje realizado.
Diagrama N° 2.8. Recepción de la materia prima (cerdo)

Agua para bajar el estrés del Domésticos
cerdo ETAPA
DE OPERACIÓN Y RESIDUOS SÓLIDOS:
INSUMOS:
Materia Prima: Cerdo MANTENIMIENTO Servicios Higiénicos. Residuos
Sólidos No peligrosos,
Guantes, tapabocas, cofias,
Orgánicos. Paja de arroz o
mandiles
viruta de madera o arena
EQUIPOS:
1. RECEPCIÓN DE LA MATERIA EMISIONES:
Equipos de carga y protección
PRIMA (CERDO) Gases y material particulado
al trabajador
de las maquinarias y equipos
MAQUINARIAS: Recepción de la materia prima (cerdo)
RUIDOS:
Camiones transporte del cerdo,
De las maquinarias y equipos
rampa eléctrica para la
descarga del cerdo
VIBRACIONES:
ENERGÍA: NO
Eléctrica Convencional
OTROS:
PERSONAL: NO
1 Trabajadores
2. Zona Sucia e intermedia:

En esta área se llevan a cabo los procesos de insensibilización, degüello, izado,
sangrado, escaldado, pelado, flameado y lavado.
- Insensibilización:
Una vez que los cerdos han tomado su respectivo descanso en los corrales
respectivos y cumplido el examen ante-morten los cerdos son
insensibilizados uno por uno.
La insensibilización será eléctrica con insensibilizador eléctrico manual de
3 electrodos el cual consiste con la aplicación de dos electrodos en la
cabeza y un en el pecho.
Este método consiste en el paso a través del cerebro de una corriente
eléctrica con una intensidad lo suficientemente alta como para provocar una
despolarización del sistema nervioso central y una desorganización de la
actividad eléctrica normal. Los parámetros a usarse es 1.3 Amperios, 200
Voltios por 3 segundos.

- Degüello:
Luego de insensibilizados, se procedes al degüello, izado y sangrado final.
El degüello se realiza cortando los grandes vasos (cava inferior y yugular),
para lo cual se utiliza un cuchillo afilado y esterilizado con agua a 82°C, en
este punto se debe contar con 2 cuchillos para alternar los cuchillos en cada
cerdo.
Los operarios se lavan las manos y desinfectan las herramientas de trabajo
con agua a 82°C cada vez q repiten la operación.
- Izado:
En esta etapa a los cerdos se le coloca una cadena con gancho en una de
sus patas y son colocados en un elevador para ser colocados en un riel
aéreo para ser trasladado a la máquina escaldadora. El tiempo que
transcurre izado el hasta que cae en la poza de escaldado es 4-5 minutos.
El 75% del volumen de sangre del animal cae en la mesa de degollado a
través de una canaleta, todo el tramo desde la mesa de izado hasta la
máquina escaldadora tiene una canaleta en donde cae por gravedad el
diferencial de la cantidad de sangre que haya quedado en el cerdo. Esta
canaleta tiene comunicación directa con la canaleta de la mesa para hacer
una sola recolección.
La sangre sella llevada a través de un sistema de cañerías de acero
inoxidables impulsado con una bomba peristáltica a un cuarto donde habrá
recipientes para su recolección.
- Desangrado:
En el caso de nuestra línea de producción el desangrado mayor (75%) se
da en la mesa de izado por el diseño que tiene y el desangrado final (25%)
se da en la canaleta que hay en el tramo desde la mesa de izado hasta la
máquina escaldadora (transportador aéreo).
Diagrama N° 2.9. Insensibilización (incluye arreado y lavado del animal), Degüello,

Izado, Desangrado
Agua ETAPA Domésticos, industrial (del
bañado del animal), sangre
DE OPERACIÓN Y
INSUMOS:
Guantes, tapabocas, cofias, MANTENIMIENTO RESIDUOS SÓLIDOS:
Servicios Higiénicos, RRSS No
mandiles
Peligrosos
EQUIPOS: 2. ZONA SUCIA E INTERMEDIA EMISIONES:
Eq. Elétrico aturdidor,
NO
Cuchillos, ganchos Insensibilización (incluye arreado y
lavado del animal)
MAQUINARIAS: Degüello RUIDOS:
Elevador Eléctrico Izado De las maquinarias
Desangrado
ENERGÍA: VIBRACIONES:
Eléctrica Convencional NO
PERSONAL: OTROS:
4 Trabajadores NO
- Lavado:
Finalizado el proceso de sangría el animal pasa por un túnel de lavado para
eliminar restos de sangre, orina y otros cuerpos extraños.
Los volúmenes de sangre que se generaran en esta área son mínimos, el
efluente que se produce en esta acción se va a la canaleta de desagüe de
aguas residuales de la planta de procesos que pasa por trampas de sólidos

y finalmente se une a la línea que va al Sistema de Tratamiento de Agua

Residual Industrial.
- Escalado:
Una vez lavados se realiza el escaldado, donde el animal es sometido a un
baño con agua caliente (60-64°C aproximadamente) durante 5 minutos
aproximadamente, lo que se busca con este proceso es aflojar la cerda del
animal para poder retirarlos con la maquina depiladora.
El tanque tiene un sistema de recirculación y homogeneización, haciendo
el cambio continuo de agua.
- Pelado:
Luego se realiza el pelado del animal retirándose las cerdas del cuerpo a
través de los raspadores que están colocados en un eje longitudinal del
equipo, en este mismo equipo se retiran las pezuñas.
En el caso del cerdo la piel no se retira durante el proceso de Beneficio se
comercializan con piel (pellejo).
- Flameado:
Terminado esto se flamea al animal con el fin de quemar todas las cerdas
que hubieran quedado por medio de un flash de gas (soplete) sobre toda la
superficie externa del animal, y se eliminan las cerdas de las orejas, cabeza
e interior de las patas.
El procedimiento de flameado se realiza de manera manual con un
quemador tipo pistola donde el combustible es GLP, el flameado se hace
de manera individual por cada cerdo pasando dicha pistola por un tiempo
de 25 segundos, el motivo de flamear es para retirar los rezagos de cerdas
que pudieran quedar post salida de la máquina depiladora. El humo que se
pudiera generar es mínimo se realiza en la zona sucia de la planta de
procesos.
- Lavado:
Antes de pasar a evisceración se lava al animal.
Los operarios constantemente se lavan las manos y desinfectan las
herramientas con agua a 82°C, cada vez que repitan la operación.
Este proceso de lavado se hace de manera manual con pistola tipo ducha
a alta presión con la finalidad de arrastrar los rezagos que hayan quedado
del proceso de flameado de las carcasas previa a la evisceración.
Los efluentes que se producen en esta acción se van a la canaleta de
desagüe de aguas residuales de la planta de procesos que pasa por
trampas de sólidos y finalmente se une a la línea que va al Sistema de
Tratamiento de Agua Residual Industrial.

Diagrama N° 2.10. Lavado, Escalado, Pelado, Flameado, Lavado

Agua Domésticos y industrial
INSUMOS: ETAPA RESIDUOS SÓLIDOS:

Guantes, tapabocas, cofias, Servicios Higiénicos. No
mandiles DE OPERACIÓN Y
Peligrosos, Cerdas (Pelos del
MANTENIMIENTO cerdo)
EQUIPOS:
 cuchillos, ganchos
A. PROCESO DE BENEFICIO DE CERDOS EMISIONES:
2. ZONA SUCIA E INTERMEDIA Vapor de la escaladora
MAQUINARIAS:
Tanque de descaldado, Lavado
máquina depiladora, rieles Escalado
RUIDOS:
aéreos eléctricos, planeador Pelado De las maquinarias
manual Flameado
Lavado VIBRACIONES:
ENERGÍA:
NO
Eléctrica Convencional – Vapor
– Flama - GLP
PERSONAL: OTROS:
4 Trabajadores NO
3. Zona Limpia
En esta zona se realiza el eviscerado, inspección sanitaria, limpieza, lavado,
pesado, clasificación y sellado, cámara de oreo y enfriado.
- Evisceración:
La evisceración se realiza mediante una incisión en la pared abdominal,
introduciéndose el cuchillo de abajo hacia arriba, abriendo el pecho y
retirándose las vísceras con ayuda de cuchillo y puño, estas son colocada
en toboganes que tienen conexión a cada área (menudencias blancas y
menudencias rojas), separándose los órganos comestibles de los no
comestibles.
Los órganos no comestibles se comercializarán o retirarán al final del
proceso por una empresa Rendering para la elaboración de harina de carne
y huesos. Se denomina RENDERING al proceso que convierte los
desechos de carne o de pescado en sustancias aptas para alimentación
animal.
Se ligan recto y esófago para evitar contaminaciones.
Los operarios constantemente se lavan las manos y desinfectan las
herramientas con agua a 82°C, cada vez que repiten la operación.
- Inspección Sanitaria:
Terminada la evisceración, se procede a la inspección de las vísceras y la
canal.
La inspección la realiza el Médico Veterinario habilitado por el SENASA, el
cual determinara el destino apto para consumo o desnaturalizado por
cremación.
Para facilitar la inspección, y que no se pierda la secuencia de la
correspondencia entre los órganos, se coloca un mismo número a cada
parte del animal de tal forma que el inspector reconozca apropiadamente
que partes se corresponden entre sí.
Posterior a la inspección de las vísceras estas se procesan en función al
destino de cada una de ellas.

Diagrama N° 2.11. Evisceración, Inspección Sanitaria

Agua Domésticos, industriales
INSUMOS:
ETAPA RESIDUOS SÓLIDOS:
Guantes, tapabocas, cofias, DE OPERACIÓN Y Servicios Higiénicos,
Residuos Orgánicos, y No
mandiles MANTENIMIENTO peligrosos, Basofia,
EQUIPOS: Menudencias Comestibles y
A. PROCESO DE BENEFICIO DE NO comestible, Cascos o Uñas
Cuchillos, Chairas, Guantes
CERDOS
metálicos, ganchos 3. ZONA LIMPIA EMISIONES:
NO
MAQUINARIAS: Evisceración
Rieles eléctricos, Canaletas Inspección Sanitaria RUIDOS:
metálicas
Producidos por el uso de las
maquinarias y equipos
ENERGÍA:
VIBRACIONES:
NO
PERSONAL:
3 Trabajadores
OTROS:
NO
- Lavado:
Además, la carne se lava externa e internamente con la finalidad de retirar
cualquier suciedad que pueda haber quedado durante el proceso de
Beneficio.
- Pesado:
Concluido el lavado, las carcasas se pesan.
Diagrama N° 2.12. Lavado, Pesado

Agua Domésticos y industrial
ETAPA
INSUMOS: DE OPERACIÓN Y RESIDUOS SÓLIDOS:
Guantes, tapabocas, Servicios Higiénicos. RRSS No
(descartables), cofias, MANTENIMIENTO Peligrosos, Rastos de cerdo
mandiles, desinfectante
A. PROCESO DE BENEFICIO DE CERDOS EMISIONES:
EQUIPOS: 3. ZONA LIMPIA NO
Balanza, Mochila fumigadora,
Lavado
RUIDOS:
MAQUINARIAS: Pesado.
De las maquinarias
Riel eléctrico
VIBRACIONES:
ENERGÍA:
NO
Energía Convencional
OTROS:
PERSONAL: NO
1 Trabajadores
- Clasificación y Sellado:
Se clasifican y sellan de acuerdo a la normativa del SENASA,
posteriormente las carcasas son derivadas a las cámaras de enfriamiento.
La clasificación de carcasas de cerdos está estipulada en la NTP

201.003.2012. CARNE y PRODUCTOS CÁRNICOS. Definiciones,
clasificación y requisitos de carcasas y carne de porcinos. Y el sellado es
la colocación del peso de la carcasa que emite la balanza.

- Almacenamiento (Cámara):
Una vez ingresadas las carcasas a las cámaras de enfriamiento estas
deben llegar a una temperatura de 4°C como mínimo para luego ser
despachadas.
Diagrama N° 2.13. Clasificación y Sellado, Almacenamiento (Cámara)

Tinte ETAPA Domésticos
INSUMOS:
DE OPERACIÓN Y RESIDUOS SÓLIDOS:
Guantes, tapabocas, mandiles, MANTENIMIENTO Servicios Higiénicos. Residuos
cofias Sólidos No Peligrosos
EQUIPOS: A. PROCESO DE BENEFICIO DE CERDOS EMISIONES:
Ganchos 3. ZONA LIMPIA NO
Clasificación y Sellado
MAQUINARIAS: Almacenamiento (Cámara) RUIDOS:
NO NO
Eléctrica para las cámaras de NO
refrigeración
PERSONAL: OTROS:
1 Trabajadores NO

Diagrama N° 2.14. Planta de Beneficio de Cerdos

B. PROCESO DE DESPIECE DE CERDOS
1. Despiece del cerdo
- Recepción de materia prima

Las carcasas de cerdo (sin patas) debe llegar a planta sin daño físico
(abscesos, golpes, color oscuro, etc.), libre de materias extrañas; es
requisito indispensable que cada lote cuente con el respectivo Certificado
Sanitario otorgado por la Planta de Beneficio correspondiente. Se realiza
una evaluación sensorial y un control de la temperatura interna de la
materia prima, la que no debe exceder los 4°C, para determinar si se acepta
o rechaza el ejemplar. La operación empieza con la identificación del lote.
- Corte / Desposte
Esta operación se realiza en forma manual con personal especializado. El
corte o desposte se realiza de acuerdo a los requerimientos del cliente y a
las especificaciones de planta. El corte se realiza empleando para este fin
cuchillos de acero inoxidable. Se realizará el control de Ph.
- Clasificación
Esta operación consiste en separar en forma manual los cortes según su
tipo registrándolo en el parte de producción correspondiente.
- Embolsado
Esta operación se lleva a cabo en forma manual con personal entrenado y
capacitado, la selección de los cortes especiales se realiza en mesas de
acero inoxidable, previamente lavadas y desinfectadas con agua clorada a
60 ppm, luego las mesas son desinfectadas por el método de aspersión con
Ácido Láctico al 2% (el cual es un desinfectante orgánico), luego de ello los
cortes especiales serán envasados (embolsados o empacados al vació),
para finalmente ser pesado.
En el caso del embolsado se realizará en bolsas de polietileno y en caso
del empacado al vació con bolsa de barrera de termo contracción.
Diagrama N° 2.15. Recepción de materia prima, Corte / Desposte, Clasificación,

Embolsado
Carcasa Domésticos
INSUMOS:
ETAPA
Guantes, tapabocas, DE OPERACIÓN Y RESIDUOS SÓLIDOS:
Servicios Higiénicos. Residuos
(descartables), cofias, MANTENIMIENTO Sólidos No peligrosos,
mandiles, bolsas
Orgánicos, Huesos, grasas,
EQUIPOS: B. PROCESO DE DESPIESE DE CERDOS
recortes, bolsas malogradas
Cuchillos, Chairas, Guantes 1. DESPIECE DE CERDOS
metálicos, mesas de Acero EMISIONES:
Inoxidable Recepción de materia prima NO
Corte / Desposte
MAQUINARIAS:
Clasificación
Cortadora circular, cortadora RUIDOS:
Embolsado
sierra cinta, despellejadora De las maquinarias y equipos
ENERGÍA:
Eléctrica Convencional VIBRACIONES:
NO
PERSONAL:
6 Trabajadores OTROS:
NO

2. Para el proceso de carne refrigerada
- Envasado al Vacío
Los cortes especiales, ya embolsados en bolsas de barrera termocontraible
de baja permeabilidad al oxigeno; son llevados a la maquina envasadora al
vacío, el nivel de vacío debe estar regulado para esta operación.
Seguidamente realiza el sellado después de realizar la evacuación del aire.
Con la Finalidad de conservar las características sensoriales de la carne,
para mantener la imagen y la calidad primaria de la carne y prolongar el
periodo de vida.
Imagen 2.28. Envasado al Vacío
Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A. / Imagen referencial
- Termo contracción
Esta operación se lleva a cabo con el personal entrenado para el manejo
de la máquina de termo contracción, la operación consiste en sumergir
aproximadamente 2 seg. los cortes empacados al vacío en agua a 82ºC, y
sacarlos inmediatamente de la parrilla de la máquina para sumergirlos en
una tina de plástico conteniendo agua helada.
Diagrama N° 2.16. Envasado al Vacío, Termo contracción

Agua Domésticos, Industrial de la
termo contracción
INSUMOS: ETAPA
Guantes, tapabocas, RESIDUOS SÓLIDOS:
(descartables), cofias,
DE OPERACIÓN Y Servicios Higiénicos. Residuos
mandiles, bolsas MANTENIMIENTO Sólidos No Peligrosos, Bolsas
EMISIONES:
2. PARA EL PROCESO DE CARNE NO
Cuchillos, Chairas y guantes
metálicos REFRIGERADA
RUIDOS:
MAQUINARIAS: Envasado al Vacío De las maquinarias
Empacadora al vacío y tanque Termo contracción
de termo contracción VIBRACIONES:
NO
ENERGÍA:
Eléctrica Convencional OTROS:
NO
PERSONAL:
4 Trabajadores
- Clasificado – Rotulado
Esta operación se realiza en forma manual con personal entrenado y
capacitado, la clasificación y rotulado de los cortes se realizará en una
mesa de acero inoxidable, previamente lavada y desinfectada con agua
clorada a 60ppm., luego son colocados en bandejas caladas (a manera de
canastillas) por cortes y teniendo en cuenta la cantidad requerida.

- Almacenamiento refrigerado
La carne embolsada y empacada al vacío es almacenada en la cámara de
almacenamiento refrigerado a temperatura a 0 a 4 ºC, estas son
acomodadas sobre parihuelas por tipo de corte y respetando el FIFO lo
primero que ingresa es lo primero que debe salir.
En esta etapa se debe lograr la madurez de la carne y mantener las
propiedades organolépticas de la misma.
También se realiza una verificación del material de empaque, de las
etiquetas y se revisa el empaque al vacío.
Diagrama N° 2.17. Clasificado – Rotulado, Almacenamiento refrigerado

NO ETAPA Domésticos
INSUMOS: DE OPERACIÓN Y
RESIDUOS SÓLIDOS:
Guantes, tapabocas, MANTENIMIENTO Servicios Higiénicos. Residuos
(descartables), cofias, Sólidos No Peligrosos,
mandiles, Etiquetas B. PROCESO DE DESPIESE DE CERDOS etiquetas malogradas
2. PARA EL PROCESO DE CARNE
EQUIPOS: REFRIGERADA EMISIONES:
Balanza NO
Clasificado – Rotulado
MAQUINARIAS: Almacenamiento refrigerado
RUIDOS:
Traspaleta mecánica
NO
ENERGÍA:
NO
PERSONAL:
NO
3. Para el proceso de carne congelada
- Encaramelado:
Esta operación se lleva a cabo en forma manual con personal entrenado y
capacitado, la selección de los cortes especiales se realiza en mesas de
acero inoxidable, previamente lavadas y desinfectadas con agua clorada a
60ppm. Los cortes con hueso son embolsados en bolsas de polipropileno
de baja densidad y en forma de caramelo, rotulado (número de lote, fecha
de producción, fecha de vencimiento, nombre del producto).
Imagen 2.29. Empaquetado Tipo Encaramelado
Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A. / Imagen referencial
- Tuneleado
El congelado se realiza en un túnel de aire forzado que utilizan como
refrigerante ecológico R404. Los cortes son colocados en bandejas caladas

(canastillas) y el tiempo de congelado del batch de los cortes de cerdo es

de 10 horas aproximadamente. La temperatura interna en el centro del
producto al final del proceso de congelado, debe ser igual o menor a – 18ºC.
Diagrama N° 2.18. Encaramelado, Tuneleado

NO Domésticos

Guantes, tapabocas, DE OPERACIÓN Y Servicios Higiénicos. Residuos
(descartables), cofias, Sólidos No Peligrosos, lámina
mandiles, lámina plástica
MANTENIMIENTO
plástica malograda
Mesas 3. PARA EL PROCESO DE CARNE EMISIONES:
CONGELADA NO
MAQUINARIAS:
Traspaleta mecánica, Túnel de Encaramelado RUIDOS:
Tuneleado
congelación NO
ENERGÍA:
NO
PERSONAL:
NO
- Encajado – Clasificación y Rotulado

Esta operación se realiza en forma manual con el personal entrenado y
capacitado, los cortes son llenados en cajas de cartón de doble corrugado
parafinado en la parte interior, pesados y rotulados (peso, número de lote,
fecha de producción, nombre del producto, número de piezas).
- Almacenamiento Congelado
Las cajas son colocadas en parihuelas y llevados a la cámara de
almacenamiento previamente clasificados. El estibado del producto, debe
dejar el espacio suficiente para permitir la circulación del aire frio de la
cámara, cuya temperatura debe mantenerse entre los -20 y -25ºC.
Diagrama N° 2.19. Encajado – Clasificación y Rotulado, Almacenamiento Congelado

NO Domésticos

Guantes, tapabocas, ETAPA Servicios Higiénicos. Residuos
(descartables), cofias, DE OPERACIÓN Y Sólidos No Peligrosos, cajas
mandiles, cajas malogradas
MANTENIMIENTO
EQUIPOS: EMISIONES:
Mesas de Acero Inoxidable, B. PROCESO DE DESPIESE DE CERDOS NO
Balanza 3. PARA EL PROCESO DE CARNE
CONGELADA RUIDOS:
MAQUINARIAS:
Traspaleta mecánica NO
Encajado – Clasificación y Rotulado
Almacenamiento Congelado
Eléctrica Convencional NO
PERSONAL: OTROS:
2 Trabajadores NO

- Despacho
El despacho se realizará según la lista de paquetes otorgada por el área
comercial al jefe de cámaras, el producto se estiba sobre parihuelas y estas
son ingresadas al transporte refrigerado, otorgándose un plano de estiba al
final del mismo, durante el embarque se realizará una inspección visual al
producto para verificar el tipo de corte, el empaque final y si hubiera un
maltrato de la caja, así mismo se realiza un control de temperatura.
Diagrama N° 2.20. Despacho

NO Domésticos

Guantes, tapabocas, Servicios Higiénicos. Residuos
DE OPERACIÓN Y
(descartables), cofias, Sólidos No Peligrosos
mandiles MANTENIMIENTO
EMISIONES:
EQUIPOS: B. PROCESO DE DESPIESE DE CERDOS Gases (Monóxido de Carbono)
Balanza 3. PARA EL PROCESO DE CARNE y material particulado
CONGELADA proveniente del uso del camión
MAQUINARIAS:
Despacho
Camión Transporte, Traspaleta RUIDOS:
mecánica Producidos por el uso de
maquinarias
ENERGÍA:
NO
PERSONAL:
NO

Diagrama N° 2.21. Despiece de Cerdos
C. FUNCIONAMIENTO DE ÁREAS AUXILIARES
a. Uso de almacén y despacho de suministros, Depósito, Mantenimiento y

Lavandería.
En el almacén llegarán los suministros y se distribuirán en las áreas necesarias

de la planta, esta área incluye depósito, área de mantenimiento y lavandería.

Diagrama N° 2.22. Uso de almacén y despacho de suministros, Depósito, Mantenimiento y

Lavandería.
RECURSOS: ETAPA EFLUENTES:
Agua DE OPERACIÓN Y Domésticos e industriales
MANTENIMIENTO
De limpieza Servicios Higiénicos. Residuos
4. FUNCIONAMIENTO DE ÁREAS
AUXILIARES
Sólidos No Peligrosos
EQUIPOS:
De protección al trabajador EMISIONES:
Uso de almacén y despacho de suministros, De los camiones
Depósito, Mantenimiento y Lavandería.
MAQUINARIAS:
Camiones por los suministros RUIDOS:
De los camiones
ENERGÍA:
NO VIBRACIONES:
NO
PERSONAL: OTROS:
3 Trabajador NO
Imagen 2.30. Uso de Almacén y Despacho de Suministros, Depósito, Mantenimiento y

Lavandería.
b. Uso de Áreas Administrativas y de Servicios
Se diseñarán espacios con los requerimientos necesarios para las oficinas del
personal administrativo, las cuales contarán con sistemas de comunicación,
computadoras, papelería y demás necesarios para su operación diaria. Todos
estos espacios y la planta en general, contarán con áreas de servicios para el
personal obrero y administrativo.

Diagrama N° 2.23. Uso de áreas administrativas y de servicios.
RECURSOS: ETAPA
EFLUENTES:
NO DE OPERACIÓN Y Domésticos
MANTENIMIENTO
Material de Oficina Servicios Higiénicos.
(papel, tonner, cinta adhesiva, Residuos Sólidos Peligrosos
AUXILIARES
tijeras etc) Residuos Sólidos No
Uso de áreas administrativas y de servicios. Peligrosos
EQUIPOS:
Ej: Tonner, Residuos de
Computadoras, impresoras
oficinas
MAQUINARIAS: EMISIONES:
NO NO
ENERGÍA: RUIDOS:
Eléctrica Monofásica - NO
Convencional
VIBRACIONES:
PERSONAL:
NO
23 Trabajadores
OTROS:
NO
Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A .
Imagen 2.31. Uso de Áreas Administrativas y de Servicios.
c. Uso de Almacén de Residuos Sólidos
Se adecuará un área para el almacenamiento de los residuos sólidos, el cual

cumpla con la normativa ambiental vigente, una vez que se tenga el volumen
adecuado para la disposición se contratará una EO-RS que se encuentre
autorizada ante MINAM o MINAM.

Diagrama N° 2.24. Uso de almacén de Residuos Sólidos

MANTENIMIENTO
AUXILIARES
Sólidos Peligrosos y No
EQUIPOS: Peligrosos
De protección al trabajador Uso de almacén de residuos sólidos. EMISIONES:
Gases (Monóxido de Carbono)
MAQUINARIAS:
y material particulado
Camión de transporte de
proveniente del uso del camión
Residuos Sólidos
y del montacargas
ENERGÍA:
RUIDOS:
NO
maquinarias
PERSONAL:
4 Trabajadores VIBRACIONES:
NO
OTROS:
NO
d. Uso de Comedor
Se construirán facilidades tales como un área para los trabajadores de comedor

en la que los mismo puedan calentar sus comidas (microondas, agua en
bidones y hervidora de agua, así como cafetera, entre otros), adicionalmente
cuenten con mesas, sillas, agua, punto ecológico para el desecho de los
residuos sólidos, y todo aquello que les brinde a las personas que laboran en
la empresa lo necesario para tomar sus alimentos.
Se hace del conocimiento que NO habrá área de cocina en el comedor. Sólo se

dispondrá de un área de comedor que mide 7.85 m. x 13.80 m., que es un
espacio para que los obreros coman sus alimentos traídos de casa, con las
facilidades necesarias para ello.
Diagrama N° 2.25. Uso de comedor

MANTENIMIENTO
NO Servicios Higiénicos,
AUXILIARES
EQUIPOS: Residuos Sólidos No
Microondas, hervidora de Uso de comedor. Peligrosos
agua, cafetera Residuos Orgánicos
NO NO
ENERGÍA: RUIDOS:
Eléctrica Trifásica y NO
Monofásica - Convencional
PERSONAL: VIBRACIONES:
156 Trabajadores NO
OTROS:
NO

Imagen 2.32. Comedor
e. Uso de área de lavado de camiones
Se ha destinado un área para el lavado de los camiones.
Diagrama N° 2.26. Lavado de camiones

Agua DE OPERACIÓN Y Del lavado de los camiones
MANTENIMIENTO
Detergentes, protección al Servicios Higiénicos.
trabajador FUNCIONAMIENTO DE ÁREAS
AUXILIARES Residuos Sólidos No
Peligrosos
Uso área de lavado de camiones
EQUIPOS:
Mangueras a presión EMISIONES:
NO
MAQUINARIAS:
NO RUIDOS:
NO
ENERGÍA:
VIBRACIONES:
NO
PERSONAL: OTROS:
2 Trabajadores NO

Imagen 2.33. Lavado de camiones
D. Mantenimiento de Infraestructura y equipos
Estos son programados para mantener la infraestructura y equipos siempre en

buen estado, es por ello que los mantenimientos que se consideran en la empresa
son:
Diagrama N° 2.27. Tipos de mantenimiento
• Dicho mantenimiento está destinado a garantizar la fiabilidad de

equipos en funcionamiento, las estructuras, los componentes, entre
Preventivo otros, antes de que pueda producirse un accidente o avería por
algún deterioro.
• Al momento de producirse la avería o falla, se produce un paro de la

Correctivo instalación o equipamiento de que se trate, para posteriormente
afrontar la reparación, solicitándose los medios para ese fin.
a. Mantenimiento preventivo y correctivo de Equipos y Maquinarias
Todos los mantenimientos mayores serán a cargo de empresas especializadas

en el rubro, sin embargo, los mantenimientos menores se pueden realizar con
los servicios del personal, incluye el lavado de los equipos, materiales,
utensilios de uso diario de la planta.

Diagrama N° 2.28. Mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos
RECURSOS: ETAPA
EFLUENTES:
Agua DE OPERACIÓN Y Domésticos e Industriales
MANTENIMIENTO
Aceites, grasa, cables Servicios Higiénicos,
5. MANTENIMIENTO DE
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS
Residuos Sólidos Peligrosos,
De protección al trabajador a. Mantenimiento preventivo y correctivo de Peligrosos
los equipos. Ej: envases, trapos, cables
NO NO
ENERGÍA: RUIDOS:
Eléctrica Trifásica y NO
Monofásica - Convencional
3 Trabajadores NO
OTROS:
NO
b. Mantenimiento de las estructuras (pintado, refacciones menores)
Está relacionado al mantenimiento preventivo, continuo y limpieza que se

brindará a los servicios auxiliares de comedores, almacenes y oficinas.
Diagrama N° 2.29. Mantenimiento de las estructuras (pintado, refacciones menores)

ETAPA
NO
DE OPERACIÓN Y
Domésticos
MANTENIMIENTO
Pinturas, thinner, bombillos, Servicios Higiénicos,
cables, tuberías, brochas, 5. MANTENIMIENTO DE
espátulas, entre otras Residuos Sólidos No
b. Mantenimiento de las estructuras (pintado, Peligrosos
EQUIPOS: Ej: latas tuberías, plásticos,
refacciones menores).
De protección al trabajador. bombillos en la estado, latas
Herramientas menores vacías de pintura y/o thinner
NO NO
ENERGÍA: RUIDOS:
NO NO
3 Trabajadores NO
OTROS:
NO
Anexo presentamos un cuadro resumen del Plan de Mantenimiento por área según
sean preventivos o correctivos, su frecuencia:

Cuadro 2.11. Programa Anual de Mantenimiento

Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Programa Anual de Mantenimiento
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Zona de Beneficio sucia y limpia
Inspección de estado y mantenimiento
X X X X X X X X X X X
del Cajón de Aturdimiento
Verificación de estado y engrasado de
X X X X X X X X X X X X X
Roldanas
Verificación de instalaciones eléctricas
X X X X X X X X X X X X
y luminarias
Insensibilizador eléctrico - Verificación
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
del estado y lubricación
Insensibilizador eléctrico - Verificación
del sistema eléctrico hermético
Verificación del funcionamiento e
X X X X X X X X X X
instalaciones del Secamanos
Transportador aéreo mecanizado -
Verificación de estado y engrasado
Tanque para escaldado de porcinos -
X X X X X X X X X X X X X X X X X
inspección de estado y lubricación
Depilador batch 120 - Verificación de
estado y engrase de rodajes
Elevador neumático de roldanas -
Verificación de funcionamiento y X X X X X X X X X X X
accesorios
Elevador neumático de roldanas -
Engrasado
Plataforma levadiza neumática -
Verificación del estado y engrase
Plataforma levadiza neumática -
Inspección del sistema eléctrico
Almacén de carcasas - Zona de frigorífico
Mantenimiento y deshielo de
X X X X X X X X X X X X X X X X
Evaporadores
Verificación del estado de resistencias
del evaporador
Inspección de los ductos del sistema
X X X X X X X X X X X X X X X X X X
de refrigerado
Mantenimiento y engrase de la puerta
X X X X X X X X X X X X X X X
de ingreso
Reparación de Cortinas y rieles en el
X X X X X X X X
ingreso
Inspección de instalaciones eléctricas
y luminarias
Corrales de recepción
Inspección del funcionamiento de
X X X X X X X X X X X X X X
Bebederos
Inspección de instalaciones eléctricas
X X X X X X X X X X
y luminarias
Infraestructura general de planta
Inspección del estado y
funcionamiento de las bombas de X X X X X X X X X
agua
Verificación y corrección de las
instalaciones eléctricas en techado de X X X X X X X X X
Planta
Inspección y corrección de la red de
X X X X X X X X X
agua en paredes de planta
Verificación de funcionamiento de las
X X X X X X X X X
cámaras de seguridad
Inspección del sistema eléctrico e
iluminación de Planta

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Ejecución de desinfección y
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
fumigación de la Planta en General
Mantenimiento de paredes y
X X X
estructuras metálicas
Sala de máquinas
Inspección de las conexiones en el
Tablero General de distribución
Verificación de funcionamiento de los
compresores y accesorios instalados
Revisión del estado de funcionamiento
X X X X X X X X X X
de los ventiladores de compresor
Limpieza y mantenimiento del
X X X X X X X X X X
ambiente y estructuras
Grupo electrógeno
Revisión de funcionamiento y limpieza
del grupo, filtro de aire y accesorios
Verificación del estado de las baterías
y cableado de conexiones
Cambio de aceite y filtros X X X
Sala de Despiece
Inspección del cableado del sistema
eléctrico, tomacorrientes y luminarias
Revisión del estado y engrase de la
Puerta de Ingreso
Verificación del estado y engrase de
X X X X X X X X X X
rieles y accesorios
Inspección de los ductos del sistema
de refrigerado
Verificación de resistencias y deshielo
de evaporadores
Empacadora al vacío
Revisión y cambio si lo amerita de la
Cinta de Teflón
Inspección de cable resistencia para
corte y sellado
Cambio de filtros y aceite X X X X X
Cortadora de sierra cinta
Mantenimiento de los topes de guía X X X X X X X X X X X X X X X X
Limpieza y mantenimiento de las
limpiadoras
Cambio de fajas del motor X X X X X X X
Mantenimiento de los rodajes de la
X X X X X X X X X X
mesa móvil
Inspección del cableado y llaves
X X X X X X X X X X
termomagnéticas de protección
Despellejadora
Verificación del sistema eléctrico y aire X X X X X X X X X X X X
Verificación del estado de la Hoja de
X X X X X X X X X X X X X X X X X
Cuchilla
Limpieza y mantenimiento en el
X X X X X X X X X X
Reductor
Lavadora de bandejas
Inspección técnica y engrase de
cadena
Verificación técnica del motor y
reductor

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Verificación del conectado del sistema
eléctrico
Verificación y mantenimiento de faja
transportadora
Cortadora circular aérea
Verificación del estado y
engrasamiento
Inspección del sistema eléctrico
X X X X X X X X X X
hermético
Caldero
Verificación del funcionamiento y
X X X X X X X X X X X X X X X X
accesorios
Inspección de instalación del sistema
eléctrico e iluminación
Revisión del estado de funcionamiento
de la bomba de agua y accesorios

2.2.4. Etapa de Cierre
La etapa de abandono o cierre se refiere a las actividades de restauración o

reconformación de las áreas disturbadas que fueran ocupadas por el proyecto, con el
fin de salvaguardar la protección del ambiente, tratando de dejar el terreno en sus
condiciones iniciales encontradas. En el caso de un eventual abandono o cierre de las
instalaciones, sea por el término de la vida útil del proyecto o el abandono de
actividades, se realizarán las siguientes actividades:
Cuadro 2.12. Procesos y Actividades a realizar en la Etapa de Abandono o Cierre

A. Desinstalación de a. Desmontaje y demolición de estructuras
infraestructura y equipos b. Retiro de maquinarias y equipos
a. Limpieza y mantenimiento de las instalaciones
B. Restauración del área
b. Nivelación del terreno
A. DESINSTALACIÓN DE INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS
a. Desmontaje y demolición de estructuras
Se refiere al desmontaje de equipos y maquinarias y luego al

desmantelamiento, demolición y retiro de las obras civiles (estructuras), una
vez culminada la vida útil del proyecto. Se contemplarán todas las estructuras
existentes dentro del plan de cierre de las instalaciones. Incluyendo aquellas
áreas construidas pero las cual no fue considerada como un componente
dentro del estudio evaluado.
Desarrollándose lo siguiente:
- Se inicia con el desmontaje y desinstalación de las maquinarias y equipos

que pudiera tener la planta.
- Desmontaje y desmantelamiento de las obras auxiliares construidas como
el comedor, servicios higiénicos, almacén y oficinas.
- Desmantelamiento de la infraestructura desmontable (vigas y techos de
metal, entre otros) de la Planta de Beneficio de Cerdos.
- Demolición y retiro de estructuras. Se demolerán estructuras de concreto,
metálicas, drywall, panel de polietileno, es decir todas las construcciones
realizadas por el hombre, a fin de presentar el área del terreno en su
condición original para sus subsecuentes actividades de recuperación.
- Retiro del material de demolición de la infraestructura para su disposición
final.
Es así como, para regresar el terreno a su condición original debemos

desmontar y demoler las estructuras construidas, y para esto es necesario de
maquinarias para el desmontaje, y demolición del concreto armado (concreto
con fierro), que formó parte de la estructura original. Todos los residuos
productos de este proceso serán clasificados para verificar si pueden ser
reusados, donados o vendidos, y lo que no se pueda recuperar será dispuesto
con una EO-RS.

Diagrama N° 2.30. Desmontaje y Demolición de estructuras

NO Domésticos
Discos de Corte, Acetileno, DE ABANDONO O Desechos de Obra (concreto,
Bolsas, Sacos ladrillos, bloques, vidrios, etc)
CIERRE Servicios Higiénicos
Herramientas menores 1. DESINSTALACIÓN DE Peligrosos
Equipos de oxicorte INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS Residuos Sólidos Peligrosos
Equipos de demolición
(mandarrias, taladros de a. Desmontaje y Demolición de EMISIONES:
percusión, etc) carretillas, estructuras Gases y material particulado
cargadores. Equipos de provenientes de los camiones,
Protección al trabajador maquinarias y vehículos
MAQUINARIAS: RUIDOS:
Camión de Carga, Camioneta Provenientes del uso de
Pick Up, Montacarga, maquinarias y equipos
Payloader, Cargador Frontal
VIBRACIONES:
ENERGÍA: NO
Monofásica OTROS:
Convencional NO
PERSONAL:
15 Trabajadores
Este ítem se refiere al retiro de las maquinarias y equipos, que fueron

desmantelados y desinstalados de la planta, para su comercialización,
donación, reúso o disposición, según como crea conveniente la empresa.
Después del desmantelamiento de las maquinarias y de los equipos, y antes

de su retiro. se estima que se generará chatarra, escombros, retales de tubería
y cables. Estos residuos serán segregados según las posibilidades de reúso o
reciclaje, para reducir el volumen que vaya a disposición final a través de una
EO-RS.
Diagrama N° 2.31. Retiro de maquinaria, equipos, camiones y vehículos
RECURSOS:
ETAPA EFLUENTES:
DE ABANDONO O Domésticos
NO
CIERRE RESIDUOS SÓLIDOS:
INSUMOS:
1. DESINSTALACIÓN DE Sólidos No Peligrosos
EQUIPOS: INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS
EMISIONES:
NO Gases y material particulado
b. Retiro de maquinaria, equipos, camiones y
proveniente del uso de las
vehículos maquinarias. Camión y del
MAQUINARIAS:
Camión Transporte, montacargas
Montacarga
RUIDOS:
ENERGÍA: Producidos por el uso de
NO maquinarias
VIBRACIONES:
PERSONAL: NO
15 Trabajadores
OTROS:
NO

Este ítem abarca como su nombre lo infiere la limpieza y mantenimiento de las

áreas del proyecto.
Los residuos líquidos y lodos residuales que se generen serán manejados por
una EO-RS. Se refiere al desmantelamiento y retiro del sistema de tratamiento
utilizado para el tratamiento de los efluentes domésticos y demás componentes
de la Planta.
Diagrama N° 2.32. Limpieza y mantenimiento de las instalaciones

Agua ETAPA
Domésticos
DE ABANDONO O
INSUMOS: CIERRE RESIDUOS SÓLIDOS:
Bolsas, sacos Servicios Higiénicos.
2. RESTAURACIÓN DEL ÁREA Residuos Sólidos No
EQUIPOS: Peligrosos
Palas, picos, cargadores, a. Limpieza y mantenimiento de Ej: Residuos de la limpieza
carretilla instalaciones
EMISIONES:
MAQUINARIAS: Gases y material particulado
Camión 350, montacargas, provenientes del uso de las
payloader, tractor, cargadores maquinarias
frontales
RUIDOS:
ENERGÍA: Provenientes del uso de
NO maquinarias
15 Trabajadores NO
OTROS:
NO
Debido a la actividad en el área, se presentan asentamientos de tierra y

desniveles por los trabajos de demoliciones y desmontaje de máquinas
utilizadas para tal fin, es por ello que nivelamos el terreno para uniformidad del
área.
- Reconformación del terreno, aquellas áreas que presenten excavaciones o

hendiduras, serán rellenadas con tierra, cal y arcilla para asegurar la
estabilidad del suelo.

Diagrama N° 2.33. Nivelación del terreno

Arena fina, Piedra Chancada Domésticos
Agua, Arena gruesa ETAPA
DE CIERRE RESIDUOS SÓLIDOS:
INSUMOS: Servicios Higiénicos
NO Residuos Sólidos No
Peligrosos
EQUIPOS: 2. RESTAURACIÓN DEL ÁREA
Plancha Compactadora EMISIONES:
b. Nivelación del terreno Gases y material particulado
MAQUINARIAS: proveniente del uso de equipos
Camión de Carga, Payloader o y maquinarias
Cargador Frontal, Tractor,
Motoniveladora, Rodillo
Compactador RUIDOS:
ENERGÍA: maquinarias y equipos
Monofásica VIBRACIONES:
Convencional NO
PERSONAL: OTROS:
15 Trabajadores NO
2.3. Infraestructura de Servicio Básicos
La infraestructura de los servicios básicos de todo el Parque Industrial están a cargo de

Central Park para todo el lote de los terrenos, luego cada lote de terreno es responsable de
hacer su distribución interna, sin embargo, todo esto se encuentra en construcción y por los
momentos no hay servicio de energía instalado para el terreno.
El Parque Industrial Central Park realizó estudios para evaluar la factibilidad del suministro
de agua, sin embargo, se concluyó que el nivel freático podría estar a más de 36 mts, y la
empresa CERSUR también evaluó la factibilidad y concluyó que a 81 mts NO había
presencia de agua, es decir que el nivel freático está a más de 81 mts y sería necesario la
perforación de pozo profundos para considerar el poder realizar algún pozo de perforación
y aun así sin la certeza de encontrar agua.
La Planta de Beneficio de Cerdos, contará con la siguiente infraestructura:
Etapa de Construcción:
- Los servicios de energía eléctrica serán a través de un grupo electrógeno.
- El suministro del agua será a través de cisternas.
- El agua para consumo humano será provista mediante bidones.
- Para los trabajadores se colocarán baños portátiles dependiendo de la cantidad de
obreros en el sitio de la obra, esto será evaluado semanalmente.
Etapa de Operación:
- Una vez concluida la acometida eléctrica por parte del Parque Industrial Central Park el
suministro de energía será a través de la empresa LUZ DEL SUR S.A.A.
- Contará con un grupo electrógeno para el suministro de energía eléctrica en caso de
emergencia.
- El agua para uso industrial y consumo humano será a través de cisternas, y se adquirirá
a través de la empresa Aquarecover S.A.C RUC 20523346165, la cual se encuentra
autorizada para la venta del agua potable. El agua es tratada en la Planta Potabilizadora
Agua Fontaneil S.A.C. y está ubicada en el km 74 Panamericana Sur. Esta empresa
posee Certificaciones para “agua potable de calidad” de MINAM, ANA y la EPS. La

fuente de agua es agua superficial captada del Río Mala, a través del Canal de San
Andrés y procesada en la Planta de Fontaneil.
- La Planta contará con servicios higiénicos y las aguas residuales generadas serán
tratadas a través de un Tanque séptico mejorado con sistema de infiltración en el
terreno.
2.4. Vías de Acceso
La Ruta desde Lima hacia la Urbanización Papa León XIII – Sector Quebrada La Chutana,
Centro Empresarial Central Park, Altura Km. 58 Carretera Panamericana Sur MZ: D,
LOTE: 3., en el Distrito Chilca, Provincia Cañete, Departamento de Lima.
Para acceder al área del proyecto desde Lima (centro de Lima), es por la vía de la
Carretera Panamericana Sur.
Imagen 2.34. Vías de Acceso desde Lima – Parque Industrial Central Park, ubicación de
la Planta de Beneficio de Cerdos
Fuente: Google Maps 2018
2.5. Materias Primas e Insumos
La Planta de Beneficio de Cerdos utilizará los siguientes insumos.
A continuación, se presenta las cantidades proyectadas de insumos de la Planta a utilizar

mensualmente según cada área de trabajo:
Cuadro 2.13. Insumos mensuales proyectados

Actividad / proceso de Cantidad
N° Insumos / materia prima Unidad
empleo Mensual
Insumos utilizados en el proceso
1 PURAC HS 88 Desinfección de carcasas Kg 135
2 Bolsa de empaque termoencogible Empacado al vacío Millares 180
3 Bolsa PEBD Congelado de carnes Millares 250
4 Guantes de examen de nitrilo Proceso de beneficio Pares 200
5 Toca tipo tira descartable 10 g/m² Proceso de beneficio Und 200
6 Mangas protectoras descartables Proceso de beneficio Und 200
7 Mascarillas Plana descartable Proceso de beneficio Und 200

Actividad / proceso de Cantidad

N° Insumos / materia prima Unidad
empleo Mensual
8 Botas de PVC Proceso de beneficio Pares 71
Etiquetas de polipropileno blanco
9 Proceso de etiquetado Millares 360
brillante
10 Ribbon para impresión Proceso de etiquetado Und 12
11 Caja de cartón parafinado Proceso de encajado Millares 12
12 Gas refrigerante R404 A Recarga de compresores Balones 3
13 Guante de acero anticorte Proceso de Despiece Und 15
Insumos utilizados en el taller de mantenimiento, limpieza, etc.
14 Deptacid NT Limpieza de planta Kg 40
15 Deptal MCL Limpieza de planta Kg 80
16 Guantes de nitrilo Limpieza de planta Pares 20
17 NeoGel TC Desinfectante de manos Gls 5
18 NEOGRAS CLEAN Detergente para ropas Kg 35
19 Cloro Granulado 70% Potabilización del agua Kg 40
20 Skillquat Plus 5 Desinfectante Kg 60
Lubricante de grado
21 Purity FG Trolley Fluid Kg 80
alimentario
22 Purity TM FG2 Extreme Grasa de grado alimentario Kg 40
Insumos utilizados en la PTARI
Polímero aniónico /
23 Poliacrilamida aniónica tratamiento primario del Kg 19.2-96
efluente
Coagulante inorgánico /
24 Cloruro férrico tratamiento primario del Kg 960-1440
efluente
25 Ácido sulfúrico diluido Corrector de ph Kg 2.4
Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A
Cuadro 2.14. Tabla de peligrosidad de los insumos

N° Insumos Uso Aspecto Color Peligro Químico
Limpieza de Líquido
1 Deptacid NT Incoloro Corrosivo
planta Limpio
Limpieza de Líquido Amarillo
2 Deptal MCL Corrosivo
planta Limpio Pálido
Limpieza de Gránulos
3 Cloro Granulado 70% Blanco
planta Blancos
Transparente
incoloro de
4 Skillquat Plus 5 Desinfectante Líquido
olor muy
suave
Lubricante de
Purity FG Trolley Ligeramente
5 grado Líquido
Fluid amarillento
alimentario
Grasa de Blanco
Purity TM FG2 Semi
6 grado cremoso olor
Extreme sólido
alimentario dulce
Polímero Blanco a
Poliacrilamida
7 aniónico / Sólido Beige
aniónica
tratamiento (crema)


primario del
efluente
Coagulante
inorgánico /
Marrón
8 Cloruro férrico tratamiento Líquido
oscuro
primario del
efluente
Aceitoso
Corrector de
9 Ácido sulfúrico diluido Líquido incoloro a
ph
café
Gas refrigerante R404 Recarga de Gas

10 Incoloro
A compresores Licuado
Desinfección
11 PURAC HS 88 Líquido Clara Corrosivo
de carcasas
Desinfectante
12 NeoGel TC Líquido Clara Biodegradable
de manos
Detergente
13 NEOGRAS CLEAN Líquido Clara -
para ropas
Se adjunta en el Anexo N⁰ 05 Hojas MSDS
Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A. / Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A.
Manejo de Insumos Químicos

- Los productos químicos ya sea para el proceso de la planta o para las actividades
complementarias, llegarán directamente al almacén y según sea el caso lleguen en
las movilidades de los proveedores (camión, camionetas, autos, etc.), de una
consolidadora de carga, serán almacenados sobre parihuelas y/o estantes, según el
volumen de la presentación.
- Los productos serán colocados sobre estantes y parihuelas, según el volumen de la
presentación y distribuido según la capacidad de almacenaje, serán separados por
tipo de uso, y se colocara un código por producto.
- La manipulación debe ser solo el por personal capacitado y debe contar con sus
equipos de protección personal (EPPs).
Almacenamiento de Productos Peligrosos

- Bajo llave, lejos del alcance de personas no autorizadas.
- Consultar la etiqueta para conocer las instrucciones de almacenamiento. Para la gran
mayoría de los productos, especialmente las formulaciones líquidas emulsionables,
hay que evitar las temperaturas extremas (por debajo de 0°C o por arriba de 35°C).
- Evitar la radiación solar directa sobre los envases.
- Las compras deben programarse cuidadosamente para reducir el tiempo de
almacenamiento y evitar sobrantes.
- Los primeros productos en entrar, deben ser los primeros en salir, para evitar tener
en el depósito productos vencidos.
- Periódicamente se deben revisar los productos almacenados para verificar su estado
y poder eliminar los envases dañados. Los productos deben mantenerse en sus
envases originales.
- Si las etiquetas están rotas, se debe proceder a la correcta identificación del producto.
- Tener siempre presente que muchos productos son inflamables o muy inflamables
por lo que se debe contar con extintores de fuego.
- Disponer en el interior del depósito de baldes con arena para controlar posibles
derrames.
- Los principales riesgos que deben contemplarse son intoxicaciones accidentales,
incendios, derrames y contaminación ambiental.

Características del Almacén

- Los materiales que se utilicen en la construcción, no deberán ser combustibles y que
protejan el interior del depósito, de las temperaturas exteriores extremas y de la
humedad.
- Piso impermeable, liso y sin rajaduras, de manera que permitan una fácil limpieza e
infiltraciones.
- Se contará con sistema de contención en la zona de insumos químicos líquidos y un
kit antiderrame.
- Lograr una buena ventilación en forma permanente. Es importante que haya
circulación de aire (entrada y salida).
- Indicar con carteles adecuados, que los productos que se almacenan allí son
peligrosos y señalizar los lugares donde se almacenan los elementos de seguridad
(extintores, baldes con arena).
- Dejar espacio entre las paredes y la estiba, como así también entre estibas, para
permitir el acceso y la circulación del aire.
- Ubicar los productos muy inflamables en las zonas más frescas y ventiladas del
depósito.
- Los productos más tóxicos deben almacenarse en los lugares más seguros.
- Mantener separados productos de formulación sólida de productos líquidos. Los
líquidos siempre deben almacenarse debajo de los sólidos.
- Mantener los insumos en sus envases originales bien cerrados. No re-envasar en
envases de bebidas o alimentos.
- Las medidas ante un eventual derrame de productos químicos se indica en el ítem 8.
Plan de Contingencia.
2.6. Materiales, Equipos e Instrumentos
La Planta de Beneficio de Cerdos utilizará para sus actividades de construcción los

siguientes insumos y materiales en el desarrollo de sus actividades, los cuales se enumeran
a continuación:
Cuadro 2.15. Insumos y materiales a usar en la Etapa de Construcción

N° Descripción insumo o material Unidad Cant. Requerida
1 Alambre negro recocido # 16 kg 320.00
2 Alambre negro recocido # 8 kg 425.00
3 Pernos conector d= 5/8"x3" pza 128.00
4 Pernos conector d= 1/2" pza 24.00
5 Pernos conector d= 3/4" pza 42.00
6 Clavos con cabeza promedio kg 85.20
7 Clavos de fijación cto 28.20
8 Acero redondo liso kg 4,825.00
9 Tirafones con arandela und 115.20
10 Tirafones de 4" x 1/2" con arandela plástica und 3,265.56
11 Pernos de anclaje de 1/2" x 10 cm und 56.00
12 Pernos de anclaje de 3/4" x 30 cm und 100.00
13 Pernos con tuercas 5/8" x 10" pza 9.00
14 Arandelas de 5/8" pza 9.00
15 Acero corrugado fy=4,200 kg/cm2 grado 60 kg 24,280.00
16 Arena gruesa m3 760.00
17 Arena fina m3 380.00
18 Piedra chancada m3 744.00
19 Piedra de zanja m3 50.00

N° Descripción insumo o material Unidad Cant. Requerida

20 Base granular e=10 cm c/equipo m3 298.00
21 Piedra mediana m3 48.20
22 Sello asfáltico gln 8.91
23 Cemento Portland Tipo I (42.5 kg) bol 10,228.00
24 Yeso bolsa de 20 kg bol 30.07
25 Cordel m 228.50
26 Grouting m3 0.26
27 Sellante elástico gln 19.68
28 Lija para madera hja 58.00
29 Cola sintética gln 2.80
30 Soldadura kg 1,480.00
31 Plancha de poliestireno 1.2x2.4m e=5/8" pln 28.00
32 Placa de cemento biselada e=6mm pln 24.00
33 Pasta para junta en tabiquería seca bal 47.26
34 Cinta para junta f-v malla rollo de 91 m rll 14.27
35 Tornillos wafer 8x13mm punta broca mll 7.13
36 Tornillos para placa de cemento de 6x22mm mll 53.99
37 Placa de yeso e=1/2" (1.22x2.44 m) a prueba de humedad pln 48.00
38 Angulo esquinero drywall h=2.4 m pza 61.86
39 Abrasivos pza 110.08
40 Resina epóxica gln 6.24
41 Transporte de equipo y herramientas* glb 1.00
42 Hormigón m3 698.00
43 Madera para reglas (cedro) p2 59.00
44 Madera tornillo p2 726.51
45 Madera tornillo - SH* glb 1.00
46 Triplay de 4'x 8'x 6mm pln 4.50
47 Perfil de acero LAC kg 4,280.45
48 Vigas kg 13,785.98
49 Columnas kg 8,284.23
50 Plancha de acero kg 1,725.78
51 Pintura esmalte gln 315.28
52 Pintura anticorrosiva gln 315.28
53 Pintura látex gln 0.90
54 Esquinero metálico l=2.44 m pza 105.22
55 Parante 89mmx38mmx0.45mmx3.00m pza 972.85
56 Riel 90mmx25mmx0.45mmx3.00m pza 207.76
57 Cumbrera p/plancha upvc und 38.40
58 Plancha UPVC e= 2 mm pln 482.00
59 Plancha ondulada transp. de 1.097 x 2.44 de policarbonato pln 24.00

A continuación, el listado de maquinarias y equipos a utilizar en la Etapa de Construcción:
Cuadro 2.16. Maquinarias y Equipos a usar en la Etapa de Construcción

N° Maquinaria/equipo Cantidad Potencia
1 Volquetes 10 m3 2 420 hp
2 Cargador frontal 1 98 hp
3 Máquina mezcladora de concreto 11 p3 1 1 hp
4 Amoladoras 7" 4 1,200 watts
5 Tronzadora de fierro 1 1,500 watts
6 Compresora para pintura 1 0.5 hp
7 Máquina de soldar 2 250 amp
8 Vibradora de concreto 1 1 hp
Presentamos a continuación el listado de maquinarias, equipos e instrumentos a utilizar

en la línea de Beneficio de cerdos, para la Etapa de Operación:
Cuadro 2.17. Listado de maquinarias, equipos e instrumentos en la línea de Beneficio

de cerdos
Potencia Situación
N° Descripción Cant.
(Kw) Actual
ZONA SUCIA DE BENEFICIO
1 Box para insensibilización de porcinos normales y grandes 1 Adquirido
2 Insensibilizador eléctrico manual de 3 electrodos para porcinos 1 2.210 Adquirido
Mesa 4000 para sangría de porcinos con rodillos - canaleta
3 1 Adquirido
inoxidable
4 Transportador aéreo mecanizado 8 intermitente para elevación 1 2.704 Adquirido
5 Transportador aéreo mecanizado walking-beam - porcinos 120 1 0.020 Adquirido
6 Lavador de carcazas compacto porcinos - pre escaldado 1 0.005 Adquirido
7 Tanque transversal para escaldado de porcinos 1 3.553 Adquirido
8 Transportador aéreo mecanizado 80 retorno superior 1 2.720 Adquirido
9 Riel para retorno de maneas 1 Adquirido
10 Depilador batch 120 - 1 rollo 1 8.054 Adquirido
11 Mesa fija paralelo para recolgado de porcinos 1 Adquirido
12 Transportador aéreo mecanizado 8 intermitente para elevación 1 2.706 Adquirido
13 Lavador de carcazas compacto porcinos - Zona sucia 1 0.005 Adquirido
Manea para porcinos con gancho, argolla y desarmador de
14 22 Adquirido
muelle
15 Carro para transporte de roldanas 2 Adquirido
16 Plataforma fija acero inoxidable - para flameado 1 Adquirido
ZONA LIMPIA DE BENEFICIO
17 Transportador aéreo mecanizado walking-beam - porcinos 120 1 0.028 Adquirido
18 Elevador neumático de roldanas 1 0.009 Adquirido
19 Roldana para porcinos 1,160 Adquirido
20 Plataforma fija acero inoxidable 3 Adquirido
21 Plataforma levadiza neumática - inox 1 Adquirido
22 Esterilizador para cuchillo de eviscerado de porcinos A6 1 Adquirido
ANTE-CÁMARA
23 Riel aéreo barra chata 1/2" 2 Adquirido
CÁMARAS

Potencia Situación
N° Descripción Cant.
(Kw) Actual
24 Riel aéreo barra chata 1/2" 4 Adquirido
LAVADO DE ROLDANAS
25 Sistema para lavado y lubrificación de roldanas en monovía 1 0.480 Adquirido
SECTOR DE ENTRADA SANITARIA
Lavabotas colectivo mecánico con tres cepillos horizontales tipo
26 1 0.392 Adquirido
carretel
27 Lavamanos colectivo de 04 picos 1 Adquirido
28 Desinfectador automático para manos 1 0.500 Adquirido
ALMACEN DE CARCASAS - ZONA DE FRIGORIFICO
29 Compresor 4 65.000 Adquirido
30 Vent. Condensador 4 8.000 Adquirido
31 Vent. Evaporador 4 13.200 Adquirido
32 Resistencias 4 30.200 Adquirido
ZONA SALA DE DESPIECE
33 Mesas de acero inoxidable 4 Por comprar
34 Maquina Empacadora al vacío doble campana 1 5.000 Por comprar
35 Lavadora de bandejas 1 2.200 Por comprar
36 Cortadora de Sierra Cinta 1 6.400 Por comprar
37 Cortadora circular aérea 1 1.700 Por comprar
38 Despellejadora 1 0.550 Por comprar
PLANTA PTARI
39 Compresor de aire 1 8.940 Por comprar
40 Bomba a tamiz 1 1.968 Por comprar
41 Motor de tamiz 1 0.300 Por comprar
42 Bomba de ecualizador 1 5.040 Por comprar
43 Blower ecualizador 1 7.200 Por comprar
44 Bomba tornillo 1 0.660 Por comprar
45 B. dosi de neutralizante 1 0.300 Por comprar
46 B. dosi. Floculante 1 0.300 Por comprar
47 B. dosi. Coagulante 1 0.300 Por comprar
48 Caudalímetro electromagnético 1 0.300 Por comprar
49 paleta rotativa DAF 1 0.444 Por comprar
50 Bomba de recirculación DAF 1 4.200 Por comprar
51 B. dosi. Cloración 1 0.030 Por comprar
52 Agitador Hélice tanque lodo 1 1.680 Por comprar
53 Mixer tanque de químicos 1 1.800 Por comprar
54 Motor de Filtro prensa 1 1.320 Por comprar
55 Tablero y accesorios 1 0.300 Por comprar
EQUIPOS ANEXO
56 Caldero 100 BHP a Gas Por comprar
57 Grupo Electrógeno 1 200.00 Por comprar
A Continuación, presentaremos las especificaciones de la Caldera y de las Cámaras

Frigoríficas, con los que contará la planta:

 CALDERA PIROTUBULAR HORIZONTAL DE 100 BHP DE ESPALDA HUMEDA
Cuadro 2.18. Características Generales

MARCA: CALDEROS PIEDRA
Potencia: 100 BHP
Tipo: Pirotubular Horizontal
Espalda: Húmeda ( WET BACK)
Modelo: CH 100WB
Número de pasos: Tres (3)
Capacidad de producción de vapor: 3,450 Lb/Hr Desde y hasta 212 ºF (100 ºC)
Superficie de calefacción: 500 P² (5 P2 por BHP)
Cámara de combustión (FLUE): Liso
Presión de Diseño: 150 PSI
Presión de Prueba Hidrostática: 250 PSI.
Presión de Trabajo: 10 PSI a 150 PSI Regulable
BTU/Hora: 3’ 350 000 Btu/Hora
Combustible a utilizar: GAS (GLP / GN )
Eficiencia de combustión: 87 % garantizado.
Tipo de Operación: 02 STAGES (AUTOMATICO)
Fuerza: 380V/3¢/60 Hz
Suministro Eléctrico:
Mando: 110V/1¢/60Hz
ASME BOILER AND PRESSURE VESSELS
Norma y Diseño de Construcción:
SECTION I EDITION 2010
- ESTRUCTURA DEL CALDERO

Caldera de vapor de 3 pases de fuego:
 Flue (Cámara de combustión de la caldera): Plancha de acero al carbono de

acuerdo a las normas ASTM-285 Grado C de 5/8" de espesor.
 Espejos (Placas portatubos de la caldera): Plancha de acero al carbono de
acuerdo a las normas ASTM-285 Grado C de 5/8" de espesor.
Las planchas son de procedencia europea y sus características son:
Cuadro 2.19. Composición química del caldero

Composición Química Porcentajes
Carbono Máximo 0,28%
Magnesio 0,98%
Fósforo Máximo 0,04%
Azufre Máximo 0,05%
Propiedades Mecánicas
Resistencia a la tracción 380-515 Mpa
Límite de Elasticidad 205 Mpa
Elongación 23%
 Tambor o Hogar Posterior: Construida con plancha de acero al carbono de

acuerdo a las normas ASTM-285 Grado C de 5/8" de espesor, con cámara de
agua no utiliza refractario ni tabiquería deflectora de gases posterior,

aprovechándose en un16 % el calor transferido en dicha pared (de agua) con

registro de inspección para ingreso y mirilla de inspección de flama.
 Coraza (Casco de la caldera): Plancha de acero al carbono de acuerdo a las
normas ASTM-285 Grado C de 1/2" de espesor.
 Tubos: Tubo de fuego de acuerdo a la norma ASTM-192 ºC Grado A de Ø 2" (sin
costura). Los tubos de fuego son de procedencia europea y sus características
son:
Cuadro 2.20. Propiedades Mecánicas

Propiedades Mecánicas
Resistencia a la tracción 338 N/nm2
Límite de Elasticidad 435 N/nm2
Elongación 36%
Composición Química Porcentajes
C 0,07%
Mn 0,50%
Si 0,21%
P 0,01%
S 0,003%
Cromo 0,04%
Ni 0,09%
 Refractario: Refractario Súper Castable de Repsa, resistente a alta temperatura

para proteger el cabezal de combustión del quemador, tapas frontales de la
caldera
 Aislamiento Térmico: Aislamiento con lana mineral de 2 " de espesor, con las
siguientes propiedades:
 Protección Metálica: Forrado del caldero con plancha de acero inoxidable de 1/40"
de espesor clase 304, sujeta con autoroscantes.
 Base Metálica: Construido con perfiles tipo viga "U" de 3/8" de espesor en Plancha
estructura ASTM – A36, de 5” x 2 ½” x 2 ½” con anclaje al piso.
 Registros de inspección: Llevara los siguientes registros de inspección.
 Hand Hole (Entrada de mano); Tipo elíptica cuatro (06) unidades de 4 ½” x 3 ½”,
convencionalmente ubicadas, para permitir una fácil inspección y servicio de
mantenimiento.
 Man Hole (Entrada de hombre); Tipo elíptica una (01) unidad de 11" x 15" x 1 ¼”
 Boquillas: El caldero llevara las siguientes conexiones (ductos):
o Un (01) ducto de salida de vapor bridada de Ø 4" ANSI 300
o Un ducto de salida de gases de Ø 14" bridada.
o Dos (02) coplas para válvula de seguridad de Ø 1 1/2", 300 PSI de cedula 80.
o Cuatro (04) coplas para controles de seguridad de Ø 1", 300 PSI de cedula
80.
o Una (01) copla para ingreso de agua a la caldera de Ø 1 1/4", 300 PSI de
cedula 80.
o Una (01) copla para Purga de fondo de Ø 1 1/4", 300 PSI de cedula 80.
o Una (01) copla para Purga de superficie de Ø 1/2", 300 PSI de cedula 80.
 Tapas o puertas del caldero: Arenado comercial y pintado con pintura color
aluminio de alta temperatura resistente hasta 900 ºC. Con las siguientes
características:
 Puerta frontal: Dos (2) puertas abisagradas (Pines con bocinas), sujetas con
pernos de 1/2" Gr. 8.
 Puerta posterior: Dos (2) sujetas con pernos de 1/2" Gr. 8.

 Registro posterior: Para el ingreso al hogar posterior sumergido en agua.

 Las dos hojas de la puerta frontal y de la puerta posterior pasarán un proceso de
pintado con pintura resistente al calor para 500 °C.
 Chimenea: De Ø 14" x 4.80 Mts Fabricado con plancha estructural ASTM-A283
de 1/4" de espesor embridado con bridas de 1/4" de espesor, Dámper regulador
de salida de gases de combustión, pintura de acabado en aluminio térmico para
alta temperatura y sombrero chino. Incluye pernos de 5/8” x 1” y empaquetaduras
y termómetro para control de gases de 3 ½” ф ½” NPT y bulbo de 4” long
Imagen 2.35. Caldero 100 Bhp – Wet Back
- SISTEMA DE CONTROL DE LA CALDERA (TABLERO DE MANDO):
 Caja Metálica, tipo hermético con Certificación UL. (1.5 mm) C02.- Interruptores
generales para el sistema automático y manual.
 Lámparas piloto de señalización para indicar las diferentes etapas de operación.
 Arrancadores magnéticos con relay térmico para protección de los motores
(quemador y electrobomba).
 Control auxiliar de nivel del agua.
 Llave principal termomagnética de alimentación al caldero.
 Alambrado y conectores completos para el apropiado funcionamiento.
 Programador para el sistema de encendido modulación de encendido y barridos
del quemador.C03.- Llaves de termo magnética para motores.
Ensamblado de acuerdo al Código Internacional NEMA.

 Sistema de borneras unitarias estructuradas.
 Alambrado y conectores completos en interior de canaletas.
 (IP 65)
- SISTEMA DE SUMINISTRO DE COMBUSTIBLE Y CONTROL:
 Un (1) Quemador Combustible Gas

o Marca: RIELLO / BALTUR (ITALY)
o Tipo : ON - OFF
o Combustible: GAS (GN / GLP)
o Capacidad: Hasta 4’000,000 BTU/HR
 Modulante alto fuego y bajo fuego. Incluye:
o Tren de válvulas para Gas.
o Válvula reguladora de presión.
o Filtro de gas.
o Manómetro
o Motor de 4 HP (220/1/60)
o Programador: Honeywell RM7800

 Quemador completamente equipado para funcionamiento automático.
 Un (01) Termómetro bimetálico Marca: Blue Ribbon Rango: 0 ºC -500ºC, Dial: Ø

3”, Bulbo: 4”, ubicado en la salida de la chimenea de la caldera para monitorear
la eficiencia de la combustión en base a la lectura de calor emitido al medio
ambiente.
- SISTEMA DE ALIMENTACIÓN DE AGUA A LA CALDERA
 Electrobomba de agua de alta presión

o Para la alimentación de agua a la
Caldera Multietápica, con las siguientes
características y especificaciones:
o Marca: GRUNDFOS
o Tipo: MULTI- ETAPICA VERTICAL
o Temperatura Max Bombeo: 100° C
o Motor:
o Velocidad: 1,750 RPM
o Voltaje: 380V/3¢/60Hz
o Succión: ø 1 ¼”.
o Descarga: ø 1 ¼”.
 Manómetro de 2 ½" de dial con conexión de ø ¼" de 0-300 PSI con glicerina,
Marca: Blue Ribbon, para monitorizar la presión de ingreso de agua.
 Dos (02) Válvulas Check de acero inoxidable Ø 1 1/4 " x 150PSI, Marca: Spence,
tipo disco.
 Una (01) Válvula tipo bola de Ø 1 1/4 "x 150 PSI, Marca: Apollo.
 Filtro de agua Ø 1 1/4" x 150 PSI, tipo canastilla.
 Conexiones de cedula 40 (Tuberías, niples, unión universal, unión simple, codos,
etc.)
- SISTEMA DE CONTROL DE NIVEL DE AGUA:
 Primer control de Nivel de agua

o Columna de Control Automático de Nivel
de Agua, marca McDONNELL & MILLER
importado USA con interruptores tipo
Microswitch para el control de la
Electrobomba de Alimentación de Agua,
así como el Sistema de alarma por bajo
o nivel de agua; con las especificaciones y
características: Marca : McDONNELL
& MILLER
o Modelo 150
o Procedencia : USA aprobado por
"UL" e "ITT" Con repulsión magnética
 Segundo control de Nivel de agua
o Sistema Auxiliar de Control de Nivel de
Agua configurado por un Relay
o WARRICK, y un Electrodo de Control de
Nivel tipo Bujía.
o Electrodo – Bujía y Relé
o Se conectará un sensor en la bujía
Warrick, al relé electrónico, que controlará
el bajo nivel de Agua del caldero,

accionándose una alarma por bajo nivel y

apagando el quemador.
o Alarma Audiovisual, por bajo nivel, la cual
se interconectará a los controles de nivel
de agua del caldero
 Válvulas tricots para la columna de nivel de ½"
de conexión, 150 PSI. Marca: Cobranco
 Válvulas de columna de nivel de ½" de
conexión, 150 PSI. Marca: Cobranco
 Tubo pírex línea roja de alta presión.
 Alarma por bajo nivel
 Alarma Audiovisual, por bajo nivel, la cual se
interconectará a los controles de nivel de agua
del caldero.
 Conexiones de cedula 40 (Tuberías, niples,
unión universal, unión simple, codos, etc.)
- SISTEMA DE CONTROL DE PRESIÓN
 Una (01) Válvula de salida de vapor tipo globo, angular bridada de ø 4" x 300 PSI,
 Dos (02) Válvulas de seguridad tipo resorte
o Marca: Tec Val, con estampa ASME, de ø 1 1/2" x ø 1 1/2", Reguladas a:
o 1era Válvula de seguridad: Regulada a 125 psi
o 2da Válvula de seguridad: Regulada a 150 psi
o Capacidad de desalojo 972 kg/h.
 Un (01) Control por LÍMITE DE PRESIÓN (Presostato de

arranque y parada) con las siguientes características:
o Marca: HONEYWELL
o Procedencia: USA Modelo: L-404A Rango: 05-150
PSI
 G04.- Un (01) Control por LÍMITE DE PRESIÓN PARA

MODULACIÓN
(Presostato de Modulación) con las siguientes
características:
o Marca: HONEYWELL
o Procedencia: USA Modelo: L-91B Rango: 05-150 PSI
 Un (01) Control por SEGURIDAD con las siguientes características: Marca:

HONEYWELL
o Procedencia: USA Modelo: L-404C Rango: 05-150 PSI
 Manómetro principal de 0-200 PSI y Ø 6", Marca: Blue Ribbon
 Válvula de venteo o aireadora tipo bola de ½” ф.
- SISTEMA DE PURGAS
 Contará con dos válvulas de purga de fondo de tipo rápida de 1 ½” ф H02 -

Válvula de purga lenta tipo “Y” de 1 ½” ф.
 Una válvula de purga tipo bola para la columna de nivel de 1” ф H04 - Una válvula
de purga de superficie de 1 ¼” ф x 600 WOG.
 Una válvula purga para el visor de nivel pirex de ¼” ф x 600 WOG.

- PRUEBA DE COMBUSTIÓN:
 Se realizará la prueba de combustión de gases, analizando los siguientes

parámetros:
Cuadro 2.21. Análisis de parámetros para combustión

COMPONENTES
Oxígeno (O2) %
Monóxido de carbono (CO) Ppm
Eficiencia %
Dióxido de carbono (CO2) %
Temperatura de ambiente ºC
Exceso de aire (λ)
Temperatura de chimenea ºC
Temperatura de Instrumento ºC
CO Sin diluir (Inquemados) ppm
Punto de Roció ºC
Presión Absoluta (Tiro) inH2O
Flujo 1/min
CO Corregido ppm
Hidrogeno (H2) ppm
Color del humo de la chimenea Ringelmann
 Los valores de los parámetros estarán

dentro de los rangos permisibles de
acuerdo a la norma ISO 14001.
o La prueba de combustión se
realizará con analizador de gases
de combustión.
o Marca: Testo Modelo: 335
 Manifold de vapor material: SCH 40

(sin costura)
o Diámetro: 8”
o Largo: 1.80 Mt.
o Salidas: 08
o 03 válvulas 2” x 300 Psi
o Ingresos: 01 (4”Ø)
o Salida drenaje: ½”
o Trampas de Vapor: Válvulas –
Bypass
o Manómetro: 0- 300 PSI x ½”
o Aislamiento: Lana de Roka de 2”
densidad (100 Kg/ m3
o Forro: Acero Inoxidable (C 304) x
0.6mm
o Soporte: Tubos de Acero soldable

 Tanque condensado características

generales
o Tipo : Cilíndrico horizontal
o Capacidad: 500 Litros
o Dimensiones: 0.7 m Ø x 1.20 m
longitud.
o Altura de nivel inferior del tk al
piso: 1.00 m.
o Presión de operación:
Atmosférica.
o Presión de diseño: 50 psi (3.5
kg/cm²).
o Temperatura de operación: 90° C o Tapa de registro de 0.60 m,
(212° F.) de interior.
o Material: Plancha de acero ASTM o Conexiones para
AISI C-304 de 3/16” derivaciones con coplas de
o Accesorios : Soporte de ángulo de acero forjado roscado de
fierro de 2½” x ¼”. 3,000 lbs.
Contará con: o Termómetro con bulbo y dial
o Válvula de flotador de bronce hasta 150 °C.
para roscar, clase 150 lbs vapor o Acabado: Pintado exterior de
con boya Inox anticorrosivo y de acabado.
o Tubo de nivel con válvulas o Normas para fabricación y
angulares de bronce de ½”, clase pruebas: Códigos de la
150 lbs vapor. ASME.
o Válvula de drenaje tipo
compuerta, de bronce, extremos
roscados clase 150 lbs, 3/4”
- ABLANDADOR DE AGUA
 Marca : PENTAIR
 Modelo : WS- 07 Pies ³
Preforma por tiempo 278/742
Procedencia : USA
 Regeneración automática por tiempo.
 Incluye:
 01 válvula Digital Automática
Performa 278/742, con adaptadores
de PVC de conexión 1” Ingreso
/Salida.
 01 tanque de polietileno reforzado de
fibra de vidrio de 24” x 72”
 Kit completo de válvulas –
Salmuera
 07 pies³ de resina catiónica
 01 tanque salmuera 350 LT
 60 kg.de Grava de cuarzo.
 Tobera superior.
 Tobera inferior.
 Tubo central.
Los tanques están fabricados de FIBER GLASS, cada tanque posee una válvula
automática. Operación motorizada programable para realizar la regeneración
- REQUERIMIENTOS AGUA ALIMENTACIÓN Y CALDERA:

Sobre la base de las recomendaciones de la Norma Británica BS – 2486, la ABMA
(American Boiler Manufacturing Association), se han preparado las siguientes tablas

que muestran los requerimientos que deberá satisfacer el agua de alimentación y el
agua de una caldera para prevenir incrustaciones y corrosión en calderas de baja
presión (hasta 10 bar)
Cuadro 2.22. Parámetros del agua para la alimentación de calderas de vapor según bs
2486
Valor Valor Valor
PARÁMETRO Mínimo Máximo Recomendado
Dureza Total 0 6 < 2 ppm
Contenido de Oxígeno < 8 ppb
Dióxido de Carbono < 25 mg/l
Contenido total de Hierro < 0.025 mg/l
Contenido total de cobre < 0.01 mg/l
Alcalinidad total < 25 ppm
Contenido de aceite 0 0.9 < 1 mg/l
Ph a 25 º C 7 10 8.5 - 9.5
Incoloro, claro y libre de
Condición general - - agentes indisolubles.
Cantidad de agua regenerada (0° a 4.5° de dureza total), por pie cúbico es 4m3 de
agua blanda
- TANQUE ALMACENAMIENTO INOX:
Características Generales
 Marca: CALDEROS PIEDRA
 Tipo : Vertical
 Modelo: TAI-500
 Presión de diseño:150 PSI
 Presión de Operación: ATMOSF
 Material de construcción : Plancha ACERO INOX C-304 x 6 mm
 Norma y Diseño de Construcción: ASME SECTION I EDITION 2010
Estructura
 Diámetro interior Ø 0.76 m.
 Altura: 1.20 m. (Incluye tapas).
 Cancamos de izamiento.
 Boquillas.
 Cople de ingreso.
 Cople de salida.
 Cople de rebose.
INTERCAMBIADOR DE CALOR - INOX A.- Características Generales

 Marca : "Calderos Piedra"
 Tipo : Horizontal
 Material: AISI C-304
 Modelo: ICH- INOX
 Temperatura de operación: Regulable
 Presión de diseño: 150 PSI
 Diámetro Total: 0.9 m

 Largo Total: 1.5 m
ESTRUCTURA DEL INTERCAMBIADOR:
 Casco
o Longitud de coraza : 1.50 m
o Material : AISI C-316 L de 3/8” de espesor.
 Tubos
o Tubos AISI C-304 SCH 40 de Ø ½” x 1.1 m.
o Los tubos de acero inoxidable serán soldados
o Los tubos de acero inoxidable estarán sujetos como refuerzo con manparas.
o AISI C-304
 Placas
o Dos (2) Placas portatubos de ¾” de espesor.
o En las placas se distribuirán los tubos de acero inoxidable (C-304)
 Tapas
o Dos (2) Tapas en forma de tambor
o Material: Plancha AISI 304 de 3/8” - C 304
o Sujetas a la coraza con pernos de G.8 Resistentes alta tracción y temperatura
o Las tapas estarán acopladas a la coraza con empaquetadura resistente a alta
temperatura.
 Coplas
o De entrada solución: (1) Copla de Ø 1” x 3000 PSI.
o De salida solución: (1) Copla de Ø 1” x 3000 PSI
o De controles: (3) Copla de Ø 1 x 3000 PSI
 Accesorios
o Válvula de alivio de 1”
o Válvula desairadora de 3/4”
o Válvula de bola de entrada de solución
o Válvula de bola de salida de solución
 Aislamiento Térmico:
o Aislamiento con lana roca de 2” de espesor, con las siguientes propiedades:
Cuadro 2.23. Conductividad Térmica, Densidad y Corrosión

Con malla hexagonal en cocada en ambas caras.0,31% (<1%
Conductividad Térmica
en peso a 50°C/98°HR
Densidad 100 kg/m3
Corrosión (HH-1-5588) No crea corrosión sobre aceros
Protección Metálica: Forrado con plancha de

acero inoxidable de 1/27” de espesor clase
430, sujeta con tornillos autoroscantes.

 CÁMARAS FRIGORÍFICAS
Las paredes y techo de las cámaras frigoríficas serán fabricados con paneles
aislantes marca Calaminon, de 100mm de espesor para paredes y techos de todos
los ambientes, y de las siguientes características:
- Panel aislante con núcleo de poliestireno expandido de 20 Kg/m2, con reposo

garantizado de 60 días mínimo, definido por norma DIN como difícilmente
inflamable o norma ASTM como auto extinguible, revestido por ambas superficies
con una lámina de acero de 0.5 mm con recubrimiento de zincalum o galvanizado
y una protección adicional de pintura por la cara expuesta en base a poliéster
aplicada al horno, color blanco con un espesor de 25 micras.
- La unión entre paneles se hace mediante el sistema SlipJoint, un sistema de unión

macho-hembra hecho en la propia plancha de acero, lo que resulta en una doble
sobreposición en ambos lados, garantizando una unión más rígida, mejor acabado
y mayor facilidad de asentamiento, adicionalmente van selladas mediante silicona.
Los equipos de refrigeración serán marca Bitzer del tipo semihermético, para operar
con gas ecológico R507, en 440/3/60 según la siguiente relación:
Imagen 2.36. Equipos de Refrigeración
- CAMARAS:
La Unidad de Condensación recomendada por Cámara es (01) marca Bitzer,
modelo LH145/4JE-22YSA de fabricación en Brasil, y de 22kW nominal, trabajando
con gas refrigerante ecológico R-507 y en 440v, trifásica y 60 Hz, y los
evaporadores, son 02 por unidad de condensación, serán marca Roen Est de
fabricación en Italia, modelo IC.L.45.5.08-6T equipado cada uno con 5
motoventiladores de 280watts cada uno, diámetro de ventiladores de 450mm,
desplazando 16,000m3/hr, con un tiro de 17m y fabricados con tuberías de cobre,
aletas de aluminio y resistencias eléctricas para deshielo, con 8mm de separación
entre aletas.
Los evaporadores han sido seleccionados para operar con alta humedad, lo que
minimiza la pérdida de peso de las carcasas de cerdos.

La capacidad de cada sistema con formado por 01 Unidad Condensadora

LH145/4JE-22YSA y 02 Evaporadores IC.L.45.5.08-6T es de 152,436 BTUH,
cuando la temperatura de cámara es de -1ºC.
- ANTECAMARA
La Unidad de Condensación recomendada es (01) marca Bitzer, modelo
LH145/4PES-15YSA, de fabricación en Brasil, y de 15kW nominal, trabajando con
gas refrigerante ecológico R-507 y en 440v, trifásica y 60 Hz, y los evaporadores,
son 02 marca Roen Est de fabricación en Italia, modelo IC.H.50.2.06-4T-D
equipado con 2 motoventiladores de 1,200watts cada uno, diámetro de
ventiladores de 500mm, desplazando 16,264 m3/hr, con un tiro de 37m y
fabricados con tuberías de cobre, aletas de aluminio y resistencias eléctricas para
deshielo, con 4mm de separación entre aletas.
Los evaporadores han sido seleccionados para operar con alta humedad, lo que
minimiza la pérdida de peso de las carcasas de cerdos.
La capacidad del sistema con formado por 01 Unidad Condensadora LH145/4PES-

15YSA y 02 Evaporadores IC.H.50.2.06-4T-D es de 148,197 BTUH, cuando la
temperatura de Antecámara es de +5ºC.
2.7. Procesos
En la Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A.,

primeramente, se recibe el cerdo con un peso promedio de 100 Kg (peso vivo) y luego se
le beneficia y se obtiene carcasa de 80-85 kg (animal sin vísceras y sin patas). En la
planta existirán 2 procesos identificados:
1. PROCESO DE BENEFICIO DE CERDOS: El proceso del sacrificado del cerdo, el

cual se realiza en áreas delimitadas y separadas por sectores para evitar la
contaminación cruzada entre cada área. Consta de dos zonas:
- Zona Sucia e intermedia: En esta área se llevan a cabo los procesos de

insensibilización, degüello, izado, sangrado, escaldado, pelado, flameado y
lavado.
- Zona Limpia: En esta zona se realiza el eviscerado, inspección sanitaria,
limpieza, lavado, pesado, clasificación y sellado, cámara de oreo y enfriado.
2. PROCESO DE DESPIECE DE CERDOS: Es el área donde se separan las piezas del

cerdo sacrificado y son refrigeradas.

Imagen 2.37. Zonas del área de producción en la planta
2.8. Productos Elaborados
A continuación, se presenta las cantidades a procesar por promedio mensual, número de

cabezas por día o unidades de carcasas:
- Beneficio de Cerdos: en promedio mensual 9200 cerdos o 368 cabezas al día.

- Despiece de Cerdos en promedio mensual 2950 unidades de carcasa o 118 carcasas
al día.
El producto se contabiliza a través de la carcasa, que es el cuerpo de un animal al que se

le han sacado las vísceras, la cabeza y las extremidades. La cantidad de carcasa a
procesar por unidad es:
Cuadro 2.24. Cantidad Carcasa a procesar (und)

Mes Unidades de Carcasa
Mes 1 2,000
Mes 2 2,000
Mes 3 2,000
Mes 4 2,000
Mes 5 2,000
Mes 6 2,000
Mes 7 3,000
Mes 8 3,000
Mes 9 3,000
Mes 10 4,800
Mes 11 4,800
Mes 12 4,800
Total 35,400
A continuación, se presenta un aproximado de las cantidades de animales a beneficiar

en la planta mensualmente:

Cuadro 2.25. Cantidades de animales a beneficiar en la planta (Camal)

MES Cant. animales a Beneficiar
Mes 1 6600
Mes 2 7800
Mes 3 9600
Mes 4 9600
Mes 5 9600
Mes 6 9600
Mes 7 9600
Mes 8 9600
Mes 9 9600
Mes 10 9600
Mes 11 9600
Mes 12 9600
Total 110,400
Como producto final se tiene la obtención piezas de carne de cerdo y sus diferentes
cortes. Con la nueva planta se estima, en el cuadro anexo, una cantidad en kilogramos de
Planta de Beneficio de Cerdos estimado para el primer año de apertura de la planta.
A continuación, podemos observar dicho estimado:

Cuadro 2.26. Proyección de Producción Anual en Sala de Cortes – Despiece (Kg)

PRODUCTO % Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Bondiola 5.30% 9,005 9,005 9,005 9,005 9,005 9,005 13,508 13,508 13,508 21,613 21,613 21,613
Asado wong (Brazo S/H
4.33% 7,361 7,361 7,361 7,361 7,361 7,361 11,041 11,041 11,041 17,665 17,665 17,665
S/P)
Cuello (Wong) 4.38% 7,442 7,442 7,442 7,442 7,442 7,442 11,163 11,163 11,163 17,862 17,862 17,862
Lomito Fresco 1.09% 1,852 1,852 1,852 1,852 1,852 1,852 2,779 2,779 2,779 4,446 4,446 4,446
Bife de Lomo - Wong 0.89% 1,521 1,521 1,521 1,521 1,521 1,521 2,282 2,282 2,282 3,651 3,651 3,651
Pierna S/H S/P - Wong 4.86% 8,266 8,266 8,266 8,266 8,266 8,266 12,399 12,399 12,399 19,838 19,838 19,838
Guiso de Pierna 7.00% 11,907 11,907 11,907 11,907 11,907 11,907 17,861 17,861 17,861 28,577 28,577 28,577
Picanha de cerdo 0.05% 86 86 86 86 86 86 129 129 129 206 206 206
Chuleta de Brazo s/p Pz,
0.87% 1,482 1,482 1,482 1,482 1,482 1,482 2,223 2,223 2,223 3,556 3,556 3,556
Cong.
Chuleta de Brazo c/p Pz,
2.90% 4,927 4,927 4,927 4,927 4,927 4,927 7,391 7,391 7,391 11,826 11,826 11,826
Cong.
Ribs de Cerdo 0.59% 1,005 1,005 1,005 1,005 1,005 1,005 1,507 1,507 1,507 2,411 2,411 2,411
Panceta C/H C/P 0.22% 371 371 371 371 371 371 556 556 556 890 890 890
Panceta C/H S/P 13.92% 23,665 23,665 23,665 23,665 23,665 23,665 35,497 35,497 35,497 56,795 56,795 56,795
Chuleta de Lomo C/P
0.72% 1,226 1,226 1,226 1,226 1,226 1,226 1,839 1,839 1,839 2,942 2,942 2,942
Corta Pz, Cong
Chuleta de Lomo S/P
4.78% 8,125 8,125 8,125 8,125 8,125 8,125 12,188 12,188 12,188 19,500 19,500 19,500
Corta Pz, Cong
Chuleta de Pierna C/P Pz,
8.45% 14,368 14,368 14,368 14,368 14,368 14,368 21,552 21,552 21,552 34,484 34,484 34,484
Cong
Chuleta de Pierna S/P Pz,
1.20% 2,033 2,033 2,033 2,033 2,033 2,033 3,050 3,050 3,050 4,880 4,880 4,880
Cong.
Cabeza de Cerdo 9.33% 15,854 15,854 15,854 15,854 15,854 15,854 23,780 23,780 23,780 38,049 38,049 38,049
Cola 0.28% 483 483 483 483 483 483 724 724 724 1,158 1,158 1,158
Recorte 95/5 Jcto 3.27% 5,560 5,560 5,560 5,560 5,560 5,560 8,339 8,339 8,339 13,343 13,343 13,343
Recorte 80/20 1.67% 2,835 2,835 2,835 2,835 2,835 2,835 4,253 4,253 4,253 6,805 6,805 6,805
Recorte 95/5 Salchs 1.26% 2,148 2,148 2,148 2,148 2,148 2,148 3,222 3,222 3,222 5,155 5,155 5,155
Grasa IX 1.27% 2,162 2,162 2,162 2,162 2,162 2,162 3,243 3,243 3,243 5,188 5,188 5,188

PRODUCTO % Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Grasa Dura 1.12% 1,896 1,896 1,896 1,896 1,896 1,896 2,845 2,845 2,845 4,552 4,552 4,552
Grasa Empella 0.66% 1,128 1,128 1,128 1,128 1,128 1,128 1,692 1,692 1,692 2,708 2,708 2,708
Pellejo 8.64% 14,685 14,685 14,685 14,685 14,685 14,685 22,027 22,027 22,027 35,244 35,244 35,244
Hueso 8.02% 13,638 13,638 13,638 13,638 13,638 13,638 20,457 20,457 20,457 32,731 32,731 32,731
Desperdicio 2.43% 4,132 4,132 4,132 4,132 4,132 4,132 6,198 6,198 6,198 9,917 9,917 9,917
TOTAL DE DESPIECE 99.51% 169,163 169,163 169,163 169,163 169,163 169,163 253,744 253,744 253,744 405,991 405,991 405,991

Luego de procesar los distintos tipos de cortes de carne de cerdo quedan una cantidad
de residuos orgánicos los cuales se comercializarán o se realizarán convenios con
empresas para Rendereing. Se denomina RENDERING al proceso que convierte los
desechos de carne o de pescado en sustancias aptas para alimentación animal. A
continuación, presentamos las cantidades estimadas de residuos orgánicos:
Cuadro 2.27. Cantidad de residuos orgánicos provenientes de la carcasa

Mes Residuos orgánicos (kg)
Mes 1 17,770.25
Mes 2 17,770.25
Mes 3 17,770.25
Mes 4 17,770.25
Mes 5 17,770.25
Mes 6 17,770.25
Mes 7 26,655.37
Mes 8 26,655.37
Mes 9 26,655.37
Mes 10 42,648.59
Mes 11 42,648.59
Mes 12 42,648.59
Total 314,533.37
Cuadro 2.28. Área de residuos orgánicos provenientes de la carcasa

Coordenadas UTM
Identificación Ubicación DATUM WGS 84 / Zona 18S
Este Norte
312553 8621664
Ubicación de área de acopio para RRSS Dentro de la
312545 8621662
orgánicos provenientes de la carcasa (rendering) planta
312528 8621655
Imagen 2.38. Ubicación de las zonas de RRSS orgánicos provenientes de la carcasa

2.9. Servicios
2.9.1. Agua
Con el fin de evaluar la factibilidad de suministro de agua, el Sr. Rafael Santos Normand
realizó un estudio hidrológico, en el cual se concluyó que se podía avistar agua a 36m de
profundidad. Posteriormente la empresa CERSUR también realizó una perforación y se
concluyó que a 81m NO había presencia de agua. Ambos estudios se adjuntan en el Anexo
N° 06 de Estudio Hidrológico.
En el estudio hidrológico se realizaron tres (03) sondeos eléctricos, ejecutados en el año

2016, en el Fundo llamado San Judas Tadeo y Los Ángeles, en las siguientes
coordenadas:
Cuadro 2.29. Ubicación de los sondeos eléctricos

Coordenadas UTM - DATUM WGS 84
Identificación Ubicación Zona 18S
Este Norte
SEV 01 Fundo San Judas 312750 8622067
SEV 02 Tadeo y Los 314324 8624065
SEV 03 Ángeles 313994 8623195
Imagen 2.39. Ubicación de los sondeos eléctricos
De los resultados obtenidos en los sondeos hidrológicos, el punto SEV 01 tuvo como
resultado lo siguiente: “Sondeo SEV 01: De resultados positivos, se identificó aguas
subterráneas a partir de la profundidad de 36.0m. La capa acuífera tiene un espesor de

46.0m aproximadamente. Litológicamente estaría construido de materiales de origen

aluvial compuesto por arena, gravilla, limo, arcilla con algo de canto rodado. Su
permeabilidad debe ser media y con concentración de agua dulce. El basamento
impermeable o base deposito acuífero y compuesto por roca se encontraría a 81.0m de
profundidad aproximadamente.”
La Empresa CERSUR, llevo a cabo una perforación de pozo en la Coordenada SEV 01,
esta coordenada como podemos observar se encuentra a 393.11m de distancia del predio
que se utilizará para la construcción de la Planta de Beneficio de Cerdos. Sin embargo, los
resultados de esta perforación no fueron favorables dando como resultado que a una
profundidad de 81m no se encontraría agua.
Imagen 2.40. Ubicación del SEV 01
Es por ello que, la Planta de Beneficio de Cerdos, trabajará con la Empresa Aquarecover
S.A.C RUC 20523346165, para la venta del agua potable. El agua es tratada en Planta
Potabilizadora de Agua Fontaneil S.A.C. y está ubicada en el km 74 Panamericana Sur.
Esta empresa posee Certificaciones para “agua potable de calidad” de MINAM, ANA y
la EPS. El agua proporcionada es agua superficial captada del río Mala, a través del
Canal de San Andrés y procesada en la Planta de Fontaneil: procesos de captación,
decantación, floculación y decantación secundaria, filtración y desinfección, y cuenta
con los permisos requeridos, tales como:
1. Licencia de la Autoridad Nacional del Agua según la R.D. N° 815-2018-ANA-AAA-

CAÑETE-FORTALEZA
2. Autorización Sanitaria de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad
Alimentaria – DIGESA según la R. D. N° 1149-2019/DCEA/DIGESA/SA.
3. Contrato de concesión la EPS “EMAPA CAÑETE”
Las cuales las podemos encontrar adjuntas en el Anexo N° 07 de Servicios y Grupo

Electrógeno.
Etapa de construcción:
El abastecimiento de agua para la etapa de construcción será abastecida mediante
compra de agua proveniente de la Planta de tratamiento de Agua Fontaneil S.A.C. el
cual será transportada mediante cisternas por la empresa Aquarecover S.A.C. un

volumen aproximandamente de 30.00 m3 diarios para las actividades de preparacion

del terreno y 60.00 m3 semanal para la construcción de la obra, las autorizaciones se
adjuntan en el anexo N° 7.
El abastecimiento de agua para consumo en la etapa de construcción, para el personal

de obra se dará a través de bidones de agua de mesa que serán adquiridos según
requerimiento a algún proveedor local.
Etapa de operación:
- Servicio de Agua Potable

El agua para las actividades de operación y mantenimiento, será a través de la compra
de agua en camiones cisternas con una empresa tercera Aquarecover S.A.C RUC
20523346165.
Esta agua será destinada para las actividades de proceso de producción,

mantenimiento, servicios higiénicos y consumo humano.
Para ello se construirán (03) tres cisternas de almacenamiento de agua, con una
capacidad de 84.00 m3 cada una, para un total 252.00 m3. Adjunto el el Anexo N° 04 de
Planos PL-03 Componentes, podemos apreciar el detalle.
Imagen 2.41. Ubicación de las cisternas
CISTERNAS

Imagen 2.42. Detalle de las cisternas
Elaborado: CERDOS SUR PERÚ S.A
Anexo presentamos el consumo de agua estimado diario que se requiere en la planta:
Cuadro 2.30. Consumo de agua (m3/día)

Línea de
Área m3/día
Producción
Recepción, inspección ante
2
morten y lavado de cerdo
Escaldado Beneficio 55
Lavado 74
Procesos varios 9
Recepción de Materia prima 1
Despiece
Higienización de sala proceso 14
SSHH Planta 3
Total 160
No se realizará ningún tratamiento adicional al agua dentro de las instalaciones de

CERSUR, es por ello que presentamos el siguiente cuadro explicativo:
Cuadro 2.31. Cuadro explicativo de la calidad del agua a usar por cada etapa del
proyecto
Tratamiento adicional al agua
Etapa
SI NO Característica
La encargada de transportar el agua es Aquacover, el agua a usar es
no potable o Industrial; ya que es para el uso de construcción, razón
Construcción X por la cual NO es necesario someter el agua a algún tipo de
tratamiento, en el anexo N° 7 se adjunta los permisos y
autorizaciones que tiene la empresa.
Se trabajará con la Empresa Aquarecover S.A.C., ya que ésta cubre
con los estándares de calidad de agua requeridos para la empresa.
Operación y El agua que se comprará es agua potable certificada para consumo
X
Mantenimiento humano por lo cual NO necesita tratamiento adicional alguno. Se
adjunta certificado de calidad de agua en el Anexo N° 07 de Servicios
y Grupo Electrógeno.

Tratamiento adicional al agua

Etapa
SI NO Característica
La encargada del suministro del agua será luna empresa tercera, que
tenga todas las autorizaciones correspondientes, sin embargo, el
Cierre X agua a usar es no potable o Industrial; ya que es para el uso de cierre,
razón por la cual NO es necesario someter el agua a algún tipo de
tratamiento.
Respecto al riego de las zonas adyacentes en las etapas de construcción, operación y

cierre, como medida de control de polvo y material particulado se señala lo siguiente:
Uso de agua para el control de polvo
El sistema de riego para control de polvo en esta etapa, será por camión cisterna, la
frecuencia se estima a 1 camión cada 2 semanas y/o cuando sea necesario, el riego
será sólo para las áreas internas de la planta y se utilizará agua de uso industrial, el cual
será abastecido por la empresa proveedora de agua.
Etapa de Operación y Mantenimiento:

En esta etapa del proyecto, se regarán las vías y áreas verdes dentro de la planta de
beneficio de cerdos, mediante un camión cisterna y/o riego tecnificado, la fuente de agua
a utilizarse es agua tratada abastecida por la PTARI, considerando una frecuencia diaria
o cuando sea necesario.
Etapa de Cierre:
El sistema de riego para esta etapa será por camión cisterna solo para control de polvo,
la frecuencia se estimada a 1 camión cada 2 semanas y/o cuando sea necesario, el
riego será sólo para las áreas internas de la planta y se utilizará el agua tratada
abastecida por la PTARI mientras esté funcionando, de lo contrario se utilizará agua de
uso industrial, la cual será abastecido por la empresa proveedora de agua.
2.9.2. Electricidad
En la etapa de construcción:
En la etapa de construcción se colocarán dos (02) grupos electrógenos de 6,500 watts

o 65 KVA, el cual usará como combustible para su funcionamiento petróleo.
El grupo electrógeno se utilizará para las actividades donde se requiera uso de energía
mientras el Parque Industrial culmina la instalación del sistema eléctrico para el área.
En la Etapa de Operación:
Para la etapa de operación se empleará luz comercial que brindará el Parque Industrial,
se utilizará corriente de media tensión, y para ello, la empresa instalará un transformador
de energía y poder hacer la distribución de la energía requerida 440V y 220V.
Red Eléctrica
La empresa, operará con Red de la zona, servicio que brinda la compañía LUZ DEL
SUR. (Se adjunta en el Anexo N⁰ 07 Servicios y Grupo Electrógeno y el punto de diseño
para 1278 kW en Media Tensión).

El parque industrial dotará de energía de media tensión con una tensión de 22,000
voltios los cuales serán ingresados a un transformador para poder obtener energía de
440 v y 220 v, los cuales se distribuirán a los diferentes paneles de la planta. Es por ello
que la empresa instalará un transformador de distribución trifásico, se presentan las
especificaciones del transformador que serán instalados:
 TRANSFORMADOR DE DISTRIBUCIÓN TRIFÁSICO

El transformador será colocado en biposte con plataforma a 10 metros de altura del
suelo.
Transformador de distribución trifásico en baño de aceite, marca ELECTRIC

POWER, construido con núcleo de Fe Si de grano orientado laminado en frío con
arrollamientos de cobre de electrolítico de alto grado de pureza, bajo las
prescripciones de las Normas IEC 60076 y NTP 370.002, de las siguientes:
Especificaciones Técnicas:
- Potencia Nominal : 350 KVA
- Tensión Primaria : 22900V.
- Regulación : ±2x2,5%
- Tensión Secundaria : 460 (90%) -230 (10%) V.
- Grupo de Conexión : YNy6d5
- Frecuencia : 60 Hz
- Nº Bornes AT/BT : 4/6
- Bil Exterior : 170 KV
- Tipo de Servicio : Interior / Exterior
- Altura de Trabajo : 1000 msnm
Accesorios:
- Terminales AT/BT con Aisladores de Porcelana
- Conmutador de Taps en vacío, para Regulación de Tensión
- Indicador de nivel de aceite
- Ojales de izamiento para levantar el Transformador completo
- Dotación de Aceite dieléctrico
- Tanque conservador de aceite
- Pozo Termométrico
- Grifo de vaciado y toma de muestras de aceite
- Perno para conexión de puesta a tierra
- Base con perfiles "U" para su anclaje
- Placa de características
- Protocolo de Pruebas
 GRUPO ELECTRÓGENO
Se instalará un grupo electrógeno de capacidad de 350 KVA; que será utilizado sólo
en situaciones de contingencia ante una posible falla de luz, el mismo será ubicado
dentro de una estructura de concreto armado y paredes de bloques, piso de
concreto.

Imagen 2.43. Grupo Electrógeno
Fuente: Ficha Técnica del Grupo Electrógeno adjunto en el Anexo N° 07 de Servicios y Grupo Electrógeno.
2.9.3. Combustibles y Lubricantes
Etapa de Construcción
La Planta de Beneficio de Cerdos, se utilizará petróleo para los dos (02) grupos
electrógenos como combustible. Para el abastecimiento del combustible, se comprarán
en galoneras, se estima que el consumo aproximado estimado podrá ser de 5 glns por
cada grupo electrógeno según la jornada de trabajo. Sin embargo, no se considera
acopio del combustible porque éste será comprado según el requerimiento de cada
grupo electrógeno.
Etapa de Operación
La Planta de Beneficio de Cerdos, utilizará GLP y petróleo para el grupo electrógeno

como combustible, sin embargo, el uso del grupo electrógeno será sólo en caso de
emergencias en el caso de fallas eléctricas.
El grupo electrógeno consume 45 litros por hora de trabajo; se considera tener un

volumen para 3 horas de trabajo. Asimismo, el punto de abastecimiento (compra) de
combustible está a 5 minutos del proyecto.
El volumen de combustible (petróleo) que se almacenara para el grupo electrógeno en

la planta es de 135L en un cilindro de capacidad de 200L, el cilindro estará sobre un
sistema de contención de 110% de capacidad para algún caso de emergencia y/o
derrame, se considera esta cantidad de combustible puesto que las interrupciones de
luz fortuitas que se puedan presentar no sobrepasan las 2 horas de corte.
Se ha realizado la estimación del GLP a requerir durante la etapa de operación teniendo

en cuenta la operación Planta de Beneficio de Cerdos, el cual se estima en cálculo de
consumo de combustible aproximados unos 680.00 galones por mes.
Anexo presentamos el consumo de GLP estimado requerido:
Cuadro 2.32. Consumo estimado de GLP en la planta

MES Consumo de GLP, gl.
Mes 1 468

MES Consumo de GLP, gl.

Mes 2 553
Mes 3 680
Mes 4 680
Mes 5 680
Mes 6 680
Mes 7 680
Mes 8 680
Mes 9 680
Mes 10 680
Mes 11 680
Mes 12 680
Total 7,821
Elaborado: CERDOS SUR PERÚ S.A./ Ecofluidos Ingenieros S.A.
 ALMACENAMIENTO DEL GAS GLP
El almacenamiento contará con protección perimetral, el piso será de concreto y el

balón contará con soportado de estructuras de concreto, el mismo que contará con
todas las señalizaciones de seguridad y precaución necesarias para informar al
personal circundante. Asimismo, se colocará un extintor contra incendios adecuado
para el caso.
Es importante destacar que su manejo solo estará permitido por el personal

capacitado y con los conocimientos necesarios para su manejo.
Cabe mencionar, que la instalación de los tanques de GLP (1000 galones cada uno)
estará a cargo de la empresa con la cual se suscribirá el contrato de abastecimiento,
la misma que cumplirá con los procedimientos establecidos en la N.T.P 321.123 –
2012. “GAS LICUADO DE PETROLEO. Instalaciones para consumidores directos y
redes de distribución”
Además, para la colocación de los tanques, se construirá una plataforma con muro,
con las siguientes características:
Imagen 2.44. Detalles de la plataforma y colocación de los tanques
 Ancho = 0,30 m (A)

 Altura = 0.30 m (sobre el nivel del suelo) (B)
 Largo = 1.0 m (C)
 Distancia entre anclajes = 0.42 m (E)
 Distancia entre tanques 2.75 m (D)
El área donde se instalará esta plataforma será de 6m x 3m contiguo a la zona donde

se colocará el caldero, este ambiente será separado del caldero por una pared de
ladrillo revestida; asimismo, es importante señalar que las áreas colindantes a la zona

de tránsito estarán acordonadas con malla y puerta con llave para una mejor ventilación
del área. Esta área estará construida a 13 m de la planta de procesos.
Asimismo, cabe precisar que el tanque se ubica a distancias adecuadas que permiten
prevenir incidentes, tal como se muestra en la siguiente imagen:
Imagen 2.45. Detalles del área
 CUARTO DE GRUPO ELECTRÓGENO

El cuarto de grupo electrógeno será un área de piso de concreto, con paredes,
techados y un sistema de contención de 110% de capacidad.
Almacenamiento de combustible
El tanque de combustible estará dentro de una poza de una capacidad volumétrica

de 300 L, lo cual asegurará que en caso el cilindro de combustible sufriera alguna
rotura, el combustible no se esparcirá por el suelo. Todas las paredes de este
ambiente serán de Ladrillo revestido y puerta con llave, el cual tendrá acceso solo
personal autorizado.
A continuación, se describe el detalle del almacén:
Imagen 2.46. Detalles del área del almacén de combustible
Tener en cuenta que el área donde estará la Sub estación eléctrica estará cercado
con malla metálica y puerta.

Es importante destacar que el acceso a estas áreas no es para todo público, sino
para el encargado de su manejo, el cual cuenta con las capacitaciones respectivas;
asimismo, el área contendrá las siguientes señaléticas y componentes distintivos:
- Letrero de PROHIBIDO EL INGRESO

- Letrero de NO FUMAR
- Detector de Humo
- Extintor de CO2
- Cilindro de 200 L. de petróleo
Cuadro 2.33. Área de almacenamiento del Gas GLP, Tanque de Petróleo, Grupo
Electrógeno
Coordenadas UTM - DATUM WGS 84
Identificación Ubicación Zona 18S
Este Norte
Tanques de almacenamiento del GLP. Parte norte 312560 8621684
Grupo Electrógeno y SE del terreno 312561 8621704
Nota: Los planos se adjuntan en el Anexo N° 04, PL-26 Tanque de Gas y PL-27 Subestación Eléctrica y Grupo Electrógeno.
Imagen 2.47. Ubicación del almacenamiento del Gas GLP, Grupo Electrógeno
Nota: Anexo N° 04: Plano se adjunta el PL-26Tanque de Gas y PL-27Subestación Eléctrica y Grupo Electrógeno

Presentamos a continuación el plano de Evacuación General, adjunto en el Anexo N°

04 de Planos PL-20.
Imagen 2.48. Evacuación General

2.10. Personal
El personal en la Planta de Beneficio de Cerdos contará con empleados de producción y

el personal administrativo.
Sin embargo, veamos la siguiente información considerando las etapas del proyecto:
La etapa de construcción se realizará con una empresa contratista, se espera que sea
de la zona, así como sus empleados. Se le sugerirá la contratación de la mano de obra
no especializada sea de la localidad, y no se contempla implementar un campamento
para pernoctar, la movilidad se realizará diariamente y estará a cargo del personal de la
obra. Se calcula un aproximado de 40 trabajadores en su momento de máxima obra de
construcción y 15 trabajadores en su mínimo, la cantidad se estiman en mano de obra
calificada y personal de confianza de la empresa.
Asimismo, debido a que el personal será de la zona, retornará a su hogar una vez
culminada su jornada laboral, para su descanso.
Cuadro 2.34. Personal y cantidad de horas estimadas para trabajar en la Etapa de

Construcción
Personal Total horas
Maestro (mano de obra calificada) 960.00
Operario (mano de obra calificada) 11,520.00
Oficial (mano de obra calificada) 2,888.00
Peón (mano de obra no calificada) 9,680.00
Operador de Equipo liviano (mano de obra calificada) 188.00
Topógrafo (mano de obra calificada) 222.00
Cuadro 2.35. Horario de trabajo

Lunes - Viernes Sábados
7:30 a.m a 5:00 p.m 7:30 am a 1: p.m.
Etapa de Operación y Mantenimiento
La empresa no contempla implementar campamentos para el alojamiento de personal,

y no ofrecerá movilidad en rutas previamente definidas, para la llegada o salida de
jornada, así como también la empresa no tiene considerado que el personal obrero
pernocte en las instalaciones, ya que retornaran a su hogar una vez culminada su
jornada laboral, para su descanso. Anexo presentamos un cuadro con la cantidad de
personal:
Cuadro 2.36. Desglose por temporada de personal y detalles

Horario de
Área Cantidad Tipo de Mano Obra
Trabajo
Jefe de Planta 1 Mano de obra calificada Grupo 1
Jefe de Calidad 1 Mano de obra calificada Grupo 1
Médico Veterinario 1 Mano de obra calificada Grupo 1
Operadores de zona sucia camal 6 Mano de obra no calificada Grupo 1
Operadores de zona Limpia camal 4 Mano de obra no calificada Grupo 1

Horario de
Área Cantidad Tipo de Mano Obra
Trabajo
Operadores de despiece 20 Mano de obra no calificada Grupo 1
Operadores de empaque 10 Mano de obra no calificada Grupo 1
Operadores de limpieza 7 Mano de obra no calificada Grupo 1
Arreadores 2 Mano de obra no calificada Grupo 1
Logística 2 Mano de obra no calificada Grupo 1
Administración 5 Mano de obra calificada Grupo 2
RRHH 2 Mano de obra calificada Grupo 2
Guardianía 2 Mano de obra no calificada Grupo 1
Cocinero 1 Mano de obra no calificada Grupo 1
Auxiliar de cocina 2 Mano de obra no calificada Grupo 1
Técnico de Mantenimiento 1 Mano de obra calificada Grupo 1
Operador de Lavandería 1 Mano de obra no calificada Grupo 1
Calderista 1 Mano de obra calificada Grupo 1
Casetas de Control 1 y 2 2 Mano de obra no calificada Grupo 1
Cuadro 2.37. Horarios de Trabajo

Grupo 1
Área
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Acumulado
Inicio 07:00:00 07:00:00 07:00:00 07:00:00 07:00:00 07:00:00
Termino 16:30:00 16:30:00 16:30:00 16:30:00 16:30:00 13:00:00
Refrigerio 01:00:00 01:00:00 01:00:00 01:00:00 01:00:00 00:30:00
Horas
08:30:00 08:30:00 08:30:00 08:30:00 08:30:00 05:30:00 48:00:00
Trabajadas
Grupo 2
Área
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Acumulado
Inicio 08:00:00 08:00:00 08:00:00 08:00:00 08:00:00 07:00:00
Termino 17:30:00 17:30:00 17:30:00 17:30:00 17:30:00 13:00:00
Refrigerio 01:00:00 01:00:00 01:00:00 01:00:00 01:00:00 00:30:00
Horas
08:30:00 08:30:00 08:30:00 08:30:00 08:30:00 05:30:00 48:00:00
Trabajadas
Etapa de Cierre
La etapa de cierre se realizará con una empresa contratista especializada, se espera que
sea de la zona, así como sus empleados. Se le sugerirá la contratación de la mano de
obra no especializada de la localidad, y no se contempla implementar un campamento
para pernoctar, la movilidad se realizará diariamente y estará a cargo de la empresa
contratista. Se calcula un aproximado de 40 trabajadores en su momento de máxima
actividad de cierre y 15 trabajadores en su mínimo, éstos últimos se estiman sean mano
de obra calificada y personal de confianza de la empresa. No se contempla la
implementación de un campamento para el personal, asimismo, debido a que el personal
será de la zona, retornará a su hogar una vez culminada su jornada laboral, para su
descanso.
Presentamos a continuación el estimado programado para la distribución del personal

por cada etapa según su contratación sea propia de la empresa o tomada de la
población local de la zona, así como también su distribución según sea masculino o
femenino.

Cuadro 2.38. Estimación de personal por Etapa, población local o propio de la empresa y
personal masculino o femenino.
Etapa Cantidad de Personal
Max personal 40 personas
Construcción
Min Personal 15 personas
Personal Administrativo 11 personas
Operación y Mantenimiento
Personal Obrero 60 personas
Max personal 40 personas
Cierre
Min Personal 15 personas
Total y % de la Total y % propio Total y % Total y %

Etapa
población Local de la empresa Masculino Femenino
35 5 40
88% 12% 100% - -
personas personas hombres
Construcción
11 4 15
73% 27% 100% - -
4 7 8 3
36% 64% 70% 30%
Operación y personas personas hombres mujeres
Mantenimiento 35 25 45 15
58% 42% 75% 25%
personas personas hombres mujeres
35 5 40
88% 12% 100% - -
Cierre
11 4 15
73% 27% 100% - -
2.11. Efluentes o Residuos Líquidos
En la Etapa de Construcción
Para esta etapa se generarán solo efluentes domésticos, para ello se colocarán baños
químicos o portátiles. Tomando como consideración que por cada 15 personas se
sugiere la cantidad de 1 baño portátil.
En la Etapa de Operación
En la Planta de Beneficio de Cerdos se producirán 2 tipos de efluentes:
- Efluentes industriales
Los generados en la etapa de operación, que estarán compuestas del lavado del cerdo
o de su carne en sus diferentes etapas, la limpieza y desinfección del área.
Se incluye dentro de estos efluentes, los de la generación de lavado de

carros/camiones que trasladan los cerdos desde la granja hasta el camal. Este
efluente es generado por el lavado de camiones después de la descarga de los
animales; la unidad se traslada a la zona de lavado de camiones y se procede a
rociar agua para luego aplicar espuma de detergente alcalino para proceder a su
escobillado.
Terminado con el escobillado se procede al enjuague de la unidad, toda el agua

generada durante el proceso de lavado es evacuada a través de canaleta e
impulsada a la PTARI a través de una cámara de bombeo de 60”X60” – NTP – 2.50
y NF – 3.60 y una tubería de PVC de 4”. Tal como se aprecia en la siguiente imagen
adjunta.

En el Anexo N° 04 de Planos, se adjunta el Plano PL-23 de Lavado de Camiones,

donde se muestra el diseño de arquitectura del lavadero de camiones, asimismo se
adjunta el Plano PL-21B de Instalaciones Sanitarias donde se visualiza el sistema
de manejo de aguas (pozas, canales, otros) donde se puede apreciar la red de aguas
de desagüe que deriva al efluente desde el lavadero de camines hasta la PTARI.
Imagen 2.49. Red de Aguas de Desagüe a la PTARI
Aguas hacia la PTARI
Fuente: PL-23B adjunto en el Anexo N° 04 de Planos

Elaborado: CERDOS SUR PERÚ S.A./Ecofluidos Ingenieros S.A.
A continuación, mostraremos los diagramas de los procesos de producción de la planta

donde señalaremos por actividad donde será requerido el uso de agua y por
consecuencia la generación del efluente residual.

Diagrama N° 2.34. Red de requerimiento y salida (efluentes) de agua según el proceso de

Beneficio del cerdo
Agua Efluente del lavado de
corrales
Agua C/MO
Agua C/MO
Agua Efluente del lavado

(enjuague)
Agua C/MO
Agua
caliente
Efluente del agua
caliente
Agua C/MO

(enjuague)
Agua C/MO
Efluente del lavado (enjuague)

Agua C/MO
y C/Desinfectante
Agua

Diagrama N° 2.35. Red de requerimiento y salida (efluentes) de agua según el proceso del
despiece del cerdo
Agua Efluente de agua de

recepción
Agua Efluente del

lavado
(enjuague)

- Efluentes domésticos4
En la Planta de Beneficio de Cerdos se generarán efluentes domésticos provenientes
de los servicios higiénicos, duchas y lavado del personal.
Las aguas generadas del comedor, oficinas y de los servicios higiénicos (sólo aguas
de ducha y lavamanos) se derivarán a través de canaletas y luego estas también se
derivarán a la planta PTARI. Se adjunta en el Anexo N° 04 en Planos el
correspondiente a Instalaciones Sanitarias PL-21A y PL-21B.
Los efluentes domésticos (no incluye los efluentes de los inodoros) serán dispuestos
en el sistema de tratamiento de la misma forma que los efluentes industriales.
Las aguas residuales de los inodoros de los baños del personal de planta y oficinas
se derivarán por canaletas independientes hacia un sistema de tanque séptico
mejorado y su respectivo sistema de infiltración en el terreno (pozo de absorción/zanja
de percolación, según corresponda), diseñado de acuerdo a la Norma Técnica de
Diseño: Opciones Tecnológicas para Sistemas de Saneamiento en el Ámbito Rural
según Resolución Ministerial N°192-2018-VIVIENDA.
Previo a la implementación del sistema de tratamiento de los efluentes domésticos,

se tramitará y gestionará la autorización sanitaria del sistema de tratamiento y
disposición final de aguas residuales domésticas con infiltración en el terreno, dada
por la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA), de acuerdo al Decreto
Supremo N°033-2020-S.A., ya que en su artículo 2, numeral 2.1 indica que: “La
Autorización Sanitaria del sistema de tratamiento y disposición final de aguas
residuales domésticas con infiltración en el terreno es el procedimiento
administrativo por el cual la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad
Alimentaria – DIGESA autoriza el uso de un sistema de tratamiento y disposición
final de aguas residuales domésticas con infiltración en el terreno, con el objetivo
de evitar la propagación de enfermedades y deslindar todo impacto que se genere
en las rutas de exposición: agua, aire y suelo a causa de la presencia de vectores
a fin de salvaguardar la salud de la población”
Diagrama N° 2.36. Agua residual doméstica
Agua residual doméstica
Las aguas residuales de los inodoros de los

baños del personal de planta y oficinas
Tanque séptico mejorado
Sistema de infiltración en
el terreno
4 Se adjunta en el Anexo N ⁰ 07 de Servicios y Grupo y Electrógeno, se adjunta Factibilidad de Servicios

- Sistema de Tratamiento de los efluentes

El sistema de tratamiento de los efluentes será a través de la implementación de un Sistema de Tratamiento de Agua Residual Industrial
el cual consiste en lo siguiente:
Presentamos a continuación el plano de Instalaciones Sanitarias propuesto:
Imagen 2.50. Instalaciones Sanitarias
Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A. / Anexo N° 04 Planos_ PL-23B de Instalaciones Sanitarias

2.11.1. Sistema de Tratamiento de Agua Residual Industrial
Presentamos a continuación un resumen del Sistema de la Planta de Tratamiento de

Agua Residual Industrial. Se adjunta en el Anexo N° 04 en Planos PL-28A y 28B
correspondiente a la PTARI.
Imagen 2.51. Planta de Tratamiento de Agua Residual Industrial 160m3/día
Fuente: CERDOS PERÚ SUR S.A.
A continuación, se muestra el diagrama de bloques correspondiente al sistema de

tratamiento de aguas residuales industrial propuesto:
Diagrama N° 2.37. Diagrama de Bloques para el Sistema de Tratamiento PTARI

Agua Residual Industrial
Cámara de bombeo
Tamiz rotativo automático

(remoción de sólidos gruesos) Sólidos DF
Tanque ecualizador
Químicos
Lodos DF
Neutralizante Sistema DAF Físico Químico
Coagulante
Floculante
Cámara de cloración
Tanque de lodos
Hipoclorito de calcio
Tanque de almacenamiento de agua

Filtro prensa
Agua Tratada
(reúso) Torta de lodos deshidratados

 DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO
1) Sistema de pretratamiento
a) Cámara de bombeo
Las aguas residuales producto del Beneficio de cerdos llegarán a través de

un sistema de alcantarillado por gravedad hacia la cámara de bombeo, previa
cámara de rejas manual.
Esta cámara contará con interruptores de niveles bajo y alto, las cuales
permitirán trabajar en automático la bomba sumergible que se instalará en
dicha cámara, permitiendo que funcione cuando haya un determinado nivel
de agua y apagándola cuando a un determinado nivel bajo de agua. La
bomba será del tipo inoxidable y la cámara de bombeo será de concreto.
Imagen 2.52. Interruptor de nivel bajo y nivel alto
Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A. (imagen referencial)
Imagen 2.53. Bomba sumergible
b) Sistema de filtración
A fin de que los sólidos gruesos no lleguen a las cámaras o unidades de

tratamiento posterior, y pueda generar daños a los equipos
electromecánicos, se instalará un tamiz rotativo automático a fin de que
reciba el agua residual de la bomba sumergible de la cámara de bombeo, el
agua pasará por una malla de no menor de 1 mm y todos los sólidos
quedarán en esta, solo permitiendo el pase del agua, el cual caerá por
gravedad hacia la siguiente unidad (tanque ecualizador).
El tamiz será del tipo de limpieza automático por un ciclo de retrolavado con
agua a presión, es decir, cada cierto tiempo se autolimpiarán los residuos
atrapados en la malla, con la ayuda de una alimentación con agua. Los
sólidos filtrados caerán hacia un contenedor.

El tamiz será instalado en una plataforma que permita la caída por gravedad
de los sólidos.
Imagen 2.54. Tamiz rotativo
c) Tanque ecualizador
El tanque ecualizador será de concreto. Esta unidad permitirá que el agua

residual se homogenice tanto en carga como en caudal, adicional a ello,
también permitirá no tener la necesidad de manejar un sistema de
tratamiento de capacidad mayor, ya que la Planta de Beneficio solo trabajará
10 horas, sin embargo, es posible trabajar más horas con los sistemas de
tratamiento posteriores, es decir, funciona como tanque de almacenamiento.
El tanque ecualizador contará con un sensor de nivel del tipo presión

diferencial, el cual permitirá conocer el nivel de agua en el tanque, así mismo
permitirá en modo automático el apagado y encendido de la bomba
sumergible.
Imagen 2.55. Sensor de nivel
A fin de mantener homogeneizado el tanque ecualizador, se ha contemplado

el suministro de sopladores que mediante difusores de burbuja gruesa
permitirá mantener en movimiento el agua en su interior, evitando así la
sedimentación de las partículas y tener un efluente estable, además evita
que la bomba sumergible pueda succionar un efluente con alto contenido de
sólido que pueda generar problemas de operatividad de la bomba.

Imagen 2.56. Homogenización
Mediante una bomba sumergible al interior del tanque ecualizador se

alimentará al sistema físico químico ubicado posteriormente.
Imagen 2.57. Bomba sumergible
2) Sistema de Tratamiento Primario
El sistema de tratamiento primario del tipo DAF Físico Químico permitirá remover
los coloides presentes en el agua.
a) Flujómetro en línea
El sistema contemplará el suministro de un flujómetro en línea, así mismo

permitirá enviar información al PLC. La pantalla HMI (táctil) del tablero
eléctrico mostrará el flujo actual de ingreso de agua a la unidad DAF y el
volumen de agua tratada de la última semana, así podrá llevarse un mejor
control del histórico de volumen (m3) de agua tratada.
Imagen 2.58. Flujómetro de agua tratada en línea

b) Tubería floculadora
La tubería de floculación recibirá el agua residual directamente de la bomba

de alimentación. Los productos químicos para coagulación, neutralización y
floculación se dosificarán en el floculador de tubos a través de piezas de
inyección. Esto permitirá que los productos químicos se mezclen con el
efluente. La tubería de floculación está equipada con tuberías de mezcla
especiales para garantizar una mezcla óptima de los productos químicos con
las aguas residuales. Esto asegura que la dosificación química pueda ser
ajustada al nivel más eficiente para crear las partículas o flóculos óptimos.
Ya que toda agua residual es única, parámetros como energía y velocidad
de mezcla, la tubería de floculación será diseñada de manera especial para
cada proyecto.
Antes de salir de la tubería de floculación, aire disuelto es inyectado en la

corriente de agua residual, de esta manera queda inmerso dentro de los
flóculos a medida que se forman. Esto les da a los flóculos la oportunidad
óptima de flotar hacia la superficie de la unidad de flotación de aire disuelto.
Para un control operacional, siguiendo la línea de la tubería floculadora se

encuentran válvulas de bola para realizar la revisión de las reacciones al
interior de la tubería floculadora.
Imagen 2.59. Revisión de las reacciones al interior de la tubería floculadora.
c) Bomba dosificadora de coagulante
La bomba dosificadora de coagulante alimentará de cloruro férrico (FeCL3)

a la tubería floculadora, la coagulación es un proceso que permite
incrementar la tendencia de las partículas de agregarse unas a otras
(especialmente las partículas como los coloides) para formar partículas
mayores y así precipitar más rápidamente. La bomba ofertada es del tipo
dosificadora con muy una alta precisión, lo que evita un gasto innecesario de
químico y con ello se disminuye el costo de operación de la PTARI.
Imagen 2.60. Bomba dosificadora de coagulante

d) Bomba dosificadora de neutralizante
Para que ocurra el proceso de coagulación se dé correctamente, se requiere

que el efluente presente el pH óptimo de coagulación, para lo cual se realiza
el ajuste con un neutralizante, generalmente soda cáustica (NaOH). Cabe
indicar que la dosificación de un coagulante usualmente incrementa los iones
hidronios en el agua, lo que produce una disminución del pH de esta. La
neutralización no se realiza en todo momento (continuamente), solo cuando
el proceso lo requiera, es decir, de acuerdo con la lectura del sensor de pH
ante valores por debajo del valor requerido como óptimo para que la reacción
de coagulación tenga lugar.
Imagen 2.61. Bomba dosificadora de neutralizante
e) Controlador y sensor de pH
Debido a que en la tubería floculadora ocurren las reacciones de coagulación

y floculación, para alcanzar las eficiencias máximas de remoción se requiere
tener un rango de pH adecuado, lo cual se consigue con un controlador PID
y un sensor de pH, los cuales interactúan con la bomba de neutralizante
(soda) con la finalidad de mantener constante el pH óptimo de coagulación.
Imagen 2.62. Controlador y medidor de pH
f) Estación preparadora manual de floculante
La reacción de floculación tiene lugar en la tubería floculadora, para lo cual

se requiere de la dosificación de un floculante, y de su preparación previa.
Los floculantes son usualmente difíciles de mezclar y disolverse en agua
debido a sus características propias. La estación preparadora manual de
floculante permite conseguir una solución de floculante a partir de este
químico en sólido (polvo). La estación contará con un sensor de nivel para

que se tenga una alarma de nivel bajo de la solución de floculante. Así

mismo, contará con un mezclador (agitador) para la preparación de la
solución.
Imagen 2.63. Estación preparadora manual de floculante
g) Bomba dosificadora de floculante
La bomba dosificadora de floculante alimentará a la tubería floculadora, la

floculación es un proceso que permite incrementar el tamaño de los coágulos
y transformarlos en flóculos para una mejor separación con el agua tratada.
Imagen 2.64. Bomba dosificadora de coagulante
h) Sistema de flotación DAF
La unidad de tratamiento es usada para la separación asistida por aire

disuelto de: aceite, grasa y coloides presentes en el agua residual. Las
burbujas de aire muy finas se adhieren a los flóculos. Los flóculos flotan en
la superficie y son automática y continuamente removidos por un mecanismo
de raspado (scraper). El sistema de recirculación/aireación está equipado
con dispositivos de aireación anti-obstrucción patentado y su diseño único
garantiza la formación de burbujas de aire muy finas, requeridas para este
proceso. La unidad de flotación incluye válvulas de drenaje para remover
cualquier material sedimentado en el fondo de la unidad.

Algunas características específicas del sistema de flotación son:
1) Flujo laminar a través de la unidad de flotación, el cual asegura una

máxima eficiencia de remoción.
2) Unidad puede manejar el sedimento, el cual es colectado y removido por
un sistema de raspadores de fondo.
3) Diseño especial del sistema de aireación, el cual incluye una bomba
centrífuga e incluye dispositivos de aireación patentados. Dispositivos de
aireación son por sí mismos limpiados y no necesitan ningún ajuste
durante la operación (sin válvulas de estrangulación).
4) Se requiere una instalación mínima.
5) El óptimo sistema de aireación y el sistema pre-espesamiento/raspado
del lodo, permite alcanzar un alto contenido de sólidos secos.
Imagen 2.65. Sistema DAF físico químico
Imagen 2.66. Sistema DAF físico químico

Imagen 2.67. Agua tratada que sale del sistema físico químico
Imagen 2.68. Lodo flotado del sistema DAF físico químico

i) Compresor de aire
El sistema DAF requiere el ingreso de aire comprimido a fin de poder generar

el proceso de flotación, así mismo las válvulas de purga de lodo y arena,
requieren de aire para poder aperturar y cerrar. Por lo cual, el sistema incluye
un compresor de aire.
Imagen 2.69. Compresor de aire
j) Sistema de Desinfección
Debido al contenido bacteriológico del agua residual se requiere un sistema

de desinfección para la remoción de coliformes, el sistema propuesto
consiste en la dosificación de cloro gas. Se utilizará hipoclorito de calcio
como agente de desinfección para lo cual se requiere de una estación
preparadora manual confirmada por un tanque con un mezclador vertical y
un sensor de nivel. El operador deberá preparar periódicamente la solución
de hipoclorito de calcio. Así mismo, se contará con una bomba dosificadora
de la solución de hipoclorito de calcio a la cámara de contacto de cloro.
En esta etapa de tratamiento se deberá realizar en una cámara de contacto

de cloro en concreto.
Imagen 2.70. Cámara de contacto de cloro

Imagen 2.71. Bomba dosificadora de solución de hipoclorito de calcio
k) Sistema de deshidratación de lodos
Los lodos para deshidratar serán provenientes del exceso del sistema DAF
físico - químico; estos serán enviados a la cámara de lodos para ser tratados
por un sistema deshidratador de lodos constituido por un tanque
acondicionamiento de lodos con cal, un mixer para homogeneizar los lodos,
una bomba de alimentación de lodos y un filtro prensa.
La cámara de lodos contará con un sensor de nivel para encendido y

apagado automático de la bomba de alimentación de lodo. El Filtro Prensa
Toro contará con su proprio tablero eléctrico.
Los lodos generados serán dispuestos a través de una EO-RS.
Imagen 2.72. Sensor de nivel
Imagen 2.73. Bomba de lodos de alimentación al filtro prensa

Imagen 2.74. Bomba de alimentación al tanque de acondicionamiento de lodos
Imagen 2.75. Agitador vertical para la cámara de lodos
Imagen 2.76. Filtro prensa
3) Tablero eléctrico de la PTARI
Panel de control eléctrico PLC con pantalla táctil. Que incluye un panel de control
estándar y consiste en el control y seguridad de todos los equipos para el
Sistema de Tratamiento de Agua Residual Industrial. La comunicación entre los

equipos (bombas, motores, válvulas, etc.) y la operación es realizada a través

de una pantalla táctil Touch Screen localizada en la puerta del tablero eléctrico.
El tablero de la PTARI será auto soportado de Fuerza-Control con voltaje de

Potencia de 440VAC, 3F,60Hz y voltaje de control de 24VDC. Protocolo de
comunicación ethernet.
Contará con sistemas de protección magnetotérmica (interruptores y

guardamotores según corresponda) para los arranques de motores,
controladores, flujómetros, etc. Los Soft Starter y VFD solo para los equipos
indicado en especificaciones.
El control de la PTARI (Manual/Automático) será centralizado y dirigido por lógica

programada (PLC COMPAC Siemens 1200), los estados de motores y sensores
serán Monitoreados y comando desde HMI.
El sistema genera reportes de estados y fallas de sensores, motores, válvulas,

etc., generando tendencia de tendencia de valores e históricos.
Algunas características del panel eléctrico:
- Lectura de todas las mediciones y alarmas del proceso.

- Pantalla de visualización total del proceso.
- Calibración de las mediciones.
- Motor switches en manual, automático o apagado.
- Estatus de operación motores en funcionamiento, parados o con falla
- Lectura de los contadores de flujo y horario.
- Lectura y pantalla de entrada de datos para programación de parámetros de
operación.
Contaremos con un dosier de calidad del tablero que contenga los documentos
constructivos del tablero (Diagramas de Tablero, Plano mecánico de tablero),
además de las pruebas y test de construcción de tablero.
Armario:
- Tableros: Auto soportado, IP 54, RAL 7035, rital.
- Sistema de ventilación forzada: IP54, según carga térmica.
Potencia:
- Interruptor automático o guardamotores: según amperaje de equipo
- Contactores: Según amperaje de carga y bobinado según voltaje de diseño.
Control:
- PLC: S7 1200.
- HMI: 7 pulgadas a color pulgadas siemens.
- Módulos de expansión de PLC DI, DO, AI, AO, Siemens
- Fuente de alimentación 24VDC.
- Switchs de comunicación ethernet.

Accesorios:
- Pulsadores: No Luminosos con retorno.
- Parada de Emergencia
- Relés de control: Simple contacto.
- Cables: GPT.
- Etiqueta de cables: termo contraíble.
- Borneras: Tipo tornillo universal.
- Canaletas: Ranurada de poliamida.
Imagen 2.77. Tablero eléctrico de la PTARI
4) Listado de equipamiento:
Cámara de bombeo:
- Interruptor de nivel bajo del tipo boya.
- Interruptor de nivel alto del tipo boya.
- Bomba sumergible de alimentación a al tamiz rotatorio
Sistema de filtración
- Tamiz rotatorio automático de filtrado de más de 1 mm, en acero inoxidable.
Tanque ecualizador
- Control de nivel del tipo presión diferencial.
- Mezclador por aireación con blowers
Sistema DAF físico- químico

- Flujómetro electromagnético de agua en línea.
- Equipo de Flotación por aire disuelto (DAF)
- Compresor de aire
- Filtro regulador de presión
- Tubería floculadora
- Bomba dosificadora de coagulante
- Bomba dosificadora de neutralizante
- Bomba dosificadora de floculante
- Sensor de pH
- Controlador de pH
- Estación preparadora manual de floculante
Sistema de deshidratación de lodos

- Filtro prensa
- Tanque de acondicionamiento de lodos
- Bombas neumáticas para lodos

- Tablero de control para prensa
Tablero eléctrico
- Tablero eléctrico con lógica programada
5) Detalles de materiales de instalación:
− Tuberías de PVC clase 10.

− Soportes en acero ASTM A36 o similar.
− Pernos y Ubolt en fierro galvanizado.
− Pernos de anclaje expansivos en fierro galvanizado.
− Empaquetaduras en EPDM.
− Bridas y accesorios en PVC clase 10 o similar.
− Bandejas galvanizadas al origen.
− Tuberías Conduit.
− Rieles DIN galvanizadas al origen.
 CALIDAD DE AGUA A TRATAR:
La calidad de agua a tratar será evaluada a la salida de la unidad tanque ecualizador.
Cuadro 2.39. Calidad del agua a tratar

Tipo de agua Agua residual procedente de proceso de Beneficio de cerdos
Caudal 160 m³/día, 8 m3/h, 20 horas/día
Altitud < 100 m
Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A. (imagen referencial
Cuadro 2.40. Caracterización de diseño (carga contaminante)

Parámetro Valor Unidad
Demanda Biológica de Oxígeno 1250 mg/L
Demanda Química de Oxígeno 2500 mg/L
Sólidos Suspendidos Totales 700 ml/L
Fósforo total 25 mg/L
Aceites y grasas 150 mg/L
pH 7.2 -
Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A. (imagen referencial
Los efluentes domésticos e industriales tratados por la PTARI serán reutilizados en

el riego de áreas verdes y caminos (control de polvo) y considerando que al no existir
normatividad para los Límites Máximos Permisibles (LMP) para actividades
agroindustriales tales como plantas de camales y plantas de beneficio y no existirá
vertimiento a ningún cuerpo receptor de agua ni alcantarillado sanitario, se plantea
el cumplimiento de las Directrices recomendadas sobre la calidad microbiológica de
las aguas residuales empleadas en agricultura, categoría A de la Organización
Mundial de la Salud (OMS), correspondiente a Coliformes fecales y nematodos
intestinales.
Cuadro 2.41. Característica de agua tratada

Coliformes fecales ≤ 1000 Media geométrica n°por 100 ml-
Nemátodos intestinales ≤1 Media aritmética n° de huevos por litro
Fuente: Directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para reúso de aguas tratadas en agricultura
(imagen referencial)

 SERVICIO DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO:
- Desarrollo de la Operación Planta
La operación garantizará el buen funcionamiento de los equipos del Sistema de

Tratamiento de Agua Residual Industrial, por lo cual la empresa CERDOS PERÚ
S.A. contará dentro de sus operaciones diarias/mensuales/anuales según
corresponda los siguientes aspectos:
 Se registrará los parámetros diarios para la Reportabilidad de operación.

 Inspección diaria/Registros de mediciones de parámetros de calidad de agua
Cloro libre residual, PH, T°, Turbidez, según necesidad de planta.
 Prensado de Lodos de Plantas de PTARI.
 Los lodos serán deshidratados in situ y dispuestos por una EO-RS autorizada
por MINAM o MINAM para la disposición final.
 Mantenimiento y limpieza de equipos.
La PTARI utilizará los insumos químicos tales como hipoclorito de calcio, DPD,
sulfato de aluminio y polímeros, soda caustica u otro.
- Desarrollo de la Actividad Mantenimiento Preventivo y correctivo menor
 Mantenimiento preventivo: es el destinado a la conservación de equipos o

instalaciones mediante la realización de revisión y limpieza que garanticen
su buen funcionamiento y fiabilidad. El mantenimiento preventivo se realiza
en equipos en condiciones de funcionamiento, por oposición al
mantenimiento correctivo que repara o pone en condiciones de
funcionamiento aquellos que dejaron de funcionar o están dañados.
 Mantenimiento correctivo menor: Consiste en reparación de los

componentes y accesorios del Sistema de Tratamiento de Agua Residual
Industrial, incluye cambio de accesorios, rodamientos, difusores, impulsores,
rebobinado de motores y otros menores.
El principal objetivo del mantenimiento es evitar o mitigar las consecuencias de

los fallos del equipo, logrando prevenir las incidencias antes de que estas
ocurran. Las tareas de mantenimiento preventivo pueden incluir acciones como
cambios de aceites y lubricantes, cintas aislantes, cintas teflón y otros menores.
El mantenimiento preventivo debe evitar los fallos en el equipo antes de que
estos ocurran.
Se realizará una Inspección rutinaria de los equipos de las plantas listadas

llenando un check list.
Y se programará y ejecutarán los mantenimientos preventivos y correctivo de los

equipos.
Cuadro 2.42. Coordenadas de ubicación de la PTARI

Coordenadas UTM
Identificación Ubicación DATUM WGS - 84 / Zona 18S
Este Norte
V1 312591.00 8621579.00
PTARI V2 312600.00 8621581.00
V3 312594.00 8621565.00

Coordenadas UTM
Este Norte
V4 312603.00 8621566.00
Cuadro 2.43. Coordenadas de estación de muestreo del efluente tratado

Coordenadas UTM
Este Norte
PTARI ET-01 312600.00 8621581.00
Diagrama N° 2.38. Diagrama de la PTARI

Fuente. CERDOS SUR PERÚ S.A adjunto en el Anexo N° 04 de Planos PL-28A

Elaborado. Ecofluidos Ingenieros S.A.
- Aguas Tratadas
Se precisa que el efluente tratado (157.8 m3) se destinará para el riego interno
de áreas verdes y riego para control de polvo en zona aledaña al proyecto.
Para el riego de las áreas verdes se considera la siembra de la especie Cynodon

dactylon con un consumo de agua de entre 8 a 10 L/m2, considerando que se
cuenta con 10,177.44 m 2 para la siembra de dicha especie, por lo que se estima
un consumo entre 82 a 102 m3/día; y el remanente de agua (55.8- 75.8 m 3) serán
usados para el riego de caminos (control de polvo), que forman parte del
Complejo Industrial Central Park perteneciente a Inversiones Lord & Goldman
SAC Central Park; reutilizando la totalidad de agua residual tratada. Cabe
precisar que se realizarán todos los permisos requeridos de reúso de aguas
tratadas que correspondan.
Cuadro 2.44. Volúmenes estimados

DESCRIPCION CANTIDAD
Total del Terreno 20,165.77 m2
Área Construida real (X) 2,781.12 m2
Área de pistas y veredas 4,829.00 m2
Área del proyecto 2,378.21 m2
Área para regar (especie
10,177.44 m2
Cynodon dactylon)
Consumo de agua para regar
(especie Cynodon dactylon) 82 a 102 m3/día
(m3)
Consumo de agua para riego de
55.8- 75.8 m3/día
caminos (m3)
Total de consumo de agua (m3) 157.8 m3/día
Elaborado. CERDOS SUR PERÚ S.A

2.11.2. Sistema de Tratamiento de Aguas Domésticas – Tanque Séptico Mejorado y

Sistema de Infiltración en el terreno
Los efluentes domésticos serán manejados a través de un tanque séptico mejorado y

un sistema de infiltración en el terreno.
El tanque séptico mejorado tendrás las siguientes características:
- Fabricada en material prefabricado resistente e impermeable.

- Diseñado en base a la norma IS.020 Tanque Séptico.
- Permite la retención de las excretas.
- Permite la digestión de las excretas y su transformación en líquidos.
- Separa la parte líquida de las aguas residuales para luego de un tratamiento
eliminarlos por infiltración.
El biodigestor autolimpiante es un sistema para el tratamiento primario de las aguas

residuales domésticas, mediante un proceso de retención y degradación séptica
anaerobia de la materia orgánica.
El agua tratada será infiltrada hacia el terreno aledaño mediante una zanja de
infiltración o en su defecto un pozo de adsorción de acuerdo a los cálculos que arroje
el diseño del sistema de infiltración en el terreno y el área disponible de infiltración.
La Resolución Ministerial N°192-2018 –VIVIENDA “Norma Técnica de Diseño:

Opciones Tecnológicas para Sistemas de Saneamiento en al Ámbito Rural”, introduce
la Unidad Básica de Saneamiento de Tanque Séptico Mejorado (UBS-TSM), incluye
un dispositivo prefabricado para el tratamiento primario, diseñado bajo la norma IS.020
Tanque Séptico, el cual consiste en la separación de los sólidos y líquidos presentes
en el agua residual que ingresa a dicha unidad.
Cuadro 2.45. Tanque Séptico Mejorado, Características, Ventajas y Desventajas

CARACTERISTICAS VENTAJAS DESVENTAJAS
 Fabricada en material  Sistema que permite recolectar el  De utilizarse
prefabricado resistente e 100% de las aguas residuales inadecuadamente
impermeable generadas por la familia. los servicios al
 Diseñado en base a la norma  Permite la separación de los arrojarse objetos
IS.020 Tanque Séptico sólidos y líquidos de las aguas en el desagüe,
 Permite la retención de las residuales generadas. puede generarse
excretas.  Permite disponer adecuadamente atoros.
 Permite la digestión de las la parte líquida de las aguas
excretas y su transformación residuales para infiltración en el
en líquidos. suelo.
 Separa la parte líquida de las  Brinda la sensación de tener
aguas residuales para luego conexión de alcantarillado.
de un tratamiento eliminarlos  Permite la degradación de la
por infiltración. parte sólida y su transformación
 La Unidad Básica de en líquido.
Saneamiento que se conecta  El mantenimiento es sencillo, al
al tanque séptico mejorado necesitar únicamente abrir una
incluye: inodoro, ducha y válvula para la purga de los lodos
lavadero multiusos. producidos en el interior del
 La caseta puede construirse Tanque Séptico Mejorado.
en mampostería o ser  Permite una gran remoción de
prefabricada. organismos patógenos, lo que se
 De requerirse una mejor traduce en una contaminación del
calidad del agua residual suelo de menor grado por el
proceso de infiltración.

puede complementarse con  Fabricado de un material liviano y

un tratamiento posterior. resistente, capaz de poder
reutilizarse al permitir su
reinstalación en otra ubicación.
 El uso de nutrientes para las
bacterias anaerobias permiten
mejorar su eficiencia de
tratamiento.
Elaborado: Adaptado de R.M. N°192-2018 –VIVIENDA
Presentamos a continuación la ubicación del tanque séptico mejorado.
Cuadro 2.46. Ubicación del Tanque Séptico Mejorado

Coordenadas UTM
Descripción Ubicación DATUM WGS - 84 / Zona 18S
Este Norte
Tanque séptico
Lado Este del terreno 312489 8621547
mejorado

Imagen 2.78. Ubicación del Tanque Séptico Mejorado
El mecanismo de disposición de los efluentes domésticos tratados mediante un

Tanque séptico mejorado con sistema de infiltración en el terreno, contará con los
permisos y autorizaciones necesarias por la autoridad competente.

Imagen 2.79. Tanque Séptico Mejorado
 CALIDAD DE EFLUENTE TRATAR:
A continuación, se indica la caracterización típica de efluentes domésticos, los

cuales serán consideradores en el diseño del tanque séptico mejorado y el sistema
de infiltración en el terreno:
- Tipo de agua : Agua residual doméstica

- Caudal : 3.2 m³/día
- Altitud : < 100 m
Cuadro 2.47. Caracterización típica de efluentes domésticos (carga contaminante)

Demanda Biológica de Oxígeno 250 mg/L
Demanda Química de Oxígeno 400 mg/L
Sólidos Suspendidos Totales 150 ml/L
pH 7.0 -
2.11.3. Infiltración de agua en el terreno / Test de Percolación
La velocidad de infiltración determina la cantidad de agua de escurrimiento superficial

y con ello el peligro de erosión hídrica. Además, el proceso de infiltración es de gran
importancia práctica dado que su velocidad determina generalmente la cantidad de
agua de escurrimiento.
El proyecto dispondrá para los efluentes domésticos de un tanque séptico mejorado

con su respectivo sistema de infiltración (pozo percolador o en su defecto zanja de
infiltración).
Respecto a las características del agua tratada, no existe una norma nacional que
regule los valores de los parámetros del efluente que va ser infiltrado en el terreno, sin

embargo, existe normas técnicas de diseño de pozos sépticos y sistemas de infiltración

con la finalidad de que al respetar el diseño se alcance una calidad de agua tratada
adecuada, para el diseño se considerarán:
- Norma Técnica I.S. 020 Tanques sépticos.

- Resolución Ministerial N°192-2018 Vivienda, Norma Técnica: Opciones
Tecnológicas para Saneamiento en el Ámbito Rural
Durante la infiltración se llevarán a cabo en el suelo procesos de filtración,

biodegradación, adsorción, intercambio iónico y precipitación, sin embargo, la
eliminación de los contaminantes, será antes que estos alcancen el nivel freático. La
Infiltración en el terreno permite alcanzar los siguientes objetivos principales de
depuración:
- La eliminación casi completa de los sólidos en suspensión.

- La materia orgánica y la DQO se oxidan en tales proporciones que el agua filtrada
es, respectivamente, inferiores a 30 y 60 mg/L.
- La eliminación de los gérmenes patógenos.
El Test de percolación es una prueba que se emplea para determinar el grado de

absorción de un afluente a través del suelo, el cual consiste en cavar un agujero que
es llenado con agua y se mide el tiempo que tarda en descender el nivel del agua.
Cuadro 2.48. Coordenadas de ubicación de las calicatas para el test de percolación

Coordenadas UTM
Este Norte
Al Norte de la Planta de
Calicata N° 1 312546 8621689
Beneficio
Cerca del área de
Calicata N° 2 ubicación del Tanque 312489 8621547
Séptico Mejorado

Imagen 2.80. Ubicación de los puntos donde fueron realizadas las calicatas para el test
de percolación
Presentamos a continuación los resultados de la toma de tiempo y la clasificación del

terreno, las calicatas fueron realizadas de una dimensión de 0.60 x 0.60 x 1 m de
profundidad:
Cuadro 2.49. Resultados del Test de Percolación

Tiempo Clase de
N° de Tiempo infiltración Terreno según
N° Test Descenso
calicata (min) para 1 m de Norma IS.020
profundidad del RNE
1 16.66 00:35.0 9.3 seg/m
Calicata N° 1 Rápido
2 16.66 00:36.5

Tiempo Clase de
N° de Tiempo infiltración Terreno según
N° Test Descenso
calicata (min) para 1 m de Norma IS.020
profundidad del RNE
3 16.66 00:14.2 0.093 seg/cm
4 16.66 00:42.2
5 16.66 00:42.9
6 16.66 00:44.3
Total 100 cm = 1 m
1 16.66 00:40.0
2 16.66 00:46.0
3 16.66 00:29.0 20.05 seg/m
Calicata N° 2 4 16.66 00:30.8 Rápido
5 16.66 00:36.4 0.2005 seg/cm
6 16.66 01:05.0
Total 100 cm = 1 m
Realizando la comparación de este resultado con la Norma IS. 020, Tabla N° 1

Clasificación de terrenos según resultados de prueba de percolación, se clasifica el
terreno como rápido, ya que el tiempo de infiltración es menor a 4 minutos para las
Calicatas 1 y 2.
El suelo es apto para la disposición de efluentes. El tiempo de infiltración promedio fue

de 14.68 seg para 1m de profundidad, lo que representa un tiempo de Infiltración
Rápido de acuerdo a la Norma IS.020 del RNE.
El tiempo de infiltración por cada 1 cm es de:
 Calicata N° 1 0.0930 seg/cm

 Calicata N° 2 0.2005 seg/cm
Cuadro 2.50. Clasificación de los terrenos según su resultado de prueba de

percolación
Clases de Terreno Tiempo para infiltrar 1cm
Rápidos de 0 a 4 minutos
Medios de 4 a 8 minutos
Lentos de 8 a 12 minutos
Fuente: Norma IS.020 del RNE

Imagen 2.81. Apertura de calicatas
Hasta la profundidad de 81 metros no se encontró agua, y por ende cumplimos con los
solicitado en el Artículo 18° de la Norma IS.020 del RNE, donde se menciona que la
distancia mínima entre la napa freática y el mecanismo de infiltración será de 2 metros,
por lo cual es posible la infiltración.
Imagen 2.82. Calicata N°1
Imagen 2.83. Calicata N°2

2.11.4. Riego
Los lugares que se regarán serán los siguientes:
Cuadro 2.51. Coordenadas de la zona de riego

Coordenadas UTM
DATUM WGS - 84 / Zona 18S Volumen
Descripción Ubicación Superficie
requerido
Este Norte
Riego 1 312589.00 8621597.00
Riego 2 312504.00 8621550.00
Área de reúso de
Riego 3 312552.00 8621545.00
efluente tratado, para
riegos de áreas verdes Riego 4 312507.00 8621635.00 10,177.44 82 a 102
(especie Cynodon Riego 5 312560.00 8621584.00 m2 m3/día
dactylon) de la planta de
Riego 6 312582.00 8621629.00
Beneficio
Riego 7 312551.00 8621693.00
Riego 8 312599.00 8621502.00

Imagen 2.84. Área de Riego
Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A. / Fuente: Google Earth
Cabe indicar que el riego de las áreas verdes (dentro de la empresa) se usará en gran
medida la especie Cynodon dactylon, la grama común, también conocida como
césped, cuyo consumo de agua en promedio según el Manual de Riego de Jardines
de la Consejería de Agricultura y Pesca
(http://www.fagro.edu.uy/hidrologia/paisajismo/riegojardines.pdf), se usan en
promedio de 82 a 102 m3/día para riego de césped y el excedente de agua tratada; es
decir, el 55.8- 75.8 m3/día será usado para el riego en caminos (control de polvo),
utilizando el 100% de la generación de agua tratada por la PTARI.
Adicionalmente, se indica que los 157.8 m 3/día estimados de generación de efluentes

domésticos e industriales serán a máxima capacidad del proyecto, más no a inicios del
mismo, por lo cual la implementación de áreas verdes irá de la mano con el incremento
gradual de generación de efluentes residuales y por ende generación de agua residual
tratada.
Asimismo, de acuerdo a la recomendación 5.2 del Informe técnico N°0140-2021-ANA-

DCERH/MSS de la Autoridad Nacional del Agua (ANA), adjunto en el Anexo N° 03 se
realizarán las autorizaciones/permisos u otros requisitos legales de acuerdo a lo
establecido en la normatividad vigente.

2.12. Residuos Sólidos
- Etapa de Construcción
Durante la fase de construcción, los residuos que se generarán son:
- Material de construcción (fragmentos de cemento, ladrillo, etc.), madera, hierros,

tubos, plásticos, cartones, residuos de material eléctrico, etc., los cuales serán
dispuestos a través de una EO-RS.
Cuadro 2.52. Tipos de residuos generados en la Etapa de Construcción

Sistema de
Etapas Tipo de residuos Estado Responsable
disposición
Restos de concreto,
Residuos
metal, trozos de
sólidos no Sólido Recojo Municipal
maderas, plásticos,
peligrosos
Construcción cables etc. Contratista
Residuos Baldes o latas de
Sólido /
sólidos pintura, trapos EO-RS autorizada
líquido
peligrosos impregnados, Lodos.
Los residuos producto de la construcción (desmonte, restos de materiales y otros) se

almacenarán en un depósito de madera triplay de 6.00 x 5.00 m, con techo de calamina
fibraforte y bastidores de madera de sección 2" x 3", éste será ubicado en la parte
noroeste del lote colindante con la pista para su retiro de donde será retirados mediante
bob cat y volquete.
CERSUR será el responsable del manejo de los residuos dentro del área del Proyecto
en la Etapa de Construcción.

Imagen 2.85. Ubicación del área de acopio de RRSS de la Etapa de Construcción
Cuadro 2.53. Coordenadas de RRSS en la etapa de Construcción

Coordenadas UTM
Identificación Ubicación DATUM WGS 84 - Zona 18S
Este Norte
Ubicación de área de acopio para Parte noroeste del lote
312508.00 8621632.00
RRSS en la etapa de Construcción colindante con la pista
- Etapa de Operación
Residuos Inorgánicos
Estarán compuestos de papelería, plásticos y otros los cuales provendrán de las áreas
administrativas, embalajes, almacenes y visitantes.
Los residuos de sección mantenimiento, como fluorescentes y focos serán dispuestos

en recipientes a parte para su eliminación.

Los residuos inorgánicos serán trasladados por una EO-RS y llevados al relleno
sanitario autorizado por MINAM.
Residuos Orgánicos
Luego de procesar los distintos tipos de cortes de carne de cerdo quedan una cantidad
de residuos orgánicos los cuales se comercializarán o se realizarán convenios con
empresas Rendereing, que es el proceso que convierte los desechos de carne o de
pescado en sustancias aptas para alimentación animal.
Los lodos generados de la PTARI serán dispuestos a través de una EO-RS.
El estiércol y la bazofia será utilizado para el mejoramiento de la jardinería propia de

las áreas verdes de la planta, considerando que el uso de abonos es
aproximadamente hasta 12 kg/m2.

Diagrama N° 2.39. Red de requerimiento y salida (efluentes) de agua según el proceso de

Beneficio del cerdo
.

corrales
Heces
Agua
C/MO
Agua
C/MO
Efluente del lavado
Agua (enjuague)
Agua C/MO
Agua
caliente Efluente del agua caliente
Agua C/MO
Cerdas
Restos de Cerdas

(enjuague) Agua C/MO
Vísceras Rojas y Blancas
Cascos, estiércol, Grasa

Epitelio Ruminal
Agua
Bolsas + Etiquetas
Efluente del lavado

(enjuague)
Agua C/MO
Agua C/MO: Agua con Materia orgánica


Diagrama N° 2.40. Red de requerimiento y salida (efluentes) de agua según el proceso del
despiece del cerdo
Efluente de agua de recepción

Agua
Agua C/Desinfectante
Huesos + Grasa
Bolsas Bolsas
Bolsas
Agua Efluente del

lavado
Etiquetas (enjuague)
Etiquetas
Etiquetas
Presentamos a continuación la caracterización física y cuantificación estimada de los residuos

sólidos según el proceso y el tipo de residuo:
Cuadro 2.54. Tipo de Residuo generado según el proceso

Área Zona Residuos Generados
Beneficio / Corrales Estiércol
Grasa, cascos, apéndices, bazofia,
Frigorífico/ Procesamiento
ganglios, sangre, vísceras blancas, vísceras


rojas, esófago, vesícula rota, tráquea, carne,
Despiece o corte bolsas, cofias, guantes y mascarillas.
Huesos, carne, grasa, bolsas, cajas,
Despiece
etiquetas, guantes, cofias y mascarillas.
Frigorífico Parihuelas, plástico, bolsas, cajas
Envases y embalajes,
Almacén insumos químicos, Bolsas, cajas, Films
suministros
Calidad, producción y Papel, cofia, mascarillas, fluorescentes,
Oficinas
administración residuos generales
Fierros, métales, accesorios eléctricos,
Mantenimiento Mantenimiento plásticos, latas con pintura, cajas, bolsas,
trapos con aceite, trapos con pintura.
Comedor Comedor Materia orgánica, residuos generales.
Servicios higiénicos Papel higiénico, Residuos Generales, cofia,
Hombres y mujeres
y vestidores guantes y mascarilla
*Bazofia: excretas dentro de los intestinos de los animales.
Cuadro 2.55. Tipo de Residuo y su disposición final

Tipo de Residuo Descripción Disposición Final
Huesos, carne, grasa, cascos,
Biológico apéndices, ganglios, sangre, esófago, Materia prima para rendering
Orgánico vesícula rota, tráquea,
Materia orgánica del comedor Relleno Sanitario
Orgánico
Estiércol, bazofia Abono para las áreas verdes
Papel y Cartón Papel, cajas Reciclaje o Relleno Sanitario
Residuos Comunes
General Relleno Sanitario
Papel higiénico
Plástico Bandejas, contenedores, plástico Relleno Sanitario
Metales Restos de cuchillos, hojas de corte Relleno Sanitario
Vidrio Tazas, platos, ventana, espejo Relleno Sanitario
Pilas, baterías, trapos con aceites,
Peligroso trapos con petróleo, trapos con pintura, Relleno de Seguridad
tintas, latas con pintura, fluorescentes
Residuos
Cofias, mascarillas, guantes Relleno de Seguridad
Biocontaminados
Cuadro 2.56. Tipo de residuo y estimaciones de cantidades generadas

Generación
Disposición Frecuencia
Tipo De Residuos Descripción Anual
Final (Kg / Mes)
(Ton/Año)
Huesos, carne, grasa,
cascos, apéndices,
Materia prima
Biológico ganglios, sangre, 7,524 90.29
para rendering
esófago, vesícula rota,
Orgánico tráquea,
Materia orgánica del
Relleno Sanitario 35 0.42
comedor
Orgánico
Abono para las
Estiércol, bazofia 1,500 18
áreas verdes
Papel y Cartón Papel, cajas Reciclaje 115 1.38
General Residuos Comunes Relleno Sanitario 4.5 0.05

Generación
Disposición Frecuencia
Tipo De Residuos Descripción Anual
Final (Kg / Mes)
(Ton/Año)
Papel higiénico
Bandejas, contenedores,
Plástico Relleno Sanitario 15 0.18
plástico
Restos de cuchillos,
Metales Relleno Sanitario 0.5 0.06
hojas de corte
Tazas, platos, ventana,
Vidrio Relleno Sanitario 0.5 0.06
espejo
Pilas, baterías, trapos
con aceites, trapos con
Relleno de
Peligroso petróleo, trapos con
Seguridad
pintura, tintas, latas con 4.0 0.05
pintura, fluorescentes
Residuos Cofias, mascarillas, Relleno de
Biocontaminados guantes Seguridad

las áreas verdes de la planta, considerando que el uso de abonos es aproximadamente
hasta 12 kg/m2.
El manejo de los residuos sólidos peligrosos y no peligrosos será a través de una EO-
RS; sin embargo, la Planta de Beneficio de Cerdos contará con un punto de acopio
debidamente señalizado en donde se clasificarán los residuos sólidos de acuerdo a
sus características, cuyos colores de envases se tendrá en consideración según la
norma técnica NTP 900.058.2019-PCM, cuya ubicación se muestra a continuación:
Cuadro 2.57. Coordenada de RRSS NO peligrosos Etapa de Operación y

Mantenimiento
Coordenadas UTM
Este Norte
Almacén de RRSS No Cerca de la Garita de vigilancia
312506 8621532
peligrosos N°2
Cuadro 2.58. Coordenadas de RRSS peligrosos Etapa de Operación y Mantenimiento

Coordenadas UTM
Este Norte
Almacén de Residuos Sólidos Cerca de la Garita de vigilancia
312506 8621527
Peligrosos N°2

Imagen 2.86. Ubicación de los almacenes de RRSS Peligrosos y No Peligrosos

Imagen 2.87. Ubicación de los Puntos de acopio en la Planta de Beneficio de Cerdos
Leyenda
Papel y cartón
Plástico
Metales
Orgánicos (del comedor)
Vidrio
Peligrosos
No aprovechables
Orgánicos producto del despiece del cerdo (Comercialización o Rendering)
Elaborado: CERDOS SUR PERÚ S.A., Adjunto en el Anexo N° 04 de Planos PL-22 de Residuos Sólidos.
A continuación, se observan los tipos de residuos generados con la cantidad

aproximada de residuos sólidos a generarse por etapas del proyecto:

Cuadro 2.59. Cantidad de residuos sólidos proyectado

Características del Residuo
Generación de RRSS aproximado mensual
DESECHO
Peligrosos
DESCRIPCIÓN Etapa de No DS N°014-2017
Etapa de Operación y Etapa de peligroso
C R A T E R P
construcción (Kg) Mantenimiento cierre (Kg)
(T/año)
Huesos, carne, grasa, cascos, apéndices, ganglios,
- 90.29 -
sangre, esófago, vesícula rota, tráquea
Estiércol, Bazofia 18 -
Residuos de excedentes de construcción: cementos. 360 - 360 X -
B3030
No Peligrosos
Zunchos y mecatillos 0.010 0.010 X

B3030.2
Papel y cartón (inc. etiquetas) 10 0.96 25 X B3020
Baldes y jabas de plástico - 0.18 - X B3010
Residuos orgánicos del comedor 0.42 X -
40 25
Residuos sanitarios, generales 0.050 X -
Vidrio 0.06 -
Metales 0.06 -
Lodos - 2.00 - X -
Biocontaminados
Latas de pintura, Hipoclorito de sodio, thinner - 0.04 - X X A4070

Peligrosos y
Biocontaminado
Cofias, mascarillas, guantes, bolsas contaminadas 0.088
(COVID-19)
Envases varios - 0.078 - X A4030

Leyenda: C: Corrosividad R: Reactividad A: Autocombustibilidad T. Toxicidad E: Explosivo R: Radioactividad P: Patogenicidad

2.13. Manejo de Sustancias Peligrosas
Durante la etapa de operación se utilizará insumos químicos que tienen características

peligrosas, además de combustible para el grupo electrógeno en caso de emergencia,
cuando haya corte de energía eléctrica.
Cuadro 2.60. Manejo de sustancias peligrosas

planta Limpio
Cloro Granulado Limpieza de Gránulos
3 Blanco
70% planta Blancos
Transparente
incoloro de
olor muy
suave
Purity FG Lubricante de Ligeramente
5 Líquido
Trolley Fluid grado alimentario amarillento
Blanco
Purity TM FG2 Grasa de grado Semi
6 cremoso olor
Extreme alimentario sólido
dulce
Polímero aniónico
Blanco a
Poliacrilamida / tratamiento
7 Sólido Beige
aniónica primario del
(crema)
efluente
Coagulante
inorgánico /
Marrón
oscuro
primario del
efluente
Aceitoso
Ácido sulfúrico
9 Corrector de pH Líquido incoloro a
diluido
café
Gas refrigerante Recarga de Gas

10 Incoloro
R404 A compresores Licuado
Desinfección de
carcasas
Desinfectante de
manos
NEOGRAS Detergente para
13 Líquido Clara -
CLEAN ropas
Fuente: Ecofluidos Ingenieros S.A
Medidas de manejo de los insumos químicos:

 Debe tener la señalización de seguridad correspondiente.
 Solo el personal autorizado tendrá acceso directo al uso.
 La presencia de la hoja de seguridad de los productos almacenados.
 Se verificará que los equipos de emergencia asignados en los puntos de
almacenamiento (extintores contra incendios, lavaojos y/o duchas de emergencia)
se encuentren en buenas condiciones y operativos.

En lo que respecta a su disposición final:

 Ningún residuo de reactivo no inocuo se deberá verter por los lavaderos, ni
siquiera en cantidades pequeñas, estos serán almacenados en contenedores para
residuos de laboratorio. Los cuales se tendrá que coordinar con logística para
programar su recojo. Esto deberá ser realizado por una empresa autorizada EO-
RS (empresa operadora de residuos sólidos) registrada en el MINAM.
 Material corto punzante (bisturí, agujas de disección restos de vidrio deben ser
recolectados en recipientes destinados a este fin y entregados a SSTMA.
 Envases vacíos de los reactivos perforarlos y realizar triple lavado almacenar
hasta que sean retirados por alguna empresa de reciclaje.
Medidas de manejo de combustible:

 Se situará el tanque lejos del calor y de otras fuentes de ignición.
 Como medida preventiva se implementará tarimas antiderrames, sobre las cuáles
se coloque el tanque. Las tarimas serán cubiertas con plástico a modo de
impermeabilizarlo ante un posible derrame.
 Con respecto a las medidas de control se contará con un kit antiderrame, el cual
consistirá en paños absorbente, bandejas, arena, escoba, y pala.
2.14. Emisiones Atmosféricas
En la nueva Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A.,

la generación de emisiones atmosféricas serán ínfimas, puesto que utilizará GLP como
Combustible para la Caldera para la actividad de pelado del cerdo por jornada laboral,
considerando su uso en 7 horas para el trabajo y 1 hora para su limpieza diariamente.
Las especificaciones técnicas de la caldera la podemos observar descrita en el
Capítulo 2.1. Materiales, Equipos e Instrumentos.
Sin embargo, uno de los componentes importantes es el Quemador, cuyas

características son:
 Un (1) Quemador Combustible Gas

- Marca: RIELLO / BALTUR (ITALY)
- Tipo: ON - OFF
- Combustible: GAS (GN / GLP)
- Capacidad: Hasta 4’000,000 BTU/HR
Modulante alto fuego y bajo fuego. Incluye:
- Tren de válvulas para Gas.
- Válvula reguladora de presión.
- Filtro de gas.
- Manómetro
- Motor de 4 HP (220/1/60)
- Programador: Honeywell RM7800
Propiedades de GLP
Propiedades químicas el GLP es un gas inflamable que como cualquier otro, puede a
crear mezclas explosivas con el aire o el oxígeno, así como con otras sustancias
oxidantes tales como cloro, flúor y óxido nitroso. Las mezclas de GLP y aire son
explosivas con un contenido de vapor de aproximadamente 20-10 vol % y se pueden
encender con una energía de ignición relativamente baja, por ejemplo, chispas.
Propiedades físicas

En estado gaseoso, en condiciones atmosféricas normales, el GLP es significativamente

más pesado que el aire. Esto significa que el GLP sobre todo fluye hacia abajo y se
pueden acumular, por ejemplo, en espacios cerrados como la zona de secado, Donde
hay poco movimiento del aire, y ésta acumulación de GLP pudiese permanecer en el
ambiente durante varias horas.
La presión de vapor de propano y butano en un recipiente que contengan estas mezclas

se encuentra entre las dos curvas, en función de la composición y la temperatura. La
presión en el recipiente depende de la temperatura y en las proporciones de los
componentes. La presión a 20 °C es de aproximadamente 2 bar (butano) y 8 bar
(propano).
La presión no es una medida de la cantidad de GLP en el recipiente. Esto sólo puede ser
determinado por la determinación del peso. Cuando la presión sobre el GLP se alivia, por
ejemplo, al sacarlo del cilindro, se transforma en estado gaseoso.
Dependiendo de la composición del GLP, 1 litro de líquido produce aproximadamente

260 a 350 litros de gas. El GLP requiere de calor con el fin de vaporizarse. Este calor lo
toma inmediatamente del ambiente. Como resultado se produce el enfriamiento del
envase y el resto de GLP. Todas las superficies que entran en contacto con el GLP
vaporizado también se enfrían de la misma manera.
A continuación, se describe la estimación de la cantidad de emisiones atmosféricas que

generará el quemador, éstas cantidades son referenciales de estudios, guías y registros
realizados en otros países, como la guía “AP-42 de la EPA, LPG Combustión, Industrial
Boilers, 5ta edición, 1998”, el Registro Estatal de Emisiones y Fuentes Contaminantes
España, y la “Guía metodológica para la estimación de emisiones atmosféricas de fuentes
fijas y móviles en el Registro de Emisiones y Transferencia de contaminantes”, todos
éstos valores los compararemos con la norma en referencia NTP 350.301-2009 (mg/Nm3)
para combustible líquido, lo cual indica que todas las emisiones por cada tipo de emisión
para el Gas Licuado de Petróleo (GLP), se encuentran debajo de los parámetros
establecidos y no causan perjuicio significativo al ambiente.
Cuadro 2.61. Generación de emisiones atmosféricas

Generación de emisiones atmosféricas generadas por el caldero
Criterio de
Combustible utilizado: Gas Licuado de Petróleo (GLP)
referencia
NTP 350.301-
Factor de Densidad 2009
Nivel de Cantidad de
emisión relativa de (mg/Nm3)
Tipo de emisiones actividad emisiones
(kg/kg GLP) vapor para
(m3/h) (2) (mg/h) (4)
(1) (kg/m3) (3) combustible
líquido
Material Particulado
10 (PM10)
0.00017 0.000518 1.00 0.088 150
Material Particulado
2.5 (PM2.5)
Monóxido de
0.00076 0.000518 0.97 0.382 350
Carbono (CO)
Óxidos de
0.00441 0.000518 1.58 3.609 750
Nitrógeno (NOX)
Compuestos
Orgánicos Volátiles 0.00008 0.000518 0.93 0.039 -----------
(VOC)
Óxidos de Azufre
0.00031 0.000518 2.25 0.361 1,500
(SOX)

Generación de emisiones atmosféricas generadas por el caldero

Criterio de
Combustible utilizado: Gas Licuado de Petróleo (GLP)
referencia
NTP 350.301-
Factor de Densidad 2009
Nivel de Cantidad de
emisión relativa de (mg/Nm3)
Tipo de emisiones actividad emisiones
(kg/kg GLP) vapor para
(m3/h) (2) (mg/h) (4)
(1) (kg/m3) (3) combustible
líquido
Amoniaco (NH3) 0.000066 0.000518 0.59 0.020 -----------
(1) Factor de emisión se tomó como guía “AP-42 de la EPA, LPG Combustión, Industrial Boilers, 5ta edición, 1998”
(2) Nivel de actividad hace referencia al consumo de combustible del quemador
(3) Densidad relativa de vapor según Registro Estatal de Emisiones y Fuentes Contaminantes España
(4) Criterio de cálculo para las emisiones en base a la “Guía metodológica para la estimación de emisiones
atmosféricas de fuentes fijas y móviles en el Registro de Emisiones y Transferencia de contaminantes”
A continuación, podemos observar un Estudio Análisis Ambiental Comparativo del Uso

del GLP, el cual fue un “Trabajo de grado para optar al título de Ingeniero de Petróleo
de Jimena Gómez”, en Bucaramanga 2018, tomado de la Web Internet:
http://tangara.uis.edu.co/biblioweb/tesis/2018/172349.pdf, donde indica que tanto el

GLP como el GNV son dos combustibles con muy bajas emisiones contaminantes y
amigables con el ambiente, y la emisión de material particulado es casi nula.
Cuadro 2.62. Emisiones por tipo de Combustible

Tipo de emisiones GLP GNV
Partículas (PM) 0.0005 0.0005
Monóxido de Carbono (CO) 0.3 0.25
Hidrocarburos (HC) 0.05 0.05
Óxido de Nitrógeno (NOx) 0.04 0.04
Dióxido de Carbono (CO2) 170 165
Nota: PM Partes por millón. Adaptada de: “Agremgas”
Fuente: Estudio Análisis Ambiental Comparativo del Uso del GLP – Trabajo de grado
para optar al título de Ingeniero de Petróleo de Jimena Gómez, tomado de la Web
Internet http://tangara.uis.edu.co/biblioweb/tesis/2018/172349.pdf
Se considera que de acuerdo a los datos meteorológicos obtenidos en los días de

monitoreo ambiental para la línea base y los datos de meteorología de las estaciones
cercanas, que nos proporciona una variedad de rosas de vientos indicando que los
vientos, en la zona del proyecto, tiene una predominancia que proviene del W o WNW,
el cual dispersan el material particulado o gases de combustión que existe en el
ambiente, hacia el E o ESE.
Luego, teniendo en cuenta que la población de Urbanización Papa León XIII, se

encuentra a unos 1.05 km al suroeste del proyecto, no se ve afectado por la dirección
de los vientos, además que el aire llega a disiparse en la dirección de los vientos, por
la gran cantidad de montañas que se pueden observar en la zona.

Imagen 2.88. Predominancia de los vientos
WNW
Entonces analizando las actividades en las diferentes etapas tenemos:
La calidad de aire pudiera verse afectada por el paso de los vehículos y camiones en
el área no asfaltada, sin embargo, considerando que el tiempo de construcción
estimado es de 5 meses el cual es un tiempo relativamente corto, y que la población
más cercana se encuentra a 1.05 km fuera del área de influencia, se considera que no
existe afectación a los receptores más cercanos.
Etapa de Operación y mantenimiento:

Precedentemente se explicó que en la nueva Planta de Beneficio de Cerdos de la
empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., la generación de emisiones atmosféricas serán
ínfimas, puesto que utilizará GLP como Combustible para la Caldera para la actividad
de pelado del cerdo.
Por lo que, considerando la explicación de las características técnicas del quemador,

las propiedades físicas del GLP y sus características, la incidencia como parte de éste
combustible en la generación de emisiones y además señalando que la población más
cercana se encuentra a 1.05 km fuera del área de influencia, se considera que no existe
afectación a los receptores más cercanos
Etapa de Cierre:
La calidad de aire pudiera verse afectada por el paso de los vehículos y camiones, sin
embargo, considerando que una etapa de cierre se da en un tiempo relativamente corto,
y que la población más cercana se encuentra a 1.05 km fuera del área de influencia, se
considera que no existe afectación a los receptores más cercanos.
2.15. Generación de Ruido
Se presenta los valores de la potencia y Leq dB(A) según las maquinarias a utilizar en
la etapa de construcción, operación y mantenimiento, de los equipos generadores de
ruido. Estos valores han sido tomados de las características técnicas generales de
equipos similares.

En la etapa de construcción se generará ruido producto del funcionamiento de

maquinarias y trabajos de obra civil que se realizarán. Para controlarlo, se realizará un
monitoreo durante esta etapa para verificar que los valores se encuentren por debajo de
los límites indicados en la norma. No obstante, el ruido que se genere en esta etapa será
No Significativo, por los análisis previos de acuerdo a las maquinarias utilizadas.
Para justificar lo mencionado, en el cuadro anexo se presenta valores que reflejan los
niveles de decibeles estimados y previstos que se generará por el funcionamiento de
las maquinarias a utilizar en la etapa de construcción, los cuales han sido tomados en
la fuente generadora de ruido, considbeneficioerando que los mismos van a disminuir
a través de la distancia, barreras y condiciones ambientales como el aire, humedad,
tipo de suelo, y aquellos establecidos por el hombre como el muro perimetral
construidos por el Parque Industrial Central Park.
Por otro lado, se ha considerado que la zona del proyecto se ubica en un área dentro
del Parque Industrial Central Park, el cual se encuentra en construcción, en las
siguientes imágenes se pueden observar maquinarias de grandes dimensiones como
Mototraillas, Tractores, Payloader, Compactadores, también se observan trabajos
ejecutados como el tendido eléctrico, parte de la vialidad ya conformada y movimiento
de tierras en proceso:
Imagen 2.89. Construcciones actuales dentro del Proyecto de Central Park
A continuación, se presentan unos valores que reflejan los niveles de decibeles

estimados y previstos que generará el funcionamiento de la maquinaria a utilizar en la
etapa de construcción, los cuales han sido tomados en la fuente generadora de ruido,
considerando que los mismos van a disminuir a través de la distancia, barreras,
condiciones ambientales como: el aire, humedad, tipo de suelo.
Los cuáles serán analizados mediante la fórmula:
𝐿𝑝 = 10 𝑥 log(10 + 10 10 +10 )
Donde:
Ln: Nivel de ruido de la maquinaria n
Lp: Nivel de ruido total
Cuadro 2.63. Generación de ruido en la etapa de Construcción

Construcción
Maquinaria Cantidad Potencia Leq dB(A)
Camión de carga (volquete) 2 ~420 HP ~87.5

Construcción
Maquinaria Cantidad Potencia Leq dB(A)
Cargador frontal 1 ~200 HP ~88.5
Amoladoras 7" 4 1,200 watts ~63.0
Mezclador de concreto 1 ~5.5 HP ~89.9
Tronzadora de fierro 1 1,500 watts 0.0
Compresora para pintura 1 0.5 hp ~63.0
Máquina de soldar 2 250 amp ~50.0
Camión Cisterna ~200 HP ~80.0
Total (𝐿𝑝 = 10 𝑥 log(10 + 10 10 +10 ))= ~93.71
Fuente: CERDOS PERÚ SUR S.A. / Elaborado por: Ecofluidos Ingenieros S.A.
Y aplicando la fórmula de atenuación del ruido por distancia, desde el punto de la

generación de ruido al receptor más cercano a la Planta de Beneficio, la Urbanización
Papa León XIII, que se encuentra a una distancia de 1.05 km, mediante la siguiente
fórmula:
𝑑1
𝐿1 = 𝐿2 + 20 log( )
𝑑2
Donde:
d1: Distancia mínima
d2: Distancia máxima
L1: nivel de ruido a distancia máxima
L2: nivel de ruido en fuente
En el caso de la etapa de construcción, el ruido generado disminuirá a través del choque

con las diversas barreras, es por ello que el ruido será mucho menor al que
presentaremos en cálculo, ya que estos, son valores obtenidos en la misma fuente de
generación de ruido. En esta etapa, se obtiene un nivel sonoro continuo equivalente a
93.71 dB como valor de cálculo en la propia fuente de generación.
Si calculamos la variación del ruido (nivel de presión sonora) considerando la

atenuación del ruido por la distancia tenemos que a una distancia de 0.1 metros, el nivel
de presión sonora es de 93.71 dB. Entonces el nivel de presión sonora a 1.05 km, será
de 13.3 dB, quedando demostrado que el nivel de ruido es No Significativo.
Recordemos que el valor de 13.3 dB será aún menor al considerar la disminución del
ruido por el choque con las barreras físicas presentes, tales como paredes,
instalaciones del Complejo Industrial Central Park, las montañas de zona, tipo de suelo
arenoso presente en el área, así como también la velocidad del viento que ayuda a la
dispersión de las ondas sonoras, entre otros.

Para la evaluación del ruido en la etapa de operación y mantenimiento, se han tomado
las características de cada equipo con motor que tendrá la Planta, y mediante la Leq
dB (A) tenemos lo siguiente por cada uno de ellos:
Cuadro 2.64. Generación de ruido mediante la lista de equipos usado en el Etapa de

Potencia
N° Descripción Cant. Leq dB(A)
(Kw)
ZONA SUCIA DE BENEFICIO
1 Box para insensibilización de porcinos normales y grandes 1 0 0
2 Insensibilizador eléctrico manual de 3 electrodos para porcinos 1 2.210 0

Potencia
(Kw)
Mesa 4000 para sangría de porcinos con rodillos - canaleta
3 1 0 0
inoxidable
4 Transportador aéreo mecanizado 8 intermitente para elevación 1 2.704 79
5 Transportador aéreo mecanizado walking-beam - porcinos 120 1 0.020 50
6 Lavador de carcazas compacto porcinos - pre escaldado 1 0.005 30
7 Tanque transversal para escaldado de porcinos 1 3.553 80
8 Transportador aéreo mecanizado 80 retorno superior 1 2.720 79
9 Riel para retorno de maneas 1 0 0
10 Depilador batch 120 - 1 rollo 1 8.054 90
11 Mesa fija paralelo para recolgado de porcinos 1 0 0
12 Transportador aéreo mecanizado 8 intermitente para elevación 1 2.706 79
13 Lavador de carcazas compacto porcinos - Zona sucia 1 0.005 30
Manea para porcinos con gancho, argolla y desarmador de
14 22 0 0
muelle
15 Carro para transporte de roldanas 2 0 0
16 Plataforma fija acero inoxidable - para flameado 1 0 0
ZONA LIMPIA DE BENEFICIO
17 Transportador aéreo mecanizado walking-beam - porcinos 120 1 0.028 79
18 Elevador neumático de roldanas 1 0.009 50
19 Roldana para porcinos 1,160 0 0
20 Plataforma fija acero inoxidable 3 0 0
21 Plataforma levadiza neumática - inox 1 0 0
22 Esterilizador para cuchillo de eviscerado de porcinos A6 1 0 0
ANTE-CÁMARA
23 Riel aéreo barra chata 1/2" 2 0
CÁMARAS
24 Riel aéreo barra chata 1/2" 4 0
LAVADO DE ROLDANAS
25 Sistema para lavado y lubrificación de roldanas en monovía 1 0.480 80
SECTOR DE ENTRADA SANITARIA
Lavabotas colectivo mecánico con tres cepillos horizontales tipo
26 1 0.392 0
carretel
27 Lavamanos colectivo de 04 picos 1 0 0
28 Desinfectador automático para manos 1 0.500 0
ALMACEN DE CARCASAS - ZONA DE FRIGORÍFICO
29 Compresor 4 65.000 75
30 Vent. Condensador 4 8.000 43
31 Vent. Evaporador 4 13.200 43
32 Resistencias 4 30.200 0
ZONA SALA DE DESPIECE
33 Mesas de acero inoxidable 4 0
34 Maquina Empacadora al vacío doble campana 1 5.000 70
35 Lavadora de bandejas 1 2.200 <80
36 Cortadora de Sierra Cinta 1 6.400 70
37 Cortadora circular aérea 1 1.700 80
38 Despellejadora 1 0.550 75
PLANTA PTARI

Potencia
(Kw)
39 Compresor de aire 1 8.940 80
40 Bomba a tamiz 1 1.968 60
41 Motor de tamiz 1 0.300 30
42 Bomba de ecualizador 1 5.040 60
43 Blower ecualizador 1 7.200 60
44 Bomba tornillo 1 0.660 30
45 B. dosi de neutralizante 1 0.300 30
46 B. dosi. Floculante 1 0.300 30
47 B. dosi. Coagulante 1 0.300 30
48 Caudalímetro electromagnético 1 0.300 No aplica
49 paleta rotativa DAF 1 0.444 30
50 Bomba de recirculación DAF 1 4.200 60
51 B. dosi. Cloración 1 0.030 30
52 Agitador Hélice tanque lodo 1 1.680 30
53 Mixer tanque de químicos 1 1.800 30
54 Motor de Filtro prensa 1 1.320 30
55 Tablero y accesorios 1 0.300 No aplica
EQUIPOS ANEXO
56 Caldero 100 BHP a Gas 80
57 Grupo Electrógeno 1 200.00 25
Total (𝐿𝑝 = 10 𝑥 log(10 + 10 10 +10 ))= 90.02
Aplicando las fórmulas descritas en el ítem anterior, para el caso de la etapa de

operación y mantenimiento, el ruido obtenido en la misma fuente de generación de ruido
corresponde a un nivel sonoro continuo equivalente a 90.02 dB.
Calculando la variación del ruido (nivel de presión sonora) considerando la atenuación

del ruido por la distancia tenemos que a una distancia de 0.1 metros, el nivel de presión
sonora es de 90.02 dB. Entonces el nivel de presión sonora a 1.05 km, será de 9.6 dB,
quedando demostrado que el nivel de ruido es No Significativo. Recordemos que el
valor de 9.6 dB será aún menor al considerar la disminución del ruido por el choque
con las barreras físicas presentes, tales como paredes, instalaciones, cercado del
Complejo Industrial y de la propia planta de Beneficio y otras empresas, así como la
vegetación que se sembrará en la zona, tipo de suelo arenoso presente en el área, así
como también la velocidad del viento que ayuda a la dispersión de las ondas sonoras,
entre otros. Sin embargo, para controlar éste parámetro se realizará un monitoreo
durante esta etapa para verificar que los valores se encuentren por debajo de los límites
indicados en la norma.
Etapa de Cierre:
Se consideran las mismas maquinarias que podrían utilizarse para la etapa de
construcción, donde se obtiene un nivel sonoro continuo equivalente a 93.71 dB en la
propia fuente de generación.
Calculando la variación del ruido (nivel de presión sonora) considerando la atenuación

del ruido por la distancia tenemos que si, a una distancia de 0.1 metros, el nivel de
presión sonora es de 93.71 dB. Entonces el nivel de presión sonora a 1.05 km, será de
13.3 dB, quedando demostrado que el nivel de ruido es No Significativo. Recordemos
que el valor de 13.3 dB será aún menor al considerar la disminución del ruido por el

choque con las barreras físicas presentes, tales como paredes, instalaciones del
Complejo Industrial Central Park, otras empresas, las montañas de zona, tipo de suelo
arenoso presente en el área, así como también la velocidad del viento que ayuda a la
dispersión de las ondas sonoras, entre otros. Sin embargo, para controlar éste
parámetro se realizará un monitoreo durante esta etapa para verificar que los valores
se encuentren por debajo de los límites indicados en la norma.
2.16. Generación de Vibraciones
La operación de la Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ

S.A., no generará vibraciones que pudiera repercutir en el medio ambiente físico y
social, para sustentar ello, vamos a explicar este aspecto ambiental en cada etapa del
proyecto.
El terreno es un área completamente plana y se encuentra ya con su terraza
compactada, por lo que sólo se conformará de forma manual muy leve el área
contenida a la Planta de Beneficio de Cerdos. Para ésta la compactación de los
terrenos se pudiera utilizar una plancha compactadora o similar:
Imagen 2.90. Especificaciones Técnicas de una plancha compactadora

Fuerza Centrífuga 25 Kn
Dimensiones de la Plancha 63x40 cm
Frecuencia 4300 VPM
Profundidad de Compactación 30 cm
Velocidad de Avance 25 cm/s
Marca Honda
Monocilíndrico-
Tipo
4 Tiempos
Modelo Gx160
Motor
Potencia 5.5 hp
Combustible Gasolina 90
Manual
Arranque
Retráctil
Peso Operativo 126 kg
Fuente: Web Internet https://www.promart.pe/plancha-compactadora-125kg-5-5hp-ms125-4-masalta/p
Imagen 2.91. Nivel de vibración de una plancha compactadora
Fuente: Web Internet https://idearainvestigacion.es/wp-content/uploads/2014/10/GUIA_vibraciones-mecanicas_final_baixa-

calidade.pdf

Como se puede observar en las especificaciones técnicas la profundidad de

compactación por la vibración del equipo son 30 cm (alrededor de la plancha) mientras
que la población más cercana se encuentra a 1.05 km fuera del área de influencia,
razón por lo cual representa un impacto No Significativo para la población más
cercana; por lo que este parámetro NO será considerado dentro del monitoreo
ambiental, para su evaluación en la etapa de Construcción.

En esta etapa no se usarán equipos que generen vibraciones, por lo cual éste
parámetro NO será considerado dentro del monitoreo ambiental, para su evaluación
en la etapa de construcción.
Etapa de Cierre:
Se consideran las mismas maquinarias que podrían utilizarse para la etapa de
construcción, sólo se conformará de forma manual muy leve el área contenida a la
Planta de Beneficio de Cerdos. Para ésta la compactación de los terrenos se pudiera
utilizar una plancha compactadora o similar y como demostramos en el ítem de
construcción, ésta no afecta como vibración a las comunidades adyacentes, razón por
lo cual representa un impacto No Significativo para la población más cercana, por
encontrarse a 1.05 km fuera del área de influencia. Éste parámetro NO será
considerado dentro del monitoreo ambiental para su evaluación en la etapa de Cierre.
2.17. Generación de Radiaciones
La operación no generará radiaciones durante todos sus procesos.
2.18. Otros Tipos de Residuos
No existen otros tipos de residuos en el proyecto a considerar.

III. ASPECTOS DEL MEDIO FISICO, BIÓTICO, SOCIAL, CULTURAL Y ECONÓMICO
3.1. Área de Influencia del Proyecto
Para la definición del área de influencia del proyecto, se considera el espacio geográfico
(conformado por componentes físicos, biológicos, sociales, económicos y culturales) en
donde se manifiesta los posibles impactos ambientales de la actividad sobre cada
componente ambiental.
Por la ubicación de la planta, el área de influencia del proyecto, va estar comprendido

dentro del área correspondiente al Distrito Chilca, Provincia Cañete, Departamento de
Lima.
A continuación, se definen las áreas de influencia, las cuales se pueden observar en el

Anexo N° 04-Planos5
3.1.1. Área de Influencia Directa (AID)
Cabe indicar que el Predio se encuentra dentro de una Zona Industrial, por lo que
colinda en sus puntos cardinales con terreno vacíos o en inicios de construcción dentro
del Parque Industrial llamado Central Park.
La Urbanización Papa León XIII donde se ubica el proyecto, se encuentra dentro de

una zona industrial y comercial, tal y como se muestra en las imágenes siguientes
donde mostramos la Imagen Ubicación del Parque Industrial Central Park.
Imágen 3.1. Ubicación del Parque Industrial Central Park
Fuente: Web https://centralpark.pe/ubicacion/
5 PL-02 Plano de Área de Influencia

Imágen 3.2. Parque Industrial Central Park
Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A. / Web Google Earth

Ahora bien, en la Imagen 3.1. Zona cercana a CERSUR – principalmente Área Urbana,
se puede observar a 2.23 km el área mayormente poblada, que corresponde a la
urbanización Olof Palme.
Imágen 3.3. Zona cercana a CERSUR – principalmente Área Industrial - Comercial
Área Industrial -
Comercial

Imágen 3.4. Zona cercana a CERSUR – principalmente Área Urbana
Área Urbana
Se considera AID al medio físico, biológico, socioeconómico donde los posibles

impactos ambientales incidirán directamente y con mayor intensidad. Se considera al
área aledaña de la ubicación del proyecto, de las cuales se ha considerado los
siguientes criterios:
Criterios del entorno físico
Suelo:
El suelo corresponde al componente ambiental que va a ser ocupado por la planta de
beneficio de cerdos, en donde se generarán los impactos por perdida de suelo y cambio
de uso de suelo.
Ruido:
Este criterio corresponde a uno de los más importantes para la definición del área de
influencia del proyecto ya que se define en función al ruido generado durante las
actividades a realizar en las diferentes etapas del proyecto; sin embargo, es preciso
indicar que la +. planta contará con cerco perimétrico, en la cual el ruido percibido será
menor a lo estipulado en el estándar de calidad para ruido en zona industrial horario
diurno (las actividades serán solo durante horario diurno), por lo que también es
importante mencionar que el área del proyecto, se desarrollará dentro de una zona
industrial – comercial.
Aire:
En este criterio se consideran las emisiones de gases y material particulado que se van
a generar durante todas las etapas del proyecto, no obstante, hay que tener en cuenta
que durante la etapa de construcción y cierre solo se emplearán vehículos y
maquinarias, mientras que, para la etapa de operación y mantenimiento, se trabajará
con un caldero (equipo que trabajará con combustible GLP), por lo que las emisiones
no serán significativas (ver ítem 2.14 Emisiones Atmosféricas).
Respecto al material particulado generado durante las etapas de construcción y cierre

por los vehículos, es importante destacar que todo el Parque Industrial Central Park se
encuentra en movimiento de tierras, para los diferentes trabajos y las obras que se
realizarán por la construcción de la Planta de Beneficio no es relevante.

Vías de acceso:
En el caso de este criterio, se considera la entrada hacia las instalaciones de la planta,
corresponde al Parque Industrial Central Park.
Criterios del entorno biológico
Respecto al entorno biológico no es determinable, ya que la planta de beneficio se ubica

en un área intervenida, una zona industrial con una cobertura vegetal nula o escasa.
Criterios del entorno socioeconómico
Respecto al entorno socioeconómico, si indica que le proyecto se ubica en una zona

industrial, no habiendo población cercana en las inmediaciones, además considerando
que el viento se desplaza hacia el este, en donde existe presencia de cerros, se prevé
que no habrá afectación alguna.
Delimitación del AID
Suelo:
Se considera la misma área de la planta.
Ruido:
En función del ruido producido durante las actividades en la etapa de construcción, se
estima que, en base a la maquinaria empleada, se generará un nivel de ruido total
equivalente a 93.51dB (ver ítem correspondiente a Generación de Ruido). Sin embargo,
este será reducido con todo el cerco perimétrico que tiene todo el Complejo Industrial
Central Park que servirá como barreras acústicas, de tal manera que no afecte a
ninguno de los componentes ambientales y sociales y el tiempo de uso de las
maquinarias será solo de 2 semanas, además los trabajos son puntuales, es decir las
maquinas no estarán operativas durante todo el tiempo. Es importante considerar
también que el área del proyecto se encuentra en una zonificación de tipo Industrial
Liviana (I-2).
En la etapa de operación el ruido generado según el ítem de Generación de Ruido se

estima en 72.22 dB, lo que está por debajo del ECA para ruido en zona industrial.
Por lo tanto, se optó considerar la misma área de la planta como área de influencia
directa.
Aire:
Para la delimitación del área de influencia directa, también se consideró la generación
de gases y material particulado durante la etapa de construcción y operación debido al
uso de fuentes móviles y fijas. En la etapa de operación se usará GLP, sin embargo,
estas emisiones estarán debajo de los parámetros establecidos por la ley y son
esparcidos al ambiente no causando perjuicio significativo, adicionalmente se tomarán
medidas mitigantes ante todos aquellos posibles impactos generados en el capítulo
correspondiente. En este caso también se consideró la misma área del a planta como
área de influencia directa.
Considerando lo mencionado el área de influencia directa entonces corresponde a la

20,203.45 m2.

Cuadro 3.1. Coordenadas de ubicación del área de influencia directa

Coordenadas UTM WGS-
Vértice 84
Este Norte
v1 312498.0844 8621653.182
v2 312562.1203 8621716.422
v3 312601.277 8621652.455
v4 312593.1626 8621648.562
v5 312587.7625 8621644.108
v6 312589.4019 8621625.882
v7 312592.6911 8621610.917
v8 312594.226 8621606.264
v9 312596.8149 8621590.474
v10 312617.0736 8621554.944
v11 312611.5547 8621514.595
v12 312606.5626 8621490.098
v13 312566.6875 8621493.257
v14 312555.9278 8621506.159
v15 312485.6356 8621508.719
3.1.2. Área de Influencia indirecta (AII)
Se define como área de influencia Indirecta, al espacio físico en donde un componente

ambiental, ubicado dentro del AID del Proyecto, afecta otros componentes ambientales
fuera del AID sin que se encuentre relacionado directamente con el Proyecto, aunque
sea con una intensidad mínima.
Para los criterios considerados en la determinación del área de influencia indirecta (AII)
se tomó en cuenta lo siguiente:
 Generación de ruido por el funcionamiento de la planta de beneficio.

 Generación de emisiones por la planta de beneficio
 El entorno social en cuanto a la distancia de los predios hasta la planta, en relación
a los criterios del entorno físico descritos anteriormente.
Criterios del entorno físico
o Ruido generado por la planta:

Como se estableció para el AID, el nivel de ruido generado en la etapa de
construcción será de 93.51 dB mientras que para la etapa de operación y
mantenimiento será de 71.22 dB. Considerando que el área del proyecto se
encuentra en una zona de tipo industrial, por lo que, el valor los Estándares de
Calidad Ambiental de ruido que le corresponde es de 70 LAeqT para horario. Se ha
visto conveniente establecer un buffer de 20 metros alrededor de la planta ya que
a esta distancia el ruido percibido será de 45.2 dB de acuerdo a la ecuación de los
cuadrados inversos, en la que, para el caso del ruido, disminuye en 6 dB por cada
doblamiento a la distancia desde la fuente de generación (Warren, 1981).
o Aire:
Se considera la misma área del proyecto como área de influencia indirecta ya que
la generación de emisiones es mínima, al emplearse GLP.

Criterios del entorno social
El área del proyecto se ubica en una zona industrial, no habiendo población cercana
en las inmediaciones, además considerando que el viento se desplaza hacia el este,
en donde existe presencia de cerros y despoblados, no se prevé que no habrá
afectación alguna.
Delimitación del AII

El área de influencia indirecta corresponde a un buffer de 20 metros desde los límites
del área del proyecto, tomando en consideración el criterio de ruido. El área de
influencia indirecta corresponde a 35,140.51 m 2.
Cuadro 3.2. Coordenadas de ubicación del área de influencia indirecta

Coordenadas UTM WGS-84
Vértice
Este Norte
1 312478.4204 8621662.377
2 312554.5234 8621737.234
3 312575.0336 8621733.722
4 312626.3526 8621649.124
5 312608.3895 8621631.161
6 312614.2097 8621598.646
7 312637.6043 8621558.249
8 312626.8729 8621483.003
9 312604.8857 8621470.48
10 312556.5428 8621473.505
11 312544.4197 8621486.394
12 312463.1905 8621488.672
13 312478.4204 8621662.377
Imágen 3.5. Área de influencia

Se adjunta en los Anexo N° 04 de Planos PL-02 de Área de Influencia.
3.2. ASPECTO DEL MEDIO FÍSICO
3.2.1. Clima y Meteorología
La obra está ubicada en el Departamento de Lima, Provincia de Cañete y Distrito de

Chilca.
A continuación, se presenta la caracterización de los elementos climáticos, considerando

el ámbito del estudio representativo del proyecto, registrados por la estación
meteorológica del SENAMHI más cercana y con data del 2017 al 2020.
Cuadro 3.3. Ubicación de las Estaciones Meteorológicas6

Estación : CAÑETE
Departamento: LIMA Provincia: CAÑETE Distrito: IMPERIAL
Latitud: 13°4'28.82'' S Longitud: 76°19'49.46'' W Altitud: 116 msnm.
Tipo: Automática - Meteorológica Código: 113249
Fuente: Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú – SENAMHI
La data fue obtenida mediante solicitud al SENAMHI quienes proporcionaron información

de temperatura, humedad y precipitación de la estación Cañete.
Imágen 3.6. Estación Meteorológica cercanas a la empresa
CERSUR
Estación: CAÑETE
Fuente: SENAMHI, 2021
6 Anexo N° 14: Data SENAMHI

Imágen 3.7. Plano de la Estación Meteorológica Cañete
79.97 km
El clima de la zona es desértico. Se caracteriza por una débil oscilación térmica diaria
y anual, de modo que son desconocidas tanto las heladas como las altas temperaturas;
además, los niveles de humedad son muy elevados, próximos al punto de rocío para
la mayor parte de meses del año, y las precipitaciones exiguas, distribuidas
estacionalmente.
Temperatura
Las temperaturas máximas se han presentado en los meses de enero, febrero y marzo.
La temperatura más alta se presentó en febrero de 2019, alcanzando una temperatura
de 30.7 °C.
Las temperaturas mínimas se registraron en junio, julio y agosto. La temperatura más

baja se presentó en agosto de 2019, alcanzando un valor mensual promedio de 12.9
°C.
Cuadro 3.4. Temperatura máxima media mensual (°C) – Estación Cañete

Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
2017 S/D S/D 30.3 28.9 25.1 21.7 20.3 20.7 20 24.1 23.5 25
2018 27.5 28.8 30.1 29.2 26.7 19.1 20.1 20.3 21.4 23.7 25.5 27.5
2019 29.2 30.7 30.5 28.5 25 20.9 20.7 21 21.7 23.8 25.7 27.5
2020 28 29.5 29.5 S/D S/D S/D S/D S/D 24.8 23.8 25 S/D
Fuente: SENAMHI – Estación Cañete
Cuadro 3.5. Temperatura media mensual (°C) – Estación Cañete

2017 22.2 25.8 25.8 24.3 21.1 18.2 16.9 16.9 16.6 18.5 18.7 20.1
2018 23.1 24.7 25 23.6 21.3 16.9 17.1 16.7 17.3 S/D 20 22.8
2019 25 26.2 25.8 22.7 19.9 17.6 16.9 16.6 17.2 18.3 20.9 22.9
2020 24.3 25.4 S/D S/D S/D S/D S/D S/D 21 19.7 20.6 S/D

Cuadro 3.6. Temperatura mínima media mensual (°C) – Estación Cañete

2017 18.3 21 21.4 19.5 17.8 15.4 13.7 13.3 13.7 14 14.7 15.7
2018 18.8 20.2 20.1 18.4 16.6 14.4 14.2 13.6 13.9 15 15.8 17.8
2019 20.2 21.5 20.3 17.6 15.6 14.7 13.7 12.9 13.1 13.9 16 18
2020 19.6 20.3 20.8 S/D S/D S/D S/D S/D 17 15 15.1 S/D
Gráfico 3.1. Variación de la temperatura media máxima mensual - Estación Cañete

35
30
25
20
°C
15
10
0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Meses
2017 2018 2019 2020
Fuente: adjunto la data usada en el Anexo N° 14 Data SENAMHI

Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A
Gráfico 3.2. Variación de la temperatura media mensual- Estación Cañete

30
25
20
15
°C
10
0
Meses
2017 2018 2019 2020


Gráfico 3.3. Variación de la temperatura media mínima mensual- Estación Cañete

25
20
15
°C
10
0
Meses
2017 2018 2019 2020

Humedad Relativa
La Humedad Relativa desde los años 2017 hasta el 2020 alcanzó un valor máximo de
96.3% en julio de 2017 y mínimo de 84% en febrero de 2020.
Cuadro 3.7. Humedad Relativa y Promedios 2017 – 2020 - Estación de Cañete

2017 89.5 89.2 93.1 93.2 94.7 95.2 96.3 94.3 94.9 92.2 91.8 89.9
2018 88.9 93.3 95.2 95.2 95.4 95.6 95 95.8 93.7 S/D 92.4 91.6
2019 92.9 91.8 93 92.8 93.2 94.6 94.2 94.1 93.6 89.8 84.6 85
2020 85.2 84 S/D S/D S/D S/D S/D S/D 89.2 91.3 91 S/D
Fuente: Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú – SENAMHI, adjunto la data usada en el Anexo N° 14 Data
SENAMHI
Gráfico 3.4. Variación de la Humedad Relativa – Estación Cañete

98
96
94
92
90
88
%
86
84
82
80
78
76
Meses
2017 2018 2019 2020


Precipitación
Las precipitaciones se miden en mililitros de lluvia recogida en las estaciones de medición. En los cuadros siguientes se muestran las
precipitaciones mensuales acumuladas desde el año 2017 al 2020.
Cuadro 3.8. Precipitación Promedio Anual y Valores Promedios – Estación Cañete

2017 12.4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2018 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2019 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2020 0 0 S/D S/D S/D S/D S/D S/D S/D 0 0 S/D
Fuente: Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú – SENAMHI, adjunto la data usada en el Anexo N° 14 Data SENAMHI
Gráfico 3.5. Variación de la precipitación Estación Cañete

14
12
10
8
mm
0
Meses
2017 2018 2019 2020


Variables Meteorológicas7
En los siguientes cuadros y gráficos se muestran los datos obtenidos de la estación

meteorológica como: Temperatura, Humedad Relativa, Presión Atmosférica, Dirección
y Velocidad de Viento; de los días 9/03/21 al 11/03/21.
Son observaciones que se efectúan para estudiar el clima, es decir, el conjunto

fluctuante de las condiciones atmosféricas, caracterizados por los estados y las
evaluaciones del tiempo en una porción determinada del espacio. A continuación, se
muestran los resultados obtenidos de las variables meteorológicas: temperatura
ambiental, humedad Relativa, velocidad de viento, dirección del viento y presión
atmosférica durante los días de monitoreo de calidad de aire.
Cuadro 3.9. Resultados Promedios de las variables meteorológicas

Humedad Presión
Fecha de Temperatura Velocidad del Dirección
Relativa atmosférica
Toma de (ºC) viento (m/s) Predominante del
(%) (mmHg)
Datos Viento
Prom. Prom. Prom. Prom.
27/04/21
18.08 88.5 1.01 W 760.98
28/04/21
28/04/24
18.04 88.17 0.93 WNW 760.86
29/04/21
29/04/21
17.88 88.5 0.91 W 761.17
30/04/21
30/04/21
18.17 84.33 0.91 W 761.13
01/04/21
01/04/21
19.29 83.29 0.92 WNW 761.32
02/04/21
Gráfico 3.6. Rosa De Vientos del 27 al 30 de abril del 2021

Estación de muestreo CA-B
Coordenadas - UTM E:0312510
DATUM: WGS-84 N:8621526
27/04/21-28/04/21 28/04/21-29/04/21
Direccion Predominante del Viento Direccion Predominante del Viento
W – 40.4% WNW – 31.25%
7 Se adjunta en el Anexo N° 08 se adjunta Informe de Monitoreo Ambiental

29/04/21-30/04/21 30/04/21-01/05/21
W – 29.41% W – 23.53%
Fuente: IE-21-4174, ANALYTICAL LABORATORY E.I.R.L.
Gráfico 3.7. Rosa De Vientos del 1 al 2 de mayo del 2021

DATUM: WGS-84 N:8621526
01/05/21-02/05/21
Direccion Predominante del Viento
WNW – 38.89%
De acuerdo a los datos meteorológicos adquiridos en los días de monitoreo (27/04/21

al 02/05/21), por la estación meteorológica Davis Vantage Pro 2, proporciona una
variedad de rosas de vientos indicando que el viento tiene una predominancia que
proviene entre un rango del W y WNW. Con esta distribución de los vientos se indica
que hay presencia en la dinámica de viento, el cual se comporta como un factor
dispersante de los contaminantes en el ambiente.

3.2.2. Calidad de Aire8
Objetivos
Realizar el monitoreo de calidad de aire y variables meteorológicas en las direcciones

de barlovento y sotavento, estimando las concentraciones del material particulado
PM10, PM2.5, y gases contaminantes presentes en el ambiente.
Ubicación de puntos de monitoreo
Cuadro 3.10. Ubicación de Puntos de monitoreo de calidad de aire

Coordenadas UTM
DATUM WGS - 84
Identificación Ubicación Zona 18L
ESTE NORTE
Estación ubicada hacia el Sur del
CA-B 312510 8621526
perímetro del terreno.
Estación ubicada hacia el Norte del
CA-S 312563 8621669
perímetro de terreno.
Cuadro 3.11. Ubicación de la Estación Meteorológica

Coordenadas UTM
DATUM WGS - 84
Identificación Ubicación Zona 18L
ESTE NORTE
Estación ubicada hacia el Sur del
CA-B 312510 8621526
perímetro del terreno (Barlovento).
Imágen 3.8. Ubicación de Estaciones de Calidad de Aire
Fuente: Imagen Google Earth, 2021
8 Se adjunta en el Anexo N° 08 se adjunta Informe de Monitoreo Ambiental

Resultados del Monitoreo

En los siguientes cuadros de resultados y gráficos se muestran los resultados
obtenidos de Material Particulado PM10, PM2.5, Gases en el Ambiente y Variables
Meteorológicas.
Parámetros a evaluar:
Anexo presentamos los parámetros a evaluar en los monitoreos ambientales de Planta
de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., sin embargo, no se
hará uso de algún insumo o producto que contenga: Ozono(O3), Plomo(Pb) en PM-
10, Benceno (C6H6), Mercurio Gaseoso Total (Hg)(2), Sulfuro de Hidrogeno (H2S),
por lo cual no serán parámetros evaluados, todo ello según el Anexo del DS N° 003-
2017-MINAM, anexos cuadro resumen:
Cuadro 3.12. Parámetros de estándar de calidad de Calidad Ambiental para Aire según
el D.S. N° 003-2017-MINAM
Parámetros Observación
Material Particulado con diámetro
Éste parámetro será evaluado
menor a 10 micras (PM10)
Monóxido de Carbono
CO
Dióxido de Nitrógeno
NO2
Dióxido de Azufre
SO2
Ozono(O3)
No se hace uso de insumos que contengan
Plomo(Pb) en PM-10 Plomo, Ozono, Benceno, Mercurio Gaseoso
Benceno (C6H6) Total o Sulfuro de Hidrógeno, es decir, estos
Mercurio Gaseoso Total (Hg)(2) componentes no forman parte del proceso de
la Planta de Beneficio de Cerdos.
Sulfuro de Hidrogeno (H2S)
menor a 2,5 micras (PM2,5)
Concentración de Material Particulado PM10
Cuadro 3.13. Concentraciones de Partículas Menores a 10 Micras, PM-10

VARIACIÓN TEMPORAL DEL MATERIAL PARTICULADO PM10
27/04/2021 28/04/2021 29/04/2021 30/04/2021 1/05/2021
FECHA
PERIODO DE 28/04/2021 29/04/2021 30/04/2021 1/05/2021 2/05/2021
MONITOREO 13:00 13:15 13:30 13:45 14:00 ECA (*)
HORA (µg/m3)
13:00 13:15 13:30 13:45 14:00
Concentración Media Diaria
µg/m3
CÓDIGO DÍA 1 DÍA 2 DÍA 3 DÍA 4 DÍA 5
ESTACIÓN
CA-B 23.41 35.13 25.89 27.89 24.43 100
CA-S 39.21 38.23 48.43 29.99 30.85

(1) D.S. Nº 003-2017-MINAM: Reglamento de Estándares Nacionales de Calidad Ambiental del Aire.

Gráfico 3.8. Equiparación de la Variación Temporal de las Concentraciones de

Partículas PM10
125
ECA Aire: 100 µg/m3
100
75
48.43
µg/m3 50 39.21 38.23
35.13
29.99 30.85
23.41 25.89 27.89 24.43
25
0
DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5
CA-B 23.41 35.13 25.89 27.89 24.43
CA-S 39.21 38.23 48.43 29.99 30.85
D.S N° 003-2017-MINAM 100 100 100 100 100
Material particulado PM2.5
Cuadro 3.14. Concentraciones de Material Particulado PM2.5

INFORMES DE ENSAYO N°: IE-21-4174
VARIACIÓN TEMPORAL DEL MATERIAL PARTICULADO PM2.5
27/04/2021 28/04/2021 29/04/2021 30/04/2021 1/05/2021
FECHA
PERIODO DE 28/04/2021 29/04/2021 30/04/2021 1/05/2021 2/05/2021
MONITOREO 13:00 13:15 13:30 13:45 14:00 ECA (*)
HORA (µg/m3
)
13:00 13:15 13:30 13:45 14:00
Concentración Media Diaria
µg/m3
ESTACIÓN CÓDIGO DÍA 1 DÍA 2 DÍA 3 DÍA 4 DÍA 5
CA-B 15.31 7.86 11.96 12.87 10.98 50
CA-S 20.01 11.90 8.81 12.66 12.06
(*) D.S. Nº 003-2017-MINAM: Reglamento de Estándares Nacionales de Calidad Ambiental del Aire.
Gráfico 3.9. Equiparación de la Variación Temporal de las Concentraciones de

Partículas PM2.5
60
ECA Aire: 50 µg/m3
50
40
30
µg/m3 20.01
20 15.31
11.9 11.96 12.87 12.66 12.06
8.81 10.98
10 7.86
0
CA-B 15.31 7.86 11.96 12.87 10.98
CA-S 20.01 11.9 8.81 12.66 12.06
D.S N° 003-2017-MINAM 50 50 50 50 50

Concentración de Gases
Cuadro 3.15. Concentración de CO

Variación Temporal diario de Monóxido de Carbono
27/04/2021 28/04/2021 29/04/2021 30/04/2021 1/05/2021
FECHA
PERIODO DE 28/04/2021 29/04/2021 30/04/2021 1/05/2021 2/05/2021
MONITOREO ECA (*)
13:00 13:15 13:30 13:45 14:00 3
HORA (µg/m )
13:00 13:15 13:30 13:45 14:00
Concentración Media Diaria µg/m3
ESTACIÓN
CA-B <1250 <1250 <1250 <1250 <1250 10000
CA-S <1250 <1250 <1250 <1250 <1250
Gráfico 3.10. Resultado de concentración de CO

12000
10000
8000
6000
µg/m3
4000
2000 <1250 <1250 <1250 <1250 <1250
0
CA-B 1250 1250 1250 1250 1250
CA-S 1250 1250 1250 1250 1250
D.S N° 003-2017-MINAM 10000 10000 10000 10000 10000
Cuadro 3.16. Concentración de NO2

Variación Temporal de Dióxido de Nitrógeno
27/04/2021 28/04/2021 29/04/2021 30/04/2021 1/05/2021
FECHA
PERIODO DE 28/04/2021 29/04/2021 30/04/2021 1/05/2021 2/05/2021
MONITOREO ECA (*)
13:00 13:15 13:30 13:45 14:00
HORA (µg/m3)
13:00 13:15 13:30 13:45 14:00
ESTACIÓN
CA-B <71.81 <71.81 <71.81 <71.81 <71.81 200
CA-S <71.81 <71.81 <71.81 <71.81 <71.81

Gráfico 3.11. Resultado de concentración de NO2

225
200 ECA Aire: 200 µg/m3
175
150
125
100
µg/m3 <71.81 <71.81 <71.81 <71.81 <71.81
75
50
25
0
CA-B 71.81 71.81 71.81 71.81 71.81
CA-S 71.81 71.81 71.81 71.81 71.81
D.S N° 003-2017-MINAM 200 200 200 200 200
Cuadro 3.17. Concentración de SO2

Variación Temporal de Dióxido de Azufre
27/04/2021 28/04/2021 29/04/2021 30/04/2021 1/05/2021
FECHA
PERIODO DE 28/04/2021 29/04/2021 30/04/2021 1/05/2021 2/05/2021
MONITOREO ECA (*)
13:00 13:15 13:30 13:45 14:00
HORA (µg/m3)
13:00 13:15 13:30 13:45 14:00
ESTACIÓN
CA-B <13 <13 <13 <13 <13 250
CA-S <13 <13 <13 <13 <13
(*) D.S. Nº 003-2017-MINAM: Reglamento de Estándares Nacionales de Calidad Ambiental del
Aire.
Gráfico 3.12. Resultado de concentración de SO2

300
250
200
150
µg/m3
100
50
<13 <13 <13 <13 <13
0
CA-B 13 13 13 13 13
CA-S 13 13 13 13 13
D.S N° 003-2017-MINAM 250 250 250 250 250

Discusión de los resultados:
A) Material Particulado PM10
Las concentraciones obtenidas del muestreo de material particulado en las estaciones

evaluadas tanto en CA-B y CA-S, presentaron valores que oscilan entre un rango de
23.41 y 48.43 μg/m3, cuyos resultados no superan los 100 μg/m 3 que establece el
Estándar de Calidad Ambiental, normado mediante el D.S. N° 003-2017-MINAM. La
concentración de material particulado presente en el ambiente, es ocasionado por la
resuspensión de manera mecánica por parte del tránsito de vehículos ligeros y
pesados que circulan por las vías conformadas no asfaltadas, que colindan con la zona
de estudio, además de la predominancia del viento que arrastra el material particulado
de las zonas sin cobertura vegetal y falta de pavimentación sobre una zona eriaza.
Al realizar un análisis de evolución diaria (24 h) del PM10 en la estación de CA-S

presenta una máxima concentración media respecto a los días evaluados. La mínima
concentración se da en la estación CA-B en el primer día y la máxima se registra en la
estación CA-S en el tercer día. Por lo tanto, se puede afirmar que esta zona no es muy
contaminada y no va en perjuicio de la calidad del aire de la población aledaña.
B) Material Particulado PM2.5
Haciendo un análisis de la evolución diaria del PM2.5 en una evaluación de cinco días,
podemos discutir que en la estación CA-S presenta una máxima concentración media
respecto a los días evaluados. La mínima concentración se da en la estación CA-B en
el segundo día y la máxima se registra en la estación CA-S en el primer día. Por lo
tanto, se puede afirmar que la zona evaluada no presenta una contaminación por
debajo del 50% del valor estándar establecido, por lo que las condiciones actuales no
generan un impacto a la población aledaña.
Las concentraciones obtenidas del muestreo de material particulado PM2.5 en las

estaciones evaluadas tanto en CA-B y CA-S, presentaron valores que oscilan entre un
rango de 7.86 y 20.01 μg/m 3, cuyos resultados no superan los 50 μg/m 3, que establece
el Estándar de Calidad Ambiental, normado mediante el D.S. N° 003-2017-MINAM.
Según, Rodríguez et al. (2016) estudió la influencia de los patrones de manejo sobre
la emisión de vehículos. Además, menciona que los vehículos que usan Diésel
contaminan mayor cantidad de material particulado, y esto coindice con los estudios
realizados sobre las emisiones en Lima-Perú. Por ello Huo et al. (2011) menciona que
las emisiones están relacionadas al tipo de vehículo y combustible usado en la ciudad.
También, Wang et al. (2008) realizó un estudio similar en Shanghái-China, obteniendo
que el tráfico vehicular es el más predominante en la contaminación atmosférica y
obteniendo emisiones diferentes debido al uso de cada combustible y tipo de vehículo
usado.
C) Concentración de Gases
Las concentraciones de gases en el ambiente como: Dióxido de Nitrógeno (NO 2),

Dióxido de Azufre (SO2) y Monóxido de Carbono (CO) evaluados en las estaciones
declaradas, no superan los estándares de calidad ambiental de aire, debido a la
existencia de una buena dispersión de los contaminantes presentes en el aire por la
velocidad de los vientos y además que las actividades antropogénicas son mínimas
sobre la zona evaluada por presentarse sobre una zona eriaza.

Conclusiones:
 Las actividades sobre la zona evaluada, genera un impacto mínimo hacia el área
de influencia directa e indirecta, con relación a los resultados de los parámetros de
PM10, PM2.5 y gases en el ambiente. Además, en las estaciones de calidad de aire
tanto en CA-B como en CA-S, presentan concentraciones que se encuentran por
debajo de la Normativa de referencia, ECA de Aire, según el D.S. N° 003-2017-
MINAM. Indicando, que el entorno posee una buena dispersión del contaminante
por efecto de los vientos de la zona. Además, el comportamiento del material
particulado es dinámica, es decir, no se mantienen constantes en el tiempo y en el
espacio (no hay dos valores de concentración de PM10 y PM2.5 exactamente
iguales). Al respecto Grivas (2004), describió que los altos valores de PM10 y PM2.5
ocurren durante periodos de bajo flujo de viento, lo cual empeora la dispersión de
las masas de aire en el ambiente, y Chan (2008) refiere que la concentración de los
contaminantes del aire generalmente decrece con el incremento de la velocidad del
viento. También Song Yu (2006) afirma que, una velocidad del viento alta, es causa
dominante de la reducción de los niveles de contaminación.
 También se puede derivar que existe una relación entre en PM2.5/PM10,

manifestando un cociente promedio de 0.45 y 0.36 en las estaciones CA-B y CA-S,
respectivamente, cuyos resultados indicaría que son menores a 0.50 lo que
exterioriza en concordancia con Liu et al. (2004) que las principales fuentes de
emisión son por el suelo, el pavimento el cual no se encuentra asfaltado, las
construcciones aledañas, los materiales de construcción requeridos para éstas, el
tráfico vehicular y en especial los camiones, maquinarias y equipos que se
encuentran en área de influencia directa e indirecta de la zona evaluada. Los
elevados niveles de material particulado fueron ocasionados por tormentas de
polvos, provenientes de las zonas áridas y por mínimas actividades antropogénicas.
3.2.3. Ruido Ambiental
Con el objetivo de evaluar los niveles de ruido ambiental en el área de influencia del
terreno perteneciente a CERDOS SUR PERÚ S.A., como consecuencia de las
actividades realizadas cerca a esta, y a la vez los posibles efectos generados a la
población, se establecieron 04 puntos de muestreo en el área de influencia de la planta.
Estos puntos fueron seleccionados por su cercanía con fuentes de ruido, y de esta
manera evaluar su influencia en el medio ambiente. El cual se muestra con mayor
detalle en el Anexo N° 08 Informe de Monitoreo Ambiental. 9
A continuación, se describen los puntos de monitoreo.
Cuadro 3.18. Ubicación de puntos de monitoreo

Coordenadas Geográficas UTM
DATUM: WGS-84
Estaciones Descripción ZONA 18L
Este Norte
RA-01 Estación ubicada hacia el Sur del predio 312520 8621505
Estación ubicada hacia el Suroeste, cercano
RA-02 312483 8621505
al futuro Ingreso al predio
Estación ubicada hacia el Oeste a 65metros
RA-03 312484 8621565
de la vía de acceso
9 En el Anexo N° 08 se adjunta Informe de Monitoreo Ambiental


DATUM: WGS-84
Estaciones Descripción ZONA 18L
Este Norte
Estación ubicada hacia el Norte del predio
RA-04 312544 8621700
cercano a una vía de acceso
Imágen 3.9. Ubicación de las estaciones de monitoreo de Ruido Ambiental
Fuente: Imagen Google Earth 2021
Cuadro 3.19. Resultados del Medición

Exterior de la Planta de
Lugar de muestreo
Beneficio
Muestreo 28/04/21
Hora de Muestreo 14:45-15:45
Tipo de Muestreo Continuo
A continuación, se realiza la comparación de los resultados de monitoreo tanto con el

estándar de calidad ambiental para zona industrial.
Cuadro 3.20. Niveles de ruido ambiental en horario diurno

Niveles de Ruido dB(A)
Estaciones Descripción ECA*
Mín. Máx. LAeqT
RA-01 Estación ubicada hacia el Sur del predio 45.5 81.3 56.6
Estación ubicada hacia el Suroeste,
RA-02 48.1 76.8 54.7
cercano al futuro Ingreso al predio 80dB
Estación ubicada hacia el Oeste a (A)
RA-03 45.8 83.4 55.2
65metros de la vía de acceso
Estación ubicada hacia el Norte del predio
RA-04 45.6 78.3 55.5
cercano a una vía de acceso
*ECA D.S. Nº 085-2003 PCM, para zona industrial en horario diurno: 80 dB(A)

Gráfico 3.13. Niveles de Ruido según el estándar de calidad ambiental para zona
industrial y residencial
Nivel de Presión Sonora Continua Equivalente con Ponderación A
90
ECA Ruido: 80dB(A)
75
56.6 54.7 55.2 55.5
60
dB(A) 45
30
15
0
RA-01 RA-02 RA-03 RA-04
LAeqT 56.6 54.7 55.2 55.5
ECA 80 80 80 80
En cuanto al monitoreo de ruido nocturno se aclara, que los trabajos en la planta durante
las etapas de construcción y operación, las actividades se llevaran a cabo en horario
diurno, motivo por el cual no se ha realizado el monitoreo nocturno para la línea base.
En general el área que contempla el proyecto se encuentra desolada y no se observó
una aportante significante que altere la calidad del ruido ambiental.
La principal fuente de ruido que se percibió desde los puntos monitoreados

corresponde a fuentes secundarias, puesto que estos son originados por la circulación
del tránsito vehicular y actividades de la población.
Conclusiones:
 Podemos concluir que los niveles de presión sonora continua equivalentes
registrados en los cuatros (04) estaciones de evaluación, no tienen un efecto
significativo en el ambiente del área de influencia. Con la evaluación de los
resultados, podemos confirmar que los valores registrados en las estaciones de
monitoreo para el periodo diurno se encuentran por debajo del estándar de 80
dB(A), establecido en el ECA para ruido, para una zonificación industrial. Además,
se evidenció que no existen lugares de afectación potencial como una zona
residencial o centros educativos alrededor del predio, debido a que la zonificación
es industrial.
 Las principales fuentes de presión sonora provienen de las fuentes lineales
(circulación de tránsito vehicular tanto ligero como pesado) presentes en las vías
donde colinda el predio evaluado en el exterior de la empresa; adicionalmente se
pudo evidenciar aportes de fuentes estacionarias procedentes de predios vecinos
las cuales efectúan sus actividades productivas basado en la zonificación industrial.
 En cuanto a los futuros trabajos de manufactura en los interiores de la planta de
beneficio, perteneciente a la empresa de CERDOS SUR PERÚ S.A. se
desarrollarán dentro de instalaciones cerradas, por lo cual, los niveles de ruido
generados se percibirán con baja intensidad dado que se comportan como barreras
acústicas que atenúan la propagación aérea del sonido de las fuentes evitando
incidencia directa en el área de influencia.
3.2.4. Hidrografía
Hidrográficamente, el área del proyecto se encuentra aproximadamente a 7 km del

litoral peruano y a 16 km del río Mala, en la cuenca Chilca.

Cuenca Chilca10
La cuenca Chilca nace en los contrafuertes andinos, cerca de los 3 300 msnm, y está
formada por las quebradas de Cuculí, que a la vez se forma por la unión de las
quebradas de Huallanche y Matará; y por la quebrada Cucayacu, que en la parte alta
se denomina Calahuaya. La mayoría de las quebradas son secas, a excepción de la
quebrada Calahuaya y sus afluentes, ubicadas en la margen izquierda, que aportan la
mayor parte del reducido volumen de escorrentía que se producen en la época de
lluvias a la quebrada de Chilca.
Rio Mala11
El río Mala nace en las zonas altas de las provincias de Yauyos y Huarochirí cerca de
la cordillera, su altitud varía desde el litoral hasta los 4376 m.s.n.m. en la línea divisoria
continental de aguas formadas por los nevados y lagunas de Huascacocha y
Cochalupe que se ubican al Sur de la provincia de Huarochirí y al Norte de la provincia
de Yauyos del departamento de Lima.
El río inicialmente discurre con una orientación ligeramente de norte a sur hasta la
intersección con un brazo que corre de este a oeste. Toma el nombre de río Mala
después de unirse con los ríos: Quinches (margen izquierda) y San Lorenzo (margen
derecha), en la zona conocida como ruinas de Lurín a 4 km del pueblo de Viscas;
formando un valle de mediana amplitud motivo por el cual el río mantiene un régimen
irregular a lo largo del año; a partir de este lugar el río cambia de orientación y
discurriendo de noreste a suroeste hasta su desembocadura al mar. Así mismo
presenta riberas altas donde se utiliza el sistema de bombeo para elevar las aguas 15
a 20 metros, hacia ambas márgenes del río. La agricultura es la actividad de mayor
productividad en la cuenca. El río Mala, tiene una superficie Total aproximada de 2 250
Km2 de los cales 1585 Km2 pertenece a la cuenca húmeda y 665 Km 2 es cuenca seca,
con una pendiente promedio de 4%. En su recorrido recibe las aguas de numerosos
afluentes por ambas márgenes y recorre desde su origen hasta su desembocadura la
mar 124 Km.
Imágen 3.10. Plano hidrográfico Cuenca de Chilca
10 ANA, Evaluación de Recursos Hídricos en las cuencas Mala, Omas y Chilca, noviembre de 2015
11
Plan específico de la ZRE Tortolitas – Bujama Distrito de Mal Provincia de Cañete, 2011

Aguas subterráneas
De acuerdo al ANA12, en el acuífero Chilca existen pozos de diferentes profundidades,

aunque la mayoría son someros. La red piezométrica actual incluye pozos de
diferentes profundidades, pero ninguno mayor a 40 m y la información acerca de las
zonas ranuradas de admisión del agua no es abundante ni clara, y en la mayoría de
los casos se encuentra ubicada en el tercio final de la profundidad sin ningún tipo de
sello impermeable.
Se revisó el observatorio del ANA, en donde se observan todos los pozos inventariados
en la siguiente imagen:
Imágen 3.11. Mapa de pozos en la Cuenca Chilca
CERSUR
Fuente: ANA (http://snirh.ana.gob.pe/ObservatorioSNIRH/#)
Como se observa en la imagen anterior, el pozo, identificado con código IRHS-15-05-

05-639 es el más cercano al área del proyecto, por lo que se calculó con ayuda del
google Earth, la distancia entre este pozo y el área de la planta siendo esta de
aproximadamente 2 km:
12 Evaluación de Recursos Hídricos en las Cuencas Mala, Omas y Chilca – ANA, 2015.

Imágen 3.12. Distancia del pozo más cercano al área del proyecto
Respecto a la napa freática en el distrito de Chilca, en el siguiente mapa elaborado por

el Ministerio de Agricultura – Autoridad Nacional del Agua se observan las
isoprofundidades de la napa freática, por lo que el proyecto al estar ubicado en una
zona más elevada, la napa freática se encuentra a una mayor profundidad.
Imágen 3.13. Isoprofundidades de la Napa freática
CERSUR
Fuente: MIDAGRI - ANA

En la imagen anterior podemos ver que en las zonas elevadas la profundidad de la

napa freática es mayor, sin embargo, al no haber pozos en las inmediaciones del
proyecto, es imposible conocer la profundidad exacta.
En lo referente al ámbito del proyecto, CERSUR S.A realizó un trabajo de perforación

de un pozo tubular de 81 metros de profundidad y no se llegó a alcanzar el nivel
freático, este informe se adjunta en el Anexo N° 06 del Estudio Hidrológico. De esto se
concluye que el nivel freático en el área del proyecto se encuentra a una profundidad
mayor a la perforada.
3.2.5. Geología
De acuerdo al INGEMMET, el área del proyecto se encuentra sobre depósitos eólicos.
Depósitos Eólicos (Qr-e)13

Depósitos originados por la acumulación de arena, producto del transporte de las
partículas de arena por la acción eólica, se les encuentra principalmente en los
desiertos y playas costeras en forma de dunas, barjanes, etc. Se aplica en sentido
amplio a las diferentes clases de dunas (longitudinales, parabólicas, campos de arena,
dunas trepadoras). También se les puede encontrar tierra adentro en el continente, en
zona de climas muy áridos, donde corren vientos fuertes, conformando dunas
trepadoras o dunas fósiles en laderas de colinas y montañas, o también se les puede
localizar dentro de valles. Esta unidad geológica la encontramos a lo largo del litoral y
la planicie costera conformando mantos de arena y dunas.
Imágen 3.14. Mapa geológico
Fuente: INGEMMET/Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A.
13
Informe De Evaluación De Riesgo Por Lluvias Intensas En El Sector 3 – Caserío Chuncar, Mi Salvador Y Alto De Chulle, Distrito
De Olmos, Provincia De Lambayeque, Departamento De Lambayeque

En el Anexo N° 04 se adjunta el PL-05 plano geológico, donde se puede apreciar la

ubicación del proyecto en referencia a la geología local.
3.2.6. Geomorfología
Según el INGEMMET, las características geomorfológicas de la zona donde se ubica

el proyecto es denominada como Vertiente o Piedemonte aluvio – torrencial (p-at).
- Vertiente o piedemonte aluvio – torrencial (p-at)14

Esta unidad se encuentra asociada a los depósitos dejados por los flujos de detritos
(huaicos) y de lodo de tipo excepcional. Tiene pendiente suave, menor a 5°.
Está compuesto por fragmentos rocosos heterométricos (bloques, bolos y detritos),

en matriz limo-arenosa, transportados por la quebrada Malanche y depositados en
forma de cono.
Imágen 3.15. Mapa geomorfológico
Fuente: INGEMMET/Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A.
En el Anexo N° 04, se adjunta el PL-06 Plano Geomorfológico, donde se puede

apreciar la ubicación del proyecto en referencia a la geomorfología del Perú.
3.2.7. Hidrogeología
Según el INGEMMET, el área de estudio se ubica sobre un Acuitardo sedimentario.
En el Anexo N° 04, se adjunta el PL-07 Plano Hidrogeológico, donde se puede apreciar

la ubicación del proyecto en referencia a la hidrogeología del Perú.
Acuitardo Sedimentario: Formaciones con acuíferos locales (detríticos o fisuradas)

o regiones sin agua subterránea con cantidad apreciable. Acuíferos locales, en zonas
fracturadas o meteorizadas en formaciones consolidadas, sin excluir acuíferos
14
Evaluación de Peligros Geológicos en el Distrito de Punta Hermosa, INGEMMET, 2019

cautivos más productivos (permeabilidad baja a muy baja); perteneciente al Cretáceo

superior inferior (Kis-vs), lutitas, margas y calizas.
Imágen 3.16. Hidrogeología
Fuente INGEMMET
3.2.8. Suelos
Se presenta la clasificación de suelos del área del proyecto, teniendo como referencia
el mapa de suelos del Perú del Ministerio de Agricultura y Riego.
Se identificó las asociaciones Leptosol lítico – Afloramiento lítico. (En el Anexo N° 04

se adjunta el Plano de Suelos).
Leptosol lítico – Afloramiento lítico (LPq-R)15
- LPq-R: Son suelos muy superficiales que se han desarrollado directamente a

partir de la roca dura, coherente y consolidada. El material litológico que ha dado
origen a estos suelos es variable, tales como cuarcitas, areniscas, calizas, lutitas
y rocas volcánicas. La distribución de estos suelos es bastante amplia desde las
partes bajas de la costa hasta las regiones altoandinas de la Sierra. Se presentan
en una topografía muy accidentada en laderas de colinas y montañas.
15
Plan anual de Evaluación y Fiscalización Ambiental, Planefa - 2018

Imágen 3.17. Suelos en la zona
Fuente MIDAGRI/Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A.
3.2.9. Capacidad de Uso Mayor de tierras
La capacidad de uso mayor de una superficie geográfica es definida como su aptitud

natural para producir en forma constante, bajo tratamientos continuos y usos específicos.
La clasificación de las tierras, según su capacidad de uso mayor es un sistema

eminentemente técnico – interpretativo cuyo único objetivo es asignar a cada unidad de
suelo su uso y manejo más apropiado. Esta labor, que traduce el lenguaje puramente
científico del estudio de suelos a un lenguaje de orden práctico, se denomina
interpretación.
Grupo de Capacidad de Uso Mayor de las Tierras16
 Tierras Aptas para Cultivo en Limpio (A)

Reúne a las tierras que presentan características climáticas, de relieve y edáficas
para la producción de cultivos en limpio que demandan remociones o o araduras
periódicas y continuadas del suelo.
 Tierras Aptas para Cultivos Permanentes (C)

Reúne a las tierras cuyas características climáticas, relieve y edáficas no son
favorables para la producción de cultivos que requieren la remoción periódica y
continuada del suelo (cultivos en limpio), pero permiten la producción de cultivos
permanentes, ya sean arbustivos o arbóreos (frutales principalmente).
 Tierras Aptas para Pastos (P)

Reúne a las tierras cuyas características climáticas, relieve y edáficas no son
favorables para cultivos en limpio, ni permanentes, pero si para la producción de
16 D.S N° 017-2009-AG

pastos naturales o cultivados que permitan el pastoreo continuado o temporal, sin

deterioro de la capacidad productiva del recurso suelo.
 Tierras Aptas para Producción Forestal (F)

Agrupa a las tierras cuyas características climáticas, relieve y edáficas no son
favorables para cultivos en limpio, permanentes, ni pastos, pero, si para la
producción de especies forestales maderables.
 Tierras de Protección (X)

Están constituidas por tierras que no reúnen las condiciones edáficas, climáticas ni
de relieve mínimas requeridas para la producción sostenible de cultivos en limpio,
permanentes, pastos o producción forestal.
Clases de Capacidad de Uso Mayor de las Tierras
 Calidad Agrologica Alta (A1)

 Calidad Agrológica Media (A2)
 Calidad Agrológica Baja (A3)
Subclase de Capacidad de Uso Mayor de las Tierras
 Limitación por suelo

 Limitación de sales
 Limitación por topografía-riesgo de erosión
 Limitación por drenaje
 Limitación por riesgo de inundación
 Limitación por clima
Cuadro 3.21. Capacidad de Uso Mayor de Tierras

CATEGORÍAS
CLASE (Calidad SUBCLASE (Limitaciones
GRUPO (Tipo de tierra)
agrológica) dominantes)
Denominación Símbolo Nivel Símbolo Factor Símbolo
Alta A1 Suelo s
Tierras Aptas Para
A Media A2 Sales l
cultivo en Limpio
Baja A3 Topografía/erosión e
Alta C1 Drenaje w
Tierras Aptas Para
C Media C2 Inundabilidad i
Cultivo Permanente
Baja C3 Clima c
Alta P1 Requiere riego (r)
Tierras aptas Para
P Media P2 Andenería (a)
Pasto
Baja P3 Uso temporal (t)
Tierras Aptas Para Alta F1
Producción F Media F2
Forestal Baja F3
Tierras de
X
Protección
Fuente: Reglamento de Clasificación de Tierras por su Capacidad de Uso Mayor aprobado por D.S N° 017-2009-AG
Según el mapa de Capacidad de uso mayor de suelos de la Oficina Nacional de

Evaluación de Naturales (ONERN), el área del proyecto se ubica en tierras aptas para
cultivo en limpio limitado por riego, cuya simbología es la siguiente: A1 (r).

Imágen 3.18. Capacidad de Uso Mayor
Fuente: ONERN/Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A.
3.2.10. Uso Actual de Tierras / Suelos
La evaluación del uso actual de las tierras, tiene como objeto básico conocer y evaluar
las diferentes formas de utilización actual de las tierras en el área del proyecto.
Para la descripción de uso actual y futuro de las tierras del Proyecto, se tomó como
referencia al Sistema de Nueve Categorías de la Unión Geográfica Internacional – UGI.
Cuadro 3.22. Categorización del Sistema de Nueve Categorías de la UGI

N° GRANDES CATEGORÍAS DE USO ACTUAL DE TIERRA
1 Centros poblados
2 Horticultura
3 Árboles de otros cultivos permanentes
4 Tierras de cultivos
5 Pastos mejorados permanentes
6 Praderas no mejoradas
7 Tierras boscosas
8 Pantanos y ciénagas
9 Tierras Sin Uso y/o Improductivos
Fuente: Unión Geográfica Internacional
De acuerdo a la revisión de imagen satelital e inspección en campo (fotografía) y

considerando el Sistema de Clasificación de Uso Actual de Suelos de la Unión
Geográfica Internacional (UGI), en la zona donde se desarrollará el proyecto se
identificó la siguiente unidad de uso actual del suelo.

Cuadro 3.23. Categorías Identificadas de uso de la Tierra

N° Categoría Descripción
Tierras Sin Uso y/o Constituido por tierras con nula
9
Improductivos vegetación.
Imágen 3.19. Imagen satelital del terreno
Imágen 3.20. Fotografía del terreno
Nota: Estas imágenes corresponden al área circundante del terreno de Central Park en su etapa de topografía para el proyecto
de eléctrico
3.2.11. Informe de Sitios Contaminados
Un suelo está contaminado cuando la presencia de uno o varios compuestos químicos

alteran su funcionalidad o calidad. Tradicionalmente se venía teniendo en cuenta el
criterio más sencillo para considerar un suelo contaminado: la concentración total de
cada compuesto en el suelo. Si se excedía el valor propuesto estaría contaminado el
suelo.
El suelo es de gran importancia ya que interviene en el ciclo del agua, en los ciclos de
los elementos, y además tienen lugar en el gran parte de las transformaciones de
energía y materia de los ecosistemas. Además, como su regeneración es muy lenta,
el suelo debe considerarse como un recurso no renovable y cada vez más escaso,

debido a que está sometido a constantes procesos de degradación y destrucción de

origen natural o antropológico. Se adjunta en el Anexo N° 09 de IISC.
El objetivo de éste estudio es determinar la existencia de contaminación del suelo a

través de la obtención del muestreo de identificación, de ser el caso, con el fin de
establecer si el suelo supera o no los Estándares de Calidad Ambiental, de acuerdo a
lo establecido en el D.S. N˚ 011-2017-MINAM.
Como parte del desarrollo de la evaluación preliminar se realizó el levantamiento

técnico de Sitio, que tuvo el propósito de validar y complementar la información
recopilada en la investigación histórica y recabar en lo posible la información faltante,
para obtener conocimiento específico sobre fuentes y focos potenciales, que sirvan
para la planificación del muestreo de identificación y de la fase de caracterización.
Para ello, previo al levantamiento técnico, las áreas de interés potencial comprendidas
en el predio evaluado. El levantamiento técnico consistió en un recorrido de las áreas
de interés potencial en el que se localizaron las distintas instalaciones, estructuras y
construcciones existentes y a fin de detectar la presencia de sustancias
contaminantes.
Sobre la base de la información histórica previamente analizada y los resultados del

Levantamiento técnico en la tabla siguiente se muestran las fuentes potenciales de
contaminación identificadas. Es importante señalar que actualmente en terreno
evaluado no presenta actividad alguna
Cuadro 3.24. Fuentes Potenciales de Contaminación por Instalación

Instalación /
Tipo de Fuente Potencial Justificación
Actividad
Residuos de
Construcción
construcción
Existente
encontrados en la
(Oficinas)
zona.
Construcción Residuos de
Existente construcción
(Servicios encontrados en la
Higiénicos) zona.

Instalación /
Tipo de Fuente Potencial Justificación
Actividad
Construcción Residuos de
Existente construcción
(Garitas De encontrados en la
Vigilancia) zona.
Los focos potenciales comprenden los componentes ambientales potencialmente

afectados por las fuentes potenciales de contaminación, las cuales se caracterizan por
presentar altas concentraciones de contaminantes y ser potenciales generadores de
contaminación en otros componentes ambientales.
Para el presente informe, la identificación de los focos potenciales de contaminación

se consideró a las estructuras existentes y a las actividades que se realizan dentro de
él (no se observó actividad alguna), con el fin de determinar la existencia de los focos
potenciales de contaminación en las áreas de potencial interés de la empresa
CERSUR PERÚ S.A., donde se evaluó la información histórica recabada, los datos y
observaciones relevados durante el levantamiento técnico, así como las fuentes
potenciales de contaminación identificadas. Con este criterio y mediante la
clasificación según la evidencia, de acuerdo a la Guía para la Elaboración de planes
de descontaminación de suelos (RM N° 085-2014-MINAM) se determinaron los focos
potenciales de los sitios potencialmente contaminados.
Cuadro 3.25. Caracterización y Ponderación de Focos Potenciales

Sustancias
Clasificación
Foco de interés
según Observaciones
Potencial más
evidencia
relevante
El componente
existe y se
verifica en
Construcción
No Sin campo, no se
existente
presenta Evidencias presenció
(oficinas)
algún tipo de
derrame o fuga
en la zona.
En esta área
Construcción
no se
existente No Sin
evidencia
(servicios presenta Evidencias
derrames de
higiénicos)
contaminantes,

Sustancias
Clasificación
Foco de interés
según Observaciones
Potencial más
evidencia
relevante
En esta área
no se
Construcción evidencia
existente No Sin derrames de
(garitas de presenta Evidencias contaminantes,
vigilancia) solo algunos
residuos de
construcción.
En función de la evaluación preliminar realizada en el Levantamiento Técnico de Sitio

e información histórica, se desarrolló un plan de muestreo cuyo objetivo fue verificar,
evidenciar y/o determinar la existencia de contaminación por compuestos orgánicos e
inorgánicos, mediante la toma de muestras del suelo y el análisis de los parámetros
relacionados con aquellas sustancias químicas, materiales o residuos peligrosos,
vinculados a las actividades potencialmente contaminantes para el suelo que se hayan
realizado o realicen en el sitio de potencial interés.
El desarrollo del presente Informe realizado a solicitud de la empresa CERSUR PERU

S.A., dedicada a la industrialización de planta de Beneficio de cerdo, ha sido efectuado
teniendo en consideración los parámetros y metodologías establecidos en el Decreto
Supremo N° 002-2013-MINAM, que estableció los Estándares Nacionales de Calidad
Ambiental para Suelo y el Decreto Supremo Nº 011-2017-MINAM, que reguló
disposiciones complementarias para la aplicación de los Estándares de Calidad
Ambiental de Suelos. Asimismo, se han tomado en cuenta la Guía para el Muestreo
de Suelos y la Guía para la Elaboración de Planes de Descontaminación de Suelos,
aprobadas por la Resolución Ministerial N° 085-2014-MINAM.
El muestreo de suelo, comprendió el “Muestreo de Identificación”, efectuado en las

instalaciones de la empresa CERDOS SUR PERU S.A., se realizó el 28 de abril del
2021 por personal Acreditado de ALAB Analytical Laboratory EIRL y supervisado por
ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A.
Para los sitios en áreas de potencial interés, los muestreos buscan identificar
sustancias contaminantes de manera simple y superficial con el propósito de tener una
muestra representativa de la zona. Esto se efectuará, sin perturbar las condiciones
naturales y ayudan a interpretar la migración del contaminante; las muestras se
obtuvieron a través de profundización manual por una pala sin uso de agua o aditivos.
Cuadro 3.26. Ubicación de las estaciones de muestreo

DATUM: WGS-84
Estación Descripción ZONA 18L
Este Norte
Estación ubicada hacia el Sur a 7m del
SU-01 312527 8621510
perímetro del predio
Estación ubicada hacia el Oeste a 7m del
SU-02 312498 8621565
Estación ubicada hacia el Norte a 25m del
SU-03 312562 8621680

Imágen 3.21. Ubicación de estaciones de muestreo para la Identificación de Sitios

Contaminados
Fuente: Google Earth, 2021.

Cuadro 3.27. Resultados de Concertación de Ensayos de Análisis

Informe de Ensayo N° 21-4236
ESTACION DE MUESTREO: SC-01 SC-02 SC-03 ECA DE
FECHA: 28/04/2021 28/04/2021 28/04/2021 SUELO
D.S. N° 011-
PARAMETROS UNIDAD HORA: 2017-MINAM
13:40 14:10 14:30
L.C.M. Industrial
Cianuro Libre (*) mg/Kg MS 0.5 <0.5 <0.5 <0.5 8
Cromo Hexavalente <0.20 <0.20 <0.20 1.4
(*) mg/Kg MS 0.2
Hidrocarburos
Totales de Petróleo
mg/Kg MS 2 <2.00 <2.00 <2.00 500
Fracción 1
(C6-C10)(*)
Hidrocarburos Totales
de Petróleo Fracción 2 mg/Kg MS 10 <10.00 <10.00 <10.00 5000
(>C10 a C28)(*)
Hidrocarburos Totales
de Petróleo Fracción 3 mg/Kg MS 10 <10.00 <10.00 <10.00 6000
(>C28 a C40)(*)
PCB 101 mg/Kg MS 0.005 <0.005 <0.005 <0.005
PCB 118 mg/Kg MS 0.005 <0.005 <0.005 <0.005
PCB 138 mg/Kg MS 0.005 <0.005 <0.005 <0.005
PCB 153 mg/Kg MS 0.005 <0.005 <0.005 <0.005 33
PCB 180 mg/Kg MS 0.005 <0.005 <0.005 <0.005
PCB 28 mg/Kg MS 0.005 <0.005 <0.005 <0.005
PCB 52 mg/Kg MS 0.005 <0.005 <0.005 <0.005
Benceno mg/Kg MS 0.0010 <0.0010 <0.0010 <0.0010 0.03
Etilbenceno mg/Kg MS 0.0010 <0.0010 <0.0010 <0.0010 0.082

ESTACION DE MUESTREO: SC-01 SC-02 SC-03 ECA DE

FECHA: 28/04/2021 28/04/2021 28/04/2021 SUELO
D.S. N° 011-
PARAMETROS UNIDAD HORA: 2017-MINAM
13:40 14:10 14:30
L.C.M. Industrial
m+p Xileno mg/Kg MS 0.0010 <0.0010 <0.0010 <0.0010
o Xileno mg/Kg MS 0.0010 <0.0010 <0.0010 <0.0010 11
Xilenos mg/Kg MS <0.0010 <0.0010 <0.0010 <0.0010
Tolueno mg/Kg MS 0.0010 <0.0010 <0.0010 <0.0010 0.37
Naftaleno mg/Kg MS <0.0010 <0.0010 <0.0010 0.0010 22
Tetracloroetileno mg/Kg MS 0.0010 <0.0010 <0.0010 <0.0010 0.5
Tricloroetileno mg/Kg MS 0.0010 <0.0010 <0.0010 <0.0010 0.01
Benzo(a)pireno mg/Kg MS 0.10 <0.10 <0.10 <0.10 0.7
Arsénico mg/Kg MS 0.10 <0.10 <0.10 <0.10 140
Bario mg/Kg MS 0.03 40.96 62.53 52.39 2000
Cromo mg/Kg MS 0.020 6.578 6.984 6.732 1000
Mercurio (*) mg/Kg MS 0.03 5.79 8.89 7.33 24
Plomo mg/Kg MS 0.04 <0.04 <0.04 <0.04 800
Cadmio mg/Kg MS 0.20 0.26 <0.20 <0.20 22
Resultados Adjuntos en el Anexo N° 08 de Informe de Monitoreo Ambiental
Gráfico 3.14. Equiparación de Concentración de Hidrocarburos Totales (FI - F2 y

F3)
100000
10000 ECA F3 ( C28-C40): 6000 mg/Kg

ECA F2 (C10-C28): 5000 mg/kg
1000
mg/Kg
ECAF1 (C6-C10): 500 mg/kg

100
<10 <10 <10 <10 <10 <10
10
<2 <2 <2
1
SU-01 SU-02 SU-03
F1 2 2 2
F2 10 10 10
F3 10 10 10
ECA F1 500 500 500
ECA F2 5000 5000 5000
ECA F3 6000 6000 6000
Respecto a las concentraciones de los parámetros F1, F2 y F3, en su mayoría

presentan valores menores al límite de cuantificación, en todas las estaciones
evaluadas, tanto SC-01 como SC-02 y SC-03, cumpliendo con la normativa del ECA
de Suelo según el D.S. N° 011-2017-MINAM.
Respecto a las concentraciones del parámetro de Cianuro Libre, presentan valores

menores al límite de cuantificación de análisis de ensayo y además dichos resultados
no superan la normativa del ECA para suelos, en todas las estaciones evaluadas.

Gráfico 3.15. Equiparación de Concentración de Cianuro Libre

10
9
ECA Suelo: 8.0 mg/kg
8
7
6
5
mg/Kg
4
3
2
1 <0.5 <0.5 <0.5
0
SU-01 SU-02 SU-03
Cianuro Libre 0.5 0.5 0.5
ECA 8 8 8
Gráfico 3.16. Equiparación de Concentración de Cromo Hexavalente

20
2
mg/Kg
<0.2 ECA Suelo

<0.2: 1.4 mg/kg <0.2
0
SU-01 SU-02 SU-03
Cromo VI 0.2 0.2 0.2
ECA 1.4 1.4 1.4
Las concentraciones del parámetro de Cromo VI obtenidas en las estaciones SU-01,

SU-02 y SU-03 fueron menores a 0.2 mg/Kg, por lo tanto, dichos resultados se
encuentran por debajo del estándar de calidad para suelo industrial, según el D.S. N°
011-2017-MINAM.
Las concentraciones monoaromáticos de BTEX, en las muestras de suelo, tomadas

en diferentes estaciones de muestreo tanto en SU-01 como en SU-02 y SU-03, dentro
del perímetro de la planta evaluada, presentaron valores por debajo de la Norma de
referencia. Además, dichos resultados se encuentran por debajo del límite de
cuantificación del análisis de laboratorio, lo cual confirmaría que no hay presencia de
compuestos orgánicos volátiles en el suelo evaluado.

Gráfico 3.17. Concentración de Hidrocarburos Aromáticos Volátiles

0.50 ECA Xileno: 11 mg/Kg 12
0.45
0.40 ECA Tolueno: 0.37 mg/kg
9
0.35
0.30
mg/Kg
0.25 6
0.20
0.15
ECA Etilbenceno: 0.082 mg/kg 3
0.10
0.05 ECA Benceno: 0.030 mg/Kg
0.00 0
SU-01 SU-02 SU-03
BENCENO ETILBENCENO XILENO TOLUENO
ECA Benceno ECA Etilbenceno ECA Tolueno ECA Xileno
Las concentraciones del parámetro de los Hidrocarburos Poliaromaticos, en las

muestras de suelo, tomadas en diferentes estaciones de muestreo tanto en SU-01
como en SU-02 y SU-03, dentro del perímetro de la planta evaluada, presentaron
valores por debajo de la Normativa vigente. Además, dichos resultados se encuentran
por debajo del límite de cuantificación del análisis de laboratorio, lo cual confirmaría
que no hay presencia de dichos compuestos en el suelo evaluado.
Gráfico 3.18. Equiparación de Concentración de Hidrocarburos Poliaromáticos

5.00 25
ECA Naftaleno: 22 mg/kg
4.50
4.00 20
3.50
3.00 15
mg/Kg
2.50
2.00 10
1.50
1.00 ECA Benzo(a)pireno: 0.7 mg/kg 5
0.50
0.00 0
SU-01 SU-02 SU-03
NAFTALENO BENZO(a)PIRENO ECA Benzo(a)pireno ECA Naftaleno

Gráfico 3.19. Equiparación de Concentración de Organoclorados

0.75 40
ECA PCB: 33 mg/Kg 35
ECA Tetracloroetileno: 0.5 mg/kg 30

0.50
25
mg/Kg
20
15
0.25
10
5
ECA Tricloroetileno: 0.01 mg/kg
0.00 0
SU-01 SU-02 SU-03
PCB XILENO TRICLOETILENO
ECA Tricloroetileno ECA Tetracloroetileno ECA PCB
Las concentraciones del parámetro de Organoclorados, en las muestras de suelo,

tomadas en diferentes estaciones de muestreo tanto en SU-01 como en SU-02 y SU-
03, dentro del perímetro de la planta evaluada, presentaron valores por debajo de la
Normativa vigente.
Gráfico 3.20. Concentración de Traza Metálicas

75 2000
1600
50
1200
800
25
400
0 0
Arsénico Bario Cadmio Cromo Mercurio Plomo
SU-01 SU-02 SU-03 ECA
Respecto a las trazas metálicas de los parámetros evaluados en el suelo como,

Arsénico, Bario, Cadmio, Mercurio, Plomo; presentan concentraciones menores a la
normativa vigente según, el D.S. N° 011-2017-MINAM, para suelo Industrial. Esto
indicaría que, en la estructura del suelo, no hay presencia de elemento tóxico
acumulado. Además, estos metales pesados en los suelos evaluados no se
encuentran presente bajo distintas formas.
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Los ensayos realizados a dichas muestra, fueron comparados con el Estándar de

Calidad Ambiental (ECA) para Suelo: Categoría Suelo Industrial, las cuales fueron

recolectadas en el área de influencia; teniendo en cuenta además la zonificación del

uso de suelo.
 Según la evaluación de análisis de la calidad de suelo Industrial, en las estaciones

evaluadas de muestreo tanto en; SU-01, SU-02 y SU-03, respecto a los
parámetros de Hidrocarburos Aromáticos Volátiles, Hidrocarburos de Petróleo,
Metales Totales; Compuestos Organoclorados, Compuestos Hidrocarburos
Poliaromaticos y Compuestos inorgánicos, se evidencio que las concentraciones
obtenidas no sobrepasan los Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para
Suelo industrial, según el D.S. N˚ 011-2017-MINAM. Esto es debido a que la zona
eriaza evaluada no ha sido intervenida por alguna actividad anterior y no presenta
focos potenciales de contaminación y sin intervención antropogénica.
 Los resultados obtenidos indicarían que las estaciones evaluadas, no presentan

riesgo o indicios de posibles contaminantes de potencial interés, por fuentes
potenciales u actividades generadas en el área de influencia.
CONCLUSIONES
 La evaluación llevada a cabo en el predio de la empresa CERSUR PERÚ S.A.,

respecto a la identificación de sitios contaminados, ha permitido demostrar que en
los suelos del predio no se evidencia contaminación.
 En las zonas evaluadas no se evidenció la presencia de contaminantes de
potencial interés, además con la evidencia histórica presentada describe el uso de
los suelos desde sus inicios, y este presenta condiciones características de baja
fertilidad.
 En el área del predio de la empresa CERSUR PERÚ S.A., no han ocurrido eventos
de derrames de sustancias peligrosas o fugas de fuentes potenciales sobre el
suelo, que pudieran alterar su calidad fisicoquímica, el cual se pudo corroborar
con la visita programada.
 Como resultado de la evaluación de una posible contaminación de identificación
no se presentan indicios o evidencias de contaminación (Foco y Fuente de
contaminación) en las zonas evaluadas, respecto a los Hidrocarburos de Petróleo,
componentes inorgánicos y Metales Totales, se evidenció que dichas
concentraciones obtenidas no sobrepasan los Estándares Nacionales de Calidad
Ambiental para Suelo, D.S. N˚ 011-2017-MINAM.
RECOMENDACIONES
 Controlar en la medida de lo posible actividades potencialmente contaminantes

para el suelo, Uso, Manejo, Producción, disposición de materiales, residuos
peligrosos (Fugas y Derrames que se genera durante las actividades de
producción); Por su toxicidad, movilidad, persistencia, y/o biodegradabilidad entre
otras características capaces de generar la contaminación de suelo.
Adicionalmente aplicar el plan de contingencia anti derrames para evitar estos
incidentes de manera inmediata.
 Complementar el almacén de residuos sólidos No peligrosos y Peligroso, según

las recomendaciones o lineamientos de diseño según, el D.S. N° 014-2017-
MINAM y con la aprobación del decreto ley N° 1278 y su modificatoria el decreto
ley N° 1501, Ley de Gestión Integral de Residuos; el cual debe estar en
contenedores de residuos compatibles, el cual debe estar techado, que cuente
con sistemas de contención y drenajes, pisos impermeabilizados y resistentes
(Concreto Armado), por ultimo presentar señalización en lugares visibles que

indique la peligrosidad del residuo. Además, que reúna con las condiciones de
seguridad previstas en las normas técnicas correspondientes, de manera tal que
se eviten pérdidas o fugas durante el almacenamiento, operaciones de carga,
descarga y transporte.
3.3. ASPECTO DEL MEDIO BIOLÓGICO
En lo que corresponde al medio biológico referente a la flora y fauna de la zona, se ha

considerado como información secundaria la Modificación del Estudio de Impacto
Ambiental de la Planta de fundición de Plomo de la empresa Corporación Enerjet S.A.,
aprobado mediante R.D N° 020-2018-DVMYPE-I/DGAAMI
3.3.1 Zona de Vida17
En el área de estudio se reconoce una zona de vida correspondiente al desierto

desecado subtropical (dd-S).
El desierto desecado subtropical corresponde a la planicies y partes bajas de los valles
costeros, desde el nivel del mar hasta 1800 metros de altura. El relieve topográfico es
plano y ligeramente ondulado, variando a abrupto en los cerros aislados. En esta zona
de vida no existe vegetación o es muy escasa. Potencialmente, en la mayoría de las
tierras de esta zona, eriazas, es posible mediante riego, llevar a cabo o fijar una
agricultura de carácter permanente y económicamente productiva.
En el PL-10 de Plano de Zonas de vida se puede observar adjunto en el Anexo N° 04

de Planos.
Imágen 3.22. Mapa de zonas de vida
Fuente: MINAM
17 Mapa Ecológico del Perú, INRENA, 1995

3.3.2 Cobertura Vegetal
Se especifica que el tipo de cobertura que se identificó en el área del proyecto es:
Desierto Costero, de acuerdo al mapa de cobertura del MINAM (2015), y a
continuación su definición.
Desierto Costero
Si bien el Desierto Costero es un tipo de cobertura según el mapa del MINAM
(2015), ésta no es considerada como una cobertura vegetal, propiamente
dicha, por el Ministerio del Ambiente, por lo que no existe una descripción a
realizar.
El mapa de cobertura vegetal se muestra a una escala de 1:20000 (adjunto en el anexo

N° 04 como plano PL-11 Plano de cobertura vegetal, para que se pueda apreciar
mejor: a) el tipo de cobertura vegetal dentro del área de influencia del proyecto y b)
componentes de la cartografía base cercanos al proyecto, sin embargo, al no existir
cuerpos de agua cercanos, no se ha incluido en el mapa.
Imágen 3.23. Cobertura vegetal
Fuente: Mapa Cobertura Vegetal – MINAM 2015

3.3.3 Flora y Fauna
Para el desarrollo de este capítulo se utilizará información secundaria, del estudio

Modificatoria del Estudio de Impacto Ambiental (MEIA) del proyecto “Planta de
fundición de plomo”, de la empresa Corporación Enerjet S.A., aprobado con R.D.
N°020-2018-PRODUCE/DVMYPE-I/DGAAMI, localizado en el distrito de Chilca,
provincia de Cañete.

En la MEIA, que se utilizó como información secundaria, no se indica la fecha en la

que se realizaron los muestreos, sin embargo, la información biológica que se indica
en el mencionado instrumento ambiental, se mantiene valida dada su antigüedad
(2018), que es menor a los 5 años.
Se presenta la equivalencia ecológica y representatividad de la información secundaria

utilizada, respecto al proyecto de la planta de beneficio de cerdos.
Cuadro 3.28. Equivalencias ecológicas entre el área del proyecto de CERSUR y el área
del proyecto de ENERJET
Equivalencia Descripción
Cobertura
vegetal
De acuerdo al mapa de cobertura vegetal del MINAM (2015), ambas áreas se

encuentran en desierto costero.

Zonas de vida
De acuerdo al mapa de zonas de vida de Holdridge (ONERN), ambas áreas se

encuentran en el desierto desecado subtropical
Ecosistemas
De acuerdo al mapa de ecosistemas MINAM (2018), ambas áreas se encuentran

en el desierto costero

Distancia
altitud
La distancia del proyecto CERSUR al proyecto de ENERJET es de 3.38 km

aproximadamente, mientras que la altitud es de 99 msnm para el primero y de 58
msnm para el segundo.
Flora
Se reportan las siguientes especies:
Cuadro 3.29. Especies de Flora potencial

Nombre Nombre D.S 043-
Familia IUCN CITES Endemismo
científico común 2006-AG
Asparagus
Asparagaceae Esparrago - - - No
officinalis
Sapotaceae Pouteria lucuma Lúcuma - - - No
Oleaceae Olea europea Olivo - - - No
Asteraceae Ophryosporus sp - - - - No
Asteraceae Baccharis latifolia Chilca - - - No
Bromeliaceae Tillandsia sp. - - - - No
Anacardiaceae Schinus molle Molle - - - No
Salicaceae Salix sp. Sauce - - - No

Nombre Nombre D.S 043-

Familia IUCN CITES Endemismo
científico común 2006-AG
Moraceae Ficus carica Higo - - - No
Fuente: Modificatoria del EIA de la planta de fundición de plomo de la empresa Corporación Enerjet S.A., aprobado con R.D N°
020-2018-PRODUCE/DVMYPE-I/DGAAMI
Fauna
Cuadro 3.30. Especies de fauna potencial

D.S 004-
Nombre
Clase Familia Nombre científico 2014- IUCN CITES Endemismo
común
MINAGRI
Microlophus
Tropiduridae Lagartija - LC - No
peruvianus
Phyllodactylus
Reptiles Gekkonidae Gecko - - - Si
microphyllus
Mastigodryas
Colubridae - - LC - No
heathii
Cathartidae Coragyps atratus Gallinazo - LC - No
Furnaridae Geositta peruviana - - LC - No
Aves Laridae Larus pipixcan - - LC - No
Pygochelidon Santa
Hirundinidae - LC - No
cyanoleuca Rosita
Murinae Mus musculus Ratón - LC - No
Mamíferos
Murinae Rattus rattus Rata - LC - No
Fuente: Modificatoria del EIA de la planta de fundición de plomo de la empresa Corporación Enerjet S.A., aprobado con R.D N°
020-2018-PRODUCE/DVMYPE-I/DGAAMI
3.3.4 Ecosistemas frágiles
Se ha identificado el ecosistema frágil denominado como Loma Paloma:
Loma Paloma
Fue reconocida como ecosistema frágil en el año 2013 mediante R.M N° 0399-2013-
MINAGRI, Cuenta con un área de 1807.9 ha con una altitud que varía desde los 166
a 655 msnm.
Se han identificado 4 especies categorizadas bajo amenaza según el D.S N° 043-

2006-AG:
En Peligro (EN):
 Begonia octopetala
 Cleistocactus acanthurus
 Haageocereus limensis
Vulnerable (VU):
 Ismene amancaes
Las principales amenazas que afronta esta loma son:
- Rellenos y botaderos clandestinos

- Lotización de terrenos
- Presencia de actividad avícola

Los servicios ecosistémicos que proporciona son:
- Provisión de recursos genéticos

- Formación de suelo
- Polinización
- Estéticos
- Alimento
Se incluye el mapa PL-13 Ecosistemas Frágiles en el Anexo N° 04.
Imágen 3.24. Ecosistemas Frágiles
Fuente: Ecosistemas Frágiles – MINAM

Se observa que debido a la distancia de 1.4 km de la planta, no habrá ninguna afectación al

mismo ya que ninguna de las actividades afectará de manera directa o indirecta a esta loma.
3.4. ASPECTOS DEL MEDIO SOCIAL
El proyecto se ubica en la Urbanización Papa León XIII – Sector Quebrada La Chutana,

LOTE: 3., en el Distrito Chilca, Provincia Cañete, Departamento de Lima. En ese
sentido, el desarrollo de los aspectos del medio social, se ha desarrollado
considerando la ubicación del proyecto y poblaciones identificadas dentro del Área de
Influencia Social (AIS).
3.4.1 Población
Según el Censo Nacional 2017: XII de Población, VII de Vivienda y III de Comunidades
Indígenas realizado por el INEI en el año 2017, la población del departamento de Lima

es 10,135,009 millones de habitantes, mientras que el distrito de Chilca cuenta con

22,536 habitantes, lo que representa el 0.22% del total de habitantes del
departamento.
Cuadro 3.31. Población del distrito de Chilca

Área Población
Departamento de Lima 10,135,009
Provincia de Cañete 252,253
Distrito de Chilca 22,536
Fuente: Censo Nacional 2017 - Sistema de Consulta de Base de Datos – REDATAM
A continuación, se muestra el índice de desarrollo humano para el distrito de Chilca

durante los años 2007, 2010, 2011 y 2012.
Cuadro 3.32. Índice de Desarrollo Humano

IDH 2007 IDH 2010 IDH 2011 IDH 2012
Distrito
IDH Ranking IDH Ranking IDH Ranking IDH Ranking
Chilca 0.3880 221 0.5335 105 0.5324 129 0.5669 108
Fuente: PNUD 2012
De acuerdo al Censo a nivel de manzana, se ha identificado a cinco (05) centro

poblados en el distrito de Chilca de área urbano, siendo Chilca el más poblado con
14,563 personas que representa el 66.65%, seguido de Olof Palme con 3,113
habitantes y el de menor población es Papa León XIII con 956 personas.
Cuadro 3.33. Población por Centro Poblado Urbano – Distrito de Chilca

Centro Poblado Casos %
Chilca 14,563 66.65
Olof Palme 3,113 14.25
Papa León XIII 956 4.38
15 De Enero 1,928 8.82
Las Salinas 1,289 5.90
Distrito Chilca 21,849 100
Fuente: Censo Nacional 2017 - Sistema de Consulta de Base de Datos a nivel de Manzana – REDATAM
Gráfico 3.21. Población por Centro Poblado

16,000
14,000
12,000
10,000
Población Total
8,000
6,000
4,000
2,000
0
Chilca Olof Palme Papa Leon XIII 15 De Enero Las Salinas
Centro Poblado
Fuente: INEI 2017 / Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A.

a) Distribución por Sexo y Edad

La edad y el sexo son características importantes de una población, para determinar
sus proyecciones de crecimiento, natalidad, mortandad y las demandas futuras de
vivienda, servicios básicos, servicios sociales de educación, de atención de salud, de
recreación y nuevos puestos de trabajo.
Cuadro 3.34. Población según sexo del distrito de Chilca

Población
Ubicación Total
Hombres % Mujeres %
Provincia Cañete 252,253 126,213 50.03 126,040 49.97
Distrito Chilca 22,536 11,551 51.26 10,985 48.74
Fuente: Censo Nacional 2017 - Sistema de Consulta de Base de Datos – REDATAM
En el Censo a nivel de Manzana, la población masculina es ligeramente mayoritaria

en los centros poblados de Chilca, Olof Palme, 15 de Enero y Salinas y sólo en
Papa León XIII la población mayoritaria son mujeres con un 50.26% de las personas
censadas.
Cuadro 3.35. Población por Centro Poblado – Distrito de Chilca

Centro Poblado Hombre % Mujer % Casos
Chilca 7,470 51.30 7,092 48.70 14,563
Olof Palme 1,558 50.05 1,555 49.95 3,113
Papa León XIII 476 49.74 481 50.26 956
15 De Enero 976 50.65 951 49.35 1,928
Las Salinas 675 52.37 614 47.63 1,289
Gráfico 3.22. Población por Centro Poblado
8000
7000
6000
Población total
5000
4000
3000
2000
1000
0
Chilca Olof Palme Papa Leon XIII 15 De Enero Las Salinas
Centro Poblado
Hombre Mujer
Fuente: INEI 2017 / Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A.
b) Distribución por Edad
De acuerdo al Censo a nivel de Manzana, en el centro poblado Papa León XIII la

mayor población está entre edades de 0 a 4 años; en Chilca, Olof Palme y Salinas
la población más representativa esta entre las edades de 5 a 9 años y en 15 de
Enero la población mayoritaria se encuentra entre los 25 a 29 años.

Cuadro 3.36. Población según grupo de edad

Edad en grupos Papa León 15 De Las Distrito de
Chilca Olof Palme
quinquenales XIII Enero Salinas Chilca
De 0 a 4 años 1,400 358 92 187 118 2,154
De 5 a 9 años 1,403 371 87 192 121 2,174
De 10 a 14 años 1,302 295 79 162 101 1,939
De 15 a 19 años 1,291 190 61 162 120 1,823
De 20 a 24 años 1,351 244 90 189 94 1,967
De 25 a 29 años 1,308 306 86 193 103 1,996
De 30 a 34 años 1,251 287 66 140 92 1,836
De 35 a 39 años 1,116 246 64 129 97 1,652
De 40 a 44 años 983 195 67 128 75 1,448
De 45 a 49 años 778 161 50 108 55 1,153
De 50 a 54 años 650 123 54 100 70 996
De 55 a 59 años 529 100 42 64 51 785
De 60 a 64 años 423 74 27 52 50 627
De 65 a 69 años 260 65 29 45 52 452
De 70 a 74 años 179 51 18 31 30 309
De 75 a 79 años 136 31 14 23 25 229
De 80 a 84 años 120 14 18 12 15 179
De 85 a 89 años 54 2 10 8 12 87
De 90 a 94 años 26 1 2 2 6 37
De 95 a más 3 0 1 2 1 7
Total 14,563 3,113 956 1,928 1,289 21,849
c) Vivienda
El 90% de las viviendas del distrito de Chilca son casas independientes. En Olof Palme
el 1,03% (12) y en Las Salinas el 0.78% (6) son viviendas improvisadas, Papa León
XIII el1.47% (6) son viviendas colectivas.
Cuadro 3.37. Tipo de vivienda

Olof Papa León 15 De Las Distrito de
Tipo de vivienda Chilca
Palme XIII Enero Salinas Chilca
Casa Independiente 3,295 1,147 400 623 758 6,223
Departamento en edificio 32 0 0 0 0 32
Vivienda en quinta 29 2 0 0 0 31
Vivienda en casa de
vecindad (Callejón, solar o 48 2 0 0 0 50
corralón)
Vivienda improvisada 22 12 1 1 6 42
Local no destinado para
7 1 2 0 0 10
habitación humana
Viviendas colectivas 43 0 6 0 3 52
Total 3,476 1,164 409 624 767 6,440
Los materiales predominantes en las viviendas son de paredes de ladrillo o bloques

de cemento, techos armados y pisos de cemento en los Centros poblados, como se
muestra en los siguientes cuadros:

Cuadro 3.38. Material constructivo en paredes

Material de construcción
predominante en las Chilca
paredes
Ladrillo o bloque de cemento 2,254 384 187 377 201 3,403
Piedra o sillar con cal o
13 1 1 0 1 16
cemento
Adobe 36 16 1 7 8 68
Tapia 6 0 0 1 0 7
Quincha (caña con barro) 6 2 0 1 5 14
Piedra con barro 0 1 0 0 0 1
Madera (pona, tornillo etc.) 463 274 74 41 77 929
Triplay / calamina / estera 222 235 13 29 61 560
Total 3,000 913 276 456 353 4,998
Cuadro 3.39. Materiales Constructivos en Techos

Material de construcción
predominante en los Chilca
techos
Concreto armado 1,458 145 139 162 127 2,031
Madera 116 31 17 11 11 186
Tejas 98 16 5 6 5 130
Planchas de calamina, fibra
913 539 88 199 154 1 893
de cemento o similares
Caña o estera con torta de
222 83 18 58 24 405
barro o cemento
Triplay / estera / carrizo 181 95 7 19 29 331
Paja, hoja de palmera y
12 4 2 1 3 22
similares
Total 3,000 913 276 456 353 4,998
Cuadro 3.40. Materiales Constructivos en Pisos

Material de construcción Olof Papa León 15 De Las Distrito de
Chilca
predominante en los pisos Palme XIII Enero Salinas Chilca
Parquet o madera pulida 3 0 12 1 1 17
Láminas asfálticas, vinílicos
10 0 5 1 0 16
o similares
Losetas, terrazos, cerámicos
563 41 38 55 67 764
o similares
Madera (pona, tornillo, etc.) 14 15 3 1 1 34
Cemento 2,081 649 179 321 196 3,426
Tierra 329 208 39 77 87 740
Otro material 0 0 0 0 1 1
Total 3,000 913 276 456 353 4,998

d) Servicios Básicos
Servicio de abastecimiento de agua

En los centros poblados de Chilca y Salinas un promedio del 70% de las viviendas
cuenta con agua de la red pública dentro de las mismas proporcionada por EPS-
SEDA-EMAPA, en Papa león XII con el 48.55% (134) y en Olof Palme y 15 de Enero
con más del 90% el agua es proporcionada con camión – cisterna u otro similar
para su uso diario, la cual es pagada directamente al camión.
Cuadro 3.41. Servicio de agua en el distrito de Chilca

Abastecimiento de agua Olof Papa León 15 De Las Distrito de
Chilca
en la vivienda Palme XIII Enero Salinas Chilca
Red pública dentro de la
2,545 5 104 1 257 2,912
vivienda
Red pública fuera de la
vivienda, pero dentro de la 235 0 10 0 28 273
edificación
Pilón o pileta de uso público 9 1 0 1 18 29
Camión - cisterna u otro
173 898 134 453 45 1,703
similar
Pozo (agua subterránea) 22 8 26 1 4 61
Otro 2 0 1 0 0 3
Vecino 14 1 1 0 1 17
Total 3,000 913 276 456 353 4,998
Disponibilidad de servicio higiénico

En el centro poblado de Chilca el 74% (2,245) viviendas y Las Salinas el 44% (158)
viviendas cuentan con red pública de desagüe dentro de las mismas, el Olof Palme
el 71% (649) viviendas y en 15 de Enero con el 84% (385) viviendas cuentan con
pozo ciego o negro, en Papa León XIII el 65% (180) viviendas cuentan con pozo
séptico, tanque séptico o biodigestor.
Cuadro 3.42. Disponibilidad de servicio higiénico

Servicio higiénico que Olof Papa León 15 De Las Distrito de
Chilca
tiene la vivienda Palme XIII Enero Salinas Chilca
Red pública de desagüe
2,245 5 9 15 158 2,432
dentro de la vivienda
Red pública de desagüe
fuera de la vivienda, pero 289 4 4 2 16 315
dentro de la edificación
Pozo séptico, tanque séptico
200 194 180 47 69 690
o biodigestor
Letrina ( con tratamiento) 15 51 7 3 27 103
Pozo ciego o negro 214 649 74 385 79 1 401
Río, acequia, canal o similar 1 1 1 3
Campo abierto o al aire libre 13 3 1 2 1 20
Otro 23 6 1 2 2 34
Total 3,000 913 276 456 353 4,998
Alumbrado eléctrico
En los centros poblados Chilca, Papa León XIII, 15 de Enero y Salinas un promedio
del 70% de las viviendas cuentan con alumbrado eléctrico otorgado por Luz del Sur.

Sin embargo, en Olof Palme el 56% cuenta con electricidad y el 44% no cuenta con
alumbrado eléctrico por red pública.
Cuadro 3.43. Disponibilidad de alumbrado eléctrico

La vivienda tiene
alumbrado eléctrico por Chilca
red pública
Si tiene alumbrado eléctrico 2,683 510 213 426 281 4, 113
No tiene alumbrado eléctrico 317 403 63 30 72 885
Total 3,000 913 276 456 353 4,998
e) Medios de Comunicación
La disponibilidad de aparatos de comunicación en los Centros Poblados de Chilca es

variable y predomina el teléfono celular en un promedio del 89% de la población, para
Chilca y Papa León sigue el televiso y para Olof Palme, 15 de Enero y Las Salinas el
segundo dispositivo es el teléfono fijo.
Cuadro 3.44. Dispositivos de comunicación

Papa Distrito
Olof 15 De Las
Dispositivos de Comunicación Chilca León de
Palme Enero Salinas
XIII Chilca
SI 1,640 405 134 238 194 2,611
Equipo de sonido
NO 1,580 533 166 242 185 2,706
SI 2,913 770 249 426 311 4,669
Televisor
NO 307 168 51 54 68 648
Computadora / Laptop / SI 1,156 207 100 151 92 1,706
Tablet NO 2,064 731 200 329 287 3,611
SI 2,977 851 275 444 339 4,886
Teléfono celular
NO 243 87 25 36 40 431
SI 448 99 59 51 51 708
Teléfono fijo
NO 2,772 839 241 429 328 4,609
Conexión a TV por cable SI 1,395 215 121 152 132 2,015
o satelital NO 1,825 723 179 328 247 3,302
SI 845 127 72 87 52 1,183
Conexión a Internet
NO 2,375 811 228 393 327 4,134
Entre las emisoras radiales de la Zona están Radio Fama en 106.7 FM, Radio A-1 en
88.7 FM, RPP en 99.5 FM y Panamericana.
f) Salud
La oferta de los servicios de salud en el distrito de Chilca se da a través de los

siguientes establecimientos de salud:
Cuadro 3.45. Establecimientos de salud - distrito de Chilca

Nombre del
Clasificación Categoría
establecimiento
Centro Médico Consultorios Médicos y de otros profesionales Puesto de salud con
I-2
MEDICHILCA de la Salud Médico

Nombre del
Clasificación Categoría
establecimiento
Centro de Salud sin
Chilca Centros de Salud o Centros Médicos I-3
Internamiento
Puesto de salud con
Olof Palme Puestos de Salud o Postas de Salud I-2
Médico
Policlínico Las Puesto de salud con
Policlínicos I-2
Salinas Médico
Las Salinas Puestos de Salud o Postas de Salud I-1 Puesto de Salud
Puesto de salud con
15 de Enero Puestos de Salud o Postas de Salud I-2
Médico
Fuente: http://www.conareme.org.pe/web/Documentos/Admision2019/EESS.xlsx
Por otro lado, respecto a los seguros con los que cuenta la población en los Centros
Poblados en:
− Chilca el 33% (4,599) de pobladores no tienen ningún seguro, el 31% (4,413)

solo tienen Seguro Integral de Salud (SIS) y el 29% (4,168%) solo cuenta con
EsSalud.
− Olof Palme el 47% (1,450) de pobladores cuenta con SIS, el 27% (815) no tienen
ningún seguro y el 23% (706) tiene solo EsSalud.
− Papa León XIII el 36% (342) de pobladores cuenta con SIS, el 30% (285) no
tienen ningún seguro y el 25% (237) tiene solo EsSalud.
− 15 de Enero el 39% (686) de pobladores cuenta con SIS, el 29% (518) no tienen
− Las Salinas el 40% (508) de pobladores cuenta con SIS, el 28% (352) no tienen
Cuadro 3.46. Población afiliada a seguros de salud

Papa Distrito
Población afiliada a seguros de Olof 15 De Las
Chilca León de
salud Palme Enero Salinas
XIII Chilca
Solo Seguro Integral de Salud (SIS) 4,619 1,474 348 745 519 7,705
Solo EsSalud 4,360 719 241 556 343 6,220
Solo Seguro de fuerzas armadas o
238 25 8 11 16 299
policiales
Solo Seguro privado de salud 299 39 55 23 24 439
Solo Otro seguro 187 18 11 16 20 252
Seguro Integral de Salud (SIS) y
4 0 0 1 2 7
EsSalud
0 1 0 3 0 4
Seguro privado de salud
6 0 0 0 0 6
Otro seguro
EsSalud y Seguro de fuerzas
7 1 0 1 0 10
armadas o policiales
EsSalud y Seguro privado de salud 14 3 3 3 3 26
EsSalud y Otro seguro 8 2 0 1 0 12
EsSalud, Seguro de fuerzas
armadas o policiales y Seguro 1 0 0 0 0 1
privado de salud
Seguro de fuerzas armadas o
4 0 0 1 0 5
policiales y Seguro privado de salud

Papa Distrito
Población afiliada a seguros de Olof 15 De Las
Chilca León de
salud Palme Enero Salinas
XIII Chilca
Seguro de fuerzas armadas o
2 0 0 0 0 2
policiales y Otro seguro
Seguro privado de salud y Otro
1 0 0 0 0 1
seguro
No tiene ningún seguro 4,811 831 290 565 362 6,860
Total 14,563 3,113 956 1,928 1,289 21,849
Los casos de Morbilidad y Mortalidad se han desarrollado en base a los seis (06)
centros de salud (mencionado en el cuadro 3.51), del distrito de Chilca.
De los casos de morbilidad, durante el año 2021 desde enero a agosto, se han
presentado dos grupos recurrentes uno son las Infecciones aguadas de las vías
respiratorias superiores en su categoría de faringitis aguda 272 casos y rinofaringitis
aguda (resfrío común) 239 casos, el otro grupo es de enfermedades infecciosas
intestinales en la categoría de otras gastroenteritis y colitis de origen infeccioso y no
especifico con 100 casos.
Cuadro 3.47. Casos de Morbilidad

Grupo de Etapa de Vida
Categoría de Morbilidad Total
morbilidad 00-11a 12-17a 18-29a 30-59a 60a>
Otras intoxicaciones alimentarias
2 0 0 0 0 2
bacterianas
Otras enfermedades intestinales
3 0 0 0 0 3
debidas a protozoarios
Enfermedades
Infecciones intestinales debidas a
infecciosas
virus y otros organismos 8 0 4 1 1 14
intestinales
especifica
Otras gastroenteritis y colitis de
origen infeccioso y no 51 1 19 25 4 100
especificado
Anemias
Anemias por deficiencia de hierro 72 0 2 1 0 75
nutricionales
Obesidad y otros de
Obesidad 10 4 14 37 12 77
hiperalimentación
Infecciones agudas Rinofaringitis aguda (resfriado 98 11 44 72 14 239
de las vías común)
respiratorias Sinusitis aguda 0 0 1 3 0 4
superiores Faringitis aguda 61 19 74 103 15 272
Trastornos del desarrollo y de la
1 0 0 0 0 1
erupción de los dientes
Caries dental 52 7 8 9 4 80
Enfermedades de la Enfermedades de la pulpa y de
6 4 1 9 1 21
cavidad bucal, de las los tejidos periapicales
glándulas salivales y Gingivitis y enfermedades
1 0 2 5 3 11
de los maxilares periodontales
Anomalías dentofaciales (incluso
0 0 1 0 0 1
la maloclusión)
Estomatitis y lesiones afines 2 0 0 0 1 3
Enfermedades del Gastritis y duodenitis 0 2 25 26 21 74
esófago, del
estómago y del Dispepsia 0 0 0 1 1 2
duodeno

Grupo de Etapa de Vida

Categoría de Morbilidad Total
morbilidad 00-11a 12-17a 18-29a 30-59a 60a>
Otras dorsopatias deformantes 0 0 0 1 0 1
Otros trastornos de los discos
Dorsopatias 0 0 0 1 0 1
intervertebrales
Dorsalgia 0 0 5 27 10 42
Otras enfermedades Otros trastornos del sistema
4 3 18 24 11 60
del sistema urinario urinario
Hemorragia precoz del embarazo 0 0 1 1 0 2
Vómitos excesivos en el
0 0 1 1 0 2
Otros trastornos embarazo
maternos Infección de las vías
0 6 49 39 0 94
relacionados genitourinarias en el embarazo
principalmente con Desnutrición en el embarazo 0 0 1 0 0 1
el embarazo Atención a la madre por otras
complicaciones principalmente 0 0 3 8 0 11
relacionad
Fiebre de origen desconocido 17 2 13 32 6 70
Cefalea 0 2 5 17 0 24
Dolor, no clasificado en otra parte 0 0 0 1 3 4
Síntomas y signos Malestar y fatiga 0 0 0 1 1 2
generales Sincope y colapso 0 0 0 1 0 1
Hemorragia, no clasificada en
0 0 1 1 0 2
otra parte
Edema, no clasificado en otra
0 0 0 1 0 1
parte
Fuente: http://www.minsa.gob.pe/reunis/data/morbilidad_HIS.asp - Data Enero - Agosto 2021
Las principales mortalidades en el Distrito de Chilca, se ha dado por enfermedades

neoplásicas siendo la mayor causa enfermedades neoplásicas malignas del hígado y
vías biliares, en segundo grupo es de enfermedades de aparato circulatorio siendo la
causa con mayor tasa las Enfermedades isquémicas del corazón
Cuadro 3.48. Causa de mortalidad

Tasa ajustada
Grupo Causa específica 2011-2015
Caso Total
Trastornos respiratorios específicos del
Afecciones perinatales 1.36 1.36
periodo perinatal
Enfermedades del sistema urinario 6.32
Insuficiencia renal, incluye la aguda, crónica
18.17
y la no especifica
Demás enfermedades 37.15
Malformaciones congénitas, deformidades
4.27
y anomalías cromosómicas
Otros 8.39
Enfermedades cerebrovasculares 23.44
Enfermedades de aparato Enfermedades hipertensivas 21.42
124.59
circulatorio Enfermedades isquémicas del corazón 47.61
Otros 32.12
Cirrosis y ciertas otras enfermedades
17.00
crónicas del hígado
Enfermedades de aparato Trastornos de la vesícula biliar, vías biliares
1.85 33.96
digestivo y del páncreas
Otros 15.11

Tasa ajustada
Grupo Causa específica 2011-2015
Caso Total
Enfermedad pulmonar intersticial 6.48
Enfermedades de aparato Enfermedad pulmonar obstructiva crónica
3.03 45.87
respiratorio (EPOC)
Otros 36.36
Enfermedad por el VIH (SIDA) 5.53
Enfermedades infecciosas intestinales 1.85
Enfermedades infecciosas y Infecciones respiratorias agudas bajas 39.97
70.58
parasitarias Septicemia, excepto neonatal 17.28
Tuberculosis 1.68
Otros 4.27
Enfermedades mentales y del
20.42
sistema nervioso
Deficiencias nutricionales y anemia
10.35
Enfermedades metabólicas y nutricional
Diabetes mellitus 27.37 54.20
nutricionales
Otros 16.48
Leucemia 2.40
Neoplasia maligna de colon y de la unión
10.12
rectosigmoidea
Neoplasia maligna de estómago 9.34
Neoplásica maligna de hígado y vías
22.59
biliares
Neoplásica maligna de la mama 5.73
Neoplásica maligna de la piel 1.62
Enfermedades neoplásicas Neoplásica maligna de la próstata 16.38 146.37
Neoplásica maligna de la tráquea, los
21.97
bronquios y el pulmón
Neoplásica maligna de ojo, encéfalo y de
5.35
otras partes del sistema nerviosos
Neoplásica maligna de tejido linfático, de
3.47
otros órganos hematopoyéticos
Neoplásica maligna del cuello del útero 5.32
Otros 42.08
Accidentes de transportes terrestres 25.06
Accidentes que obstruyen la respiración 6.72
Lesiones y causas externas 98.69
Lesiones de intención no determinada 14.17
Otros 52.74
Fuente: https://www.minsa.gob.pe/reunis/Mortalidad/tabla_causa.html
g) Educación
Lengua
La lengua predominante en los Centros Poblados de Chilca es el Castellano con
más del 89% de la población censada por centro y el segundo más hablado es el
Quechua.
Cuadro 3.49. Idioma o lengua con el que aprendió hablar

Idioma o lengua con el que Olof Papa 15 De Las Distrito
Chilca
aprendió hablar Palme León XIII Enero Salinas de Chilca
Quechua 749 265 70 211 43 1,339

Idioma o lengua con el que Olof Papa 15 De Las Distrito

Chilca
aprendió hablar Palme León XIII Enero Salinas de Chilca
Aimara 39 9 1 4 0 54
Ashaninka 0 0 0 0 1 1
Shipibo - Konibo 16 3 0 1 1 21
Castellano 12,901 2,631 820 1,588 1,167 19,107
Portugués 4 3 1 0 1 9
Otra lengua extranjera 11 2 7 0 0 20
Lengua de señas peruanas 2 1 0 2 0 5
No escucha, ni habla 14 3 1 3 1 22
No sabe / No responde 13 4 3 0 6 26
Total 13,750 2,922 903 1,811 1,220 20,605
Instituciones Educativas
La distribución de instituciones y programas educativas en el Distrito de Chilca son:
Cuadro 3.50. Número de instituciones educativas y programas del sistema educativo

por gestión y zona
Básica Regular Básica Básica Técnico-
Gestión Zona Total
Total Inicial Primaria Secundaria Alternativa Especial Productiva
Urbano 24 20 12 4 4 1 2 1
Pública Rural 3 3 2 1 0 0 0 0
Sub total 27 23 14 5 4 1 2 1
Privada Urbano 35 34 14 13 7 1 0 0
Total 62 57 28 18 11 2 2 1
Fuente: MINISTERIO DE EDUCACIÓN - Padrón de Instituciones Educativas
Asimismo, los centros educativos en los centros poblados del distrito de Chilca se
presentan a continuación:
Cuadro 3.51. Instituciones Educativos por Centro Poblado

Centro Nivel / Gestión /
Nombre de IE Dirección de IE
Poblado ModalidadDependencia
032 Sagrado Corazón de Sector Avenida Prolongación 3 de
Inicial - Jardín
Jesús Educación Octubre S/N
Sector
20135 Primaria Jirón Salaverry S/N
Educación
Sector Avenida Nicolás De Piérola
469 Inicial - Jardín
Educación Cuadra 10
Básica Especial - Sector
CHILCA Jirón Puno S/N
Inicial / Primaria Educación
Chilca Nuestra Señora de la Sector Jirón Nicolás de Piérola
Secundaria
Asunción Educación 1000
Básica
Ceba - Nuestra Señora Sector Jirón Nicolás de Piérola
Alternativa -
de la Asunción Educación 1000
Avanzado
Técnico Sector Jirón San Marcelo Mz. 100
Virgen De Las Mercedes
Productiva Educación Lote 11
Sector
San José Inicial - Jardín San José AA.HH.
Educación


Poblado Modalidad Dependencia
Inicial - Jardín /
Albert Einstein Primaria / Particular Avenida Lima 684
Secundaria
Calle Malambo S/N Mz. 124
Mater Admirabilis Sur Inicial - Jardín Particular
Lote 13
Inicial - Jardín /
Avenida Panamericana Sur
Mater Admirabilis Primaria / Particular
998
Secundaria
Inicial - Cuna
Nuestra Señora del Pilar Particular Avenida Lima 5ta Cuadra
Jardín / Primaria
Sagrado Corazón de Inicial - Jardín /
Particular Calle San Francisco S/N
Jesús Primaria
Inicial - Jardín /
Virgen de La Candelaria Particular Jirón Lima 890
Primaria
Virgen de Guadalupe de Jirón Circunvalación S/N
Inicial - Jardín Particular
Chilca Mz. 125 Lote 03
Inicial - Jardín / Jirón Huancavelica Mz. 15
Santísimo Karol Wojtyla Particular
Primaria Lote 03
Inicial - Jardín / Jirón 09 de Octubre Mz. 3
Sagrados Niños de Jesús Particular
Primaria Lote 5
Jirón Huancavelica Mz. 15
Santísimo Karol Wojtyla Secundaria Particular
Lote 03
Avenida El Progreso Mz. 14
Obed Inicial - Jardín Particular
Lote 26
Primaria / Jirón Saenz Peña S/N Mz.
Deuni School Particular
Secundaria 106 Lote 1
Santísima Virgen de la
Secundaria Particular Avenida Circunvalación S/N
Candelaria
20959 República de Primaria / Sector
Olof Palme
Suecia Secundaria Educación
Sector
Olof Palme Inicial - Jardín Olof Palme AA.HH.
Educación
Inicial No Sector
Semillita del Futuro Olof Palme
Escolarizado Educación
Olof Inicial No Sector
Semillita del Futuro II Olof Palme
Palme Escolarizado Educación
Mi Pequeño Mundo de Inicial - Jardín / Avenida Los Ficus Mz. J1
Particular
Olof Palme Primaria Lote 9
Jesús de Nazareth - Luz Inicial - Jardín / Avenida Perú S/N Mz. I Lote
Particular
del Mundo Primaria 22-23-24
Inicial - Jardín / Calle Los Álamos S/N Mz. B
Tolomeo Lucio Blas Jara Particular
Primaria Lote 7
Sector Parque Centro Cívico 2da
548 Inicial - Jardín
Educación Av.
Primaria / Sector Parque Centro Cívico Mz. K
6021
Papa Secundaria Educación Lote 1
León Emprendedores One Inicial - Jardín / Avenida 08 de Octubre Mz.
Particular
XIII School Primaria Y Lote 01-02
Inicial - Jardín /
Avenida Los Álamos 163
Jireh Primaria / Particular
Mz. P Lote 13
Secundaria
15 de Primaria / Sector Calle Buenos Aires S/N Mz.
20925
Enero Secundaria Educación M


Poblado Modalidad
Dependencia
Sector
482 Inicial - Jardín Avenida 15 de Enero S/N
Educación
Sector Avenida Virrey Amat y
20960 Las Salinas Primaria
Educación Camino Real S/N
Sector Anexo Las Salinas Mz. H
Madre del Amor Hermoso Inicial - Jardín
Educación Lote 1
Salinas
Inicial No Sector
Los Niños de Guadalupe Las Salinas
Inicial No Sector
Nuevo San Andrés Calle Loreto
Fuentes: ESCALE - Unidad de Estadística Educativa - Ministerio de Educación – Data 2020
Alumnos Matriculados
Los niveles de estudio alcanzados en los Centros poblados son el secundario y
primario, continua con el nivel aprobado que es el inicial y la superior no universitaria
completa.
Cuadro 3.52. Nivel educativo alcanzado

Olof Papa 15 De Las Distrito
Último nivel de estudio que aprobó Chilca
Palme León XIII Enero Salinas de Chilca
Sin Nivel 408 132 32 91 32 696
Inicial 848 229 64 112 66 1,320
Primaria 2,974 698 203 461 266 4,602
Secundaria 6,337 1,344 364 808 561 9 415
Básica especial 37 7 4 1 2 51
Superior no universitaria incompleta 819 150 42 97 75 1,182
Superior no universitaria completa 1,035 190 73 118 83 1,499
Superior universitaria incompleta 567 95 44 55 49 810
Superior universitaria completa 680 72 63 57 77 949
Maestría / Doctorado 45 3 13 10 10 82
Total 13,750 2,922 903 1,811 1,220 20,605
En el año 2020 los alumnos matriculados son 3,336 varones y 3,212 mujeres.
Cuadro 3.53. Matrícula en el sistema educativo por sexo

Básica Básica Técnico-
Distrito: Básica Regular
Total Alternativa Especial Productiva
Chilca
Total Inicial Primaria Secundaria
Masculino 3,336 3,235 679 1,582 974 90 5 6
Femenino 3,212 3,049 597 1,569 883 80 3 80
Total 6,548 6,284 1,276 3,151 1,857 170 8 86
Fuente: MINISTERIO DE EDUCACIÓN - Censo Educativo.
La distribución de alumnos en los diferentes Instituciones Educativas de los Centros

Poblados, se presenta a continuación:

Cuadro 3.54. Alumnos por Centro Poblado

Centro Gestión /
Nombre de IE Nivel / Modalidad Alumnos
Poblado Dependencia
032 Sagrado Corazón de
Inicial - Jardín Sector Educación 34
Jesús
20135 Primaria Sector Educación 1169
469 Inicial - Jardín Sector Educación 308
Básica Especial - Inicial Sector Educación 2
Chilca Básica Especial -
Sector Educación 6
Primaria
Nuestra Señora de La
Secundaria Sector Educación 952
Asunción
Ceba - Nuestra Señora Básica Alternativa -
Sector Educación 134
de La Asunción Avanzado
Virgen de Las Mercedes Técnico Productiva Sector Educación 86
San José Inicial - Jardín Sector Educación 72
Inicial - Jardín Particular 24
Albert Einstein Primaria Particular 63
Secundaria Particular 86
Mater Admirabilis Primaria Particular 154
Chilca Secundaria Particular 105
Inicial - Cuna Jardín Particular 17
Nuestra Señora del Pilar
Primaria Particular 58
Sagrado Corazón de Inicial - Jardín Particular 20
Jesús Primaria Particular 66
Virgen de La Candelaria
Virgen de Guadalupe de
Chilca
Santísimo Karol Wojtyla
Sagrados Niños de Jesús
Santísimo Karol Wojtyla Secundaria Particular 68
Obed Inicial - Jardín Particular 17
Deuni School
Santísima Virgen de La
Candelaria
20959 República de Primaria Sector Educación 183
Suecia Secundaria Sector Educación 117
Olof Palme Inicial - Jardín Sector Educación 73
Semillita del Futuro Inicial No Escolarizado Sector Educación 9
Olof
Semillita del Futuro II Inicial No Escolarizado Sector Educación 7
Palme
Mi Pequeño Mundo de Inicial - Jardín Particular 3
Olof Palme Primaria Particular 53
Jesús de Nazareth - Luz Inicial - Jardín Particular 3
del Mundo Primaria Particular 37

Centro Gestión /
Nombre de IE Nivel / Modalidad Alumnos
Poblado Dependencia
Tolomeo Lucio Blas Jara
Primaria Sector Educación 303
6021
Papa León Secundaria Sector Educación 231
XIII Inicial - Jardín Particular 27
Jireh Primaria Particular 151
15 de 20925
Enero
20960 Las Salinas Primaria Sector Educación 199
Salinas Madre del Amor Hermoso Inicial - Jardín Sector Educación 61
Los Niños de Guadalupe Inicial No Escolarizado Sector Educación 10
Docentes
Los docentes del Distrito de Chilca corresponden a la suma del número de personas
que desempeñan labor docente, directiva o en el aula, en cada institución educativa,
sin diferenciar si la jornada es de tiempo completo o parcial.
En el cuadro se puede observar que 200 docentes están designados a centros

Públicos y 158 docentes a centros Privados.
Cuadro 3.55. Número de docentes en el sistema educativo por gestión

Básica Regular
Básica Básica Técnico-
Gestión Zona Total Inicial
Total Primaria Secundaria Alternativa Especial Productiva
1/
Urbano 189 178 32 66 80 6 2 3
Pública Rural 11 11 3 8 0 0 0 0
Sub total 200 189 35 74 80 6 2 3
Privada Urbano 158 154 39 75 40 4 0 0
Total 358 343 74 149 120 10 2 3
1/ Excluye promotoras educativas comunitarias a cargo de programas no escolarizados
Fuente: MINISTERIO DE EDUCACIÓN - Censo Escolar.
La distribución de los docentes en los Centros Poblados es:
Cuadro 3.56. Número de Docentes en los Centros Poblados

Centro Gestión /
Nombre de IE Nivel / Modalidad Docentes
Poblado Dependencia
032 Sagrado Corazón de Jesús Inicial - Jardín Sector Educación 2
20135 Primaria Sector Educación 39
Básica Especial - Inicial Sector Educación 1
Chilca Chilca
Básica Especial - Primaria Sector Educación 1
Nuestra Señora de La Asunción Secundaria Sector Educación 40
Ceba - Nuestra Señora de La Básica Alternativa -
Sector Educación 6
Asunción Avanzado

Centro Gestión /
Nombre de IE Nivel / Modalidad Docentes
Poblado Dependencia
Virgen de Las Mercedes Técnico Productiva Sector Educación 3
San José Inicial - Jardín Sector Educación 4
Albert Einstein Primaria Particular 3
Mater Admirabilis Sur Inicial - Jardín Particular
Mater Admirabilis Primaria Particular 9
Inicial - Cuna Jardín Particular 3
Nuestra Señora del Pilar
Sagrado Corazón de Jesús
Virgen de La Candelaria
Virgen de Guadalupe de Chilca Inicial - Jardín Particular 3
Santísimo Karol Wojtyla
Sagrados Niños de Jesús
Santísimo Karol Wojtyla Secundaria Particular 1
Obed Inicial - Jardín Particular 3
Deuni School
Santísima Virgen de La
Candelaria
20959 República de Suecia
Olof Palme Inicial - Jardín Sector Educación 3
Semillita del Futuro Inicial No Escolarizado Sector Educación 0
Semillita del Futuro II Inicial No Escolarizado Sector Educación 0
Olof
Mi Pequeño Mundo de Olof Inicial - Jardín Particular 3
Palme
Palme Primaria Particular 6
Jesús de Nazareth - Luz del Inicial - Jardín Particular 3
Mundo Primaria Particular 6
Tolomeo Lucio Blas Jara

Analfabetismo
El 91% de la población de los Centros Poblados de Chilca saben leer y escribir y el
9% está en nivel de analfabetismo.
Cuadro 3.57. Analfabetismo

Olof Papa 15 De Las Distrito de
Sabe leer y escribir Chilca
Palme León XIII Enero Salinas Chilca
Si sabe leer y escribir 12,610 2,578 813 1,604 1 123 18,728
No sabe leer y escribir 1,140 343 90 207 97 1,876
Total 13,750 2,922 903 1 811 1 220 20,605
h) Infraestructura vial y medios de transporte
A continuación, se describe la infraestructura vial y medios de transporte en los

centros poblados del área de influencia:
El distrito de Chilca está interconectado con los demás distritos de la provincia de

Lima por la Panamericana Sur, esta vía es de alto tránsito para transportes livianos
y pesados, buses, autos particulares, motocicletas, etc.
Asimismo, hay varias vías que permiten la interconexión interna entre los Centros
Poblados y su conexión con la Panamericana Sur, siendo los más importantes Ca.
Los Fresnos, Ca Los Álamos, Av. La Palmera, Av. Las Flores con los Olivos, Av.
Las Palmeras, Av. Los Álamos, Av. Las Casuarinas, LM-810. Siendo la Av. Las
Palmeras que llega a conectar a CENTRAL PARK Complejo Industrial donde se
ubica la empresa CERSUR.
Imágen 3.25. Vías de acceso
Fuente: GEOSERVIDOR – MINAM / Elaborado por: ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A.
Entra los medios de transporte se encuentran los buses tipo coaster, camionetas,
autos y mototaxis.

Imágen 3.26. Paradero de Olof Palme – Av. Las Palmeras con Panamericana Sur
i) Organizaciones e Instituciones Sociales
Entre las organizaciones sociales en el Área de influencia se encuentran las Juntas

vecinales, Comité de Vaso de Leche, Asociación agropecuaria y de Vivienda:
Cuadro 3.58. Listado de Junta Vecinal

Nombre de la Apellidos del integrante de la
Ubicación
Junta Vecinal JJVV.
"Los Forjadores" AA. HH. 15 de Enero Víctor Andrés Encinas Guzmán
"Nueva Generación" AA. HH. Villa Al Sur Wilma Asteria Vela Díaz
"Los Caminantes" AA.HH. Olof Palme Martha Gladys Rojas Zavala De Arias
"Los Solidarios" AA.HH. Olof Palme Diana Carolina Arias Rojas
"Las Luchadoras" AA.HH. Olof Palme Monica Patricia Alvarado Echegaray
"Las Guerreras" AA.HH. Olof Palme Flor Milagro Solís Simón
Asociación Virgen De
"Las Invencibles" Martha Culqui Vásquez
Fátima Papa León XIII
Fuente: Comisaría de Chilca adjunta en el Anexo N° 10 de Participación Ciudadana.
Cuadro 3.59. Listado de Organizaciones Sociales

Nombre Representante
AA.HH. Olof Palme Juan Carlos Cuevas Astovilca
Comité de Vaso de Leche Villa al Sur Yenafer Vallejos Cárdenas
Comité de Vaso de Leche Señor de Los Milagros Flor Milagro Solis Simón
Comité de Vaso de Leche Luz y Esperanza Magaly Yessenia Zavala Aguilar
Comité de Vaso de Leche Madre del Amor Hermoso Martha Gladys Rojas Zavala de Arias
Comité de Vaso de Leche Madre Teresa de Calcuta Victoria Nelly Francia Alvarado
Asociación Agropecuaria Papa León XIII Helda Milagros Manco Perea
Asociación de Vivienda Pedro Pablo Kuczynnski de Cerro La
Edelvira Norma Bautista Sotelo
Víbora Ampliación AAHH Olof Palme
AA.HH. Villa Al Sur Edwin Lucana Chávez
Fuente: Municipalidad de Chilca adjunta en el Anexo N° 10 de Participación Ciudadana

j) Sitios de interés
En el distrito de Chilca es posible encontrar los siguientes centros religiosos:
− Nuestra Señora de la Asunción

− Parroquia Santísima Cruz
Sitios turísticos:
− Monumentos arqueológicos de Chilca Pueblo o Chilca

− Laguna La Milagrosa
− Laguna La Mellicera
− Laguna La Encantada
− Playa Yaya
3.4.2 Aspecto Económico
a) Condición de actividad económica
Según el Censo Nacional 2017 a nivel de manzanas, las diferentes ocupaciones de la

población de los Centros Poblados son:
Cuadro 3.60. Ocupación principal

Distrito
Olof Papa 15 De Las
Ocupación Principal Chilca de
Palme León XIII Enero Salinas
Chilca
Miembros del Poder Ejecutivo,
Legislativo, Judicial y personal
23 1 6 4 0 35
directivo de la administración pública y
privada
Profesionales científicos e
396 48 30 37 38 549
intelectuales
Profesionales técnicos 436 72 26 56 40 628
Jefes y empleados administrativos 383 63 20 43 39 549
Trabajadores de los servicios y
1,543 302 105 151 88 2,189
vendedores de comercios y mercados
Agricultores y trabajadores calificados
377 49 7 73 30 536
agropecuarios, forestales y pesqueros
Trabajadores de la construcción,
edificación, productos artesanales, 931 210 47 89 63 1,340
electricidad y las telecomunicaciones
Operadores de maquinaria industrial,
ensambladores y conductores de 887 203 44 123 59 1,316
transporte
Ocupaciones elementales 1,723 369 137 292 111 2,632
Ocupaciones militares y policiales 70 7 1 1 79
Total 6,768 1 323 423 869 470 9,854
b) Población en edad de trabajar (PET)
De acuerdo al INEI, la población en edad de trabajar se considera de 15 a más

años de edad, representando el 67 al73% del total de la población.

Cuadro 3.61. PET de los Centros Poblados de Chilca

Población en edad Papa León 15 De Distrito de
Chilca Olof Palme Las Salinas
de trabajar - PET XIII Enero Chilca
De 15 a más años 10,458 2,090 698 1,387 949 15,582
c) Principales sectores de trabajo
Las actividades productivas en los Centros Poblados de Chilca son

principalmente el comercio, construcción, transporte y almacenamiento,
agricultura, ganadería, silvicultura y pesca, e industrias manufactureras.
Cuadro 3.62. Población Económicamente Activa según rama de actividad

Olof Papa 15 De Las Distrito de
Actividad Chilca
Palme León XIII Enero Salinas Chilca
A. Agricultura, ganadería, silvicultura
778 93 42 134 52 1,099
y pesca
B. Explotación de minas y canteras 32 10 3 1 7 54
C. Industrias manufactureras 508 127 41 52 37 765
D. Suministro de electricidad, gas,
22 4 0 1 7 35
vapor y aire acondicionado
E. Suministro de agua; evacuación de
aguas residuales, gestión de 36 5 1 2 2 47
desechos y descontaminación
F. Construcción 946 206 44 133 68 1,397
G. Comercio al por mayor y al por
menor; reparación de vehículos 1,219 242 81 164 56 1,763
automotores y motocicletas
H. Transporte y almacenamiento 853 210 41 131 54 1,289
I. Actividades de alojamiento y de
570 99 45 32 30 776
servicio de comidas
J. Información y comunicaciones 45 8 2 1 4 60
K. Actividades financieras y de
29 5 2 11 1 49
seguros
L. Actividades inmobiliarias 13 1 0 0 2 16
M. Actividades profesionales,
229 38 16 13 36 333
científicas y técnicas
N. Actividades de servicios
466 105 43 56 45 715
administrativos y de apoyo
O. Administración pública y defensa;
planes de seguridad social de 273 29 11 27 17 357
afiliación obligatoria
P. Enseñanza 335 43 17 27 18 440
Q. Actividades de atención de la salud
107 22 9 18 15 172
humana y de asistencia social
R. Actividades artísticas, de
66 7 3 8 4 88
entretenimiento y recreativas
S. Otras actividades de servicios 140 36 13 15 7 211
T. Actividades de los hogares como
empleadores; actividades no
diferenciadas de los hogares como 99 32 7 42 7 188
productores de bienes y servicios
para uso propio
Total 6,768 1,323 423 869 470 9,854

3.4.1. Medio Cultural
a) Cercanía a algún área contemplada en el SINANPE
Se realizó la consulta al módulo de consultas de superposiciones para trámites

de compatibilidad y certificaciones del SERNANP, donde se identificó que el área
del proyecto no se superpone con un área natural protegida, ni tampoco con una
zona de amortiguamiento, el área más cercana corresponde a la Reserva
Nacional Sistema de Islas, Islotes y Puntas Guaneras – Islas Pachacamac
Imágen 3.27. Cercanía del área del proyecto a un Área Natural Protegida
Fuente: Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado – SERNANP 2019.
El área natural protegida en cuestión se encuentra aproximadamente a 24 Km.
b) Cercanía a algún área de restos arqueológicos
Se ingresó al Sistema de Información geográfica arqueológica del Ministerio de

Cultura, donde se identificó que el área del proyecto no se superpone con ningún
complejo arqueológico.
El complejo arqueológico más cercano corresponde a los cerros Calcari 6

ubicado aproximadamente a 500 metros del área del proyecto.

Imágen 3.28. Cercanía de áreas de interés arqueológico al área del proyecto
500 m
Área del proyecto
Fuente: Sistema de Información Geográfica de Arqueología – SIGDA. Ministerio de Cultura 2019.
3.4.3 Cultura
La empresa no se encuentra dentro de una comunidad indígena o campesina como

podemos observar según la Base de Datos de Pueblos Indígenas u Originarios del
(BDPI) Ministerio de Cultura.
Imágen 3.29. Comunidad Campesina Aiza
Fuente: Base de Datos de Pueblos Indígenas u Originarios del (BDPI) Ministerio de Cultura.

Imágen 3.30. Comunidad Campesina Santa Cruz
Fuente: Base de Datos de Pueblos Indígenas u Originarios del (BDPI) Ministerio de Cultura.

IV. PLAN DE PARTICIPACIÓN CIUDADANA18
4.1. ANTECEDENTES
El presente documento describe los mecanismos de participación ciudadana

seleccionados para ser implementados y ejecutados, durante el desarrollo y evaluación
del presente estudio, para desarrollar una buena relación que conllevará a una correcta,
adecuada y oportuna comunicación entre la empresa y los actores sociales que forman
parte de las Áreas de Influencia del Proyecto.
En este sentido, para la construcción de la Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa

CERDOS SUR PERÚ S.A., en conjunto con la Consultora Ecofluidos Ingenieros S.A.,
se coordinará con el Servicio Nacional de Certificación Ambiental para las Inversiones
Sostenibles – SENACE y las autoridades competentes, según corresponda, la
realización de los mecanismos de participación ciudadana, con la finalidad de comunicar
a la población involucrada sobre las actividades que se desarrollarán antes y durante la
elaboración de la Evaluación Ambiental Preliminar, garantizando el derecho a la
participación de la población involucrada.
Asimismo, y en cumplimiento del Reglamento de Participación Ciudadana para la

Evaluación, Aprobación y Seguimiento de Instrumentos de Gestión Ambiental del Sector
Agrario, aprobado mediante D.S. N° 018-2012-AG y el Decreto Legislativo que
establece medidas especiales para reactivar, mejorar y optimizar la ejecución de los
proyectos de inversión pública, privada y público privada ante el impacto del COVID-19
D.L. Nº 1500; la empresa Consultora aplicará los mecanismos necesarios para
desarrollar una buena relación entre CERDOS SUR PERÚ S.A., y las partes
involucradas, comunicando oportunamente a toda la población del área de influencia.
4.2. INTRODUCCIÓN
La Planta de Beneficio de Cerdos tiene como finalidad el Beneficio y despiece de cerdos

para su comercialización, en este sentido la empresa cuenta con la colaboración del
equipo multidisciplinario de ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A., para la elaboración del
Estudio de Evaluación Ambiental Preliminar, en donde se presenta el Plan de
Participación Ciudadana en conformidad al D.S N° 018-2012-AG y el D.L. Nº 1500.
La participación ciudadana es un proceso público cuya finalidad es poner a disposición

de la población, información adecuada sobre las actividades propias del proyecto,
permitiendo obtener sugerencias y opiniones para ser consideradas en la EVAP. El
proceso de participación ciudadana se realizará a través de Taller Informativo, Buzón
de Sugerencias, Acceso a la Información y Entrevistas.
4.3. OBJETIVOS
Objetivo General
El Plan de Participación Ciudadana (PPC) tiene los siguientes objetivos:
- Brindar información del proyecto a la población del área de influencia del proyecto.
- Conocer las opiniones, sugerencias y aportes con respecto al proyecto,
provenientes de los grupos de interés durante el desarrollo de los mecanismos de
participación ciudadana.
18 Se adjunta en el Anexo N° 10 Participación Ciudadana

- Promover el dialogo entre la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A. y los grupos de
interés.
4.4. MARCO LEGAL
En cumplimiento del Reglamento de Participación Ciudadana para la Evaluación,

Aprobación y Seguimiento de Instrumentos de Gestión Ambiental del Sector Agrario,
aprobado mediante D.S. N° 018-2012-AG y Las medidas especiales para reactivar,
mejorar y optimizar la ejecución de los proyectos de inversión pública, privada y público
privada ante el impacto del COVID-19, aprobado mediante D.L. Nº 1500; la empresa
Consultora aplicará los mecanismos necesarios para desarrollar una buena relación
entre la empresa y las partes involucradas durante el funcionamiento de la Planta de
Beneficio de Cerdos.
4.5. UBICACIÓN Y ÁREA DE INFLUENCIA
Ubicación
El proyecto se encuentra ubicado en la Urbanización Papa León XIII – Sector Quebrada

La Chutana, Centro Empresarial Central Park, Altura Km. 58 Carretera Panamericana Sur
MZ: D, LOTE: 3., en el Distrito Chilca, Provincia Cañete, Departamento de Lima. El cuál se
observa en el Anexo N° 04-Planos PL-01 Plano de Ubicación.
Imagen N° 4.1: Ubicación del proyecto
DTTO DE
CHILCA
ZONA DE CASAS
HUERTAS PAPA
LEON XIII
Alt Km 58 CARRETERA
PANAMERICANA SUR

El proyecto se ubica en la Urbanización Papa León XIII, y la distancia desde las

construcciones civiles más cercanas en la Urbanización Papa León XIII al proyecto es
de a 1.05 Km, ello lo podemos observar en la siguiente imagen:

Imagen N° 4.2: Distancia desde la Urbanización Papa León XIII al proyecto: 1.05 Km
Ahora bien, en la siguiente imagen podemos observar a la Urbanización AA.HH. Olof

Palme la cual se encuentra a 2.23 km de distancia del proyecto.
Imagen N° 4.3: Distancia desde la Urbanización AA.HH. Olof Palme al proyecto: 2.23 km
El Predio se encuentra dentro de una Zona Industrial, por lo que colinda en sus puntos
cardinales con terreno vacíos o en inicios de construcción dentro del Parque Industrial
llamado Central Park.
El acceso hacia el proyecto se realiza por ruta desde Lima hacia la Urbanización Papa
León XIII – Sector Quebrada La Chutana, Centro Empresarial Central Park, Altura Km.
58 Carretera Panamericana Sur MZ: D, LOTE: 3., en el Distrito Chilca, Provincia
Cañete, Departamento de Lima.

4.5.1 Área de Influencia Directa (AID)
Se considera AID al medio físico, biológico, socioeconómico donde los posibles

impactos ambientales incidirán directamente y con mayor intensidad. Se considera al
área aledaña de la ubicación del proyecto, se han considerado los siguientes criterios:
Criterios para la delimitación del AID
Suelo:
El suelo corresponde al componente ambiental que va a ser ocupado por la planta de
beneficio de cerdos, en donde se generarán los impactos por perdida de suelo y cambio
de uso de suelo.
Ruido:
Este criterio corresponde a uno de los más importantes para la definición del área de
influencia del proyecto ya que se define en función al ruido generado durante las
actividades a realizar en las diferentes etapas del proyecto; sin embargo, es preciso
indicar que la +. planta contará con cerco perimétrico, en la cual el ruido percibido será
menor a lo estipulado en el estándar de calidad para ruido en zona industrial horario
diurno (las actividades serán solo durante horario diurno), por lo que también es
importante mencionar que el área del proyecto, se desarrollará dentro de una zona
industrial – comercial.
Aire:
En este criterio se consideran las emisiones de gases y material particulado que se van
a generar durante todas las etapas del proyecto, no obstante, hay que tener en cuenta
que durante la etapa de construcción y cierre solo se emplearán vehículos y
maquinarias, mientras que, para la etapa de operación y mantenimiento, se trabajará
con un caldero (equipo que trabajará con combustible GLP), por lo que las emisiones
no serán significativas (ver ítem 2.14 Emisiones Atmosféricas).
Respecto al material particulado generado durante las etapas de construcción y cierre

por los vehículos, es importante destacar que todo el Parque Industrial Central Park se
encuentra en movimiento de tierras, para los diferentes trabajos y las obras que se
realizarán por la construcción de la Planta de Beneficio no es relevante.
Vías de acceso:
En el caso de este criterio, se considera la entrada hacia las instalaciones de la planta,
corresponde al Parque Industrial Central Park.
Criterios del entorno biológico:

Respecto al entorno biológico no es determinable, ya que la planta de beneficio se ubica
en un área intervenida, una zona industrial con una cobertura vegetal nula o escasa.
Criterios del entorno socioeconómico:

Respecto al entorno socioeconómico, si indica que le proyecto se ubica en una zona
industrial, no habiendo población cercana en las inmediaciones, además considerando
que el viento se desplaza hacia el este, en donde existe presencia de cerros, se prevé
que no habrá afectación alguna.
Delimitación del AID

Considerando lo mencionado el área de influencia directa entonces corresponde a la
20,203.45 m2.

4.5.2 Área de Influencia Indirecta (AII)
Criterios para la delimitación de AII
 Generación de ruido por el funcionamiento de la planta de beneficio.

 Generación de emisiones por la planta de beneficio
 El entorno social en cuanto a la distancia de los predios hasta la planta, en relación
a los criterios del entorno físico descritos anteriormente.
Delimitación del AII

El área de influencia indirecta corresponde a un buffer de 20 metros desde los límites del
área del proyecto, tomando en consideración el criterio de ruido. El área de influencia
indirecta corresponde a 35,140.51 m 2.
Imagen N° 4.4: Sitios de Interés
Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A. Plano de Sitios de Interés PL-24 adjunto en el Anexo N° 04
4.6. CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN OBJETIVO Y DE SU ENTORNO
De acuerdo a la ubicación del proyecto, se han identificado dos (02) poblaciones

cercanas al área del proyecto que son Olof Palme y Papa León XIII.
4.6.1 Población
El Censo a nivel de manzana, Olof Palme tiene una población de 3,113 habitantes y
Papa León XIII con 956 personas.

Cuadro 4.1. Población por Centro Poblado Urbano – Distrito de Chilca

Centro Poblado Casos %
Olof Palme 3,113 14.25
Papa León XIII 956 4.38
Distrito Chilca 21,849 100
a) Distribución por Sexo y Edad
En el Censo a nivel de Manzana, la población masculina es ligeramente mayoritaria

en los centros poblados de Chilca, Olof Palme, 15 de Enero y Salinas y sólo en
Papa León XIII la población mayoritaria son mujeres con un 50.26% de las personas
censadas.
Cuadro 4.2. Población por Centro Poblado – Distrito de Chilca

Centro Poblado Hombre % Mujer % Casos
Olof Palme 1,558 50.05 1,555 49.95 3,113
Papa León XIII 476 49.74 481 50.26 956
b) Distribución por Edad
El centro poblado Olof Palme el 11.91% se encuentra entre las edades de 5 a 9

años y el 11.48% está entre las edades de 0 a 4 años, Papa León XIII el 9.67% se
encuentra entre las edades de 0 a 4 años y el 9.38% está entre las edades de 20 a
24 años.
Cuadro 4.3. Población según grupo de edad

Edad en grupos quinquenales Olof Palme % Papa León XIII %
De 0 a 4 años 358 11,48% 92 9,67%
De 5 a 9 años 371 11,91% 87 9,11%
De 10 a 14 años 295 9,47% 79 8,22%
De 15 a 19 años 190 6,10% 61 6,37%
De 20 a 24 años 244 7,83% 90 9,38%
De 25 a 29 años 306 9,84% 86 8,95%
De 30 a 34 años 287 9,23% 66 6,90%
De 35 a 39 años 246 7,89% 64 6,69%
De 40 a 44 años 195 6,26% 67 6,96%
De 45 a 49 años 161 5,19% 50 5,28%
De 50 a 54 años 123 3,96% 54 5,61%
De 55 a 59 años 100 3,21% 42 4,35%
De 60 a 64 años 74 2,37% 27 2,86%
De 65 a 69 años 65 2,10% 29 3,05%
De 70 a 74 años 51 1,63% 18 1,88%
De 75 a 79 años 31 0,99% 14 1,46%
De 80 a 84 años 14 0,45% 18 1,89%
De 85 a 89 años 2 0,06% 10 1,05%
De 90 a 94 años 1 0,03% 2 0,21%
De 95 a más 0 0.00% 1 0,10%
Total 3,113 100,00% 956 100,00%

c) Vivienda
Las viviendas en Olof Palme el 98.54% son casas independientes y el 1.03% son
viviendas improvisadas, asimismo en Papa León XIII el 97.8% son casas
independientes y el 1.47% son viviendas colectivas.
Cuadro 4.4. Tipo de vivienda

Tipo de vivienda Olof Palme % Papa León XIII %
Casa Independiente 1,147 98,54% 400 97,80%
Departamento en edificio 0 0.00% 0 0.00%
Vivienda en quinta 2 0,17% 0 0.00%
Vivienda en casa de vecindad (Callejón, solar
2 0,17% 0 0.00%
o corralón)
Vivienda improvisada 12 1,03% 1 0,24%
Local no destinado para habitación
1 0,09% 2 0,49%
humana
Viviendas colectivas 0 0.00% 6 1,47%
Total 1,164 100,00% 409 100,00%
4.6.2 Alumbrado eléctrico por red pública
En Olof Palme el 55.86% cuenta con alumbrado eléctrico y el 44.14% no cuenta con
alumbrado eléctrico por red pública. Y en Papa León XIII es el77.17% de la población
que cuenta con alumbrado de red pública.
Cuadro 4.5. Disponibilidad de alumbrado eléctrico

La vivienda tiene alumbrado
Olof Palme % Papa León XIII %
eléctrico por red pública
Si tiene alumbrado eléctrico 510 55,86% 213 77,17%
No tiene alumbrado eléctrico 403 44,14% 63 22,83%
Total 913 100,00% 276 100,00%
4.6.3 Medios de Comunicación
La disponibilidad de aparatos de comunicación en Olof Palme y Papa León XIII

predomina el celular (90%), televisor (80%), equipos de sonidos (43%).
Cuadro 4.6. Dispositivos de comunicación

Dispositivos de Comunicación Olof Palme % Papa León XIII %
SI 405 43,18% 134 44,67%
Equipo de sonido
NO 533 56,82% 166 55,33%
SI 770 82,09% 249 83,00%
Televisor
NO 168 17,91% 51 17,00%
Computadora / Laptop / SI 207 22,07% 100 33,33%
Tablet NO 731 77,93% 200 66,67%
SI 851 90,72% 275 91,67%
Teléfono celular
NO 87 9,28% 25 8,33%
SI 99 10,55% 59 19,67%
Teléfono fijo
NO 839 89,45% 241 80,33%
SI 215 22,92% 121 40,33%

Dispositivos de Comunicación Olof Palme % Papa León XIII %

Conexión a TV por cable
NO 723 77,08% 179 59,67%
o satelital
SI 127 13,54% 72 24,00%
Conexión a Internet
NO 811 86,46% 228 76,00%
Entre las emisoras radiales de la Zona están Radio Fama en 106.7 FM, Radio A-1 en
88.7 FM, RPP en 99.5 FM y Panamericana.
4.6.4 Educación
La lengua predominante es el Castellano con más del 90% de la población censada

en Olof Palme y Papa León XIII y el segundo más hablado es el Quechua.
Cuadro 4.7. Idioma o lengua con el que aprendió hablar

Idioma o lengua con el que
aprendió hablar
Quechua 265 9,08% 70 7,75%
Aimara 9 0,32% 1 0,11%
Ashaninka 0 0,00% 0 0,00%
Shipibo - Konibo 3 0,11% 0 0,00%
Castellano 2,631 90,04% 820 90,80%
Portugués 3 0,10% 1 0,11%
Otro lengua extranjera 2 0,07% 7 0,78%
Lengua de señas peruanas 1 0,04% 0 0,00%
No escucha, ni habla 3 0,10% 1 0,11%
No sabe / No responde 4 0,14% 3 0,33%
Total 2,922 100,00% 903 100,00%
Los niveles de estudio alcanzados en los Centros poblados son el secundario y

primario, continua con el nivel aprobado que es el inicial y la superior no universitaria
completa.
Cuadro 4.8. Nivel educativo alcanzado

Último nivel de estudio que
aprobó
Sin Nivel 132 4,53% 32 3,60%
Inicial 229 7,85% 64 7,12%
Primaria 698 23,88% 203 22,48%
Secundaria 1,344 46,02% 364 40,29%
Básica especial 7 0,24% 4 0,45%
Superior no universitaria incompleta 150 5,14% 42 4,63%
Superior no universitaria completa 190 6,50% 73 8,13%
Superior universitaria incompleta 95 3,26% 44 4,87%
Superior universitaria completa 72 2,48% 63 6,98%
Maestría / Doctorado 3 0,10% 13 1,46%
Total 2,922 100,00% 903 100,00%

El 88.25 % de la población de Olof Palme y el 90.07% de Papa León XIII saben leer y
escribir, y entre el 9.93% de Papa León XIII y 11.75% de Olof Palme está en nivel de
analfabetismo.
Cuadro 4.9. Analfabetismo

Sabe leer y escribir Olof Palme % Papa León XIII %
Si sabe leer y escribir 2,578 88,25% 813 90,07%
No sabe leer y escribir 343 11,75% 90 9,93%
Total 2,922 100,00% 903 100,00%
4.7. ÁMBITO DEL PROCESO DE PARTICIPACIÓN CIUDADANA
El proceso de participación ciudadana será realizado durante la elaboración del Estudio

Ambiental y después del ingreso del estudio ambiental al SENACE.
Alcance Geográfico
La localidad que fue convocada para los procesos participativos fueron:
- Localidad: AA.HH Olof Palme, Zona de Casas de Huertas Papa León XIII, mercado
de mayoristas de Pucusana.
4.8. IDENTIFICACIÓN DE GRUPOS DE INTERÉS
Los llamados Grupos de Interés son aquellas partes interesadas (Stakeholders), tanto
individuales, como colectivos, institucionales o de la sociedad Civil, que puede ser
afectados de manera positiva como de manera negativa por el proyecto.
Identificación de los grupos de interés
Los grupos identificados en el entorno del proyecto comprende las organizaciones

representativas, instituciones públicas y/o privadas, que guarden relación con el
proyecto y la elaboración del estudio ambiental.
Como parte del proceso de identificación de los grupos de interés de las actividades del
Proyecto, es importante señalar que se puede considerar, a otras instituciones u
organizaciones que se identifiquen y que realicen sus actividades cerca del Área de
Influencia. Las instituciones y/o organizaciones estarían dadas de la siguiente forma:
Instituciones gubernamentales
 Ministerio de transportes y comunicaciones
 Ministerio del Ambiente
 Ministerio de Salud
 PNP
Gobiernos regionales y locales

 Municipalidad de Chilca
 Municipalidad provincial de Cañete
Organizaciones de la sociedad civil

 Juntas vecinales
 Población en general del A.H Papa León XIII y Olof Palme

Entidades públicas y/o privadas

 Empresas de energía eléctrica “Luz del Sur”
 Empresas de telecomunicaciones: Claro, Bitel, Movistar, Entel, etc
Comisaría de Chilca
Se solicitó a la Comisaría de Chilca el listado de las organizaciones sociales y civiles de
Adulto Mayor, Seguridad Ciudadana, Junta Vecinal y otros que se encuentren en la
jurisdicción y se presenta el siguiente extracto:
Cuadro 4.10. Junta Vecinal, ubicación e identificación del representante de la Junta

Urb. / AA.HH. /
Pueblo Joven / Nombres del
Nombre de la Junta Apellidos del integrante
Otro / donde se integrante de la
Vecinal de la JJVV.
ubica la Junta JJVV.
Vecinal
"Los Forjadores" AA. HH 15 De Enero Encinas Guzmán Víctor Andrés
"Nueva Generación" AA. HH Villa Al Sur Vela Díaz Wilma Asteria
"Los Caminantes" AA.HH. Olof Palme Rojas Zavala De Arias Martha Gladys
"Los Solidarios" AA.HH. Olof Palme Arias Rojas Diana Carolina
"Las Luchadoras" AA.HH. Olof Palme Alvarado Echegaray Monica Patricia
"Las Guerreras" AA.HH. Olof Palme Solís Simón Flor Milagro
Asociación Virgen
"Las Invencibles" De Fátima Papa Culqui Vásquez Martha
León XIII
Fuente: Extracto de la lista de la comisaría de Chilca adjunta en el Anexo N° 10 de Participación Ciudadana.
Municipalidad de Chilca
Mediante Mesa de Partes Virtual se solicito a la Municipalidad de Chilca el listado de las
organizaciones sociales y civiles de Adulto Mayor, Seguridad Ciudadana, Junta Vecinal
y otros que se encuentren en la jurisdicción:
Cuadro 4.11. Organizaciones sociales de la Municipalidad de Chilca

Nombre Representante
AA.HH. Olof Palme Juan Carlos Cuevas Astovilca
Comité de Vaso de Leche Villa al Sur Yenafer Vallejos Cárdenas
Comité de Vaso de Leche Señor de Los Milagros Flor Milagro Solis Simón
Comité de Vaso de Leche Luz y Esperanza Magaly Yessenia Zavala Aguilar
Comité de Vaso de Leche Madre del Amor Hermoso Martha Gladys Rojas Zavala de Arias
Comité de Vaso de Leche Madre Teresa de Calcuta Victoria Nelly Francia Alvarado
Asociación Agropecuaria Papa León XIII Helda Milagros Manco Perea
Asociación de Vivienda Pedro Pablo Kuczynnski de
Edelvira Norma Bautista Sotelo
Cerro La Víbora Ampliación AAHH Olof Palme
AAHH Villa Al Sur Edwin Lucana Chávez
Fuente: Extracto de la lista de la municipalidad de Chilca adjunta en el Anexo N° 10 de Participación Ciudadana.
4.9. FINALIDAD DE LA PARTICIPACIÓN CIUDADANA
- Informar adecuada y oportunamente a los grupos de interés del proyecto, sobre lo

más relevante del mismo, los resultados de la línea base ambiental y social; y los
alcances del Plan de Manejo Ambiental.

- Conocer, analizar y sistematizar las principales preocupaciones de la población

respecto a los posibles impactos sociales, económicos, ambientales y culturales que
se generarán por el funcionamiento de la Planta de Beneficio de Cerdos.
- Conocer y recoger las medidas o recomendaciones propuestas por la población, para
prevenir o mitigar los posibles impactos negativos percibidos y maximizar los
impactos positivos de la Planta.
- Establecer mecanismos de diálogo y comunicación para eliminar, mitigar y/o
compensar los posibles conflictos con los grupos de interés potencialmente afectados
directa e indirectamente por las actividades de operación de la Planta.
4.10. ESTRATEGIA DE LA PARTICIPACIÓN CIUDADANA
- Diseñar estrategias de comunicación con la población y la empresa.

- Coordinaciones constantes con la empresa y la consultora Ecofluidos Ingenieros S.A.
- Revisar el recurso económico para el cumplimiento del Plan.
- Diseño del plan de participación ciudadana que estructure de manera comprensiva
los recursos y capacidades disponibles del capital social y capital humano en el corto
y mediano plazo.
- Diseño de la estrategia de seguimiento del plan de participación ciudadana que
oriente a la mejora constante del plan bajo la óptica de un proceso social que
promueva el protagonismo de las asociaciones de vecinos, las comunidades, entre
otros actores sociales.
- Divulgación de los resultados a fin de motivar, sensibilizar, incentivar la participación
ciudadana e incrementar el compromiso y responsabilidad a nivel individual y
colectivo en los actores involucrados en el plan.
- Compromiso de cumplimiento de acuerdos firmados.
- Sensibilización (realización de talleres participativos).
- Utilizar estrategias para convocar a la población y grupos de interés.
- Difundir el Plan de Participación Ciudadana.
- Trato horizontal.
4.11. META DE LA PARTICIPACIÓN CIUDADANA
Informar a la población, las actividades que se van a desarrollar en el proyecto, a fin de

reducir significativamente cualquier inconveniente socio ambiental que pudiesen aquejar a
la población a través de las estrategias planteadas líneas arriba y las que deben ser
cumplidas por la empresa como parte de su política.
4.12. MECANISMOS DE PARTICIPACIÓN CIUDADANA
En cumplimiento del “Reglamento sobre Transparencia y Acceso a la Información

Pública Ambiental y Participación Ciudadana en Asuntos Ambientales”, aprobado
mediante Decreto Supremo Nº 002-2009 MINAM del 17 de enero de 2009 Reglamento
de Participación Ciudadana para la Evaluación, Aprobación y Seguimiento de
Instrumentos de Gestión Ambiental del Sector Agrario Decreto Supremo N° 018-2012-
AG; la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., implementará mecanismos de Participación
Ciudadana durante la elaboración del instrumento de Gestión Ambiental, los que se
focalizarán en recoger la percepción de los representantes de los grupos de interés.
En la presente coyuntura social, donde nos estamos enfrentando a una pandemia global
como lo es el COVID – 19, el Gobierno del Perú se ha enfrentado con diferentes retos,
sobre todo tomando en cuenta que nos encontramos en Lima en un nivel de “Alerta
Extremo”.

Para ello, Ecofluidos Ingenieros S.A. y CERDOS SUR PERÚ S.A., han recorrido la
comunidad del área de influencia con la finalidad de evaluar el movimiento de las
personas de la comunidad, puntos de afluencia de personas frecuentes, servicios de la
zona (electricidad, televisora, radio, internet).
Durante el desplazamiento, se puso observar que la zona de Casas de Huertas Papa

León XIII, es un área muy solitaria, hecho que fue comentado y documentado durante
las entrevistas realizadas a sus pobladores, cuya explicación se centró en las normas y
medidas de prevención y control que ha dado el estado, para evitar los contagios y la
propagación del COVID-19, sumado a que al ser una zona industrial-comercial, las
personas evitan salir de sus casas, eligiendo comunicarse a través del WhatsApp,
debido a que el acceso a las redes sociales a través de la telefonía móvil, se da durante
todo el día.
Por otro lado, es importante señalar que los vecinos de la zona que salen a trabajar, se
mantienen informados a través de la radio y la televisión, pero sólo las noches y fines
de semana.
Seguidamente, se preguntó a los pobladores como se comunican para hacer videos

llamadas con sus familiares y amigos y la mayoría nos informó que, por WhatsApp, y
que sus hijos utilizaban ZOOM para el colegio.
Como se indicó anteriormente, durante la visita se realizó entrevistas a varias personas,

para el caso de los adultos, se tomaron 3 videos los cuales los podemos observar
adjuntos en el Anexo N° 10 de Participación Ciudadana, también participaron niños y
adolescentes que por ser menores de edad no se les grabó, sin embargo, explicaron
que ellos estarían dispuestos a ayudar a sus padres a conectarse por ZOOM, y que el
link lo pueden buscar por el Facebook o por el WhatsApp.
Por ello, se tomó la decisión de hacer un Grupo de WhatsApp y publicación en Facebook

para la convocatoria al Taller a realizar y poder llegar así a la comunidad.
Presentamos a continuación un listado de personas interesadas en participar del grupo

de WhatsApp y asistir al 1er taller Participativo de la Etapa de Elaboración:
Imagen N° 4.5: Personas interesadas para asistencia al taller al momento de la

colocación del aviso

De acuerdo a los datos obtenidos durante la visita, se creó un grupo de WhatsApp para
todas las personas interesadas y con las que se conversó previamente:
Imagen N° 4.6: Creación del Chat de WhatsApp para el Primer Taller Participativo en la
Etapa de Elaboración
Imagen N° 4.7: Integrantes del Chat
Cómo las personas manifestaron su interés en plataformas como Facebook, se hizo la

publicación para la convocatoria a través de ese medio, el cual mostramos a
continuación:

Imagen N° 4.8: Publicación en Pagina de Facebook de la Empresa Consultora

Ecofluidos Ingenieros S.A.
Por lo expuesto en párrafos anteriores, la Zona de Casas de Huertas Papa León XIII, es
un área muy desolada, y al preguntar cuáles eran las zonas de mayor concentración de
personas, nos explicaron que el mercado, paraderos, entre otros.
Debido a ello, se han considerado a las localidades de Zona de Casas de Huertas Papa
León XIII y AA.HH. Olof Palme, como las más cercanas al área del proyecto, sin
embargo, la población identificó como sitios de gran afluencia de personas, para lograr
un mayor alcance de la convocatoria a la población interesada, los que se muestran a
continuación:
1. La Municipalidad Distrital de Chilca,

2. El Paradero principal de Chilca,
3. El Paradero de la Av. Las Palmeras con Carretera Panamericana Sur,
4. La Económica Tienda de Herramientas y Ferretería Progresol,
5. El Mercado de Mayorista de Pucusana,
6. Plaza de Armas de Olof Palme.

Imagen N° 4.9: Sitios de colocación de los avisos, considerado cómo mayor área de
alcance geográfico
Muchas personas nos solicitaron que el horario de la charla fuera a partir de las 6 de la
tarde, para poder asistir, debido a que por sus horarios de trabajo era imposible
participar en otro horario, razón por la cual, el horario considerado en el Taller fue a
partir de las 6.00 p.m., a través de la Plataforma ZOOM, por lo que a continuación
mostramos el link creado para el taller a través del ZOOM, el cual fue enviado mediante
el grupo WhatsApp creado y también fue publicado en el Facebook:

Imagen N° 4.10: Invitación al taller por el chat de Participación Ciudadana
Adjunto podemos observar las dos publicaciones realizadas por la página del
Facebook las cuales tuvieron 49 y 30 likes.
Imagen N° 4.11: Likes de personas por el Facebook para la convocatoria del taller
Posterior a todo ello, expliquemos los diferentes mecanismos de participación ciudadana

obligatorios con los que debemos cumplir:

Obligatorios
Los Mecanismos de Participación Ciudadana obligatorios, que se implementarán, serán

los siguientes:
 Talleres Participativos
Están orientados a brindar información y establecer un diálogo entre el titular de la
actividad y la población involucrada, respecto de los impactos que generarán las
actividades de la Planta de Beneficio de Cerdos y las medidas de prevención,
corrección, mitigación, control u otras a adoptarse contempladas en el instrumento
de gestión ambiental.
Se realizarán dos (2) talleres participativos, un primer taller durante la elaboración del
estudio ambiental y el segundo taller se realizará durante la evaluación del estudio
ambiental.
Los objetivos que se proponen alcanzar en cada taller participativo son los siguientes:
a. Primer Taller Participativo en Etapa de Elaboración del instrumento ambiental:

 Informar de manera detallada en qué consisten cada una de las actividades
que se realizarán dentro de las instalaciones de la empresa CERDOS SUR
PERÚ S.A.
 Difundir los alcances del estudio ambiental a los grupos de interés de las
áreas de influencia del Proyecto, tanto directos como indirectos.
 Informar sobre los componentes del estudio ambiental.
 Informar de las actividades a realizarse en la zona de influencia para la
elaboración del Estudio Ambiental.
 Recoger las interrogantes de la población con el fin de contestar aquellas
dudas, o inquietudes referentes al proyecto.
b. Primer Taller Participativo en Etapa de Evaluación del instrumento ambiental:

 Informar a la población sobre los posibles impactos ambientales y sociales
identificados en el estudio Ambiental.
 Presentar el Plan de Manejo Ambiental para prevenir, mitigar y/o eliminar los
posibles impactos ambientales y sociales identificados en el Estudio
Ambiental.
 Recoger las recomendaciones y opiniones de la población sobre las medidas
del Plan de Manejo Ambiental presentado.
El primer taller se realizó vía Zoom, de igual manera se realizará para el segundo
taller:
Cuadro 4.12. Ejecución de Talleres

Taller Lugar Fecha Durante
1er Taller
Participativo en Elaboración de la
21 Mayo 2021
la Etapa de EVAP
Elaboración Plataforma
1er Taller ZOOM
Participativo en Evaluación de la
27 de Julio 2021
la Etapa de EVAP
Evaluación

En el Anexo 10 – Participación Ciudadana, se adjuntan el registro del acta del 1er

taller realizado.
Los medios logísticos que se requieren para la ejecución de los talleres, son los
siguientes:
- Recursos Humanos: Moderador, expositores y apoyo técnico.

- Recursos Materiales: Laptop, computadoras, internet, cámaras, entre otros.
La logística mencionada, se detalla en el ítem 4.14 Identificación de Medios

Logísticos.
Programación de talleres
A continuación, se propone la programación tentativamente de los talleres

participativos.
Cuadro 4.13. Programa de Actividades – Taller Participativo

Contenidos Actividades Metodología Responsable
Firma de asistencia
por la mensajería del
Equipo Social:
Zoom (se solicita a
1. Preliminares Registro de Participantes Consultora Ambiental
través del chat
Ecofluidos Ingenieros S.A
Nombre completo y
DNI del asistente)
- Palabras de bienvenida.
- Objetivos del evento.
- Descripción de la Equipo Multidisciplinario:
metodología. Empresa CERDOS SUR
2. Información19 - Exposición del Marco Exposición Verbal PERÚ S.A. y Consultora
normativo e Ambiental Ecofluidos
institucional. Ingenieros S.A.
- Presentación del
Proyecto.
Equipo Multidisciplinario:
Empresa CERDOS SUR
3. Debate Preguntas y Respuestas Exposición Verbal PERÚ S.A. y Consultora
Ambiental Ecofluidos
Ingenieros S.A.
PLENARIA
CONCLUSIONES
 Buzones de Observaciones y/o sugerencia
El objetivo principal del Buzón de Observaciones y/o sugerencias es proporcionar a

los grupos de interés otra alternativa de fácil acceso para efectuar consultas, y hacer
llegar sus opiniones, observaciones y comentarios al Proyecto; asimismo este
mecanismo permitirá atender en forma muy rápida y precisa los diferentes
requerimientos de información que realice la población y sistematizarlos.
Las principales características del buzón de observaciones /o sugerencias son:
19El contenido de este punto, será modificado, adecuándolo a la etapa o momento de la Participación Ciudadana que toque
implementar en el presente proceso.

 Finalidad de operación: Fortalecer el flujo de comunicación transparente entre

CERDOS SUR PERÚ S.A. y los grupos de interés durante el proceso de
elaboración y evaluación del estudio Ambiental.
 Tiempo de operación: Duración del proceso de elaboración y durante la evaluación

del Estudio Ambiental.
 Lugar de operación: Se suministró una dirección de correo electrónico y numero

de celular, los cuales se difundieron a través de la colocación de los avisos en las
zonas de mayor afluencia de la población, considerado cómo mayor área de
alcance geográfico y a través de la página Web de Ecofluidos Ingenieros S.A.
 Área responsable: Área de Medio Ambiente de CERDOS SUR PERÚ S.A.
Procedimiento de revisión del Buzón de Observaciones y/o Sugerencias
El correo electrónico estará disponible permanentemente hasta la aprobación del

estudio ambiental, para recibir las sugerencias o comentarios de la población, e
igualmente el número de celular y página de Facebook publicados, pasado un tiempo
se realizará un acta, señalando cuales son las consultas o comentarios recibidos y
se verificara si es necesario incluir estos aportes al estudio ambiental.
 Acceso a la información
Consiste en poner a disposición de los interesados la información relacionada al

instrumento de gestión ambiental del proyecto.
Para ello se realizará video conferencia, donde se les mostrará en que consiste el
proyecto, y así absolver las dudas que tengan. Este será programado los días martes
y jueves en un horario de 3 p.m a 6 p.m, previa cita.
La forma de publicitar éste mecanismo será a través de afiches colocados en los

puntos ya definidos por la alta afluencia de personal de la comunidad:
a. La Municipalidad Distrital de Chilca,

b. El Paradero principal de Chilca,
c. El Paradero de la Av. Las Palmeras con Carretera Panamericana Sur,
d. La Económica Tienda de Herramientas y Ferretería Progresol,
e. El Mercado de Mayorista de Pucusana,
f. Plaza de Armas de Olof Palme.
Adicionalmente, esta actividad también será publicada en el Facebook, donde se

dejará a disposición un correo electrónico para coordinar la cita establecida y el horario
de atención y así la ciudadanía podrá solicitar información del alcance del proyecto, y
así hacernos llegar sus comentarios y/o sugerencias.
Asimismo, en el chat de WhatsApp que se tiene, el cual se irá actualizando con todas
las personas interesadas sobre el proyecto, donde se compartirá el afiche con el
horario de atención para el acceso a la información, así como el link de la publicación
del mismo en el Facebook.

4.13. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN
Durante la elaboración de la EVAP
Para el presente plan de participación ciudadana, ya se ha ejecutado los siguientes

mecanismos participativos, realizados durante el año 2021:
Cuadro 4.14. Cronograma de Mecanismos Ejecutados

2021
Actividades Mayo Junio
S1 S2 S3 S4 S1 S2
Difusión del afiche con la información de números de
teléfonos, email y página Facebook, para el uso
Buzón de como Buzón de Sugerencia
sugerencia Revisión Diaria del email, celular y Facebook, usado
como buzón de sugerencias hasta el término de la
evaluación del instrumento de gestión ambiental.
Proceso de convocatoria al Taller Participativo
Taller
Participativo Realización del 1er Taller Participativo en la Etapa
de Elaboración
Durante la evaluación de la EVAP
La propuesta de ejecución de los mecanismos obligatorios durante la evaluación del

estudio ambiental para la Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR
PERÚ S.A., se muestra a continuación:
Cuadro 4.15. Cronograma de Mecanismos Propuestos

Junio Julio Agosto Septiembre
Actividades
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
Colocación de afiches en locales
para 1er Taller participativo en la X X
Etapa de Elaboración
Difusión del afiche con
la información de
números de teléfonos,
email y página X
Facebook, para el uso
como Buzón de
Sugerencia
Buzón de
Revisión Diaria del
sugerencia
email, Facebook y
celular, usado como
buzón de sugerencias
hasta el término de la
evaluación del
instrumento de gestión
ambiental.
1er Taller Proceso de
X X
Participativo convocatoria al taller
en la Etapa
Realización del taller
de X
participativo
Evaluación
Instalación del acceso a la
X
información mediante Web
Entrega de la EVAP SENACE X
Nota: las fechas de este cuadro se actualizarán para la entrega de las observaciones una vez entregado el pliego

4.14. EQUIPO ENCARGADO DE LA CONDUCCIÓN DEL PROCESO
El equipo encargado de conducir el proceso de Participación Ciudadana, será la consultora

ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A y la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A.
4.15. IDENTIFICACIÓN DE MEDIOS LOGÍSTICOS PARA EL CUMPLIMIENTO DE LOS

MECANISMOS
Recursos Humanos
 01 Moderador.
 02 asistentes logísticos de Ecofluidos Ingenieros S.A.
 02 asistentes logísticos de Cerdos Sur Perú S.A.
Recursos Materiales y Tecnológicos

Los materiales que se emplearán para la adecuada implementación y desarrollo de los
talleres Participativos serán:
 Laptop, Computadora o Celular personal para los participantes.
Registros
Los Talleres Participativos serán registrados por medio de:
 Registros de Asistencia mediante el chat de ZOOM donde colocaran sus datos

personales.
 Fotografías.
Traslado
Por la época de la pandemia no aplica el traslado.
4.16. LUGARES PROPUESTOS PARA EL CUMPLIMIENTO DE LOS MECANISMOS

OBLIGATORIOS DEL PPC
Para la elección de las sedes, donde se llevarán a cabo los mecanismos de Participación
Ciudadana, se deberán considerar los siguientes criterios:
Accesibilidad
Se hizo un sondeo de niños y adultos a cerca de las plataformas usadas para charlas,
se trató de dejar evidencia física, sin embargo, no muchos adultos quisieron ser
grabados, y por respeto a los infantes no se les grabó.
En el Anexo N° 10 de Participación Ciudadana se dejará evidencia de los videos

obtenidos, sin embargo, en la charla con las personas se evaluaron otros aspectos que
enumeraremos a continuación:
1. En su gran mayoría, los adultos solo hacían referencia a WhatsApp como medio
de comunicación habitual.
2. Cuando se les preguntó sobre que aplicaciones utilizaban para charlas cara a
cara, igual mencionaron en su mayoría el WhatsApp, sin embargo, la mayoría
explico que sus hijos por el Colegio utilizaban el ZOOM.
3. Los niños y jóvenes mencionaron el ZOOM como medio de comunicación virtual
para sus clases.
4. Para el caso de Ecofluidos proporcionarles un link para su conexión los jóvenes
comentaron que podían ayudar a sus padres, y sus padres comunicaron que no
tendrían problemas en seguir las instrucciones para conectarse por un link.

5. Todos manifestaron que no tenían problemas de conexión, sin embargo, si

hicieron alusión a la fecha y el horario, por sus trabajos, todos sugirieron que el
horario fuese después de las 6 de la tarde.
Demográfico
La mayor concentración poblacional en esta zona, por asentamiento, por motivos
laborales, comerciales, familiares, políticos, jurídicos, étnicos y religiosos ha influido
para su selección.
Geopolítico
La costumbre de la población del Área de Influencia del proyecto de involucrarse por
medios virtuales a este espacio geográfico, para realizar trámites administrativos, así
como para participar en actividades y/o reuniones relacionadas a la toma de decisiones
en Beneficio de la población es parte del día a día en esta realidad de pandemia mundial.
Infraestructura Básica
Se realizará de forma virtual, por ende, no se necesita espacio físico.
4.15.1 Talleres Participativos
La propuesta del lugar para la realización del taller Participativo del estudio ambiental,
se determinó por criterios de accesibilidad mencionado en el ítem anterior. Por lo cual
los talleres participativos se realizarán por medio de la plataforma ZOOM en un horario
adecuado a la mayoría de los participantes.
4.15.2 Buzón de Sugerencia
El buzón de sugerencia será virtual a través de correo electrónico, celular y página de

Facebook, para ello se difundirá mediante afiches y avisos estos datos de
accesibilidad.
4.15.3 Acceso a la Información
El acceso a la información será realizado vía internet, en el cual se proporcionará a la

población los horarios disponibles para la videoconferencia, asimismo, se pondrá a
disposición una dirección email para solicitar información. De ésta forma, se llevará a
cabo la absolución de dudas y/o consultas a cargo del personal representante de la
empresa CERDOS SUR PERÚ S.A. y Ecofluidos Ingenieros S.A.
4.15.4 Mecanismos de Difusión
Los mecanismos de difusión, del proceso de la EVAP, se realizarán a través de la

colocación de afiches en los puntos identificados anteriormente.
4.17. NOMBRE Y CARGO DE LA PERSONA RESPONSABLE DE LA DIFUSIÓN
Responsable
Nombre : Susy Mendoza

Empresa : ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A.
Teléfono : 995098632
Correo electrónico : smendoza@ecofing.com
Funciones:

 Brindar a la población la información relacionada a todos los procesos que se

realizan dentro de la Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR
PERÚ S.A.
 Recibir y registrar las opiniones y observaciones de la población en general del
área de influencia de la Planta, durante el proceso de participación ciudadana.
 Recibir y registrar las opiniones y observaciones de los grupos de interés del
Proyecto durante el proceso de Elaborado del Instrumento de Gestión Ambiental.
 Comunicar a los responsables de la empresa consultora que elabora el
Instrumento de Gestión Ambiental, las observaciones y comentarios de los grupos
de interés.
4.18. REGISTRO DE APORTES RECIBIDOS Y DE LOS RESULTADOS DEL PROCESO DE

PARTICIPACIÓN CIUDADANA
En el Anexo N⁰ 10 de Participación Ciudadana de la presente EVAP, se adjuntan

documentos y fotografías de los mecanismos de participación ejecutados: primer Taller
Participativo y buzón de sugerencias realizados.
4.19. DATOS REFERENCIALES DE LA CONSULTORA AMBIENTAL QUE ELABORA EL

INSTRUMENTO DE GESTIÓN AMBIENTAL
Nombre de la empresa : ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A.

Domicilio legal : Av. Julio Bayletti N° 440 1er piso Urb. Javier Prado - Lima
R.U.C. : 20418647371
Representante legal : Ing. Gissela Caty Cano Vásquez
Teléfono : 3460850 / 3450598 Anexo 107
Registro en MINAG : Certificado de Renovación Nº 120-2017-MINAGRI-DVDIAR-
DGAAA
4.20. RELACIÓN DE PROFESIONALES QUE PARTICIPARAN EN LA ELABORACIÓN DEL

ESTUDIO AMBIENTAL
Ing. Gissela Caty Cano Vásquez

Ingeniera Sanitaria
CIP N°065555
Ing. Susy Fiorella Mendoza Rodriguez

Ingeniera Ambiental
CIP N°166611
Lic. Kathy Maricruz Carrillo Berianga

Lic. Socióloga
CSP N°1677
4.21. ACCIONES A IMPLEMENTAR COMO PARTE DE LA VIGILANCIA AMBIENTAL
- Se instalará un buzón de sugerencias en el área de recepción de la planta, a fin de

recoger aportes que mejoren las relaciones de la empresa con la población, será
durante toda la vida útil del proyecto.
4.22. ESTRATEGIA DE MANEJO DE RELACIONES COMUNITARIAS
- Fomentar la contratación de mano de obra local para las actividades en la etapa de

operación.

- Fomentar la adquisición de bienes y servicios, de la localidad o distrito más cercano,

con la finalidad de dinamizar la economía local.
4.23. MECANISMOS DE PARTICIPACIÓN CIUDADANA EJECUTADOS
Los canales de recepción para los aportes, sugerencias y comentarios de los aportes
son:
Email: ambiental3@ecofing.com
Teléfonos: 995.098.632 (por llamada telefónica o WhatsApp)
A continuación, evaluaremos los siguientes:
1. Buzón de Observaciones
2. Primer Taller Participativo en el Etapa de Elaboración del Estudio
3. Primer Taller Participativo en el Etapa de Evaluación del Estudio
4. Acceso a la información
4.23.1 Buzón de Observaciones
El lugar donde se instaló el aviso con la convocatoria para el Buzón de Sugerencias y

el Taller participativo, se presenta en el siguiente cuadro:
Cuadro 4.16. Sede de Aviso para el Buzón de Sugerencias

Mecanismo
Ubicación Distrito Provincia
Obligatorio
La Municipalidad Distrital de Chilca
El Paradero principal de Chilca
El Paradero de la Av. Las Palmeras con
Aviso para el Carretera Panamericana Sur
Taller y el Chilca Cañete
La Económica Tienda de Herramientas y
Buzón de Ferretería Progresol
Sugerencia
El Mercado de Mayorista de Pucusana
Plaza de Armas de Olof Palme
Página Web de Ecofluidos Ingenieros N/A N/A
N/A: No Aplica
Durante el periodo de permanencia del buzón de sugerencias no se presentaron

aportes, por lo que no existe registro de personas ni listado de documentos
recepcionados. En el Anexo N° 10 de Participación Ciudadana se adjunta como
evidencia acta de revisión del buzón.
Es importante destacar que se está atento a los canales de recepción de aportes,

sugerencias y comentarios, y se escogió esta herramienta porque la población en su
entorno familiar o en los centros de llamada hay acceso a un teléfono celular.
4.23.2 Primer Taller Participativo en Etapa de Elaboración del Estudio
El Taller Participativo se realizó el día viernes 21 de mayo del 2021 a las 6.00 pm por
el link de zoom.

Imagen N° 4.12: Aviso de Difusión
- Galería fotográfica de los medios de difusión.

Imagen N° 4.13: El Paradero principal de Chilca

Imagen N° 4.14: La Municipalidad Distrital de Chilca
Municipalidad
Distrital de Chilca

Imagen N° 4.15: El Paradero de la Av. Las Palmeras con Carretera Panamericana Sur

Imagen N° 4.16: La Económica Tienda de Herramientas y Ferretería Progresol

Imagen N° 4.17: El Mercado de Mayorista de Pucusana

Imagen N° 4.18: Plaza de Armas de Olof Palme

Imagen N° 4.19: Publicación en Página de Facebook de la Empresa Consultora

- Lista del Primer Taller Participativo en Etapa de Elaboración del Estudio
Se le ha solicitado los datos a las personas que participan en los procesos. A

continuación, tenemos el listado de las personas que asistieron al Taller Participativo,
donde se les solicitó, su nombre y apellido con su D.N.I o C.E.:
Cuadro 4.17. Lista del 1er Taller

No. Expositores DNI/CE
1 Susy Mendoza
2 Yrmina Salaverría
3 Edward Becerra Abad 1
No. Participantes DNI/CE

1 Carlos Alarcon Webb
2 Olga Huancas
3 Luis Hiyo Bellido
4 Edward Becerra Abad
5 Cristofer Alonzo Huaman Chujutalli
6 Leidy Juliana Milla Condori
7 Fiorella Del Rosario Romero Palomino
8 Christian Junior Bravo Sanchez
9 Alina Eva Buendía Sulca
10 Nilda Torres Taipe
12 Maribel De La Peña Villaverde
13 Juan Pablo Cordova Mera
14 Sheila Webb Ponce

No. Participantes DNI/CE

15 Asin Buendía
16 Marilu De La Peña Sulca
17 Vania Carla Fermina Alarcon Webb
18 Yanirei Lusmia Osores Buendía
19 Reyes Villanueva Andrés Jonathan
20 Roxana De La Peña Villaverde
21 Jacqueline Verano Buendía
22 Walter Chujutall -
Presentaciones del Primer Taller Participativo de la Etapa Elaboración del

Estudio:
Durante el primer taller se tuvo dos presentaciones:
- Presentación de actividades de la empresa, expuesto por un representante de la

empresa CERDOS SUR PERÚ S.A.
- Presentación del diagnóstico preliminar realizado para la EVAP, expuesto por un
representante de la consultora Ecofluidos Ingenieros S.A.
Imagen N° 4.20: Taller Participativo

Al finalizar el Taller Participativo, se dio el espacio para el set de preguntas, en el cual

el Sr Walter Chujutall, preguntó:
Pregunta: ¿Cuándo explicaron el proceso de corte dijeron que se va a lavar la carne,

en mi experiencia eso no se debe hacer porque eso se malogra la carne, me
podrían explicar al respecto?
Respuesta: La carne cuando se trabaja de forma artesanalmente no se lava, pero

cuando es un proceso industrial si le hace y tiene un proceso definido para
eliminar vísceras y sangre.
La dirección de email, número de teléfono y la página de Facebook se revisarán

diariamente, las cuales funcionarán como buzón de sugerencia hasta la aprobación de
la EVAP.
En el Anexo N⁰ 10 de Participación Ciudadana, se adjunta los siguientes documentos

comprobatorios:
- Modelo de Aviso y Carteles

- Acta de Revisión de los medios para buzón virtual
- Acta de publicación de avisos para buzón virtual
- Acta del primer Taller Participativo
- Lista de personas interesadas en asistir al taller
- Presentaciones del Taller Participativo
- Extracto en formato mp4 del primer Taller Participativo de la Etapa de
Elaboración

- Entrevistas de personas de la comunidad
Los videos referentes a éste ítem se pueden encontrar adjuntos en el siguiente link:
https://drive.google.com/drive/u/0/folders/1QFahgBhtrr4lweg6DF5jEk98ofhJu_9b
4.23.3 Primer Taller Participativo de la Etapa de Evaluación del Estudio
La metodología será la misma utilizada para el primer taller, la cual está descrita en el
capítulo 4.12. MECANISMOS DE PARTICIPACIÓN CIUDADANA.
El Taller Participativo se realizó el día martes 27 de Julio 2021 a las 6.00 pm por el link
de zoom, comenzando a las 6.10 pm y concluyó a las 7.26 de la noche con un total de
36 participantes entre pobladores y expositores.
Los avisos fueron colocados en:
Cuadro 4.18. Sede de Aviso para el Acceso a la Información

Mecanismo
Obligatorio
1 La Municipalidad Distrital de Chilca
2 El Paradero principal de Chilca
Aviso para el El Paradero de la Av. Las Palmeras con
Primer Taller 3
Carretera Panamericana Sur
Participativo Chilca Cañete
La Económica Tienda de Herramientas y
de la Etapa 4
Ferretería Progresol
de
5 El Mercado de Mayorista de Pucusana
Evaluación
6 Plaza de Armas de Olof Palme
7 Página Web de Ecofluidos Ingenieros N/A N/A
El modelo del aviso e imágenes de los avisos colocados los podemos a continuación:
Imagen N° 4.21: Modelo de Aviso de invitación para el Taller Participativo


Municipalidad
Distrital de Chilca





Imagen N° 4.28: Publicación en Página de Facebook de la Empresa Consultora

Por mail se recibió un mail al cual se respondió y se unió al grupo de WhatsApp:

Imagen N° 4.29: Evidencia de solicitud de información del taller por mail
Se solicitó a la Comisaría de Chilca el listado de las organizaciones sociales y civiles de

Adulto Mayor, Seguridad Ciudadana, Junta Vecinal y otros que se encuentren en la
jurisdicción, adjunto el listado entregado:
Imagen N° 4.30: Listado de las organizaciones sociales y civiles a la Policía de Chilca

Mediante Mesa de Partes Virtual se solicito a la Municipalidad de Chilca el listado de las

organizaciones sociales y civiles de Adulto Mayor, Seguridad Ciudadana, Junta Vecinal
y otros que se encuentren en la jurisdicción, adjunto dicho listado:
Imagen N° 4.31: Listado de las organizaciones sociales y civiles a la Municipalidad de

Chilca
En el Chat del WhatsApp se agregaron a todas las personas que así lo solicitaban:

Imagen N° 4.32: Integrantes del Chat por WhatsApp
Presentamos a continuación el link de acceso a unirse al taller virtual y las Invitaciones

reiteradas a participar al taller e invitar a sus familiares, colegas, amigos y demás:

Imagen N° 4.33: Invitaciones al taller y link de acceso
El Sr. Víctor el día 21 de Julio de 2021 realizo el siguiente comentario:

“Es una buena oportunidad para enterarnos del desarrollo de nuestro sector
quizás ustedes no tengan idea como este tipo de empresa ayudan al desarrollo
de su comunidad en 15 de enero tenemos un centro industrial con más de 150
lotes industriales que están beneficiando a la población creando fuentes de trabajo
al igual que Indupark otro centro industrial al igual que sector 62 es bueno conocer
cómo se estará desarrollando nuestro distrito en estos años que viene y se creará
muchos trabajos para nuestro hijos y jóvenes del distrito”
Imagen N° 4.34: Comentario del Sr. Víctor

Presentaciones del Primer Taller Participativo de la Etapa Evaluación del Estudio:
Durante el primer taller se tuvo tres presentaciones:

- Presentación de actividades de la empresa, expuesto por un representante de la
empresa CERDOS SUR PERÚ S.A.
- Presentación introductoria realizado para la EVAP, expuesto por un representante
de la consultora Ecofluidos Ingenieros S.A.
- Presentación del diagnóstico preliminar realizado para la EVAP, expuesto por un
representante de la consultora Ecofluidos Ingenieros S.A.
- Lista del Taller Participativo en Etapa de Evaluación del Estudio
Se le ha solicitado los datos a las personas que participan en los procesos mediante
un formulario de registro, y de forma verbal y por el chat del taller participativo.
Imagen N° 4.35: Formulario de Registro
A continuación, tenemos el listado producto del formulario de registro de las personas

que asistieron al Taller Participativo, donde se les solicitó, su nombre y apellido con
su D.N.I o C.E.:

Cuadro 4.19. Resultado del Formulario de Registro

Distrito,
urbanización Pregunta, comentario o
Nombre
Marca temporal Sexo Número de DNI o centro Correo electrónico sugerencia sobre el estudio
Completo
poblado de ambiental del proyecto
residencia
HUAMAN
CHUJUTALLI LURIGANCHO
7/27/2021 19:00:07 Masculino 77355061 alonzohuaman3@gmail.com
CRISTOFER CHOSICA
ALONZO
¿Cómo previenen la
Asoc. Virgen conservación del medio
Pamela Tanta de Fátima ambiente? Sabiendo que la
7/27/2021 19:04:19 Femenino 45647146 tpamelajudith@gmail.com
Culqui Chilca - contaminación ambiental en
Cañete nuestro distrito cada vez es
mayor
Edward
7/27/2021 19:06:56 Masculino 16748651 San Luis ebecerra@cersurperu.com
Becerra Abad
¿Cómo van a manejar la
Olga huancas
7/27/2021 19:15:39 Femenino 43526753 generación de polvos en la
Choquehuanca
etapa de construcción?
Luis Hiyo
7/27/2021 19:20:15 Masculino 47543046 Pachacamac luishiyo7@gmail.com
Bellido
Asoc. Virgen
Adolfo castillo de Fátima En que consiste (estudio
7/27/2021 19:28:27 Masculino 15427192 alejandrocastillonavarrete@gmail.com
Navarrete directiva chilca ambiental)?
cañete
Susy Fiorella
Cercado de
7/27/2021 19:31:10 Mendoza Femenino 44097618 fiore_18_21@hotmail.com
Lima
Rodríguez
¿Cómo manejara la empresa
los residuos orgánicos del
Milagros
7/27/2021 19:35:56 Femenino 44580583 milagros.jubica@gmail.com beneficio de cerdos? ¿Que se
Palacín Anco
hará con el agua tratada de la
PTAR?
Carlos Miguel
7/27/2021 20:09:43 Jesús Alarcon Masculino 48416851 La Victoria asistenteaguas@resiter.pe Muy Buena iniciativa
Webb

Al unir a los integrantes tanto del listado del formulario de registro, los que se apuntaron por el sistema de mensajería o chat del Zoom, los que
dijeron de forma verbal o estaban conectados por su nombre en el taller participativo, tenemos un listado compilado que presentamos a
continuación con sus detalles:
Cuadro 4.20. Listado y Detalles de los asistentes al Primer Taller Participativo de la Etapa de Evaluación del Estudio
Distrito,
Nombre urbanización o Pregunta, comentario o sugerencia sobre el
Ítem Sexo DNI N° Correo electrónico
Completo centro poblado estudio ambiental del proyecto
de residencia
Asociación Virgen
Adolfo Alejandro de Fátima Alejandrocastillonavarrete
1 M 1 E E1) En que consiste (estudio ambiental)?
Castillo Navarrete directiva chilca @gmail.com
cañete
Albertina Díaz
2 F S/N
Gutiérrez
3 Alex Buendía M S/N
Ana Elizabeth
4 F
Campos Alarcon
E2) Cuanto va a ser la capacidad de
producción
5 Asín Buendía M E Comentario E1: Que bueno que se esté
desarrollando la consulta popular a la
población, y cuidando al ambiente
6 Beatriz Huamani F S/N
Carlos Alarcon
7 M S/N
Sandoval
Carlos Alarcon
8 M
Webb
Jesús Alarcon
9 M S/N La Victoria asistenteaguas@resiter.pe E Ce - Comentario E2: Muy Buena iniciativa
Webb
Edward Becerra
10 M San Luis ebecerra@cersurperu.com
Abad
11 Eli 2021 F S/N
Eloisa Medina
12 F
Alata
Gabriela Samira
13 F
Gomez Criales

Distrito,
de residencia
Huaman Chujutalli Lurigancho
14 M alonzohuaman3@gmail.com
Cristofer Alonzo Chosica
15 Jose Luis C M S/N
16 Lino Auris Aquino M S/N
17 Luis Hiyo Bellido M Pachacamac luishiyo7@gmail.com
V1) Es mentira de que no han construido?
Comentario V1: La Junta directiva está
denunciando a Central Park, Generan Ruido,
Martha Culqui
18 F V no hay señalización de la velocidad de los
Vásquez
vehículos y camiones. Coordinadora de
Junta Vecinal de Virgen de Fátima.
Beneficiar a la población de Virgen de Fátima
E3) ¿Cómo manejara la empresa los
Milagros Palacín residuos orgánicos del Beneficio de cerdos?
19 F milagros.jubica@gmail.com E
Anco ¿Que se hará con el agua tratada de la
PTAR?
Nilda Torres
20 F S/N
71840195
Olga Huancas E4) ¿Cómo van a manejar la generación de
21 F 4 E
Choquehuanca polvos en la etapa de construcción?
E5) ¿Cómo previenen la conservación del
Asoc. Virgen de
Pamela Tanta medio ambiente? Sabiendo que la
22 F Fátima Chilca - tpamelajudith@gmail.com E
Culqui contaminación ambiental en nuestro distrito
Cañete
cada vez es mayor
23 Paolo Rivera M S/N
Roberto Carlos
24 M
Gómez Vilcaya
C - Comentario V2: Felicita la iniciativa de las
empresas que se adecuan a la normativa
25 Rocio Torres F S/N V
ambiental, y agradece por el trabajo de la
zona
Saúl Arturo
26 M
Buendía Sulca

Distrito,
de residencia
27 Solis Simón Flor F S/N
Susy Fiorella
28 Mendoza F Cercado de Lima fiore_18_21@hotmail.com
Rodríguez
Valentino Encinas
29 M S/N
Anaya
V2) Que tipo de Zonificación Tiene la
Empresa
V3) A cuantos metros de las casas están
ustedes? De Papa León y Olof Palme
V4) la empresa cuenta con Hornos, Torres de
Desfogue
Víctor Encinas
30
Guzmán
M V V5) Cantidad de trabajadores
V6) y si va a existir capacitaciones
V7) Van a asfaltar las avenidas en central
Park
Comentario V2: Central Park sanciona a los
transportista que no cumplen las normas y
reglamentos,
31 Wilma Asteria F S/N
yrmina@gmail.com /
32 Yrmina Salaverría F S/N San Borja - Lima
ambiental3@ecofing.com
(E): Pregunta Escrita realizada en el taller participativo
(V): Pregunta Verbal realizada en el taller participativo
(Ce): Comentario Escrito realizado en el taller participativo mediante el formulario de registro
(C): Comentario Verbal realizado en el taller participativo

- Lista del Primer Taller Participativo en Etapa de Evaluación del Estudio
Cuadro 4.21. Lista del Primer Taller Participativo en Etapa de Evaluación del Estudio
Ítem Nombre Completo DNI N°
Expositores
1 Edward Becerra Abad
2 Yrmina Salaverría S/N
3 Susy Fiorella Mendoza Rodríguez
Ítem Nombre Completo DNI N°

Participantes
1 Adolfo Alejandro Castillo Navarrete 1
2 Albertina Díaz Gutiérrez S/N
3 Alex Buendía S/N
4 Ana Elizabeth Campos Alarcon
5 Asín Buendía
6 Beatriz Huamani S/N
7 Carlos Alarcon Sandoval S/N
9 Jesús Alarcon Webb S/N
10 Eli 2021 S/N
11 Eloisa Medina Alata 4
12 Gabriela Samira Gomez Criales
13 Huaman Chujutalli Cristofer Alonzo
14 Jose Luis C S/N
15 Lino Auris Aquino S/N
16 Luis Hiyo Bellido
17 Martha Culqui Vásquez
18 Milagros Palacín Anco
19 Nilda Torres 71840195 S/N
20 Olga Huancas Choquehuanca
21 Pamela Tanta Culqui
22 Paolo Rivera S/N
23 Roberto Carlos Gómez Vilcaya
24 Rocio Torres S/N
25 Saúl Arturo Buendía Sulca
26 Solis Simón Flor S/N
27 Valentino Encinas Anaya S/N
28 Víctor Encinas Guzmán
29 Wilma Asteria S/N
A continuación, podemos observar algunas láminas presentadas durante el taller

participativo:

Imagen N° 4.36: Taller Participativo
Al finalizar el Taller Participativo, se dio el espacio para el set de preguntas:
Pregunta escrita por Adolfo Alejandro Castillo Navarrete:

¿En qué consiste un estudio ambiental?
Respuesta:
Identificar y evaluar los posibles Impactos Ambientales, Establecer un Plan de Manejo
Pregunta escrita por Asín Buendía:

¿Cuánto va a ser la capacidad de producción?
Respuesta:
En promedio mensual 9200 cerdos.

Pregunta verbal por Martha Culqui Vásquez:

¿Es mentira de que no han construido?
Respuesta:
Se aclaró que en el predio había construcciones realizadas y solo se acomodaron las
garitas de vigilancia y por un sentido sólo de seguridad. Pero no hay construcciones
en el terreno.
Pregunta escrita por Milagros Palacín Anco:

a. ¿Cómo manejara la empresa los residuos orgánicos del Beneficio de cerdos?
b. ¿Qué se hará con el agua tratada de la PTAR?
Respuesta:
a. Luego de procesar los distintos tipos de cortes de carne de cerdo quedan una
cantidad de residuos orgánicos los cuales se comercializarán o se realizarán
convenios con empresas Rendereing. Se denomina RENDERING al proceso que
convierte los desechos de carne o de pescado en sustancias aptas para
alimentación animal.
El estiércol y la bazofia será utilizado para el mejoramiento de la jardinería propia
de las áreas verdes de la planta, considerando que el uso de abonos es
aproximadamente hasta 12 kg/m2.
b. Los efluentes serán tratados a través de una planta de tratamiento, Los lodos
generados de la PTARI serán dispuestos a través de una EO-RS.
Pregunta escrita por Olga Huancas Choquehuanca:

¿Cómo van a manejar la generación de polvos en la etapa de construcción?
Respuesta:
Riego cuando se considere necesario de las zonas vinculadas al proyecto, para no
generar el levantamiento de polvo o material particulado.
Pregunta escrita por Pamela Tanta Culqui:

¿Cómo previenen la conservación del medio ambiente? Sabiendo que la
contaminación ambiental en nuestro distrito cada vez es mayor
Respuesta:
Sólo podemos ser responsables por CESUR y para ello realizamos este estudio el cual
contiene medidas ambientales para cada impacto identificado.
Pregunta verbal por Víctor Encinas Guzmán:

a. ¿Qué tipo de Zonificación Tiene la Empresa?
b. ¿A cuántos metros de las casas están ustedes? De Papa León y Olof Palme
c. ¿La empresa cuenta con Hornos, Torres de Desfogue?
d. ¿Cantidad de trabajadores?
e. ¿y si va a existir capacitaciones?
f. ¿Van a asfaltar las avenidas en central Park?
Respuesta:
a. Zonificación: ZONA DE INDUSTRIA LIVIANA (I-2).
b. 1.05 Km Papa León XIII, 2.23 Kilómetros Olof of Palme
c. No cuenta con Hornos o torres de desfogue, si cuenta con una caldera, pero usará
GLP y la generación de emisiones no es considerable.
d. Cantidad de trabajadores, se explicó el siguiente cuadro:

Cuadro 4.22. Cantidad de personal según las etapas del proyecto

Etapa Cantidad de Personal
40
Max personal
personas
Construcción
15
Min Personal
personas
Personal 11
Operación y Administrativo personas
Mantenimiento Personal 60
Obrero personas
40
Max personal
personas
Cierre
15
Min Personal
personas
e. Si van a hacer capacitaciones, para ello existe un cronograma.

f. Según tenemos conocimiento si lo van a hacer, pero eso corresponde a otra
empresa diferente a CESUR.
En resumen, tenemos los siguientes aspectos:
Hora de inicio: 6.10

Hora de fin: 7.26
 Indicar cuantas preguntas se hicieron por Zoom, WhatsApp y Facebook

Por Zoom: 12 preguntas
Por WhatsApp: 0 preguntas
Por Facebook: 0 preguntas
 Número de asistentes – total: 32
 Número de mujeres: 16
 Número de hombres: 16
 Número de preguntas- total: 12 Preguntas
4 Comentarios
 Número de preguntas escritas: 5 Preguntas Escritas
2 Comentarios Escritos
 Número de personas que realizaron preguntas - TOTAL: 7 Personas
 Número de mujeres que realizaron preguntas: 4 Personas
 Número de hombres que realizaron preguntas: 3 Personas
 Número de personas que realizaron preguntas sin identificación: 0 Personas
(Todas las personas que preguntaron tiene número de Identificación o DNI)
En el Anexo N⁰ 10 de Participación Ciudadana, se adjunta los siguientes documentos

comprobatorios:
- Modelo de Aviso y Carteles

- Acta de Publicación de Avisos para buzón virtual
- Acta de Revisión y Cierre de los medios para buzón virtual
- Acta del primer Taller Participativo para la etapa de elaboración del estudio
- Acta del primer Taller Participativo para la etapa de evaluación del estudio
- Lista de personas interesadas en asistir al Taller Participativo para la etapa de
elaboración del estudio
- Presentaciones del Taller Participativo para la etapa de elaboración del estudio
- Presentaciones del Taller Participativo para la etapa de evaluación del estudio

- Extracto en formato mp4 del primer Taller Participativo de la Etapa de

Elaboración
- Video formato mp4 del primer Taller Participativo de la Etapa de Evaluación
- Entrevistas de personas de la comunidad
Los videos referentes a éste ítem se pueden encontrar adjuntos en el siguiente link:
https://drive.google.com/drive/u/0/folders/1QFahgBhtrr4lweg6DF5jEk98ofhJu_9b
4.23.4 Acceso a la Información
La implementación del acceso a la información vía WEB, se realizará una vez

ingresado el estudio al SENACE.
El área de acceso a la información se encontrará funcionando los días martes y jueves

en horario de 4:00 a 6:00 pm y se encontrará instalado por un periodo de treinta (30)
días calendario.
Es importante destacar que se está atento a los canales de recepción de aportes,

sugerencias y comentarios, y se escogió esta herramienta porque la población en su
entorno familiar o en los centros de llamada hay acceso a un teléfono celular.
Este mecanismo se encuentra a la disposición del público a partir del viernes 18 Junio
2021. Los avisos se colocaron en los lugares ya seleccionados. En el Anexo N° 10 de
Participación Ciudadana, se adjunta como evidencia acta de instalación para el Acceso
a la Información.
Imagen N° 4.37: Acta de Acceso a la Información

Cuadro 4.23. Sede de Aviso para el Acceso a la Información

Mecanismo
Obligatorio
1 La Municipalidad Distrital de Chilca
2 El Paradero principal de Chilca
El Paradero de la Av. Las Palmeras con Carretera
Aviso para el 3
Panamericana Sur
Acceso a la Chilca Cañete
La Económica Tienda de Herramientas y Ferretería
Información 4
Progresol
5 El Mercado de Mayorista de Pucusana
6 Plaza de Armas de Olof Palme

Municipalidad
Distrital de




Imagen N° 4.44: Publicación en Facebook para el Mecanismo de Acceso a la

Información
El acta de instalación del mecanismo para el Acceso a la Información se encuentra

adjunta en el Anexo N° 10 de Participación Ciudadana.
Resultados del Acceso a la Información
Se hace presente que a la fecha de la presentación del presente estudio NO se ha

recibido ninguna solicitud para cita o reunión ya sea por mail o teléfono o a través de la
página de Facebook.

V. DESCRIPCIÓN DE LOS POSIBLES IMPACTOS AMBIENTALES
A continuación, se identifican, describen y evalúan los impactos o efectos ambientales y

sociales que podrían presentarse durante las etapas de construcción, operación y
mantenimiento; y cierre; en el área de influencia del proyecto.
Se analizaron las actividades y los componentes del proyecto que pudieran ser
potenciales generadores de impactos ambientales. Todos los impactos serán
minimizados y/o evitados con la implementación de medidas ambientales.
La identificación y evaluación de impactos ambientales realizada para las actividades a

desarrollarse en la construcción de la Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa
CERDOS SUR PERÚ S.A., implican cambios que no son significativos.
5.1. METODOLOGÍA
5.1.1 Método de análisis
La metodología de evaluación de impactos ambientales que se aplicará en la presente

evaluación ambiental preliminar – EVAP, será la Valoración Cualitativa del Impacto
Ambiental, propuesta por Vicente Conesa - Fernández en su libro “Guía metodológica
para la evaluación del impacto ambiental (2010)”.
Este método consiste en una tabla de doble entrada (matriz), donde cada casilla de cruce
en la matriz dará una idea del efecto de cada acción impactante sobre cada impacto
ambiental potencial. Al ir determinando la importancia del impacto, de cada elemento tipo,
se estará construyendo la Matriz de Calificación.
5.1.2 Criterios
Esta metodología basa su forma de calificación en la identificación de once atributos

relacionados con el efecto ambiental como lo son la intensidad, extensión, momento,
persistencia, reversibilidad, recuperabilidad, sinergia, acumulación, efecto y periodicidad.
La valorización es de tipo cualitativa y se efectúa a partir de una matriz de identificación

de impactos, en donde las acciones que vayan a tener lugar y que serán, o son, causa
de los posibles impactos se describen en las columnas y en las filas se describen los
impactos ambientales potenciales.
Según Conesa se describen los atributos que se tienen en cuenta para determinar la
importancia de cada uno de los impactos, de la siguiente manera:
Signo o Naturaleza (N):

El signo del impacto hace alusión al carácter benéfico (+) o perjuicio (-) de las distintas
acciones que van a actuar sobre los diversos factores considerados.
Intensidad (IN):
Este término se refiere al grado de incidencia de la acción sobre el factor ambiental en
el que actúa. El rango de valoración de la Intensidad está comprendido entre 1 y 12,
en donde 12 expresa un impacto total del factor ambiental y el 1 un impacto mínimo.
Los valores comprendidos entre estos dos términos reflejan situaciones intermedias.
Extensión (EX):
Se refiere al área de influencia del impacto en relación con el entorno del proyecto (%
de área respecto al entorno en que se manifiesta el efecto). Si la acción produce un

efecto muy localizado, se considera que el impacto tiene un carácter puntual (1). Si,
por el contrario, el efecto no admite una ubicación precisa dentro del entorno del
proyecto, teniendo como influencia generalizada en toda el área del proyecto, el
impacto será total (8). Las situaciones intermedias, según su graduación, se
consideran como impacto parcial (2) y extenso (4).
En el caso de que el efecto sea puntual pero que se produzca en un lugar critico
(vertido próximo y aguas arriba de una toma de agua, degradación paisajística en una
zona muy visitada o cerca de un centro urbano, etc.), se le atribuirá un valor de cuatro
unidades por encima del que le correspondería en función del porcentaje de extensión
en que se manifieste. Siendo el más alto considerado un impacto total y critico (12).
Momento (MO):
El plazo de la manifestación del impacto alude al tiempo que transcurre entre la
aparición de la acción y el comienzo del efecto sobre el factor del medio considerado.
Por lo tanto, cuando el tiempo transcurrido sea nulo, el momento será inmediato, se le
asigna un valor (4), y si es inferior a un año será de corto plazo, asignándole un valor
(3). Si el “momento” va de 1 a 5 años se considera mediano plazo (2) y finalmente si
el efecto tarda en manifestarse más de cinco años es de largo plazo y su valor
asignado es de (1).
Si concurriese alguna circunstancia que hiciese crítico el momento del impacto, cabría
atribuirle un valor de una o cuatro unidades por encima de las especificadas (ruido por
la noche en las proximidades de un centro hospitalario –inmediato -, previsible
aparición de una plaga o efecto pernicioso en una explotación justo antes de la
recolección – medio plazo).
Persistencia (PE):
Se refiere al tiempo que, supuestamente, permanecería el efecto desde su aparición
y, a partir del cual el factor afectado retornaría a las condiciones iníciales previas a la
acción por medios naturales o mediante la introducción de medidas correctivas.
Si el impacto dura menos de un año, se considera como fugaz y recibe una

clasificación de (1). Si éste dura entre 1 y 10 años es temporal (2); y si el efecto tiene
una duración superior a los 10 años, entonces es permanente y se le asigna un valor
de (4).
Reversibilidad (RV):
Se refiere a la posibilidad de reconstrucción del factor ambiental afectado por el
proyecto, es decir, a la posibilidad de retornar a las condiciones iníciales previas a la
acción, por medios naturales. Si es a corto plazo, se le asigna un valor (1), si es a
medio plazo (2) y si el efecto es irreversible se le asigna un valor de (4).
Sinergia (SI):
Este atributo contempla el reforzamiento de dos o más efectos simples. El componente
total de la manifestación de los efectos simples, provocados por acciones que actúan
simultáneamente, es superior a la que podría esperarse de las acciones cuando
ocurrieran individualmente.
Cuando la acción actuando sobre un factor, no es sinérgica con otras acciones que
actúan sobre el mismo factor, el atributo toma el valor de (1). Si ésta presenta un
sinergismo moderado entonces toma un valor de (2) y si es altamente sinérgico será
de (4).

Acumulación (AC):
Este atributo da idea del incremento progresivo de la manifestación del efecto, cuando
la acción que lo genera persiste de forma continua o reiterada. Cuando una acción no
produce efectos acumulativos (acumulación simple), el efecto se valora como (1). Si el
efecto producido es acumulativo el valor se incrementa a (4).
Efecto (EF):
Este atributo se refiere a la relación causa-efecto. El efecto puede ser directo o
primario, siendo en este caso la repercusión de la acción consecuencia directa de ésta
y tendrá un valor de (4). En el caso de que el efecto no sea consecuencia directa de la
acción, se considera como secundario con un valor de (1).
Periodicidad (PR):
Se refiere a la regularidad de manifestación del efecto, bien sea de manera cíclica o
recurrente (efecto periódico), de forma impredecible en el tiempo (efecto irregular), o
constante en el tiempo (efecto continuo).
A los efectos continuos se les asigna un valor (4), a los periódicos (2) y a los de
aparición irregular, que deben evaluarse en términos de probabilidad de ocurrencia, y
a los discontinuos (1).
Recuperabilidad (MC):
Se refiere a la posibilidad de reconstrucción, parcial o total, del factor ambiental
afectado como consecuencia del proyecto, es decir, a la posibilidad de retornar a las
condiciones iníciales previas a la acción por medio de la intervención humana.
Si el efecto es totalmente recuperable, se le asigna un valor de (1) o (2), según lo sea

de manera inmediata o a medio plazo. Si lo es parcialmente, el efecto es mitigable y
toma un valor de (4). Cuando el efecto es irreparable (alteración imposible de reparar,
tanto por la acción natural, como por la acción humana), se le asigna un valor de (8).
Cuadro N° 5.1 Escala de calificación de los impactos ambientales

Código Parámetro de valoración Categorías Calificación
̵Impacto Beneficioso +
N Naturaleza
̵Impacto perjudicial -
̵Baja o mínima 1
̵Media 2
Intensidad
IN ̵Alta 4
(Grado de destrucción) *
̵Muy alta 8
̵Total 12
̵Puntual 1
̵Parcial 2
Extensión
EX ̵Amplio o Extenso 4
(Área de Influencia)
̵Total 8
̵Crítico 1 (+4)
̵Largo plazo 1
̵Mediano plazo 2
Momento
MO ̵Corto plazo 3
(Plazo de manifestación)
̵Inmediato 4
̵Crítico 2 (+4)

Código Parámetro de valoración Categorías Calificación

̵Fugaz o Efímero 1
̵Momentáneo 1
Persistencia
PE ̵Temporal o Transitorio 2
(Permanencia del efecto)
̵Pertinaz o Persistente 3
̵Permanente y Constante 4
̵Corto plazo 1
Reversibilidad
̵Mediano plazo 2
RV (Reconstrucción por medios
̵Largo Plazo 3
naturales)
̵Irreversible 4
Sinergia ̵Sin sinergismo o Simple 1
SI (Potenciación de la ̵Sinergismo moderado 2
manifestación) ** ̵Muy sinérgico 4
Acumulación ̵Simple 1
AC
(Incremento progresivo) ̵Acumulativo 4
Efecto ̵Indirecto o Secundario 1
EF
(Relación Causa – Efecto) ̵Directo o Primario 4
̵Irregular (Aperiódico y
1
Periodicidad esporádico) ***
PR (Regularidad de la ̵Periódico o de regularidad
2
manifestación) intermitente
̵Continuo 4
̵Recuperable de manera
1
inmediata
̵Recuperable a corto plazo 2
Recuperabilidad
̵Recuperable a medio plazo 3
MC (Reconstrucción por medios
̵Recuperable a largo plazo 4
humanos)
̵Mitigable, sustituible y
4
comprensible
̵Irrecuperable 8
1 En caso de que el efecto sea puntual, pero se produzca en un lugar crítico, se le atribuirá el valor de cuatro (04) unidades por
encima del que le correspondería.
2 Si concurriese alguna circunstancia que hiciese crítico el momento del impacto, cabría atribuirle un valor de una o cuatro (01 o
04) unidades por encima de la que le corresponder.
(*) Cuando la acción causante del efecto tenga el atributo de Beneficiosa, caso de las medidas correctoras, la Intensidad se
referirá al Grado de Construcción, Regeneración o Recuperación del medio afectado.
(**) Cuando la aparición del efecto consecuencia de la actuación o intervención simultánea de dos o más acciones, en vez de
potenciar el grado de manifestación de la suma de los efectos que se producirán si las acciones no actuaran simultáneamente,
presenten un debilitamiento del mismo, la valoración del efecto presentará valores del signo negativo, disminuyendo el valor de
la Importancia del Impacto.
(***) En los casos, en que así lo requiera la relevancia de la manifestación del impacto, a los impactos irregulares (aperiódicos y
esporádicos), se les designará un valor superior al establecido pudiendo ser (4).
Fuente: Guía metodológica para la evaluación del impacto ambiental (Conesa – 2010)
5.1.3 Importancia del impacto

La importancia del impacto, ósea, la importancia del efecto de una acción sobre el
factor ambiental no debe confundirse con la importancia del factor ambiental afectado.
La importancia se estima de acuerdo con la siguiente expresión:
𝐼 = 𝑁(3𝐼𝑁 + 2𝐸𝑋 + 𝑀𝑂 + 𝑃𝐸 + 𝑅𝑉 + 𝑆𝐼 + 𝐴𝐶 + 𝐸𝐹 + 𝑃𝑅 + 𝑀𝐶)
La importancia del impacto calculado con la anterior ecuación puede tomar valores
entre 13 y 100. Los impactos con valores de importancia inferiores a 25 son

irrelevantes. Los impactos moderados presentan una importancia entre 25 y 50. Los
impactos se consideran severos cuando la importancia se encuentre entre 50 y 75 y
críticos cuando ésta rebase los 75 puntos.
Cuadro N° 5.2 Calificación de la Importancia de los Impactos positivos

RANGO IMPORTANCIA
> 75 Muy Alto
50 – 75 Alto
25 – 50 Moderado
< 25 Irrelevante
Fuente: CONESA
Cuadro N° 5.3 Calificación de la Importancia de los Impactos negativos

RANGO IMPORTANCIA
< -75 Crítico
-50 – -75 Severo
-25 – -50 Moderado
> -25 Irrelevante
Fuente: CONESA
5.2. ACTIVIDADES POTENCIALMENTE IMPACTANTES
En el presente capítulo se utilizará la información del proyecto desarrollada y

relacionada con la Descripción del Proyecto, específicamente con los procesos y
actividades desglosados, pero ahora vamos a identificar las acciones o actividades del
proyecto que presumiblemente vayan a generar impactos en todos y/o cada uno de
los componentes ambientales.
5.2.1 Etapa de Construcción
Se enlista las actividades de la etapa de construcción en orden secuencial y agrupando

según los procesos del proyecto.
Cuadro N° 5.4 Procesos y Actividades a desarrollar en la etapa de construcción

a. Transporte a la obra de las maquinarias y
1. Preparación del Terreno equipos
b. Conformación del Terreno
a. Construcción de una Planta de Beneficio de
2. Instalación de Infraestructura Cerdos
b. Rehabilitación de estructura existente
a. Limpieza y equipamiento de las
3. Cierre de Obras de Construcción instalaciones

5.2.2 Etapa de Operación y Mantenimiento
A continuación, se define las actividades que tendrán lugar una vez concluida la etapa
de construcción y el proyecto entra en funcionamiento. También se tiene en cuenta los
procesos y sus actividades.
Cuadro N° 5.5 Procesos y Actividades a ejecutar en la etapa de operación y

mantenimiento
Etapa de operación
1. Recepción de la
• Recepción de la materia prima (cerdo)
materia prima
• Insensibilización (incluye arreado y
lavado del animal)
• Degüello
• Izado
2. Zona Sucia e • Desangrado
Intermedia • Lavado
A. PROCESO DE
• Escalado
BENEFICIO DE
• Pelado
CERDOS
• Flameado
• Lavado
• Evisceración
• Inspección Sanitaria
• Lavado
3. Zona Limpia
• Pesado
• Clasificación y Sellado
• Almacenamiento (Cámara)
• Recepción de materia prima
1. Despiece de • Corte / Desposte
Cerdos • Clasificación
• Embolsado
• Envasado al Vacío
2. Para el proceso
B. PROCESO DE • Termo contracción
de Carne
DESPIECE DE • Clasificado – Rotulado
Refrigerada
CERDOS • Almacenamiento refrigerado
• Encaramelado
3. Para el proceso • Tuneleado
de Carne • Encajado – Clasificación y Rotulado
Congelada • Almacenamiento Congelado
• Despacho
Etapa de Mantenimiento
Uso de almacén y despacho de suministros,
Depósito, Mantenimiento y Lavandería.
C. FUNCIONAMIENTO DE ÁREAS Uso de Áreas Administrativas y de Servicios
AUXILIARES Uso de Almacén de Residuos Sólidos
Uso de Comedor
Uso de área de lavado de camiones
Mantenimiento preventivo y correctivo de
D. MANTENIMIENTO DE Equipos y Maquinarias
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS Mantenimiento de las estructuras (pintado,
refacciones menores)

5.2.3 Etapa de Cierre

Se determinaron las actividades que deberán ser ejecutadas para restituir en la medida
de lo posible la calidad ambiental al entorno reintegrándole a sus condiciones
originales.
Cuadro N° 5.6 Actividades en la etapa de cierre

1. Desinstalación de a. Desmontaje y demolición de estructuras
infraestructura y equipos b. Retiro de maquinarias y equipos
2. Restauración del área
5.3. IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES POTENCIALES
La identificación de los impactos ambientales potenciales se realizó de acuerdo a

revisión bibliográfica, visita de campo y experiencia de los profesionales a cargo de su
elaboración.
A continuación, se describe el sustento de los impactos que no han sido considerados

como potenciales:
Presentamos a continuación el sustento técnico de la evaluación a los recursos

hídricos superficiales y subterráneos en relación a la cantidad y calidad de la NO
afectación:
Para la siguiente evaluación NO se considerará la afectación de la cantidad o calidad

del agua, debido a que en el área precisa de la planta no hay forma de extracción del
vital líquido según todos los estudios realizados en la zona del Complejo Urbanístico.
En relación a los estudios mencionados, se ha explicado que, con el fin de evaluar la
factibilidad de suministro de agua, se realizó un estudio hidrológico, en el cual se
concluyó que se podía avistar agua a 36 mts de profundidad, con ese resultado la
empresa CERSUR también realizó una perforación en la coordenada indicada y se
concluyó que a 81 mts NO había presencia de agua. Ambos estudios se pueden
encontrar adjuntos en el Anexo N° 06 de Estudio Hidrogeológico. Por tal razón, se
comprará el agua para todas las etapas del proyecto.
La profundidad de la napa freática en el área del proyecto estaría superando los 81

metros de profundidad de acuerdo al trabajo de perforación del pozo tubular por parte
de CERSUR S.A., (adjunto en el Anexo N° 06 Estudio Hidrológico), y al no emplearse
agua proveniente de este recurso, no se estaría afectando la cantidad. Referente a la
calidad, vemos en el ítem 2.11 Efluentes o Residuos Líquidos que solamente los
efluentes domésticos son dispuestos mediante un Tanque séptico mejorado con sistema
de infiltración en el terreno, pero al estar, el nivel freático tan bajo, no se considera que
la calidad se vea afectada y se cumple con los solicitado en el Artículo 18° de la Norma
IS.020 del RNE, donde se menciona que la distancia mínima entre la napa freática y el
mecanismo de infiltración será de 2 metros.
Por otro lado, Hidrográficamente, el área del proyecto se encuentra aproximadamente

a 7 km del litoral peruano y a 16 km del río Mala, en la cuenca Chilca, por lo que tampoco
hay afectación al cuerpo receptor.

Presentamos a continuación el sustento técnico de la NO afectación por

vibración:
La operación de la Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ

S.A., no generará vibraciones que pudiera repercutir en el medio ambiente físico y
social, para sustentar ello, vamos a explicar este aspecto ambiental en cada etapa del
proyecto.
• Para la etapa de construcción: menciona que el terreno es un área completamente

plana y se encuentra ya con su terraza compactada, por lo que sólo se conformará
de forma manual con plancha compactadora o similar; además considerando que
la población más cercana se encuentra a 1.05 km fuera del área de influencia, por
lo que no se generará impactos por esta temática.
• Etapa de operación y mantenimiento: en esta etapa no se usarán equipos que
generen vibraciones.
• Etapa de cierre: se consideran las mismas maquinarias que podrían utilizarse para
la etapa de construcción, solo se conformará de forma manual muy leve, por lo que
no generará impactos por esta temática
De acuerdo a lo descrito, se presenta el cuadro resultante de la identificación de los

impactos ambientales potenciales, que se pueden dar en todas las etapas del proyecto.
Cuadro N° 5.7 Determinación de impactos ambientales potenciales

Componente
Impactos ambientales potenciales
Ambiental
Ruido Aumento de los Niveles de Ruido
Alteración de la calidad del aire por material
Aire
particulado y gases de combustión.
Alteración de la calidad del suelo por residuos sólidos
Suelo y/o líquidos
Cambio de uso de suelos
Fauna Perturbación a la fauna local
Social Oferta de mano de obra local
En el anexo N° 11 se adjunta la Matriz de Valoración de los impactos ambientales

Cuadro N° 5.8 Matriz de Impacto en la Etapa de Construcción

ETAPA DE CONSTRUCCIÓN
PREPARACIÓN DEL INSTALACIÓN DE
CIERRE DE OBRAS
MATRIZ DE VALORACIÓN CUALITATIVA DE TERRENO INFRAESTRUCTURA
IMPACTOS AMBIENTALES Transporte Construcción Rehabilitación Limpieza y
Retiro de
de las Conformación de la Planta y de estructura equipamiento
maquinarias
maquinarias del Terreno Servicios existente de las
y equipos
y equipos Auxiliares instalaciones
COMPONENTE
SISTEMA IMPACTO AMBIENTAL I I I I I I
AMBIENTAL
Aumento de los Niveles de
Ruido -20 -19 -19 -19 -18 -19
Ruido
Alteración de la calidad del
aire por material
Aire -19 -22 -16 -16 -18 -20
particulado y gases de
Físico combustión.
suelo por residuos sólidos -19 -19 -19 -19 -19 -19
Suelo y/o líquidos
Cambio de uso de suelos 24 24
Perturbación de la fauna
Biológico Fauna -20 -20 -22 -22 -19
local
Socio- Oferta de mano de obra
Social 21 21 18
económico local

Cuadro N° 5.9 Matriz de Impacto en la Etapa de Operación y Mantenimiento (1/4)

ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
1. Recepción
de la materia 2. Zona Sucia e Intermedia 3. Zona Limpia
MATRIZ DE VALORACIÓN CUALITATIVA DE prima
IMPACTOS AMBIENTALES Lavado,
Clasificación y
Recepción de Insensibilización, Escalado, Evisceración,
Lavado, Sellado,
la materia Degüello, Izado, Pelado, Inspección
Pesado Almacenamiento
prima (cerdo) Desangrado Flameado, Sanitaria
(Cámara)
Lavado
COMPONENTE
AMBIENTAL
Ruido -18 -18 -18 -18 -18
Ruido
Aire aire por material particulado -19 -18
Físico y gases de combustión.
Suelo y/o líquidos
Biológico Fauna
local
Social 19
económico local

Cuadro N° 5.10 Matriz de Impactos en la Etapa de Operación y Mantenimiento (2/4)

B. PROCESO DE DESPIECE DE CERDOS
1. Despiece 2. Para el proceso de Carne
3. Para el proceso de Carne Congelada
de Cerdos Refrigerada
MATRIZ DE VALORACIÓN CUALITATIVA DE Recepción
IMPACTOS AMBIENTALES Encajado –
de materia Envasado Clasificado –
Clasificación y
prima, Corte / al Vacío, Rotulado, Encaramelado,
Rotulado, Despacho
Desposte, Termo Almacenamiento Tuneleado
Almacenamiento
Clasificación, contracción refrigerado
Congelado
Embolsado
COMPONENTE
AMBIENTAL
Ruido -18 -18 -18
Ruido
Aire aire por material particulado -19
Suelo y/o líquidos
Biológico Fauna -19
local
Social 18
económico local


C. FUNCIONAMIENTO DE ÁREAS AUXILIARES
MATRIZ DE VALORACIÓN CUALITATIVA DE Uso de almacén y
Uso de área
IMPACTOS AMBIENTALES despacho de Uso de Áreas Uso de Almacén
Uso de de lavado
suministros, Depósito, Administrativas de Residuos
Comedor de
Mantenimiento y y de Servicios Sólidos
camiones
Lavandería.
COMPONENTE
SISTEMA IMPACTO AMBIENTAL I I I I
AMBIENTAL
Ruido -18 -18
Ruido
Aire aire por material particulado -19 -19
suelo por residuos sólidos -19 -19 19 -19 -19
Suelo y/o líquidos
Biológico Fauna -21 -21
local
Social 18
económico local


MATRIZ DE VALORACIÓN CUALITATIVA DE D. MANTENIMIENTO DE INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS
IMPACTOS AMBIENTALES Mantenimiento preventivo y Mantenimiento de las estructuras
correctivo de Equipos y Maquinarias (pintado, refacciones menores)
COMPONENTE
SISTEMA IMPACTO AMBIENTAL I I
AMBIENTAL
Ruido
Ruido
Aire aire por material particulado
suelo por residuos sólidos -20 -20
Suelo y/o líquidos
Biológico Fauna
local
Social
económico local

Cuadro N° 5.13 Matriz de Impacto en la Etapa de Cierre

ETAPA DE CIERRE
DESINSTALACIÓN DE
MATRIZ DE VALORACIÓN CUALITATIVA DE RESTAURACIÓN DEL ÁREA
IMPACTOS AMBIENTALES Desmontaje y Retiro de Limpieza y
Nivelación del
demolición de maquinarias y mantenimiento de
terreno
estructuras equipos las instalaciones
COMPONENTE
SISTEMA IMPACTO AMBIENTAL I I I I
AMBIENTAL
Ruido -18 -19 -18 -19
Ruido
Aire aire por material particulado -19 -20 -22 -22
suelo por residuos sólidos -19 -19 -19 -19
Suelo y/o líquidos
Biológico Fauna -19 -20
local
Social 19 19 19 -19
económico local
Calificación de la Importancia de los Impactos positivos Calificación de la Importancia de los Impactos negativos
RANGO IMPORTANCIA RANGO IMPORTANCIA
> 75 Muy Alto < -75 Crítico
50 – 75 Alto -50 – -75 Severo
25 – 50 Moderado -25 – -50 Moderado
< 25 Irrelevante > -25 Irrelevante

5.4. DESCRIPCIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES
A continuación, vamos a desarrollar todas las actividades según el proceso teniendo en

cuenta la valoración y significancia de los valores independientes descritos en la matriz.
Es por ello que a continuación presentamos:
VALORACIÓN DE LOS IMPACTOS NEGATIVOS y POSITIVOS
Como hemos explicado la obra se desarrollará dentro del Parque Industrial Central Park
el cual comprende un área de 401.37 Ha, siendo el área del proyecto de Construcción
de una Planta de Beneficio para Cerdos de 12,165.77 m2, lo que representa un 0.5% de
toda el área de Central Park.
Este entorno nos ayuda a comprender que el desarrollo del Proyecto de la Planta de
Beneficio de Cerdos se encuentra dentro de toda la nueva Construcción del Complejo
Central Park, de todas las empresas circundantes y los servicios que el Complejo y las
empresas necesitan.
Sin embargo, no por ello deja de ser relevante el análisis por componentes y actividad
de cada impacto asociado a lo identificado en los potenciales impactos ambientales, y
así analizaremos por cada etapa del proyecto el componente ambiental y su impacto
potencial:
5.4.1. Etapa de Construcción
PROCESO: PREPARACIÓN DEL TERRENO

ACTIVIDAD: TRANSPORTE DE LAS MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Componente: Ruido
Impacto Ambiental Potencial: Aumento de los Niveles de Ruido
Se considera que esta actividad pueda generar un impacto ambiental negativo por el
aumento de nivel de ruido, éste se produce por el uso de camiones para el transporte
de maquinarias y equipos.
Para la valoración de este impacto, no se considera que la población se vea afectada,

debido a que el receptor más cercano Urbanización Papa León XIII (no existiendo
receptores dispersos), se encuentra a una distancia de 1.05 km, fuera del área de
influencia del proyecto.
La actividad de éste ítem se realiza en un período puntual por lo que ésta actividad
durará poco tiempo, razón por la cual se considera una intensidad baja, la extensión es
puntual, el momento es inmediato, persistencia momentánea, reversibilidad a corto
plazo, la sinergia es simple, no es acumulativa, el efecto es directo, sucede de forma
periódico sólo para esta actividad y la recuperación es de manera inmediata.
Por lo que se puede ver que los valores en la matriz son 1 o 2 con excepción del
momento ya que el plazo de manifestación por ser inmediato debido a la actividad que
se realiza y ello genera ruido, es por ello que su valoración es de 4.
Otro valor que nos incrementa es el efecto que también se ha valorado en 4 por ser
directo ya que el por las ondas acústicas se transmite de forma directa.
La ponderación del impacto total es de -20 categorizándose como un Impacto

Irrelevante.
Componente: Aire

Impacto Ambiental Potencial: Alteración de la calidad del aire por material particulado
y gases de combustión.
En ésta actividad, el material particulado y gases de combustión. pudiera generar un
impacto ambiental potencial negativo al aire, debido al uso de los camiones transporte,
por la combustión de sus motores y el material particulado en suspensión que emiten
los mismos. Para la valoración de este impacto, no se considera que la población se vea
afectada.

Si bien es ésta actividad es de corta duración debemos tener en cuenta que pudiera
representar un impacto negativo y es por ello que lo consideraremos para analizar.
La intensidad del impacto es baja, su extensión es puntual por la dispersión del material
particulado y gases de combustión., el momento es inmediato, la persistencia
momentánea, y reversibilidad a corto plazo, la sinergia es simple, no es acumulativa, el
efecto al aire es directo por ser del material particulado y gases de combustión. al
momento del uso del camión transporte y sucede de forma irregular ya que sólo en esta
actividad, por último, su recuperación es de manera inmediata.
Por lo que se puede ver que los valores en la matriz son 1 con excepción del momento
ya que el plazo de manifestación por ser inmediato ya que una vez se ejecute la
actividad, se va a generar ese material particulado en suspensión en el aire y los gases
producto de la combustión, y es por ello que su valoración es de 4.
Así como también, otro valor que nos incrementa es el efecto que también se ha
valorado en 4 por ser de forma directa ya que la relación entre el uso de camiones y el
material particulado en suspensión por la generación de gases se transmite de forma
directa al componente aire.

Irrelevante.
Componente: Suelo
Impacto Ambiental Potencial: Alteración de la calidad del suelo por residuos sólidos
y/o líquidos.
En ésta actividad, la Alteración de la calidad del suelo por residuos sólidos y/o líquidos
pudiera generar un impacto ambiental potencial negativo al suelo, debido a la incorrecta
disposición de los residuos sólidos. Sin embargo, debido a la valoración de este impacto,
no se considera que el suelo se vea afectado tomando en cuenta las medidas que se
considerarán.
La intensidad del impacto es baja, su extensión es puntual, el momento es inmediato, la

persistencia momentánea, y reversibilidad a corto plazo, la sinergia es simple, no es
acumulativa, el efecto es directo y sucede de forma irregular ya que sólo en esta

actividad, se van a generar residuos sólidos por efectos de la actividad o por el

componente humano, y es por ello que su valoración es de 4.
valorado en 4 por ser de forma directa ya que la relación entre la inadecuada disposición
de los residuos y la alteración del suelo sería en forma directa.

Irrelevante.
Componente: Fauna
Impacto ambiental: Perturbación de la fauna local
Durante el transporte de maquinarias y equipos se generará perturbación a la fauna,
representada principalmente por aves, las cuales pueden tener sus nidos en el mismo
suelo del área. Por lo tanto, de acuerdo a la naturaleza del impacto es de carácter
negativo (-1), de intensidad baja (1), al no haber mayores efectos adversos que la
migración local de estas especies a espacios con menor perturbación antrópica,
extensión puntual (1), ya que el impacto solo comprenderá el ámbito del proyecto,
momento inmediato (4) al ser un impacto que afectará al componente en cuestión de
manera inmediata, de persistencia momentánea (1), reversibilidad a corto plazo (1),
debido a que la fauna que ha sido desplazada por las actividades humanas, volverá
eventualmente, cuando cesen estas actividades, sin sinergismo (1), de acumulación
simple (1), efecto directo (4), será de periodicidad de regularidad intermitente (2), en
esta etapa, ya que este impacto no será recurrente, sin embargo, se dará con cierta
frecuencia solo cuando se necesite maquinaria y equipos, Finalmente en cuanto a la
recuperabilidad, se considera como recuperable de manera inmediata (1), ya que el
cese de las actividades de construcción finalizará este impacto.

Irrelevante.
ACTIVIDAD: CONFORMACIÓN DEL TERRENO

Componente: Ruido
Impacto Ambiental Potencial: Aumento de los Niveles de Ruido.
aumento de nivel de ruido, éste se produce por el uso de compactadoras para la
conformación del terreno.

Esta actividad se realiza en un período puntual por lo que ésta actividad durará poco
tiempo, razón por la cual se considera una intensidad baja, la extensión es puntual, el
momento es inmediato, persistencia momentánea, reversibilidad a corto plazo, la
sinergia es simple, no es acumulativa, el efecto es directo, sucede de forma periódico
para ésta actividad ya que sólo en esta actividad y la recuperación es de manera
inmediata.
ya que el plazo de manifestación por ser inmediato debido a la compactadora lo que
genera ruido, es por ello que su valoración es de 4.


Irrelevante.
Componente: Aire
y gases de combustión.
En ésta actividad, el material particulado y gases de combustión. pudiera generar un
impacto ambiental potencial negativo al aire, debido a la ejecución de la actividad y el
uso de compactadoras, por la combustión de sus motores y el material particulado en
suspensión por la conformación del terreno, así como también las emisiones que emiten
los mismos. La valoración de este impacto, por la cantidad y tiempo del área a trabajar
no se considera que la población se vea afectada.

Si bien es cierto lo que se refiere a la conformación del terreno, corresponde a una

actividad de corta duración debemos tener en cuenta que pudiera representar un
impacto negativo y es por ello que lo consideraremos para analizar.
La intensidad del impacto es media, su extensión es puntual por la dispersión del

material particulado y gases de combustión, el momento es largo plazo, la persistencia
efecto es directo por ser del material particulado y gases de combustión al momento de
la actividad y sucede de forma irregular ya que sólo en esta actividad, por último, su
recuperación es de manera inmediata.
ya que el plazo de manifestación por ser inmediato se comience con la actividad se va
a generar ese material particulado en suspensión en el aire y los gases producto de la
combustión, y es por ello que su valoración es de 4. La intensidad es media pues se va
a trabajar justo con la tierra del área y va a producirse material particulado por lo que su
ponderación es de 2.
valorado en 4 por ser de forma directa ya que la relación entre el uso de compactadoras
y el material particulado en suspensión y la generación de gases se transmite de forma

Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
pudiera generar un impacto ambiental potencial negativo suelo, debido a la incorrecta
considerarán.



Irrelevante.
Componente: Fauna
Durante la conformación del terreno se generará perturbación a la fauna, representada
principalmente por aves, las cuales pueden tener sus nidos en el mismo suelo del área.
Por lo tanto, de acuerdo a la naturaleza del impacto es de carácter negativo (-1), de
intensidad baja (1), al no haber mayores efectos adversos que la migración local de
estas especies a espacios con menor perturbación antrópica, extensión puntual (1), ya
que el impacto solo comprenderá el ámbito del proyecto, momento inmediato (4) al ser
un impacto que afectará al componente en cuestión de manera inmediata, de
persistencia momentánea (1), reversibilidad a corto plazo (1), debido a que la fauna que
ha sido desplazada por las actividades humanas, volverá eventualmente, cuando cesen
estas actividades, sin sinergismo (1), de acumulación simple (1), efecto directo (4), será
de periodicidad de regularidad intermitente (2), en esta etapa, ya que este impacto no
será recurrente, sin embargo, se dará con cierta frecuencia solo cuando se necesite
maquinaria y equipos, Finalmente en cuanto a la recuperabilidad, se considera como
recuperable de manera inmediata (1), ya que el cese de las actividades de construcción
finalizará este impacto.

Irrelevante.
PROCESO: INSTALACIÓN DE INFRAESTRUCTURA

ACTIVIDAD: CONSTRUCCIÓN DE LA PLANTA Y SERVICIOS AUXILIARES
Componente: Ruido
aumento de nivel de ruido, éste se produce por el uso de maquinarias y equipos.


La actividad de éste ítem se realiza en un período puntual por lo que durará poco tiempo,
razón por la cual se considera una intensidad baja, la extensión es puntual, el momento
es inmediato, persistencia momentánea, reversibilidad a corto plazo, la sinergia es
simple, no es acumulativa, el efecto es directo, sucede de forma irregular ya que sólo
en esta actividad y la recuperación es de manera inmediata.
ya que el plazo de manifestación por ser inmediato debido a la actividad que se realiza
y ello genera ruido vehicular, es por ello que su valoración es de 4.

Irrelevante.
Componente: Aire
y gases de combustión
En ésta actividad, el material particulado y gases de combustión pudiera generar un
impacto ambiental potencial negativo al aire, debido al uso de maquinarias y equipos,
por el material particulado en suspensión que emiten los mismos. Este impacto no
considera que la población se vea afectada.

particulado y gases de combustión, el momento es inmediato, la persistencia
efecto al aire es indirecto y sucede de forma irregular ya que sólo en esta actividad, por
último, su recuperación es de manera inmediata.

Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.



Irrelevante.
Componente: Suelo
Impacto ambiental: Cambio de uso de suelo
La construcción de la Planta de Beneficio de Cerdos de CERDOS SUR PERÚ S.A., en
un terreno clasificado como tierras improductivas, y la instalación del proyecto las va a
hacer productivas por lo cual significa que este cambio es un impacto de naturaleza
positiva, ya que se le está dando un valor agregado, desde un punto de vista económico,
por lo que la valorización de los impactos será de la siguiente manera:
Intensidad baja (1), ya que es importante mencionar que el área que ocupará la planta
es pequeña, abarcando solo 1 ha del terreno, en cuanto a la extensión de este impacto
se considera puntual (1), el momento es a corto plazo (3), ya que el impacto será
manifestado de forma progresiva a medida que se vayan construyendo todos los
componentes, persistencia temporal, ya que una vez el proyecto culmine, en su etapa de
cierre, se restaurará el terreno a sus condiciones previas, reversibilidad a largo plazo (3),
sin sinergismo (1), acumulación simple (1), efecto directo (4), debido a que las
actividades de construcción de la planta se realizan con esta finalidad, el de cambiar el
uso del suelo para la realización de actividades agroindustriales, periodicidad continua
(4), ya que la manifestación se dará durante toda la vida útil de la planta, recuperabilidad
inmediata por medios humanos (1).
La ponderación del impacto total es de 24 categorizándose como un Impacto

Irrelevante.
Componente: Fauna
Durante la actividad Construcción de una Planta de Beneficio de Cerdos se generará
perturbación a la fauna, representada principalmente por aves, las cuales pueden tener
sus nidos en el mismo suelo del área. Por lo tanto, de acuerdo a la naturaleza del
impacto es de carácter negativo (-1), de intensidad baja (1), al no haber mayores efectos
adversos que la migración local de estas especies a espacios con menor perturbación
antrópica, extensión puntual (1), ya que el impacto solo comprenderá el ámbito del
proyecto, momento inmediato (4) al ser un impacto que afectará al componente en
cuestión de manera inmediata, de persistencia momentánea (1), reversibilidad a corto
plazo (1), debido a que la fauna que ha sido desplazada por las actividades humanas,
volverá eventualmente, cuando cesen estas actividades, sin sinergismo (1), de

acumulación simple (1), efecto directo (4), será de periodicidad continua (4), en esta
etapa, ya que este impacto será recurrente durante la construcción, Finalmente en
cuanto a la recuperabilidad, se considera como recuperable de manera inmediata (1),
ya que el cese de las actividades de construcción finalizará este impacto.

Irrelevante.
Componente: Social
Impacto Ambiental Potencial: Oferta de mano de obra local
Con la construcción de la planta de Beneficio de cerdos, se procederá con la instalación
de las diferentes áreas auxiliares y la construcción de la planta, lo cual tendrá un efecto
directo en la generación de trabajo a los pobladores de la zona.
En base a ello, se observa que los valores en la matriz son considerados en su mayoría
como 1, debido a que los trabajos requeridos se extenderán de forma puntual y la
persistencia será momentánea por el tiempo que dure la construcción, la cual será de
corto plazo (reversibilidad)
La ponderación del impacto total es de 21 categorizándose como un Impacto Positivo

Irrelevante.
ACTIVIDAD: REHABILITACIÓN DE EXTRUCTURA EXISTENTE
Componente: Ruido
aumento de nivel de ruido, éste se produce por el uso de maquinarias y equipos.

La actividad de éste ítem se realiza en un período puntual por lo que durará poco tiempo,
razón por la cual se considera una intensidad baja, la extensión es puntual, el momento
es inmediato, persistencia momentánea, reversibilidad a corto plazo, la sinergia es
y ello genera ruido vehicular, es por ello que su valoración es de 4.

Irrelevante.
Componente: Aire
impacto ambiental potencial negativo al aire, debido al uso de maquinarias y equipos,
por el material particulado en suspensión que emiten los mismos. Este impacto no
considera que la población se vea afectada.


efecto al aire es indirecto y sucede de forma irregular ya que sólo en esta actividad, por

Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.


Irrelevante.
Componente: Suelo
Impacto ambiental: Cambio de uso de suelo
La rehabilitación de las estructuras existentes, en un terreno clasificado como tierras
improductivas, y la instalación del proyecto las va a hacer productivas por lo cual significa
que este cambio es un impacto de naturaleza positiva, ya que se le está dando un valor

agregado, desde un punto de vista económico, por lo que la valorización de los impactos
será de la siguiente manera:
Intensidad baja (1), ya que es importante mencionar que el área que ocupará la planta
es pequeña, abarcando solo 1 ha del terreno, en cuanto a la extensión de este impacto
se considera puntual (1), el momento es a corto plazo (3), ya que el impacto será
manifestado de forma progresiva a medida que se vayan construyendo todos los
componentes, persistencia temporal, ya que una vez el proyecto culmine, en su etapa de
cierre, se restaurará el terreno a sus condiciones previas, reversibilidad a largo plazo (3),
sin sinergismo (1), acumulación simple (1), efecto directo (4), debido a que las
actividades de construcción de la planta se realizan con esta finalidad, el de cambiar el
uso del suelo para la realización de actividades agroindustriales, periodicidad continua
(4), ya que la manifestación se dará durante toda la vida útil de la planta, recuperabilidad
inmediata por medios humanos (1).
La ponderación del impacto total es de 24 categorizándose como un Impacto

Irrelevante.
Componente: Fauna
Durante la rehabilitación de estructuras existentes se generará perturbación a la fauna,
representada principalmente por aves, las cuales pueden tener sus nidos en el mismo
suelo del área. Por lo tanto, de acuerdo a la naturaleza del impacto es de carácter
negativo (-1), de intensidad baja (1), al no haber mayores efectos adversos que la
migración local de estas especies a espacios con menor perturbación antrópica,
simple (1), efecto directo (4), será de periodicidad continua (4), en esta etapa, ya que
este impacto será recurrente durante la construcción, Finalmente en cuanto a la

Irrelevante.
Componente: Social
Con la rehabilitación de estructuras existentes, se procederá con la instalación de las
diferentes áreas auxiliares y la construcción de la planta, lo cual tendrá un efecto directo
en la generación de trabajo a los pobladores de la zona.
como 1, debido a que los trabajos requeridos se extenderán de forma puntual y la
corto plazo (reversibilidad)

Irrelevante.

PROCESO: CIERRE DE OBRAS

ACTIVIDAD: LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES
Componente: Ruido
Impacto Ambiental Potencial: Aumento de los niveles de ruido
aumento de nivel de ruido, éste se producirá por el uso del retiro de los equipamientos
utilizados durante la etapa de construcción.

momento es corto plazo, persistencia momentánea, reversibilidad a corto plazo, la
sinergia es simple, no es acumulativa, el efecto es directo, sucede de forma irregular ya
que sólo en esta actividad y la recuperación es de manera inmediata.
ya que el plazo de manifestación por ser a corto plazo debido uso de maquinarias y
equipos para la limpieza y los camiones responsables del traslado del equipamiento
para las instalaciones lo que genera ruido, es por ello que su valoración es de 3.
directo ya que el por las ondas acústicas se transmite de forma.

Irrelevante.
Componente: Aire
uso de maquinarias y equipos para la limpieza, por el material particulado en suspensión
(polvo).

Si bien es cierto lo que se refiere la actividad, corresponde a un período de corta

duración debemos tener en cuenta que pudiera representar un impacto negativo y es
por ello que lo consideraremos para analizar.

material particulado y gases de combustión, el momento es corto plazo, la persistencia
efecto al aire es directo por ser del material particulado y gases de combustión al
momento de la actividad y sucede de forma irregular ya que sólo en esta actividad, por

equipos para la limpieza y los camiones responsables del traslado del equipamiento
para las instalaciones lo que genera un poco de material particulado, es por ello que su
valoración es de 3.
valorado en 4 por ser de forma directa ya que la relación entre la actividad y el material
particulado en suspensión y la generación de gases se transmite de forma directa al
componente aire.

Irrelevante.
Componente: Fauna
Durante esta actividad, como consecuencia del empleo de maquinaria y vehículos para
la limpieza de las áreas, se generará perturbación a la fauna, representada
principalmente por aves, las cuales pueden ser ahuyentadas por las actividades
humanas. Por lo tanto, de acuerdo a la naturaleza del impacto es de carácter negativo
(-1), de intensidad baja (1), al no haber mayores efectos adversos que la migración local
de estas especies a espacios con menor perturbación antrópica, extensión puntual (1),
ya que el impacto solo comprenderá el ámbito del proyecto, momento inmediato (4) al
ser un impacto que afectará al componente en cuestión de manera inmediata, de
persistencia momentánea (1), reversibilidad a corto plazo (1), debido a que la fauna que
ha sido desplazada por las actividades humanas, volverá eventualmente, cuando cesen
estas actividades, sin sinergismo (1), de acumulación simple (1), efecto directo (4), será
de periodicidad irregular (1), en esta etapa, ya que este impacto no será recurrente, y
esta actividad solo afectará al componente una única vez, Finalmente en cuanto a la

Irrelevante.
Componente: Social
En esta etapa del proyecto, se necesitarán trabajos inmediatos (momento - MO) de
limpieza y equipamiento de las instalaciones (efecto secundario a causa de la
construcción de la planta de Beneficio de Cerdos), lo cual generará un Beneficio a los
pobladores de la zona (extensión de forma parcial). De igual forma, estos trabajos
tendrán una menor duración (persistencia momentánea) que, en la etapa propia de la
construcción, por ende, el personal será menor (intensidad baja)

Irrelevante.

ACTIVIDAD: RETIRO DE LAS MAQUINARIAS Y EQUIPOS

Componente: Ruido

irregular ya que sólo en esta actividad y la recuperación es de manera inmediata.
y ello genera ruido, es por ello que su valoración es de 4.

Irrelevante.
Componente: Aire
los mismos.

momentánea, y reversibilidad a mediano plazo, la sinergia es simple, no es acumulativa,
el efecto al aire es directo por ser del material particulado y gases de combustión al
momento del uso del camión transporte y sucede de forma irregular ya que sólo en esta


Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.
Si bien es ésta actividad es de muy corta duración debemos tener en cuenta que pudiera


Irrelevante.
Componente: Fauna
Durante esta actividad, como consecuencia del empleo de vehículos como camiones y
montacargas para el retiro de toda la maquinaria y equipos empleados en la obra se
generará perturbación a la fauna, representada principalmente por aves. Por lo tanto,
de acuerdo a la naturaleza del impacto es de carácter negativo (-1), de intensidad baja
(1), al no haber mayores efectos adversos que la migración local de estas especies a
espacios con menor perturbación antrópica, extensión puntual (1), ya que el impacto
solo comprenderá el ámbito del proyecto, momento inmediato (4) al ser un impacto que
afectará al componente en cuestión de manera inmediata, de persistencia momentánea
(1), reversibilidad a corto plazo (1), debido a que la fauna que ha sido desplazada por
las actividades humanas, volverá eventualmente, cuando cesen estas actividades, sin
sinergismo (1), de acumulación simple (1), efecto directo (4), será de periodicidad
irregular (1), en esta etapa, ya que este impacto no será recurrente, y esta actividad solo
afectará al componente una única vez, Finalmente en cuanto a la recuperabilidad, se
considera como recuperable de manera inmediata (1), ya que el cese de las actividades
de construcción finalizará este impacto.


Irrelevante.
Componente: Social
Con el retiro de las maquinarias de la etapa de construcción de la planta de Beneficio
de cerdos, se procederá con la instalación de las diferentes áreas auxiliares, lo cual
tendrá un efecto directo en la generación de trabajo a los pobladores de la zona.
como 1 o 2, debido a que los trabajos requeridos se extenderán de forma parcial y la
corto plazo (reversibilidad) y la contratación será en el momento valorado en 4.

Irrelevante.
5.4.2. Etapa de Operación
PROCESO: BENEFICIO DE CERDOS

ACTIVIDAD: RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
Componente: Ruido
Durante esta actividad se emplearán vehículos como camiones, que realizarán el
transporte de la materia prima hacia las instalaciones de la planta, para su ingreso y
posterior proceso.

Este impacto se considera de una intensidad baja, la extensión es puntual, el momento

es corto plazo, persistencia momentánea, reversibilidad a corto plazo, la sinergia es
ya que el plazo de manifestación por ser corto plazo debido a la actividad que se realiza

Irrelevante.

Componente: Aire
impacto ambiental potencial negativo al aire, debido al uso de los vehículos.

La intensidad del impacto es baja, la extensión es puntual, el momento es inmediato,

persistencia momentánea, reversibilidad a corto plazo, la sinergia es simple, no es
acumulativa, el efecto al aire es directo, sucede de forma irregular ya que sólo en esta
actividad y la recuperación es de manera inmediata.

Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.



Irrelevante.
Componente: Fauna
Durante esta etapa, se considera la recepción de la materia prima para lo cual serán
empleados vehículos de carga, los cuales, por el ruido y asimismo por las actividades
humanas, generarán un posible impacto hacia el componente fauna, que se verán
ahuyentadas. Por consiguiente, este impacto, por su naturaleza se considera de
naturaleza negativa (-1), de intensidad baja (1), extensión puntual (1), al ser un impacto
localizado en el área del proyecto únicamente, momento inmediato (4), ya que,
manifestarse este impacto será evidenciado de manera inmediata, persistencia continua
(4), ya que el impacto será manifestado de forma continua durante toda la vida útil del
proyecto, reversibilidad a corto plazo (1), sin sinergismo (1), de acumulación simple (1),
efecto directo (4), periodicidad irregular (1), recuperable de manera inmediata (1).

Irrelevante.
Componente: Social
Con la construcción de la planta de Beneficio de cerdos, se necesitará personal para el
manejo de los animales, es decir la recepción del cerdo, lo cual tendrá un efecto directo
en la generación de trabajo a los pobladores de la zona.
como 1, debido a que los trabajos requeridos se extenderán de forma parcial y la
corto plazo (reversibilidad) y la contratación será en el momento y el efecto directo,
ambos valorado en 4.

Irrelevante.
PROCESO: BENEFICIO DE CERDOS

ACTIVIDAD: INSENSIBILIZACIÓN, DEGUELLO, IZADO, DESANGRADO
Componente: Ruido
aumento de nivel de ruido, generado por los animales al momento de la matanza.

puntual, el momento es a corto plazo, persistencia momentánea, reversibilidad a corto
ya que el plazo de manifestación por ser a corto plazo debido a la actividad que se
realiza y ello genera ruido, es por ello que su valoración es de 3.


Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.


Irrelevante.
ACTIVIDAD: LAVADO, ESCALADO, PELADO, FLAMEADO, LAVADO

Componente: Ruido
aumento de nivel de ruido, éste se produce por el uso de maquinarias y equipos para
realizar esta actividad, sin embargo, se aclara que esta actividad se desarrollará dentro
de las instalaciones el cual es cerrada.

puntual, el momento es corto plazo, persistencia momentánea, reversibilidad a corto

ya que el plazo de manifestación por ser a corto plazo debido a la actividad que se
realiza y ello genera ruido, es por ello que su valoración es de 3.

Irrelevante.
Componente: Aire
impacto ambiental potencial negativo al aire, debido al uso de las maquinarias y equipos
utilizados para esta actividad, como las calderas.

La mayoría de las maquinarias y equipos empleados, utilizan energía eléctrica para su

funcionamiento, sin embargo, para el Flameado se usa la flama que se genera a través
de la caldera donde su combustible es el GLP, existe un riesgo potencial, sin embargo,
debemos tener en cuenta que pudiera representar un impacto negativo y es por ello que
lo consideraremos para analizar.
Por lo que se puede ver que los valores en la matriz son 1. El valor que nos incrementa
es el efecto que se han valorado en 4 por ser de forma directa y alta respectivamente,
ya que la relación entre el uso de maquinarias y equipos aireadores y el material
particulado en suspensión se transmite de forma directa y con una alta intensidad al
componente aire.

Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.



Irrelevante.
ACTIVIDAD: EVISCERACIÓN, INSPECCIÓN SANITARIA

Componente: Ruido
aumento de nivel de ruido, éste se produce por el uso de maquinarias y equipos para la
actividad.

El trabajo a realizar se ejecuta con una intensidad baja, la extensión es puntual, el

Por lo que se puede ver que los valores en la matriz son iguales a 1 con excepción del
momento ya que el plazo de manifestación es a corto plazo debido a que la ejecución
de la actividad y la producción de ruido por el uso de los equipos es en el corto plazo,
es por ello que su valoración es de 3.

Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.



Irrelevante.
ACTIVIDAD: LAVADO, PESADO

Componente: Ruido
actividad.


momento ya que el plazo de manifestación es a corto plazo debido a que la ejecución
de la actividad y la producción de ruido por el uso de los equipos es en el corto plazo,
es por ello que su valoración es de 3.

Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.

considerarán.


Irrelevante.
ACTIVIDAD: CLASIFICACIÓN Y SELLADO, ALMACENAMIENTO (Cámara)

Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.


Irrelevante.

PROCESO: DESPIECE DE CERDOS

ACTIVIDAD: RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA, CORTE / DESPOSTE,
CLASIFICACIÓN, EMBOLSADO
Componente: Ruido
actividad.


momento ya que el plazo de manifestación por ser inmediato es debido a que la
ejecución de la actividad y la producción de ruido por el uso de los equipos es en el
mismo momento, es por ello que su valoración es de 4.

Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.



Irrelevante.
ACTIVIDAD: ENVASADO AL VACÍO, TERMOCONTRACCIÓN

Componente: Ruido
actividad.



Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.



Irrelevante.
ACTIVIDAD: CLASIFICADO – ROTULADO, ALMACENAMIENTO REFRIGERADO

Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.


Irrelevante.
ACTIVIDAD: ENCARAMELADO, TUNELEADO

Componente: Suelo
y/o líquidos.
pudiera generar un impacto ambiental potencial negativo al suelo debido a la incorrecta
considerarán.



Irrelevante.
ACTIVIDAD: ENCAJADO – CLASIFICACIÓN Y ROTULADO, ALMACENAMIENTO

CONGELADO
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.


Irrelevante.
ACTIVIDAD: DESPACHO
Componente: Ruido
aumento de nivel de ruido, éste se produce por el uso de las traspaletas y camiones.


ya que el plazo de manifestación por a corto plazo debido a la actividad que se realiza

Irrelevante.
Componente: Aire
impacto ambiental potencial negativo al aire, debido al uso camiones, por la combustión
de sus motores y el material particulado en suspensión que emiten los mismos.


acumulativa, el efecto al aire es directo por ser del material particulado y gases de
combustión al momento del uso del camión transporte y sucede de forma irregular ya
que sólo en esta actividad, por último, su recuperación es de manera inmediata.

Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.

considerarán.


Irrelevante.
Componente: Fauna
Durante esta etapa, se considera el transporte del producto para lo cual serán
humanas, generarán el impacto hacia el componente fauna, y como resultado, esta,
representada por aves, se verá ahuyentada. Por consiguiente, este impacto, por su
naturaleza se considera de naturaleza negativa (-1), de intensidad baja (1), extensión
puntual (1), al ser un impacto localizado en el área del proyecto únicamente, momento
inmediato (4), ya que, manifestarse este impacto será evidenciado de manera inmediata,
persistencia momentánea (1), ya que el impacto será manifestado de forma continua
durante toda la vida útil del proyecto, reversibilidad a corto plazo (1), sin sinergismo (1),
de acumulación simple (1), efecto directo (4), periodicidad de regularidad esporádico (1),
recuperable de manera inmediata (1).

Irrelevante.
Componente: Social
Durante la operación de la planta, se necesitará personal de trabajo para los procesos
de transporte (efecto directo y extensión puntual) con el requerimiento de labores
mínimas (intensidad baja).
Se considera también que se contará con personal de forma regular (periodicidad) y a

corto plazo (momento). Paulatinamente, con la proyección a futuro de la planta, se
generaría un incremento progresivo de la mano de obra (simple).

Irrelevante.

PROCESO: FUNCIONAMIENTO DE ÁREAS AUXILIARES

ACTIVIDAD: USO DE ALMACÉN Y DESPACHO DE SUMINISTROS, DEPÓSITO,
MANTENIMIENTO Y LAVANDERIA
Componente: Ruido
aumento de nivel de ruido, éste se produce por el uso de camiones.

ya que el plazo de manifestación por a corto plazo debido a la actividad que se realiza

Irrelevante.
Componente: Aire
impacto ambiental potencial negativo al aire, debido al uso camiones, por la combustión
de sus motores y el material particulado en suspensión que emiten los mismos.




Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.


Irrelevante.
Componente: Fauna
Durante esta etapa, se considera el transporte del producto para lo cual serán
humanas, generarán el impacto hacia el componente fauna, y como resultado, esta,
representada por aves, se verá ahuyentada. A su vez, esta actividad podría generar la
proliferación de vectores de plaga de fauna local como insectos y roedores de la zona.
Por consiguiente, este impacto, por su naturaleza se considera de naturaleza negativa

(-1), de intensidad baja (1), extensión puntual (1), al ser un impacto localizado en el área
del proyecto únicamente, momento inmediato (4), ya que, manifestarse este impacto
será evidenciado de manera inmediata, persistencia temporal (2), ya que el impacto será
manifestado de forma continua durante toda la vida útil del proyecto, reversibilidad a
corto plazo (1), sin sinergismo (1), de acumulación simple (1), efecto directo (4),
periodicidad de regularidad intermitente (2), recuperable de manera inmediata (1).

Irrelevante.

Componente: Social
Durante la operación de la planta, se necesitará personal de trabajo para los procesos
tales como el almacén y despacho de suministros, depósito, mantenimiento y lavandería
(efecto directo y extensión puntual) con el requerimiento de labores mínimas (intensidad
baja).
Se considera también que se contará con personal de forma regular (periodicidad) y a

corto plazo (momento). Paulatinamente, con la proyección a futuro de la planta, se
generaría un incremento progresivo de la mano de obra (simple).

Irrelevante.
ACTIVIDAD: USO DE ALMACÉN DE RESIDUOS SÓLIDOS

Componente: Ruido
aumento de nivel de ruido, éste se produce por el uso de camiones transporte de
residuos sólidos utilizados para la actividad.


momento es a corto plazo, persistencia momentánea, reversibilidad a corto plazo, la

Irrelevante.
Componente: Aire
impacto ambiental potencial negativo al aire, debido al uso de camión transporte de
residuos sólidos, por la combustión de sus motores y el material particulado en
suspensión que emiten los mismos.



persistencia momentánea, y reversibilidad a mediano plazo, la sinergia es simple, no es
valorado en 4 por ser de forma directa ya que la relación entre el uso de montacargas y
el material particulado en suspensión por la generación de gases se transmite de forma

Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.


Irrelevante.
Componente: Fauna

Durante esta etapa, se considera el transporte de los residuos hacia el almacén de

residuos sólidos para lo cual serán empleados vehículos de carga, los cuales, por el
ruido y asimismo por las actividades humanas, generarán el impacto hacia el
componente fauna, y como resultado, esta, representada por aves, se verá ahuyentada.
A su vez, esta actividad podría generar la proliferación de vectores de plaga de fauna
local como insectos y roedores de la zona.
Por consiguiente, este impacto, por su naturaleza se considera de naturaleza negativa

(-1), de intensidad baja (1), extensión puntual (1), al ser un impacto localizado en el área
del proyecto únicamente, momento inmediato (4), ya que, manifestarse este impacto
será evidenciado de manera inmediata, persistencia temporal (2), ya que el impacto será
manifestado de forma continua durante toda la vida útil del proyecto, reversibilidad a
corto plazo (1), sin sinergismo (1), de acumulación simple (1), efecto directo (4),
periodicidad de regularidad intermitente (2), recuperable de manera inmediata (1).

Irrelevante.
ACTIVIDAD: USO DE COMEDOR

Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.


Irrelevante.
ACTIVIDAD: USO DE ÁREA DE LAVADO DE CAMIONES

Componente: Suelo
y/o líquidos.

considerarán.


Irrelevante.
ACTIVIDAD: MANTENIMIENTO PREVENTIVO Y CORRECTIVO DE EQUIPOS Y

MAQUINARIAS
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.


Irrelevante.

ACTIVIDAD: MANTENIMIENTO DE LAS ESTRUCTURAS (PINTADO,

REFACCIONES MENORES)
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.


Irrelevante.
5.4.3. Etapa de Cierre
PROCESO: DESINSTALACIÓN DE INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS

ACTIVIDAD: DESMONTAJE Y DEMOLICIÓN DE ESTRUCTURAS
Componente: Ruido
aumento de nivel de ruido, éste se produce por el uso de camiones, maquinarias y
equipos para las demoliciones y desmantelamientos necesarios para cumplir esta
actividad.

Por lo que se puede ver que los valores en la matriz son 1. El momento es a corto plazo
ya que en lo que empiecen los trabajos se inicia el impacto y está valorado en 3.


Irrelevante.
Componente: Aire
impacto ambiental potencial negativo al aire, debido a las demoliciones y desmontajes
de las estructuras, por la combustión de los motores de las maquinarias y equipos y el
material particulado en suspensión que emiten los mismos a la hora de ejecutar las
actividades.

valorado en 4 por ser de forma directa ya que la relación entre el uso de equipos,
maquinarias y camiones y la generación de material particulado en suspensión por la
generación de gases se transmite de forma directa al componente aire.

Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.



Irrelevante.
Componente: Fauna
Durante la etapa de cierre, específicamente en la actividad desmontaje y demolición de
estructuras, se emplearán maquinarias y vehículos que podría ahuyentar
temporalmente a las especies de fauna, representada por aves, generándose el
impacto, las cuales pueden tener sus nidos en los arboles cercanos al área del proyecto
o en el mismo suelo del área. Por lo tanto, de acuerdo a la naturaleza del impacto es de
carácter negativo (-1), de intensidad baja (1), al no haber mayores efectos adversos que
la migración local de estas especies a espacios con menor perturbación antrópica,
simple (1), efecto directo (4), será de periodicidad irregular (1), en esta etapa, ya que
este impacto no será recurrente, sin embargo, se dará con cierta frecuencia solo cuando
se necesite maquinaria y equipos, Finalmente en cuanto a la recuperabilidad, se
considera como recuperable de manera inmediata (1), ya que el cese de las actividades
de construcción finalizará este impacto.

Irrelevante.
Componente: Social
Con la etapa de cierre de la planta de Beneficio de cerdos, se procederá con el
desmontaje de las diferentes áreas auxiliares, lo cual tendrá un efecto directo en la
generación de trabajo a los pobladores de la zona.
como 1, debido a que los trabajos requeridos se extenderán de forma parcial y la
corto plazo (reversibilidad) y la contratación será en el momento y el efecto directo,
ambos valorado en 4.

Irrelevante.

ACTIVIDAD: RETIRO DE LAS MAQUINARIAS Y EQUIPOS

Componente: Ruido


Irrelevante.
Componente: Aire
los mismos.


persistencia momentánea, y reversibilidad a mediano plazo, la sinergia es simple, no es
acumulativa, el efecto es directo por ser del material particulado y gases de combustión
al momento del uso del camión transporte y sucede de forma irregular ya que sólo en
esta actividad, por último, su recuperación es de manera inmediata.


Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.


Irrelevante.
Componente: Fauna
Durante la actividad retiro de maquinaria y equipos, se emplearán vehículos de carga
que podría ahuyentar temporalmente a las especies de fauna, representada por aves,
generándose el impacto.
Por lo tanto, de acuerdo a la naturaleza del impacto es de carácter negativo (-1), de

intensidad baja (1), al no haber mayores efectos adversos que la migración local de
estas especies a espacios con menor perturbación antrópica, extensión puntual (1), ya
que el impacto solo comprenderá el ámbito del proyecto, momento inmediato (4) al ser
un impacto que afectará al componente en cuestión de manera inmediata, de
persistencia momentánea (1), reversibilidad a corto plazo (1), debido a que la fauna
que ha sido desplazada por las actividades humanas, volverá eventualmente, cuando
cesen estas actividades, sin sinergismo (1), de acumulación simple (1), efecto directo
(4), será de periodicidad de regularidad intermitente (2), ya que el impacto será
manifestado únicamente durante la etapa de cierre, no obstante no será de manera
continua. Finalmente, en cuanto a la recuperabilidad, se considera como recuperable

de manera inmediata (1), ya que el cese de las actividades en la etapa de cierre,

finalizará este impacto.
Irrelevante.
Componente: Social
Para el desmontaje y demolición de estructuras se requerirá un personal mínimo
(intensidad) que cubra estas labores (extensión puntual).
Los pobladores de la zona se verían afectados de forma positiva por la oferta de mano
de obra inmediata (momento) con un efecto directo.

Irrelevante.
PROCESO: RESTAURACIÓN DEL ÁREA

ACTIVIDAD: LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES
Componente: Ruido
limpieza y mantenimiento de las instalaciones.

equipos para la limpieza de las instalaciones lo que genera ruido, es por ello que su
valoración es de 3.

Irrelevante.
Componente: Aire
uso de maquinarias y equipos para la limpieza, por el material particulado en suspensión
(polvo).


Si bien es cierto lo que se refiere la actividad, corresponde a un período de corta

duración debemos tener en cuenta que pudiera representar un impacto negativo y es
por ello que lo consideraremos para analizar.
La intensidad del impacto es media, su extensión es puntual, el momento es inmediato,

la persistencia momentánea, y reversibilidad a corto plazo, la sinergia es simple, no es
combustión al momento de la actividad y sucede de forma irregular ya que sólo en esta
combustión, y es por ello que su valoración es de 4.
valorado en 4 por ser de forma directa ya que la relación entre la actividad y el material
particulado en suspensión y la generación de gases se transmite de forma directa al
componente aire.

Irrelevante
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.



Irrelevante.
Componente: Social
Durante la etapa de cierre de la planta, se necesitará personal de trabajo para los
procesos de limpieza y mantenimiento de las instalaciones (efecto directo y extensión
puntual) con el requerimiento de labores mínimas (intensidad baja).
Se considera también que se contará con personal de forma esporádica (periodicidad)

e inmediata (momento) y un efecto directo.

Irrelevante.
ACTIVIDAD: NIVELACIÓN DEL TERRENO

Componente: Ruido
aumento de nivel de ruido, éste se produce por el uso de camiones, maquinarias y
equipos para la nivelación del terreno.

ya que el plazo de manifestación por ser inmediato debido a las maquinarias, equipos y
camiones lo que genera ruido, es por ello que su valoración es de 4.
Irrelevante.
Componente: Aire
uso de maquinarias y equipos, por la combustión de sus motores y el material
particulado en suspensión por la nivelación del terreno y las maquinarias y equipos
usados, así como también las emisiones que emiten los mismos.


Si bien es cierto lo que se refiere a la nivelación del terreno, corresponde a una actividad
de corta duración debemos tener en cuenta que pudiera representar un impacto
negativo y es por ello que lo consideraremos para analizar.

material particulado y gases de combustión, el momento es inmediato, la persistencia
efecto al aire es directo por ser del material particulado y gases de combustión al
momento de la actividad y sucede de forma irregular ya que sólo en esta actividad, por
combustión, y es por ello que su valoración es de 4. La intensidad es media pues se va
a trabajar justo con la tierra del área y va a producirse material particulado por lo que su
ponderación es de 2.
valorado en 4 por ser de forma directa ya que la relación entre el uso de maquinarias,
equipos y camiones y el material particulado en suspensión y la generación de gases
se transmite de forma directa al componente aire.

Irrelevante.
Componente: Suelo
y/o líquidos.
considerarán.


Irrelevante.

Componente: Social
En esta etapa del proyecto, se consideraron impactos negativos por motivos del cierre.
En cuanto a la nivelación del terreno, no se procederá con la contratación de mano de

obra local, por lo que la oferta de la misma disminuirá considerablemente en
comparación de la etapa de construcción y operación y mantenimiento. Por estos
motivos, la ponderación de los valores en la matriz es de 1, a excepción del momento,
con una ponderación de 4 ya que se manifestará de forma inmediata y el efecto directo
de 4.

Irrelevante.

VI. MEDIDAS DE PREVENCIÓN, MITIGACIÓN O CORRECCIÓN DE LOS IMPACTOS

AMBIENTALES
6.1. PROGRAMA DE MANEJO DE IMPACTOS AMBIENTALES
Después de evaluar los posibles impactos ambientales a originarse por la construcción,

operación, mantenimiento y cierre, se muestra a continuación las medidas de prevención,
mitigación y control, con el fin de disminuir o anular el impacto ambiental negativo que se
puede estar generando.

Cuadro 6.1. Programa de Manejo de Impactos Ambientales- Etapa de Construcción

IMPACTO TIPO DE
MEDIDA RESPONSABLE
AMBIENTAL MEDIDA
Solicitar certificado de inspección técnica de los vehículos a la contratista, esto con
Área Ambiental de la empresa
MITIGACIÓN la finalidad de verificar que estén en buenas condiciones y así reducir la generación
de ruidos que pudieran generar los vehículos en mal estado.
Colocar avisos y señales que indiquen evitar los ruidos innecesarios generados por Área Ambiental de la empresa
MITIGACIÓN
Aumento de los silbatos, bocinas, sirenas, pitos, motores encendidos, etc. CERDOS SUR PERÚ S.A.
niveles de ruido
Monitoreo de ruido ambiental por única vez, durante la construcción de la planta y Área Ambiental de la empresa
CONTROL
servicios auxiliares CERDOS SUR PERÚ S.A.
La velocidad de los vehículos dentro de las instalaciones de la planta de beneficio
PREVENCIÓN será de 20 Km/h; esto como medida de prevención para la alteración de los niveles
de ruido y calidad de aire, para todas las etapas del proyecto
Riego cuando se considere necesario de las zonas vinculadas al proyecto, para no Área Ambiental de la empresa
MITIGACIÓN
generar el levantamiento de polvo o material particulado. CERDOS SUR PERÚ S.A.
Solicitar certificado de inspección técnica de los vehículos a la contratista, esto con Área Ambiental de la empresa
PREVENCIÓN
la finalidad de garantizar que estén trabajando a su óptimo estado de funcionamiento. CERDOS SUR PERÚ S.A.
Alteración de la
calidad del aire por PREVENCIÓN Solicitar documentos del mantenimiento de las maquinarias y equipos, con la
material particulado y finalidad de garantizar que estén trabajando a su óptimo estado de funcionamiento.
gases de combustión
Monitoreo de calidad de aire, por única vez, durante la construcción de la planta y Área Ambiental de la empresa
CONTROL
servicios auxiliares CERDOS SUR PERÚ S.A.
A pesar de ser un impacto positivo porque el uso actual del uso está en desuso, se
Cambio de uso de Área Ambiental de la empresa
MITIGACIÓN destaca que la construcción de componentes solo se limitará a las áreas destinadas
suelos CERDOS SUR PERÚ S.A.
para ello, dejando los alrededores intactos.
Habilitar un área para el almacenamiento temporal de residuos sólidos generados en
Alteración de la
la etapa de construcción cuya infraestructura debe de contener lo establecido en el
calidad del suelo por Área Ambiental de la empresa
PREVENCIÓN D.S N° 014-2017-MINAM., asimismo se contratará los servicios de una empresa
residuos sólidos y/o CERDOS SUR PERÚ S.A.
operadora de Residuos sólidos, para la disposición ambientalmente adecuada de los
líquidos
mismos.

IMPACTO TIPO DE
MEDIDA RESPONSABLE
AMBIENTAL MEDIDA
PREVENCIÓN Se contratará a una EO-RS que se encargará de disponer los residuos.
La contratación de una empresa especializada para el aprovisionamiento de baños
PREVENCIÓN portátiles para garantizar el buen manejo de los efluentes generados por el personal
que trabaja en la construcción de la planta.
Colocar avisos y señales que indiquen evitar los ruidos innecesarios generados por
PREVENCIÓN
silbatos, bocinas, sirenas, pitos, motores encendidos, etc.
Señalar mediante avisos o en las charlas al personal, que deben evitar capturar,
Perturbación a la Área Ambiental de la empresa
PREVENCIÓN dañar o eliminar a la fauna local hallados en el área de influencia de la planta, así
fauna local CERDOS SUR PERÚ S.A.
como reportar animales heridos o muertos a su jefe inmediato.
Colocar avisos para regular la velocidad máxima dentro del área del proyecto a 20
PREVENCIÓN
km/h para evitar el atropello de la fauna.
Cuadro 6.2. Programa de Manejo de Impactos Ambientales- Etapa de Operación

IMPACTO TIPO DE
MEDIDA RESPONSABLE
AMBIENTAL MEDIDA
Se solicitará a los vehículos de terceros que ingresen a la planta, el Certificado de
inspección técnica de los vehículos, esto con la finalidad de verificar que estos estén Área Ambiental de la empresa
PREVENCIÓN
en perfecto estado de funcionamiento y así de reducir la generación de ruidos que CERDOS SUR PERÚ S.A.
pueden generar los vehículos en mal estado.
Se solicitará, el control del mantenimiento de las maquinarias y equipos (en especial
los sistemas de filtros de los equipos) de cada uno de los ya mencionados, con la Área Ambiental de la empresa
PREVENCIÓN
finalidad de garantizar que estén trabajando a su óptimo estado de funcionamiento, CERDOS SUR PERÚ S.A.
Aumento de los niveles
y así reducir la generación de ruidos por aquellos motores en mal estado.
de ruido
PREVENCIÓN
silbatos, bocinas, sirenas, pitos, motores encendidos, etc. CERDOS SUR PERÚ S.A.
Monitoreo de ruido ambiental, durante la vida útil de la planta de Beneficio de Área Ambiental de la empresa
CONTROL
Cerdos CERDOS SUR PERÚ S.A.
Alteración de la calidad Área Ambiental de la empresa
MITIGACIÓN Riego de caminos, para minimizar el levantamiento de polvo o material particulado.
del aire por material CERDOS SUR PERÚ S.A.

IMPACTO TIPO DE
MEDIDA RESPONSABLE
AMBIENTAL MEDIDA
particulado y gases de Se solicitará, el control del mantenimiento de las maquinarias y equipos (en especial
combustión PREVENCIÓN los sistemas de filtros de los equipos) de cada uno de los ya mencionados, con la
finalidad de garantizar que estén trabajando a su óptimo estado de funcionamiento.
CONTROL Monitoreo de calidad del aire, durante la vida útil de la planta de Beneficio de Cerdos
Implementación del Plan de Minimización y Manejo de Residuos Sólidos, el cual
incluye las siguientes medidas:
Alteración de la calidad  Implementación de la NTP 900.058.2019 de tachos de colores para la
del suelo por residuos PREVENCIÓN segregación de residuos sólidos.
sólidos y/o líquidos  Implementación de un área para el almacenamiento de residuos sólidos.
 Capacitaciones al personal para el manejo de RRSS.
 Disposición de los residuos sólidos mediante una EO-RS autorizada.
Presentación de la Declaración anual de RRSS a los 15 primeros días del mes de
abril, según lo establecido en el Reglamento del Decreto Legislativo N° 1278, Ley Área Ambiental de la empresa
PREVENCIÓN
de Gestión Integral de Residuos Sólidos, aprobado por Decreto Supremo N° 014- CERDOS SUR PERÚ S.A.
2017-MINAM.
Presentación de manifiestos de residuos sólidos peligrosos, a los 15 días de cada
trimestre, según lo establecido en el Reglamento del Decreto Legislativo N° 1278, Área Ambiental de la empresa
PREVENCIÓN
Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos, aprobado por Decreto Supremo N° CERDOS SUR PERÚ S.A.
Alteración de la calidad
014-2017-MINAM.
del suelo por residuos
Todos los residuos orgánicos provenientes del despiece del animal se
sólidos y/o líquidos Área Ambiental de la empresa
PREVENCIÓN comercializarán o retirarán al final del proceso por una empresa Rendering para la
elaboración de harina de carne y huesos.
PREVENCIÓN Los lodos generados de la PTARI serán dispuestos a través de una EO-RS.
Implementación de la PTARI y Tanque séptico mejorado con sistema de infiltración
PREVENCIÓN en el terreno, para el manejo de los efluentes industriales y domésticos,
respectivamente
PREVENCIÓN
Perturbación a la fauna silbatos, bocinas, sirenas, pitos, motores encendidos, etc. Área Ambiental de la empresa
local Capacitaciones sobre la conservación de fauna local, en temas como: evitar la CERDOS SUR PERÚ S.A.
PREVENCIÓN
cacería, sustracción o alteración de cualquier especia de fauna local hallados en

IMPACTO TIPO DE
MEDIDA RESPONSABLE
AMBIENTAL MEDIDA
el área de influencia de la planta, así como reportar animales heridos o muertos a
su jefe inmediato.
Colocar señalización ambiental en las diferentes zonas de trabajo, con mensajes
PREVENCIÓN
alusivos a la protección de flora y fauna.
Colocar avisos para regular la velocidad máxima dentro del área del proyecto a 20
PREVENCIÓN
km/h para evitar el atropello de la fauna.
PREVENCIÓN Elaboración del plan de manejo y control de plagas
PREVENCIÓN Implementación del plan de manejo y control de plagas
Cuadro 6.3. Programa de Manejo de Impactos Ambientales- Etapa de Cierre

IMPACTO TIPO DE
MEDIDA RESPONSABLE
AMBIENTAL MEDIDA
Se solicitará a los vehículos de terceros que ingresen a la planta, el Certificado de
inspección técnica de los camiones, esto con la finalidad de verificar que estos estén Área Ambiental de la empresa
PREVENCIÓN
en perfecto estado de funcionamiento y así de reducir la generación de ruidos que CERDOS SUR PERÚ S.A.
pueden generar los vehículos en mal estado.
Aumento de los MITIGACIÓN
silbatos, bocinas, sirenas, pitos, motores encendidos, etc. CERDOS SUR PERÚ S.A.
niveles de ruido
Monitoreo de calidad de ruido ambiental, por única vez, durante el desmontaje y Área Ambiental de la empresa
CONTROL
demolición de estructuras CERDOS SUR PERÚ S.A.
La velocidad de los vehículos dentro de las instalaciones de la planta de beneficio será
PREVENCIÓN de 20 Km/h; esto como medida de prevención para la alteración de los niveles de ruido
y calidad de aire, para todas las etapas del proyecto
Riego cuando se considere necesario de las zonas vinculadas al proyecto, para no Área Ambiental de la empresa
MITIGACIÓN
generar el levantamiento de polvo o material particulado. CERDOS SUR PERÚ S.A.
Se solicitará, el control del mantenimiento de las maquinarias y equipos (en especial
Alteración de la
los sistemas de filtros de los equipos) de cada uno de los ya mencionados, con la
calidad del aire por Área Ambiental de la empresa
PREVENCIÓN finalidad de garantizar que estén trabajando a su óptimo estado de funcionamiento, y
material particulado y CERDOS SUR PERÚ S.A.
así reducir la generación de ruidos que pueden generar aquellos motores en mal
gases de combustión
estado.
Monitoreo de calidad de aire, por única vez, durante el desmontaje y demolición de Área Ambiental de la empresa
CONTROL
estructuras CERDOS SUR PERÚ S.A.

IMPACTO TIPO DE
MEDIDA RESPONSABLE
AMBIENTAL MEDIDA
La velocidad de los vehículos dentro de las instalaciones de la planta de beneficio será
PREVENCIÓN de 20 Km/h; esto como medida de prevención para la alteración de los niveles de ruido
y calidad de aire, para todas las etapas del proyecto
Disponer de un área para los RRSS y contar con los insumos necesarios para el buen
PREVENCIÓN manejo de los mismos, tales como tachos cerrados, identificados, en áreas visibles,
Alteración de la CERDOS SUR PERÚ S.A.
bolsas plásticas, entre otros, de acuerdo a lo establecido en el D.S. 14-2017-MINAM.
calidad del suelo por
Para su correcta disposición de los RRSS peligrosos se recomienda el contratar una Área Ambiental de la empresa
residuos sólidos y/o PREVENCIÓN
empresa especializada mediante una EO-RS autorizada por MINAM. CERDOS SUR PERÚ S.A.
líquidos
Implementar el uso de los Baños Químicos para el personal una vez clausurados el un Área Ambiental de la empresa
PREVENCIÓN
Tanque séptico mejorado con sistema de infiltración en el terreno. CERDOS SUR PERÚ S.A.
PREVENCIÓN
Colocar avisos y señales que indiquen evitar la cacería, sustracción o alteración de
PREVENCIÓN cualquier especia de fauna local hallados en el área de influencia de la planta, así
Perturbación de la como reportar animales heridos o muertos a su jefe inmediato. Área Ambiental de la empresa
fauna local Mantenimiento de las maquinarias, equipos y vehículos para verificar el buen estado CERDOS SUR PERÚ S.A.
PREVENCIÓN de funcionamiento, esto con la finalidad de evitar la perturbación de la fauna local
debido a la generación de ruidos molestos.
Regular la velocidad máxima dentro del área del proyecto a 20 km/h para evitar el
PREVENCIÓN
atropello de la fauna.
Oferta de mano de La empresa CERDOS SUR PERÚ S.A. se asegurará que la empresa contratista emita Área Ambiental de la empresa
MITIGACIÓN
obra local los certificados correspondientes a su personal encargado de las actividades de cierre. CERDOS SUR PERÚ S.A.

6.2. PLAN DE MINIMIZACIÓN Y MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS
En el presente plan se describen los lineamientos que señalan las responsabilidades y

describe las acciones con respecto al manejo de los residuos sólidos que generará la
Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., tomando en
cuenta aspectos relativos a la generación, segregación, acondicionamiento, recolección,
almacenamiento temporal, transporte, tratamiento y disposición final de los residuos.
Actualmente, la planta no se encuentra en operación, por ello se ha considerado dentro

de sus medidas de manejo ambiental, la realización de la caracterización de sus
residuos sólidos.
El Plan de Minimización y Manejo de Residuos Sólidos detallado se encuentra adjunto

en el Anexo N° 12 de PMMRS, los lineamientos que contendrá será el siguiente:
6.2.1 Introducción
El presente Plan de Minimización y Manejo de Residuos Sólidos (PMMRS) de la Planta

de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., ha sido elaborado
en base al D.L. N° 1278 que aprueba la Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos
y su Reglamento D.S. N° 014-2017, en donde se establece derechos, obligaciones
atribuciones y responsabilidades del generador.
En ese sentido la Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ

S.A., da a conocer las actividades relacionadas al manejo de sus residuos sólidos
generados como producto de las actividades industriales desarrolladas en sus
instalaciones; permitiendo así también optimizar el actual manejo que se viene dando
y principalmente, cumplir con la normativa ambiental vigente.
La Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., ha

encomendado la elaboración del Plan de Minimización y Manejo de Residuos Sólidos
a Ecofluidos Ingenieros S.A., empresa que cuenta con un staff de profesionales y se
encuentra inscrita en el Registro de Consultores Ambientales del Sector Industrial
autorizados por MIGAGRI.
6.2.2 Actividades de CERDOS SUR PERÚ S.A.
CERDOS SUR PERÚ S.A. es una empresa que se dedicará al beneficio, despiece,
frigorífico y venta nacional del cerdo, por lo que proyecta la construcción de una planta
y oficinas administrativas en el distrito de Chilca.
La cantidad estimada de insumos incluye todos los procesos por los cuales pasará el
cerdo dentro de la planta, la misma que se observa en el cuadro de Cantidades
estimadas de insumos proyectados de la planta a utilizar anualmente, incluido en el
capítulo 2.5 de Materias Primas e Insumos.
De esta forma, se pudieron identificar los siguientes puntos como generación de

residuos sólidos según los siguientes diagramas de los procesos:

Diagrama N° 6.1. Proceso de Beneficio

corrales
Heces
Agua C/MO
Agua C/MO
Efluente del lavado

Agua (enjuague)
Agua C/MO
Agua
caliente Efluente del agua caliente
Agua C/MO
Cerdas
Restos de Cerdas

(enjuague) Agua C/MO
Vísceras Rojas y Blancas
Cascos, estiércol, Grasa

Epitelio Ruminal
Agua
Bolsas + Etiquetas
Efluente del lavado

(enjuague)
Agua C/MO
y C/Desinfectante

Diagrama N° 6.2. Proceso del Despiece
Agua Efluente de agua de

recepción
Agua
C/Desinfectante
Huesos + Grasa
Bolsas Bolsas
Bolsas
Agua Efluente
Etiquetas del lavado
(enjuague)
Etiquetas
Etiquetas
6.2.3 Objetivo general
Establecer acciones de manejo responsable, control y disposición de residuos sólidos

generados por la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., con el fin de prevenir riesgos al
ambiente y a la salud de los trabajadores de la empresa, en cumplimiento con las
normas y regulaciones vigentes del estado.
6.2.4 Objetivos específicos
 Presentar a la Autoridad competente el Plan de Minimización y Manejo de Residuos

Sólidos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., cumpliendo de esta manera con la
Ley de Gestión Integral de Residuos sólidos y su reglamento.

 Identificar, clasificar y cuantificar los residuos sólidos generados por las actividades de
producción de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A. Así como generar los archivos
documentarios en donde se sustente toda actividad de comercialización y/o
disposición final de los residuos peligrosos y no peligrosos.
 Promover un conjunto de medidas de prevención y corrección durante el manejo de
los residuos sólidos, reduciendo la generación de éstos, a través de iniciativas sencillas
como la implementación de buenas prácticas operacionales y programas de
sensibilización y capacitación.
 Disponer en forma segura los residuos sólidos que no pueden ser reaprovechados ni
comercializados, de tal manera que no puedan causar daño a la salud pública ni al
medioambiente.
6.2.5 Glosario
 Almacenamiento: Operación de acumulación temporal de residuos en condiciones

técnicas como parte del sistema de manejo hasta su valorización o disposición final.
 Contenedor: Recipiente de capacidad variable, empleado para el almacenamiento de

residuos sólidos.
 Declaración de Manejo de Residuos Sólidos: Documento técnico administrativo con

carácter de declaración jurada, suscrito por el generador de residuos no municipales,
mediante el cual declara como han manejado los residuos sólidos que están bajo su
responsabilidad. Describe las actividades de minimización de generación de residuos,
así como el sistema de manejo de los residuos de la empresa y comprende las
características de los residuos en términos de cantidad y peligrosidad.
 Disposición Final: Procesos u operaciones para tratar o disponer en un lugar los

residuos sólidos como último proceso de su manejo en forma permanente, sanitaria y
ambientalmente segura.
 Empresa Operadora de Residuos Sólidos (EO-RS): Persona jurídica que presta los
servicios de limpieza de vías y espacios públicos, recolección y transporte, transferencia
o disposición final de residuos. Asimismo, puede realizar las actividades de
comercialización y valorización.
 Gestión Integral de Residuos: Toda actividad técnica administrativa de planificación,

coordinación, concertación, aplicación y evaluación de políticas, estrategias, planes y
programas de manejo de residuos sólidos.
 Manifiesto de Residuos: Documento técnico administrativo que facilita el seguimiento

de todos los residuos sólidos peligrosos transportados desde el lugar de generación
hasta su disposición final. Deberá contener información relativa a la fuente de
generación, características de los residuos generados, los transporte y disposición final,
consignados en formularios especiales que son suscritos por el generador y todos los
operadores que participan hasta la disposición final de dichos residuos.
 Minimización: Acción de reducir al mínimo posible la generación de los residuos

sólidos, a través de cualquier estrategia preventiva, procedimiento método o técnica
utilizada en la actividad generadora.
 Relleno Sanitario: Instalación destinada a la disposición sanitaria y ambientalmente

segura de los residuos sólidos en la superficie o bajo tierra, basados en los principios y
métodos de la ingeniería sanitaria y ambiental.

 Relleno de Seguridad: Instalación destinada a la disposición final de residuos

peligrosos sanitaria y ambientalmente segura.
 Residuos No Peligrosos: Son aquellos residuos que se generan en el desarrollo de

actividades extractivas, productivas y de servicios, que no presentan riesgo para la salud
humana y el medio ambiente.
 Residuo Peligroso: Aquellos residuos por sus características tóxicas, reactivas,

corrosivas, radiactivas, inflamables, explosivas o patógenas plantea un riesgo sustancial
real o potencial a la salud humana.
 Segregación: Acción de agrupar determinados componentes o elementos físicos de los

residuos sólidos para ser manejados en forma especial.
 Tratamiento: Proceso que permita modificar las características física, química o

biológica de los residuos sólidos para reducir o eliminar su potencial peligro de causar
daños a la salud y al ambiente, con el objetivo de prepararlo para su posterior
valorización o disposición final.
 Valorización: Cualquier operación cuyo objetivo sea que el residuo, uno o varios de los
materiales que lo componen, sea reaprovechado y sirva a una finalidad útil al sustituir a
otros materiales o recursos en los procesos productivos. La valorización puede ser
material o energética.
6.2.6 Marco Legal
El presente Plan de Minimización y Manejo de Residuos Sólidos será elaborado

considerando las normas ambientales que se indican en el siguiente cuadro:
Cuadro 6.4. Normativa Ambiental Referencial

Fecha de
Normativa Ambiental Resumen
Publicación
Reglamento de la Ley
Permite asegurar la gestión y el manejo de los Residuos
de Gestión Integral de
Diciembre, 21 Sólidos de manera apropiada a fin de prevenir riesgos
Residuos Sólidos –
del 2017 sanitarios, proteger y promover la calidad ambiental, la
Decreto Supremo Nº
salud y el bienestar de la persona humana.
014-2017-MINAM
El presente Decreto Legislativo establece derechos,
obligaciones, atribuciones y responsabilidades de la
Ley de Gestión Integral sociedad en su conjunto, con la finalidad de propender
de Residuos Sólidos – Diciembre, 23 hacia la maximización constante de la eficiencia en el uso
Decreto Legislativo Nº del 2016 de los materiales y asegurar una gestión y manejo de los
1278 residuos sólidos económica, sanitaria y ambientalmente
adecuada, con sujeción a las obligaciones, principios y
lineamientos de este Decreto Legislativo.
Modifican el reglamento
nacional de transporte Incorporar en el Reglamento Nacional de Transporte
terrestre de materiales y Octubre, 02 Terrestre de Materiales y Residuos Peligrosos, aprobado
residuos peligrosos - del 2008 por Decreto Supremo N° 021-2008-MTC, la Novena y
Decreto Supremo Nº Décima Disposiciones Complementarias Transitorias.
030-2008-MTC
Aprueban Reglamento de Manejo de los Residuos Sólidos
del Sector Agrario. Donde tiene como objetivo el Regular
Decreto Supremo Nº Noviembre, 14 la gestión y manejo de los residuos sólidos generados en
016-2012-AG de 2012 el Sector Agrario, en forma sanitaria y ambientalmente
adecuada, con sujeción a los principios de prevención y
minimización de riesgos ambientales, así como la

Fecha de
Publicación
protección de la salud y el bienestar de la persona humana,
contribuyendo al desarrollo sostenible del país.
La gestión de los Residuos Sólidos de origen doméstico,
comercial o de otro origen que presenten características
Ley General del similares a aquellos, es de responsabilidad de los
Octubre, 13
Ambiente – Ley Nº gobiernos locales, mientras que los demás son de
del 2005
28611 responsabilidad del generador hasta su adecuada
disposición final bajo las condiciones de control y
supervisión establecidas en la legislación vigente.
Norma Técnica
Peruana – Gestión de
Residuos Sólidos, Establecimiento de colores que pueden utilizarse en los
Código de Colores para Marzo, 28 del dispositivos de almacenamiento temporal de Residuos
los Dispositivos de 2019 Sólidos, con el fin de asegurar la identificación y la óptima
Almacenamiento de segregación de los residuos generados.
Residuos – NTP
900.058
Ley que Regula el Regula las actividades, procesos y operaciones del
Transporte Terrestre de transporte terrestre de los materiales y los residuos
Junio, 19 del
Materiales y Residuos peligrosos con sujeción a los principios de prevención y
2004
Peligrosos – Ley N° protección de las personas, el medio ambiente y la
28256 sociedad.
Es función de las municipalidades provinciales, el regular
Ley Orgánica de
Mayo, 26 del y controlar el proceso de disposición final de desechos
Municipalidades – Ley
2003 sólidos, líquidos y vertimientos industriales en el ámbito
Nº 27972
provincial.
Es función de los gobiernos regionales, formular, aprobar,
Ley Orgánica de ejecutar, evaluar, dirigir, controlar y administrar los planes
Noviembre, 16
Gobiernos Regionales – y políticas en materia ambiental y de ordenamiento
del 2002
Ley Nº 27867 territorial, en concordancia con los planes de los Gobiernos
Locales.
Ley de Bases de la Es competencia de los gobiernos regionales la gestión
Julio, 17 del
Descentralización – Ley sostenible de los recursos naturales y mejoramiento de la
2002
Nº 27783 calidad ambiental.
Aprueban el reglamento de la Ordenanza Nº 295/MML
“Sistema Metropolitano de Gestión de Residuos Sólidos”,
el presente Reglamento establece los procedimientos
Reglamento de la
técnicos y administrativos que se debe observar para el
Ordenanza del Sistema
adecuado manejo de los residuos sólidos en la provincia
Metropolitano Gestión Enero, 06 del
de Lima, y es de obligatorio cumplimiento para la
de Residuos Sólidos – 2002
Municipalidad Metropolitana de Lima y las Municipalidades
Decreto de Alcaldía Nº
Distritales de su Jurisdicción, y para los operadores de
147
residuos sólidos que requieran operar dentro de su
jurisdicción, aun cuando éstos tengan sus instalaciones o
centros de operación fuera de la provincia.
Establece los deberes, derechos y responsabilidades
Ley General de la Salud Julio, 15 de concernientes a la salud individual y de terceros; así
– Ley Nº 26842 1997 mismo las medidas de seguridad, infracciones y sanciones
de parte del estado para la población.
Art. 2.- Toda persona tiene derecho:
Constitución Política del Diciembre, 29 Enc.22. A la paz, a la tranquilidad, al disfrute del tiempo
Perú de 1993 libre y al descanso, así como a gozar de un ambiente
equilibrado y adecuado al desarrollo de su vida.
Tratado ambiental global que regula estrictamente el
movimiento transfronterizo de desechos peligrosos y
Mayo, 05 de
Convenio de Basilea estipula obligaciones a las partes para asegurar el manejo
1992
ambientalmente racional de los mismos, particularmente
su disposición. Las clases de desechos peligrosos que

Fecha de
Publicación
abarca son: explosivos, inflamables, venenosos,
infecciosos, corrosivos, tóxicos o ecotóxicos.
6.2.7 Lineamientos
- Identificar y clasificar los residuos que se generarán en peligrosos y no peligrosos.

- Estimar el volumen de los residuos.
- Establecer medidas de minimización y valorización de residuos sólidos.
6.2.8 Responsables de la ejecución del plan
Para lograr el cumplimiento del Plan de Minimización y Manejo de Residuos Sólidos

se designó como responsable el área de Área Ambiental cuya función es decidir las
acciones necesarias para el adecuado manejo de los residuos sólidos generados en
las actividades de la empresa de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A.
6.2.9 Dirección General – Gerencia
- Aprobar el presente plan.

- Asignar los recursos necesarios para el desarrollo de las actividades programadas.
- Garantizar el cumplimiento y la continuidad en el manejo de residuos sólidos, de
acuerdo a lo estipulado en el presente plan.
6.2.10 Responsable de Seguridad / Medio Ambiente
Es el encargado de la dirección y ejecución del Plan de Minimización y Manejo de

Residuos Sólidos, así como elaborar el plan de trabajo y el cronograma de actividades.
- Evalúa y verifica la correcta realización de la identificación, clasificación y

segregación de los residuos sólidos, así como la evaluación del acondicionamiento
y la accesibilidad a las zonas de acopio y almacenamiento temporal.
- Solicitar los recursos necesarios para el desarrollo del presente plan.
- Capacita y sensibiliza al personal para el buen manejo de los residuos sólidos.
- Gestiona la transferencia de residuos sólidos correspondiente a su tratamiento y/o
disposición final.
- Almacena y conservar la documentación necesaria de las EO-RS.
El PMMRS, conlleva al personal involucrado, a ciertas responsabilidades que deben

acatar, para lograr un óptimo manejo de los residuos, para lo cual se cuenta con el
Área de Servicios Generales y Área Ambiental, que tiene como funciones básicas:
Paso 1.- Gestión

- Obtener la aprobación de la gerencia general para la implementación del PMMRS.
- Dar a conocer a los trabajadores de todo nivel, la existencia del PMMRS.
- Realizar charlas informativas sobre el manejo de los residuos, para sensibilizar y
capacitar al personal que labora en la empresa.
- Dar a conocer el Plan de Contingencia para el manejo de los residuos peligrosos, a
los integrantes del comité de seguridad de la planta.
- Supervisar el correcto uso de los contenedores de residuo, evaluar en qué
contenedores se deberá contar con bolsas plásticas para facilitar su recolección.
- Identificar si hay más residuos, que puedan ser recuperados o comercializados.
- Buscar oportunidades de comercialización, de nuevos y antiguos residuos.

- Identificar indicadores de gestión, en el manejo de los residuos sólidos.

- Diseñar el sistema documentario.
- Diseñar los mecanismos para el control en peso, de las cantidades de generación
de residuos sólidos.
- Revisión de la documentación, de los posibles operadores de residuos sólidos.
Paso 2.- Segregación

- Comprobar el llenado de los contenedores según el tipo y características de los
residuos, conforme a lo establecido en la norma y en el mismo lugar de generación.
- Dar a conocer las acciones de seguridad, en caso de exposición accidental a algún
residuo peligroso.
- Identificar un mecanismo de supervisión, de las labores de segregación.
Paso 3.- Almacenamiento

- Corroborar el uso de Equipo de Protección Personal – EPP adecuado.
- Verificar que los recipientes cuenten con el color adecuado para su fácil
identificación, que tengan tapas, que sean fácilmente manipulables, y no estén
dañados o rotos en la base.
- Mantener actualizado los registros de los residuos generados, así como los que
serán dispuestos o almacenados.
Paso 4.- Recolección y transporte

- Corroborar el uso de EPP adecuado, del personal de la EO-RS o terceros.
- Aplicar las acciones de seguridad en caso de derrame, caída o exposición
accidental de los residuos.
Paso 5.- Disposición Final

- Verificar el uso de EPP adecuado, de los trabajadores de las EO-RS.
- Establecer con los operadores, el mecanismo de entrega de los documentos que
sustenten cada una de las operaciones, pudiendo ser de comercialización o
disposición final.
- Establecer fechas precisas de entrega de manifiestos de los residuos peligrosos, y
la documentación de ingreso al relleno de seguridad.
- Establecer fechas precisas de entrega de las constancias de comercialización o
disposición final.
6.2.11 Personal de CERDOS SUR PERÚ S.A.

Es responsabilidad del personal y de las áreas de generación de CERDOS SUR PERÚ
S.A., aplicar los lineamientos y buenas prácticas ambientales del presente Plan de
Minimización y Manejo de Residuos Sólidos, previa capacitación de estos
lineamientos.
6.2.12 Contratistas
Es responsabilidad de los contratistas, aplicar sus propios programas de manejo de

residuos sólidos, orientados a la minimización, reducción, almacenamiento temporal y
disposición final.
6.2.13 Empresa Operadora de Residuos Sólidos – EO-RS
Es responsabilidad de la Empresa Operadora de Residuos Sólidos – EO-RS, ejecutar

sus labores en concordancia con los lineamientos y requisitos establecidos en el
presente Plan de Minimización y Manejo de Residuos Sólidos, así como en la
normativa nacional.

6.2.14 Capacitación del personal
Como parte del programa de capacitación que ejecutará la empresa CERDOS SUR
PERÚ S.A dentro de las operaciones, están los temas relacionados a la Gestión de
Residuos.
El personal que laborará directamente en las actividades de manejo, almacenamiento,

transporte y disposición final de residuos sólidos recibirán capacitación teórica y
práctica en temas que cubren aspectos legales y regulatorios, de buenas prácticas,
riesgos asociados y respuestas al manejo de residuos sólidos peligrosos.
La capacitación general, debe incluir como mínimo, pero no exclusivamente los

aspectos básicos siguientes:
 Importancia del manejo adecuado de residuos sólidos

 Plan de manejo de residuos sólidos
La supervisión ambiental y los jefes inmediatos serán los encargados de difundir las
instrucciones específicas al personal encargado de la manipulación de desechos, así
como al personal involucrado en la generación de desechos y/o desechos peligrosos.
Cuadro 6.5. Temas de capacitación

CAPACITACIONES OBJETIVOS DEL CURSO
Legislación ambiental Conocer y manejar los instrumentos legales facilitando de
aplicable en la gestión de esta manera la implementación y mantenimiento del plan
los residuos sólidos de manejo de residuos sólidos.
Buenas prácticas en el Brindar conocimientos en la aplicación de buenas prácticas
manejo de residuos de manejo de residuos con el fin de reducir la generación
sólidos de residuos sólidos
Manejo de residuos Brindar conocimientos del adecuado manejo de los
sólidos peligrosos residuos sólidos peligroso de la empresa
6.2.15 Clasificación de Residuos Sólidos
Los residuos sólidos que se generen en la Planta de Beneficio de Cerdos de la

empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., se colocarán en recipientes los cuales estarán
clasificados según la Norma Técnica Peruana 900.058.2019.
Cuadro 6.6. Codificación de Colores para Residuos Sólidos No Peligrosos

Tipo de Residuos Sólidos
Identificación de Colores Puntos de Generación
No Peligroso
Materia orgánica, envolturas,

 Almacenes
trapos de limpieza, papeles
 Comedor
de SSHH, artículos de oficina
desechables  SSHH
Papel y cartón:
 Almacenes
Papeles, cartones, cajitas de
 Frigorífico
productos en mal estado.

Tipo de Residuos Sólidos

No Peligroso
Plásticos:  Comedor
Plásticos, etiquetas,  Almacenes
envolturas  Frigorífico
 Comedor
 Frigorífico
Orgánicos  Corrales
 Área de Beneficio y
Corte
 Mantenimiento
Metales
 Frigorífico
 Comedor
Vidrio
 Oficinas
Fuente: Norma Técnica Peruana 900.058.2019

Cuadro 6.7. Codificación de Colores para Residuos Sólidos Peligrosos

Tipo de Residuos
Sólidos No Peligroso
Residuos
Biocontaminados para
 Todos las áreas con
colocación de desperdicios
personal
mascarillas y guantes
producto COVID - 19
Trapos u otros
contaminados de
productos químicos.  Labores culturales
Envases de productos
agroquímicos
Fuente: Norma Técnica Peruana 900.058.2019
6.2.16 Tipos de residuos sólidos y cantidad proyectada de generación
La Planta de Beneficio de Cerdos contará con un punto de acopio debidamente

señalizado en donde se clasificarán los residuos sólidos de acuerdo a sus
características y segregados según colores como lo establece la NTP 900.058.2019-
PCM.
Asimismo, estos residuos (tanto peligrosos como no peligrosos) serán recogidos por
una EO-RS o el Recojo Municipal para su adecuada disposición final.

Cuadro 6.8. Tipo de RRSS a generar y responsables en la Etapa de Construcción

Sistema de
Etapas Tipo de residuos Estado Responsable
disposición
Restos de concreto,
Residuos
metal, trozos de
sólidos no Sólido Recojo Municipal
maderas, plásticos,
peligrosos
Construcción cables etc. Contratista
Residuos Baldes o latas de
Sólido / EO-RS
sólidos pintura, trapos
líquido autorizada
peligrosos impregnados, Lodos.
Cuadro 6.9. Tipo de RRSS a generar y responsables en la Etapa de Operación

Corrales Estiércol
Grasa, cascos, apéndices, bazofia, ganglios,
Beneficio /
sangre, vísceras blancas, vísceras rojas,
Procesamiento
esófago, vesícula rota, tráquea, carne, bolsas,
Frigorífico/
cofias, guantes y mascarillas.
Huesos, carne, grasa, bolsas, cajas, etiquetas,
Despiece o corte Despiece
guantes, cofias y mascarillas.
Frigorífico Parihuelas, plástico, bolsas, cajas
Envases y embalajes,
Almacén insumos químicos, Bolsas, cajas, Films
suministros
Calidad, producción y Papel, cofia, mascarillas, fluorescentes,
Oficinas
administración residuos generales
Fierros, métales, accesorios eléctricos,
Mantenimiento Mantenimiento plásticos, latas con pintura, cajas, bolsas,
trapos con aceite, trapos con pintura.
Comedor Comedor Materia orgánica, residuos generales.
Servicios higiénicos Papel higiénico, Residuos Generales, cofia,
Hombres y mujeres
y vestidores guantes mascarilla
Cuadro 6.10. Tipo de Residuo y su disposición final

Tipo de Residuo Descripción Disposición Final
Huesos, carne, grasa, cascos,
Biológico apéndices, ganglios, sangre, esófago, Materia prima para rendering
Orgánico vesícula rota, tráquea,
Materia orgánica del comedor Relleno Sanitario
Orgánico
Estiércol, bazofia Abono para las áreas verdes
Papel Y Cartón Papel, cajas Reciclaje
Plástico Bandejas, contenedores Relleno Sanitario
Residuos Comunes
General Relleno Sanitario
Papel higiénico
Pilas, baterías, trapos con aceites,
Peligroso trapos con petróleo, trapos con pintura, Relleno de Seguridad
tintas, latas con pintura, fluorescentes
Residuos
Cofias, mascarillas, guantes Relleno de Seguridad
Biocontaminados

Cuadro 6.11. Tipo de residuo y estimaciones de cantidades generadas

Generación
Frecuencia
Tipo De Residuos Descripción Disposición Final Anual
(Kg / Mes)
(Ton/Año)
Huesos, carne, grasa,
cascos, apéndices,
Materia prima para
Biológico ganglios, sangre, 7,524 90.29
rendering
esófago, vesícula rota,
Orgánico tráquea,
Materia orgánica del
Relleno Sanitario 35 0.42
comedor
Orgánico
Abono para las
Estiércol, bazofia 1,500 18
áreas verdes
Papel y Cartón Papel, cajas, etiquetas Reciclaje 115 1.38
Residuos Comunes
General Relleno Sanitario 4.5 0.05
Papel higiénico
Bandejas,
Plástico contenedores, Relleno Sanitario 15 0.18
plástico, bolsas
Restos de cuchillos,
Metales Relleno Sanitario 0.5 0.06
hojas de corte
Tazas, platos,
Vidrio Relleno Sanitario 0.5 0.06
ventana, espejo
Pilas, baterías, trapos
con aceites, trapos
con petróleo, trapos Relleno de
Peligroso
con pintura, tintas, Seguridad
4.0 0.05
latas con pintura,
fluorescentes
Residuos Cofias, mascarillas, Relleno de
Biocontaminados guantes Seguridad

las áreas verdes de la planta, considerando que el uso de abonos es aproximadamente
hasta 12 kg/m2.
Para la correcta segregación de los residuos sólidos, tanto peligrosos como no

peligrosos, se estableció un área de almacén dentro de la planta de beneficio:
Cuadro 6.12. Coordenada de RRSS NO peligrosos Etapa de Operación

Coordenadas UTM
Identificación Ubicación DATUM WGS - 84 / Zona 18L
Este Norte
Almacén de RRSS No Cerca de la Garita de
312506 8621532
peligrosos vigilancia N°2
Cuadro 6.13. Coordenadas de Ubicación del punto de acopio RRSS peligrosos

Coordenadas UTM
Identificación Ubicación DATUM WGS - 84 / Zona 18L
Este Norte
Almacén de Residuos Sólidos Cerca de la Garita de vigilancia
312506 8621527
Peligrosos N°2

Imagen 6.1. Ubicación de los almacenes de RRSS Peligrosos y No Peligrosos

Imagen 6.2. Ubicación de los Puntos de acopio en la Planta de Beneficio de Cerdos
Leyenda
Papel y cartón
Plástico
Metales
Orgánicos (del comedor)
Vidrio
Peligrosos
No aprovechables
Orgánicos producto del despiece del cerdo (Comercialización o Rendering)
A continuación, se observan los tipos de residuos generados con la cantidad

aproximada de residuos sólidos a generarse por etapas del proyecto:

Cuadro 6.14. Cantidad de residuos sólidos proyectado.

Características del Residuo
Generación de RRSS aproximado mensual
DESECHO
Peligrosos
DESCRIPCIÓN Etapa de No DS N°014-2017
Etapa de Operación y Etapa de peligroso
C R A T E R P
construcción (Kg) Mantenimiento cierre (Kg)
(T/año)
Huesos, carne, grasa, cascos, apéndices, ganglios,
- 90.29 -
sangre, esófago, vesícula rota, tráquea
Estiércol, Bazofia 18 -
Residuos de excedentes de construcción: cementos. 360 - 360 X -
B3030
No Peligrosos
Zunchos y mecatillos 0.010 0.010 X

B3030.2
Papel y cartón (inc. etiquetas) 10 0.96 25 X B3020
Baldes y jabas de plástico - 0.18 - X B3010
Residuos orgánicos del comedor 0.42 X -
40 25
Residuos sanitarios, generales 0.050 X -
Vidrio 0.06 -
Metales 0.06 -
Lodos - 2.00 - X -
Biocontaminados
Latas de pintura, Hipoclorito de sodio, thinner - 0.04 - X X A4070

Peligrosos y
Biocontaminado
Cofias, mascarillas, guantes, bolsas contaminadas 0.088
(COVID-19)
Envases varios - 0.078 - X A4030

Leyenda: C: Corrosividad R: Reactividad A: Autocombustibilidad T. Toxicidad E: Explosivo R: Radioactividad P: Patogenicidad

6.2.17 Medidas de manejo de los residuos peligrosos
Durante la etapa de operación se utilizará insumos químicos que tienen características

peligrosas, además de combustible para el grupo electrógeno en caso de emergencia,
cuando haya corte de energía eléctrica.
Cuadro 6.15. Cantidades estimadas de insumos proyectados

planta Limpio
Cloro Granulado Limpieza de Gránulos
3 Blanco
70% planta Blancos
Transparente
incoloro de
olor muy
suave
Purity FG Lubricante de Ligeramente
5 Líquido
Trolley Fluid grado alimentario amarillento
Blanco
Purity TM FG2 Grasa de grado Semi
6 cremoso olor
Extreme alimentario sólido
dulce
Polímero aniónico
Blanco a
Poliacrilamida / tratamiento
7 Sólido Beige
aniónica primario del
(crema)
efluente
Coagulante
inorgánico /
Marrón
oscuro
primario del
efluente
Aceitoso
Ácido sulfúrico
9 Corrector de ph Líquido incoloro a
diluido
café
Gas refrigerante Recarga de Gas

10 Incoloro
R404 A compresores Licuado
Desinfección de
carcasas
Desinfectante de
manos
NEOGRAS Detergente para
13 Líquido Clara -
CLEAN ropas
Medidas de manejo de los insumos químicos:

▪ Debe tener la señalización de seguridad correspondiente.
▪ Solo el personal autorizado tendrá acceso directo al uso.
▪ La presencia de la hoja de seguridad de los productos almacenados.
▪ Se verificará que los equipos de emergencia asignados en los puntos de
almacenamiento (extintores contra incendios, lavaojos y/o duchas de emergencia)
se encuentren en buenas condiciones y operativos.

En lo que respecta a su disposición final:

▪ Ningún residuo de reactivo no inocuo se deberá verter por los lavaderos, ni siquiera
en cantidades pequeñas, estos serán almacenados en garrafas o contenedores
para residuos de laboratorio. Los cuales se tendrá que coordinar con logística para
programar su recojo. Esto deberá ser realizado por una empresa autorizada EO-RS
(empresa operadora de residuos sólidos) registrada en MINAM.”
▪ Material corto punzante (bisturí, agujas de disección restos de vidrio deben ser
recolectados en recipientes destinados a este fin y entregados a SSTMA.
▪ Envases vacíos de los reactivos perforarlos y realizar triple lavado almacenar hasta
que sean retirados por alguna empresa de reciclaje.
Medidas de manejo de combustible:

▪ Se situará el tanque lejos del calor y de otras fuentes de ignición.
▪ Como medida preventiva se implementará tarimas antiderrames, sobre las cuáles
se coloque el tanque. Las tarimas serán cubiertas con plástico a modo de
impermeabilizarlo ante un posible derrame.
▪ Con respecto a las medidas de control se contará con un kit antiderrame, el cual
consistirá en paños absorbente, bandejas, arena, escoba, y pala.
6.2.18 Minimización de Residuos
La minimización tiene por objetivo reducir la generación de residuos y atenuar o

eliminar su peligrosidad, a través de estrategias preventivas, procedimientos, métodos
o técnicas, en la fuente de generación.
De acuerdo a esta premisa, la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A. realizará las
siguientes acciones:
- Las hojas bond de oficina, será utilizadas por ambas caras antes de ser desechadas.
- Identificar los residuos peligrosos y no peligrosos que se generan en mayor
cantidad, a partir de lo cual se puede evaluar opciones de minimización.
- Continuar con la capacitación permanente, en temas específicos en residuos
sólidos, a los colaboradores que manipulan los residuos, al interior de la empresa a
fin de que no desperdicien insumos y por ende no generar más residuos.
6.2.19 Segregación
Se capacitará al personal permanentemente sobre la segregación, de manera que se

evite la mezcla de los residuos incompatibles, permitiendo así aumentar la calidad de
los residuos que se desean reutilizar, reciclar y comercializar. Para ello se recomienda
las siguientes actividades:
- Fortalecer la difusión interna sobre el uso y manejo de los contenedores de

residuos, con ayuda de paneles publicitarios al interior de la planta y sobre todo en
las áreas, donde se identificaron los mayores índices de generación de residuos.
- Evaluar las etiquetas de cada uno de los contenedores, las cuales deben
encontrarse legibles para evitar una mala segregación.
- Establecer inspecciones periódicas, a fin de determinar la ubicación y uso correcto
de los contenedores.
- Propiciar la participación de todo el personal, a través de reconocimientos a las
áreas que han realizado un mejor desempeño, en la segregación de residuos
sólidos.
- Iniciar el programa de segregación en las oficinas administrativas, en particular con
papeles bond, sobres o fólderes, para su comercialización.

6.2.20 Valorización
Se implementará medidas de valorización, de acuerdo a lo siguiente:
Comercialización o Rendering
- Los residuos orgánicos procedentes de los diferentes tipos de cortes de carne, se
comercializarán o se realizarán convenios con empresas Rendereing.
Reutilización:
- Envases no peligrosos, éstos serán reutilizados 2 o 3 veces y luego por el deterioro
serán desechados.
- Fastener de archivadores, fólderes o sobres, se reutilizan 2 o 3 veces y luego por
el deterioro serán desechados.
Reciclaje:
- Los residuos que puedan ser reciclados (plásticos y cartones) serán almacenados
temporalmente en un área de la Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa
CERDOS SUR PERÚ S.A., para su posterior venta a una EO-RS.
En el futuro, los lodos generados en la PTARI serán evaluados según su peligrosidad,

para que puedan ser usados para la generación de compost.
6.2.21 Comercialización
A fin de seguir obteniendo la optimización del manejo de los residuos sólidos, la

empresa CERDOS SUR PERÚ S.A. evaluará la comercialización de residuos de
chatarra, papel, cartón y plásticos.
6.2.22 Recolección de Residuos
Los residuos que se recolecten en cada área serán llevados hacia el almacén temporal
de residuos sólidos. Se establecerán los siguientes procesos internos de recojo de
residuos sólidos:
- Se establecerá contenedores según los residuos generados por área.

- El personal no debe arrastrar las bolsas de residuos mientras sea llevado hacia el
punto de acopio.
- No comer, beber o fumar durante su manejo.
- Cuando la capacidad del almacén temporal de residuos esté al límite de aforo, se
debe contratar un EO-RS que se lleve los residuos hacia un relleno sanitario o para
la venta, en caso sean residuos reciclables.
6.2.23 Manejo de Residuos Sólidos Peligrosos
Los residuos peligrosos que se generen serán mínimos por lo que serán almacenados
en un contenedor de plástico rojo, debidamente rotulado.
Los residuos peligrosos serán almacenados dentro de un área que se dispondrá dentro
del Almacén temporal de residuos sólidos en la planta de Beneficio de Cerdos, para
su manejo apropiado mediante una EO-RS. Se requerirá los certificados de disposición
final para asegurar el adecuado manejo de los residuos.

6.2.24 Disposición Final de los Residuos Sólidos
 Los residuos sólidos serán almacenados dentro de un área que se dispondrá dentro
del Almacén temporal de residuos sólidos en la Planta de Beneficio de Cerdos, para
su manejo apropiado mediante una EO-RS autorizada o el Recojo Municipal. Se
requerirá los certificados de disposición final para los RRSS peligrosos a un relleno de
seguridad y así asegurar el adecuado manejo de los residuos.
 El titular deberá verificar la adecuada disposición de los residuos, para el caso de
los RRSS peligrosos se deberá solicitar los manifiestos de la EO-RS y la boleta de
pesaje de ingreso de los residuos al relleno sanitario de seguridad.
6.2.25 Registro de los Residuos Generados
Se llevará un registro detallado de los residuos generados, para tener el control de los
residuos generados dentro de la planta y colocados en el almacén de residuos sólidos.
Este registro permitirá cumplir con las obligaciones de gestión y manejo del residuo
generado, lo cual es requerido en el Reglamento de la Ley Gestión Integral de
Residuos Sólidos.
A continuación, se presenta un formato de registro para la caracterización de los

residuos sólidos en planta
Imagen 6.3. Formato de caracterización de RRSS
Fuente: Ecofluidos Ingenieros S.A (imagen referencial)
6.2.26 Plan de Contingencia para el manejo de residuos sólidos
6.2.23.1 Introducción
El presente Plan de Contingencias establece procedimientos, recursos a emplear y

actuación necesaria a tomar en cuenta, ante la ocurrencia de una emergencia, durante
la gestión de los residuos sólidos peligrosos en la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A.
CERDOS SUR PERÚ S.A. debe estar en la capacidad para dar una adecuada
respuesta, evitar impactos al ambiente y daños a la vida y salud de las personas, por
eventuales incidentes, durante el manejo de sus residuos peligrosos.
Se deberán tomar las medidas preventivas y de seguridad, con el fin de evitar acciones
contaminantes, durante el manejo de los residuos sólidos peligrosos.

6.2.23.2 Objetivos
- Establecer lineamientos para acción oportuna y adecuada, ante la ocurrencia de

emergencias durante el manejo de residuos sólidos.
- Asegurar y garantizar las condiciones de seguridad para los trabajadores,
durante el manejo de los residuos sólidos.
- Definir responsabilidades de todas las personas involucradas, en la respuesta a
las situaciones de emergencia, durante el manejo de residuos sólidos.
- Integrar al personal, en brigadas de respuesta a emergencias.
6.2.23.3 Alcance, Aplicación del Plan y Responsabilidad
El presente Plan de Contingencias será de conocimiento y aplicación obligatoria, en

las diferentes áreas de las oficinas y zonas de operaciones de CERDOS SUR PERÚ
S.A.
La elaboración, planeación, dirección, administración, revisión y actualización

periódica del presente plan y toma de decisiones durante las emergencias, es
responsabilidad del Comité de Emergencia y Contingencia.
El Comité de Emergencia y Contingencia, así como las Brigadas de Emergencia, se

encontrarán bajo la dirección del Coordinador General de Emergencias, todas las
brigadas que se formarán en CERDOS SUR PERÚ S.A., son las responsables de
ejecutar las acciones específicas del presente Plan de Contingencias.
6.2.23.4 Funciones de los Miembros
Coordinador General
- Ejercer el liderazgo en cuanto a la toma de decisiones, decidiendo las acciones

necesarias para enfrentar una emergencia o cualquier eventualidad.
- Evalúa los riesgos y en base a su análisis define la intervención de brigadas.
- Dispone de los medios adecuados para mantener entrenados a los miembros de
las Brigadas de Emergencias.
- Comanda acciones en coordinación con los Jefes de brigadas y sus miembros.
- Solicitar de ser necesario la asistencia de organismos externos (Policía Nacional,
Defensa Civil, Cía. de Bomberos, Hospitales, Cruz Roja, etc.).
- Supervisar las tareas de rehabilitación de las zonas afectadas.
- Revisar el informe Final de la Contingencia y remitirlo al Gerencia General y área
de seguridad.
Coordinador de Comunicaciones
- Dirige en el lugar establecido el puesto de comunicaciones (tanto internas como

externas).
- Resuelve todas las necesidades de apoyo logístico a las brigadas y grupo de
servicios.
- Es el responsable de las adquisiciones que se efectuarán en el lugar del accidente.
- Determina que equipos y tipos de simulacros se necesitan, así como establecer los
insumos necesarios para atender en primera instancia una emergencia.
- Responsable de informar los resultados de la emergencia a los familiares de las
víctimas involucradas, medios de comunicación, previa autorización del Presidente
del Comité de Emergencias.

Jefe de Brigada de Primeros Auxilios
- Coordina con el jefe de la brigada de rescate para la atención y traslado de la(s)

víctima(s) de la emergencia a un lugar seguro.
- Efectúa prácticas de evacuación y rescate, en coordinación con el Coordinador
General.
- Designa a un representante, para que en coordinación con el área de Seguridad del
Trabajador y Área Ambiental preparen los informes de evacuaciones, cada vez que
éstos ocurran, en caso de simulacros o en emergencias reales.
- Coordina el traslado de los heridos a Centros Hospitalarios.
Jefe de Brigada de Evacuación, Búsqueda y Rescate
- Sirve de apoyo a las brigadas contra incendio, de rescate y primeros auxilios con
materiales y equipo necesario para atender una emergencia.
- Debe mantenerse a la espera en el lugar establecido, listo con materiales y equipos,
para recibir la orden directa del Coordinador General y entrar en acción.
- En coordinación con el Área de Seguridad prepara los informes de evacuaciones,
cada vez que éstos ocurran, en caso de simulacros o en emergencias reales.
- Debe accionar el sistema de alarma para que las personas evacuen
inmediatamente las instalaciones involucradas en la emergencia.
- Coordina las salidas de evacuación.
Jefe de Brigada de Lucha Contra Incendio
- Responsable de conducir directamente las operaciones del control de la

emergencia de acuerdo a los procedimientos establecidos y acatando las
disposiciones del Coordinador General.
- Se dirige al lugar de la emergencia y asume el control de las operaciones.
- Mantiene informado al Comité de Emergencias sobre las acciones implementadas
- Tendrá poder para mandar a derribar y demoler paredes en aquellos casos que, a
su juicio, hagan peligrar la vida del personal o cuando el derrumbamiento de un
ambiente sea necesario para detener la propagación del fuego.
- Dirige el ataque al fuego en caso de incendios.
- Coordina las acciones con los bomberos y los miembros de las brigadas según el
caso.
- Verifica que las inspecciones de los pasillos, rutas de escape, señalizaciones,
material y equipo de rescate se lleven a cabo periódicamente.
6.2.23.5 Control, Prevención y Disminución de Riesgos
Se plantea los siguientes procedimientos a realizarse en caso ocurriera algún tipo de

incendio y/o derrame de residuos sólidos.
Derrames de productos químicos y/o derrame de residuos sólidos peligrosos
En el caso de derrames de productos químicos y/o derrame de residuos sólidos

peligrosos durante el manejo interno se deberá:
- Tener a la mano siempre las Hojas de Seguridad de todos los materiales.

- Identificar el material derramado para tomar las consideraciones del caso.
- Disponer de un kit antiderrame (de tierra, arena, aserrín de madera o cualquier
material disponible) para prevenir de una dispersión del material derramado.
- Mantener alejado al personal no autorizado.
- Demarcar la zona del derrame.

Se dispondrá de los siguientes implementos para controlar derrames, estando el

personal debidamente capacitado para su uso:
- Contenedor con materiales absorbentes (granulados absorbentes, absorbentes

industriales) de fácil manipulación o kit de contención de derrame.
- Barreras y elementos de señalización para el aislamiento del área afectada.
- El área contaminada deberá ser neutralizada y lavada.
- No juntar los desechos con la basura común.
- Protección de la piel y del cuerpo: Uso de botas, chamarra y pantalón fabricados,
usar guantes adecuados por categoría de residuos, lentes de seguridad para la
protección del personal encargado de la manipulación (se debe verificar en hoja de
seguridad).
Asimismo, el personal debe tener a su disposición:
- Instrucciones o procedimientos sobre el modo de contener el derrame de forma

eficaz y segura
- Hojas de seguridad donde se indican los riesgos, elementos de protección y
aspectos básicos del control de derrames para cada material en particular.
Incendio de Residuos sólidos
Antes
- Capacitación al personal en uso de extintores.
- Contar con la indumentaria y el equipo de protección necesarios.
- Verificar que los residuos sólidos inflamables no se encuentren cerca a fuentes de
calor.
- Los residuos sólidos inflamables deben estar en recipientes bien tapados.
- Limpiar los recipientes de grasas, aceites y condensados.
- Revisión y mantenimiento de extintores, que no estén caducados, y que se
encuentren en buen estado para su uso.
Durante
- Mantener la calma.
- Alentar al personal del área.
- Utilizar el extintor adecuado para apagar el fuego.
- Llamar a los bomberos.
- Colocarse en favor del viento para que el humo del incendio, no cause
intoxicaciones.
- Si el fuego incendió la ropa de personal no correr, tirarse al piso y rodar.
- Si se encuentra rodeado por el humo, agacharse y gatear por el piso hasta la salida.
Después
- Al término del siniestro, el personal capacitado contra incendios deberá realizar la
evaluación de los daños e impactos generados.
- En caso hubiera heridos darles la atención necesaria y llevarlos al centro de
atención medica más cercano.
- Verificar que el incendio esté completamente apagado.
- Los extintores usados se volverán a llenar inmediatamente.
- Dependiendo de la peligrosidad del residuo sólido disponer de las cenizas.
- Realizar un informe de la ocurrencia, para verificar cual fue la causa del incendio y
tomas las medidas para que no vuelva a ocurrir.

6.2.27 Pautas de conducta ambiental
Se ha elaborado una serie de procedimientos de actuación específicos para los

diferentes casos de emergencia durante el manejo de residuos sólidos, los cuales se
muestran a continuación:
- Incendio de Residuos Sólidos

- Vaciamiento o Derrame.
- Lesiones Físicas.
Procedimiento en caso de incendio por Residuos
La brigada de Lucha Contra Incendios (en coordinación directa con Gerencia de

Administración y Gerencia General) tendrá en consideración lo siguiente:
Acciones antes del incendio
- Mantener un directorio de teléfonos de emergencia con los números telefónicos de

la compañía de bomberos más cercana.
- Determinará y gestionará la obtención del equipamiento básico para que se pueda
enfrentar a un incendio en sus etapas iniciales.
- Equipar la Planta con extintores portátiles y extintores rodantes en números
suficientes, distribuidos a distancias adecuadas. Los extintores deberán utilizar el
agente ignifugo apropiado para los riesgos inherentes a cada ambiente del local, y
tener una capacidad apropiada para el área a cubrir.
- Señalizará adecuadamente la ubicación de extintores.
- Inspeccionar todos los extintores en forma periódica, y registrarlo respectivas
tarjetas de control en inspección de cada extintor.
- Recargar los extintores. Asegurarse que los extintores cuentan con la respectiva
etiqueta indicando la fecha de vencimiento de la recarga.
- Mantener numerados todos los extintores, tanto en el recipiente como su ubicación
física, de manera de que cuando se les envié a mantenimiento o recarga, sean
nuevamente colocados en su ubicación original.
- Capacitar al personal de la Planta en el manejo de extintores portátiles y rodantes
contra incendio. En especial a la brigada de lucha contra incendios.
- Realizar simulacros de extinción de incendios.
- Mantener en buen estado las instalaciones eléctricas.
Acciones durante el incendio
- Cortar la energía eléctrica.

- Paralelo a esta acción, quienes se encuentren en las cercanías inmediatas al lugar
del principio de incendio, deberán extinguir el fuego con los equipos extintores
portátiles, existentes para este tipo de situaciones.
- Dar la voz de alarma (accionar alarma de emergencias).
- Se deberá comunicar y solicitar apoyo de la brigada contra incendios y de primeros
auxilios.
- La brigada contra incendios se desplazará hasta el lugar de emergencia, e iniciará
las acciones correspondientes.
- Si el amago no puede ser controlado solicitar apoyo a la central de emergencias de
los Bomberos y aislar la zona.
- El jefe de brigada ordenará la evacuación del personal (sonar la alarma).
- Si el incendio es por causa de una fuga o liquido combustible cerrar todas las
válvulas ubicadas antes del punto de fuga. Intentar apagar el incendio con extintores
de PQS.

- Protegerse las vías respiratorias con mascarillas o trapos húmedos, para evitar
intoxicarse con el humo y los gases producto de la combustión.
Acciones después del incendio
- Verificar que no hayan quedado objetos o materiales en estado de grasa, o que

presenten posible riesgo de re-ignición. Si es así, enfriarlos con agua hasta lograr
que se apague totalmente.
- Controlado el fuego, el jefe de brigada evaluará la zona afectada.
- El Jefe de brigada gestionará la evacuación del personal herido y su atención
médica.
- El jefe de brigada se encargará de dar aviso del siniestro a la Compañía de Seguros.
- Con el del representante de la Compañía de Seguros se procederá a la
rehabilitación del área afectada.
Procedimiento en caso de fuga o derrame de Residuos Peligrosos
Se denomina derrame a cualquier vaciamiento de residuos peligrosos que ponga en

riesgo la vida, salud, bienes de la empresa y medio ambiente. Ante la presencia de un
derrame se procederá de la siguiente manera:
Acciones antes de la fuga o derrame de Residuos Peligrosos
- Identificar los puntos de origen de una posible fuga o derrame de los Residuos
Peligrosos.
- Verificar periódicamente la estructura de los contenedores de residuos peligrosos,
a fin de prever posibles rupturas. Contar con un stock de cilindros para reemplazar
a los cilindros que se encuentren defectuosos.
- Contar con tarimas de plástico antiderrames.
- Contar con un Kit antiderrame
- Si es necesario establecer sistema de drenaje antiderrames.
- Prever la colocación de máscaras antigás y ubicarse en dirección contraria al viento.
Acciones durante la fuga o derrame de Residuos Peligrosos
- Dar aviso al jefe inmediato superior.

- Aislar la zona de inmediato, evitando el tránsito de personas, sobre la zona afectada
y circundante.
- Utilizar arena para contener la fuga o derrame.
- En caso que se provocase fuego, solamente usar arena y extintores de polvo
químico seco tipo ABC y no usar agua.
- No accione máquinas ni interruptores eléctricos ni equipos de combustión o
fósforos, cigarros o señales luminosas que se encuentren cercanos al área del
siniestro.
- Abandone el área de riesgo (si es factible en contra de la dirección del viento y
siguiendo el plan de evacuación).
- Si la fuga es de un líquido (derrame) o semisólido recuerde que puede ser tóxico o
inflamable si el cilindro es de color negro. Si no puede controlar la fuga o derrame,
proceda a evacuar la zona de seguridad en espera de indicaciones del personal
especializado o de la Gerencia de operaciones.
- Utilizar material absorbente especial para derrames.

Acciones después de la fuga y derrame de residuos peligrosos
- Ventilar inmediatamente el área donde se produce la fuga o el derrame de residuos

peligrosos.
- Reemplazar el contenedor donde se originó la fuga.
Procedimiento en caso de lesiones físicas al momento de transportar Residuos
Toda lesión o accidente del personal de la empresa, proveedores, clientes y visitantes,

deberá ser comunicado de manera inmediata al Supervisor de seguridad, quienes
encargarán a la brigada de evacuación y de primeros auxilios la atención del herido y
dispondrá para su atención todos los medios existentes en las instalaciones del local,
según se indica:
- Evaluar la situación adoptando las acciones que correspondan a cada tipo de

emergencia.
- De ser necesario disponer la evacuación de la(s) víctima(s) a un hospital cercano,
siempre que su estado o condición lo permita, debiendo tomar las precauciones a
fin de no causar más daño a la víctima por un mal traslado, para lo cual se aplicarán
los protocolos establecidos para cada caso, de no ser posible el traslado de la
víctima, solicitar inmediatamente apoyo externo (Bomberos, ambulancia, etc.).
En caso de ser necesario auxiliar a un accidentado, se seguirán las siguientes

recomendaciones generales:
- Solicitar apoyo médico.

- Evaluar y asegurar la escena de la emergencia.
- Tomar precauciones adecuadas.
- Actuar con serenidad y rapidez.
- Evitar la presencia de personas que puedan representar una molestia.
- Tranquilizar a la víctima.
- Examinar a la víctima según los procedimientos establecidos.
- No mover al accidentado, sin una previa evaluación.
- Aflojar las prendas que puedan dificultar la respiración o circulación, a abrigar al
accidentado.
Equipos para afrontar contingencias
Aparte de los aspectos de organización, ejecución y control por parte de los

organismos respectivos, es necesario el apoyo con elementos materiales específicos.
Estos básicamente son:
 Alarmas contra incendio.

 Sistema de Comunicación: Red telefónica fija, Red de telefonía celular,
 Demarcación de las vías de evacuación.
 Señalizaciones de lugares de ubicación de extintores y gabinetes contra incendios.
 Botiquín de Primeros Auxilios
 Extintores ubicados estratégicamente. (Agua presurizada, clase K, Polvo Químico
Seco y Gas Carbónico)
 Tarima de plástico antiderrame
 Kit antiderrame
 Máscaras antigás.

6.3. PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS LÍQUIDOS Y EFLUENTES
El Programa de Manejo de Residuos líquidos y efluentes tiene como objetivo adecuar y

asegurar el manejo de los residuos líquidos que se generen en la Planta de Beneficio de
Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A.
6.3.1 Lineamientos
- Identificar y clasificar los residuos líquidos

- Minimizar la producción de residuos a ser tratados y/o eliminados a través de
concientización y buen uso de los recursos.
- Seleccionar las alternativas apropiadas para su tratamiento y/o eliminación.
- Efectuar un adecuado cierre y/o disposición final de todos los flujos residuales.
Para la aplicación de lo planteado en el programa, será necesaria la capacitación del

personal del proyecto, la cual debe presentar las siguientes directrices:
- Conocimiento de las clases de residuos líquidos generados por las actividades.

- Procedimientos para la recolección y almacenamiento.
- Clasificación de los residuos.
- Uso de equipos de protección personal.
- Llenado de Guías de Remisión para transportar los residuos resultantes de los
tratamientos de los mismos, llamados lodos resultantes, fuera del área del proyecto.
6.3.2 Plan de Contingencia para el manejo de los Residuos Líquidos y Efluentes
Este plan tiene como objetivo implementar acciones y/o actividades a seguir cuando se
presenta:
Derrame de productos y/o sustancias químicas en el suelo
- Buscar la seguridad del personal involucrado.

- Dar aviso al Supervisor inmediato y/o Responsable a cargo.
- Contención del Derrame (cerrar las fuentes de generación del derrame)
- Limpieza del Derrame (con paños absorbentes, trapos, picos y palas se removerá el
suelo contaminado)
- Disposición de los residuos peligrosos (se dispondrá con una EO-RS autorizada los
residuos peligros: suelo contaminados y EO-RS contaminados)
- Informe de investigación (se realizará un Informe de Investigación para determinar las
causas que originaron el derrame)
6.3.3 Clasificación de Residuos Líquidos
La clasificación de los residuos sólidos que se generan en la Planta de Beneficio de

Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A. son:
a) Efluentes domésticos
b) Efluentes industriales
6.3.4 Efluentes domésticos
En la etapa de planificación, la cual es una etapa de gabinete, y se ejecuta en las

oficinas de cada especialista, es decir, fuera del predio, se utilizarán los baños de las
oficinas propias de cada empresa ya establecida los cuales, en todos los casos, se
empalman a la red de alcantarillado municipal.

En la etapa de construcción y cierre se utilizarán baños portátiles como manejo de los

efluentes de origen doméstico, que estarán a cargo de una EO-RS para su tratamiento
y disposición final.
En la etapa de operación se tendrá que los efluentes provenientes de los servicios

higiénicos específicamente de las duchas y lavamanos y comedor, serán manejados
en conjunto con los efluentes industriales a través de una PTAR.
Las aguas residuales de los inodoros de los baños del personal de planta y oficinas se
derivarán por una red independiente, hacia un tanque séptico mejorado y posterior
sistema de infiltración en el terreno.
Los lodos generados de la PTARI serán dispuestos a través de una EO-RS.
6.3.5 Efluentes industriales
Los generados en la etapa de operación, que estarán compuestas del lavado del cerdo
o de su carne en sus diferentes etapas, la limpieza y desinfección del área.
Asimismo, es importante destacar que este efluente será tratado en la planta de

tratamiento de aguas residuales (PTARI), juntamente con el efluente doméstico
mencionado en el párrafo anterior.
6.4. PROGRAMA DE EDUCACIÓN AMBIENTAL
La implementación de este programa es necesario para que los trabajadores del

proyecto conozcan de forma general la importancia de conservar especies y demás
recursos naturales, con la intensión de que, en caso de detectar la presencia de
organismos vulnerables, o en alguna categoría de riesgo, se pueda tomar las medidas
necesarias para su conservación.
Objetivo general
Enseñar al personal de la empresa respecto a las características del proyecto y sus

consecuencias ambientales, así también divulgar el contenido del Plan de Manejo
Ambiental.
Objetivo específicos
- Crear conciencia para impulsar la adquisición de valores que favorezcan la

participación efectiva del personal en el proceso de protección del medio ambiente.
- Generar actitudes de apoyo al personal a adquirir valores sociales y un profundo
interés por el ambiente que los impulse a participar activamente en su protección y
mejoramiento.
- Generar aptitudes y destrezas entre el personal para identificar y resolver problemas
ambientales.
En el cuadro 6.5 Temas de capacitación, podemos observar los temas que se

recomiendan, tanto en seguridad, residuos sólidos, accidentes, emergencias, entre
otros.

Protección biológica
De acuerdo a la información secundaria, en la Planta de Beneficio de Cerdos de la

empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., podrían encontrarse algunas especies de fauna y
flora, debido a ello se ha considerado la protección biológica como parte del programa
de educación ambiental, por el cual se establecerán las siguientes medidas en caso de
detectarse la presencia de alguna especie de fauna.
- Todo el personal estará prohibido de realizar actividades de caza, o captura de

animales. También, se prohíbe la tenencia de animales como mascotas o el comercio
de los mismos.
- Se realizará el ahuyentamiento manual de la especie, si en caso persiste, el
trabajador deberá informar al encargado.
- Se prohíbe al personal portar armas de fuego o herramientas no dispuestas para el
trabajo que pudieran causar daño a la posible presencia de fauna.
- Adicionalmente, las actividades de la Planta se realizarán dentro de un área
previamente cercado, el cual impide el ingreso de posible fauna local, al interior de
las instalaciones.
Con respecto a la flora, alrededor de la Planta es una zona desértica, sin embargo, en
caso de haber estará prohibido arrancar el cultivo o la tala de flora aledaña.
- Se promoverá el cuidado y conservación del ambiente mediante capacitaciones que

promuevan la protección de la flora, característica y en estado de conservación, a
modo de concientizar y fomentar el cuidado de la vegetación de la zona.
- Se evitará la remoción innecesaria de especies vegetales, sobre todo de aquellas
que estén en alguna categoría de conservación.
- Se prohibirá al personal las actividades de desbroce de especies vegetales
circundantes al área de la Planta, a modo de promover el cuidado y protección de
especies.
6.5. PROGRAMA DE SEÑALIZACIÓN
El programa de señalización consiste en definir medidas que controlen los efectos

ambientales a través de señalizaciones para indicar de manera visual las precauciones
y riesgos existentes, las cuales serán colocadas en la planta, durante todas las etapas
del proyecto.
La señalización que se propone consistirá básicamente en la colocación de paneles

informativos, preventivos y prohibitivos, en los que se indique al personal, sobre el riesgo
de posibles accidentes y serán colocados en puntos estratégicos designados por el
responsable.
Objetivo
Informar al personal de obra y a los usuarios sobre las características pertinentes del
ambiente natural y cultural del área de influencia del proyecto, conservación de los
ecosistemas, advierte a su vez, sobre ciertos peligros y la normativa dentro del área del
proyecto.
Especificaciones generales
 Las señales deberán ser claras y sencillas para su comprensión.

 La señalización se colocará en sectores del área de influencia del proyecto que por
su sensibilidad ambiental lo requieran.
 Las dimensiones de las señales deberán garantizar su buena visibilidad y
comprensión.
 Todo el personal que labore en las etapas del proyecto deberá respetar la
señalización.
Colores
El color de las señales será como sigue
Cuadro 6.16. Color de señalización

Color Significado Ejemplos de Aplicación
- Pare
Prohibición - Prevención
ROJO Lucha contra incendio - Prohibición
- Contra incendios
- Uso obligatorio de elementos de protección
AZUL Obligación personal
- Mantener la higiene de las áreas.
Precaución - Señalización de riesgos
AMARILLO Zona de Riesgo - Señalización de obstáculos, etc.
- Señalización de vías y salidas de
Condición de seguridad
VERDE Primeros Auxilios
emergencias
- Puestos de primeros auxilios
- Se implementará durante la etapa de
ANARANJADO Señalización de obra
construcción.
Aplicación de la señalización temporal
Se deberán colocar señales o carteles en cada área intervenida, según sea requerido,
con leyendas claras sobre las actividades, precauciones y recomendaciones de
circulación.
Se debe mantener en buen estado la señalización preventiva mientras dure toda la

etapa de construcción. La ubicación de los letreros será en los frentes de trabajo y áreas
intervenidas. En estas etapas la señalización se referirá a la existencia de labores de
construcción por parte de trabajadores, maquinaria y equipo; y al cuidado del ambiente
por parte de los trabajadores.
A continuación, se describen algunas señales comunes que se emplearán, las cuales

podrán ser modificadas según lo requiera el titular del proyecto.
Señaléticas:

Cuadro 6.17. Señaléticas

DE PROHIBICIÓN
DE OBLIGACIÓN

DE INFORMACIÓN Y PREVENCIÓN
6.6. PROGRAMA CONTRATACIÓN DE MANO DE OBRA LOCAL
El presente programa está enfocado en la inserción de mano de obra local de las

poblaciones cercanas al área de influencia de la Planta de Beneficio de Cerdos de la
empresa CERDOS SUR PERÚ S.A, debido al impacto positivo del proyecto, como es
oferta de mano de obra local.
Es necesario establecer lineamientos y reglas para la contratación de mano de obra

local, además debe primar el respeto de las costumbres y hábitos de la población,
normando las conductas.
6.6.1 Generalidades
El Programa busca involucrar laboralmente a la población local, en cada una de las

etapas (construcción, operación y mantenimiento y cierre) del Proyecto “Planta de
Beneficio de Cerdos” de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., estableciendo
estrategias laborales para la oferta laboral local, según sea la naturaleza de las
diferentes actividades y necesidades del Proyecto.
6.6.2 Objetivo
Promover la contratación de mano de obra local, de acuerdo con las actividades y

necesidades del proyecto, maximizando los impactos que el proyecto producirá
sobre la población de su Área de Influencia, a nivel social y ambiental.
6.6.3 Población Objetivo
La población donde se realizará la convocatoria será en las Urbanizaciones:
− Olof Palme
− Papa León XIII

En la etapa de construcción y cierre se requerirán entre 11 a 35 personas y en la

etapa de operación y mantenimiento se necesitará entre 4 y 35 personas.
6.6.4 Lineamientos generales
− Los trabajadores contratados recibirán capacitaciones en actividades de

seguridad y medio ambiente.
− Se priorizará la contratación de mano de obra no calificada de las localidades
cercanas.
− Se comunicará las condiciones y restricciones laborales que aplicará para la
contratación de trabajadores locales.
− La contratación será realizada por un representante designado por la empresa.
6.6.5 Indicadores de logro
− Como parte del programa, los trabajadores recibirán capacitaciones

correspondientes a las funciones que desempeña.
− Estas capacitaciones serán certificadas por la empresa, a fin de que se
fortalezca las capacidades de los trabajadores.
− Se desarrollará una capacitación anual.
6.6.6 Estrategias de convocatoria
La convocatoria laboral será emitida mediante:
− Avisos publicados en la fachada de la empresa, paraderos, carteleras al ingreso

del Central Park.
− Difusión de afiches en los lugares más concurridos (mercados, locales
vecinales)
− Difusión por radios locales.
− Página web de la empresa
6.6.7 Código de conducta para trabajadores
Se implementará un Código de Conducta el cual el personal tendrá conocimiento y

se aplicará durante la etapa de construcción, operación y mantenimiento, y cierre
del proyecto, esto con el fin de mantener las buenas relaciones.
Normas de Conducta
− Los trabajadores deben reportarse en el horario establecido en el contrato.

− Los trabajadores se deben mantener en su área de trabajo, al menos que su
superior autorice su traslado.
− Los trabajadores tienen prohibido consumir drogas o bebidas alcohólicas
durante su horario de trabajo y en el área de trabajo.
− Los trabajadores tienen prohibido portar armas.
− Los trabajadores deben utilizar los servicios higiénicos instalados por la
Empresa.
− Los trabajadores deben cumplir los procedimientos que la empresa tenga.
Se considerarán las siguientes faltas, que serán motivos de sanciones:

Falta leve
Las situaciones que generen potenciales situaciones de riesgo serán consideradas
como falta leve. Asimismo, situaciones que entorpezcan el desarrollo normal de las
labores, sin llegar a causar daño a otras personas, como:
− No llegar a la hora de tiempo que empieza la jornada laboral.

− Retirarse del área de trabajo sin autorización
− Tratar irrespetuosamente a otro trabajador.
Esta falta se sancionará con una llamada de atención la primera vez y si es

reiterativo o sin justificación, se realizará la suspensión de un día de trabajo.
Falta Grave
Se consideran a aquellas situaciones que pudiera generar lesiones personales, a la
salud de los trabajadores o personas externas, ejemplo:
− Llegar al lugar de trabajo en estado de ebriedad.

− Portar armas de cualquier tipo.
− Consumir bebidas alcohólicas u drogas.
− Amenazar a otro trabajador.
La sanción para una Falta Grave será motivo del despido inmediato.
6.6.8 Procedimiento de Contratación
Imagen 6.4. Procedimiento de contratación
PROCEDIMIENTO PROCEDIMIENTO
Contratación
INTERNO PREVIO
Generar un perfil PROCEDIMIENTO Inducción

del puesto EXTERNO
Selección y Capacitación
Reclutamiento
entrevistas
Fuente: CERDOS DEL SUR PERÚ S.A.
A. PROCEDIMIENTO INTERNO
Generar un perfil del puesto

CERDOS SUR PERÚ S.A., a través de la contratista que realizará la
construcción del proyecto, diseñará los requisitos y perfiles de trabajo calificado
y no calificado.
Durante la operación, será CERDOS SUR PERÚ S.A., quien elabore los perfiles
requeridos.
Los perfiles diseñados especificarán el tipo de trabajo a realizar, el número de

trabajo calificado y no calificado. Estos perfiles y requisitos estarán en función
de lo que requiera el proyecto en la etapa de construcción y operación, como
mínimo en los perfiles se indicará lo siguiente:

− Descripción del Puesto a Postular.

− Descripción de Actividades.
− Periodo tentativo de contratación.
− Horarios de trabajo.
El diseño y especificación de los puestos laborales, que serán difundidos,

permitirá a los interesados locales conocer los alcances y condiciones laborales,
permitiendo evitar generar expectativas o abandonos futuros de los puestos de
trabajo.
El diseño de los perfiles y requisitos, considerará priorizar la contratación de

población del Área de Influencia del Proyecto, según la demanda requerida para
la construcción y futura operación. La población adulta y joven, con documentos
vigentes y sin antecedentes penales será la más idónea durante el proceso de
selección.
Reclutamiento
− Se deberán atender a los interesados en cada etapa del proyecto

(construcción, operación y mantenimiento y cierre), recepcionando la Fichas
Socioeconómicas.
− Las fichas Socioeconómicas de postulación serán presentadas en sobres,
acto seguido se entregará un cargo de recibido al postulante.
− La postulación será recibida por la contratista (en la etapa de construcción y
cierre), y al área de evaluación (durante la etapa de operación y
mantenimiento).
− La convocatoria se realizará a través de afiches, publicación en diarios,
medio radial, página web y compartiendo en redes sociales.
− Para evitar generar expectativas en la población durante el proceso de
convocatoria, se deberá comunicar con anterioridad y de manera adecuada,
a los grupos interesados, los límites de la contratación. Para la difusión se
debe mencionar el perfil del puesto y modalidades de trabajo.
− El proceso de inicio y fin de este programa, así como los contenidos de
difusión serán apoyados con acciones establecidas en el programa de
relaciones comunitarias.
Selección y entrevistas
Se elaborará una ficha socioeconómica de inscripción del postulante, la cual
será diseñada por la contratista o la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A. En esta
ficha se registrarán los datos del postulante, incluyendo si su residencia es cerca
o lejos del proyecto.
B. PROCEDIMIENTO EXTERNO
Contratación
Finalizado el proceso anterior, la contratista (en la etapa de construcción y
cierre) y CERDOS SUR PERÚ S.A. (en la etapa de operación), procederán a
evaluar, seleccionar y contratar al personal.
Los contratos laborales deben establecerse siguiendo las leyes laborales

peruanas, y según los tipos de trabajo que realizarán los trabajadores.

C. PROCEDIMIENTO PREVIO
Inducción
Esta acción debe tener la supervisión de CERDOS SUR PERÚ S.A. a fin de
asegurar el cumplimiento del procedimiento por parte de las empresas
contratistas y subcontratistas, durante la etapa de construcción y operación.
Esto asegurará que el personal subcontratado, cumpla su periodo de trabajo, se
le reconozca derechos laborales y los compromisos privados establecidos.
Capacitación
Luego de la selección y la formalización de contratos de trabajo, los trabajadores
deberán tener charlas e inducciones sobre seguridad, salud en el trabajo y
medio ambiente, sobre el código de ética y conducta, entre otros. Estas
actividades serán reiterativas periódicamente.

VII. PLAN DE SEGUIMIENTO Y CONTROL
Dentro del Plan de seguimiento y control nos encontramos con el Programa de

Monitoreo Ambiental el cual permitirá la evaluación periódica, integrada y permanente
de las variables ambientales, con el fin de suministrar información precisa y actualizada
para la toma de decisiones, orientadas a la conservación del ambiente, durante las
etapas de construcción, operación - mantenimiento y cierre.
Los objetivos del Programa de Monitoreo ambiental son:
- Evaluar Identificar y analizar el grado en que las actividades realizadas y los resultados
obtenidos por el proyecto concuerdan con lo planificado.
- Elaborar informes periódicos sobre la situación ambiental del proyecto.
La frecuencia en la etapa de construcción y cierre será única vez por el tiempo de

ejecución de los trabajos.
Ahora bien, a continuación, analizaremos los demás parámetros en los componentes de

agua, aire y ruido en todas las etapas.
7.1. Monitoreo de Calidad de Efluentes
No se ejecutará monitoreo en la etapa de construcción debido a que se utilizará baños

portátiles para el manejo de las aguas domésticas, y será manejado por una empresa
autorizada por MINAM.
Se recuerda que el efluente industrial y parte del efluente doméstico, será tratado en
la PTARI, cuya agua residual tratada será usada para:
- Riego interno de áreas (caminos y otros similares)
Al no existir normatividad para los Límites Máximos Permisibles (LMP) para

actividades agroindustriales tales como plantas de camales y plantas de beneficio y,
considerando que el efluente tratado será reutilizado para riego en áreas de la
empresa (caminos para el control de polvo y en áreas verdes), así como en áreas
verdes, y no existirá vertimiento a ningún cuerpo receptor de agua ni alcantarillado
sanitario, se plantea el cumplimiento de las Directrices recomendadas sobre la calidad
microbiológica de las aguas residuales empleadas en agricultura, categoría A de la
Organización Mundial de la Salud (OMS), correspondiente a Coliformes fecales y
nematodos intestinales.

Imagen N° 7.1: Directrices de la OMS
Fuente: Directrices sanitarias sobre el uso de aguas residuales en agricultura y acuicultura, Informe de un Grupo Científico de
la OMS
Por lo cual, se adaptó los parámetros de las directrices para el proyecto:
Cuadro 7.1. Característica de agua tratada

Coliformes fecales ≤ 1000 Media geométrica n°por 100 ml-
Nemátodos intestinales ≤1 Media aritmética n° de huevos por litro
Fuente: Directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para reúso de aguas tratadas en agricultura (imagen
referencial)
A continuación, se presenta la ubicación propuesta del punto de muestreo el cual será

considerada a la salida del sistema de tratamiento.
Cuadro 7.2. Monitoreo de Calidad de Efluentes

Coordenadas
UTM
Frecuencia DATUM WGS -
Estación Descripción Parámetros Norma de 84
monitoreo Zona 18S
Este Norte
Coliformes
Se comparará de
A la salida Fecales o
manera referencial
del Sistema Termotolerantes,
AR-1 con las Directrices de Anual 312600 8621581
de Huevos y
la Organización
Tratamiento Nematodos
Mundial de la Salud
intestinales

Coordenadas
UTM
Frecuencia DATUM WGS -
Estación Descripción Parámetros Norma de 84
monitoreo Zona 18S
Este Norte
para reúso en
agricultura*
*Directrices sanitarias sobre el uso de aguas residuales en agricultura y acuicultura, Informe de un Grupo
Científico de la OMS. (Cuadro 3. Directrices recomendadas sobre la calidad microbiológica de las aguas
residuales empleadas en agricultura).
Imagen N° 7.2: Ubicación de la Estación de la Calidad de Efluentes

7.2. Monitoreo de Calidad de Aire
Criterios generales de ubicación de las estaciones de monitoreo
Para seleccionar los lugares más apropiados de acuerdo a los objetivos propuestos
del monitoreo, es necesario tomar en consideración factores generales establecidos
en el Protocolo de Monitoreo de Calidad del Aire del MINAM, así como la información
relativa a la ubicación de fuentes de emisiones, a la variabilidad geográfica o
distribución espacial de las concentraciones del contaminantes, condiciones
meteorológicas y densidad de la población.

Los criterios técnicos considerados para la ubicación de los equipos de muestreo

fueron:
 Facilidad de acceso: El acceso hacia los puntos de monitoreo no deben contener

obstáculos que impidan la operatividad de los equipos. En caso de ubicarse sobre
el suelo, el lugar debe de contar con escaleras o rampas.
 Seguridad: Deberá estar protegido de posibles actos de vandalismo u otros que
pudiesen alterar la toma de muestra. En caso contrario contratar a un personal de
seguridad que se encargue de la vigilancia el tiempo que dure el monitoreo, el cual
es de 24 horas.
 Infraestructura: Es recomendable que el sitio cuente con una toma de corriente.
En caso contrario se tendrá que contar con un grupo electrógeno adecuado para el
equipo.
 Consideraciones atmosféricas: Las consideraciones atmosféricas pueden influir
en la variabilidad espacial y temporal de los contaminantes y en su transporte. La
meteorología debe ser considerada en conjunto con la situación geográfica del sitio
y junto con ello factores como altura, dirección y extensión de las sondas de
monitoreo.
 Topografía: La influencia de la topografía en la dispersión de contaminantes afecta
directamente al flujo de aire y por ende la selección del sitio de monitoreo.
Recordando cómo es la acción predominante del viento sobre la planta tenemos a

continuación la rosa de vientos para entender la ubicación de los puntos junto a las
consideraciones anteriormente explicadas:
Imagen N° 7.3: Rosa De Vientos del 27 al 30 de abril del 2021

DATUM: WGS-84 N:8621526
27/04/21-28/04/21 28/04/21-29/04/21
W – 40.4% WNW – 31.25%

29/04/21-30/04/21 30/04/21-01/05/21
W – 29.41% W – 23.53%
Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A. / Informe de Monitoreo Ambiental adjunto Anexo N° 08
Imagen N° 7.4: Rosa De Vientos del 1 al 2 de mayo del 2021

DATUM: WGS-84 N:8621526
01/05/21-02/05/21
Direccion Predominante del Viento
WNW – 38.89%
Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A. / Informe de Monitoreo Ambiental adjunto Anexo N° 08
Se presenta la selección de los parámetros:
Cuadro 7.3. Parámetros de estándar de calidad de Calidad Ambiental para Aire según
el D.S. N° 003-2017-MINAM
Este parámetro será evaluado
menor a 10 micras (PM10)

Monóxido de Carbono (CO) Este parámetro será evaluado
Dióxido de Nitrógeno (NO2) Este parámetro será evaluado
Dióxido de Azufre (SO2) Este parámetro será evaluado
Ozono(O3)
No se hace uso de insumos que contengan
Plomo(Pb) en PM-10 Plomo, Ozono, Benceno, Mercurio Gaseoso
Benceno (C6H6) Total o Sulfuro de Hidrógeno, es decir, estos
Mercurio Gaseoso Total (Hg)(2) componentes no forman parte del proceso de
la Planta de Beneficio de Cerdos.
Sulfuro de Hidrogeno (H2S)
menor a 2,5 micras (PM2,5)
Fuente: D.S. N°003-2017-MINAM
Concluyendo los parámetros a evaluar para el monitoreo ambiental de calidad de aire

serán: material particulado menores a 10 micrómetros PM10, Material Particulado con
diámetro menor a 2,5 micras PM 2,5 y concentración de gases contaminantes (CO,
SO2 y NO2) en el ambiente.
Asimismo, teniendo en cuenta que según el D.S. N° 010-2019-MINAM, que aprueba

el Protocolo Nacional de Monitoreo de la Calidad Ambiental del Aire, se debe
monitorear por 5 días consecutivos.
Justificación para la ubicación de las estaciones de calidad de aire:

Tomando en cuenta las siguientes variables para la ubicación de las estaciones de
monitoreo:
 El vector resultante de las figuras anteriores de la rosa de vientos, que
predominante es en sentido W-E
 Las montañas que se ubican hacia el este de la planta,
 La ubicación de la planta de Beneficio,
 Las 2 garitas de entradas de vehículos y camiones como puntos de mayor
generación de posible de material particulado; se han determinado dos
coordenadas que contemplen estas mencionadas variables para la
determinación del barlovento y sotavento, y para la estación meteorológica.
Es por ello que, tendremos por cada estación las siguientes consideraciones:
CA-1
1. Guarda 20 m de separación a la vialidad de tierra
2. Guarda 20 m de separación a las estructuras más cercanas, que en este caso
serían el área del comedor
3. Está a 50-60 m de las garitas de vigilancia.
4. Se considera según la Rosa de Vientos el Barlovento
CA-2
1. Se encuentra a 40 m de las fuentes de emisión, los calderos.
2. Se encuentra a 20 m de los corrales y sus canales de conexión a la planta de
beneficio.
3. Se ha considerado ésta coordenada como el Sotavento 1
CA-3
1. Se ha considerado éste punto como el Sotavento 2
2. Se encuentra a 17 m de las faldas de la montaña, donde no se puede acercar
más porque los vientos generan un efecto remolino que afectaría la toma de
data.
3. Se encuentra a 15 m de la estructura existente
4. Se encuentra a 16 m de la PTARI

A continuación, podemos observar por cada etapa las coordenadas a considerar:
Cuadro 7.4. Ubicación de Puntos de monitoreo de calidad de aire*

Coordenadas UTM
DATUM WGS - 84
Identificación Ubicación Zona 18S Parámetros Norma Frecuencia
Este Norte
Estación ubicada
hacia el Oeste del
CA-1 312481 8621598
perímetro de DS Nº 003-
terreno. 2017-
Estación ubicada MINAM –
PM10, PM 2,5,
hacia el Noreste Estándares Única vez
CA-2 312601 8621686 CO, NO2 y
del perímetro de de Calidad Mes 4
SO2
terreno. Ambiental
Estación ubicada (ECA) para
hacia el Sureste Aire
CA-3 312609 8621551
del perímetro de
terreno.
Temperatura
(°C),
Humedad
Relativa (%),
Velocidad de
Estación ubicada viento (m/s),
CA-1
hacia el Oeste del Dirección Única vez
Estación 312481 8621598 ---
perímetro de predominante Mes 4
meteorológica
terreno. del Viento,
presión
atmosférica
(mmHg) y
Precipitación
(mm)
* El Monitoreo de calidad de Aire se ejecuta de acuerdo al Protocolo Nacional de monitoreo de la calidad Ambiental del Aire –
D.S. N° 010-2019-MINAM.
* La estación cumplirá los lineamientos y criterios técnicos establecidos por el SENAMHI y lo establecido en el protocolo aprobado
en el Decreto Supremo N° 010-2019-MINAM.
* El monitoreo de la calidad de aire se realizará en el mes 4 donde hay mayor actividad de construcción.

Coordenadas UTM
DATUM WGS - 84
Este Norte
Estación ubicada
hacia el Oeste DS Nº 003-
CA-1 312481 8621598
del perímetro de 2017-
terreno. MINAM –
Estación ubicada PM10, PM 2,5, Estándares
Anual
hacia el Noreste CO, NO2 y SO2 de Calidad
CA-2 312601 8621686
del perímetro de Ambiental
terreno. (ECA) para
Estación ubicada Aire
CA-3 312609 8621551
hacia el Sureste

Coordenadas UTM
DATUM WGS - 84
Este Norte
del perímetro de
terreno.
Temperatura
(°C), Humedad
Relativa (%),
Velocidad de
viento (m/s),
Estación ubicada
CA-1 Dirección
hacia el Oeste
Estación 312481 8621598 predominante --- Anual
del perímetro de
meteorológica del Viento,
terreno.
presión
atmosférica
(mmHg) y
Precipitación
(mm
D.S. N° 010-2019-MINAM, el cual incluye los lineamientos establecidos por el SENAMHI (pág. 59 y 60).
(1) Etapa de Construcción. (2) Etapa de Operación y Mantenimiento. (3) Etapa de Cierre
Etapa de Cierre

Coordenadas UTM
DATUM WGS - 84
Este Norte
Estación ubicada
hacia el Oeste
CA-1 312481 8621598
del perímetro de DS Nº 003-
terreno. 2017-
Estación ubicada MINAM –
hacia el Noreste PM10, PM 2,5, Estándares
CA-2 312601 8621686 Única vez
del perímetro de CO, NO2 y SO2 de Calidad
terreno. Ambiental
Estación ubicada (ECA) para
hacia el Sureste Aire
CA-3 312609 8621551
del perímetro de
terreno.
Temperatura
(°C), Humedad
Relativa (%),
Velocidad de
viento (m/s),
Estación ubicada
CA-1 Dirección
hacia el Oeste
Estación 312481 8621598 predominante --- Única vez
del perímetro de
meteorológica del Viento,
terreno.
presión
atmosférica
(mmHg) y
Precipitación
(mm
D.S. N° 010-2019-MINAM, el cual incluye los lineamientos establecidos por el SENAMHI (pág. 59 y 60).
(1) Etapa de Construcción. (2) Etapa de Operación y Mantenimiento. (3) Etapa de Cierre

Imagen N° 7.5: Ubicación de las estaciones de calidad de aire

Etapa de Construcción, Operación y Mantenimiento
7.3. Monitoreo de Ruido Ambiental
Para determinar los puntos de ruido, el análisis es muy parecido al realizado para
determinar las coordenadas de calidad de aire, debido a que el ruido se propaga en el
sentido de la dirección del viento, las garitas que son las entradas de vehículos y
camiones son potenciales puntos de mayor generación de ruido, así como la planta
procesadora y corrales de animales.
A continuación, podemos observar la descripción, ubicación y plano de las estaciones:
Cuadro 7.7. Descripción y ubicación de puntos de monitoreo

Coordenadas UTM
Descripción de DATUM WGS - 84
Identificación Zona 18S Norma Frecuencia
Ubicación
Este Norte
Estación ubicada hacia el D.S. Nº 085-
RA-01 312485 8621515
Sur del predio 2003-PCM
Única vez
Estación ubicada hacia el Horario Diurno
(Mes 4)
RA-02 Norte del predio cercano 312529 8621684 – Zona
a una vía de acceso Industrial


Coordenadas UTM
Ubicación
Este Norte
RA-01 312485 8621515
Estación ubicada hacia el Horario Diurno Anual
Etapa de Cierre

Coordenadas UTM
Ubicación
Este Norte
RA-01 312485 8621515
Estación ubicada hacia el Horario Diurno Única vez
Imagen N° 7.6: Ubicación de las estaciones de calidad de ruido

Etapa de Construcción, Operación y Mantenimiento

7.4. Monitoreo de Emisiones
Es preciso indicar que CERDOS SUR PERÚ S.A. empleará gas natural como
combustible para la operación de la caldera, el cual es un combustible no contaminante,
sin embargo, la empresa ha decidido incluir el monitoreo correspondiente a Emisiones
Atmosféricas, como medida de control; por lo que, se incluirá dentro de su programa de
monitoreo con una frecuencia Anual, todo ello teniendo en cuenta los párrafos
subsiguientes:
Cuadro 7.10. Normativa de referencia para emisiones gaseosas

Norma Legal Título Parámetros
CALDERAS INDUSTRIALES.
Estándares de eficiencia térmica Gases de Combustión:
NTP 350.301 2009
(combustible/vapor) y etiquetado – - SO2 NOX y CO
LMP para combustible Gas.
Elaboración: Ecofluidos ingenieros S.A.
Cabe mencionar que, de acuerdo a la norma aplicada para el monitoreo de emisiones,

NTP 350.301 2009 los Límites Máximos Permisibles para calderas de vapor de uso
industrial, solo aplica el parámetro material particulado para calderas de combustible
líquido y sólido; sin embargo, CERSUSR empleará GLP (combustible en estado
gaseoso), por lo que, no aplica analizar dicho parámetro.
Como hemos explicado en el capítulo 2.14 de Emisiones Atmosféricas, el uso de la

caldera será para la actividad de pelado del cerdo y se usará por cada jornada laboral
diaria por un período de 7 horas y 1 hora para su limpieza, además explicamos, las
propiedades físicas y químicas del GLP, y es por ello que éste se encuentra
considerado como un combustible limpio de partículas.
El GLP por el tamaño de sus moléculas y fácil y efectiva gasificación, aporta una
combustión muy limpia con muy bajos o nulos valores de emisiones contaminantes
locales como el NOx, CO o partículas.
De lo antes expuesto, a continuación, se presenta el cuadro resumen del programa de

monitoreo a considerar en el presente documento:

Coordenadas UTM
Ubicación
Este Norte
Estación ubicada hacia el
NTP 350.301
EM-01 Norte del predio en la 312563 8621685 Anual
2009
chimenea de la caldera

Imagen N° 7.7: Ubicación de las estaciones de emisión

7.5. Resumen del Programa de Monitoreo en la Etapa de Construcción
Teniendo en cuenta lo descrito a continuación se presenta el resumen del programa

de monitoreo ambiental considerada en cada una de las etapas del proyecto:
Debido a los impactos potenciales en la calidad de aire y calidad de ruido, en la etapa

de construcción, se considera como medida de control su monitoreo.

Cuadro 7.12. Programa de Monitoreo - Etapa de Construcción

Coordenadas UTM
Frecuencia de DATUM WGS - 84
Monitoreo Estación Descripción Parámetros Norma Zona 18S
monitoreo
Este Norte
CA-1 Oeste del perímetro de PM10, PM2,5, CO, NO2, SO2 Única Vez, 312481 8621598
terreno. durante la
Estación ubicada hacia el construcción de
D.S. N° 003-
CA-2 Noreste del perímetro de PM10, PM2,5, CO, NO2, SO2 la planta y 312601 8621686
2017-MINAM
terreno. servicios
Estación ubicada hacia el auxiliares
Calidad de
CA-3 Sureste del perímetro de PM10, PM2,5, CO, NO2, SO2 Mes 4 312609 8621551
Aire*
terreno.
Temperatura (°C), Humedad
Relativa (%), Velocidad de
CA-1 Estación ubicada hacia el
viento (m/s), Dirección Única vez
Estación Oeste del perímetro de --- 312481 8621598
predominante del Viento, Mes 4
meteorológica terreno.
presión atmosférica (mmHg) y
Precipitación (mm
Estación ubicada hacia el Única Vez,
RA-01 312485 8621515
Sur del predio durante la
ECA D.S. N°
construcción de
Ruido 085-2003-PCM
Estación ubicada hacia el LAeqT la planta y
ambiental Horario Diurno –
RA-02 Norte del predio cercano a servicios 312529 8621684
Zona Industrial
una vía de acceso auxiliares
Mes 4
* El Monitoreo de calidad de Aire se ejecuta de acuerdo al Protocolo Nacional de monitoreo de la calidad Ambiental del Aire – D.S. N° 010-2019-MINAM.
7.6. Resumen del Programa de Monitoreo en la Etapa de Operación y Mantenimiento
Considerando todo lo anteriormente evaluado presentamos a continuación un cuadro resumen con los valores, parámetros, frecuencia,
coordenadas y ubicación para la etapa de operación y mantenimiento:

Cuadro 7.13. Programa de Monitoreo - Etapa de Operación y Mantenimiento

Coordenadas UTM
Frecuencia DATUM WGS - 84
Monitoreo Estación Descripción Parámetros Norma de Zona 18S
monitoreo
Este Norte
Estación ubicada hacia el Oeste
CA-1 PM10, PM2,5, CO, NO2, SO2 312481 8621598
del perímetro de terreno.
CA-2 Noreste del perímetro de PM10, PM2,5, CO, NO2, SO2 312601 8621686
D.S. N° 003-2017-MINAM
terreno.
Calidad de CA-3 Sureste del perímetro de PM10, PM2,5, CO, NO2, SO2 312609 8621551
Anual
Aire* terreno.
Temperatura (°C), Humedad
Relativa (%), Velocidad de
CA-1
Estación ubicada hacia el Oeste viento (m/s), Dirección
Estación --- 312481 8621598
del perímetro de terreno. predominante del Viento,
meteorológica
presión atmosférica (mmHg) y
Precipitación (mm)
Estación ubicada hacia el Sur
RA-01 312485 8621515
del predio
Ruido ECA D.S. N° 085-2003-PCM
Estación ubicada hacia el Norte LAeqT Anual
Ambiental Horario Diurno – Zona Industrial
RA-02 del predio cercano a una vía de 312529 8621684
acceso
Se comparará de manera
Coliformes Fecales o
Efluentes A la salida del Sistema de referencial con las Directrices de
AR-1 Termotolerantes, Huevos y Anual 312600 8621581
Industriales Tratamiento la Organización Mundial de la
Nematodos intestinales
Salud para reúso en agricultura**
NTP 350.301 2009 CALDERAS
INDUSTRIALES
Estación ubicada hacia el Norte
Gases de Combustión: Estándares de eficiencia térmica
Emisiones EM-01 del predio en la chimenea de la Anual 312563 8621685
- SO2 NOX y CO (combustible / vapor) y
caldera
etiquetado – LMP para
combustible Gas.
**Directrices sanitarias sobre el uso de aguas residuales en agricultura y acuicultura, Informe de un Grupo Científico de la OMS. (Cuadro 3. Directrices recomendadas sobre la
calidad microbiológica de las aguas residuales empleadas en agricultura).

7.7. Resumen del Monitoreo en la Etapa de Cierre
Para la etapa de cierre se tiene por finalidad evaluar si en esta etapa se ha modificado la calidad del aire, además se monitoreará el ruido.
Cuadro 7.14. Programa de Monitoreo – Etapa de Cierre

Coordenadas UTM
Frecuencia de DATUM WGS - 84
Monitoreo Estación Descripción Parámetros Norma Zona 18L
monitoreo
Este Norte
Estación ubicada hacia el Oeste del PM10, PM2,5, CO, NO2,
CA-1 312481 8621598
perímetro de terreno. SO2
Estación ubicada hacia el Noreste PM10, PM2,5, CO, NO2, D.S. N° 003-
CA-2 Única Vez 312601 8621686
del perímetro de terreno. SO2 2017-MINAM
Estación ubicada hacia el Sureste PM10, PM2,5, CO, NO2,
CA-3 312609 8621551
del perímetro de terreno. SO2
Calidad de Temperatura (°C),
Aire* Humedad Relativa
(%), Velocidad de
CA-1
Estación ubicada hacia el Oeste del viento (m/s), Dirección
Estación --- Única vez 312481 8621598
perímetro de terreno. predominante del
meteorológica
Viento, presión
atmosférica (mmHg) y
Precipitación (mm
Estación ubicada hacia el Sur del ECA D.S. N°
RA-01 312485 8621515
Ruido predio 085-2003-PCM
LAeqT Única Vez
ambiental Estación ubicada hacia el Norte del Horario Diurno –
RA-02 312529 8621684
predio cercano a una vía de acceso Zona Industrial

Imagen N° 7.8: Estaciones del programa de monitoreo ambiental en la Etapa de

Adjunto en el Anexo N° 04 de Planos PL-12 el Plano de Monitoreo.

VIII. PLAN DE CONTINGENCIAS
Este plan, define las medidas a tomar para prevenir o mitigar cualquier emergencia,
desastres naturales o accidente ambiental que pudiera ocurrir durante la
implementación u operación de la planta.
Estas emergencias que se podrían presentar en el procesamiento de la planta de

Beneficio de cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., tendrán un
procedimiento, adjunto al Anexo N° 13 de Plan de Contingencia de la empresa.
OBJETIVOS
Objetivo General
El objetivo del plan de contingencia es establecer medidas y/o acciones inmediatas a
seguir en caso ocurriese alguna emergencia o incidente en el área del proyecto, a raíz
de sucesos o eventos naturales o antrópicos como sismos, inundaciones, derrumbes y
deslizamientos, incendios, derrame de combustible en el suelo y accidentes laborales.
Objetivos específicos
 Comprender cuales son las características y consecuencias de un accidente durante
una emergencia.
 Capacitar al personal para que asuma responsabilidades ante la ocurrencia de
situaciones de emergencia.
 Determinar las responsabilidades de cada área involucradas en las acciones de
emergencia.
8.1. Organización del comité de plan de contingencia
Al ser mínimo el personal, todos tendrán conocimiento de las funciones a desempeñar

durante una situación de emergencia.
8.2. Funciones del coordinador general y de la brigada de emergencias
Coordinador General de Brigadas
El coordinador general de brigadas tendrá las siguientes funciones:
- Dirección del combate ante la emergencia y encargado de confirmar la emergencia.

- Evalúa los riesgos.
- Será el encargado de coordinar la activación de la alarma de emergencia (sirena,
teléfono, radio) con apoyo de los agentes vigilantes y/o personal.
- Es el responsable de la comunicación interna activando el flujo para notificar
incidentes y/o emergencias.
- Determinar el cese del estado de Emergencia, y ordenar el restablecimiento de las
operaciones.
- Será el encargado de dar por terminado los simulacros que se ejecuten.
Brigadas de Emergencia
Uno de los aspectos más importantes de la organización de emergencias es la

creación y entrenamiento de las brigadas. Lo más importante a tener en cuenta es que
la Brigada es una respuesta específica a las condiciones, características y riesgos
presentes en una empresa en particular. Por tanto, su estructura está en función de la
empresa.

Brigada de Lucha Contra Incendios – BLCI
- Responsable de conducir directamente las operaciones del control de la

emergencia de acuerdo a los procedimientos establecidos y acatando las
disposiciones del Coordinador General.
- Se dirige al lugar de la emergencia y asume el control de las operaciones.
- Mantiene informado al Comité de Emergencias sobre las acciones implementadas
- Tendrá poder para mandar a derribar y demoler paredes en aquellos casos en que,
a su juicio, éstos hagan peligrar la vida del personal o cuando el derrumbamiento
de un ambiente sea necesario para detener la propagación del fuego.
- Dirige el ataque al fuego en caso de incendios.
- Coordina las acciones con los bomberos y los miembros de las brigadas según el
caso.
- Verifica que las inspecciones de los pasillos, rutas de escape, señalizaciones,
material y equipo de rescate se lleven a cabo periódicamente.
Brigada de Primeros Auxilios – BPA
- Coordina con el jefe de la brigada de rescate para la atención y traslado de la(s)

víctima(s) de la emergencia a un lugar seguro.
- En coordinación con el Jefe de la brigada de búsqueda y rescate y el Área de
seguridad y medio ambiente, efectuarán prácticas de evacuación y rescate.
- Designa a un representante, para que en coordinación con el área de seguridad y
medio ambiente prepare los informes de evacuaciones, cada vez que éstos ocurran,
en caso de simulacros o en emergencias reales.
- Coordina el traslado de los heridos a Centros Hospitalarios.
8.3. Medidas según la condición de emergencia
Para afrontar las posibles emergencias, se tendrá un procedimiento a seguir y que se

pueden presentar:

Diagrama N° 8.1: Movimientos Sísmicos

(Medidas de Prevención)
 La infraestructura deberá ser diseñada y construida según las
normas de diseño sismo-resistente del RNE.
 Identificar y señalar las rutas de evacuación, que deben estar libres
de objetos y/o maquinarias con la finalidad de que no retarden y/o
dificulten la pronta salida del personal y de la población.
ANTES  Implementar botiquines de primeros auxilios y equipos de

emergencia (extintores, megáfonos, camillas, radios, linternas, etc.),
en áreas estratégicas.
 Realizar simulacros de evacuación
(Medidas de Mitigación)
 Paralizar toda actividad a fin de evitar accidentes.
 Evacuar hacia las rutas de designadas, en orden y calma.
 Poner en práctica la realización de ejercicios de simulacros con la
finalidad de estar preparados ante algún desastre.
DURANTE  Si alguien cae durante la evacuación levantarlo sin pérdida de

tiempo, sin gritos y sin desesperarse para no provocar el pánico o
desorden.
 Si hubiera el caso de heridos leves o graves, llamar a la Brigada de

Primeros auxilios, Bomberos.
 La Brigada de primeros auxilios, con botiquín en mano procederá a
auxiliar en forma oportuna a quien lo requiera. Y los que necesitan
de atención hospitalaria deberán ser trasladados al Centro de Salud
DESPUÉS
más cercano.
 Reunión del coordinador con brigadistas a fin de evaluar la eficiencia
de los procedimientos establecidos.

Diagrama N° 8.2: Incendio
 Se difundirá la ubicación de de los extintores a todo el personal.

 Se capacitará al personal acerca del uso de extintores y se
ANTES
organizará grupos de emergencias.
 Se presentará a dar la señal de incendio activando la alarma

respectiva e igualmente dará la voz de alerta, en forma serena pero
enérgica, indicando el lugar exacto del fuego.
 Mantendrá la calma, impondrá serenidad a fin de prevenir y/o
contrarrestar el pánico entre el personal y el público.
 El personal de servicio de inmediato procederá a cortar la energía
eléctrica y tomará el extintor más cercano al siniestro (amago de
DURANTE
incendio) para evitar que se propague el incendio.
 Se procederá a efectuar llamadas telefónicas a la Central de
emergencia del Cuerpo de Bomberos, comunicando calmadamente
la ocurrencia, agregando la dirección y el teléfono del cual se
efectúa la llamada, debiendo el mismo trabajador esperar la
confirmación de la emergencia que por necesidad y costumbre
efectúa en el instante la misma Central de Bomberos, la llamada se
efectuará siempre al inicio del incendio (Amago), no debiendo
esperar a perder el control del amago para realizarla.
 Mientras se espera la presencia del Cuerpo General de Bomberos
Voluntarios del Perú, tratar en lo posible sofocar el incendio
empleando los medios apropiados disponibles (extintores, arena,
agua, etc.).
 Evitar la propagación del fuego, retirando de las zonas aledañas
todo material que le permita extenderse.
 Se procederá a realizar la evacuación del personal del área

afectada.
 Las Brigadas de Primeros Auxilios, con botiquín en mano procederá
a ayudar a aquellos que tengan quemaduras y lesiones menores,
DESPUÉS
que necesiten atención en el lugar.
 Se llenará los extintores usados en el evento.

Diagrama N° 8.3: Derrame de productos químicos
 Se dará capacitación a todos los trabajadores del proyecto

sobre la protección y cuidados en caso de derrames
ANTES menores.
 El personal deberá comunicar a su supervisor la ocurrencia

del accidente.
 Utilice el material absorbente asignado a su área sobre el
área del líquido derramado a fin de detener la expansión del
derrame formando gránulos sólidos. Los residuos generados
luego de la absorción serán dispuestos como residuos
DURANTE 
peligrosos.
Se debe limpiar únicamente si:
 Está disponible el equipo apropiado y material para el
control del derrame.
 Se cuenta con elementos de protección personal y se
conoce cómo usarlos.
 El personal está familiarizado con los procedimientos de
limpieza.
 Hay más de una persona en el área afectada.
 No hay presencia de fuente de ignición alguna.
 Una vez que el riesgo de los daños se ha controlado, el
derrame puede limpiarse y el área puede ser
descontaminada.
 Si una persona entrenada no está en el sitio, no se debe
proceder a la limpieza
 Antes de limpiar cualquier derrame, debe obtenerse la
siguiente información:
 El nombre del químico(s) implicado(s).
 El volumen aproximado
 Los peligros del químico:
 Físico: Explosivos, inflamables, oxidantes.
 Para la salud humana: Tóxicos, corrosivos,
sensibilizantes, irritantes.
 Apague cualquier dispositivo, instrumento, o máquina que

pueda aumentar el derrame. Tenga cuidado si cualquier
dispositivo no es protegido contra las chispas y el derrame
DESPUÉS involucra materiales combustibles.

Diagrama N° 8.4: Inundaciones

Diagrama N° 8.5: Derrumbes y/o Deslizamientos

Diagrama N° 8.6: Medidas de contingencia para averías y fallas hidráulicas

de la PTARI
 Se deberá realizar un mantenimiento preventivo periódico y

programado de todos los componentes de la PTARI, de tal
manera de prevenir posibles averías en la PTARI.
 Se realizarán capacitaciones al personal sobre el correcto
operación de la PTARI.

ANTES
Evitar la sobrecarga en la planta para evitar que se rebase su
capacidad de tratamiento.
 Si es necesario se realizara el cerrado de llaves de ingreso.

 Si es necesario se tendrán los procesos generadores de
efluentes.
 Debido a que la PTARI cuenta con dos líneas, se alternará su
funcionamiento en caso de presentarse fallas.
DURANTE  Se realizará el llamado al personal competente para que

realice una inspección de inmediata de emergencia.
 Se tomarán precauciones en caso de presentarse fallas que
pudieran poner en peligro las vidas humanas.
 En ningún caso se permitirá la descarga de aguas residuales
sin tratamiento a un cuerpo receptor
 Se realizará la inspección para encontrar la posible causa de

la avería.
DESPUÉS 


Se tomará registro de la avería.
Asegurar que no exista obstrucción de tuberías.
Realizar un mantenimiento correctivo.
 Se cambiarán las tuberías o dispositivo si estuviesen
dañados.
 Se tomara un tiempo para garantizar el buen funcionamiento
de la PTARI
 En caso se hubieran presentado daños a otras áreas, se
realizará su restablecimiento.

Diagrama N° 8.7: Contingencia en caso de derrames o fugas de

hidrocarburos
 Estar lo suficientemente capacitados y entrenados para

actuar en caso de fuga derrame.
 Instruir en el manejo de las alarmas de fuga y derrame
colocadas en lugares estratégicos de las instalaciones.
 Se implementarán kits anti derrames en lugares estratégicos.
ANTES
 Se comunicará de manera inmediata al Jefe de brigada de la

ocurrencia de una fuga o derrame. Si es necesario se
detendrán los procesos generadores.
 Activar alarmas de fugas o derrames, una vez recibida la
DURANTE
alarma, el personal de la citada brigada se constituirá con
urgencia en la zona de ocurrencia.
 Actuar de inmediato haciendo uso de los cilindros con arena,
paños absorbentes y tierra.
 Producida la fuga o derrame se evaluará la situación, la cual
si es crítica informará al Comité de Seguridad reunido para
que se tomen las acciones de evacuación del establecimiento
 Se utilizará de manera adecuada los equipos de protección
personal para los integrantes que realicen las tareas de
control de la fuga o derrame.
 Al arribo de la Compañía de Bomberos informará las medidas
adoptadas y las tareas que se están realizando, entregando
el mando a los mismos y ofreciendo la colaboración de ser
necesario.
 Apagar y/o proteja cualquier dispositivo, instrumento o
DESPUÉS 
maquinaria que pueda aumentar el derrame o fuga.
Asegurarse que el origen de la fuga sea correctamente
reparada antes de su reinicio, si es necesario realizar
pruebas de control.
 Se mantendrá alejado al personal no autorizado.
 Se demarcará la zona del derrame.
 Se rehabilitará las áreas dañadas.

8.4. Directorio de emergencias
Es importante tener conocimiento sobre las condiciones y procedimientos que

corresponden a una crisis antes de avisar a una de las entidades que a
continuación se consignan. Una copia de este directorio telefónico en forma visible
estará accesible para ser consultado por el personal del local en caso de
emergencia.
Cuadro 8.1. Directorio de emergencias de contactos externos

Contactos Externos
Entidad Nombre Teléfono
Bomberos Nuestra Señora de la Asunción de María - Chilca
Bomberos
133 (01)5305300
(064)
Médica Centro De Salud Chilca
211262
Fuerzas (01)
Comisaría de Chilca
Policiales 5305196
Fuente: Plan de contingencia de CERDOS SUR PERÚ S.A.
Cuadro 8.2. Directorio de emergencias de contactos externos

Contactos Internos
Responsables Nombre Teléfono
Gerente General Luis Felipe Noriega Cooper 989239890
Jefe de Planta Edward Becerra Abad 933787454
Fuente: Plan de contingencia de CERDOS SUR PERÚ S.A.

IX. PLAN DE CIERRE O ABANDONO
Se presenta el Plan de Abandono o Cierre a nivel Conceptual.
9.1. Aspectos Generales
El cierre final comprenderá la rehabilitación de las últimas actividades ejecutadas;

además de verificar las condiciones aceptables de las actividades tras el cierre
progresivo. Cuando el Titular establezca el cierre definitivo se considerará la elaboración
del Plan de Cierre, según el artículo 57 del D.S. N° 019-2012-AG.
La vida útil de la Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ

S.A., se estima sea de 25 años. Transcurrido dicho período, el Titular del proyecto
analizará si se realizará o no, el Plan de Cierre de la Planta detallado conforme a las
leyes y disposiciones establecidas en la normativa legal vigente.
9.2. Objetivos
El objetivo de este plan es proteger el ambiente frente a los posibles impactos que
pudieran presentarse cuando deje de operar la Planta de Beneficio de CERDOS SUR
PERÚ S.A. para los fines que fue construida, cuando haya cumplido su vida útil o cuando
la empresa decida cerrar las operaciones. Asimismo, restablecer como mínimo a las
condiciones iniciales, las áreas ocupadas por la Planta.
9.3. Responsable de la Ejecución
Para la puesta en marcha de las acciones del plan de cierre se han establecido los
siguientes niveles de responsabilidad:
a.- La Empresa
Para la ejecución de los trabajos del Plan de Cierre, la Planta de Beneficio de

CERDOS SUR PERÚ S.A. proporcionará la totalidad de la mano de obra,
personal calificado, herramientas, materiales, el uso de una contratista será para
la tasación, desinstalación de equipos y maquinaras, así como el envío de estas
a otras unidades.
b.- Contratista
 Cumplir lo señalado con el Plan de Abandono y los lineamientos de seguridad.

 Realizar las demoliciones respetando los requerimientos del Plan.
 Gestionar los residuos generados por las actividades.
 Supervisar las actividades velando para que los subcontratistas, actúen de
acuerdo con el plan de abandono.
 Llevar el control de la documentación para la rendición de cuentas.
9.4. Identificación de los Aspectos Ambientales
Dentro del ítem correspondiente a la Identificación y Descripción de Impactos

Ambientales, se han definido los aspectos ambientales relacionados a la Etapa de Cierre
de la Planta de Beneficio de CERDOS SUR PERÚ S.A.

9.5. Desarrollo del plan de cierre o abandono
9.5.1. Plan de Abandono en la Etapa de Construcción
El alcance del Plan en esta fase comprende principalmente la limpieza y el retiro de

equipos y maquinarias utilizadas.
Limpieza y equipamiento de Instalaciones
Las obras de construcción generan un poco de polvo, así como el viento que traen
material particulado en suspensión al pasar por los terrenos. Es por ello que se ha
previsto la limpieza general. En realidad, en esta etapa no se genera una gran cantidad
de residuos sólidos, pero si utiliza agua y detergentes para la limpieza. El equipamiento
corresponde al mobiliario y equipos necesarios.
Retiro de las maquinarias y equipos
Mediante el uso de camiones transporte se procede a retirar todas las maquinarias,

equipos, camiones y vehículos utilizados en la obra.
Esta actividad se realiza de en poco tiempo y con cuidado de no dañar lo construido.

Recordemos que para esta etapa ya se encuentra culminadas las vías,
infraestructuras, servicios auxiliares, entre otros.
Los Baños portátiles empleadas temporalmente por la empresa deben ser

convenientemente desmontadas y transferidas
Los residuos sólidos que fueron clasificados en la zona de almacenamiento temporal,

y materiales residuales generados; de acuerdo con lo mencionado en el programa de
manejo de residuos sólidos; serán dispuestas a través de una EO-RS autorizada.
9.5.2. Plan de Abandono al Finalizar el Proyecto
Esta etapa de abandono o cierre se refiere a las actividades de restauración o

reconformación de las áreas disturbadas que fueran ocupadas por el proyecto, con el
fin de salvaguardar la protección del ambiente, tratando de dejar el terreno en sus
condiciones iniciales encontradas. En el caso de un eventual abandono o cierre de las
instalaciones, sea por el término de la vida útil del proyecto o el abandono de
actividades, se realizarán las siguientes actividades:
A. Desinstalación de Infraestructura y Equipos
a. Desmontaje y demolición de estructuras
Se refiere al desmontaje de equipos y maquinarias y luego al desmantelamiento,

demolición y retiro de las obras civiles (estructuras), una vez culminada la vida útil del
proyecto. Se contemplarán todas las estructuras existentes dentro del plan de cierre
de las instalaciones. Incluyendo aquellas áreas construidas pero las cual no fue
considerada como un componente dentro del estudio evaluado.

Desarrollándose lo siguiente:
- Se inicia con el desmontaje y desinstalación de las maquinarias y equipos que

pudiera tener la planta.
- Desmontaje y desmantelamiento de las obras auxiliares construidas como el
comedor, servicios higiénicos, almacén y oficinas.
- Desmantelamiento de la infraestructura desmontable (vigas y techos de metal, entre
otros) de la Planta de Beneficio de Cerdos.
- Demolición y retiro de estructuras. Se demolerán estructuras de concreto,
metálicas, drywall, panel de polietileno, es decir todas las construcciones realizadas
por el hombre, a fin de presentar el área del terreno en su condición original para
sus subsecuentes actividades de recuperación.
- Retiro del material de demolición de la infraestructura para su disposición final.
Es así como, para regresar el terreno a su condición original debemos desmontar y

demoler las estructuras construidas, y para esto es necesario de maquinarias para el
desmontaje, y demolición del concreto armado (concreto con fierro), que formó parte
de la estructura original. Todos los residuos productos de éste proceso serán
clasificados para verificar si pueden ser reusados, donados o vendidos, y lo que no se
pueda recuperar será dispuesto con una EO-RS.
Este ítem se refiere al retiro de las maquinarias y equipos, que fueron desmantelados
y desinstalados de la planta, para su comercialización, donación, reúso o disposición,
según como crea conveniente la empresa.
Después del desmantelamiento de las maquinarias y de los equipos, y antes de su

retiro. se estima que se generará chatarra, escombros, retales de tubería y cables.
Estos residuos serán segregados según las posibilidades de reúso o reciclaje, para
reducir el volumen que vaya a disposición final a través de una EO-RS.
c. Limpieza y mantenimiento de las instalaciones
Este ítem abarca como su nombre lo infiere la limpieza y mantenimiento de las áreas
del proyecto.
Los residuos líquidos y lodos residuales que se generen serán manejados por una EO-
RS. Se refiere al desmantelamiento y retiro del sistema de tratamiento utilizado para
el tratamiento de los efluentes domésticos y demás componentes de la Planta.
d. Nivelación del terreno
Debido a la actividad en el área, se presentan asentamientos de tierra y desniveles por

los trabajos de demoliciones y desmontaje de máquinas utilizadas para tal fin, es por
ello que nivelamos el terreno para uniformidad del área.
- Reconformación del terreno, aquellas áreas que presenten excavaciones o

hendiduras, serán rellenadas con tierra, cal y arcilla para asegurar la estabilidad del
suelo.
Respecto a la restauración del área a las condiciones iniciales en la etapa de cierre,

hay que tener en cuenta que el terreno está clasificado como tierras improductivas, y

cuando fue adquirido no tenía cobertura vegetal alguna, será por ello compromiso de
CERDOS SUR PERÚ S.A. el restaurar dicha área a su condición original tal y como
dispone las normas legales del país.

X. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
A continuación, se detalla cronograma de ejecución del plan de manejo ambiental:
Cuadro 10.1. Cronograma de Ejecución – Etapa de Construcción

CRONOGRAMA
MEDIDAS AMBIENTALES Tiempo de Ejecución 150 días. (5 Meses) Total Responsables
Frecuencia M1 M2 M3 M4 M5
Solicitar certificado de inspección técnica de los vehículos a la
Área Ambiental de la
contratista, esto con la finalidad de verificar que estén en Única vez, al inicio Gastos
X empresa CERDOS SUR
buenas condiciones y así reducir la generación de ruidos que de la etapa operativos
PERÚ S.A.
pudieran generar los vehículos en mal estado.
Colocar avisos y señales que indiquen evitar los ruidos Área Ambiental de la
Constante durante Gastos
innecesarios generados por silbatos, bocinas, sirenas, pitos, X X X X X empresa CERDOS SUR
toda la etapa operativos
motores encendidos, etc. PERÚ S.A.
Monitoreo de calidad de aire y ruido, por única vez, durante la
Única Vez X S/ 6,000.00 empresa CERDOS SUR
construcción de la planta y servicios auxiliares
PERÚ S.A.
Riego cuando se considere necesario de las zonas vinculadas Área Ambiental de la
al proyecto, para no generar el levantamiento de polvo o Periódico X X X X X S/ 5,000.00 empresa CERDOS SUR
material particulado. PERÚ S.A.
A pesar de ser un impacto positivo porque el uso actual del
uso está en desuso, se destaca que la construcción de Constante durante Gastos
X X X X X empresa CERDOS SUR
componentes solo se limitará a las áreas destinadas para ello, toda la etapa operativos
PERÚ S.A.
dejando los alrededores intactos.
Colocar avisos para regular la velocidad máxima dentro del Constante durante Gastos
área del proyecto a 20 km/h para evitar el atropello de la fauna. toda la etapa operativos
PERÚ S.A.
La contratación de una empresa especializada para el
aprovisionamiento de baños portátiles para garantizar el buen
Periódico X X X X X S/ 15,000.00 empresa CERDOS SUR
manejo de los efluentes generados por el personal que trabaja
PERÚ S.A.
en la construcción de la planta.
Señalar mediante avisos o en las charlas al personal, que
deben evitar capturar, dañar o eliminar a la fauna local Constante durante Gastos
hallados en el área de influencia de la planta, así como toda la etapa operativos
PERÚ S.A.
reportar animales heridos o muertos a su jefe inmediato.

CRONOGRAMA
MEDIDAS AMBIENTALES Tiempo de Ejecución 150 días. (5 Meses) Total Responsables
Frecuencia M1 M2 M3 M4 M5
Habilitar un área para el almacenamiento temporal de
residuos sólidos generados en la etapa de construcción cuya
infraestructura debe de contener lo establecido en el D.S N°
Periódico X S/ 5,000.00 empresa CERDOS SUR
014-2017-MINAM., asimismo se contratará los servicios de
PERÚ S.A.
una empresa operadora de Residuos sólidos, para la
disposición ambientalmente adecuada de los mismos.
Se contratará a una EO-RS que se encargará de disponer los
Periódico X S/ 5,000.00 empresa CERDOS SUR
residuos.
PERÚ S.A.
Mantener los vehículos en buenas condiciones y disponer de
Semestral X S/ 10,000.00 empresa CERDOS SUR
sistemas de escapes adecuados y eficaces.
PERÚ S.A.
PRESUPUESTO TOTAL S/46,000.00
Nota: Los precios indicados son referenciales, el cual puede variar según precio en el mercado.

Cuadro 10.2. Cronograma de Ejecución – Etapa de Operación

CRONOGRAMA
MEDIDAS AMBIENTALES Año 1 Año 2 Total Responsables
Frecuencia
M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12 M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12
Se solicitará a los vehículos de
terceros que ingresen a la planta, el
Certificado de inspección técnica de
Área Ambiental
los camiones, esto con la finalidad
Gastos de la empresa
de verificar que estos estén en Revisión Anual X X
operativos CERDOS SUR
perfecto estado de funcionamiento y
PERÚ S.A.
así de reducir la generación de
ruidos que pueden generar los
vehículos en mal estado.
Se solicitará, el control del
mantenimiento de las maquinarias y
equipos (en especial los sistemas
de filtros de los equipos) de cada Área Ambiental
uno de los ya mencionados, con la de la empresa
Anual X X S/15,000.00
finalidad de garantizar que estén CERDOS SUR
trabajando a su óptimo estado de PERÚ S.A.
funcionamiento, y así reducir la
generación de ruidos por aquellos
motores en mal estado.
Área Ambiental
Ejecución de monitoreo ambiental
de la empresa
(aire, emisión, efluente, ruido Anual X X S/15,000.00
CERDOS SUR
ambiental)
PERÚ S.A.
Colocar avisos para regular la
velocidad máxima dentro del área
del proyecto a 20 km/h para evitar el
atropello de la fauna.
Área Ambiental
Colocar señalización ambiental en
de la empresa
las diferentes zonas de trabajo, con Constante X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X S/1,500.00
CERDOS SUR
mensajes alusivos a la protección
PERÚ S.A.
de flora y fauna.
Colocar avisos para Evitar los ruidos
innecesarios generados por
silbatos, bocinas, sirenas, pitos,
motores encendidos, etc.
Capacitaciones sobre la
Área Ambiental
conservación de fauna local en Anual X X S./ 1,000.00
de la empresa
temas como: evitar la cacería,

CRONOGRAMA
Frecuencia
sustracción o alteración de cualquier CERDOS SUR
especia de fauna local hallados en PERÚ S.A.
el área de influencia de la planta, así
como reportar animales heridos o
muertos a su jefe inmediato.
Área Ambiental
Elaboración del plan de manejo y Gastos de la empresa
Única vez X
control de plagas operativos CERDOS SUR
PERÚ S.A.
Área Ambiental
Implementación del plan de manejo Anual o cuando Gastos de la empresa
X X X X X X X X
y control de plagas se requiera operativos CERDOS SUR
PERÚ S.A.
Riego de las zonas adyacentes al
Área Ambiental
proyecto, cuando se considere
Cuando sea Gastos de la empresa
necesario, para minimizar el X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
necesario operativos CERDOS SUR
levantamiento de polvo o material
PERÚ S.A.
particulado.
Mantenimiento de las maquinarias,
equipos y vehículos para verificar el
Área Ambiental
buen estado de funcionamiento,
de la empresa
esto con la finalidad de evitar la Anual X X S./ 30,000.00
CERDOS SUR
perturbación de la fauna local
PERÚ S.A.
debido a la generación de ruidos
molestos.
Implementación del Sistema de
Tratamientos de Aguas, PTARI y Implementación
Tanque séptico mejorado con única vez. Área Ambiental
sistema de infiltración en el terreno, de la empresa
X X S./ 320,000.00
para el manejo de los efluentes Mantenimiento CERDOS SUR
industriales y domésticos, Anual o cuando PERÚ S.A.
respectivamente. Incluye su sea necesario
mantenimiento anual del sistema.
Área Ambiental
Los lodos generados de la PTARI
Cuando sea de la empresa
serán dispuestos a través de una X X X S/ 10,000.00
necesario CERDOS SUR
EO-RS.
PERÚ S.A.
Implementación del Plan de Área Ambiental
Periódico X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X S/10,000.00
Minimización y Manejo de Residuos de la empresa

CRONOGRAMA
Frecuencia
Sólidos, el cual incluye las CERDOS SUR
siguientes medidas: PERÚ S.A.
• Implementación de la NTP
900.058.2019 de tachos de colores
para la segregación de residuos
sólidos.
• Implementación de un área para
el almacenamiento de residuos
sólidos.
• Disposición de los residuos
sólidos mediante una EO-RS
autorizada.
Todos los residuos orgánicos
provenientes del despiece del
Área Ambiental
animal se comercializarán o
retirarán al final del proceso por una Diario X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
empresa Rendering para la
PERÚ S.A.
elaboración de harina de carne y
huesos.
Presentación de la Declaración
anual de RRSS a los 15 primeros
días del mes de abril, según lo Área Ambiental
establecido en el Reglamento del Gastos de la empresa
Anual X X
Decreto Legislativo N° 1278, Ley de operativos CERDOS SUR
Gestión Integral de Residuos PERÚ S.A.
Sólidos, aprobado por Decreto
Supremo N° 014-2017-MINAM.
Presentación de manifiestos de
residuos sólidos peligrosos, a los 15
días de cada trimestre, según lo Área Ambiental
establecido en el Reglamento del Gastos de la empresa
Trimestral X X X X X X X X
Decreto Legislativo N° 1278, Ley de operativos CERDOS SUR
Gestión Integral de Residuos PERÚ S.A.
Sólidos, aprobado por Decreto
Supremo N° 014-2017-MINAM.

Cuadro 10.3. Cronograma de Ejecución – Etapa de Cierre

CRONOGRAMA
MEDIDAS AMBIENTALES Año 1 Total Responsables
Frecuencia M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12
Se solicitará a los vehículos de terceros que
ingresen a la planta, el Certificado de inspección
Área Ambiental
técnica de los camiones, esto con la finalidad de
verificar que estos estén en perfecto estado de Única X
Operativos CERDOS SUR
funcionamiento y así de reducir la generación de
PERÚ S.A.
ruidos que pueden generar los vehículos en mal
estado.
Área Ambiental
Riego cuando se considere necesario de las
de la empresa
zonas vinculadas al proyecto, para no generar el Periódico X X X X X X X X X X X X S/ 10,000.00
CERDOS SUR
levantamiento de polvo o material particulado.
PERÚ S.A.
Única Vez,
Área Ambiental
durante el
Ejecución de monitoreo de calidad de aire y de la empresa
desmontaje y X S/ 10,000.00
ruido ambiental CERDOS SUR
demolición de
PERÚ S.A.
estructuras
Se solicitará, el control del mantenimiento de las
maquinarias y equipos (en especial los sistemas
Según
de filtros de los equipos) de cada uno de los ya Área Ambiental
Cronograma de
mencionados, con la finalidad de garantizar que de la empresa
mantenimiento o X X X X X X X X X X X X S/ 20,000.00
estén trabajando a su óptimo estado de CERDOS SUR
cuando sea
funcionamiento, y así reducir la generación de PERÚ S.A.
necesario
ruidos que pueden generar aquellos motores en
mal estado.
Disponer de un área para los RRSS y contar con
los insumos necesarios para el buen manejo de Área Ambiental
los mismos, tales como tachos cerrados, de la empresa
Única X S/ 10,000.00
identificados, en áreas visibles, bolsas plásticas, CERDOS SUR
entre otros, de acuerdo a lo establecido en el PERÚ S.A.
D.S. 14-2017-MINAM.
Para su correcta disposición de los RRSS Área Ambiental
peligrosos se recomienda el contratar una de la empresa
Semestral X X S/5,000.00
empresa especializada mediante una EO-RS CERDOS SUR
autorizada por MINAM. PERÚ S.A.
Implementar el uso de los Baños Químicos Área Ambiental
Única Vez X S/ 15,000.00
para el personal una vez clausurados el un de la empresa

CRONOGRAMA
MEDIDAS AMBIENTALES Año 1 Total Responsables
Frecuencia M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 M10 M11 M12
Tanque séptico mejorado con sistema de CERDOS SUR
infiltración en el terreno. PERÚ S.A.
Evitar los ruidos innecesarios generados
por silbatos, bocinas, sirenas, pitos,
motores encendidos, etc. Evitar la cacería, Área Ambiental
sustracción o alteración de cualquier Gastos de la empresa
Constante X X X X X X X X X X X X
especia de fauna local hallados en el área Operativos CERDOS SUR
de influencia de la planta, así como reportar PERÚ S.A.
animales heridos o muertos a su jefe
inmediato.
Área Ambiental
Regular la velocidad máxima dentro del área del
proyecto a 20 km/h para evitar el atropello de la Constante X X X X X X X X X X X X
fauna.
PERÚ S.A.
La empresa CERDOS SUR PERÚ S.A. se Área Ambiental
asegurará que la empresa contratista emita los Gastos de la empresa
Única Vez X X
certificados correspondientes a su personal Operativos CERDOS SUR
encargado de las actividades de cierre. PERÚ S.A.
PRESUPUESTO TOTAL S/ 70,000.00

XI. PRESUPUESTO DE IMPLEMENTACIÓN
Cuadro 11.1 Ejecución de Inversiones – Etapa de Construcción

(Precios Expresados en Soles, No incluye IGV)
MEDIDAS AMBIENTALES Total Responsables
Solicitar certificado de inspección técnica de los
vehículos a la contratista, esto con la finalidad de Área Ambiental de la
verificar que estén en buenas condiciones y así reducir Gastos operativos empresa CERDOS
la generación de ruidos que pudieran generar los SUR PERÚ S.A.
vehículos en mal estado.
Colocar avisos y señales que indiquen evitar los ruidos Área Ambiental de la
innecesarios generados por silbatos, bocinas, sirenas, Gastos operativos empresa CERDOS
pitos, motores encendidos, etc. SUR PERÚ S.A.
Monitoreo de calidad de aire y ruido, por única vez, Área Ambiental de la
durante la construcción de la planta y servicios S/6,000.00 empresa CERDOS
auxiliares SUR PERÚ S.A.
Riego cuando se considere necesario de las zonas Área Ambiental de la
vinculadas al proyecto, para no generar el S/5,000.00 empresa CERDOS
levantamiento de polvo o material particulado. SUR PERÚ S.A.
A pesar de ser un impacto positivo porque el uso actual
del uso está en desuso, se destaca que la construcción
Gastos operativos empresa CERDOS
de componentes solo se limitará a las áreas destinadas
SUR PERÚ S.A.
para ello, dejando los alrededores intactos.
Colocar avisos para regular la velocidad máxima dentro Área Ambiental de la
del área del proyecto a 20 km/h para evitar el atropello Gastos operativos empresa CERDOS
de la fauna. SUR PERÚ S.A.
La contratación de una empresa especializada para el
aprovisionamiento de baños portátiles para garantizar el
S/15,000.00 empresa CERDOS
buen manejo de los efluentes generados por el personal
SUR PERÚ S.A.
que trabaja en la construcción de la planta.
Señalar mediante avisos o en las charlas al personal,
que deben evitar capturar, dañar o eliminar a la fauna Área Ambiental de la
local hallados en el área de influencia de la planta, así Gastos operativos empresa CERDOS
como reportar animales heridos o muertos a su jefe SUR PERÚ S.A.
inmediato.
Habilitar un área para el almacenamiento temporal de
residuos sólidos generados en la etapa de construcción
cuya infraestructura debe de contener lo establecido en Área Ambiental de la
el D.S N° 014-2017-MINAM., asimismo se contratará los S/5,000.00 empresa CERDOS
servicios de una empresa operadora de Residuos SUR PERÚ S.A.
sólidos, para la disposición ambientalmente adecuada
de los mismos.
Se contratará a una EO-RS que se encargará de
disponer los residuos.
SUR PERÚ S.A.
Mantener los vehículos en buenas condiciones y
disponer de sistemas de escapes adecuados y eficaces.
SUR PERÚ S.A.
Cuadro 11.2 Ejecución de Inversiones – Etapa de Operación

Área Ambiental de
Se solicitará a los vehículos de terceros que ingresen a la planta, el
Gastos la empresa
Certificado de inspección técnica de los camiones, esto con la
finalidad de verificar que estos estén en perfecto estado de
PERÚ S.A.


funcionamiento y así de reducir la generación de ruidos que pueden
generar los vehículos en mal estado.
Se solicitará, el control del mantenimiento de las maquinarias y
Área Ambiental de
equipos (en especial los sistemas de filtros de los equipos) de cada
la empresa
uno de los ya mencionados, con la finalidad de garantizar que estén S/15,000.00
CERDOS SUR
trabajando a su óptimo estado de funcionamiento, y así reducir la
PERÚ S.A.
generación de ruidos por aquellos motores en mal estado.
Área Ambiental de
Ejecución de monitoreo ambiental (aire, emisión, efluente, ruido la empresa
S/15,000.00
ambiental) CERDOS SUR
PERÚ S.A.
Colocar avisos para regular la velocidad máxima dentro del área del
proyecto a 20 km/h para evitar el atropello de la fauna. Área Ambiental de
Colocar señalización ambiental en las diferentes zonas de trabajo, la empresa
S/1,500.00
con mensajes alusivos a la protección de flora y fauna. CERDOS SUR
Colocar avisos para Evitar los ruidos innecesarios generados por PERÚ S.A.
Capacitaciones sobre la conservación de fauna local en temas como: Área Ambiental de
evitar la cacería, sustracción o alteración de cualquier especia de la empresa
S./ 1,000.00
fauna local hallados en el área de influencia de la planta, así como CERDOS SUR
reportar animales heridos o muertos a su jefe inmediato. PERÚ S.A.
Área Ambiental de
Gastos la empresa
Elaboración del plan de manejo y control de plagas
PERÚ S.A.
Área Ambiental de
Gastos la empresa
Implementación del plan de manejo y control de plagas
PERÚ S.A.
Área Ambiental de
Riego de las zonas adyacentes al proyecto, cuando se considere
Gastos la empresa
necesario, para minimizar el levantamiento de polvo o material
particulado.
PERÚ S.A.
Mantenimiento de las maquinarias, equipos y vehículos para verificar Área Ambiental de
el buen estado de funcionamiento, esto con la finalidad de evitar la la empresa
S./ 30,000.00
perturbación de la fauna local debido a la generación de ruidos CERDOS SUR
molestos. PERÚ S.A.
Implementación del Sistema de Tratamientos de Aguas, PTARI y Área Ambiental de
Tanque séptico mejorado con sistema de infiltración en el terreno, S./ la empresa
para el manejo de los efluentes industriales y domésticos, 320,000.00 CERDOS SUR
respectivamente. Incluye su mantenimiento anual del sistema. PERÚ S.A.
Disposición de los lodos proveniente del sistema de tratamiento, Área Ambiental de
producto del mantenimiento del mismo (una vez implementada el la empresa
S/10,000.00
sistema de tratamiento). Los lodos generados de la PTARI serán CERDOS SUR
dispuestos a través de una EO-RS. PERÚ S.A.
Implementación del Plan de Minimización y Manejo de Residuos
Sólidos, el cual incluye las siguientes medidas:
• Implementación de la NTP 900.058.2019 de tachos de colores Área Ambiental de
para la segregación de residuos sólidos. la empresa
S/10,000.00
• Implementación de un área para el almacenamiento de residuos CERDOS SUR
sólidos. PERÚ S.A.
• Disposición de los residuos sólidos mediante una EO-RS
autorizada.
Área Ambiental de
Todos los residuos orgánicos provenientes del despiece del animal
Gastos la empresa
se comercializarán o retirarán al final del proceso por una empresa
Rendering para la elaboración de harina de carne y huesos.
PERÚ S.A.


Presentación de la Declaración anual de RRSS a los 15 primeros días Área Ambiental de
del mes de abril, según lo establecido en el Reglamento del Decreto Gastos la empresa
Legislativo N° 1278, Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos, Operativos CERDOS SUR
aprobado por Decreto Supremo N° 014-2017-MINAM. PERÚ S.A.
Presentación de manifiestos de residuos sólidos peligrosos, a los 15 Área Ambiental de
días de cada trimestre, según lo establecido en el Reglamento del Gastos la empresa
Decreto Legislativo N° 1278, Ley de Gestión Integral de Residuos Operativos CERDOS SUR
Sólidos, aprobado por Decreto Supremo N° 014-2017-MINAM. PERÚ S.A.
Cuadro 11.3 Ejecución de Inversiones – Etapa de Cierre

Se solicitará a los vehículos de terceros que ingresen a la planta, el
Certificado de inspección técnica de los camiones, esto con la Área Ambiental de la
Gastos
finalidad de verificar que estos estén en perfecto estado de empresa CERDOS
Operativos
funcionamiento y así de reducir la generación de ruidos que pueden SUR PERÚ S.A.
generar los vehículos en mal estado.
Riego cuando se considere necesario de las zonas vinculadas al Área Ambiental de la
proyecto, para no generar el levantamiento de polvo o material S/10,000.00 empresa CERDOS
particulado. SUR PERÚ S.A.
Ejecución de monitoreo de calidad de aire y ruido ambiental S/10,000.00 empresa CERDOS
SUR PERÚ S.A.
Se solicitará, el control del mantenimiento de las maquinarias y
equipos (en especial los sistemas de filtros de los equipos) de cada
uno de los ya mencionados, con la finalidad de garantizar que estén
trabajando a su óptimo estado de funcionamiento, y así reducir la
SUR PERÚ S.A.
generación de ruidos que pueden generar aquellos motores en mal
estado.
Disponer de un área para los RRSS y contar con los insumos
necesarios para el buen manejo de los mismos, tales como tachos
cerrados, identificados, en áreas visibles, bolsas plásticas, entre
SUR PERÚ S.A.
otros, de acuerdo a lo establecido en el D.S. 14-2017-MINAM.
Para su correcta disposición de los RRSS peligrosos se recomienda Área Ambiental de la
el contratar una empresa especializada mediante una EO-RS S/5,000.00 empresa CERDOS
autorizada por MINAM. SUR PERÚ S.A.
Implementar el uso de los Baños Químicos para el personal una vez Área Ambiental de la
clausurados el Tanque séptico mejorado con sistema de infiltración S/15,000.00 empresa CERDOS
en el terreno. SUR PERÚ S.A.
Evitar los ruidos innecesarios generados por silbatos, bocinas,
sirenas, pitos, motores encendidos, etc. Evitar la cacería, sustracción Área Ambiental de la
Gastos
o alteración de cualquier especia de fauna local hallados en el área empresa CERDOS
Operativos
de influencia de la planta, así como reportar animales heridos o SUR PERÚ S.A.
muertos a su jefe inmediato.
Regular la velocidad máxima dentro del área del proyecto a 20 km/h Gastos
empresa CERDOS
para evitar el atropello de la fauna. Operativos
SUR PERÚ S.A.
La empresa CERDOS SUR PERÚ S.A. se asegurará que la empresa Área Ambiental de la
Gastos
contratista emita los certificados correspondientes a su personal empresa CERDOS
Operativos
encargado de las actividades de cierre. SUR PERÚ S.A.
PRESUPUESTO TOTAL S/ 70,000.00

Cuadro 11.4 Resumen de la Inversión del Plan de Manejo Ambiental

DESCRIPCIÓN Monto (S/.)
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL (ETAPA DE CONSTRUCCIÓN) 46,000.00
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL (ETAPA DE OPERACIÓN) 402,500,00
PLAN DE CIERRE (ETAPA DE ABANDONO O CIERRE) 70,000.00
TOTAL (SOLES) 518,500.00

XII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
 La nueva Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A.,

estará ubicada en la Urbanización Papa León XIII – Sector Quebrada La Chutana,
LOTE: 3., en el Distrito Chilca, Provincia Cañete, Departamento de Lima.
 Este proyecto se ha enmarcado dentro de 4 fases:
I. Planificación Son etapas de gabinete las siguientes actividades:

1. Levantamiento topográfico
2. Identificación de sitios contaminados
3. Monitoreo ambiental: agua superficial, aire y ruido ambiental.
4. Taller Participativo
II. Construcción: Comprende la ejecución de las siguientes actividades:
1. Preparación del Terreno
2. Instalación de Infraestructura
3. Cierre de Obras de Construcción
III. Operación y Mantenimiento: Comprende la ejecución de las siguientes
actividades:
1. PROCESO DE BENEFICIO DE CERDOS
2. PROCESO DE DESPIECE DE CERDOS
3. Funcionamiento de áreas auxiliares
4. Mantenimiento de infraestructura y equipos
IV. Cierre: Comprende la ejecución de las siguientes actividades:
1. Desinstalación de infraestructura y equipos
2. Restauración del área
De las fases anteriores se derivan las siguientes:
 Los efluentes domésticos (lavamanos, duchas y comedor) e industriales generados

en la Planta, serán descargados en una PTARI y los efluentes de los SS.HH. a un
Tanque séptico mejorado con sistema de infiltración en el terreno, para su respectivo
manejo y tratamiento.
 Se dispondrá de una Almacén temporal de residuos sólidos, para su posterior manejo
apropiado mediante una EO-RS, u otras alternativas planteadas.
 Todos los residuos orgánicos provenientes del despiece del animal se
comercializarán o retirarán al final del proceso por una empresa Rendering, para la
elaboración de harina de carne y huesos.
 Los residuos inorgánicos, como material reciclable, será segregado y acopiado, para
evaluar su posterior comercialización o disposición mediante una EO-RS o camión
municipal.
 Según el monitoreo ambiental, para la línea de base, los parámetros de calidad de
aire, ruido cumplen con la normativa.
 La identificación y evaluación de impactos se realizó mediante la Matriz de Conesa
teniendo en cuenta las actividades que desarrollara la empresa. Los impactos
ambientales negativos identificados se caracterizaron como impacto irrelevante.
 Se propone medidas de manejo ambiental para la prevención y mitigación de cada
impacto. Así mismo, se presenta el programa de monitoreo para controlar los posibles
impactos.
 Se recomienda llevar a cabo las medidas ambientales formuladas y ejecución del
programa de monitoreo en el plazo establecido según el Cronograma de
Implementación.

RECOMENDACIONES
La presente EVAP - EVALUACIÓN AMBIENTAL PRELIMINAR PARA LA

CONSTRUCCIÓN DE UNA PLANTA DE BENEFICIO DE CERDOS DE LA
EMPRESA CERDOS SUR PERÚ S.A., posterior a la Evaluación de los impactos y
evaluarlos dentro de la Matriz de los Impactos Ambientales, dan como conclusión
que TODOS los impactos negativos son Leves e Irrelevantes razón por lo cual
sugerimos considerar el presente como Categoría I – Declaración de Impacto
Ambiental (DIA).

STD A Cls 00138 2021 Diacompleto - Reg

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EVALUACIÓN AMBIENTAL PRELIMINAR PARA

LA CONSTRUCCIÓN DE UNA PLANTA DE

AV. JULIO BAYLETTI 440 1ER PISO

I. DATOS GENERALES DEL TITULAR Y LA CONSULTORA .......................................... 7

ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A. 1

2.18. Otros Tipos de Residuos ...............................................................................157

ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A. 2

4.7. ÁMBITO DEL PROCESO DE PARTICIPACIÓN CIUDADANA .............................237

ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A. 3

VI. MEDIDAS DE PREVENCIÓN, MITIGACIÓN O CORRECCIÓN DE LOS IMPACTOS

ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A. 4

6.6. PROGRAMA CONTRATACIÓN DE MANO DE OBRA LOCAL ............................385

ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A. 5

Anexo Nº 01: Vigencia de Poder del Representante Legal

ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A. 6

I. DATOS GENERALES DEL TITULAR Y LA CONSULTORA

1.1. Nombre del Proponente (persona natural o jurídica) y su razón social1

- Razón Social: CERDOS SUR PERÚ S.A. - CERSUR S.A.

1.2. Titular o Representante Legal

- Nombre completo: Noriega Cooper Luis Felipe

1.3. Entidad Autorizada para la Elaboración de la Evaluación Ambiental

- Razón social: ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A.

1.4. Sustento en derecho de solicitud de clasificación ambiental

El Proyecto “Construcción de una Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa

1 Anexo N° 01: Vigencia de Poder

ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A. 7

II. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

2.1. Datos Generales del Proyecto

- Nombre del proyecto: Evaluación Ambiental Preliminar para la construcción de una

Cuadro 2.1. Área del Proyecto

- Tiempo de vida útil del proyecto: La planta tendrá un tiempo de 25 años.

Imagen 2.1. Ubicación de la Planta de Beneficio de Cerdos

CERDOS SUR PERÚ S.A.

Fuente: Google Earth / Se adjunta en el Anexo N⁰ 04 PL-01 Plano de Ubicación

La Planta de Beneficio de Cerdos de la empresa CERDOS SUR PERÚ S.A., está

El predio se encuentra ubicado en las siguientes coordenadas:

ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A. 8

Cuadro 2.2. Coordenadas de Ubicación

Imagen 2.2. Ubicación de la planta

Elaborado: Ecofluidos Ingenieros S.A.

Para una mejor visualización el plano de ubicación lo podemos encontrar adjunto en el

Linderos y Medidas Perimétricas

ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A. 9

Imagen 2.3. Ubicación del Parque Industrial Central Park

Fuente: Web https://centralpark.pe/ubicacion/

Imagen 2.4. Parque Industrial Central Park

Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A. / Web Google Earth

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Imagen 2.5. Ubicación del Área del Proyecto

Fuente: CERDOS SUR PERÚ S.A.

El proyecto se ubica en la Urbanización Papa León XIII, y en su zona perimetral, es

Imagen 2.6. Cercanía a centro poblados

Fuente: Google Earth

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Imagen 2.7. Zona cercana a CERSUR – principalmente Área Industrial - Comercial

Fuente: Google Earth

Imagen 2.8. Empresas de la Zona

Fuente: CERDOS PERÚ SUR S.A.

ECOFLUIDOS INGENIEROS S.A. 12

Imagen 2.9. Zona cercana a CERSUR – principalmente Área Urbana

Fuente: Google Earth

2.1.1. Cercanía a Algún Área contemplada en el SINANPE

Se realizó la consulta a través del módulo de consultas de superposiciones para