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  • PDF Diagrama de Flujo Cualitativo de Elaboracion de Pan Ciabattadocx Compress

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    Anderson Paúl Nazate
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    DIAGRAMA DE FLUJO CUALITATIVO DE ELABORACIÓN DE PAN CIABATTA

    Recepción de materia prima

    Pesado

    Mezclado

    Amasado t:

    Fermentado en bloque T°:


    t:

    Trozado/formado

    T°:
    Fermentado (2)
    t:

    T°:
    Horneado t:

    T°:
    Enfriado
    t:

    FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

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