Transcript - 2024 02 18

0:0:0.0 --> 0:0:0.
150
JORGE LUIS CORDOBA SERRATO
¿No?
0:0:0.160 --> 0:0:1.180
Pues no empieces a grabar ahorita.
0:0:1.930 --> 0:0:4.240
XIMENA CARMONA MARTINEZ
Ya estoy grabando, así que todo lo que digan que es grabado.
0:0:8.720 --> 0:0:10.0
Ah, mira ya se metió, creo.
0:0:12.560 --> 0:0:12.880
¿Dónde está?
0:0:14.830 --> 0:0:15.830
FABIOLA RAQUEL ESQUIVEL LLANAS
¿Llegué bien sus preguntas?
0:0:15.680 --> 0:0:15.880
¿De qué?
0:0:17.580 --> 0:0:19.280
¿Al qué onda Karen?
0:0:21.220 --> 0:0:21.550
¿Cari?
0:0:21.720 --> 0:0:21.980
Karen Itzel Cornejo Ayala
Hola.
0:0:23.770 --> 0:0:24.480
Me escuchan bien.
0:0:23.970 --> 0:0:25.710
VALERIA PAOLA SALAZAR URIBE
Hola, sí, sí.
0:0:26.830 --> 0:0:27.570
Ajá, qué bueno.
0:0:27.620 --> 0:0:27.850
No.
0:0:24.840 --> 0:0:31.530
Yo me hice, Ah espera, se me está yendo el Internet, yo estoy espérenme.
0:0:34.110 --> 0:0:40.120
Si tienes las cámaras prendidas todos, es que no me salen Karen FABIOLA ahí, Jorge.
0:0:43.530 --> 0:0:43.890
Vida.
0:0:43.160 --> 0:0:44.50
Y yo si la tengo prendida.
0:0:46.100 --> 0:0:46.360
¿Porque?
0:0:44.220 --> 0:0:46.630
Sí, sí, la tengo aprendida.
0:0:46.640 --> 0:0:48.570
No sé si los demás participantes me vean.
0:0:47.220 --> 0:0:48.990
Hombre, no, ese que está allá.
0:0:53.230 --> 0:0:54.310
Ah OKOK.
0:0:50.310 --> 0:0:55.980
¿Ah, es que no, es que hay otra Karen aquí, por eso digo, y sí?
0:0:55.680 --> 0:0:56.260
Qué te voy a decir.
0:0:56.270 --> 0:0:58.360
Ah, caen las respuestas son de que super rápidas.
0:1:0.670 --> 0:1:2.790
Muy bien, seré lo más breve posible.
0:1:1.440 --> 0:1:5.680
Pero deja pensar cómo inicio no, no sé, no sé cómo iniciar.
0:1:7.440 --> 0:1:9.330
¿Van a grabar la la?
0:1:11.260 --> 0:1:12.880
Sí estoy, ajá.
0:1:12.860 --> 0:1:12.980
Sí.
0:1:10.630 --> 0:1:13.200
¿La videollamada OK?
0:1:15.510 --> 0:1:18.310
Háblame, Ah, pues aquí pongo el cielo.
0:1:20.800 --> 0:1:21.80
Ya está.
0:1:23.40 --> 0:1:23.440
Carro.
0:1:26.80 --> 0:1:26.190
¿Qué?
0:1:29.790 --> 0:1:31.460
Pues ya grabada OA ver, deja grabo.
0:1:33.610 --> 0:1:34.210
Ya se está grabando.
0:1:38.600 --> 0:1:38.710
Y.
0:1:36.40 --> 0:1:38.960
Ahí está grabando, OK, todos serios.
0:1:43.200 --> 0:1:43.670
Espérenme.
0:1:46.990 --> 0:1:47.480
Ya.
0:1:49.730 --> 0:1:50.640
Ah, no sé qué decir.
0:1:50.650 --> 0:1:51.970
Espérame, deja pienso algo rápido.
0:1:54.390 --> 0:1:54.950
¿Eh?
0:1:55.970 --> 0:1:58.50
Ya tenías el espiche ahí en el chat Recuérdate.
0:1:59.170 --> 0:2:0.260
Ese es el puro objetivo.
0:2:0.970 --> 0:2:3.170
Por eso, pero con eso podemos empezar.
0:2:8.660 --> 0:2:9.350
¿OK?
0:2:9.360 --> 0:2:9.840
Ya, ya se como.
0:2:11.580 --> 0:2:11.800
Ay.
0:2:14.760 --> 0:2:24.600
Espérame está, hola, buenas tardes, somos el equipo 3 de comunicación en nutrición y vamos a realizar
la entrevista a una nutrióloga clínica.
0:2:25.190 --> 0:2:36.460
Este el objetivo de esta entrevista es poder conocer más a fondo sobre esta parte de la nutrición para
poder decidir un tocarnos más y aprender sobre este camino.
0:2:37.330 --> 0:2:39.760
No, si te puedas presentar con nosotros, Karen.
0:2:42.430 --> 0:2:44.0
Claro, mucho gusto, chicos.
0:2:44.10 --> 0:3:8.370
Yo soy la nutrióloga clínica Karen Cornejo, me dedico a la consulta privada de nutrición, hace un año
finalicé mi maestría, que la realicé el en el estado de León, yo soy de michoacán, ahí estudié mi
licenciatura, varios diplomados, entre ellos nutrición deportiva, certificaciones en síndrome de ovario
Poliquístico.
0:3:11.210 --> 0:3:14.830
En NUTRICION, especializada en sobrepeso y obesidad.
0:3:15.150 --> 0:3:19.330
Y bueno, muchísimos congresos también que en los que he participado.
0:3:23.250 --> 0:3:23.940
Bueno, y ahora vamos.
0:3:23.230 --> 0:3:27.550
¿He estado en hospitales, Eh?
0:3:27.560 --> 0:3:30.500
Del imss en el cual he estado.
0:3:32.40 --> 0:3:34.70
He trabajando en tanto en mi servicio social.
0:3:34.80 --> 0:3:45.20
También reduce un intercambio en la ciudad de Pachuca, también a nivel hospitalario y en los hospitales
de León ROTANDO por, pues diversas patologías.
0:3:49.180 --> 0:3:50.90
Muchas gracias Karen.
0:3:50.100 --> 0:3:55.40
Entonces, ahora vamos a empezar con con las preguntas y no sé qué va a decir la primera pregunta.
0:3:56.710 --> 0:4:4.60
Fabiola
¿Bueno, la primera pregunta, creo que ya mencionó algo de esto es cuál es su formación académica y
experiencia profesional en el campo de la nutrición clínica?
0:4:6.960 --> 0:4:8.360
En la nutrición clínica.
0:4:8.370 --> 0:4:29.180
Bueno, empecé desde que hice un diplomado en educadora en diabetes, desde ahí fue mi inicio y de ahí
me encaminé hacia especializarme cada vez más en las enfermedades no transmisibles y bueno, ya con
maestría, actualmente en nutrición clínica.
0:4:32.740 --> 0:4:36.560
Fabiola
La segunda es que la motivó a significarse en nutrición clínica.
0:4:36.570 --> 0:4:38.530
Fabiola
¿Y qué aspectos le apasionan más de esta área?
0:4:41.680 --> 0:5:12.180
Justo cuando tomé el el diplomado en nutrición en de educadora en diabetes, me di cuenta que hace
falta muchísima educación nutricional a nivel nacional y que la verdad es que los pacientes con
enfermedades no transmisibles tienen muy poco cuidado sobre su salud y la verdad es que en los
servicios hospitalarios públicos hay muchísima deficiencia.
0:5:12.190 --> 0:5:14.40
¿Entonces que?
0:5:14.670 --> 0:5:23.990
Por ahí me encaminé para poder hacer una luchita desde mi trinchera, por así decirlo, y poder ir
mejorando la calidad y funcionalidad de vida de los pacientes.
0:5:27.680 --> 0:5:36.620
KAREN DIANELA MORALES AGUILAR
¿Bueno, la siguiente pregunta es, cuál considera que es su enfoque principal en el tratamiento de
pacientes con condiciones médicas específicas a través de la nutrición?
0:5:40.210 --> 0:5:43.720
¿Mi enfoque principal siempre va a ser la educación, EH?
0:5:43.730 --> 0:5:54.380
¿Cuando llegan los pacientes a consulta que llegan y ni siquiera saben lo que eso es FER medad,
entonces, cómo van a tratar una enfermedad que no conocen?
0:5:54.650 --> 0:5:59.920
Entonces, para mí, el enfoque siempre va a ser educar y prevenir las complicaciones.
0:6:3.590 --> 0:6:12.510
¿Bueno, la siguiente pregunta es, cómo integra la investigación científica actual en sus recomendaciones
y tratamientos nutricionales para sus pacientes?
0:6:15.120 --> 0:6:22.750
Leyendo diario diario hay que leer artículos científicos porque esos son los que nos van a ayudar el los
libros.
0:6:22.760 --> 0:6:28.270
Si bien son conocimiento, ya es un conocimiento muy antiguo en la mayoría de ellos.
0:6:28.700 --> 0:6:37.490
¿Entonces hay que estar implementando el leer muchos artículos en leer las guías, prácticas clínicas, EH?
0:6:38.160 --> 0:6:39.630
¿En leer, Eh?
0:6:39.640 --> 0:6:49.50
Diversos abordajes no sólo en México sino en otros países que nos puedan ayudar a mejorar a este la
patología de los pacientes.
0:6:53.560 --> 0:7:8.490
OK, bueno, como el siguiente pregunta este qué desafío ha enfrentado al trabajar con pacientes con
necesidades dietéticas especiales debido a condiciones médicas como diabetes, enfermedades
cardiovasculares o trastornos gastrointestinales.
0:7:11.680 --> 0:7:24.220
Yo creo que el desafío es más complicado, es que no siguen las recomendaciones, sí, la falta de la pego a
los tratamientos nutricionales es algo que vivimos diario en consulta.
0:7:24.840 --> 0:7:31.160
¿Pero bueno, también no, no podemos tener siempre pacientes disciplinados, EH?
0:7:31.170 --> 0:7:45.40
Yo creo que es parte de nosotros, como nutriólogos, el poder crear herramientas que a los pacientes les
ayuden a pegarse AA sus seguimientos, pero para mí eso sería lo más complicado.
0:7:48.560 --> 0:7:59.530
¿OKY bueno, cómo aborda la relación entre la dieta y las enfermedades crónicas como la obesidad o
hipertensión arterial o Liz y pirámides?
0:8:6.540 --> 0:8:9.70
¿Este cómo lo abordo?
0:8:11.50 --> 0:8:11.990
¿Sería, pues?
0:8:14.600 --> 0:8:19.140
Es que tuve una complicación al entender esa esa pregunta.
0:8:21.0 --> 0:8:34.800
Pero sería como dándoles un esquema alimenticio que no, no sé realmente si a eso se referían con con la
pregunta, aún no sé qué quieran llegar a eso.
0:8:45.330 --> 0:8:45.770
Sí, sí.
0:8:45.780 --> 0:8:49.980
¿Era más o menos así, la la pregunta sea la relación, o sea, cómo abordaba la relación?
0:8:50.270 --> 0:8:52.770
Pues en sí de la dieta con todas estas enfermedades.
0:8:55.70 --> 0:9:2.750
Miren, cada enfermedad es súper diferente, hay que dar diversos tratamientos y habrá muchas veces
que llegan al paciente.
0:9:2.760 --> 0:9:8.250
El paciente con todas las enfermedades que nunca nos imaginamos en conjunto.
0:9:8.600 --> 0:9:23.880
Entonces, como les había dicho antes, hay que leer los diversos abordajes que hay, no solo aquí en
México, sino que podamos implementar nosotros y que nos ayuden a que los pacientes puedan mejorar
el plan de alimentación.
0:9:24.140 --> 0:9:31.340
Es nuestra experiencia más grande en nuestra área, pero también tenemos que buscar otras
herramientas.
0:9:31.450 --> 0:9:49.130
¿Ejemplo, cuando llega un paciente con depresión, yo le voy a ayudar con la alimentación, pero me
dirán, Bueno, y qué más bueno, yo tendré que ver actividades que los pacientes puedan realizar, que a lo
mejor en cuanto a nutrición, ya no me conciernen, pero qué tal el EJERCICIO?
0:9:49.140 --> 0:9:51.290
¿Qué tal LA el movimiento mental?
0:9:51.640 --> 0:9:58.110
Todo esto entonces yo tengo que buscar herramientas que a los pacientes puedan ayudarles no solo con
el plan de alimentación.
0:10:4.530 --> 0:10:5.610
Muy bien, muchas gracias.
0:10:5.660 --> 0:10:14.600
¿La siguiente pregunta es, qué papel juegan los suplementos nutricionales en su práctica clínica y cómo
se determina cuando son necesarios para un paciente?
0:10:18.160 --> 0:10:21.70
Uy, los suplementos es algo que también veo casi todos los días.
0:10:22.30 --> 0:10:22.790
Mmm.
0:10:24.60 --> 0:10:25.830
¿Como tal, EH?
0:10:25.840 --> 0:10:30.380
¿Lo dice, no es un suplemento, es algo que nos puede ayudar, EH?
0:10:31.330 --> 0:10:34.500
A los pacientes pero no es algo que todos necesiten.
0:10:34.510 --> 0:10:37.800
¿Y cómo se valora, pues con evaluación nutricional clínica?
0:10:38.80 --> 0:11:7.770
Hay que hacer desde la historia clínica el abordaje, el diagnóstico clínico para ver si el paciente en
primera o lo necesita en segunda, si tiene la capacidad económica para poderlos sustentar, porque hay
suplementos muy costosos y también qué tan de fácil acceso es para que los pacientes puedan tener y
aparte y lo más importante es que tenga evidencia científica que le puede ayudar al paciente.
0:11:8.240 --> 0:11:24.330
No voy a brindar un suplemento que igual y no le funcione, entonces yo me pongo a investigar, veo y con
respecto a la enfermedad es que yo voy a ver si es candidato o no a ese suplemento.
0:11:28.190 --> 0:11:28.960
Muchas gracias.
0:11:29.30 --> 0:11:40.270
¿La siguiente pregunta es, cómo adapta sus recomendaciones dietéticas para satisfacer las necesidades
nutricionales específicas de los diferentes grupos de grupos de edad, como niños, adultos y personas
mayores?
0:11:43.760 --> 0:12:12.800
¿Se adapta en base a Ah, las guías de práctica clínica a las necesidades, que ya sabemos que cada grupo
tiene mhm entonces también no solo es es si son niños, adultos, jóvenes, si no es donde viven, en que
cómo trabajan, en qué horario están este despiertos, en qué horario están dormidos, Eh?
0:12:12.950 --> 0:12:14.580
Gustos, disgustos, alergias.
0:12:15.730 --> 0:12:23.590
Yo creo que todo eso se debe abordar para que sea un plan de alimentación correcto para para los
pacientes.
0:12:24.650 --> 0:12:27.260
Sí, hay que ver todo todo eso.
0:12:32.90 --> 0:12:40.170
¿Gracias ahora, cuál es su enfoque para educar o poder empoderar a sus pacientes para que adopten
cambios de estilo de vida saludable a largo plazo?
0:12:44.530 --> 0:12:48.390
¿La educación hay que educar nutricionalmente?
0:12:48.400 --> 0:12:52.820
Hay que enseñarles cómo comer porque es algo que no nos enseñan.
0:12:52.860 --> 0:12:59.960
Yo creo que hasta ahora que está la nueva generación en la que nos estamos importando por cómo
come un bebé.
0:12:59.970 --> 0:13:3.640
Desde el primer alimento o desde el embarazo de la mujer.
0:13:4.40 --> 0:13:34.240
Este es educarlos desde un inicio desde que llegan el enseñarles cuáles son las verduras que son las
frutas, porque están ahí que nos van a brindar, eso es parte porque ahí van a empezar a entender de
dónde viene la nutrición, ayudarnos de réplicas de alimento del plato, del buen comer, de la jarra, del
buen beber, de muchísimas herramientas educacionales que nos ayuden.
0:13:34.250 --> 0:13:44.780
¿A A que ellos logren entender que la nutrición como tal y que se puedan apagar A al plan y también
involucrarlos, sabes qué, OK?
0:13:45.30 --> 0:13:45.900
¿Te gusta esto?
0:13:45.910 --> 0:13:53.950
Cómo lo podemos hacer para que tú lo puedas comer y que sea algo saludable y no satanizar tampoco
los alimentos.
0:13:57.980 --> 0:13:59.440
Muchas gracias ya.
0:13:59.450 --> 0:14:8.550
Por último, tenemos la duda de cuáles son las medidas que utilizan para poder medir el progreso de sus
pacientes en términos, pues de salud y bienestar.
0:14:12.70 --> 0:14:15.80
El vive impedancia eléctrica.
0:14:16.770 --> 0:14:18.540
¿Eh antropometría?
0:14:20.830 --> 0:14:26.960
Estudios de laboratorio que, ojo y es algo que le recalcó mucho a los nutriólogos.
0:14:27.370 --> 0:14:40.10
Hay que estar realizando estudios de sangre, de orina coprológicos, porque ahí nos vamos a dar cuenta
cuando el paciente va mejorando o cuando en realidad nos hace falta.
0:14:40.20 --> 0:15:19.180
A lo mejor mejorar nuestro esquema alimenticio, hay que apoyarnos de eso, principalmente, y a parte
obviamente de algo que es subjetivo, como es la referencia del paciente, que el paciente se vaya
sintiendo mejor, porque si yo estoy tratando, no sé colitis, si el paciente me hizo, oye, sigo inflamada
todo el tiempo, algo estoy haciendo mal, yo no tengo que buscar qué puedo hacer para que el paciente
pueda mejorar ese cinto, entonces hay que ayudarnos tanto del objetivo de lo que podemos medir y de
lo que no podemos medir, que es la referencia del paciente.
0:15:23.650 --> 0:15:24.950
Qué Karen muchisimas gracias.
0:15:30.850 --> 0:15:33.320
Muchas gracias Karen por esta entrevista.
0:15:33.370 --> 0:15:45.180
O sea, y gracias a todo esto que nos acabas de comentar, no sabrás un poco más el panorama de de
cómo hacer un monstruo clínico, o sea, que no solo es estar en un hospital.
0:15:49.40 --> 0:15:50.160
A ver ahorita lo recorto.
0:16:5.60 --> 0:16:6.450
Ay, no, ya ahora sí ya.
0:16:8.830 --> 0:16:11.820
Tranquilo, está tranquilo, respira, no pasa nada.
0:16:12.60 --> 0:16:17.490
¿A ver, yo digo que recordamos aquí vuelve a decir eso qué?
0:16:18.290 --> 0:16:19.880
Nada y ahorita lo recorto y lo junto.
0:16:18.740 --> 0:16:20.320
Hagamos que vamos terminando.
0:16:22.140 --> 0:16:23.770
Este ya, ahora sí.
0:16:23.820 --> 0:16:25.440
Ay, no manches, pensé que se me iba a romper.
0:16:27.940 --> 0:16:32.690
Ya bueno, muchas gracias por esta entrevista que haré gracias a todo lo que nos acabas de comentar.
0:16:33.0 --> 0:16:47.910
Tenemos un panorama distinto de lo que es ser un nutriólogo clínico que no solo es estar en un hospital,
mandando planes alimenticios o también el cuidado de las personas, que es más específico dependiendo
de el padecimiento que tengan, dice.
0:16:47.920 --> 0:16:53.770
Diabetes, hipertensión, dicen pide mias o cualquier otra cosa que que presenten los pacientes.
0:16:54.530 --> 0:17:2.200
La nutrición clínica es como más específica y eso es muy interesante porque te fijas en más cosas que
hacen.
0:17:2.210 --> 0:17:8.280
Trabaja en servicios de alimentación un pro deportivo y es muy padre de esta parte de la nutrición
clínica.
0:17:9.90 --> 0:17:13.380
Muchas gracias por compartirnos tu experiencia y por haber aceptado esta invitación.
0:17:13.390 --> 0:17:14.250
AA esta entrega.
0:17:16.260 --> 0:17:17.10
Sí, muchas gracias.
0:17:17.360 --> 0:17:24.690
En lo que gracias chicos, él nunca puede ayudarles con toda confianza y Jorge tiene mi contacto.
0:17:24.700 --> 0:17:25.790
¿Pueden contactarme?
0:17:25.800 --> 0:17:35.370
Lo que les pueda ayudar, cuenten con ello, estamos para apoyarnos entre colegas y yo creo que lo más
importante es ayudar a los pacientes, así que cuenten con todo mi conocimiento.
0:17:37.670 --> 0:17:38.230
Muchas gracias.
0:17:37.130 --> 0:17:38.730
Sí, muchísimas gracias Karen, nos.
0:17:39.290 --> 0:17:39.810
Gracias.
0:17:39.800 --> 0:17:41.70
Gracias ya.
0:17:40.960 --> 0:17:41.420
Fabiola
Gracias.
0:17:41.150 --> 0:17:41.720
Gracias.
0:17:42.820 --> 0:17:43.370
Muchas gracias.
0:17:51.390 --> 0:17:52.280
¿Baby, Dónde estás tú?
0:17:51.960 --> 0:17:52.510
Ah.
0:17:55.940 --> 0:17:56.560
¿Dónde estás, FABIOLA?
0:17:56.240 --> 0:17:56.710
No, hombre.
0:17:58.950 --> 0:18:0.320
A ver, ya pasaron esto.
0:17:59.580 --> 0:18:0.450
En el cuarto día.
0:18:1.680 --> 0:18:2.640
Encuentre la novia.
0:18:2.240 --> 0:18:2.960
Para ella, recordó.
0:18:5.450 --> 0:18:6.490
Que tengo que estar jalando.
0:18:5.650 --> 0:18:14.10
Ya lo grabé, se tiene que quedar en el chat, muchas gracias Karen, qué amable, hace poquito me metí a
tu ticket, el en vivo con el hermano de Jorge.

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