AREA DE C y T

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
Los Carbohidratos, llamados Glúcidos o hidratos de Carbono.
Sabías que:
Tener energía es fundamental para sentirnos bien y poder cumplir con todas nuestras tareas durante el día. Si sientes
fatiga, cansancio o te falta ánimo para hacerlas, probablemente estás consumiendo muy pocos carbohidratos. Y eso,
puede ocasionar un mal funcionamiento del organismo. Los carbohidratos son esenciales. Un adulto necesita 300
gramos diarios (1200 kilocalorías) de hidratos de carbono. Puedes encontrar los carbohidratos en gran variedad de
alimentos y, al mismo tiempo, son los más económicos.
Tú los comes a diario, quizás no los conoces con ese nombre pero ahora ya sabes como se llaman:

Veamos en que alimentos los encontramos y los tipos:

En los alimentos se pueden encontrar tres tipos de carbohidratos: azúcares (caña
de azúcar, jugo de uva, miel de abeja, etc), almidones (pan, trigo, arroz, camote,
papa, etc.) y fibra (avena, ciruelas, zanahoria, cítricos, frutos secos, frutas maduras,
cereales y otras legumbres). El cuerpo necesita de los tres para funcionar
correctamente, pues descompone los azúcares y los almidones en glucosa (azúcar
en la sangre) para utilizarlos como energía. Por otro lado, la fibra es la parte del
alimento que el cuerpo no descompone, por eso, al consumirla nos sentimos
satisfechos, y esto nos ayuda a mantener un peso saludable.
Muchos alimentos contienen uno o más tipos de carbohidratos, pero algunos, al ser
procesados se les añade azúcar. Estos productos: golosinas, pasteles y productos
de panadería y jarabes espesos, como los que se añaden a la fruta enlatada;
proporcionan calorías, pero no tienen vitaminas, minerales y fibra. Entonces, como les faltan nutrientes, nos dan "calorías
vacías", que nos pueden llevar al aumento de peso.

¿Por qué son importantes?

Todos en algún momento hemos reducido nuestro consumo de carbohidratos para evitar subir de peso, pero te cuento
que, en realidad, nuestro cuerpo los necesita. Son muy importantes porque nuestro organismo los metaboliza para
producir glucosa, molécula por la que obtiene energía.
Son importantes, además, porque participan en el funcionamiento de las células, tejidos y órganos. También, son ricos en
fibra, por lo que nos ayudan en la digestión, evitan el estreñimiento y previenen la excesiva acumulación de grasa en el
cuerpo. Si eres deportista, los carbohidratos te ayudarán a mejorar tu rendimiento, pues aumentarán tu resistencia y
acelerarán la recuperación de tus músculos.
Te desesperas por bajar de peso y quieres dejar de consumirlos, lee con atención y comparte esto:

Si dejamos de comer carbohidratos, nuestro cuerpo entrará en estado de

cetosis. Esto quiere decir que dejará de producir glucosa y utilizará las grasas y proteínas
que tiene almacenadas como fuente de energía. Es verdad que esto sí hará que perdamos
peso, pero también, podría hacer que perdamos masa muscular.
Además, si realizamos una dieta libre de carbohidratos por corto plazo, cuando regresemos a
nuestra alimentación normal sufriremos el efecto rebote, ya que nuestro cuerpo querrá
guardar los carbohidratos y por lo tanto es muy probable que subas de peso
Recuerda que no se trata de dejar de consumir lo que nuestro organismo necesita, sino de
evitar los excesos.
Ahora te sugiero que desarrolles la siguiente actividad para tu portafolio:
1. Con apoyo de tu mamá piensa en 2 dietas únicamente para la ingesta de carbohidratos,
menciona y dibuja los ingredientes que utilizarías para prepararlos.
(no las prepares, sólo piénsalas)
2. Responde:
- ¿Por qué son importantes los carbohidratos?
- ¿Para qué sirve la glucosa en nuestro organismo?
- ¿Qué riesgos corres al disminuir o evitar el consumo de carbohidratos?

Ahora te invito a que veas el siguiente video para reforzar la información recibida, no te preocupes si no tienes internet, es
opcional
https://www.youtube.com/watch?v=Z2PYr44Y488