2da. SESION - Aprovechamiento de RS Orgánicos y Economía Circular

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
CENTRO DE EDUCACIÓN CONTINUA

P.E. GESTIÓN DE CALIDAD Y AUDITORÍA AMBIENTAL
CURSO
GESTIÓN INTEGRAL DE
RESIDUOS SÓLIDOS (GIRS)
DOCENTE: ING. LEANDRO SANDOVAL ALVARADO
Marzo, de 2024
P.E. GESTIÓN DE CALIDAD Y AUDITORIA AMBIENTAL
2º SESIÓN
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS
ORGÁNICOS Y LA ECONOMÍA CIRCULAR
DOCENTE: ING. LEANDRO SANDOVAL ALVARADO

CONTENIDO DE LA PRIMERA SESIÓN
1. Marco legal sobre Producción de Compost

2. Economía Circular y los Residuos Sólidos
Orgánicos
3. Caracterización de los residuos sólidos
orgánicos
4. Producción de compost
5. Criterios de diseño de las plantas de
tratamiento
6. Líneas de proceso
1. Marco Legal sobre producción de compost
1.1 Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos – Ley No. 1278

Títulos Capítulos Artículos

Capítulo 2 Artículo 51
Valorización de los Valorización de los residuos sólidos orgánicos
residuos sólidos municipales
Las municipalidades deben valorizar, prioritariamente, los
residuos orgánicos provenientes del mantenimiento de
áreas verdes y mercados municipales, así como, de ser
Título V factible, los residuos orgánicos de origen domiciliario.
Gestión y manejo económico y
ambiental de los residuos sólidos Los programas de parques y jardines de las
municipalidades son beneficiarios prioritarios del
compost, humus o biochar producido con los residuos
orgánicos que se generan a partir del servicio de limpieza
pública. En caso de excedentes estos podrán ser
destinados a donación en general o intercambio con otras
municipalidades.
1.2 Reglamento de la Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos


TÍTULO IV Capítulo II
Gestión integral de Prestación del servicio de limpieza pública a cargo de las municipalidades
residuos sólidos
Subcapítulo 5 Art. 37 Plantas de valorización
municipales
Valorización de residuos Las municipalidades pueden implementar plantas de valorización
sólidos material o energética de residuos sólidos municipales, en
infraestructuras que cumplan con las características establecidas en el
artículo 105 del presente Reglamento.
TÍTULO V Capítulo II
Gestión integral de Operaciones y procesos del manejo de residuos no municipalidades
residuos sólidos no
municipales Subcapítulo 3 Art. 63 Uso de residuos en la alimentación de animales valorización
Tratamiento de residuos Queda prohibido alimentar a los animales con residuos de
sólidos no municipales alimentación humana provenientes de establecimientos de atención
de salud, puertos y aeropuertos, así como con la mortalidad de las
explotaciones avícolas y otras especies. La alimentación de animales
con residuos orgánicos se rige por las normas sobre la materia.
TÍTULO IX Capítulo III Art. 103 Plantas de valorización de residuos sólidos
Infraestructuras Plantas de valorización de Las plantas de valorización son infraestructuras donde se realizan las
para la gestión y residuos sólidos siguientes operaciones:
manejo de residuos a) Actividades de acondicionamiento señaladas en el artículo 66 del
sólidos presente Reglamento;
b) Biodegradación de la fracción orgánica de los residuos con fines de
producción de energía o mejorador de suelo;
c) Uso de residuos orgánicos para el desarrollo de compostaje;


TÍTULO IX Capítulo III
Infraestructuras Plantas de valorización de residuos sólidos
para la gestión y
Art. 104 Condiciones mínimas de las plantas de valorización
manejo de
Las plantas de valorización de residuos sólidos deben cumplir como mínimo, con las siguientes
residuos sólidos
condiciones:
a) No deben ubicarse en áreas de zonificación residencial, comercial o recreacional
b) No obstaculizar el tránsito vehicular o peatonal;
c) Disponer de un sistema de lavado, limpieza y fumigación;
d) Contar con canales para la evacuación de aguas de lluvia, según corresponda.
Art. 105 Características de las plantas de valorización
Para el diseño de las plantas de valorización se debe considerar, como mínimo, los siguientes aspectos:
a) Contar con áreas para la maniobra y operación
b) de vehículos y equipos sin perturbar las actividades operativas;
c) Independización del área de manejo de residuos del área administrativa y de los laboratorios;
d) Contar con sistemas de iluminación y ventilación;
e) Contar con paredes y pisos impermeables y lavables;
f) Contar con sistemas contra incendio.

ANEXO II
CLASIFICACIÓN ANTICIPADA PARA

PROYECTOS DE INFRAESTRUCTURA DE
RESIDUOS SÓLIDOS MUNICIPALES
Actividades Categoría Condiciones

Comprende actividades de procesos de degradación de los residuos
sólidos orgánicos, con una capacidad de operación mayor a 50 t/día
de residuos sólidos y que además cumpla por lo menos con una de
las siguientes condiciones:
EIA-sd • Ubicación en:
- Zona uso de suelo industrial o urbano
- A una distancia no menor a 500 metros de instituciones
Infraestructura de educativas, establecimientos de salud y servicios Médicos de
valorización de Apoyo, mercados y centros de concentración pública.
residuos DIA Comprende actividades de procesos de degradación de los residuos
Sólidos Municipales sólidos orgánicos, con una capacidad de operación mayor a 03 t/día
y menor o igual a 50 t/día. De residuos sólidos y además cumpla por
lo menos con una de las siguientes condiciones:
• Ubicación en:
- Zona de uso de suelo industrial o rural
- A una distancia mayor a 700 m de instituciones educativas,
establecimientos de salud y servicios médicos de apoyo, mercados
y centros de concentración pública.
1.3 RM No. 190-06-2019 MINAM Modificación de listado de proyectos

SECTOR GOBIERNO NACIONAL GOBIERNO REGIONAL GOBIERNO LOCAL

SECTORIAL
Ambiente Ministerio del Ambiente
SENACE
3. Planta de valorización de residuos 1. Infraestructura de residuos de 1. Infraestructuras de residuos de
sólidos, salvo la que considere gestión municipal señaladas gestión municipal señaladas en
únicamente procesos de en la columna “Gobierno a columna de "Gobierno
degradación de residuos sólidos Nacional- - Sectorial” si el Nacional - Sectorial" cuando el
municipales orgánicos con una servicio que prestarán se servicio que prestarán se
capacidad menor o igual a 3 brinde a dos o mas provincias brinde a uno o más distritos de
ton/día de la región, y en el caso que su jurisdicción , y en el caso
7. Infraestructura de residuo sólidos esta se localice fuera de las que ésta se localice fuera de
ubicada en áreas naturales instalaciones industriales o las instalaciones industriales o
protegidas, su zona de productivas, áreas de la productivas, áreas de la
amortiguamiento, áreas de concesión o lote del titular del concesión o lote del titular del
conservación regional y áreas de proyecto o sean de titularidad proyecto o sean de titularidad
patrimonio arqueológico, cultural de una Empresa Operadora de de una Empresa Operadora de
y monumental. Residuos Sólidos Residuos Sólidos.
Nota 1: El SENACE está a cargo de la clasificación de los Estudios Ambientales, así como la evaluación, aprobación y demás
actos o procedimientos vinculados, de los Estudios Ambientales categorías II y III, para: i) los proyectos de infraestructuras
de residuos sólidos de gestión no municipal y mixta, en el caso que estos se localicen fuera de las instalaciones industriales o
productivas, áreas de la concesión o lote del titular del proyecto o sean de titularidad de una Empresa Operadora de
Residuos Sólidos, y, ii) los proyectos de infraestructura de residuos sólidos de gestión municipal, si el servicio se brinda a dos
o más regiones.
1.4 Norma Técnica Peruana NTP 201.208.2021

FERTILIZANTES. Compost a partir de residuos sólidos orgánicos
municipales. Requisitos
Objeto y campo de aplicación
Esta NTP establece los requisitos de compost a partir de los residuos

sólidos orgánicos municipales, provenientes de mercados, ferias, áreas
verdes, domiciliarios, restaurantes y establecimientos de expendio de
comidas.
La NTP se aplica al compost1 elaborado a partir de los sólidos orgánicos

municipales , el mismo que se utilizará para el mantenimiento y
reforestación de áreas verdes, paisajes, parques y jardines, floristería y
otros usos similares.
1 La NTP no deberá ser utilizado para compost destinados para el consumo humano.

Requisitos
Para certificar un lote de compost se debe presentar resultados de

laboratorio de:
1. Coliformes fecales
2. Salmonella spp
3. Humedad
4. Relación C/N
5. Conductividad hidráulica
6. pH
7. Metales pesados
8. Huevos de helmintos (parásitos)2
2 La Autoridad Competente puede exigir otros ensayos si lo estima conveniente.

Requisitos físicos y químicos
Parámetro Valor Valor Parámetro Valor Valor
mínimo máximo mínimo máximo
1. Contenido de nutrientes 7. Conductividad eléctrica Entre 2 a 4 dS/m
Nitrógeno (%) 0.3 1,5
Fósforo (%) 0.1 1,0 8. pH > a 6.5 y < a 8.5
Potasio (%) 0.3 1,0
Magnesio (%) 0.2 0,7 9. Materia Orgánica ≥ a 20 %
Calcio (%) 2 6
2. Olores No registrar malos olores 10. Relación C/N Entre 25:1 y 35:1
3. Humedad 35% 50% 11. Conductividad > A 65 cmol/kg
4. Densidad aparente 550 kg/m3 850 kg/m3 12. Metales Pesados (ppm)
Arsénico 15
Cadmio 2,5
5. Tamaño de partículas Gránulo que pase tamiz 16mm,
Cobre 250
con retención no superior al
Cromo 200
10%
Mercurio 2
6. Materiales inertes Níquel 80
Vidrio, metal y plástico 0,5 % Plomo 150
rígido Zinc 1000
Plástico ligero y flexible ≤ 0,05 %

Requisitos microbiológicos
Parámetro Valor máximo admisible
1. Coliformes fecales < a 1 000 NMP por gramo de compost, en
base seca
2. Salmonella spp Ausente en 25 gramos de compost, en
base seca
3. Huevos de helmintos < 1 en 4 g de compost, en base seca
viables
NMP = Número Más Probable (Estimación de la densidad de población de
microorganismos viables en una muestra).

Muestreo y preparación de la muestra y métodos de ensayo

Muestreo y ensayos Método a utilizar
Muestreo y preparación de muestra en laboratorio TMECC 02.01
TMECC 02.02
Determinación de microorganismo contaminantes
Ensayos
Coliformes Fecales TMECC 07.01-B
Salmonella sp TMECC 07.02
Huevos viables de helmintos US EPA modificado, Instituto Pasteur de Lille


Determinación de parámetros químicos
Ensayo
Compuestos volátiles para determinación de olores TMECC 05.06-A
Conductividad eléctrica TMECC 04.10
Conductividad TMECC 04.09
pH TMECC 04.11
Contenido de materia orgánica TMECC 05.07-A
Fósforo total TMECC 03.1
Nitrógeno total TMECC 04.02.D
Potasio total TMECC 04.04.1
Magnesio total TMECC 04.05-4
Calcio total TMECC 04.05-5
Relación C/N TMECC 05.07-A1
TMECC 05.07-A2
Metales pesados TMECC 04.06
1 Este método se debe emplear en forma obligatoria para ratificar resultados.
2 Este método se puede utilizar como alternativa para la determinación de carbono orgánico, considerando un factor de conversión de 1,8.


Determinación de parámetros físicos
Ensayo
Material inerte TMECC 03.06
Tamaño de partículas TMECC 02.02-C modificado3
Densidad aparente TMECC 03.01-A-B-C
Contenido de humedad TMECC 03.09
3 Se debe reemplazar tamiz de 15 mm por tamiz de 16 mm y tamiz de 5 mm por tamiz de 4 mm

Registro para asegurar trazabilidad de producto
Información de cada partida de compost

a. identificación de cada pila o ruma
b. Tipo de material que conforma cada pila o ruma (residuos orgánicos domiciliarios,
residuos verdes, entre otros).
c. Procedencia de la materia prima, por pila.
d. Fecha de inicio y de término de formación de la pila o ruma;
e. Cantidad (masa o volumen) de materia prima empleada para formar cada pila.
f. Registros trazables de temperatura por pila o ruma;
g. Fecha de término del proceso de compostaje por pila o ruma; y
h. Otros que establezca la Autoridad Competente.
Anexos
Items Descripción
1. ANEXO A (Informativo) Etapas o fases del proceso de compostaje
2. ANEXO B (Informativo) Etiquetado, venta a granel, envasado y ficha técnica

del producto
2. Economía circular y los residuos sólidos orgánicos
2.1 La economía lineal: modelo insostenible

2.2 Hacia la economía circular

Principios:
1. Preservar y mejorar el capital natural
2. Optimizar el rendimiento de recursos (circulación)
3. Eficiencia: minimizar fugas y externalidades negativas

1. Crea valor
2. Es restaurativa Utilidad y
3. Es Regenerativa Valor máximo
4. Tratan que los:
• Productos
• Componentes
Cerrar el ciclo de vida
Ellen MacArthur Foundation
• Materia prima
Fuente: ONU Environment, 2017, Economía circular e innovación tecnológica en residuos sólidos: Oportunidades en América Latina
2.3 Retos que atraviesa el sector

2.4 Perspectiva futura de diseño de alimentos que funcionen en una economía circular
Fuente: Economía circular en América latina y el Caribe: Una Visión Compartida. Coalición de Economía Circular en América Latina y el Caribe. 2022
2.3 La economía circular, los residuos orgánicos y los ODS

12.3 De aquí al 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos.
Fuente: Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), 2016 – Perú país participante.
2.3 Estatus de la recolección diferenciada de los residuos orgánicos en Europa (UEC, 2010)
Fuente: Economía circular e innovación tecnológica en residuos sólidos Oportunidades en América Latina. CAF. 2018
2.1 Antecedentes de los residuos sólidos orgánicos

El 54% son casi 4 millones de toneladas de residuos

sólidos orgánicos
Sólo el 1% es aprovechado
El 20% son casi 1.5 millones de toneladas de residuos

sólidos inorgánicos
Sólo el 2% es aprovechado
Fuente: Informe Defensorial N° 181.2019
Fuente: SINIA MINAM

3. Caracterización de los residuos sólidos orgánicos
Reglamento de la Ley de Gestión Integral de

Residuos Solidos (D.S. 014-2017-MINAM)
La caracterización de RR.SS. es una herramienta

que permite obtener información primaria
relacionada a las características de los residuos
solidos constituidos por residuos domiciliarios y no
domiciliarios, como son:
La densidad de residuos La humedad de residuos

La cantidad de residuos
En un determinado ámbito geográfico

Permitiendo
Planificación técnica y operativa del manejo de

los residuos sólidos y también la planificación
administrativa y financiera
Permitiendo
Calcular la tasa de cobros de arbitrios

3.1 Antecedentes
Los residuos sólidos, presentan diferencias muy marcadas en su

composición, debido principalmente a las diferencias
socioculturales que existen entre las personas de una u otra
localidad.
Debido a esas diferencias, es

necesario garantizar la
representatividad de las
muestras de estudio
3.2 Características físicas químicas y biológicas

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:
• GENERACIÓN PER CÁPITA
• COMPOSICIÓN
• CONTENIDO DE HUMEDAD CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS:
• DENSIDAD
• COMPRESIVIDAD
• PODER CALORÍFICO
• pH
• MATERIA ORGÁNICA
• CENIZAS
• GRASAS Y PROTEÍNAS
• N, P, K, C, Ca, etc.
CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
• COLIFORMES FECALES
• COLIFORMES TOTALES
• PATÓGENOS ENTÉRICOS
3.3 Factores que influyen en la generación y tipo de residuos sólidos

• ESTACIONES DEL AÑO
• HÁBITOS DE LA POBLACIÓN
• ACTIVIDADES PREDOMINANTES (agricultura,

comercio, industria)
• CONDICIONES SOCIOECONÓMICAS
• PERÍODO ECONÓMICO (desarrollo, recesión)
• ACONTECIMIENTOS ESPECIALES (fiestas típicas,

fiestas patronales, año nuevo, desastres)
3.3 Composición de residuos a nivel nacional

Fuente: SIGERSOL – MINAM 2018

4.1 Mercado de compost en Lima

Se estima que con una planta

En el caso de residuos orgánicos relativamente pequeña (1.28 ton/día de
provenientes de mercados de abasto y residuos) se pueden generar ingresos de
mayoristas, se estima que se genere hasta S/. 126,000 Soles por año (USD
aproximadamente 170’000 ton/año. $38,835/año)
Beneficios
El mercado de fertilizantes orgánicos es
pequeño pero creciente y se encuentra
valorizado entre 1.3 y 3.25 millones de
Soles anuales La reducción del riesgo a la salud de las
personas
Disminuir la exposición a residuos sin
tratamiento,
Se estima que en Lima existe una demanda
potencial de 40,000 ton/año.
Fuente: COSUDE, 2017

4.2 Estudio de caso – Compost a partir de residuos vegetales

En el distrito de Los Olivos, con una población de

371 229 habitantes, se cuenta con más de 30
mercados; siendo los más representativos y de mayor
tamaño los siguientes: Mercado de Productores
“MERPROLIMA”, Gran Mercado Mayorista “CONZAC” y
Mercado “COVIDA”. Los mercados del distrito,
grandes productores de residuos sólidos orgánicos “Compost”
Permite que los residuos orgánicos de los
mercados y maleza de la municipalidad
serán puestos en valor al ser
transformados en abono.
Adicionalmente, de los desechos generados

diariamente por los mercados, los cortes de grass de
los 412 parques y jardines del distrito, se generan
malezas que también tienen como destino final el
relleno sanitario.
LOGROS DESAFIOS
5. Criterios de diseño de las plantas de tratamiento
5.1 Criterios para dimensionamiento de plantas de reaprovechamiento

✓ Origen de residuos (mercados,

parques, jardines, ferias, etc).
✓ Cantidad de residuos sólidos
orgánicos reaprovechables
✓ Densidad de los residuos sólidos
orgánicos
✓ Porcentaje del volumen neto
aprovechable
✓ Tiempo de comspotificación
5.2 Tipos de planta de aprovechamiento de residuos orgánicos

• Planta de reaprovechamiento
manual
• Planta de reaprovechamiento
mecanizada
5.3 Datos requeridos para dimensionamiento de plantas de

compostaje mecanizada
✓ Área de recepción primaria

✓ Área de Recepción secundaria
✓ Área para composteras
✓ Sistema de captación de lixiviados
✓ Almacenes
✓ Área administrativa
✓ Estructuras sanitarias
5.4 Equipamiento para planta de compostaje

6.1 Diagrama conceptual del compostaje y sus productos finales

Emisión degases
Calor(40 - 70 OC)
(PrincipalmenteCO2)
Materiaorgánica
Compostaje Compost
Aire
Fuente: Ling et al (2018)

6.2 Línea de proceso detallado

GRACIAS

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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

CENTRO DE EDUCACIÓN CONTINUA

DOCENTE: ING. LEANDRO SANDOVAL ALVARADO

DOCENTE: ING. LEANDRO SANDOVAL ALVARADO

CONTENIDO DE LA PRIMERA SESIÓN

1. Marco legal sobre Producción de Compost

1.1 Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos – Ley No. 1278

Títulos Capítulos Artículos

1.2 Reglamento de la Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos

Títulos Capítulos Artículos

1.2 Reglamento de la Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos

Títulos Capítulos Artículos

1.2 Reglamento de la Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos

CLASIFICACIÓN ANTICIPADA PARA

Actividades Categoría Condiciones

1.3 RM No. 190-06-2019 MINAM Modificación de listado de proyectos

SECTOR GOBIERNO NACIONAL GOBIERNO REGIONAL GOBIERNO LOCAL

1.4 Norma Técnica Peruana NTP 201.208.2021

Objeto y campo de aplicación

Esta NTP establece los requisitos de compost a partir de los residuos

La NTP se aplica al compost1 elaborado a partir de los sólidos orgánicos

1.4 Norma Técnica Peruana NTP 201.208.2021

Para certificar un lote de compost se debe presentar resultados de

1.4 Norma Técnica Peruana NTP 201.208.2021

3. Humedad 35% 50% 11. Conductividad > A 65 cmol/kg

1.4 Norma Técnica Peruana NTP 201.208.2021

1.4 Norma Técnica Peruana NTP 201.208.2021

Muestreo y preparación de la muestra y métodos de ensayo

1.4 Norma Técnica Peruana NTP 201.208.2021

Muestreo y preparación de la muestra y métodos de ensayo

1.4 Norma Técnica Peruana NTP 201.208.2021

Muestreo y preparación de la muestra y métodos de ensayo

1.4 Norma Técnica Peruana NTP 201.208.2021

Registro para asegurar trazabilidad de producto

Información de cada partida de compost

2. ANEXO B (Informativo) Etiquetado, venta a granel, envasado y ficha técnica

2.1 La economía lineal: modelo insostenible

2.2 Hacia la economía circular

1. Preservar y mejorar el capital natural

2. Optimizar el rendimiento de recursos (circulación)

3. Eficiencia: minimizar fugas y externalidades negativas

2.3 Retos que atraviesa el sector

2.3 La economía circular, los residuos orgánicos y los ODS

12.3 De aquí al 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos.

2.1 Antecedentes de los residuos sólidos orgánicos

El 54% son casi 4 millones de toneladas de residuos

El 20% son casi 1.5 millones de toneladas de residuos

Fuente: SINIA MINAM

Reglamento de la Ley de Gestión Integral de

La caracterización de RR.SS. es una herramienta

La densidad de residuos La humedad de residuos

En un determinado ámbito geográfico

Planificación técnica y operativa del manejo de

Calcular la tasa de cobros de arbitrios

Los residuos sólidos, presentan diferencias muy marcadas en su

Debido a esas diferencias, es

3.2 Características físicas químicas y biológicas

3.3 Factores que influyen en la generación y tipo de residuos sólidos

• ESTACIONES DEL AÑO

• ACTIVIDADES PREDOMINANTES (agricultura,

• PERÍODO ECONÓMICO (desarrollo, recesión)

• ACONTECIMIENTOS ESPECIALES (fiestas típicas,

3.3 Composición de residuos a nivel nacional