AZUCARERA POMALCA

INFORME LAB N°001-GG-LCP-MPAR-2024

A : JUDITH GUEVARA GARCIA

Jefe de laboratorio y CP de la E.A.I. Pomalca S.A.A.

DE : WALTER RAMOS DEZA

Ing. Materia Prima y A.R.

ASUNTO : Control de Incidencias de perdida de sacarosa en el mes

de Marzo

FECHA : 04 abril 2024

El presente documento, informa el registro de incidencias por pérdida de sacarosa

del mes de marzo. Estas incidencias corresponden a las pérdidas física encontradas por
el personal de rutina y que en algunos casos no fue posible medirlas en su calidad
fisicoquímica, caudal o tiempo de pérdida.

1. ANTECEDENTES

El informe tiene como objetivos específicos:

✓ Identificar las causas de las pérdidas de azúcar.

✓ Cuantificar las pérdidas de azúcar.
✓ Recomendar medidas para reducir las pérdidas de azúcar.

Laboratorio de rutina, viene informando las incidencias de pérdidas inmediatamente

se encuentra, evalúa resultados y recomienda acciones para mejorar la operación y
mantenimiento de los equipos en fábrica.

II INCIDENCIAS DE PERDIDAS

2.1 Evento: Derrame de masa tercera

Equipo: cristalizador N°12
Fecha: 01-04-2024 ---- 7:13 a.m.

Recipiente de
cristalizador N° 12
de masa 3ra. lleno
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2.2 Evento: Derrame de masa tercera

Equipo: cristalizador N°12
Fecha: 01-03-2024 ---- 4:34 p.m.

Cristalizador
Comercial N° 12.
Caída de masa

2.3 Evento: Arrastre de sacarosa

Equipo: tacho no identificado
Fecha: 03-03-2024 ----11:12 a.m.

Agua caliente de
elaboración con
presencia de
arrastre de sacarosa

2.4 Evento: pérdida de jugo evaporado

Equipo: Pre- evaporador N°3
Fecha: 04-03-2024 -----10:20 a.m.

Tubería de liquidación
del preevaporador # 3
tiene fisura
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2.5 Evento: pérdida de jugo evaporado

Equipo: Pre- evaporador N°3
Fecha: 05-03-2024 ---- 10:30 a.m.

Tubería pre
evaporador #03 picada
05/03/24

2.6 Evento: pérdida

Equipo: Evaporador
Fecha: 08-03-2024 ---- 9:33 a.m.

Pase de material por

la válvula pre
evaporador

2.7 Evento: pérdida

Equipo: tacho N°3
Fecha:10-03-24 --8:18 p.m.

Caída de masa por

debajo del tacho #03
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2.8 Evento: Contaminación

Equipo: centrífugas
Fecha: 11-03-2024 ---- 03:55 a.m.

Azúcar manchada
Azúcar manchada con masa
con masa

2.9 Evento: Perdida

Equipo: Bomba de jugo filtrado
Fecha: 11-03-2024 ---- 03:55 a.m.

Fuga de la bomba
de jugo filtrado

2.10 Evento: Contaminación

Equipo: centrífugas
Fecha: 11-03-2024 ---- 12:38 a.m.
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2.11 Evento: Derrame o pérdida

Equipo: tanque de retorno
Fecha: 11-03-2024 ---- 04:30 p.m.

Derrame del
tanque de retorno

2.12 Evento: Derrame o pérdida

Equipo: Tanque de jarabe
Fecha: 12-03-2024 ---- 12:50 a.m.

Tanque de jarabe
rebalsó
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2.13 Evento: Arrastre

Equipo: Tachos
Fecha: 12-03-20243 ---- 02:15 p.m.

Agua de
condensado
manchada

2.14 Evento: Arrastre

Equipo: Centrífugas
Fecha: 15-03-2024 ---- 02:22 a.m.
Azúcar manchada
con masa por falla
en la compuerta
de la centrifuga

2.15 Evento: Arrastre

Equipo: Cristalizador comercial
Fecha: 22-03-2024 ---- 01:35 p.m.

Rajadura del
cristalizador masa
comercial #11
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2.16 Evento: Contaminación

Equipo: elevadores de azúcar
Fecha: 23-03-2024 ---- 04:39 p.m.

Agua filtró a los

elevadores de
azúcar

2.17 Evento: Pérdida

Equipo: Bomba de miel A
Fecha: 24-03-2024 ---- 06:40 a.m.

Fuga de miel A por

el glam de la bomba

2.18 Evento: Derrame o Pérdida

Equipo: Cristalizador N°11
Fecha: 25-03-2024 ---- 07:19 p.m.

Masa I del cristalizador

N° 11, reboce de la
compuesta de salida
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2.19 Evento: Derrame o Pérdida

Equipo: Tanque de jugo mezclado
Fecha: 27-03-2024 ---- 11:30 a.m

Perdida de jugo mezclado

por lavado de tanque.

2.20 Evento: Contaminación

Equipo: Centrífuga
Fecha: 27-03-2024 ---- 06:00 p.m.

Azúcar manchada
con masa

2.21 Evento: Pérdida

Equipo: gusano conductores
Fecha: 27-03-2024 ---- 06:00 p.m.

Agua azucarada
producto de limpieza
con agua caliente
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2.22 Evento: Derrame

Equipo: tanque miel A
Fecha: 27-03-2024 ---- 10:20 p.m.

Perdida de miel I
encontrada en el piso

2.23 Evento: Perdida de sacarosa

Equipo: Tacho N°11
Fecha: 27-03-2024 ---- 10:30 p.m.

Perdida de miel I por

empaquetadura rota
de la brida del tacho
11

2.24 Evento: Perdida de sacarosa

Equipo: Cristalizador de masa
Fecha: 27-03-2024---11:00 p.m.

Derrame de masa
primera del
cristalizador de masa
comercial
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2.25 Evento: Perdida de sacarosa

Equipo: Pre- evaporador N°1
Fecha: 28-03-2024 ---- 06:00 p.m.

Hueco en el pre
evaporador #01

2.26 Evento: Perdida de sacarosa

Equipo: Tanque cachaza
Fecha: 30-03-2024 ---- 07:16 a.m.

Perdida de
cachaza por
tubería picada del
tanque de retorno
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2. CONCLUSIONES

2.1. La información obtenida en el presente documento, fue sin comunicación del

personal del área de elaboración; por lo cual, la valorización obtenida es
mínima, desde el momento que laboratorio identificó la perdida. Se adjunta la
valorización.

2.2. El área con más incidencias de perdida de sacarosa, en el mes de marzo, es

Evaporación y centrifugación.

N° de incidencias por área de fábrica - Marzo 2024

6 6

Cristalizadores Cocimiento y Evaporación Centrifugación Encalamiento Molienda

cristalización de jugo

2.3. El equipo de fábrica con más incidencias de perdida de sacarosa, en el mes de

marzo, es Cristalizador Masa Comercial y Pre Evaporadores
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INCIDENCIAS POR EQUIPOS

Bomba de Miel I y II 1
Cristalizador Masa III 1
Centrifuga Automatica 1
Tanque Jugo Mezclado 1
Bomba de jugo filtrado 1
Tanque de Jarabe 1
Elevador de azúcar 1
Tubería de Condensado 1
Tanque de Agua Condensada 1
Tanque de Retorno del filtro 2
Gusano Principal de Azúcar 3
Tachos 3
Cristalizador Masa Comercial 4
Pre Evaporadores 4
0 1 2 3 4 5

53.46%

% de Pérdidas en materiales de proceso

18.83%

11.09%

6.57%
3.19% 2.89%
1.66% 1.53%
0.47% 0.17% 0.13%
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2.4. Los supervisores de elaboración Gian marco Ramos Gálvez, Máximo Ñiquén Ruiz
y Jaime Jacinto Ñiquén tienen aprox. la misma cantidad de incidencias

Incidencias por turno: Responsables de sup. proceso

Daniel Ulco Yovera
4%

Gianmarco Ramos
Maximo Ñiquen Galvez
Ruiz 24%
28%

Luis Caballero
Orrego
16%
Jaime Jacinto
Ñiquen
28%

2.5. Fábrica ha colocado candado en las líneas de liquidación de algunos equipos. Sin
embargo, existen líneas de condensación soldadas al pavimento, el cual se observa
en ocasiones espuma indicativo que hay sacarosa en arrastre en las líneas de
condensación.

2.6. Laboratorio continúa cumpliendo con las mejoras de supervisión y evaluación de

muestras en pérdida de sacarosa.
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3 RECOMENDACIONES

3.1 Mejor comunicación de elaboración (supervisor, jefe de guardia) de las

incidencias para que laboratorio evalúe las bolsas de producidas con las
estimadas. informar inmediatamente a laboratorio para los cálculos de perdida.
3.2 Capacitar al personal de elaboración en procedimientos de recuperación de
material y re procesos, minimizando las perdidas.
3.3 Mejorar el plan de mantenimiento preventivo como predictivo, minimizando
pérdidas por equipos.
3.4 Mejor supervisión de las perdidas producidas por operación y/o equipos en mal
estado.
3.5 Sinceramiento real del tiempo de la perdida por parte de elaboración

Atentamente,

______________________
Walter Ramos Deza
Ing. Material Prima y AR

C.c.
Archivo
G.G.