REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E. COLEGIO LAS AMÉRICAS
BARQUISIMETO, ESTADO LARA

ESTUDIO DE EL MELOCOTON (prunus pérsica) BAJO EL ENFOQUE CTS EN

ELCOLEGIO“LAS AMERICAS” BARQUISIMETOESTADO-LARA2021-2022

Barquisimeto, Mayo del 2023

 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
U.E. COLEGIO LAS AMÉRICAS
BARQUISIMETO, ESTADO LARA

ESTUDIO DE EL MELOCOTON (prunus pérsica) BAJO EL ENFOQUE CTS EN

ELCOLEGIO“LAS AMERICAS” BARQUISIMETOESTADO-LARA2021-2022

Autores:

Duran Jesús
Duran Luis
Hurtado Fabián
Linares Victoria
Mavares José
Morales Melary
.
Villa Elianny
TUTOR:

Prof : Mayra Mendoza

Barquisimeto, Mayo del 2023

 iiREPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
U.E. COLEGIO LAS AMÉRICAS
BARQUISIMETO, ESTADO LARA

Aprobación del Tutor

En mi carácter de tutor del proyecto presentado por los ciudadanos:

Victoria Linares, Melary Morales, Elianny Villa, Luis Duran, Jesús Duran, Fabian
Hurtado, José Mavares.
Para optar el título de Bachiller de la República Bolivariana de Venezuela, considero
que dicho trabajo reúne todos los requisitos y métodos suficientes para ser sometidos a
revisión por parte del jurado examinador designado.

En la ciudad de Barquisimeto, a los 15 días del mes de Mayo del 2023

_________________
Mayra Mendoza
CI 20014082

iii
 AGRADECIMIENTOS

Primero que nada agradecemos a Dios por darnos la vida y salud.

A la primera persona que queremos agradecerle es a nuestra tutora MAYRA MENDOZA, que sin
su ayuda y conocimientos no hubiese sido posible realizar este proyecto. En especial a nuestros padres,
por habernos proporcionado la mejor educación y lecciones de vida en especial a nuestros papas, por
habernos enseñado que con esfuerzo y constancia todo se consigue. En especial a nuestras madres, por
cada día hacernos ver la vida de forma diferente y confiar en nuestras de decisiones. A nuestros
compañeros de clase, con los que hemos compartido grandes momentos, a nuestros amigos por estar
siempre unidos, a todos nuestros familiares, por su apoyo, de manera muy especial agradecemos a
nuestros padres por aportarnos todo desde pequeños, a todos aquellos que siguen estando cerca y que
aportan a nuestras vidas algo de ellos.

iv
 ÍNDICE GENERAL

Pp.
APROBACIÓN DEL TUTOR……….…………….………………………………… iii
AGRADECIMIENTOS……….……………………………………………………... iv
RESUMEN…………………………………………………………………………… vii
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………….. 8

CAPÍTULO
I ENFOQUE CIENCIA……………………….………………………………….... 10
Objetivos del Proyecto……………………………...………………..………..16

II ENFOQUE TECNOLOGÍA..…………………………………………..…..……....17
Elaboración de productos……………………….………………….………….17
Costo de los materiales……………………………………………….………..18

III ENFOQUE SOCIEDAD………………………………………..…………..…..…20

Utilidades de los productos para la sociedad…………….…………………....20
Beneficios de los productos para la sociedad………………………….……...20

IV CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………………….…….......……..23
Conclusiones……………………………………………………….……..……23
Recomendaciones………………………………………………………...……24

ANEXOS………………………………………………………………………….….....25
Infografías…………………….…………………………………………...…...25
Elaboración de los Productos…………………………………………………..25
v
 Productos Terminados…………………………………………………………..27

REFERENCIAS……………………………………………………...………………..…28

vi
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN.
U.E. COLEGIO LAS AMÉRICAS.
BARQUISIMETO, ESTADO LARA

ESTUDIO DE EL MELOCOTON (Prunus Pérsica) BAJO EL

ENFOQUE CTS EN ELCOLEGIO“LAS AMERICAS”
BARQUISIMETOESTADO-LARA2021-2022
Autores:
Duran Jesús
Duran Luis
Hurtado Fabián
Linares Victoria
Mavares José
Morales Melary
Villa Elianny

TUTOR: PROF. MAYRA MENDOZA.

RESUMEN
El propósito de este trabajo es poner en práctica una metodología para la enseñanza de las
ciencias basado en un enfoque CTS (Ciencia, Tecnología y Sociedad), para estudiar un problema
del mundo cotidiano y llevarlo a la práctica en la escuela o la comunidad, para tal fin se diseñó
un proyecto para estudiar las principales características de una fruta como lo es el melocotón
para analizar sus propiedades, su uso en la vida cotidiana, aplicaciones a la cosmetología, entre
otras, demostrando que se puede estudiar muchos problemas de la vida aplicando un enfoque de
Ciencia, Tecnología y Sociedad. El trabajo plantea el estudio del melocotón con un enfoque
participativo, aportando ideas críticas, con la finalidad de analizar las propiedades de esta planta
y sus diferentes aplicaciones medicinales, comerciales y ambientales respetando la cultura de
conservación del medio ambiente.

Palabras claves: Enfoque, Pericardio, Sociedad, Tecnología, Investigación, Ciencia, Fruta.

vii
 INTRODUCCIÓN

Actualmente la educación ha avanzado y se ha vuelto exigente a través de la situación

país, generando así un gran aprendizaje y un desarrollo tanto profesional como cultural en los
estudiantes, esto ha ayudado a realizar proyectos con la finalidad de dejar un aprendizaje
practico para su vida ya sea profesional o laboral, por lo cual en este proyecto de investigación
realizado por estudiantes del colegio las Américas, se hace con la finalidad de demostrar que se
pueden hacer artículos con materia prima derivada de la naturaleza como lo es en este caso el
melocotón, una fruta que tiene diversas funciones según lo que se haga con ella.

Tomando en cuenta el estudio de las propiedades y características del melocotón, se

procedió a analizar sus aspectos más relevantes, sus propiedades, nombre científico, aplicaciones
como medicina alternativa, y su uso cosmetológico, todo ello bajo un ambiente de Ciencia,
Tecnología y Sociedad (CTS).

Es así como el presente trabajo pretende contribuir de manera global a buscar alternativas a
los usos y aplicación de frutas que existen en muchas regiones del país, donde la mayoría de las
personas desconocen sus bombadas médicas y usos como alternativa a la solución de problemas
de la sociedad.

En el caso objeto de estudio, los estudiantes de 5to año sección A la Unidad Educativa
Colegio “Las Américas” elaborar propuestas educativas sobre esta fruta considerada por
expertos de un gran potencial en su uso medicinal y cosmético en la constante búsqueda de
soluciones a esta y otras problemáticas, los ayudaran en un futuro a consolidar una sociedad
responsable de sus acciones y respetuosa del medio ambiente.

En este sentido cuando una sociedad se apropia de y adquiere nuevos haceres y saberes en
relación a sus recursos naturales para protegerlos, se está convirtiendo en una mejor sociedad,
más civilizada, que genera un desarrollo sustentable y es participe en la protección de su medio
ambiente para preservarlo para las futuras generaciones. La investigación está estructurada a
través de los siguientes capítulos: Capítulo I Enfoque Ciencia, Capitulo II Enfoque Tecnología y
Capitulo III Enfoque Sociedad, así como sus respetivas conclusiones.

viii
 CAPÍTULO I
ENFOQUE CIENCIA

A diferencia de muchas otras técnicas para resolver preguntas el enfoque científico pretende ser
general e intenta establecer explicaciones conceptuales o teorías referentes a las relaciones entre
fenómenos, se aplican procedimientos sistemáticos para obtener la información acerca de un
aspecto. El enfoque científico es un enfoque de aprendizaje que brinda amplias oportunidades
para que los estudiantes exploren y elaboren el material que se estudia, además de brindar
oportunidades para que los estudiantes actualicen sus habilidades a través de actividades de
aprendizaje diseñadas por el maestro, es para identificar o encontrar problemas de una forma
activa a través de las etapas de observación, formulación de hipótesis, recopilación de datos, de
varias maneras técnicas, analizar datos, sacar conclusiones y comunicar conceptos.

Melocotón, siendo su nombre científico PrunusPersica, originalmente AmygdalusPersica L. y

comúnmente conocido como Melocotonero, su taxonomía es:
REINO Plantae
DIVISION Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
ORDEN Rosales
FAMILIA Rosaceae
SUBFAMILIA Amygdaloideae
TRIBU Amygdaleae
GENERO Prunus
ESPECIE P. Persica

El melocotón llamado duraznero en América Latina es un fruto comestible

de forma esférica de piel amarillenta y aterciopelada, pulpa dulce y jugosa; los melocotones
junto con las cerezas, ciruelas y albaricoques son frutas de huesos llamadas drupas. Esta especie
se divide en variedades cuya carne se separa fácilmente del hueso prescos y en otras que se
adhieren finalmente a él, como la variedad llamada Pavía. Las variedades de carne blanca son
típicamente muy dulces, con escaso gusto ácido y las más populares de países como China,
Japon y sus vecinos Asiaticos, mientras que las de carne amarilla predilectas de los países
Europeos y Norteamericanos, poseen un fondo acido, que se paladea junto al dulzor. La piel de
ambas variedades tiene tono rojizo. El melocotón es uno de los frutos más importantes tanto en
producción como en valor formando parte del grupo de frutas de mayor producción en todo el
mundo; él es un fruto típicamente veraniego, concentrándose su disponibilidad entre los meses
de mayo a septiembre. Sin embargo se puede disponer de este jugoso fruto fuera de la época
estival de Hemisferio Norte gracias a países productores como China, Italia, Grecia, Isrrael,
Sudáfrica y España, es un fruto versátil que puede usarse para guarnecer carnes, en compotas,
mermeladas, etc.

Es un cultivo originario de China, existen referencias al cultivo que se

remonta a 3000 años, de allí llego a japón, luego a india y finalmente a Persia a través de las
rutas comerciales por las montañas, llegando a ser conocido como fruta pérsica, de ahí su
nombre “persica” por esta razón mucha gente cree equivocadamente que el lugar de origen del
melocotón es Persia. El botánico sueco Carlos Linneo, el creador de la nomenclatura binomial de
los seres vivos, propuso a mediados del siglo XVIII que el nombre científico del melocotonero
fuera Amygdaluspersicus,*Almendro de Persia*, haciéndose eco de la creencia popular de que el
apreciado frutal era originario del antiguo Irán, de hecho, los romanos habían llamado al árbol
MalusPersicum *Manzano persa* , y derivados del gentilicio latino estaban presentes en tiempos
del Linneo en parte de las lenguas europeas, desde el francés (peche), el italiano (pesca), el
portugués (pessego), el catalán (préssec) o el inglés (peach), hasta el neerlandés (perzik), el
alemán (pfirsich), e incluso el sueco (persika). Medio siglo después, el melocotonero fue
reclasificado e incluido el género Prunus , en compañía del ciruelo, el cerezo y el albaricoque,
pero tampoco entonces se puso en duda el origen.

La evidencia más antigua del cultivo procede de la zona más oriental del
país, concretamente del yacimiento de Kuahuqiao, en el norte de la provincia de Zhejiang, donde
un equipo encabezado por Gary W. Crawford (Universidad de Toronto, Canadá) y Yunfei Zheng
y Xugao Chen (instituto de Arqueología de Hangzhou, China) encontró un hueso de melocotón
de hace 7500años. Crawford y sus colegas consideran que transcurrieron cerca de 3000 años
antes de que el melocotón domesticado se pareciera al fruto que conocemos en la actualidad.
Además, el fruto carnoso no fue muy posiblemente el objetivo en losen los inicios de la
selección, sino las propiedades medicinales de las semillas. También desde muy antiguose
seleccionaron variedades de floraciones vistosas con un objetivo meramente ornamental, a
diferencia de mayoría de los árboles, el melocotonero madura muy rápidamente y puede
producir frutos en dos o tres años, por lo que la selección de rasgos deseables podía obtener
resultados con relativa rapidez.
 En la antigüedad, el melocotón era el alimento favorito de los emperadores y
reyes ya que se pensaba que aumentaba la longevidad y ahuyentaba los malos espíritus.

En cuanto a la extensión de este cultivo en América se puede afirmar que los

portugueses introdujeron el melocotón en la Costa Este de América del Sur, los españoles en
Florida y México, los franceses en Luisana y los colonos ingleses en Virginia y Massachusetts.
En china los melocotones son un símbolo de larga vida e inmortalidad y constituyen un motivo
habitual en la decoración de las famosas porcelanas del país. Llevado a occidente a través de
rutas comerciales, se puede decir que es uno de los más importante de todo el mundo con una
producción global cercana a las 10 mil toneladas, se empezaron a reproducir por casi todo el
mundo, no en todas partes ya que la reproducción por semilla no es tan sencilla por ejemplo, los
huesos del melocoton requieren un periodo de frio antes de la germinación. Se guarda durante el
invierno en una mezcla al 50 de arenas y turbas en un tiesto de 25cm se entierra este tieso en una
parte sombria del huerto, se cubre con una fina maya de alambre para protegerlos de los roedores
y mantenerlos húmedos. Al final del invierno siempre los huesos individualmente en tieso de
14cm con un compost equilibrado.

Las variedades de melocotón para los huertos comerciales, deben de propagarse por medio de
injerto, mientras que los patrones se reproducen por semillas, en cuanto el proceso de
reproducción sexual se ve que el melocotonero presenta un ciclo vital diplohaplonte en el que
predomina la fase esporofitica, es decir, presenta un ciclo de alternancia de generaciones. Este
tipo de plantas han encontrado un equilibrio entre los procesos de reproducción asexual y sexual,
dando lugar a un ciclo vital de tipo diplohaplonte, como se ha dicho anteriormente, el cual reúne
las ventajas de ambas formas de reproducción.

Como en todas las plantas con reproducción sexual, para mantener constante el número
de cromosomas es necesario que los gametos sean células haploides. Estos gametos se originan
en unos órganos especializados, denominados gametangios. Estos son los anteridios (órgano
reproductor masculino) que forman los anterozoides y los arquegonios (órgano reproductor
femenino) los cuales forman las oosferas. Ambos gametangios se encuentran en las flores que
posee el esporofito, es decir, en la flor del melocotonero. Tras la polinización se produce la
fecundación de ambos gametos lo que forma el cigoto, que es el futuro melocotón

El melocotonero, al ser una angiosperma consta de flores en las que se encuentran

ambos aparatos reproductores, el masculino o androceo y el femenino o gineceo. Su ciclo es una
alternancia de generaciones. El árbol del melocotonero es el organismo predominante, por lo
tanto es el esporofito en el que se forman las flores. En los estambres, (que forman el aparato
reproductor masculino) por meiosis, se originan los granos de polen, y en los óvulos, que están
dentro de los carpelos, (que forman el aparato reproductor femenino) se forman los gametofitos
femeninos u oosferas.

La fecundación se produce cuando los granos de polen llegan al estigma del carpelo,
mediante la polinización. Una vez allí, un grano de polen se rompe y se forman gametos
masculinos, estos descienden por el estilo, constituyendo el tubo polínico y cuando llegan al
saco embrionario fecundan a los gametos femeninos. Loa gametos masculino realizan una doble
fecundación puesto a que uno de ellos fecunda a la oosfera, dando lugar al cigoto diploide y el
otro se fusiona con el núcleo segundario originando el endospermo o albumen, el cual rodea el
embrión y le sirve de alimento. Es entonces cuando se forman las semillas a partir del cigoto. La
semilla esta adentro del hueso del melocotón, a la vez, los carpelos se hacen carnosos, crecen y
quedan rodeando a las semillas es el melocotón. Cuando la semilla caiga al suelo y se libere del
melocotón podrá germinar, dando lugar a un nuevo esporofito, es decir un nuevo melocotonero.
También existen los métodos de reproducción vegetativa artificial, la multiplicación de forma
vegetativa en los melocotoneros, se realiza mayoritariamente mediante injerto de yema,
(escudete) o en la T. La propagación mediante estaquillado se emplea casi exclusivamente en
algunos patrones, y de forma muy puntual en la propagación de variedades. El principal método
de reproducción vegetativa artificiales son los injertos el cual se basa en que un fragmento de
tallo de una planta (injerto), se introduce dentro del tallo o tronco de la misma especie o distinta,
pero afín, se suele usar en arboles frutales o especies ornamentales, entre los tipos de injertos
están el de “por aproximación” que consiste en soldar 2 ramas a partir de dos plantas enteras,
están tienen que estar plantadas cerca una de la otra, o bien, juntarlas si es que están en macetas
distintas, también esta el tipo “de púa” en este método se injerta sobre el patrón un trozo de tallo
con varias yemas. Luego se rocía con un método especial para hacer que cicatrice, otro tipo de
injerto llamado “estacas” consiste en cortar un fragmento de tayos con yemas y enterrarlo,
después se espera hasta que broten sus raíces asi que se obtiene una nueva planta, “esquejes o
gajos” son tallos que se preparan, en recipientes con agua o en tierra húmeda, donde forman
nuevas raíces, tras lo cual pueden plantarse, “cultivo de tejidos” el cual es un cultivo realizado en
un medio libre de microorganismos y utilizando soluciones nutritivas y hormonas vegetales, que
provocan el crecimiento de raíces, tallos y hojas a partir de un fragmento de una planta, el
“ácodo” que consiste en enterrar una parte de la planta y esperar a que arraigue, entonces se
corta y se trasplanta (se utiliza en las vides) y un tipo de de injerto llamado “esporulación” el
cual es un tipo de reproducción a base de esporas.

Este fruto es un denominado botánicamente drupa de piel lisa o pubescente con textura
firme, es de un gran tamaño redondo rodeado de una piel fina y vellosa y finalmente pelable, la
pulpa o mesocarpio es carnoso, la carne es un color entre amarillento y blanquecino, pero es es
de color amarillo, verde claro, o rojo purpura con sabor dulce ligeramente ácido, en su interior se
encuentra un endocarpio que contiene la semilla denominado corazo o hueso,la carne era dulce,
jugosa y desprende una agradable aroma. El color durazno o color melocotón es un color naranja
pastel similar al color melón. En su porte se nota que es un pequeño árbol caducifolio que puede
alcanzar 6mde altura, aunque a veces no pasa la talla arbustiva, con la corteza lisa, cenicienta,
que se desprende en láminas. Ramillas lisas, de color verde en el lado expuesto al sol. En su
sistema radicular comprende que es muy ramificado y superficial, que no se mezcla con el otro
pie cuando las plantaciones son densas (el antagonismo que se establece entre los sistemas
radiculares de las plantas próximas es tan acentuado que induce a las raíces de cada planta a no
invadir en terreno de la planta adyacente), la zona exploradora por las raíces ocupa una
superficie mayor que la zona de proyección de la copa: se considera que esta superficie es por lo
menos el doble y en cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido hídrico en el
terreno. Sus hojas son simples, lanceoladas, de 7.5-15cm de longitud y 2-3.5cm de anchura,
largamente acuminadas, con el margen finamente aserrado. Haz verde brillante, lampiñas por
ambas caras, pecíolo de 1-1.5cm de longitud, con 2-4 glándulas cerca del limbo. En cuanto a sus
flores por lo general solitarias, a veces en pareja, casi sentadas, de color rosa a rojo y 2-3.5cm de
diámetro, el color de las hojas en otoño es un índice para la distinción de las variedades de pulpa
amarilla de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de amarillo intenso o
anaranjado claro, las de las segundas de amarillo claro. Sus órganos fructíferos son de ramos
mixtos, chifonas y ramilletes de mayo, el de mayor importancia es el ramo mixto. Los
melocotones se producen en la madera de un año de yemas florales formadas en el anterior
periodo vegetativo. Típicamente se forma en cada nudo una yema foliar flanqueada por dos
yemas florales y su polinización es una especie autocompatible, quizás autógama, no alternante.
La fecundación tiene lugar normalmente 24-48 horas después de la polinización.

Hay muchas variedades en su material vegetal (más de 2000 variedades distintas), la

elección de variedades tiene enormes posibilidades y no resulta sencilla. Existe una rápida
renovación varietal, de forma que quedan obsoletas rápidamente, los principales criterios de
elección son los requerimientos edafoclimáticos, destino de la fruta (consumo industrial o en
fresco), demanda del mercado, época de producción, vocación e área de producción y calidad de
la fruta.

Algunas variedades del melocotonero más cultivadas son la pulpa blanca, la pulpa
amarilla, los tipo pavía y de carne blanca. Las variedades de pulpa especialmente blanca, pueden
ser con o sin vetas, con estrías verdosas o rojizas (según la variedad), total o parcialmente
desprendida del hueso en el momento en que alcanza la madurez, la epidermis tiene vello y
puede presentar una coloración, muy diversa tanto en el porcentaje de epidermis que cubre,
como en el tipo de color (rojo o rosado) así como en la intensidad del mismo. Entre las
variedades de pulpa blanca hay las de tipo europeo y las de tipo americano, las de tipo europeo
pueden ser de tipo clásico o tradicional (escasa coloración rosa o rojiza sobre el fondo blanco
verdoso, buena calidad gustativa y notable aroma), y de tipo moderno o actual (mejora en la
coloración y pulpa más fibrosa y menos pastosa), las variedades de tipo americano destacan, por
su vistosidad y gran atractivo , la mayoría tienen una coloración rosa intenso que suele cubrir
prácticamente el fruto, entre las variedades destacan: Ma Blanca, Large White, Iris Roso, Ma
Delicia y Alexandra. Bajo la denominación de pulpa amarilla se engloban los frutos que tienen la
piel con vello y cuya esta total o parcialmente desprendida del hueso, hecho especialmente
relevante en la madurez del fruto. Destacan las variedades: Springcrest, Spring lady, Redhaven,
SpringBelle, St. Isidoro, Royal Glory, Rich Lady, Redtop, MaRosa, Maycrest, Early Mycrest,
Flavorcrest, Queen Crest y Starcrest. Los tipos pavía son variedades de pulpa dura o semidura
adherida al hueso, hay múltiples variedades según sea su aprovechamiento industria, consumo en
fresco y su origen, destacando: Andross, Catherina, Everts, Tirrenia, lonia, Maserena, Federica,
Romea, Carson, Muntaingold, Babygold (5,6,7,9) y Sudanell. La variedad de nectarina más
extendida son la de carne blanca:Caldesi 2000, Jade, Emerande, SilvierRome, Big Top, Silver
Ray, Silver Star, Silver King, Snow Queen, o de carne amarilla: Stark Redgold, fanracia, Venus,
armkingMaybelle, Ma Laura,Ma Aurelia, Sweet Red, Morsiani 51, Sweet Lady, Zincal5, Early y
Orebrad. En Sudamérica las cifras de producción se disparan y países como Argentina, Brasil y
Chile están incrementando sus volúmenes productivos de manera impresionante a partir de
variedades como Springcrest, Elegant Lady, EarlySungrad o Flavor Top. En el sur de Europa y
América, cada vez son más escasas las horas o unidades de frio necesarias para la mayoría de
variedades Californianas.
 Como ya está dicho, hay mucha variedad, se verán las características de cada una.
Melocotones de carne blanca: Alexandra, su origen es de California.USA obtenida por Zaiger´s
INC, su época de floración es la primera semana de marzo y su época de maduración es la cuarta
semana de mayo, productividad (media), fruto de forma redonda, ligeramente ovalado, color en
el 70-85% de la superficie del fruto, firmeza aceptable, calibre predominante B-A, sabor bueno.
Spring White fue obtenida por Cavel, Pirineos Orientales. Francia y es una mutación de la
variedad Spring Crest, su época de floración es en la tercera semana de marzo y su época de
maduración es en la tercera-cuarta semana de mayo, su productividad (Media-alta), fruto de
forma redonda bastante regular, con color en el 60-80% de la superficie del fruto, firmeza buena,
Calibre predominante B-A, sabor medio-bueno ligeramente acido. Starlite fue obtenida por
USDA-byron. Georgia USA, la época de floración es de la segunda a la tercera semana de
marzo, su época de maduración es la tercera semana de mayo y su productividad (media), fruto
de forma redonda, bastante regular, color de 60-80% de la superficie del fruto, firmeza media y
tiene un calibre predominante B-A, sabor bueno. Maravilha, fue obtenida por la Universidad de
Florida. Gainesville USA, su época de floración es la cuarta semana de enero y su época de
maduración es la primera semana de mayo, productividad (alta), fruto de forma redonda,
bastante regular, color de 90% de la superficie del fruto, Firmeza alta. Calibre predominante B,
sabor bueno. Tropic Snow obtenida por la universidad de Florida, Gainesville y Texas A&M
University. USA, su época de floración es la última semana de enero y su época de maduración
la cuarta semana de mayo, productividad (alta), fruto de forma redonda, con sutura muy
marcada, presenta color rojo intenso en el 20-40%del fruto sobre fondo blanco crema, firmeza
media calibre predominante A-B, sabor bueno, ligeramente acido, fruto aromático.

Melocotones de carne amarilla: Springcrest, obtenida por USDA- Byron. Georgia. USA,
su época de floración es la tercera semana de mayo y su época de maduración es la cuarta
semana de mayo, productividad (alta), fruto redondo que presenta un color rojo intenso en el 70-
80% de fruto sobre fondo amarillo-anaranjado. Firmeza media alta, calibre predominante A-B,
sabor bueno. Flordastar, obtenida por la universidad de Florida, Gainesville. USA, su época de
floración es la última semana de enero, primera de febrero y su época de maduración es la
segunda semana de mayo, productividad (alta), fruto redondo. Presenta color rojo intenso, e el 0-
80% del fruto sobre fondo amarillo-anaranjado, firmeza, media, calibre predominante A-B,
sabor bueno, tiene subescencia corta, es atractivo y de buena calidad.Queencrest, obtención
privada, Reedley. California. USA, época de floración es de segunda a tercera semana de marzo
y su época de maduración es la tercera semana de mayo, productividad (alta) es la mas
productiva de las variedades de su época de maduración, fruto redondo ligeramente ovalado,
presenta un color rojo intenso en el 80-90% del fruto sobre fondo amarillo-anaranjado, firmeza
buena, calibre predominante B, sabor bueno, tiene pubescencia corta, es atractivo y de buena
calidad. Spring Lady, su origen también es de obtención privada pero viene de Grant Merril, red
bluff, California. USA, su época de floración es la tercera semana de marzo y su época de
maduración es de la primera semana de julio, productividad (media), fruto redondo, es de
excelente calidad para su época de maduración, presenta color rojo intenso en el 80-90% del
fruto sobre fondo amarillo-anaranjado, firmeza buena, calibre predominante A-B, sabor bueno,
tiene pubescencia corta y es muy atractivo. Spring Belle su origen es privado y viene de M.
Battistini Italia, época de floración es la tercera semana de marzo y su época de maduración es la
primera semana de junio, productividad (elevada), fruto redondo, es de excelente calidad para su
época de maduración , presenta un color rojo intenso en el 95% del fruto sobre fondo amarillo-
anaranjado. Firmeza buena, calibre predominante A-B. Sabor bueno, el fruto es muy atractivo.
Rich Lady su obtención es privada origen de Ziger´s INC, California USA, su época de floración
es la primera semana de marzo y su época de maduración es la segunda semana de junio,
productividad (alta y constante), fruto de forma redondeada-ovalada, de sutura poco profunda,
preseta color rojo intenso en el 80-100% del fruto sobre fondo amarillo-anaranjado. Firmeza
muy buena, pero la pierde con bastante rapidez. Calibre predominante A-AA. Sabor bueno, el
fruto es bastante atractivo y presenta un bajo porcentaje de huesos abiertos. Rich May, origen de
obtención privada ,Zaiger´s INC, California USA, época de floración de la segunda a la tercera
semana de febrero y la época de maduración de segunda a tercera semana de mayo,
productividad (media), fruto de forma redondeada-ovalada, la coloración del rojo fuerte al rojo
anaranjado, cubre el 90- 100% del fruto, es muy atractivo, presenta buena calidad.

La fibra que contiene el melocotón mantiene un tránsito de intestinal regular y ayuda a la

correcta absorción de los hidratos de carbono evitando picos de azúcar en la sangre, reduce los
riesgos de enfermedades cardiovasculares, gracias a su contenido de potasio fibra y vitamina C.
Protege nuestra salud cardiaca por su aporte de fibra, potasio y vitamina, esta es una fruta que
contribuye a mantener el corazón sano, ayuda a bajar de peso su contenido de agua y fibra ayuda
a mejorar la digestión, así, esto favorece la expulsión de las toxinas que ralentizan el
metabolismo, el melocotón combate la retención de líquidos, su significativo porte de potasio
también actúa a favor del control de los líquidos del cuerpo, ayuda a controlar la diabetes ya que
ha demostrado ser un tratamiento eficaz para controlar los niveles elevados de azúcar en la
sangre, también es positivo para la piel ya que se beneficia del consumo directo o la aplicación
de este fruto, tiene cualidades anticancerígenas, aunque aun faltan investigaciones para
determinar que tanto influye en la prevención y el tratamiento para el cáncer, su vitamina c y los
demás antioxidantes han demostrado ser efectivos en la inhibición de daño celular que causan
los radicales libres. Es un laxante natural, los pasientes con estreñimiento leve y crónico pueden
comer melocotón como parte del tratamiento para facilitar la expulsión de las heces y por ultimo
protege la salud visual, la provitamina A o betacaroteno presente en el melocotón se transforma
en vitamina A en el cuerpo, lo que contribuye asi a proteger la vista frente a diferentes
enfermedades. Tanto el selenio como el cinc, las vitaminas que contiene y una sustancia
antioxidante llamada ácido clorogénico hacen del melocotón un protector frente a enfermedades
degenrativas como el cáncer, especialmente de colon, próstata y pulmones. Sirve para mejorar
las defensas para la anemia ferropénica y la fatiga y por ultimo para la piel, uñas y cabello. 100
gramos de melocotón nos aportan tan solo 39 calorías, son ricos en minerales y nos aportan
calcio, potasio, fósforo, hierro y manganeso. Además, los melocotones contienen vitamina A,
B1, B2, y C (óptima para la absorción del hierro).

Se puede utilizar los melocotones en muchas diferentes maneras, se puede tomar en

macedonias, en almibar y en todos tipos de postres. Se pueden hacer sorbetes, mermeladas, se
pueden desacatar para elaborar orejones… Se recomienda consumir la pieza de fruta entera para
aprovechar todas las propiedades del melocotón, fresca o con una mínima de cocción, evitando
zumos o batidos en donde su fibra se reduce considerablemente y por ello, su índice glucémico
se incrementa. Asiue se propone emplear el melocotón fresco en ensaladas, en postres.

Su valor calórico es de 51kcal, cuenta con 12,4g de carbohidratos, 1,2g de proteínas y 0,3g
de grasas. Por ración, su valor calórico es de 51kcal, su grasa cuenta con 0,3 g pero sus grasas
saturadas 0,1g, las grasas monoinsaturadas 0,1g y las grasas poliinsaturadas 0,1g. Tiene 10,9g de
azúcares y 1,2g de proteínas, un 2,0g de fibra alimentaria,0,0mg de colesterol, 0,0 de sodio y un
115g de agua.

Sus vitaminas por ración cuenta con, vitamina A 0,0mg, vitamina B1 0,1mg, vitamina
B11 0,1mg, vitamina B12 0,0mg, vitamina B2 0,1mg, vitamina B3 1,0mg, vitamina B5 0,2mg,
vitamina B6 0,1mg, vitamina C 8,6mg, vitamina D 0,0g, vitamina E0,9mg, vitamina K 0,1mg.
 En los minerales tenemos por ración tenemos el calcio 7,8mg, el cobre 0,1mg, el hierro
0,3mg, el magnesio 11, 7mg, el manganeso 0,1mg, el fósforo 26,0mg, el potasio 247,0mg, el
selenio 0,1mg y el cinc 0,2mg. Cuenta con 86,6% de Carbohidratos, 8,3% Proteínas y con un
5,1%de Grasas.

Objetivo General

 Describir y analizar el estudio del melocotón ( Prunus pérsica ) bajo el enfoque CTS en
la Unidad Educativa colegio “ Las Américas “.

Objetivos Específicos

 Crear y desarrollar un splash a bese de melocotón ( Prunus pérsica ) bajo el enfoque

CTS.

 Elaborar un bálsamo labial hidratante para los labios a base melocotón ( Prunus pérsica )
bajo el enfoque CTS

 Utilizar y llevar a cabo las redes sociales para informar el estudio del melocotón y los
resultados obtenidos a la sociedad bajo el enfoque CTS.

 Investigar e identificar que propiedades del melocotón ( Prunus pérsica ) pueden mejorar
los productos de cosmetología bajo el enfoque CTS

 Caracterizar el estudio del melocotón ( Prunus pérsica ) bajo el enfoque CTS en la

Unidad Educativa Colegio “Las Américas” en Barquisimeto, Estado Lara.
 Antecedentes

Guatemala 25 de agosto de 2020 (IICA). En seguimiento a los proyectos de investigación

de la cadena de melocotón del Programa CRIA, se ha finalizado la fase de campo de los 7
proyectos, cómo: “Impactos en el rendimiento y calidad del cultivo de melocotón en Salcaja,
Tejutla, San Marcos; Evaluación de la adaptación y desarrollo de fuentes de semilla criolla e
importada para porta injertos de melocotón en San marcos, Rio blanco, San Marcos;
Identificación de plagas insectiles en huertos de melocotoneros en los departamentos de
Huehuetenango y Totonicapán, solo por mencionar algunos de ellos.

La cadena de melocotón ha sido coordinada por el Ingeniero Nehemías Rivera, quien es

docente del Centro Universitario de San Marcos (CUSAM) junto con el Ingeniero Julio Ruano
quien es gestor de cadena del IICA-CRIA.

Investigadores de la cadena de melocotón han cumplido con sus protocolos de investigación

y han entregado las parcelas utilizadas para ejecución del proyecto, así también agricultores,
colaboradores agradecen el apoyo del personal de investigación en benefició de la producción de
melocotón.

Ahora los productores de melocotón cuentan con un jardín clonal con variedades de porta
injertos para melocotoneros el cual ha sido nombrado “Ingeniera Claudia Calderón” por el apoyo
que ella ha brindado a investigadores y productores de la cadena como parte del proyecto. La
Inga. Claudia Calderón es especialista en monitoreo del Programa CRIA del IICA en Guatemala.

Por otro lado, Amparo Hernández, agricultora colaboradora, quien es propietaria de la

plantación de melocotón del proyecto “Efecto del uso de Tidiazurón como compensador de frio
en el cultivo de melocotonero cultivar”, recibe, insumos para continuar con el trabajo de
investigación en su parcela, en el valle de Quetzaltenango.

Estas actividades se realizan en el marco del Programa CRIA del Instituto Interamericano
de Cooperación para la Agricultura (IICA) en coordinación con MAGA y fondos del
Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
 CAPITULO II
ENFOQUE TECNOLOGÍA

El enfoque tecnológico se basa en como entregar la información del producto que vamos
a elaborar y explicar el proceso dando una enseñanza de aprendizaje a través de la investigación
y selección de medios tecnológicos efectivos para producir un aprendizaje del producto deseado.

Puede ser comprendido como el desarrollo de un conjunto de técnicas sistemáticas,

junto con conocimiento práctico, para el diseño; la validación y operacionalización de las
escuelas como sistemas educativos. Según Arce & Quesada, 1991 Pretende aprender
racionalmente por medio de la transmisión de los contenidos. Es decires el énfasis que se le
plasma a la teoría curricular, y que permite desarrollar la esencia de los programas y planes
de estudio y su formulación y planificación.

Elaboración de productos:
Elaboración de un Splash a base de la fruta melocotón:
Materiales a utilizar

 1 melocotón lavado, pelado y cortado en rodajas.

 1 frasco esterilizado.
 Aceite de almendra.
 Aceite esencial de canela.
 50 ml de alcohol.

Preparación del producto

Usa un frasco esterilizado que sirva para mezclar el melocotón troceado con el alcohol.
Se deja macerar durante 24 horas herméticamente cerrado. Se filtra el líquido resultante,
agregándole 2 gotas de aceite esencial de canela y 7 gotas de aceite de almendras. Se embotella y
se deja reposar 3 días antes de usar.
 Utilidad del producto y beneficios

Su utilidad es proporcionar esa sensación de frescura mientras deja un aroma suave y

agradable. Se utiliza frecuentemente para el día a día ya que es más ligero que un perfume.

 Son productos de calidad a precios accesibles. Por lo general, muchas veces encuentras
splash inspirados en tus perfumes.

 Además de tener un olor agradable y de larga duración, le da una buena hidratación a tu

piel.

 Gracias a sus propiedades se conserva más tiempo, humecta la piel, tiene efectos
revitalizadores y efectos calmantes.

 Brinda a la piel un aspecto fresco, elimina la resequedad.

 Es una buena opción utilizarla para realizar deportes.

Melocotón
Aceite de almendra
Aceite esencial de canela
Alcohol

Elaboración de un Bálsamo labial a base de la fruta melocotón:

Materiales a utilizar

 Vaselina sin sabor.

 Un tazón resistente al calor.
 Aceite de coco.
 Aceite esencial de melocotón.
 Un recipiente vacío.
 Preparación del producto

Se agrega la vaselina en un tazón resistente al calor, esta será la base del bálsamo. Se
derrite la vaselina en el microondas, se calienta la vaselina, se bate por un instante y luego se
vuelve a calentar, se sigue calentando y batiendo hasta que esté completamente líquida, la
vaselina deberá estar libre de grumos. Se agrega el aceite de coco para obtener más nutrientes.
Se agrega el aceite esencial de melocotón. Se vierte la mezcla en un recipiente vacío que esté
limpio. Se espera que el bálsamo labial se asiente dejándole en un lugar donde no se mueva, se
deja la tapa abierta y se espera que endurezca.

Utilidad del producto y beneficios

Se utiliza para proteger y mantener los labios en buena salud.

Muchas investigaciones que el melocotón tiene muchos nutrientes eso significa que los
beneficios del bálsamo labial son varios, cómo mantener la hidratación ya que los labios sufren
los cambios del clima más que cualquier otra parte del rostro, este bálsamo mejora la apariencia
de los labios si tienen un cuidado diario, evita que los labios envejezcan ya que los mantiene
nutridos y también evita que se agrieten ya que evita que el viento tenga contacto directo con
ellos.

El melocotón contiene vitamina A que favorece el desarrollo adecuado de la piel, por lo

que te ayudará a mantener una buena salud en los labios.

La vitamina E Inhibe la formación de radicales libre mejorando la apariencia de los

labios. Protege los labios de las agresiones externas a la vez que los humecta. Está comprobando
que la Vitamina C también es un ingrediente clave en el cuidado de la piel de los labios. Los
mantiene jóvenes, suaves y con protección antioxidante.

Vaselina sin sabor

Aceite de coco
Aceite esencial de melocotón
 CAPITULO III

ENFOQUE SOCIEDAD

Se puede decir que el enfoque sociedad es aquel que adopta como fundamento los preceptos de
sociología como disciplina, de modo que busca comprender, explicar y diagnosticar algún
hecho. En un proyecto social las acciones necesarias para materializarlo generan costos y
beneficios a lo largo de un determinado periodo, tiene como objetivo la solución de un problema
social, este tipo de enfoque suele ser implementado como un elemento crítico, que permite
encontrar los orígenes, generar propuestas de soluciones y reflexionar sobre los problemas.

Cabe destacar que el enfoque sociedad puede estar presente para la realización de estudios o
proyectos de cualquier área entendiéndose por proyecto social las acciones que se toman como
intento de satisfacer las necesidades y disminuir las carencias o lo cual también dar
recomendaciones, ayuda, vivienda transporte, autoestima, sentido de pertenencia, seguridad,
felicidad, entre otros.

Beneficios de los productos para la sociedad

Los beneficios que trae este bálsamo labial para la sociedad es que puede proteger e hidratar para
la delicada piel de los labios, se puede asegurar que reparará las grietas que aparecen por la
sequedad ambiental, previene la aparición de fisuras, grietas y calentura ya que el melocotón
contiene vitamina C y esta vitamina asegura proteger los labios evitando la perdida de humedad
también tiene vitamina E la cual hidrata y evita la sequedad.

Por otro la el splash de melocotón es que el aroma del melocotón puede ayudar a reducir el
estrés, la ansiedad y la tensión gracias a su aroma dulce, fresco y reconfortante, además el olor a
fruta está presente en todos los nuevos splash que salen a la venta y este splash no se queda atrás
ya que tiene un olor predominante pero a la vez aporta un rastro de dulzura y calidez sin que
llegues a olerlo conscientemente, ayuda a eliminar olores como el de la comida en la ropa, tras
cocinar, entre otros, siempre te mantendrá fresco y puedes usarlo en cualquier momento del día y
en cualquier lugar.

Utilidad de los productos para la sociedad

Se recomienda usar el producto del bálsamo labial mínimo 3 veces al día, aplicarlo antes
y después de realizar un actividad que pueda resecarte en exceso como un baño en la piscina o
una exposición al sol prolongada, la aplicación no debe ser excesiva pero tampoco debe ser
mínima, se deberá acostumbrar a usar en una misma frecuencia para que puedas ver cambios en
tus labios, luego de aplicar dejar secar aproximadamente 5 minutos (se recomienda aplicar una
dosis generosa de bálsamo antes de empezar tu ritual de maquillaje).

La forma de utilizar el splash de melocotón es aplicarlo después de la ducha para

conseguir mantener el aroma en nuestra piel ya que en ese momento la piel está totalmente
limpia, por lo que absorberá la fragancia y el olor se percibirá y durará mucho más pero es
recomendable utilizar el perfume una vez secos ya que sino este se diluirá con el agua, se debe
aplicar en los puntos del pulso del cuerpo es decir, los lugares donde la circulación sanguínea
corre más cerca de la piel por lo que su temperatura es más alta y hace que la fragancia se
evapore lentamente. Dejar secar por sí solo. Que no hacer al aplicar el splash, nunca se debe
aplicar el splash sobre el rostro, no se frota, no excederse en la cantidad de splash, no aplicarlo
directamente sobre la ropa y es recomendable no mezclar fragancias.

Se mostrará el producto con una red social llamada Instagram en la cual se hablará sobre
el melocotón, sus beneficios y otras curiosidades y sobre el producto en general con la utilidad
de hacer llegar la información a la mayor cantidad de personas.

Las redes sociales son estructuras formadas en internet por personas u organizaciones que
se conectan a partir de intereses o valores comunes. A través de ellas se crean relaciones entre
individuos o empresas de forma rápida, sin jerarquía o límites físicos, son plataformas digitales
que forman parte de nuestro día a día desde hace años, se calcula que más de la mitad de la
población mundial las utiliza, las redes sociales son una oportunidad inmejorables para dar a
conocer una marca entre clientes y público objetivo.

Instagram es una red social principalmente visual donde un usuario puede publicar fotos y
videos de corta duración, aplicarle efectos y también interactuar con las publicaciones de otras
personas a través de comentarios y me gusta, es de origen estadounidense, propiedad de meta
creada por Kevin Systrom y Mike Krieger, fue lanzada el 6 de octubre del 2010, Instagram
también posee un medio de comunicación privada y una función llamada historia
 CAPITULO III
ENFOQUE SOCIEDAD
Es aquel que adopta como fundamento los preceptos de sociología como disciplina, de
modo que busca comprender, explicar y diagnosticar algún hecho a partir de la relación existente
entre las personas y su entorno.

El enfoque sociedad puede estar presente para la realización de estudios o proyecto de

cualquier área. Por ejemplo, en el campo de la salud se inicia una investigación sobre una
enfermedad, el enfoque social se da al momento en el que la evaluación obliga a reflexionar en
qué grupo o comunidad apareció, en qué condiciones de hábitat se encuentran esas personas y
demás cuestiones pertinentes. Es decir, las investigaciones realizadas bajo esta categoría lo
hacen bajo un enfoquecontextual de las situaciones

Beneficios de los productos para la sociedad

Bálsamo labial a base de melocotón:

 Mantiene la hidratación. Los labios sufren las inclemencias del clima más que otras
partes del rostro. Su piel, más fina que la del resto de la cara, está mucho más expuesta y
tiende a agrietarse o descamarse con facilidad.
 Mejora su apariencia. Usar diariamente un bálsamo labial y llevar un buen cuidado de
nuestros labios ayuda a reforzar la piel de esta zona, evitando que se agrieten con
facilidad y luciendo así siempre suaves y pulidos.
 Evita que envejezcan. Sí, los labios también envejecen, con el tiempo se afinan y
pueden mostrar incluso pequeñas arrugas visibles. Mantener unos labios bien nutridos
puede retrasar la aparición de estos signos de envejecimiento.
 Los protege de las agresiones externas. Uno de los grandes problemas que sufren los
labios es su facilidad para agrietarse. Aplicar asiduamente un bálsamo en nuestros labios
creará sobre ellos una pequeña película protectora que los protegerá de los daños del frío
o del viento.
Splash a base de melocotón:

 Son productos de calidad a precios accesibles. Por lo general, muchas veces encuentras
splash inspirados en tus perfumes favoritos.
 Además de tener un olor agradable y de larga duración, le dan hidratación a tu piel.
 Por sus propiedades se conserva más tiempo el aroma, humecta la piel, tienen efectos
revitalizadores y efectos calmantes.
 Brinda a la piel un aspecto fresco, combatiendo la resequedad.
 Por su composición es ideal incluso si vas a realizar deporte.

Utilidad de los productos para la sociedad

Bálsamo labial a base de melocotón:

 CAPITULO IV

CONCLUIONES Y RECOMENDACIONES

Actualmente el melocotón se considera como uno de los frutos más importante tanto en
producción como en valor formando parte del grupo de frutas de mayor producción en todo el
mundo: manzana, cítricos y plátanos. El melocotón aporta cantidades modestas de vitamina C y
provitamina A. Sin embargo hace una buena aportación de potasio, fósforo y vitamina B,
aportando que también es de muy buen uso para el ser humano ya que existen producto para la
hidratación de piel y tener un buen cuidado de la misma, a pesar de los debates y controversias
que han generado entre los estudios de la farmacología, la química y práctica clínica.

En este trabajo se denomino sobre el melocotón, concluyendo la importancia de su

utilización para fines de hidratación corporal, seguros y de bajo costo, reduciendo el incremento
significativo de los estudios que pretenden validar la medicina complementaria, alternativa o
tradicional. En ese sentido la evaluación de la información disponible permite afirmar que este
producto natural puede utilizarse de manera segura y eficaz para tratamientos destinados la
hidratación en la piel.

Recomendaciones

 Se recomienda tener calma y no precipitarse, esto no significa que van a dejar todas las
cosas del proyecto para última hora.
 Elaborar más proyectos con diferentes variedades de fruta.
 A la institución se recomienda tener una area donde se puedan cultivar estos tipos de
frutos,
 A todos los estudiantes, buscar más información sobre los diferentes uso que le podemos
dar a las frutas.
 Es necesario que haya más proyectos de investigación estudiando las frutas y dando a
conocer cada una de ellas a la comunidad para facilitar soluciones en cuanto a la
elaboración de producto.
 Se debe tener un Líder: El liderazgo es una característica que muy pocas personas
mantienen, porque en caso de hacerlo, ese hombre o mujer serán muy buenos en su
trabajo. Todo grupo o equipo tiene un líder, alguien que destaca sobre los demás, por eso
se debe identificar a ese líder y dejar que él o ella los guie.
 Tener responsabilidad: La responsabilidad es un gran valor a destacar cuando se debe ser
parte de un proyecto tan completo y extenso como este. De nada sirve tener un líder,
confianza y comunicación sí ninguno comparte el sentido de la responsabilidad, sino
todo lo contrario la irresponsabilidad y la pereza, al final estos dos vencerán sobre todos.