FRUCTIFICACIÓN

Y COSECHA
inicia de los 20 a 25
días, el tiempo de
prolongación de
cada pastel es de 3
meses.

el numero de Para mayor información

cosechas para PRODUCCIÓN
comercialización se
realizan 3 cortes y
DE HONGOS
tel: 963 170 57 41
para autoconsumo COMESTIBLES
de 5 a 6 cortes. Miguel Ángel Gómez Jiménez
 Esterilización del sustrato
Los costales llenos de
olote se sumergen es
un tambo de 200
litros con 3/4 partes
de su volumen lleno
de agua y se procede
a calentar hasta 80°C
manteniendo esta
temperatura durante
1 hora.
el objetivo de esta practica
de pasteurizacion, es
eliminar todos los
microorganismos (esporas
de hongos) malezas e
insectos del sustrato.
para calentar el tambo se puede
utilizar
GAS LP LEÑA
CARBÓN
Siembra incubación
en una área cerrada
completamente limpia y
bien iluminada se
procede a la inoculación
del sustrato, para ellos
los productores deberán
de tener las manos
completamente limpias
o usar guantes, utilizar
una vez sembradas las bolsas se
cubrebocas y hablar lo
trasladan al área de incubación,
mínimo en el transcurso
donde permanecerán alrededor de
de esta actividad.
25 días aproximadamente.
requerimientos en la sala de
incubación
Temperatura: 20 - 23° C
Humedad relativa: 50-60%
Ventilación: baja
Iluminación: mínima o nula
Tiempo de prolongación:20- 25 días