Ingredientes Necesarios

Galletas de chispas de chocolate en lotes pequeños

Comience reuniendo los siguientes ingredientes:

 Mantequilla sin sal: Derretida y enfriada un poco.

Azúcar granulada y azúcar moreno: Usar una combinación de ambos
crea la mejor textura de galleta.
 Bicarbonato de sodio: Para el levantamiento perfecto.
 Sal: solo un par de pizcas para equilibrar la dulzura.
 Extracto de vainilla: Use vainilla pura, no imitación.
 Yema de huevo grande: Dado que esta es una receta de lotes
pequeños, solo necesitamos la yema, no la clara.
 Harina para todo uso: necesitará al menos ½ taza, y un poco
más, si es necesario (más sobre esto a continuación).
 Chispas de chocolate: Usa cualquier tipo de chispas de
chocolate que te gusten. Consejo: corte una cucharada de sus
chispas de chocolate para que tenga pequeños fragmentos de
chocolate que se extienden por todas las galletas junto con las chispas más grandes.

 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida aún tibia, pero no caliente

 1/4 taza de azúcar granulada
 2 cucharadas de azúcar morena (clara u oscura) empacada
 1 yema de huevo grande
 3/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla
 1/2 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
 1/8 cucharadita de sal
 1/3 taza de chispas de chocolate más extra para cubrir
 Instrucciones
 Precaliente el horno a 350°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
 En un tazón mediano, bata la mantequilla y ambos azúcares hasta que estén bien combinados (al
menos 1 minuto completo). Agregue la yema de huevo y la vainilla, batiendo hasta que se
combinen. Retire el batidor, pero primero, golpéelo en el costado del tazón para permitir que el
exceso gotee en el tazón.
 Mida ½ taza de harina esponjando la harina con su taza medidora, sacando una porción colmada
y nivelándola con el dorso de un cuchillo. Espolvorea ½ taza de harina sobre la parte superior de
los ingredientes húmedos, espolvorea el bicarbonato de sodio y la sal sobre la harina. Usando
una espátula de goma, revuelva hasta que se mezclen. Si la masa parece muy húmeda, puede
agregar 1 o 2 cucharadas adicionales de harina hasta que alcance la consistencia de una masa
para galletas. Agregue las chispas de chocolate.
 Saque la masa en 2 cucharadas de montículos. Coloque en la bandeja para hornear a unas pocas
pulgadas de distancia (debe tener 6 bolas de masa). Si lo desea, presione algunas chispas de
 chocolate adicionales en la parte superior. Asegúrese de que las bolas de masa estén más altas
en lugar de más anchas para asegurarse de que no se extiendan demasiado. Hornee durante
aproximadamente 9-12 minutos *, hasta que los bordes estén firmes y los centros aun
ligeramente horneados. Coloque la bandeja para hornear sobre una rejilla y deje que las galletas
se enfríen y se endurezcan.
 notas
 *Este es el tiempo de horneado que usé para las galletas hechas con dos cucharadas de masa. Si
hace el suyo más grande o más pequeño, ajuste el tiempo de horneado en un par de minutos de
cualquier manera.
 Actualización de recetas de marzo de 2020: después de recibir algunos comentarios sobre que la
masa era demasiado espesa, reduje la cantidad de harina a ½ taza, con la opción de agregar 1-2
cucharadas adicionales de harina, si es necesario.