UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE

ENFERMERÍA

FACTORES DE RIESGO QUE CAUSAN TRANSTORNOS ALIMENTICIOS EN

LA IMAGEN CORPORAL EN LAS ADOLESCENTES
DE LA I.E NUESTRA SEÑORA DE LAS
MERDECES, ICA- 2023

PROYECTO DE TESIS

PRESENTADO POR

DONAYRE TAPIA ANA

ICA - PERÚ

(2023)
FACTORES DE RIESGO QUE CAUSAN TRANSTORNOS ALIMENTICIOS EN
LA IMAGEN CORPORAL EN LAS ADOLESCENTES
DE LA I.E NUESTRA SEÑORA DE LAS
MERDECES, ICA- 2023
 AGRADECIMIENTO
A Dios
Por bendecirme y guiarme por el camino correcto, por darme la fortaleza necesaria para no
desistir antes los obstáculos que se presentan en la vida y por tomar las decisiones correctas
durante todo este trayecto.

A la Universidad Privada San Juan Bautista

Por compartir y brindar sus conocimiento bajo las enseñanzas de los docentes a lo largo de
nuestra preparación como profesionales de la salud en un futuro.

A (Institución o Comunidad donde se ejecutó el estudio)

Por permitirme desarrollar mi investigación centrándome en su problemática para establecer
estrategias de mejora en base a la promoción y prevención de salud por el bien común de la
población.

A mi asesora
Por guiarme en este proceso, y haberme brindado la oportunidad de recurrir a sus
habilidades, capacidades, y a su conocimiento innato, así también por tener la paciencia de
guiarme durante el desarrollo de mi tesis
 , DEDICATORIA
, A, mi, familia, mmmmmmmmmmmmm
 RESUMEN
Introducción:xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.Objetivo:xxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.Metodología:xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.Res
ultados:xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.

Palabras clave: xxxxxxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxxxxxxxxxxxx

 ABSTRACT
Introduction:xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.Objective:xxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.Methodology:xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxx.Results:xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.

Keywords: xxxxxxxxx-xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx- xxxxxxxxx

 PRESENTACIÓN
Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.

El objetivo de la investigación fue xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx,

conelpropósitoxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxx.

El trabajo de investigación está distribuido en Capítulo I: El Problema,

Capítulo II: Marco Teórico, Capítulo III: Metodología de la Investigación,
Capítulo IV: Análisis de los Resultados, Capítulo V: Conclusiones y
Recomendaciones, Referencias Bibliográficas, Bibliografía y Anexos.
 ÍNDICE
Pág.

CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 5

1.1. Formulación del problema 7
1.2 .Objetivos 7
1.2.1. Objetivo General 7
1.2.2. Objetivo Especifico 7
1.3. Justificación 7
1.4. Delimitación del área de estudio 8
1.5. Limitaciones de la investigación 8

CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO

2.1 Antecedentes bibliográficos 9
2.2 Bases teóricas 12
2.3 Definición de conceptos operacionales 19

CAPÍTULO III: HIPÓTESIS Y VARIABLES

3.1 Hipótesis 20
3.2 Variables 20

CAPÍTULO IV: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

4.1 Tipo de investigación 21
4.2 Método de investigación 21
4.3 Población y muestra 21
4.4 Técnicas de recolección de datos 22
4.5 Consideraciones éticas 23
4.6 Técnicas de Procesamiento de datos 23
4.7 Análisis de los resultados 23
CAPÍTULO V: ADMINISTRACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
5.1 Recursos humanos 24
5.2 Recursos materiales 24
5.3 Presupuesto 24
5.4 Cronograma de actividades 25

BIBLIOGRAFÍA 27
ANEXOS 32
 CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La Organización Mundial de la Salud (OMS) 1, establece que los trastornos de conducta

alimentaria son enfermedades mentales que se caracterizan por la excesiva pérdida de peso
de manera deliberada por parte de una persona, arriesgando su propia salud por culpa de
ayunos continuos y prolongados, aplicando técnicas poco saludables para lograr el objetivo
principal el cual consiste en no engordar.

Los trastornos alimentarios provocan cambios físicos y mentales que afectan la salud y el
bienestar de los adolescentes a medida que se desarrollan, incluidas sus percepciones de su
imagen corporal, comportamientos psicológicos, comportamientos y factores psicológicos.
Los hábitos alimentarios cambian según los factores que influyen. Los pensamientos sobre
uno mismo se vuelven más frecuentes durante la adolescencia, lo que pone a los jóvenes en
riesgo a medida que experimentan transiciones físicas, psicológicas y socioculturales.

En el contexto latinoamericano, los trastornos de conducta alimentario representan un

problema de carácter preocupante reflejándose según estudios donde los datos estadísticos
refieren que las mujeres adolescentes presentan este problema a comparación de los
varones adolescentes, teniendo como antecedente en estudios anteriores que se presenta en
toda la población considerando ambos sexos pero mayor frecuencia en las mujeres que se
pueden ver vulneradas por diversos factores que puedan desarrollar un cuadro de anorexia y
bulimia que afecte a su integridad y desarrollo2.

En México, cada año se registran cerca de 20 mil casos de anorexia y bulimia, siendo la
población de entre 15 y 19 años de edad la más afectada. Se estima que por cada dos
hombres que presentan trastorno por atracón, hay tres mujeres que también lo padecen, en
un promedio mayor de 30 años4.

En Chile, aproximadamente un millón de personas sufren algún desorden de la conducta

alimentaria a lo largo de su vida. Se trata de cerca de un 6% de la población y, generalmente,
comienza a ser afectada entre los 18 y 21 años.
En Bolivia, se realizó una investigación acerca de la prevalencia de los síntomas asociados a
los trastornos de conducta alimentaria en mujeres escolarizadas de 16 a 18 años, el cual se
determinó la existencia de 4,7% de casos clínicos con bulimia y 2,6% con anorexia5.

En el Perú, los cuadros de trastornos de conducta alimentaria están en aumento en la

población juvenil Algunos estudios han reportado que en la búsqueda de ése ideal, los
jóvenes pueden estar 15 días sin ingerir alimentos, llegan a ingerir 12 laxantes por día,
vomitan más de 60 veces al día prevaleciendo a una anorexia purgativa, presentando
culpabilidad al ingerir alimentos siendo afectados la mayoría entre los 14 a 25 años de edad e
incluso adquieren a un trastorno obsesivo compulsivo (TOC) presentando temor ,
pensamientos riesgos ante los trastornos de la conducta alimentaria6.

En una entrevista realizada a diversas estudiantes de la I.E Nuestra Señora de las Mercedes
para recoger información y contextualizar la problemática planteada se realizaron una serie
de preguntas abiertas donde se obtuvieron distintos comentarios entre ellos los más repetidos
son los de ‘’me veo gorda, por eso ni desayuno’’, ‘’así nadie se va a fijar en mí’’, ‘’no me gusta
salir a la calle porque me veo horrible’’, ‘’después de comer vomito toda la comida para no
engordar y verme bien’’ esto refleja la gravedad del asunto que representan los trastornos de
conducta alimentaria y como retrasa el proceso de desarrollo de su adolescencia, así como
se ve afectada su salud mental causado por problemas de autoestima.

Después de lo que fue previamente planteado, se establece la siguiente pregunta:

1.1 Formulación del problema

¿Cuáles son los factores de riesgo que producen los trastornos alimenticios en la imagen
corporal de las adolescentes en la Institución Educativa Nuestra señora de las Mercedes Ica-
2023?

1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo General
Determinar los factores de riesgo que causan los trastornos alimenticios en la imagen
corporal de las adolescentes en la I.E nuestra señora de las Mercedes Ica—2023

1.2.2 Objetivos Específicos

1.2.2.1 Objetivo Específico 1:
Identificar los factores de riesgo que causan los trastornos alimenticios en las adolescentes
en la I.E Nuestra Señora de las Mercedes Ica- 2023 según las siguientes dimensiones:
 Factores de riesgo socioculturales
 Factores de riesgo familiares
 Factores de riesgo psicológicos
1.2.2.2 Objetivo Especifico 2:
Evaluar la imagen corporal en las adolescentes en la I.E Nuestra Señora de las Mercedes
Ica-2023 según las siguientes dimensiones:
 Componente perceptivo
 Componente afectivo
 Componente cognitivo
 Componente conductual

1.3 Justificación
Durante el proceso de desarrollo del proyecto investigativo se recogerá información acerca de
los trastornos alimenticios y relación que establece en cuanto a la imagen corporal, a su vez
comprender y priorizar su importancia durante el desarrollo de los adolescentes, haciendo
énfasis en la autoestima, aplicando la teoría de Nola Pender basado en la Promoción de la
salud el cual establece que la conducta del ser humano está motivada por varios factores que
contribuyen alcanzar el estado óptimo de la salud , bienestar y el potencial que posee cada
persona.

1.3.1 Justificación Práctica

Mediante el uso del instrumento de recolección de datos para llevar a cabo el proyecto de
investigación este nos favorecerá ya que podremos obtener datos e información certera para
ejecutar una serie de acciones mediante un plan estratégico que busque disminuir los
problemas de trastornos alimenticios en los adolescentes y llevar un manejo adecuado de la
imagen corporal y el cuidado de su salud.

1.3.2 Justificación Metodológica

Finalmente el objetivo planteado acerca del proyecto investigativo visto desde un enfoque
metodológico centrado en la resolución de trastornos alimenticios que padecen los jóvenes hoy en día a
su vez que podamos disminuir la incidencia de esta problemática y aportar como base fundamental a
posteriores investigaciones que se estudien en un futuro próximo, considerando este proyecto como un
antecedente fructífero que conforme un pilar en el estudio de patologías de la salud y seguir la línea
investigativa en beneficio de la salud.

1.4 Delimitación del área de estudio

1.4.1 Delimitación geográfica
Este trabajo de investigación se llevará a cabo en la I.E Nuestra Señora de las Mercedes,
ubicado en Av. José Matías Manzanilla 446, en la Provincia de Ica, del departamento de Ica

1.4.2 Delimitación demográfica

Este proyecto de investigación se desarrollará en las estudiantes de la I.E Nuestra
Señora de las Mercedes Ica - 2023

1.4.3 Delimitación temporal

El presente trabajo de investigación se llevará a cabo este año 2023

1.5 Limitaciones de la investigación

Pueden presentarse obstáculos o dificultades al aplicar la entrevista a las adolescentes del I.E Nuestra
Señora de las Mercedes debido a problemas psicológicos como baja autoestima
 CAPÍTULO II: MARCO TEORICO

2.1 Antecedentes bibliográficos

Scipione7 en el año 2018, realizó un estudio cualitativo, descriptivo y comparativo con el

objetivo de describir los TRASTORNOS ALIMENTARIOS Y CALIDAD DE VIDA EN
ADOLESCENTES DE 15 A 21 AÑOS DE EDAD EN LA CIUDAD DE PARANÁ. La muestra
fue compuesta de 50 adolescente, obteniendo como resultado del total de la muestra
estudiada un 55,56 % de las adolescentes sin tratamiento presentaron una mayor calidad de
vida que el 44,44% restante de las adolescentes que se encontraban bajo tratamiento
psicológico o institucionalizadas. Cabe destacar que probablemente faltó la descripción
subjetiva del significado de calidad de vida para las adolescentes.

Florez8 en el año 2017, realizó un estudio cuantitativo descriptivo de corte transversal con la
finalidad de comprender la PERCEPCIÓN DE LA IMAGEN CORPORAL DE LOS
ADOLESCENTES ESCOLARES DE 12 A 19 AÑOS EN LOS COLEGIOS PÚBLICOS DE
BUCAMARANGA. La muestra estuvo constituida por 186 estudiante, obteniendo los
siguientes resultado donde un 51,9%, una media del peso de 50 kg y un índice de masa
corporal con una media de 20 kg/m, la percepción de la imagen corporal con un 46.4%, la
imagen corporal que deseaban con un 51.8%, la imagen corporal real de 47,9%; el índice de
insatisfacción fue de 52,69%, el índice de distorsión de 47,85%. Como conclusión se define
que gran parte de los adolescentes en su totalidad se sienten insatisfechos en cuanto a su
imagen corporal al punto de tomar medidas estrictas para cumplir con los estándares o
márgenes de una imagen adecuada, lo cual causa trastornos alimenticios durante esta etapa
de desarrollo.

Bautista et al9 en el 2023, realizó en conjunto un estudio descriptivo transversal correlacional en una
muestra no probabilística, con la finalidad de determinar la PREVALENCIA DE RIESGO DE
TRASTORNOS DE CONDUCTA ALIMENTARIA (TCA) Y LOS NIVELES DE ANSIEDAD
EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS DURANTE LA PANDEMIA POR COVID-19. La
muestra estuvo compuesta por 572 estudiantes de una universidad del noroeste de México, previo
consentimiento informado. Se diseñó un cuestionario en línea utilizando la plataforma de Google Forms
que incluía cuatro preguntas de identificación, el instrumento Eating Attitudes Test 26 (EAT-26) y el
Inventario de ansiedad BAI. Se calcularon estadísticas descriptivas, la prueba Ji cuadrada para explorar
la asociación entre variables categóricas y se calculó el Odds ratio (OR) e intervalo de confianza por
medio de la regresión logística. Como resultado se obtuvo el punto de corte de 20 para el EAT-26, se
encontró 20.1% de estudiantes que están en riesgo de presentar TCA. El riesgo fue significativamente
mayor en las mujeres (22.4%) en comparación a los hombres (14.7%) (χ2(1) = 4.39; p < .001, Phi = -
0.088). Predominaron niveles moderado de ansiedad (32.2%) y severo (24.3%) en los estudiantes. El
riesgo de TCA puede aumentar hasta cuatro veces más si tiene síntomas de ansiedad (OR = 2.179;
IC95% 1.20, 3.97). Como conclusión se define que una parte importante de los encuestados presentó
conductas alimentarias en riesgo asociadas en los niveles de ansiedad mostrada durante la pandemia.

Condori10 en el año 2017, realizó un estudio cuantitativo, no experimental y correlacional, con

el objetivo de determinar la relación entre la PERCEPCIÓN DE LA IMAGEN CORPORAL Y
TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIO EN ALUMNAS DE 3ERO Y 4TO DE
SECUNDARIA DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA ‘’FRANCISCO ANTONIO DE ZELA’’ EN
LA CIUDAD DE TACNA, 2015. La muestra está conformada por 220 alumnas; cuyas edades
fluctúan entre 14 y 17 años. Se analizaron 220 encuestas, donde se encontró que el 49,55 %
presenta trastornos de conducta alimentaria, pero no presentan alteración en la percepción
de la imagen corporal, el 31,82 % presentan alteración de la percepción de la imagen
corporal en relación con los trastornos de conducta alimentaria y el 18,6 % no presentan
ninguna de las dos variables. Por lo tanto, se demostró que existe relación significativa con
un p< 0,05 por lo que se sostiene que hay relación entre las variables.

Llanos11 en el año 2021, desarrolló un estudio de tipo básica y nivel descriptivo correlacional,
trasversal de diseño no experimental con el objetivo de determinar la relación que existe entre
LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS Y LA IMAGEN CORPORA EN LOS ESTUDIANTES
DEL NIVEL SECUNDARIO DE LA I.E.PR. MARÍA GORETTI, CAÑETE – 2021. La muestra
estuvo conformada por 89 estudiantes, quienes respondieron a un cuestionario con variables
de caracterización y un instrumento tipo escala de 24 ítems para la variable Trastornos
alimenticios y de 38 ítems para la variable Imagen corporal. Los resultados fueron de que el
78.65% de los estudiantes participantes no presentaron trastornos alimenticios y 21.35% sí.
Asimismo, el 79.78% de los estudiantes participantes presentaron una insatisfacción corporal
en un nivel adecuado y 20.22% presentaron una imagen corporal en un nivel inadecuado.

2.2 Bases Teóricas

2.2.1 Trastornos alimenticios: Son un grupo de afecciones en las cuales las creencias
negativas sobre la comida, la forma del cuerpo y el peso corporal se acompañan de
conductas que incluyen restricción de la ingesta, atracones, realización excesiva de ejercicio,
provocación del vómito y uso de laxantes. Pueden llegar a ser graves, repercutir sobre la
calidad de vida y conducir a múltiples complicaciones físicas y psiquiátricas12.
2.2.2 Factores biológicos: Hay estudios que indican que niveles anormales de elementos
químicos en el cerebro predisponen a algunas personas a sufrir de ansiedad, perfeccionismo,
y comportamientos y pensamientos compulsivos. Estas personas son más vulnerables a sufrir
un trastorno alimenticio13.
2.2.3 Factores psicológicos: Las personas con trastornos alimenticios tienden tener
expectativas no realistas de ellos mismos y de las demás personas. A pesar de ser exitosos
se sienten incapaces, ineptos, defectivos, etc. No tienen sentido de identidad. Por eso tratan
de tomar control de su vida y muchas veces se enfocan en la apariencia física para obtener
ese control13.
2.2.4 Factores familiares: Personas con familias sobre protectoras, inflexibles e ineficaces
para resolver problemas tienden a desarrollar estos trastornos. Muchas veces no demuestran
sus sentimientos y tienen grandes expectativas de éxito. Los niños aprenden a no demostrar
sus sentimientos, ansiedades, dudas, y toman el control por medio del peso y la comida13.
2.2.5 Factores sociales: Los medios de comunicación asocian lo bueno con la belleza física
y lo malo con la imperfección física. Las personas populares, exitosas, inteligentes,
admiradas, son personas con el cuerpo perfecto, lo bello. Las personas que no son delgadas
y preciosas son asociadas con el fracaso13.
2.2.8 Prevención de los TCA: Se establecen una serie de medidas que buscan educar y
fomentar una alimentación saludable, sin caer en extremos como también promover una
actividad física moderada, favorecer la construcción de una autoestima adecuada y a su vez
evitar poner un excesivo énfasis en el peso y la figura14.
2.3 Teoría de enfermería
Teoría de Nola Pender – Modelo de promoción de la salud
Establece que la conducta del ser humano está motivada por varios factores que contribuyen
alcanzar el estado óptimo de la salud , bienestar y el potencial que posee cada persona.
Busca encontrar una relación entre la naturaleza con las personas generando una interacción
con su entorno El Modelo de Promoción de la Salud pretende que cada persona siga un
régimen estricto asumiendo conductas saludables en su vida cotidiana, conservando un
interés y compromiso hacia el camino del cuidado, el mejoramiento de la salud de la persona
enferma y de conductas que fortalecen a la persona para contrarrestar la enfermedad 15.

2.1 Definición de conceptos operacionales

- Factores de riesgo de los trastornos alimenticios: Son las causas

que provoca alteraciones graves del comportamiento alimentario, que,
de forma progresiva, van cobrando mayor incidencia en los últimos
años. Están conceptualizados como síndromes y clasificados en base
al conjunto de síntomas con los que se presentan17.

- Imagen corporal: Es la percepción que tenemos de nuestro cuerpo

(tamaño, tipo y forma) y cómo nos sentimos respecto de él, cómo lo
evaluamos y las decisiones que tomamos respecto de él.
 CAPÍTULO III: HIPÓTESIS Y VARIABLES

3.1 Hipótesis

 Los estudios exploratorios se interesan fundamentalmente en descubrir, los descriptivos

se centran en medir con la mayor precisión posible, el acto de medir un fenómeno para
describirlo por lo tanto nuestro proyecto investigativo no requiere de hipótesis18.

3.2 Variables

 Variable 1: Factores de riesgo de los trastornos alimenticios

 Variable 2: Imagen corporal
 CAPÍTULO IV: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

4.1 Tipo de investigación

Según Sabino19, el presente trabajo de investigación es descriptivo que tiene como objetivo
describir algunas características fundamentales de conjuntos homogéneos de fenómenos,
utiliza criterios sistemáticos que permiten establecer la estructura o el comportamiento de los
fenómenos en estudio, proporcionando información sistemática y comparable con la de otras
fuentes
4.2 Método de investigación
El presente trabajo de investigación es un estudio de cuantitativo ya que se caracteriza por la
medición de la variables: trastornos alimenticios de corte transversal debido a que se observará una
situación ya existente y se analizará los datos obtenidos, además que los datos se recolectarán en un
solo tiempo, siendo el propósito describir variables y analizar su interrelación en un momento dado,
tomando en cuenta también que las mediciones se hizo siguiendo los valores numéricos de la
variables de estudio.
4.3 Población y muestra
Población
La población de estudio estuvo constituida por 100 jóvenes estudiantes del Centro Educativo
Nuestra señora las mercedes 2023
Muestra
La muestra se llevará a cabo la formula probabilística para determinar:

Z:nivel de confianza
N:población
p:probabilidad a favor
q:probabilidad en contra
e:error de estimación
n:tamaño de la muestra
N=100
N=79.371
N= Total de 79 adolescentes de 12 a 16 años
Tipo de muestreo : este proyecto es muestreo probabilístico
Unidad de análisis: Adolescentes que estudien en el I.E Nuestra Señora de las Mercedes
Criterios de Inclusión:
Estudiantes que pertenezca al I.E Nuestra Señora de las Mercedes
Estudiantes que firmen el consentimiento informado
Criterios de Exclusión:
Estudiantes que no pertenezcan al I.E Nuestra Señora de las Mercedes
Estudiantes que no firmen el consentimiento informado
4.4 Técnicas de recolección de datos
Para el desarrollo de la investigación se empleará el uso de las técnicas de recolección de
datos, el cual mediante la encuesta para obtener datos de las estudiantes del colegio Nuestra
Señora de las Mercedes.

El primer instrumento es validado el cual es el cuestionario EAT-26, el cual fue creado por
Garner y Garfinkel, cuya versión original se encuentra en español, consta de 26 ítems de
opción de tipo politómica para determinar o evaluar posibles TCA.

Mientras que el segundo instrumento es el cuestionario TEFQ-r21 fue elaborado por los
autores Stunkard y Messick, el cual consta de 51 ítems de opción de tipo dicotómica para
medir el dominio cognitivo de la ingesta de alimentos, la tendencia a comer en exceso y la
pérdida de control sobre la alimentación.

Estos cuestionarios serán los instrumentos empleados en la recolección de datos ambos

serán sometidos bajo examinación y revisión de jueces expertos para determinar su validez
antes de aplicarlo en el objeto de estudio
4.5 Consideraciones éticas
La presente investigación contará con la revisión y aprobación previa de parte del
comité institucional de ética e investigación de la Universidad Privada San Juan
Bautista. De igual modo, se consideraron los siguientes principios éticos planteados
por Belmont:

Autonomía: Para el presente estudio de investigación, se incluirán a las estudiantes

adolescentes del I.E Nuestra Señora de las Mercedes, a que participen y acepten
voluntariamente de este proyecto investigativo. Asimismo se respetará la decisión de
querer ser partícipe o no dentro del mismo, para esto se les hará entrega
previamente del consentimiento informado y determinar si lo firman o no.

Justicia: La muestra seleccionada para el estudio se escogerá sin ningún tipo de

discriminación, tratando con igualdad a las participantes del estudio, con total
consideración y respeto.

Beneficencia: En el presente estudio investigativo se tuvo en cuenta la necesidad de

establecer un entorno de seguridad y confianza y aptitudes positivas a las estudiantes
adolescentes del I.E Nuestra Señora de las Mercedes informándoles acerca de los
objetivos generales y específicos planteados de la investigación y el principio de
confidencialidad de sus respuestas que no se vulnerará su identidad brindando
seguridad.

No maleficencia: No se realizará ningún procedimiento u acción que pueda causar

algún mal o daño a las adolescentes del I.E Nuestra Señora de las Mercedes.

4.6 Técnicas de Procesamiento de datos

La recolección de datos estará compuesta de la siguiente manera establecida en una

serie de pasos: codificación de las respuestas, seguido se creará una base de datos
con ayuda de una hoja Excel, para después ser brevemente presentados en tablas y
gráficos respectivamente con ayuda del programa de Microsoft Excel que se utilizará
para llenar los datos recogidos correspondientes, posteriormente se hará la
elaboración de tablas de frecuencia y los gráficos pertinentes.
4.7 Análisis de los resultados

Los resultados serán analizados con ayuda de la estadística descriptiva, mediante las
medidas de tendencia central como el promedio, la mediana o la moda asimismo las
medidas de dispersión como la varianza y desviación estándar.
 CAPÍTULO V: ADMINISTRACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

5.1 Recursos humanos

Descripción Calificación Dedicación Periodo Precio

del puesto total

Una asesora Licenciada o Parcial o 4 meses 350.00

Magister completa
de
metodología
de la
investigación

Asesor de Licenciada Parcial o 6 meses 450.00

especialidad completo

Total 800.00

5.2 Recursos materiales

Laptops, periódicos, softwares, etc.

5.3 Presupuesto

PRESUPUESTO CANTIDAD COSTO TOTAL

DESCRIPCIÓN

Útiles de escritorio
Papel bond 1 millar 30.00
tamaño A4
Fólderes 2 docenas 20.00
Lapiceros 1 docena 10.00
Engrampador 1 unidad 10.00
Suministros
Impresiones 1 millar 100.00
USB 2 unidades 100.00
Movilidad 50.00
Total 320.00

5.4 Cronograma de actividades

Actividades Cronograma 2023

M A M J J A S O N D
1- Seleccione el
tema
2- Revisión de la
bibliografía
3- Elaboración
del proyecto
4- Validación del
proyecto
5- Aplicación de
la prueba
piloto
6- Aprobación
del proyecto
7- Recolección
de la
información
8- Procesamiento
de la
información
9- Análisis e
interpretación
de los
resultados
10-Elaboración
del informe de
investigación
11-Presentación
del informe
12-Sustentación
del informe
ANEXOS
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Gaceta del Senado [Internet]. Gob.mx. [citado el 22 de octubre de 2023].
Disponible en:
https://www.senado.gob.mx/65/gaceta_del_senado/documento/46930
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[citado el 22 de octubre de 2023]. Disponible en:
https://www.hospitalinfantildesanjose.org.co/pediatria/trastornos-de-la-
conducta-alimentaria-en-adolescentes
3. Los trastornos alimentarios más comunes en Chile [Internet].
Clinicalascondes.cl. [citado el 22 de octubre de 2023]. Disponible en:
https://www.clinicalascondes.cl/CENTROS-Y-ESPECIALIDADES/Centros/Cent
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comunes-en-Chile
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octubre de 2023]. Disponible en: https://fundacionapta.org/situacion-de-los-tca-
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LOS ESTUDIANTES DEL NIVEL SECUNDARIO DE LA I. E. PR. MARIA
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12. Arija-Val Victoria, Santi-Cano María José, Novalbos-Ruiz José Pedro, Canals
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21612019000100010#:~:text=Seg%C3%BAn%20Farrera%20(2009)%20los
%20TCA,con%20los%20que%20se%20presentan.
18. Escrito Por B. ¿Las investigaciones exploratorias y descriptivas tienen
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 de investigación educativa (descriptivas, experimentales, participativas, y de
investigación-acción). RECIMUNDO [Internet]. 16jul.2020 [citado
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HUAMANI%20MANTARI,%20SOFIA.pdf?sequence=1

ANEXOS

 Anexo 1: Operacionalización de Variables

 Anexo 2: Instrumento o Instrumentos
 Anexo 3: Consentimiento Informado.
 ANEXO 1: OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

DEFINICIÓN DEFINICIÓN VALOR FINAL

VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES
CONCEPTUAL OPERACIONAL
Trastornos Son un grupo de Se determinará cuales Sociales  Presión social
alimenticios afecciones en las cuales son los trastornos  Dietas restrictivas
las creencias negativas alimenticios en las  Prejuicios sobre la imagen
sobre la comida, la adolescentes del corporal Presente
forma del cuerpo y el colegio Nuestra Señora Biológicas
peso corporal se de las Mercedes  Genética
acompañan de conductas mediante la recolección  Neurotransmisores
que incluyen restricción de datos mediante el  Vulnerabilidad familiar
de la ingesta, atracones, uso del cuestionario
realización excesiva de
ejercicio, provocación
Psicológicas
del vómito y uso de
 Baja autoestima
laxantes.
 Insatisfacción corporal
 Cambios emocionales
Ausente
 Perfeccionismo
 Ansiedad
 Depresión
 DEFINICIÓN DEFINICIÓN VALOR FINAL
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES
CONCEPTUAL OPERACIONAL
Imagen Es la percepción que Se determinará cuales Perceptivo  Insatisfacción corporal
corporal tenemos de nuestro son los componentes de  Influencia social
la imagen corporal en  Interiorización del ideal
cuerpo (tamaño, tipo y
las adolescentes del estético de delgadez. Presente
forma) y cómo nos colegio Nuestra Señora Afectivo-
sentimos respecto de él, de las Mercedes Cognitivo  Impotencia
mediante la recolección  Enojo consigo mismo
cómo lo evaluamos y las
de datos mediante el
decisiones que tomamos uso del cuestionario
respecto de él.
Conductual
 Sentimientos nocivos
relacionado a la imagen
corporal
 Pensamientos negativos Ausente
 ANEXO 2: INSTRUMENTO

AUTOESTIMA Y TRANSTORNOS ALIMENTICIOS EN

LAS ADOLESCENTES DE LA I.E NUESTRA SEÑORA DE
LAS MERDECES, ICA- 2023

Presentación: Buenos días, estimada estudiante de secundaria, soy la

señorita Ana Belén Donayre Tapia, estudiante perteneciente del Programa
de Estudios de Enfermería de la Universidad Privada San Juan Bautista, le
solicito responder este cuestionario con sinceridad. La información es
confidencial y anónima por lo cual puede participar de este cuestionario con
plena seguridad y confianza.

Instrucciones: A continuación, te presento varias preguntas por favor marca

con una “X”, tu respuesta va de acuerdo a tu vivencia de acuerdo a cada
situación presentada.

I. DATOS GENERALES
1. Edad:
a. 13 años
b. 14 años
c. 15 años
d. 16 años
2. Sexo
3. Comidas durante al día
a. 1 a 2 veces
b. 3 a 4 veces
c. 5 veces a más
d. Ninguna
 Anexo 03
Cuestionario EAT-26 Versión en español
Este cuestionario es una herramienta que permite
evaluar el riesgo de trastorno de la conducta
alimentaria. Por favor, conteste las siguientes
frases marcando con un “X” la respuesta que
usted considere adecuada:
Este cuestionario es una herramienta que permite
evaluar el riesgo de trastorno de la conducta alimentaria.
Por favor, conteste las siguientes frases marcando con
un “X” la respuesta que usted considere adecuada:
 ANEXO 03: PRUEBA DE VALIDEZ BINOMIAL

N° DE JUEZ
Ítems CRITERIOS P
1 2 3 4 5
¿El instrumento recoge información que permite
1 1 1 1 1 1 0.0313
dar respuesta al problema de investigación?
¿El instrumento propuesto responde a los
2 1 1 1 1 1 0.0313
objetivos del estudio?
3 ¿La estructura del instrumento es adecuada? 1 1 1 1 1 0.0313
¿Los ítems del instrumento responden a la
4 1 1 1 1 1 0.0313
operacionalización de variables?
¿La secuencia presentada facilita el desarrollo
5 1 1 1 1 1 0.0313
del instrumento?
6 ¿Los ítems son claros y entendibles? 1 1 1 1 1 0.0313
¿El número de ítems es adecuado para su
7 1 1 1 1 1 0.0313
aplicación?
8 ¿Los ítems del instrumento son válidos? 1 1 1 1 1 0.0313

9 ¿Se debe incrementar el número de ítems? 0 1 0 0 0 0.1563

10 ¿Se debe eliminar algún ítem? 0 0 0 0 0 0.0313

SUMATORIA 0.4375
DIVISIÓN 0.0438

Se ha considerado:

 0 = Si la respuesta es negativa

 1 = Si la respuesta es positiva

 N = Numero de jueces expertos

Si P < 0.05, por lo tanto el instrumento es válido.

ANEXO 04: CONSENTIMIENTO

INFORMADO

Estimado Padre de familia, me encuentro realizando un trabajo de investigación

titulado: “TRANSTORNOS ALIMENTICIOS EN LAS ADOLESCENTES DE
LA I.E NUESTRA SEÑORA DE LAS MERDECES,”.
Ante este documento le quiero pedir su autorización para su menor hijo para que
participe en este proyecto que estoy realizando

PROPÓSITO: este estudio determinara las complicaciones físicas y alimentarias

que pueda presentar su menor hija la cual este estudio de investigación se estará
realizando mediante cuestionario por ello los datos y la identidad de su menor hijo
será privada no habrá ningún riesgo al el participar por ello cualquier consulta que
tenga les dejo mis datos “Anadonyretapia08@gmail.com , con identificación
61819010
Por lo tanto, yo Ana Donayre Tapia , manifestó que he sido informado (a) sobre el
estudio y doy mi conformidad para participar en el estudio.

Asimismo, el trabajo de investigación y sus anexos han sido evaluados y aprobados

por el Comité Institucional de Ética en Investigación (CIEI) de la Universidad
Privada San Juan Bautista, podrá contactarse si tiene alguna duda con el Mg. Juan
Antonio Flores Tumba (Presidente del CIEI) o a su correo institucional:
Antonio.flores@upsjb.edu.pe.
Nombre y Apellidos del participante Firma

Nombre y Apellidos del investigador Firma

 ASENTIMIENTO INFORMADO
Buenos días, mi nombre es Ana Belén Donayre tapia soy estudiante de la Escuela
Profesional de Enfermería de la Universidad Privada San Juan Bautista.

Estoy realizando un estudio titulado “TRANSTORNOS ALIMENTICIOS EN LAS

ADOLESCENTES DE LA I.E NUESTRA SEÑORA DE LAS MERDECES.

Por este motivo quiero saber si te interesa participar en este estudio que estoy
realizando. De ser el caso que tú aceptes participar, se conversará con tus papás y/o
apoderado para que ellos sepan de este estudio que se estará ejecutando previo
asentimiento informado.

Si decides participar, no dudes que tus respuestas serán totalmente privadas nadie más
que mi persona lo verá.

Dado, el caso desees participar de manera voluntaria, puedes marcar la alternativa “si
quiero participar” y colocar tu nombre, si no deseas participar marcas la alternativa “no
quiero participar”. Con eso bastará para que se sepa tu preferencia

Yo:_________________________________________

Sí, quiero participar( ) No quiero participar ( )

Firma Investigador Responsable: ____________________________

Nombre: ________________________________________________