“Fundamentos de Alimentación

Curso Propedéutico Respetuosa y Liberación Corporal”

SESIÓN 2

La Salud No Se Mide
En Kilos Ni En Tallas
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En 1980, Robert Crawford define salutismo:

¿Qué es el “La preocupación por la salud individual o
personal como lo único para alcanzar el
salutismo? bienestar, y se obtiene a través de la
modificación de estilos de vida."

Según Lucy Aphramor:

Es un sistema de creencias que ve No toma en cuenta la disparidad

la salud como la responsabilidad de los sistemas de salud de cada
del individuo. país y el acceso que tiene cada

El individuo “debe” por sobre El valor de la persona depende de

todas las cosas perseguir la salud. su salud.
No es una elección.

No toma en cuenta nivel socioeco- Salud no es igual que salutismo:

nómico, privilegio, ambiente en el ismo no es ciencia. Es una ideología.
que vive, acceso, disponibilidad, etc. Una creencia.etc.

El salutismo moldea creencias:

Comida buena vs comida mala.

Por cada alimento bueno que te puede salvar hay uno malo que te
puede matar.
Si comes “bien y sano” tendrás salud.
No toma en cuenta que la salud es multidimensional.

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Sistema de creencias de qué se debe de

comer y que no con el fin de estar saludables.

¿Qué es La comida es la suma de sus partes. Sólo

aporta los nutrientes que necesitamos.
nutricionismo? No toma en cuenta el placer al comer, la
identidad detrás de los alimentos, la parte
social, familiar, privilegios, etc.

Consecuencias del nutricionismo

Tener miedo al comer/alimentarte. Te desconecta del comer por
placer. No importa a que sabe
El tenedor se ha convertido en mientras sea ”saludable”.
un pistola llena de balas.
(Evelyn Tribole) Culpa por comer distinto a lo
establecido como saludable.
Saltar de dieta en dieta (fad
diets) creyendo que ahora si Salutismo y nutricionismo se han
estás en la correcta. convertido en una nueva religión.
Por supuesto más de la clase
Confusión: Ayer comía X alimen- privilegiada.
to y hoy ya no lo como porque es
malo. Instalarnos en una dieta más al
satanizar alimentos y creer que
Obsesiones alrededor de la estamos cambiando nuestro
comida. estilo de vida.

Hace que te desconectes de tus Buscar más perfección alrede-

señales internas de hambre y dor de la comida genera más
saciedad. obsesión. No salud.
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Posponer visitas al médico por Quitas atención en las recomenda-

creer que tu salud depende úni- ciones para el bienestar y sólo te
camente de lo que comes. enfocas en la comida.

Tu cartera se verá afectada.

Los productos de moda son
sumamente costosos.

¿A quiénes impacta más?

Dietantes crónicos: con preocupación constante alrededor de la comida y

el peso y el cuerpo.

Poblaciones marginalizadas. ¿Podemos recomendar come más frutas

y verduras?

Personas que han tenido trauma por estigma sobre su cuerpo/peso/

comida.

Personas que presentan conductas desordenadas de alimentación.

Personas con ortorexia. Trastorno de la Conducta Alimentaria (TCA)

motivado por sólo comer saludable.

El nutricionismo “normaliza” ambos tipos de conductas.

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¿Qué es salud?
“La ASDAH afirma una definición holística de la
salud, la cual no puede ser caracterizada como la
simple ausencia de enfermedad física o mental,
alguna limitación o padecimiento. En cambio, la
salud existe como un contínuo que varía con el
tiempo y las circunstancias de cada individuo. La
salud debe ser concebida como un recurso o una
capacidad disponible para todos sin importar las
condiciones reales de salud y no como un objeti-
vo de la vida misma. Perseguir salud no debe ser
un imperativo moral ni una obligación individual, y
el estado de salud de cada quien no debe ser
usado para juzgar u oprimir, ni determinar el valor
de cada individuo.”

Determinantes sociales
de la salud
La salud no sólo es lo que comemos y el ejercicio
que hacemos. La salud depende de cuestiones
biológicas (genética), emocionales, sociales,
financieras, medio ambientales, etc. Ver diagra-
ma GOINVO.r de cada individuo.”

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La salud desde la perspectiva de

Salud en Todas las Tallas (HAES®)

El tamaño del cuerpo no es un indicador de salud.

El individuo no es el único responsable de su salud (determinantes sociales
de salud).
La salud no es un destino final ni un imperativo moral.
La búsqueda del bienestar de cada individuo se hace de manera
compartida.
Nuestra labor no es “arreglar” a los pacientes sino acompañarlos en el
camino.
Los pacientes son los maestros y los únicos expertos en su cuerpo.
Las respuestas estan en las preguntas. Indagar sobre la vida del paciente.
Salud en todas las tallas. No sano en todas las tallas.
El paradigma esta enfocado a sanar. Reducir estrés por pena o vergüenza.
Ayudar a buscar una mejor relación con la comida y con el cuerpo.
Importante revisar propios sesgos.

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¿Qué buscamos?
No hacer más daño.

Saber que quizas necesitamos trabajar en equipo

con otro profesional de salud.
Reforzar que el bienestar depende de infinidad de
experiencias vividas, trauma, acceso, estrés, etc.

Conectar. No corregir.

Empatía.

Reconocer la pena/vergüenza que siente el

paciente y acompaña.

Validar su sentir con compasión.

Terapia Médica Nutricional SIN juicios alrededor

de la comida. Neutralidad frente a la comida.

El individuo NO es culpable ni el único responsa-

ble de su salud.

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Lenguaje recomendado en el nuevo paradigma

En vez de usar Intenta

Deberías Algunas personas dicen

Es importante que Te recomiendo

Necesitas Podrías considerar

No está bien que Hay estudios que muestran

Tienes que ¿Cómo te sentirías haciendo…?

Lo bueno es Podrías intentar

No hay sano y no sano. Todos

Lo sano es los alimentos caben… y a cada
quien le funcionan distintas
cosas

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