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SENASA Código: AP_0805

COORDINACIÓN GENERAL DE CERTIFICACIONES E INFORMACIÓN (1) Versión: 06.11.2013

ANEXO CERTIFICADO PROVISORIO DE EXPORTACIÓN Ult. Modificación: 05.07.2023

ccep@senasa.gob.ar

CERTIFICADO PROVISORIO N° 4704 - A - 06955 SERIE:

DESTINO: VIETNAM

CONTENEDOR : EMCU545502-0 PRECINTO: BAC53819

PARA LA EXPORTACIÓN DE: CARNES, PRODUCTOS ELABORADOS TERMICAMENTE Y

OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN AVIAR APTOS PARA CONSUMO HUMANO

IV. CERTIFICACION SANITARIA

El que suscribe Veterinario Oficial certifica que:

1. La carne aviar y los productos cárnicos aviares, son obtenidos de animales procedentes de un país o zona libre de IAAP y de la
Enfermedad de Newcastle y otras enfermedades de declaración obligatoria en aves de acuerdo a las recomendaciones de la
Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) .

2. Que en el establecimiento de origen de las aves productoras de la carne certificada a ser exportada y en un radio de 50 km. de
ese predio, no se han registrado casos de enfermedades infecciosas de las aves que representen riesgo de ser transmitidas a
través de las carnes frescas.

3. Que las plantas procesadoras y de depósitos donde se han originado y permanecido la carne de ave a exportar han sido
autorizadas por las Autoridades Sanitarias del país exportador. Dichos establecimientos son controlados por Inspectores Veterinarios
Oficiales que realizan las tareas de inspección de rutina a fin de asegurar las condiciones sanitarias e inocuidad y aptitud del
producto.

4. Que las aves vivas productoras de carne han sido sometidas a una inspección ante-mortem previa a la faena sin haberse
detectado síntomas de enfermedades infecto-contagiosas propias de la especie. Asimismo una vez faenadas han sido sometidas
por un Inspector a un examen post-mortem de sus carcazas y vísceras sin detectarse lesiones de enfermedades infecto-
contagiosas típicas de la especie.

5. Que la cabeza, tráquea y vísceras incluyendo mollejas y corazón han sido removidas de la carne de ave a ser exportada en la
forma más rápida posible durante el curso de su elaboración.

6. La carne de ave y los productos a base de carne de ave no contienen microorganismos patógenos y no tienen niveles de residuos
de medicamentos veterinarios, plaguicidas y residuos de otras sustancias tóxicas y peligrosas que excedan los límites máximos
estipulados por el Codex Alimentarius; son seguros, higiénicos y aptos para el consumo humano

7. Que los contenedores que contienen la carne de aves a ser exportada son de material de primer uso, reúnen las condiciones
sanitarias para ese fin y llevan en su parte externa la identificación del Servicio Sanitario que garantiza su inspección el nombre y
número de la planta elaboradora.

8. Que la carne de ave a ser exportada se encuentra almacenada en lugar seguro que reúne las condiciones sanitarias desde el
punto de vista de sanidad pública hasta su envío al país de destino.

9. Los productos amparados por el presente certificado se encuentran bajo un programa de trazabilidad y recall controlado por el
Servicio Veterinario Oficial.

10. Los productos cocidos han sido tratados

a. Los productos prefritos se han sometido a un tratamiento térmico de 198-202°C durante 30-35 segundos.
/o
b. La carne cocida a sido sometida a una temperatura de 80°C durante al menos 10 minutos en toda la carne.
/o
c. Las carnes deshidratas fueron tratadas a 115 / 120º C durante 15 minutos para su pasteurización y secado por spray a
una temperatura superior a 220º C.

Veterinario oficial

Lugar: TIGRE, BUENOS AIRES Fecha: 08/03/2024

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