Galletas de la Fortuna

Estas galletas nos traen un toque de misterio con mensajes

inspiradores en su interior

PORCIONES
18 galletas

INGREDIENTES
2 uni Claras (reservar las claras para otra preparación) 70 gr
unas gotas Esencia de vainilla
unas gotas Esencia de almendras
80 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
4 gr Almidón de maíz o Maizena
100 gr Azúcar blanca
1 pizca Sal
25 ml Aceite neutro
15 ml Agua

PASO A PASO
1. Escribir y cortar unos papelitos con los mensajitos para poner dentro de las galletas.
2. Precalentar el horno a 170ºC.
3. Preparar una placa con una plancha de silicona.
4. Colocar las claras en un bol.
5. Adicionar la esencia de vainilla y de almendras.
6. Batir las claras hasta que monten.
 7. Adicionar la harina y el almidón de maíz tamizados. Integrar.
8. Añadir el azúcar blanca y la sal. Integrar.
9. Incorporar el aceite neutro y el agua. Integrar.
10. Tomar una medida (yo estoy usando un tablespoon). Podés usar una cuchara
11. Ir colocando medidas (tablespoons) de la preparación sobre la placa y con la parte de abajo de
la cuchara darle forma redonda. Es importante que la masa quede lo más pareja posible.
12. Hornear las galletas por 8-10 minutos. A mitad de cocción, rotar la placa para que la cocción
quede pareja.
13. Retirar las galletas del horno.
14. Todavía calientes; despegar de la placa con una espátula, rotarlas, colocarles el mensajito
dentro, doblarla sobre el borde de un vaso, dandole forma de media luna y colocar cada galleta
en un contenedor de muffin hasta que se enfríen con la forma típica de las galletas de la
fortuna

TIPS Y TRUCOS
Las yemas sobrantes pueden guardarse en la heladera con film en contacto o en el congelador,
para ver cómo guardar las yemas que te sobran de las preparaciones hacé click acá!
Otra opción, es hacer una torta moka con las yemas que te sobran del merengue!
Esta preparación no lleva leudante así que asegurate de usar harina sin leudante.
Te recomiendo siempre tamizar los secos, porque tienden a hacerse pelotitas.