Costos de Materia Prima y Gastos Fijos

Frutas
Materia Prima Precio Fecha de Actualizacion

Cambur 1 Kg 900.00 21-Jan-19

Coco 1 Und 1500.00 21-Jan-19
Durazno 1 Kg 1348.00 21-Jan-19
Fresa 1 Kg 4900.00 21-Jan-19
lechoza 1 Kg 1390.00 21-Jan-19
Limon 1 Kg 2300.00 21-Jan-19
Mandarina 1 Kg 1490.00 21-Jan-19
Mango 1 Kg 700.00 21-Jan-19
Melón 1 Kg 1690.00 21-Jan-19
Naranja 1 Kg 1000.00 21-Jan-19
Naranja en Jugo 1 L 1200.00 21-Jan-19
Parchita 1 Kg 5490.00 21-Jan-19
Patilla 1 Kg 1000.00 21-Jan-19
Piña 1 Kg 1800.00 21-Jan-19

Expecias y Condimentos
Materia Prima Precio Fecha de Actualizacion

Ajonjoli 1 Kg 2000.00 21-Jan-19

Anis Dulce 1 Kg 3000.00 21-Jan-19
Anis Estrellado 1 Kg 3000.00 21-Jan-19
Bicarbonato 18000.00 21-Jan-19
ciruela pasas 8000.00 21-Jan-19
Canela 1 Kg 18000.00 21-Jan-19
Clavo de Olor Kg 18000.00 21-Jan-19
Color Onoto 1 Kg 8000.00 21-Jan-19
Comino Molido 1 Kg 10000.00 21-Jan-19
Crema de Ajonjoli x 1 Kg 2000.00 21-Jan-19
Cubito 1 Kg 6000.00 21-Jan-19
Curry 1 kg 6000.00 21-Jan-19
Laurel 1 Kg 3000.00 21-Jan-19
Mani 1 Kg 15000.00 21-Jan-19
Guayabitas 3000.00 21-Jan-19
Miel 1 L 8000.00 21-Jan-19
Oregano 1 Kg 3000.00 21-Jan-19
Paprika (Pimenton Molido) 1 Kg 5000.00 21-Jan-19
Pasa 5000.00 21-Jan-19
Pimienta 1 kg 4924.00 21-Jan-19
Polvo de Hornear 1 Kg 18000.00 21-Jan-19
Romero 3000.00 21-Jan-19
Trigo 1 Kg 2000.00 21-Jan-19
Vainilla 1 L 2500.00 21-Jan-19

Viveres y Enlarados
Materia Prima Precio Fecha de Actualizacion

Aceite 1 L 4277.78 21-Jan-19

aceite de Soya 1 L 4777.78 21-Jan-19
Agua 1L 350.00 21-Jan-19
Arequipe 1 Kg 7000.00 21-Jan-19
Azucar 1 kg 4000.00 21-Jan-19
Azucar Glass Repostera 1 Kg 2500.00 21-Jan-19
Azucar de Sobre 1 Und 45.00 21-Jan-19
Cacao en Polvo 1 kilo 27037.62 21-Jan-19
Café en Granos 1 Kg 15000.00 21-Jan-19
Casabe 1 Und 800.00 21-Jan-19
Cerveza 1 Und 600.00 21-Jan-19
Champiñones Enlatados 1 Kg 9000.00 21-Jan-19
Chocolate en Barra 25000.00 21-Jan-19
Cocolate en Lluvia 11000.00 21-Jan-19
Flor de Jamaica 1 Kg 85.00 21-Jan-19
Galletas Maria 4000.00 21-Jan-19
Gelatina 730.00 21-Jan-19
Gelatina sin Sabor 2000.00 21-Jan-19
Granadina 1 L 3455.00 21-Jan-19
Guisante 1 Kg 4500.00 21-Jan-19
helado 1 L 5000.00 21-Jan-19
Hielo 1 Kg 1000.00 21-Jan-19
Hoja de Maiz 1 Kg 250.00 21-Jan-19
Leche condensada 1 L 8750.00 21-Jan-19
Leche en Polvo 1 Kg 40000.00 21-Jan-19
Leche Liquida 1 L 3044.44 21-Jan-19
Levadura 1 Kg 40000.00 21-Jan-19
Lluvia de chocolate 11000.00 21-Jan-19
Maiz Lata 1 Kg 16404.76 21-Jan-19
Maizina 1 Kg 3500.00 21-Jan-19
Mantequilla Liquida 1 L 4000.00 1-Oct-05
Margarina 1 Kg 11200.00 19-Oct-18
Masa de Cachapa 1 Kg 4500.00 19-Oct-18
Masa de Pastelito 1 Kg 200.00 19-Oct-18
Mayonesa 1 Kg 6341.27 19-Oct-18
Mermelada 1 Kg 1900.00 19-Oct-18
Mini Paleta pequeña x Und 500.00 19-Oct-18
Mostaza 1 Kg 5157.50 19-Oct-18
Mostaza Negra 1 Kg 7000.00 19-Oct-18
Nestea 1 Kg 35920.00 19-Oct-18
Papelon 1 Kg 1000.00 19-Jan-19
Papelon Concentrado 9750.00 19-Jan-19
rosa x unidad 3000.00 15-Feb-19
Refresco 490.41 19-Jan-19
Ron Licor 1 L 11000.00 19-Jan-19
Sal 1 Kg 1000.00 19-Jan-19
pabilo 500.00 19-Jan-19
Salsa de Tomate 1 Kg 14950.00 19-Jan-19
Salsa de Soya 1 L 27777.78 19-Jan-19
Salsa Inglesa 1 L 27777.78 19-Oct-18
salsa Picante 3100.00 19-Oct-18
Sangria 1 L 8000.00 19-Jan-19
Sirope de Chocolate 3000.00 19-Jan-19
Sobre Cebolla ( 60 gr ) 200.00 21-Jan-19
Sobre de ajo con perejil (60) gr 200.00 21-Jan-19
Sobre de tocineta (60)gr 200.00 21-Jan-19
Vinagre Eureka 1 L 8215.52 21-Jan-19
Yogur Griego 1 Kg 2500.00 21-Jan-19

Gastos Fijos
Porcentaje tipo A 10.00
Porcentaje tipo B 15.00
Porcentaje tipo C 20.00
porcentaje tipo D 15.00 café
ria Prima y Gastos Fijos
1.40

1,260.00
2,100.00
1,887.20
6,860.00
1,946.00
3,220.00
2,086.00
980.00
2,366.00
1,400.00
1,680.00
7,686.00
1,400.00
2,520.00

2,800.00
4,200.00
4,200.00
25,200.00
11,200.00
25,200.00
25,200.00
11,200.00
14,000.00
2,800.00
8,400.00
8,400.00
4,200.00
21,000.00
4,200.00
11,200.00
4,200.00
7,000.00
 7,000.00
6,893.60
25,200.00
4,200.00
2,800.00
3,500.00

5,988.89
6,688.89
490.00
9,800.00
5,600.00
3,500.00
63.00
37,852.67
21,000.00
1,120.00
840.00
12,600.00
35,000.00
15,400.00
119.00
5,600.00
1,022.00
2,800.00
4,837.00
6,300.00
7,000.00
1,400.00
350.00
12,250.00
56,000.00
4,262.22
56,000.00
15,400.00
22,966.67
4,900.00
5,600.00
15,680.00
6,300.00
 280.00
8,877.78
2,660.00
700.00
7,220.50
9,800.00
50,288.00
1,400.00
13,650.00
4,200.00
490.41
15,400.00
1,400.00
700.00
20,930.00
38,888.89
38,888.89
4,340.00
11,200.00
4,200.00
280.00
280.00
280.00
11,501.72
3,500.00

10.00
15.00
20.00
15.00
 PLATOS DEL MENU
Codigo Profit Plato Costo
999411 Arepa con Jamon y Queso #REF!
999401 Arepa Con Carne Pelua #REF!
999451 Arepa de Perico con Queso #REF!
20681 Arepa Con Pollo Sifrina #REF!
999441 Trio de Arepa #REF!
11971 Desayuno Americano #REF!
119711 Desayuno Criollo #REF!
11972 Desayuno Omelet con Vegetales #REF!
02301 Emparedado Granjero Clasico #REF!
21031 Emparedado Sin Culpa #REF!
2110 Emparedado Super Sandwich con Pollo #REF!
00781 Emparedado Super Sandwich sin Pollo #REF!
998910 Emparedado Mediterraneo #REF!
323691 Hamburguesa de Carne rellena con queso #REF!
3236912 Hamburguesa de Pollo #REF!
170013 Ensalada Cesar Clasica #REF!
1700133 Ensalada Cesar Clasica para Llevar #REF!
170024 Ensalada Cesar con Pollo #REF!
1700244 Ensalada Cesar con Pollo para Llevar #REF!
0170032 Ensalada Mediterranea #REF!
214512 Chupe de Pollo #REF!
0010112 Crema de Vegetales #REF!
7854205 Sopa Vichyssoyse #REF!
0010131 Pasta Carbonara #REF!
20211 Pasta Carbonara Infantil #REF!
0010121 Pasta Bolognesa #REF!
202112 Pasta Bolognesa Infantil #REF!
0010141 Pasta a la Napolitana #REF!
10871 Cartoccio de Lomito #REF!
 406813 Escalope de Lomito Con Jamon Serrano #REF!
40681235 Lomito al Champiñon #REF!
068122 Lomito a la Pimienta #REF!
12454331 Lomito a La Plancha #REF!
21131 Solomo al Champiñon #REF!
145231 Solomo a la Pimienta #REF!
0003640 Solomo a la Plancha #REF!
1087122 Cartoccio de Pollo #REF!
491 Milanesa al Champiñones #REF!
98921 Milanesa de Pollo a la Parmesana #REF!
49127 Milanesa de Pollo a la Plancha #REF!
 roll de platano
Ref:
harina #NAME? 200.00 gr
azucar #NAME? 30.00
canela 25,200.00 6.00
papelon 5,600.00 30.00
Cavitos #NAME? 20.00
Sal #NAME? 1.00
Huevo #NAME? 50.00
Bicarbonato 490.00 5.00
Polvo de Hornear 5,988.89 100.00
Total Costos Fijos #NAME? UD
Gastos Fijos 15.00 %

Base Imponible
Utilidad antes del IVA

Precio De venta
Utilidad despues del IVA
#NAME?
#NAME?
151.20
168.00
#NAME?
#NAME?
#NAME?
2.45
598.89
#NAME?
#NAME?
#NAME?
#NAME?
#NAME?
#NAME?
#NAME?
#NAME?