Perfil Cebolla ITAGRO

Instituto Técnico Agrícola De Occidente –ITAGRO-
Cácum, Malacatancito, Huehuetenango

“Demostramos Lo Que Decimos”
Establecimiento de un proyecto de producción y comercialización de Cebolla (Allium

cepa) Var. Santa María en el Instituto Técnico Agrícola de Occidente -ITAGRO- Cácum,
Malacatancito, Huehuetenango.
EMPRESA
SEMIAGRO
Asesor de proyecto:
P. Agr. Gerson Hidalgo.
Por:
Casildo Argueta.
Dennis Cano
Juan pedro
Nimcy matias
Cacum, Malacatancito, Huehuetenango, noviembre

2023.
i
INDICE
1. Resumen Ejecutivo ...................................................................................................... 1
2. INTRODUCCION ....................................................................................................... 2
3. OBJETIVOS ................................................................................................................ 3
3.1. General. .................................................................................................................... 3
3.2. Específicos................................................................................................................ 3
4. PLANEACION ESTRATEGICA ............................................................................... 4
4.1. Antecedentes. ........................................................................................................... 4
4.2. Análisis FODA. ........................................................................................................ 5
4.2.1. Análisis FODA. ........................................................................................................ 5
4.3. Misión....................................................................................................................... 7
4.4. Visión. ...................................................................................................................... 7
5. ESTUDIO DE MERCADO ......................................................................................... 8
5.1. Características del mercado. ..................................................................................... 8
5.2. Mercado Meta........................................................................................................... 8
5.3. Investigación cualitativa. .......................................................................................... 8
5.3.1. Benchmarking. ......................................................................................................... 9
5.3.2. Tamaño de muestra .................................................................................................. 9
5.4. Entrevistas. .............................................................
5.4.1. Resultados de la entrevista. ....................................
5.5. Descripción de la muestra ......................................
5.6. Encuesta.................................................................................................................... 9
5.6.1. Resultado de la encuesta........................................................................................... 9
5.7. Clientes potenciales. ............................................................................................... 11
ii
5.8. Demanda potencial en unidades. ............................................................................ 12
5.9. Atractivo estructural del mercado. ......................................................................... 12
5.9.1. Competencia. .......................................................................................................... 12
5.9.2. Precios. ................................................................................................................... 12
5.9.3. Productos sustitutos. ............................................................................................... 12
5.9.4. Cebolla en polvo ..................................................................................................... 12
5.9.5. Sal de cebolla.......................................................................................................... 12
5.9.6. Puerros .................................................................................................................... 12
5.10. Estrategia de plaza .................................................................................................. 12
5.11. Características y atributos del producto. ................................................................ 13
5.12. Proveedores. ........................................................................................................... 13
6. ESTUDIO TÉCNICO ................................................................................................ 13
6.1. Localización del proyecto. ..................................................................................... 13
6.1.1. Macro localización. ................................................................................................ 13
6.1.2. Micro localización. ................................................................................................. 14
6.2. Aspectos ambientales. ............................................................................................ 14
6.2.1. Temperatura............................................................................................................ 14
6.2.2. Humedad relativa ................................................................................................... 15
6.2.3. Altura sobre el nivel del mar. ................................................................................. 15
6.2.4. Medios de transporte .............................................................................................. 15
6.2.5. Vías de transporte ................................................................................................... 15
6.2.6. Zona de vida. .......................................................................................................... 15
6.2.7. Carreteras principales, asfalto y terracería ............................................................. 16
6.3. Descripción del proyecto ........................................................................................ 16
iii
6.3.1. Dimensiones. .......................................................................................................... 16
6.3.2. Extensión territorial. ............................................................................................... 17
6.3.3. Número de plantas. ................................................................................................. 17
6.3.4. Factores que influyen en el proceso productivo. .................................................... 17
6.3.5. Factores benéficos. ................................................................................................. 17
6.3.6. Factores no benéficos. ............................................................................................ 17
6.3.7. Tipo de cultivo que implementara .......................................................................... 17
6.3.8. Orientación del terreno. .......................................................................................... 17
6.3.9. Control de vectores. ................................................................................................ 18
6.4. Ubicación geográfica e hídrica ............................................................................... 18
6.5. Comunidades cercanas. .......................................................................................... 19
6.6. Taxonomía .............................................................................................................. 19
6.6.1. Aspectos botánicos de la cebolla ............................................................................ 19
6.6.2. Crecimiento de la planta ......................................................................................... 20
6.6.3. Etapas fenológicas. ................................................................................................. 20
6.7. Características de la variedad. ................................................................................ 20
6.8. Características del cultivo ...................................................................................... 20
6.8.1. Origen ..................................................................................................................... 20
6.8.2. Planta ...................................................................................................................... 21
6.8.3. Sistema radicular .................................................................................................... 21
6.8.4. Tallo principal ........................................................................................................ 22
6.8.5. Hoja ........................................................................................................................ 22
6.8.6. Flor ......................................................................................................................... 22
6.9. Condiciones Agroecológicas .................................................................................. 22
iv
6.9.1. Clima. ..................................................................................................................... 23
6.9.2. Requerimientos edáficos ........................................................................................ 23
6.9.3. Altitud..................................................................................................................... 23
6.9.4. Humedad ................................................................................................................ 23
6.10. Supuestos técnicos .................................................................................................. 24
6.10.1. Bomba de mochila. ................................................................................................. 24
6.10.2. Agroquímicos. ........................................................................................................ 24
6.10.3. Fertilizantes. ........................................................................................................... 25
6.10.1. Insecticidas. ............................................................................................................ 25
6.10.2. Fungicidas. ............................................................................................................. 25
6.11. Nylon Mulch........................................................................................................... 25
6.12. Consideraciones técnicas ........................................................................................ 25
6.13. Plan de manejo ....................................................................................................... 27
6.14. Plan de nutrición y fitosanitario ............................................................................. 27
6.14.1. Nitrógeno ................................................................................................................ 27
6.14.2. Fósforo.................................................................................................................... 28
6.14.3. Potasio .................................................................................................................... 28
6.14.4. Calcio...................................................................................................................... 29
6.14.5. Magnesio ................................................................................................................ 30
6.14.6. Azufre ..................................................................................................................... 30
6.14.7. Boro ........................................................................................................................ 31
6.14.8. Zinc......................................................................................................................... 32
6.15. Control de plagas y enfermedades.......................................................................... 35
6.15.1. Enfermedades de la Cebolla ................................................................................... 35
v
6.16. Cosecha .................................................................................................................. 46
6.17. Tratamiento post cosecha ....................................................................................... 46
6.18. Manejo de restos vegetales ..................................................................................... 46
6.19. Cronograma de actividades .................................................................................... 46
6.19.1. Registro de producción. ............................................................................................ 1
6.19.2. Control de riego. ....................................................................................................... 1
6.19.3. Registro de ventas. ................................................................................................... 2
6.19.4. Registro de compra ................................................................................................... 2
6.19.5. Bitácora de aplicación. ............................................................................................. 3
7. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO .................................................................. 1
8. CONCLUSIONES ....................................................................................................... 4
9. Bibliografía .................................................................................................................. 5
Ilustración 1 Etapas fenológicas del cultivo de cebolla ........................................................ 20

Ilustración 2 Cebolla............................................................................................................. 21
Ilustración 3 Sistema radicular de la cebolla ........................................................................ 21
Ilustración 4 Bomba de mochila ........................................................................................... 24
Ilustración 5 Deficiencia de nitrógeno.................................................................................. 27
Ilustración 6 Deficiencia de Fosforo .................................................................................... 28
Ilustración 7 Deficiencia de potasio ..................................................................................... 29
Ilustración 8 Deficiencia de calcio ....................................................................................... 30
Ilustración 9 Deficiencia de magnesio.................................................................................. 30
Ilustración 10 Deficiencia de azufre ..................................................................................... 31
Ilustración 11 Deficiencia de Boro ....................................................................................... 32
Ilustración 12 Deficiencia de zinc ........................................................................................ 33
Ilustración 13 Mancha purpura ............................................................................................. 36
Ilustración 14 Moho negro ................................................................................................... 37
vi
Ilustración 15 Botritis de la hoja........................................................................................... 38

Ilustración 16 Mildiu ............................................................................................................ 39
Ilustración 17 Roya............................................................................................................... 40
Ilustración 18 Tizon .............................................................................................................. 41
Ilustración 19 Pulgón ............................................................................................................ 42
Ilustración 20 Gusano de alambre ........................................................................................ 43
Ilustración 21 Minador de la cebolla .................................................................................... 44
Ilustración 22 Escarabajo de la cebolla ................................................................................ 44
Ilustración 23 Trips ............................................................................................................... 45
vii
1. Resumen Ejecutivo
Se implementará un proyecto agrícola que consiste en la producción y comercialización de
8,000 plantas de Cebolla (Allium cepa) Var. Santa María en el municipio de Malacatancito,
Huehuetenango.
Se le proporcionara las instalaciones adecuadas, un plan de nutricional basado en diferentes

agroquímicos como ultrafert, ultrakp, terratop, maxiboost, energy max entre otros
Que le brindaran a las diferentes etapas la cuales son: almacigo trasplante, crecimiento
vegetativo, crecimiento de bulbos, madurez. y también en el manejo técnico se implementará
la aplicación de nutrientes y pesticidas que contribuirán al buen desarrollo del cultivo. Se
llevarán registro en físico de las aplicaciones según el plan nutricional que la empresa estará
manejando, todo esto para llevar un control detallado.
El estudio financiero nos indicara si la ejecución de este proyecto es rentable según la

capacidad de los ingresos y egresos en la cual pueda auto sustentarse los costos de
producción.
1
2. INTRODUCCION
El Instituto Técnico Agrícola del Occidente ITAGRO es un establecimiento de agronomía
que su objetivo principal es formar a Peritos Agrónomos emprendedores e innovadores con
capacidad de ejecutar proyectos empresariales agropecuarios y forestales para beneficio
propio y como también de la sociedad, generando con ello fuentes de empleo para la
población de la localidad.
Como prueba de la capacidad productiva, el ITAGRO requiere que los estudiantes de Quinto
Perito Agrónomo pongan en práctica los conocimientos teóricos prácticos obtenidos en su
formación, y realicen proyectos enfocados en la rama agrícola, frutales, pecuarios y
forestales, para obtener experiencia por medio de la producción y a la vez dar origen a una
microempresa, es por ello en el sector los López Malacatancito, Huehuetenango se ejecutara
la producción y comercialización de “8,000 Cebollas (Allium cepa) Var. Santa María”
La nutrición de las cebollas será proporcionada en base al plan nutricional que la empresa
realice.
2
3. OBJETIVOS
3.1. General.
Implementar los conocimientos adquiridos para el sembrado de especies agrícolas frutícola,
o pecuaria. Con el fin de obtener nuevas experiencias y resultados deseados de dicho cultivo.
3.2. Específicos.
a. Reafirmar los conocimientos teóricos – prácticos adquiridos en las aulas del Instituto
Técnico Agrícola de Occidente ITAGRO.
b. Experimentar con nuevos métodos en el campo tanto como agrícola, frutícola y

agropecuaria con el fin de obtener nuevos aprendizajes.
c. Comercializar el resultado de nuestros cultivos con el fin de poder pulir nuestras

habilidades comerciales.
3
4. PLANEACION ESTRATEGICA
4.1. Antecedentes.
En el municipio de Malacatancito, departamento de Huehuetenango la cantidad de
productores de Cebolla (Allium cepa) casi nulas y pequeños productores se dedican a la
cultivación y producción de cultivo de Cebolla (Allium cepa) cultivadas con pocos
agroquímicos y con más desperdicios de vegetales y desechos animales, posteriormente
comercializados por rejas. La cultivación de Cebolla (Allium cepa) en las tierras donde se
cultivan hace falta un suelo específico, equilibrado, rico en materia orgánica, aireado, bien
drenado, pero con cierta capacidad de retención de agua. La producción de cebollas se ha
realizado desde la antigüedad en Malacatancito existiendo una diferencia con el tipo de
manejo que se le ha dado ya que los productores son agricultores que no tienen un vasto
conocimiento sobre el manejo que se debe llevar durante la producción.
4
4.2. Análisis FODA.

El análisis FODA es una técnica que se usa para identificar las fortalezas, las oportunidades,
las debilidades y las amenazas, a fin de desarrollar un plan estratégico para los negocios.
4.2.1. Análisis FODA.

A continuación, se presenta el análisis de la empresa “SEMIAGRO”, el cual consta de
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
- Conocimientos - Poder comercializar
básicos el producto dentro
- Mayor número de de las instalaciones
personal empresarial - Obtener nuevos
- Tolerancia conocimientos
- Impulso a la - Alcanzar nuevas
industria y al metas
comercio - Tener un comprador
- Transformaciones fijo
culturales ligadas a - Industrializar el
las tecnologías cultivo
digitales - Comercialización
- Apoyo de los padres fuera de las
de familia instalaciones
- Comercialización de - Alcanzar una meta
productos dentro del de una buena
establecimiento producción
- Confianza entre - Elevar los
colegas estándares del
- Apoyo técnico comprador.
AMENAZAS - Con el apoyo de los - Con los

- Recursos padres de familia los conocimientos que s
financieros recursos financieros van a adquirir más
- Disolución se pueden sustentar. adelante se podrían
empresarial evitar o controlar los
- Perdida de recursos - Teniendo un apoyo patógenos no
- Conflictos verbales técnico se podrían deseados.
- Exceso de prevenir algunas
pesticidas enfermedades y
5
- Exceso de agro excesos de - Cuando haiga

químicos productos químicos. complicaciones
- Agentes patógenos financieros
no deseados - Por la confianza que recurrimos a la
- Susceptibilidad a se tiene en la comercialización de
contraer empresa podemos nuestros productos
enfermedades resolver los con el mercado
fitopatológicas conflictos que hayan meta.
- Heladas dentro de la misma.
- Condiciones
climáticas - Con la perdida de
- Malos tiempos que los recursos
afectan la floración podemos
del cultivo implementar nuevos
- Hongos productos para su
- Contener comercialización y
hospederos que obtener ganancias
puedan afectar al extras para poder
crecimiento del recuperar lo
cultivo invertido.
- Falta de fertilidad en
las tierras
DEBILIDADES
- Falta de relaciones - A través del apoyo -
personales y técnico se podría
laborales. llevar un manejo
- Falta de empatía estable del cultivo
- Mal manejo del para prevenir
tiempo algunos
- Irresponsabilidad inconvenientes a
- Mal administración futuro.
de planes
fitosanitarios - Gracias al personal
- Inexperiencia en numérico podemos
manejo de cultivos cubrir las faltas
- Falta de recursos laborales y
financieros personales de la
- Falta de movilidad empresa
mecánica
- Falta de
comunicación
6
4.3. Misión.
Ser una empresa capaz de producir, industrializar y comercializar la Cebolla (Allium cepa)
con el fin de obtener un mercado capaz de satisfacer las necesidades de los diferentes
mercados que demandan este tipo de productos buscando brindar productos de excelente
calidad y también sostenibilidad y rentabilidad.
4.4. Visión.
Ser una empresa que produzca, comercialice productos agrícolas y pecuarios hasta llegar al
punto que a la vez pueda proveer los conocimientos y experiencias obtenidos durante el
proceso introduciendo nuevas técnicas de cultivación.
7
5. ESTUDIO DE MERCADO
5.1. Características del mercado.
La Cebolla en el mercado del municipio de Malacatancito, Huehuetenango y en las aldeas y
pueblos más próximos no es muy común debido a la escasez de productores por lo cual la
cebolla no es tan escaza que hace que el precio de los sub productos de la cebolla estén
excesivamente excelsos.
Existen personas que se dedican a la producción Agrícola, pero es bajo condiciones no aptas.
Ya que estos son en terrenos al aire libre sin el control de plagas y enfermedades. Por el cual
esta podría ser una oportunidad para la empresa “SEMIAGRO” ya que como futuros Peritos
Agrónomos debemos de trabajar con apoyo técnico.
Con esto la introducción del producto al mercado será fácilmente ya que no existe inmensa
competitividad, se estará ofreciéndoles a los intermediaros y consumidores finales cebollas
de calidad.
5.2. Mercado Meta.

En el mercado de Huehuetenango Podemos encontrar a comerciantes de diferentes
localidades realizando sus actividades de comercio hortícolas, en la terminal de buses zona
5, al ser nuevo en el mercado toma como objetivo venderles a estos comerciantes la cebolla
que se estará realizando la venta en libras o arpías, Implica determinar cuáles son los
productos o servicios
correspondido en la fecha que se estará comercializando el producto obteniendo utilidad y

clientes fijos y alcanzando un Mercado más seguro.
El mercado meta se centrará en cada uno de las familias, ya que es donde más se consume,
se estará distribuyendo en el municipio de Malacatancito, tanto como en el centro como en
los cantones y aldeas.
5.3. Investigación cualitativa.
8
5.3.1. Benchmarking.
Es un proceso en el cual se toma como referencia los productos, bienes y servicios que una
empresa líder ofrece al mercado para compararlos con los productos bienes y servicios que
la nuestra ofrece y así poder realizar mejoras e implementarlas.
5.3.2. Tamaño de muestra
Tabla 1 Benchmarking
Empresa SEMIAGRO. Otras empresas
La empresa estará originando bajo Manejan el cultivo al aire libre sin ningún
condiciones semi-intensivas. tipo de protección
Se trabaja con planes fitosanitarios y No trabajan con plan nutricional

nutricionales para la buena calidad del establecido conforme a las etapas de las
cultivo. fresas.
5.4. Encuesta.
5.4.1. Resultado de la encuesta.
9
10
5.5. Clientes potenciales.

Aun no se cuenta con clientes fijos por ser nueva la empresa, pero al momento de las cosechas
Aury Lizeth Agustín Gómez de Quiñonez su familia estará colaborando con la venta del
producto y a la vez establecer compradores fijos durante la época de cosecha.
11
5.6. Demanda potencial en unidades.

5.7. Atractivo estructural del mercado.
5.7.1. Competencia.
Actualmente no se cuenta con competencia local ya establecida ya que muy pocas personas
se dedican a la producción de Cebolla, la competencia sería con el producto que se
comercializa por arpías en los distintos mercados del municipio, producto proveniente de
Huehuetenango.
5.7.2. Precios.
Los precios del producto siempre van a variar dependiendo de la oferta y la demanda en el
municipio.
5.7.3. Productos sustitutos.

Los productos que pueden llegar a sustituir la cebolla por lo general son:
5.7.4. Cebolla en polvo

La cebolla en polvo tiene un sabor similar al de la cebolla fresca. Sin embargo, es un poco
más fuerte y añade un sabor salado y dulce al mismo tiempo.
5.7.5. Sal de cebolla

Elaborada con 3 partes de sal y 1 parte de cebolla seca y molida, esta sal se utiliza en salsas,
sopas, guisos, adobos, salteados, aderezos y muchos otros platos. Para sustituir una cebolla
mediana, utilice 2 cucharaditas de sal de cebolla, pero reduzca la cantidad del resto de la sal
añadida a los platos.
5.7.6. Puerros
Los puerros tienen una textura dura y crujiente y un sabor suave y dulce a cebolla. El bulbo
blanco del puerro y las hojas de color verde claro.
5.8. Estrategia de plaza.

El poder de la negociación lo tendrá la empresa SEMIAGRO.
12
la comercialización de productos y para la empresa será de gran beneficio para poder obtener
un buen ingreso económico que es el principal objetivo.
5.9. Características y atributos del producto.

Follaje muy vigoroso fácil de crecer, de color verde azulado, de estructura erecta y alta
sanidad en la época lluviosa. Precoz, produce bulbos redondos grandes, pesados, y firmes
con una buena piel y excelente calidad. Ideal para la venta en manojos y bulbos secos. Amplio
rango de adaptación por su tipo.
5.10. Proveedores.
6. ESTUDIO TÉCNICO
6.1. Localización del proyecto.
El proyecto de producción y comercialización de Cebolla (Allium Cepa) se realizará en el
Instituto Técnico Agrícola de Occidente –ITAGRO-, Cacum, Malacatancito,
Huehuetenango.
6.1.1. Macro localización.

Figura 1 Macro localización
13
6.1.2. Micro localización.

El proyecto de producción y comercialización de la cebolla (Allium Cepa) se implementará
a campo abierto en un área de 210 m2 que se encuentra ubicado en el Instituto Técnico
Agrícola de Occidente -ITAGRO- en el municipio de Cácum, Malacatancito, Huehuetenango
Figura 2 Micro localización
6.2. Aspectos ambientales.

6.2.1. Temperatura.
Dentro de estos climas las precipitaciones pluviales anuales varían de 1,300 a 1,500 con un
promedio de 1,400 milímetros cúbicos anuales y las temperaturas se mantienen entre 8 grados
mínimo y 28 grados máximos.
14
6.2.2. Humedad relativa.

La humedad relativa de este municipio es de 70%-80%
6.2.3. Altura sobre el nivel del mar.

El caco central de Malacatancito se encuentra a una altitud de 1,709 metros sobre el nivel del
mar por el cual en la aldea Cácum se encuentra a 1,781 metros sobre el nivel del mar.
6.2.4. Medios de transporte.

6.2.5. Vías de transporte.
Las vías de transporte en este municipio son: Carreteras asfaltadas, carreteras de terracería y
extravíos de terracería.
6.2.6. Zona de vida.

a) Bosque Húmedo Montano bajo: Una altitud de 3,000 a más metros sobre el nivel
del mar, con una precipitación pluvial anual de 1,000 a 2,000 milímetros y una
temperatura media anual de 12 grados centígrados.
b) Bosque Húmedo Tropical Templado: Una altitud de 1,000 a 1,500 metros sobre
el nivel del mar, con una precipitación pluvial media de 1,000 a 2,000 milímetros y
una temperatura promedia de 18 a 24 grados Celsius.
Bosque Húmedo Montano bajo: Una altitud de 3,000 a más metros sobre el nivel del
mar, con una precipitación pluvial anual de 1,000 a 2,000 milímetros y una temperatura
media anual de 12 grados centígrados.
Bosque Húmedo Tropical Templado: Una altitud de 1,000 a 1,500 metros sobre el nivel
del mar, con una precipitación pluvial media de 1,000 a 2,000 milímetros y una
temperatura promedia de 18 a 24 grados celsius.
15
Figura 3 Zonas de vida Malacatancito
6.2.7. Carreteras principales, asfalto y terracería.

La carretera principal que nos acerca al lugar del proyecto es la carretera interamericana del
municipio de Malacatancito, la segunda carretera que debemos tomar para conducirnos a la
ubicación del proyecto es una de terracería, ésta carretera se encuentra en la entrada de
Banrural (banco central de Malacatancito).
6.3. Descripción del proyecto.

El proyecto de cebolla (Allium cepa) Var. Santa María se estará ejecutando en campo abierto
en un área de 210 metros cuadrados con un rendimiento de donde se estará llevando un plan
de fertilización y un control de plagas y enfermedades para obtener un buen rendimiento en
el cultivo.
6.3.1. Dimensiones.
Se utilizará un área de metros cuadrados para la producción de cebolla (Allium cepa) var.
Santa María las dimensiones de la parcela son 7.40metro de ancho porr 27.2 de largo, el cual
da el área total en metros cuadrados antes mencionados. 201.28m
16
6.3.2. Extensión territorial.

En donde se estará estableciendo el proyecto de la empresa “SEMIAGRO” contará con una
extensión territorial de 201.28 metros cuadrados para la producción de cebolla (Allium
Cepa) var. Santa María.
6.3.3. Número de plantas.

Se estará manejando una cantidad de 8,000 plantas de cebolla (Allium cepa) var. Santa María
en el cual se estará manejando tablones de 0.90 metro de ancho por 45 entre cada surcoy un
distanciamiento de planta de 10* 15 centímetros.
6.3.4. Factores que influyen en el proceso productivo.

6.3.5. Factores benéficos.
El factor benéfico que influirán en el proceso de la ejecución del proyecto de cebolla (Allium
cepa) Var. Santa María que se cuenta con una temporada de siembra nos encontramos en
invierno, por lo cual influirá en los cambios edafoclimáticosbenéficos para el cultivo..
6.3.6. Factores no benéficos.

Los factores no benéficos que nos puede ocasionar daños en el transcurso de la ejecución del
proyecto es que en el área a trabajar cuenta con factores fitopatógenos que podrían incidir en
el crecimiento del cultivo. Y también que las propiedades del suelo no contienen los
suficientes requerimientos que el cultivo necesita.
6.3.7. Tipo de cultivo que implementara.

Se trabajará con la variedad de cebolla (Allium cepa) var. Santa María.
6.3.8. Orientación del terreno.

La parcela #10 se encuentra ubicada en el área agrícola, aun lado de la cancha de futbol.
17
6.3.9. Control de vectores.

6.4. Ubicación geográfica e hídrica.
a) Geografía.
Es la localización de un sitio con base en sus características incluyendo: georeferencias
(también llamadas coordenadas). También es un punto específico donde se tiene que
definir lo que hay.
b) Hidrografía
Es un territorio drenado por un único sistema de drenaje natural, es decir, que drena sus
aguas a través de un único río, o que vierte sus aguas a un único lago endorreico.
18
6.5. Comunidades cercanas.

Llano de las carretas, Malacatancito, Llano de las tejas, La Cumbre, Piedras Negras, Las
Espinas, Chocal, San Ramón, son las comunidades más cercanas a las instalaciones del
proyecto.
6.6. Taxonomía.
Tabla 2 Clasificación Taxonómica.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Liliopsida
Orden Asparagales
Familia Amaryllidaceae, Allioideae
Subfamilia Allioideae
Tribu Allieae
Género Allium
Especie Allium Cepa
6.6.1. Aspectos botánicos de la cebolla
La cebolla, Allium cepa var. cepa L., es una planta monocotiledónea herbácea bienal que
usualmente se cultiva como planta anual, excepto para producir semilla. La cebolla pertenece
a la familia Alliaceae. Las plantas de la familia Alliaceae habían sido incluidas anteriormente
por diferentes autoridades bajo la familia Amaryllidaceae o la Liliaceae, pero actualmente se
les considera como una familia separada. El género Allium es uno grande y diverso, con
alrededor de 500 especies, siendo la cebolla la más importante de ellas. Bajo este mismo
género también se encuentran otras plantas cultivadas de importancia, como el ajo, el cebollín
19
y el puerro.
(Rullán, 2012 )
6.6.2. Crecimiento de la planta

Está en función del desarrollo vegetativo, el cual se observa en crecimiento de tallos,
formación de bulbos y crecimiento de los mismos; hasta el punto óptimo de cosecha.
6.6.3. Etapas fenológicas.
Ilustración 1 Etapas fenológicas del cultivo de cebolla
6.7. Características de la variedad.

Cebolla blanca precoz y de alta producción, follaje muy vigoroso de color verde azulado con
buena estructura, alta sanidad durante la época lluviosa y fácil de crecer, bulbos grandes,
firmes, con buena piel y pesados, amplio rango de adaptabilidad, recomendada para siembras
desde enero a mayo, para lugares altos (800 a 2,000 msnm) y en condiciones de lluvia.
(Rullán, 2012 )
6.8. Características del cultivo

6.8.1. Origen
La cebolla es un cultivo originario de Asia, concretamente de Irán y Pakistán. Es una verdura

muy antigua, y ya era cultivada por los sumerios 6.000 a.C. Los egipcios la conocían desde
5.000 a.C., apareciendo en pinturas murales. Los romanos y griegos la consumían, y fueron
20
los primeros quienes extendieron su consumo por Europa septentrional. Desde este
continente se llevaron a América.
6.8.2. Planta
Bienal, a veces vivaz de tallo reducido a una plataforma que da lugar por debajo a numerosas
raíces y encima a hojas, cuya base carnosa e hinchada constituye el bulbo.
Ilustración 2 Cebolla
6.8.3. Sistema radicular
La cebolla presenta un sistema radicular formado por numerosas raicillas fasciculadas, de

color blanquecino, poco profundas, que salen a partir de un tallo a modo de disco, o disco
caulinar.
Ilustración 3 Sistema radicular de la cebolla
21
6.8.4. Tallo principal
El tallo verdadero está localizado en la base de la planta (base del bulbo). Este es uno bien
corto, comprimido y achatado, en forma de disco, de donde brotan hojas, raíces y
eventualmente yemas.
Según el tallo verdadero crece para acomodar la producción continua de raíces y hojas, el
mismo se va ensanchando de forma radial y eventualmente se desarrolla en forma de un cono
invertido.
El conjunto de las vainas o bases concéntricas de las hojas van formando el pseudotallo o
‘falso tallo’ de la planta de cebolla, a través del cual las láminas de las hojas más nuevas van
emergiendo.
6.8.5. Hoja
Las hojas crecen opuestas entre sí y de forma alterna a partir del meristemo o yema apical
del tallo. Las hojas de la cebolla, cuya superficie es cerosa, están compuestas de la lámina y
la vaina. No en todas las hojas la lámina se desarrolla o define, lo cual ocurre al comenzar a
bulbificar la planta.
6.8.6. Flor
Las flores de cebolla, como las del puerro, los ajos, las charlotas, cebolletas o cebollinos, son
plantas bianuales, lo que quiere decir que el primer año se desarrolla la planta (en este caso
la base del tallo y las hojas) y el segundo año, se produce la flor de la que, una vez polinizadas,
darán lugar a las semillas.
6.9. Condiciones Agroecológicas

Las condiciones agroecológicas climatológicas como temperatura, horas luz, altura sobre el
nivel del mar son las óptimas para el desarrollo de los cultivos que están establecidos excepto
para la precipitación de 787 mm anual, siendo un factor de pérdidas de cosecha por sequías.
22
6.9.1. Clima.
Para el desarrollo y formación de bulbo es de 12 a 24 °C. Se conoce que la longitud crítica
del día inicia la formación de bulbos, pero la velocidad del crecimiento del bulbo dependerá
de la temperatura así tenemos que a temperatura alta el crecimiento del bulbo será más rápido
en contraste con baja temperatura que retarda el crecimiento del mismo.
6.9.2. Requerimientos edáficos

Los mejores rendimientos se logran en regiones donde las máximas no superan los 26°C. En
general se prefieren temperaturas más bajas en la fase inicial del cultivo y más altas hacia la
maduración. Al inicio de la formación de bulbos se requieren temperaturas de entre 15.6 y
25°C. Durante las etapas anteriores a la formación del bulbo requiere temperaturas inferiores
a 18°C. Los mejores suelos para la cebolla son los migajones. Prefiere suelos francos, francos
arenosos, franco- arcillo-limosos. Le es favorable una textura de suelo m Franco-arenosa.
Requiere suelos de textura media.
6.9.3. Altitud
La altura sobre el nivel del mar no tiene mayor influencia en el cultivo, ya que se desarrolla
bien desde los 35 hasta los 2000 msnm; lo que si se debe tomarse en cuenta antes de la
siembra es que la variedad sea para sembrarla.
6.9.4. Humedad
La humedad relativa tiene mayor importancia en las incidencias de las enfermedades
fungosas; zonas donde ocurren varios meses sin lluvia son los más ideales para la producción
de cebollas (50 a 70% de humedad relativa) lográndose una buena maduración y curado
natural en el campo; la condensación de la humedad (neblina) durante horas frías favorece
también al desarrollo de enfermedades foliares.
23
6.10. Supuestos técnicos

6.10.1. Bomba de mochila.
Es un equipo personal que contiene un dispositivo pequeño, con capacidad entre 15 y 25
Litros, que se cuelga en la espalada del aplicador, la cual la asperjadora cuenta con una bomba
que se acciona mediante una palanca por el operador, cuenta con su mangueras con boquillas
para la aplicación del producto, se utiliza en espacios pequeños o reducidos. Esta herramienta
Ilustración 4 Bomba de mochila
se puede encontrar por varios tipos como de motor o en su defecto con mochila manual como
se estará utilizando en el proyecto.
6.10.2. Agroquímicos.
Un agroquímico un concentrado de productos químicos agrícolas, es un producto químico
utilizado en la agricultura que favorece en el crecimiento del cultivo, controlando plagas y
enfermedades que afecta al cultivo
24
6.10.3. Fertilizantes.
Un fertilizante o abono es cualquier tipo de sustancia orgánica o inorgánica que contiene
nutrientes en formas asimilables por las plantas, para mantener o incrementar el contenido
de estos elementos.
6.10.1. Insecticidas.
Un insecticida es un compuesto químico utilizado para el control y exterminación de insectos.
6.10.2. Fungicidas.
Son sustancias que se emplean para impedir el crecimiento o eliminar los hongos y mohos
perjudiciales para las plantas.
6.11. Nylon Mulch.
Utilizado para acolchado en diversos cultivos agrícolas en los que genera importantes
cambios en el ambiente físico donde se cultivan las plantas aportando las siguientes ventajas:
incremento de la temperatura del suelo y mejor control de malezas.
6.12. Consideraciones técnicas

Preparación de terreno: Para la preparación del suelo se realizó el chequeado, la actividad
sirve para la formación de un suelo óptimo con una profundidad de 50cm con el fin de tener
un área en donde el sistema radicular puedan explorar el mayor volumen y absorber los
nutrientes disponibles.
Levantado de tablones: Se realizó el levantamiento de tablones con una altura de 0.25mts

esto con el fin de tener un buen desarrollo radicular e igual evitar posibles encharcamientos
que puedan afectar al cultivo.
25
Desinfección del Suelo: Se realizó la desinfección del área con Thimet 10 GR para evitar el
ataque de nematodos e insectos y se realizará una segunda desinfección con Peróxido de
Hidrogeno ya que este nos ayuda a reducir las posibles enfermedades y así no vagancia el
nivel de producción del cultivo.
Implementación del nylon mulch: El nylon mulch nos sirve para el acolchado en el cultivo
de cebolla ya que este nos ayuda a controlar las malezas e incrementa la temperatura del
suelo, controla la erosión tanto eólica como híbrida del suelo.
Adquisición de Pilones: Se encargaron 10,000 pilones de cebolla (Allium Cepa) Var. Santa
María en un Agro servicio de Aguacatán se encargó el 3% más de la cantidad por la
mortalidad siendo así una cantidad de 10,300 pilones.
Selección de la variedad (Línea Genética): La variedad de cebolla (Allium Cepa) Var.

Santa María ya que se caracteriza por lo que aporta los siguientes derivados, es una cebolla
de color banca y de alta producción, y un follaje muy vigoroso de color verde azulado con
una buena estructura, tiene una buena sanidad en épocas de lluvia y una capacidad de crecer
y unos bulbos grandes y firmes con buena piel y pesados, alto rango de adaptación.
Siembra: La siembra de cebolla (Allium Cepa) Var. Santa María se realizará en las horas
más frescas estos son para evitar el estrés en la hora de trasplantar ya que se recomienda en
las horas de 5.00pm en adelante, se utilizarán productos de recepción como: (Propamocarb,
Carbendazim y Rotex) por lo cual se utilizarán para la desinfección de los pilones.
Densidad y métodos de siembra o trasplante: la cantidad de plantas por metro cuadrado

equivale 1,533 plantas por metro cuadrado la cual el terreno medirá de metros cuadradoscon
tal de albergar 10,000 plantas por el total del área de producción.
Manejo de tejidos (podas): El cultivo de cebolla (Allium Cepa) Var. Santa María con el
manejo de tejidos de podas de las hojas senescentes estos son para evitar problemas como,
enfermedades o patógenos que puedan dañar a nuestro cultivo.
Control de Malezas: la Cebolla es un cultivo mal competidor, por lo que las malezas le
afectan en cualquier desarrollo, por lo cual se estará realizando desmalezados manualmente
26
esto para evitar que la planta tenga competición de nutrientes y así poder obtener un mejor
desarrollo.
6.13. Plan de manejo

6.14. Plan de nutrición y fitosanitario
6.14.1. Nitrógeno
• Favorece la productividad y regula la calidad.
• Determinante en el crecimiento y desarrollo de la planta (incrementa el calibre y
mejora la distribución del diámetro de los bulbos).
Síntomas de deficiencia:
• Hojas erectas, de color amarillo pálido o verde amarillento, reducidas, torcidas y

enrolladas.
• Madurez precoz de bulbos y tamaño reducido, el cuello no se dobla ni se seca, y, el

tejido por encima de los bulbos se vuelve blando
Medida de prevención:
Ilustración 5 Deficiencia de nitrógeno
aplicaciones nitrogenadas al suelo según la etapa de cultivo, reforzar con 1 l/mz de

NITRO XTEND Foliar (lenta liberación).
27
6.14.2. Fósforo
• Es la moneda energética, vital para el desarrollo radicular (formación del bulbo) y
establecimiento de la planta en campo
Deficiencias:
• crecimiento lento, madurez precoz. El color de la hoja se vuelve verde claro y los
bulbos tienen pocas capas exteriores secas. La punta se quema en las hojas más
viejas.
• la aplicación al suelo de la dosis recomendada de fósforo al inicio del cultivo.

Pulverización foliar de Ultra KP 1 kg/mz dos veces a intervalos quincenales.
Ilustración 6 Deficiencia de Fosforo
6.14.3. Potasio
• Promueve el crecimiento de las raíces y las hojas, aumenta la actividad foliar para
que pueda comenzar la formación de bulbos, mejora la absorción de agua y protege
el cultivo contra enfermedades y condiciones climáticas adversas.
• Las carencias de potasio inician en los ápices de las hojas y luego en las hojas
viejas.
• la aplicación al suelo de la dosis recomendada de potasio al suelo. Pulverización

foliar de Ultra KP 1 kg/mz, dos veces a intervalos quincenales.
28
Ilustración 7 Deficiencia de potasio
6.14.4. Calcio
• Formación de la pared celular, elongación y división celular. Contribuye a
resistencia de enfermedades y estrés. Ayuda al crecimiento radicular.
• Mejor formación del Xilema y Floema.
• Aumenta la calidad, el peso, la firmeza y la vida de anaquel
Síntomas:
• las puntas de las hojas más jóvenes se vuelven blancas, enrolladas y rizadas.
Medida de Prevención:
• aplicaciones de Nitrato de Calcio edáficas. Aplicaciones foliares de Calcimax 1l/mz
29
Ilustración 8 Deficiencia de calcio
6.14.5. Magnesio
• Ayuda en la fotosíntesis, translocación de almidón.
• Las deficiencias resultan en un crecimiento lento de la planta con las hojas más
viejas volviéndose uniformemente amarillas a lo largo de toda su longitud. Las
hojas más viejas se vuelven amarillas en toda la longitud de la hoja. Una clorosis
(coloración amarillenta) puede seguir, el dorado de las puntas de las hojas y morir.
• aplicación de Kieserita-Magnesio ó Sulfato de Magnesio Heptahidratado

Ilustración 9 Deficiencia de magnesio
6.14.6. Azufre
• Cistina, cisteína y metionina
• Necesario para la síntesis de clorofila.
• Es responsable del sabor y olor característicos de la cebolla.
30
• Las hojas muestran una clorosis general. El amarillamiento es mucho más uniforme
en toda la planta, incluidas las hojas jóvenes.
• incluir azufre en las aplicaciones al suelo.

Ilustración 10 Deficiencia de azufre
6.14.7. Boro
• Las hojas se vuelvan azules / verdes, y las hojas más jóvenes se manchan con áreas
distorsionadas y encogidas. Pueden aparecer grietas en la superficie superior de las
hojas inferiores, que se vuelven rígidas y quebradizas. El desarrollo de la raíz es
pobre.
• Mejora la absorción de calcio.
• Los tallos aparecen hinchados, las hojas desarrollan márgenes necróticos y se
rompen; los puntos de crecimiento mueren y los crecimientos jóvenes no se
expanden.
31
Medida de Prevención:
• aplicaciones de Nitrato de Calcio edáficas. Aplicaciones foliares de Calcimax 1 l/mz

o Boron 1 l/mz
Ilustración 11 Deficiencia de Boro
6.14.8. Zinc
• Crecimiento restringido. Las hojas muestran necrosis intervenal.
• En las primeras etapas de la deficiencia de zinc, las hojas más jóvenes se vuelven
amarillas y se desarrollan picaduras en las superficies superiores intervenosas de las
hojas maduras. A medida que la deficiencia progresa, estos síntomas se convierten
en una intensa necrosis intervenal, pero las venas principales permanecen verdes.
• Las deficiencias provocan un retraso en el crecimiento de las plantas con una
notable torsión y una leve clorosis intervenal de las hojas. Las cebollas son muy
sensibles a las deficiencias de zinc.
• fertilizantes al suelo con Zinc y reforzar con ULTRA ZINC 0.5 lt/mz cada 15 dias
32
Ilustración 12 Deficiencia de zinc
Tabla 3 Plan nutricional y fitosanitario
EDAD
No. DE Metodo de
DEL PRODUCTO DOSIS/BOMBA PROBLEMA
APLICACIONES aplicación
CULTIVO
CONTROL
0 0 WedOut 6 copas Tronqueado
DE MALEZA
TRUNCO 2 copas Tronqueado

CONTROL
1 6
VIGILANT 1 sobre TOTAL Tronqueado
MaxiBoost 2 copas Tronqueado
CLORFOS 2 copas Tronqueado
4 copa / 17 gr/1 CONTROL
2 12 ARKO Tronqueado
copa TOTAL
ENERGY
2 copas Tronqueado
MAX
LANDRIS 1 copa Tronqueado
CONTROL
3 18 PRIX 2 copas Tronqueado
TOTAL
CLORFOS 1 copa Tronqueado
CONTROL
4 24 4 copas/ 17
ARKO TOTAL Tronqueado
gramos/1 copa
33
ENERGY
2 copas Tronqueado
MAX
LANDRS 1 copa Tronqueado
CONTROL
5 30 PRIX 2 copas Tronqueado
TOTAL
RAPTAN 1 copa Tronqueado
4 copas/ 17
ARKO CONTROL Tronqueado
6 36 gramos/1 copa TOTAL
ENERGY
2 copas Tronqueado
MAX
RAPTAN 1 copa Tronqueado
CONTROL
7 42 DIMFO 100 gr/ 4 copas Tronqueado
TOTAL
LANDRS 1 copa Tronqueado
ACTILER 25 gr Tronqueado
CONTROL
8 48 NITRO TOTAL
XTEND 4 copas Tronqueado
Foliar
SUPRALID 3 copas Tronqueado
DIMFO 100 gr /4 copas CONTROL Tronqueado
9 54
ULTRA TOTAL
4 copas Tronqueado
FERT
WINNER 10 cc Tronqueado
CYDOME 25 gr/2 bombas CONTROL Tronqueado

10 60
TOTAL
NITRO
XTEND 4 copas Tronqueado
Foliar
SALVATE 1 sobre Tronqueado
CONTROL
11 66 DIMFO 100gr /4 copas Tronqueado
TOTAL
ULTRA KP 80 gr/4 copas Tronqueado
ACTILER 25 gr CONTROL Tronqueado
12 72
ULTRA TOTAL
4 copas Tronqueado
FERT
WINNER 10 cc Tronqueado
CONTROL
13 78 CYDOME 25 gr/2 bombas Tronqueado
TOTAL
14 84 SALVATE 1 sobre Tronqueado
34
DIMFO 100 gr /4 copas Tronqueado

CONTROL
ULTRA
4 copas TOTAL Tronqueado
FERT
CONTROL
15 90 DIMFO 100 gr/4 copas Tronqueado
TOTAL
Observación Mezclar Disawett PH y Disawtt Max en todas las aplicaciones
TIPO DE
PRODUCTO DESCRIPCION DOSIS/BOMBA IMAGEN
APLICACIÓN
Mejora la
disperción y
Q. 35.00 los
Disawett Max ADHERENTE 5 ml penetración
100 cc
de los
productos
Mejora la
Disawet PH REGULADOR DE PH 15 ml calidad del Q. 60.00 litro
agua
6.15. Control de plagas y enfermedades.

6.15.1. Enfermedades de la Cebolla
a) Mancha pura (Alternaria Porri)
En las hojas pueden observarse unas pequeñas lesiones acuosas con el centro blanco. A
medida que aumentan de tamaño las manchas, se forman unos anillos mayores de color
marrón-granate que contienen esporas. Los bordes de las manchas son de color púrpura rojizo
y se encuentran rodeados por una zona amarillenta. Si las manchas se funden entre sí, pueden
atacar toda la hoja, provocando que se marchiten y mueran. Las hojas más viejas son también
las más vulnerables a esta enfermedad.
El hongo puede permanecer en los restos y rastrojos de cultivos anteriores, a partir de los
cuales puede volver a infectar la planta. Las esporas se forman durante las noches húmedas
y cuando las hojas se mantienen mojadas durante más de 12 horas. Cuando se secan las hojas
o sus residuos, las esporas son diseminadas a otras hojas a través del aire.
35
Los primeros síntomas se hacen visibles entre 1 y 4 días después de la infección. La

temperatura óptima para esta enfermedad es de 25º C. Los bulbos son también vulnerables al
ataque.
Control Químico:
Difenoconazol La sustancia activa, Difenoconazol 12 cc/16lts tiene una rápida penetración

dentro de la planta mostrando un movimiento traslaminar y presentando una sistemia local y
Chlorothalonil.
Ilustración 13 Mancha purpura
b) Moho negro (Aspergillus niger)

Puede presentarse un desarrollo fúngico, de color negro debajo de la piel seca, aunque a
menudo no se observa nada exteriormente. En cada una de las capas de la cebolla pueden
existir esporas. Las capas afectadas en primer lugar presentan un aspecto acuoso y,
transcurrido un tiempo, se desarrolla el hongo dando lugar a una rápida proliferación de
esporas negras. Los bulbos acaban marchitándose.
El hongo se encuentra en las regiones cálidas secas, Puede sobrevivir en plantas y animales
muertos o heridos, en las frutas y otros productos agrícolas. La infección ocurre, sobre todo,
en campo.
36
Para que pueda presentarse la infección, las hojas deben permanecer húmedas durante un
mínimo de 6 horas. Los síntomas no son muy visibles solo se puede observar una
decoloración oscura en el cuello de la planta. Los problemas surgen básicamente cuando la
temperatura supera los 28º C.
Control:
Impedir que las hojas enfermen o sufran lesiones, ya que pueden actuar como puntos de
entrada. Evitar daños en los bulbos en el momento de la recolección, durante el
almacenamiento y el transporte. Mantener una baja humedad y temperatura (< 15º C) durante
el almacenamiento.
Ilustración 14 Moho negro
c) Botritis de la hoja (Botrytis squamosa)

La Podredumbre de la Hoja puede identificarse por unas pequeñas manchas blancas con un
halo de color de verde claro. Una vez infectada con botritis, la hoja se rompe en ángulo recto
a la lesión cuando se presiona. En el transcurso del tiempo, las lesiones aumentan de tamaño,
se fusionan entre sí y pueden provocar la muerte de la hoja.
37
Esta enfermedad ocurre sobre todo hacia el final del cultivo y es especialmente frecuente en
las hojas más viejas. Son especialmente favorables para esta enfermedad ciertas condiciones
de frío y humedad.
Los cultivos con follaje denso son particularmente vulnerables, ya que permanecen húmedos
durante más tiempo.
Control Químico:
Difenoconazol La sustancia activa, Difenoconazol 12cc/16lts tiene una rápida penetración

dentro de la planta mostrando un movimiento traslaminar y presentando una sistemia local.
Ilustración 15 Botritis de la hoja
d) Mildiús (Peronospora destructor)

Los primeros síntomas que aparecen son manchas ovaladas, de color verde claro, que más
tarde se cubren con esporas de color gris violáceo. Las hojas que han quedado afectadas
pueden desarrollar igualmente otros hongos tales como la Mancha Púrpura, que hace que las
hojas adquieran un color negro.
La enfermedad surge en condiciones de tiempo húmedo, siendo la temperatura óptima para

su desarrollo entre los 15 y los 20º C. Los hongos pueden permanecer en tierra o bien
sobrevivir en restos vegetales, estiércol y en los almacenes de cebolla. Además, las cebollas
que han sido guardadas durante el invierno pueden ser, a menudo, fuentes de infección.
38
I. Control Químico:
Azoxystrobin: Es un fungicida sistémico de amplio espectro ampliamente utilizado en la
agricultura para proteger los cultivos de enfermedades fúngicas dosis 10 gms/16lts.
Mancozeb: Es un fungicida protectante de amplio espectro, para el control de enfermedades,

actúa como Multisitio, formando una capa protectora sobre el follaje, que inhibe la
germinación de esporas, deteniendo crecimiento de tubo germinativo y formación de
apresorios Dosis 100cc/16lts.
Clorotalonil: Funguicida que actúa en forma sistemática penetrando en la planta, sonde se

transloca por el sistema vascular a otros tejidos. Dosis 75cc/16lts.
Ilustración 16 Mildiu
e) Roya (Puccinia allí)

Comienzan como la aparición de agrupamientos de esporas (pústulas) de color marrón óxido,
que se distribuyen por la parte superior e inferior de las hojas ; el tejido foliar que rodea las
pústulas se vuelve de color amarillo claro. En una fase posterior de la enfermedad, pueden
formarse esporas de color marrón oscuro (teliosporas).
Una humedad relativa elevada, temperaturas moderadas (10-21 °C), una alta densidad de
plantación, concentraciones altas de nitrógeno y bajas de potasio, son condiciones que
39
favorecen esta infección fúngica. Los cultivos en últimas fases de crecimiento son más
susceptibles.
Control Químico:
Difenoconazol La sustancia activa, Difenoconazol, tiene una rápida penetración dentro de la

planta mostrando un movimiento traslaminar y presentando una sistémica local. Dosis
12cc/16lts.
Azoxystrobin: Es un fungicida sistémico de amplio espectro ampliamente utilizado en la

agricultura para proteger los cultivos de enfermedades fúngicas. Dosis 10gms/16lts.
Ilustración 17 Roya
f) Tizón (urocystis cepulae)

En los cotiledones y en las primeras hojas se pueden observar puntos o tiras negras que
aparecen a menudos hinchados, más tarde se abren del todo y sueltan un gran número de
esporas, las plantas afectadas sufren un gran retraso en el crecimiento y en los casos de
extrema infección mueren en plazo de pocas semanas, los síntomas permanecen visibles
durante toda la temporada y en toda instancia afectan también al bulbo. Las lesiones en los
bulbos provocan entradas de diferentes patógenos secundarios que provocan la podredumbre.
Control químico
Clorotalonil: fungicida perteneciente al grupo de los cloros nitrilos, es de
40
acción preventiva y de contacto. Dosis: 75cc/16lts
Ilustración 18 Tizon
5.19.15.6 Plagas de la cebolla
a) Pulgón (Neotoxoptera formosana)

Pequeños, de colores variados, sobre todo verdes, amarillos o negros, a veces con manchas,
cuerpo ovoide. Insecto que chupa la savia de las plantas, convive en colonias, esta plaga
causa daños económicos en la plantación.
Control químico
Cipermitrina: es un insecticida permaneciente a la familia de los piretroides, con acción sobre

el sistema nervioso del insecto, siendo un producto efectivo para el control de plangas como
lepidópteros, dermápteros, dípteros y tizanopteros.
Lambda-cyhalotrin, Insecticida perteneciente a la familia de los piretroides que tiene amplio

espectro capaz de controlar insectos, masticadores, chupadores y raspadores con propiedades
sistémicas.
41
Ilustración 19 Pulgón
b) Gusano de Alambre (Agriotes lineatum)

Muerte de plántulas y plantas de cebolla jóvenes, La forma adulta del gusano de alambre es
el escarabajo de resorte (familia de los Elatéridos), que deposita sus huevos en zonas de
pradera virgen. Esos escarabajos se encuentran con frecuencia en terrenos utilizados para
producir césped o semillas de césped. Si se ara la pradera y posteriormente se utiliza el terreno
para plantar cebollas, los gusanos de alambre presentes en el suelo pueden causar muchos
daños en las raíces de las plantas jóvenes. Pueden pasar 3 o hasta 5 años antes de que las
orugas se transformen en un escarabajo de resorte adulto.
Control Químico:
42
Cipermitrina: es un insecticida permaneciente a la familia de los piretroides, con acción sobre

el sistema nervioso del insecto, siendo un producto efectivo para el control de plangas como
lepidópteros, dermápteros, dípteros y tizanopteros.
Ilustración 20 Gusano de alambre
c) Minador de la cebolla (Liryomisa cepea)

Las pequeñas larvas de color gris ceniza de este insecto se introducen formando galerías en
las hojas. Las larvas avanzan irregularmente y son de color, Blancuzco o verde claro y/a
medida que crecen las galerías se van formando más anchas. El daño provocado por un solo
insecto es insignificante, mientras que un gran número de ellas pueden debilitar
considerablemente, o incluso destruir las plantas jóvenes.
Control químico
Tiametoxan: Es un ingrediente activo de amplio espectro su modo de acción es de contacto

e ingestión.
Emamectina: Es un ingrediente activo con función translaminar por tejidos vasculares.
43
Ilustración 21 Minador de la cebolla
d) Escarabajo de la cebolla (Lylyoderys merdigera)

Las larvas son de color amarillo; los adultos son coleópteros de unos 7 mm de longitud, de
color rojo marrón, Su aparición tiene lugar en primavera. La puesta se realiza en las hojas.
El estado de ninfosis tiene lugar en el suelo, del cual sale el adulto. Presenta dos generaciones
anuales. Producen daños los escarabajos adultos perforando las hojas. Las larvas recortan
bandas paralelas a los nervios de las hojas.
Control químico
Cipermetrina: Es un insecticida permaneciente a la familia de los piretroides, con acción

sobre el sistema nervioso del insecto, siendo un producto efectivo para el control de plangas
como lepidópteros, dermápteros, dípteros y tizanopteros
Fosmet: producto presentado en forma mojable para aplicaciones foliares, resultan efectivos
para el control de mosca de la fruta y escarabajos, forma de acción de contacto e ingestión.
Ilustración 22 Escarabajo de la cebolla
44
e) Trips (Thrips tabaci)
La planta puede llegar a marchitarse si se produce un ataque intenso, sobre todo si éste tiene
lugar en las primeras fases de desarrollo de las plantas. La infestación se hace patente al
aparecer unos puntos de color vede claro en la hoja, que hacen por convertirse en un moteado
de color gris plata, es posible ver los Trips en las axilas de las hojas o en los tejidos jóvenes
de las hojas anteriores
Control químico
Cipermetrina: Es un insecticida permaneciente a la familia de los piretroides, con acción

sobre el sistema nervioso del insecto, siendo un producto efectivo para el control de plagas
como lepidópteros, dermápteros, dípteros y tizanopteros.
Thiacloprid: insecticida de la familia de los piretroides, su modo de acción de contacto y

sistémico.
Ilustración 23 Trips
45
6.16. Cosecha
6.17. Tratamiento post cosecha
6.18. Manejo de restos vegetales
6.19. Cronograma de actividades
Mes octubre noviem diciemb enero febrero marzo

bre re
Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Actividad
Limpieza y desmalezado de la
Parcela x
Trazo y choqueo de tablones x
Levantado de tablones x
Incorporación de materia
orgánica y Desinfección x
Tallado de tablones x
Instalación de sistema de
Riego x
Instalación de Nylon Mulch x
Desinfección con peróxido de
Hidrogeno x
Riego antes de trasplante x
Trasplante x
Riego x x x x x x x x x x x x x x x x
Fertilización x x x x x x x x x x x x x x x
Limpieza de área x x x x x x x x x x x x x x x x
Monitoreo de cultivo x x x x x x x x x x x x x x x x
Cosecha x x x X
Eliminación de plantas X
46
6.19.1. Registro de producción.
CULTIVO: TARJETA NO. ENCARGADO:
UNI. DE
FECHA DÍA DESCRIPCIÓN CANTIDAD CLASIFICACION DESTINO RESPONSABLE
MEDIDA
6.19.2. Control de riego.
PRECIO
HORA DE HORA DESARGA TOTAL DEL
FECHA DDT INICIO FINAL TOTAL. LT AGUA ENCARGADO
1
6.19.3. Registro de ventas.
CULTIVO: TARJETA NO. ENCARGADA:
UNI. DE PRECIO
FECHA DÍA DESCRIPCIÓN CANTIDAD SUBTOTAL DESTINO RESPONSABLE
MEDIDA UNITARIO
Q Q
6.19.4. Registro de compra.
CULTIVO: TARJETA NO. ENCARGADA:
UNI. DE PRECIO
FECHA DÍA DESCRIPCIÓN CANTIDAD SUBTOTAL DESTINO RESPONSABLE
MEDIDA UNITARIO
Q Q
2
6.19.5. Bitácora de aplicación.
CANTIDAD
HORA DE PRODUCTO/INGREDIENTE FORMA DE
FECHA DDT DOSIS DE ENCARGADOS LUGAR
APLICACIÓN ACTIVO APLICACION
APLICACIÓN
3
7. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO

ESTUDIO FINANCIERO DE CEBOLLA
Unidad de
Descripción Cantidad medida Precio Unitario Precio total
COSTOS FIJOS
Alquiler terreno 271 Mts2 Q0.50 Q135.50
Alquiler agua 8400 Lts Q0.01 Q42.00
Nailon Mulch 161 Mts Q1.00 Q161.00
Cinta de riego 644 Mts Q0.70 Q450.80
Tubo 1pul 3 Unidad Q46.00 Q138.00
Conectores 30 Unidad Q4.50 Q135.00
Empaques de
40 Unidad Q2.50 Q100.00
conectores
Q
Codos PVC 1pul 2 Unidad 7.00 Q14.00
Q
Llave de paso 1 Unidad 28.00 Q28.00
Pegamento PVC 1 Unidad Q135 Q135.00
Llave de chorro 1 Unidad Q26 Q26.00
Rollo de pita 1 Unidad Q60 Q60.00
SUB TOTAL Q1,425.30
Mano de obra
Q Q
Choqueo del area 8 Hora 6.25 50.00
Q Q
Levante de tablones 5 Hora 6.25 31.25
Incorporacion de Q Q
materia organica 1 Hora 6.25 6.25
Q Q
Desinfeccion 1 Hora 6.25 6.25
Implementacion de Q Q
nylon mulch 5 Hora 6.25 31.25
Q Q
Transplante 8 Hora 6.25 50.00
Q
SUB TOTAL 175.00
Q
TOTAL 1,600.30
COSTOS VARIABLES
1
Unidad de PRESIO
Descripcion Cantidad medida UNITARIO PRESIO TOTAL
INSECTIcIDAS
Q Q
Trunco 15.31 500 cc 40.00 110.00
Q Q
Clorfos 30.61 250 cc 28.00 120.00
Q Q
Landris 38.27 100 cc 17.00 140.00
Q Q
Raptan 30.61 100 cc 21.00 170.00
Q Q
Winner 12.24 75 cc 94.00 150.00
Q Q
Salvate 15.92 13 gr 20.00 18.00
Q
SUB TOTAL 708.00
FUNGICIDAS
Q Q
vigilant 3.06 10 gr 9.65 15.00
Q Q
Arko 123.06 800 gr 43.00 48.00
Q Q
Prix 45.92 500 cc 44.00 110.00
Q Q
Dimfo 306.12 750 gr 152.00 200.00
Q Q
Actiler 30.61 50 gr 53.00 75.00
Q Q
Cydome 30.61 250 cc 192.00 260.00
Q
SUB TOTAL 708.00
BIOINSECTICIDA
Q Q Q
Supralid 122.45 litro 191.00 250.00
Q
SUB TOTAL 250.00
FERTILIZANTES HIDROSOLUBLES
Q Q
Maxiboost 91.84 250 cc 45.00 150.00
Q Q
Energy Max 61.22 litro 78.00 110.00
Q Q
Nitro Xtend foliar 122.45 litro 31.00 45.00
2
Q Q
Ultraferd 183.67 litro 28.00 45.00
Q
SUB TOTAL 350.00
Q
TOTAL
2,016.00
COSTOS
COSTOS FIJOS VARIABLES TOTAL
Q Q Qx
1,600.30 2,016.00 3,616.30
3
8. CONCLUSIONES
a) Se aplicara los conocimientos y obtenidos de levantamiento de perfil para
desempeñar las producciones del cultivo, de igual manera aprovechando el terreno
con el que se cuenta.
b) Realizar una buena utilización de los insumos adquiridos, para demostrar en el área
del Instituto Técnico Agrícola de Occidente, Demostrando la rentabilidad al producir
y comercializar cebolla (Allium cepa).
c) La empresa SEMIAGRO operara bajo planificaciones agendado las actividades que
sonurgentes y necesarios para evitar que el cultivo baje su desarrollo y producción.
4
9. Bibliografía
Rullán, P. G. (2012 ). CEBOLLA-CARACTERISTICAS DE LA PLANTA, G. Fornaris.
Obtenido de CEBOLLA-CARACTERISTICAS DE LA PLANTA, G. Fornaris:
https://www.uprm.edu/eea/wp-content/uploads/sites/177/2016/04/2.-CEBOLLA-
CARACTERISTICAS-DE-LA-PLANTA-G.-Fornaris-
v2012.pdfhttps://www.uprm.edu/eea/wp-content/uploads/sites/177/2016/04/2.-
CEBOLLA-CARACTERISTICAS-DE-LA-PLANTA-G.-Fornaris-v2012.pdf

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Instituto Técnico Agrícola De Occidente –ITAGRO-

Cácum, Malacatancito, Huehuetenango

Establecimiento de un proyecto de producción y comercialización de Cebolla (Allium

P. Agr. Gerson Hidalgo.

Cacum, Malacatancito, Huehuetenango, noviembre

1. Resumen Ejecutivo ...................................................................................................... 1

3.1. General. .................................................................................................................... 3

4. PLANEACION ESTRATEGICA ............................................................................... 4

4.1. Antecedentes. ........................................................................................................... 4

4.2. Análisis FODA. ........................................................................................................ 5

4.2.1. Análisis FODA. ........................................................................................................ 5

4.4. Visión. ...................................................................................................................... 7

5. ESTUDIO DE MERCADO ......................................................................................... 8

5.1. Características del mercado. ..................................................................................... 8

5.2. Mercado Meta........................................................................................................... 8

5.3. Investigación cualitativa. .......................................................................................... 8

5.3.1. Benchmarking. ......................................................................................................... 9

5.3.2. Tamaño de muestra .................................................................................................. 9

5.4. Entrevistas. .............................................................

5.4.1. Resultados de la entrevista. ....................................

5.5. Descripción de la muestra ......................................

5.6.1. Resultado de la encuesta........................................................................................... 9

5.7. Clientes potenciales. ............................................................................................... 11

5.8. Demanda potencial en unidades. ............................................................................ 12

5.9. Atractivo estructural del mercado. ......................................................................... 12

5.9.1. Competencia. .......................................................................................................... 12

5.9.2. Precios. ................................................................................................................... 12

5.9.3. Productos sustitutos. ............................................................................................... 12

5.9.4. Cebolla en polvo ..................................................................................................... 12

5.9.5. Sal de cebolla.......................................................................................................... 12

5.9.6. Puerros .................................................................................................................... 12

5.10. Estrategia de plaza .................................................................................................. 12

5.11. Características y atributos del producto. ................................................................ 13

5.12. Proveedores. ........................................................................................................... 13

6. ESTUDIO TÉCNICO ................................................................................................ 13

6.1. Localización del proyecto. ..................................................................................... 13

6.1.1. Macro localización. ................................................................................................ 13

6.1.2. Micro localización. ................................................................................................. 14

6.2. Aspectos ambientales. ............................................................................................ 14

6.2.2. Humedad relativa ................................................................................................... 15

6.2.3. Altura sobre el nivel del mar. ................................................................................. 15

6.2.4. Medios de transporte .............................................................................................. 15

6.2.5. Vías de transporte ................................................................................................... 15

6.2.6. Zona de vida. .......................................................................................................... 15

6.2.7. Carreteras principales, asfalto y terracería ............................................................. 16

6.3. Descripción del proyecto ........................................................................................ 16

6.3.1. Dimensiones. .......................................................................................................... 16

6.3.2. Extensión territorial. ............................................................................................... 17

6.3.3. Número de plantas. ................................................................................................. 17

6.3.4. Factores que influyen en el proceso productivo. .................................................... 17

6.3.5. Factores benéficos. ................................................................................................. 17

6.3.6. Factores no benéficos. ............................................................................................ 17

6.3.7. Tipo de cultivo que implementara .......................................................................... 17

6.3.8. Orientación del terreno. .......................................................................................... 17

6.3.9. Control de vectores. ................................................................................................ 18

6.4. Ubicación geográfica e hídrica ............................................................................... 18

6.5. Comunidades cercanas. .......................................................................................... 19

6.6. Taxonomía .............................................................................................................. 19

6.6.1. Aspectos botánicos de la cebolla ............................................................................ 19

6.6.2. Crecimiento de la planta ......................................................................................... 20

6.6.3. Etapas fenológicas. ................................................................................................. 20

6.7. Características de la variedad. ................................................................................ 20

6.8. Características del cultivo ...................................................................................... 20