Guayaquil 21, de febrero 2024

REPORTE DE FORTIN:

Local KOREA CHICKEN #3 Fortín, inicia actividades a partir de las 10:30 AM; horario el
cual abre el centro comercial el fortín. A partir de las 11: 00 el local #3 debe comenzar
con atención al cliente, lo que quiere decir que debe tener el papa friéndose, y pollo
por igual. La llegada del personal es a las 10:00 am lo que conlleva a que tienen 1 hora
por reloj para:

 ESTAR UNIFORMADOS CORRECTAMENTE (CAMISETA, PANTALON NEGRO O

JEAN, MALLA PARA EL PELO, GORRA)
 ENVASAR MAYONESA VERDE Y AMARILLA, SALSA TOMATE
 EL AREA DE CAJA RESPECTIVAMENTE LIMPIA Y DESPEJADA
 EL AREA DE COCINA PULCRA TANTO, NEVERA, COCINA, VITRINA, PISO, DEBAJO
DE CADA MAQUINA, LA NEVERA DE LAS COLAS ORDENADA, SIN ALIMENTOS
DEL PERSONAL VISIBLES AL CLIENTE.

OBVERSACION DEL DIA 21 DE FEBRERO

1. Se reporta por cámara que en la hora 12:21 pm del día miércoles mantuvo
demostraciones de afecto con el trabajador Cristopher. Dentro del local, en
horario laboral, con uniformes y a la vista de los clientes.
2. Se reporta por cámara el área de caja sola, sin un colaborador al pendiente,
estaban ocupados con el celular dentro del área de cocina hora 12:51-12:58-
13:40 y el resto del día
3. Se reporta que Valeska entro al local Fortín, encontró el local con el piso, debajo
de las maquinas, la nevera y resto del local, desordenado y ciertas parte sucio.
4. Adicional Valeska reporta que, al estar presente, el cajero de turno atendió al
cliente sin la actitud requerida para el puesto, sin ofrecerle bebidas, y sin
promocionar el postre a la venta de parte de Elizalde
5. Dado esto le pregunto al personal, porque no ofrecen el producto y su
respuesta fue. “en la pantalla ya está el postre” “el postre aquí está a $2,5 y en
la isla esta a $2”. Por eso no ofrecen.
Inicialmente los postres estaban a $2 en la isla, desde hace un mes el postre en la
isla cambio de precio, al mismo del KOREA. No hay razón de no ofrecerle al cliente.
 Guayaquil 21, de febrero 2024

REPORTE DE FORTIN ISLA:

ISLA ELIZALDE DONAS #1 Fortín, inicia actividades a partir de las 10:00 AM; horario el
cual abre el centro comercial el fortín. A partir de las 11: 00 LA ISLA #1 debe comenzar
con atención al cliente, lo que quiere decir que debe tener el área lista . La llegada del
personal es a las 10:00 am lo que conlleva a que tienen 1 hora por reloj para:

 ESTAR UNIFORMADOS CORRECTAMENTE (CAMISETA, PANTALON NEGRO O

JEAN, MALLA PARA EL PELO O CABELLO RECOGIDO)
 EL AREA DE CAJA RESPECTIVAMENTE LIMPIA Y DESPEJADA
 EL AREA DE ATENCION PULCRA TANTO, NEVERA, VITRINA, PISO, DEBAJO DE
CADA MAQUINA, LA NEVERA DE LAS COLAS ORDENADA, SIN ALIMENTOS DEL
PERSONAL VISIBLES AL CLIENTE.
 LAS VITRINAS Y NEVERA LISTAS PARA CUANDO LLEGUE EL PRODUCTO SOLO
UBICARLOS, YA QUE EL TIEMPO ES SUFIENCITE HASTA QUE LLEGUE EL
TRANSPORTISTA CON LOS PRODUCTOS

OBVERSACION DEL DIA 21 DE FEBRERO

1. Se reporta que Daniel, encargado de pastelería e islas, llega y encuentra a Angie
maquillándose, siendo ya las 12:15PM horario el cual ya el centro comercial
tiene clientes en el establecimiento.