FRANCIA-

FRANCE
z

Gastronomia-
gastronomy

El ratatouille es un plato originario de La

Provenza, un territorio francés que resalta por
su buen clima y sus paisajes. El nombre de este
platillo proviene del verbo touiller, que significa
remover o agitar, ambos pasos básicos en su
elaboración.El término “ratatouille” se usó por
primera vez en el siglo XIX por las fuerzas
militares. Los soldados buscaron una palabra
para nombrar un caldo “vegetales muy diluidos,
entre los cuales flotaban algunas costillas
raquíticas de ternera o de oveja”. Esta
descripción antiquísima es muy diferente a la
que conocemos hoy en día, que, de entrada, no
lleva ningún producto cárnico entre sus
ingredientes.

Ratatouille is a dish originally from Provence,

a French territory that stands out for its good
climate and landscapes. The name of this dish
comes from the verb touiller, which means to
stir or shake, both basic steps in its
preparation. The term “ratatouille” was first
used in the 19th century by military forces.
The soldiers looked for a word to name a
broth “very diluted vegetables, among which
floated some stunted ribs of beef or sheep.”
This ancient description is very different from
the one we know today, which, to begin with,
does not include any meat product among its
ingredients.