Determinación cualitativa de algunos componentes del protoplasma celular.

Banda-Palma C. A, Bertel-Zamora E, Flórez Insignares D. A, Franco-Peralta M, Osorio-Meza L,

Palomo-López V, Watts-Martínez Á.
Universidad de Cartagena, Cartagena, Colombia.
Facultad de Odontología - Programa de Odontología

Resumen presence of certain essential constituents within

La determinación cualitativa de los componentes
del protoplasma celular es una técnica
fundamental y se lleva a cabo en el laboratorio
para identificar la presencia de ciertos
constituyentes esenciales dentro de las células.
Este proceso se basa en la observación de
características específicas que indican la
presencia de diferentes componentes en el
protoplasma celular. Las células están
conformadas por biomoléculas de carbono
organizadas jerárquicamente, lo que permite la
formación de enlaces covalentes simples o
dobles, así como la creación de unidades
monoméricas como monosacáridos,
aminoácidos y nucleótidos. Para realizar la
evaluación cualitativa, se emplearon reactivos
para detectar varios componentes, como
carbohidratos y enzimas, en las muestras
analizadas. Durante la práctica, se describió la
composición de cada uno de estos componentes
y se ilustró cómo identificarlos en las muestras
utilizando diversos utensilios de laboratorio, y se
observaron los resultados obtenidos.
Palabras clave: Biomoléculas, carbono,
jerarquía, enlaces covalentes, enzimas.
Abstract
The qualitative determination of the components
of cell protoplasm is a fundamental technique
and is carried out in the laboratory to identify the
cells. This process is based on the observation of
specific characteristics that indicate the presence
of different components in the cell protoplasm.
Cells are made up of hierarchically organized
carbon biomolecules, which allows the
formation of single or double covalent bonds, as
well as the creation of monomeric units such as
monosaccharides, amino acids, and nucleotides.
To perform the qualitative evaluation, reagents
were used to detect various components, such as
carbohydrates and enzymes, in the analyzed
samples. During the practice, the composition of
each of these components was described and
how to identify them in the samples using
various laboratory utensils was illustrated, and
the results obtained were observed.
Keywords: Biomolecules, carbon, degradation,
covalent bonds, enzymes.
I. INTRODUCCIÓN
Los organismos vivos están compuestos por
múltiples elementos llamados macromoléculas,
que se ensamblan de manera ordenada Esta
organización se inicia desde la disposición de
átomos y moléculas que componen las diversas
partes de la célula (Fernández, 1986). Estas
biomoléculas, que abarcan desde
macromoléculas como polisacáridos, lípidos,
enzimas, proteínas y ácidos nucleicos, hasta sus
monómeros como monosacáridos, colesterol,

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ácidos grasos, aminoácidos y nucleótidos, investigación biomédica, microbiología y

constituyen la base estructural y funcional de los biología molecular, ya que contribuyen a una
organismos vivos. Aunque la determinación comprensión más profunda de la composición y
cualitativa solía requerir técnicas de separación el funcionamiento de las células y los
química previa, hoy en día, se utilizan reactivos organismos (Yruela & Yagüe, 2014).
específicos para identificar directamente los
componentes de una muestra (Azcón & Talón, III. OBJETIVOS
2008). En la investigación cualitativa, el
objetivo es describir las cualidades de un 1. Objetivo general
fenómeno, en contraste con la investigación
cuantitativa, que mide en qué medida se Identificar en forma cualitativa la presencia de
presentan estas cualidades. El análisis cualitativo algunos componentes que se encuentran en el
nos permite identificar sustancias a través de sus protoplasma celular.
características físicas y químicas, lo que facilita
2. Objetivos específicos
la identificación de elementos y compuestos en
una muestra (Riofrío, 2021).
♦ Determinar mediante métodos cualitativos la
presencia de carbohidratos, lípidos, proteínas,
II. MARCO TEÓRICO
enzimas y ácidos nucleicos en muestras de
En esta práctica de laboratorio se llevó a cabo la materia viva.
determinación de componentes del protoplasma
♦ Reconocer la composición química de los
celular el cual es un proceso que implica el uso
reactivos que se utilizan en la identificación de
de diversas técnicas de laboratorio para
los compuestos protoplasmáticos.
identificar la presencia o ausencia de
componentes específicos en las células y sus
♦ Investigar las reacciones que se producen en la
macromoléculas. Entre las técnicas utilizadas se
identificación de los compuestos
encuentran la electroforesis, que permite la
protoplasmáticos.
separación de proteínas y ácidos nucleicos según
su carga eléctrica y tamaño, la cromatografía que IV. MATERIALES
se emplea para separar y detectar compuestos
químicos en una muestra, tinciones y ♦ Tubos de ensayos
microscopía que permiten visualizar
componentes celulares bajo el microscopio, y la ♦ Pipetas
PCR, que amplifica segmentos específicos de
ADN para su análisis (Hernández, 2019). ♦ Goteros
Además, se hacen uso de marcadores
♦ Gradillas para tubos de ensayos
bioquímicos como anticuerpos o sondas de ADN
para facilitar la detección de componentes ♦ Mechero de alcohol
celulares particulares. La interpretación de los
resultados se realiza mediante la comparación ♦ Pinzas
con estándares conocidos y la consulta de la
literatura científica (Ayala & Piedra, 2007). ♦ Reactivo de Benedict
Estas técnicas tienen aplicaciones cruciales en la

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♦ Solución de glucosa al 3% V. METODOLOGIA

1. Monosacáridos: En una gradilla, se
♦ Fruta madura dispusieron dos tubos de ensayo. En el
primer tubo, se añadieron con precaución
♦ Levadura activa
5 ml de reactivo de Benedict utilizando
♦ Almidón una pipeta para evitar la contaminación
del reactivo. Luego, se sujetó el tubo de
♦ Macerado de pan ensayo con unas pinzas y se colocó sobre
un mechero de alcohol hasta que alcanzó
♦ Lugol el punto de ebullición. Después, se
agregó 1 ml de una solución de glucosa
♦ Solución de clara de huevo
al 3% al mismo tubo de ensayo y se
♦ Solución de gelatina sin sabor repitió el proceso de calentamiento hasta
la ebullición. Se observaron los cambios
♦ Suero fisiológico y se pudo confirmar que, si se presentaba
una turbidez verde, indicaba la presencia
♦ Hidróxido de sodio al 10% de azúcar reductor en una concentración
de 0.1 a 0.3%, mientras que la formación
♦ Sulfato de cobre al 0.5%
de un precipitado de color rojo naranja o
♦ Aceite vegetal rojo ladrillo señalaba que la
concentración de azúcar superaba el
♦ Grasa animal 1.5%.
2. Polisacáridos: En una gradilla, se
♦ Sudan III o IV dispusieron dos tubos de ensayo. En el
primer tubo, se añadieron 2 ml de una
♦ Baño de maría
suspensión acuosa de almidón
♦ Agua destilada previamente preparada. Luego, se
agregaron dos gotas de solución de Lugol
♦ Solución sanguínea con una pipeta, teniendo cuidado de no
contaminar la muestra, y se observaron
♦ Suspensión de levadura activa los resultados. Además, se sujetó el tubo
de ensayo con unas pinzas y se colocó
♦ Reactivo de difenilamina
sobre un mechero de alcohol durante dos
♦ Papel filtro minutos para observar cualquier cambio.
Posteriormente, se dejó reposar en la
♦ Anhídrido acético gradilla hasta que se enfrió de nuevo, y
se examinaron los posibles cambios.
♦ Cloroformo Finalmente, se agregó un macerado de
pan a un segundo tubo de ensayo al que
♦ Ácido Sulfúrico concentrado se le aplicaron dos gotas de solución de
Lugol, y se observaron los cambios en la
♦ Solución reactivo de almidón al 1%
muestra. Luego, se procedió a triturar

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una fruta madura, en este caso, un
mango, y se añadió al segundo tubo de
ensayo que previamente había sido
tratado con 5 ml de reactivo de Benedict.
Se calentó utilizando pinzas y un
mechero de alcohol hasta que llegó a la
ebullición, y se observaron los cambios
en la muestra.
3. Proteínas: En una gradilla, se
dispusieron dos tubos de ensayo. En un
vaso precipitado, se preparó una solución
utilizando la clara de huevo a la que se le
añadieron 50 ml de agua. En el primer
tubo de ensayo, se agregó 1 ml de la
solución anterior, seguido de la adición
de dos gotas de sulfato de cobre al 0.5%
y 1 ml de hidróxido de sodio, creando así
el reactivo de Biuret. Se procedió a
observar cualquier cambio en la muestra.
En el segundo tubo de ensayo, se
añadieron 2 ml de una solución acuosa de
gelatina sin sabor y se repitió el mismo
proceso, observando los cambios en esta
muestra. En otro juego de tubos de
ensayo, nuevamente en una gradilla, se
realizaron dos pruebas adicionales. En el
primer tubo de ensayo, se añadieron 3 ml
de agua y una pequeña cantidad de sudan
III, y se observaron los cambios después
de agitar la mezcla. Posteriormente, en el
mismo tubo de ensayo, se adicionó 1 ml
de aceite vegetal con una pipeta, se agitó
nuevamente y se dejó reposar durante
unos minutos para observar posibles
cambios. En el segundo tubo de ensayo,
se colocaron 2 ml de grasa animal, en
este caso, cuero de pollo, al que se añadió
una pequeña cantidad de sudan III. Si la
grasa se encontraba en estado sólido, se
calentó ligeramente para derretirla. Se
agitó la mezcla y se observaron los
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resultados, luego se compararon con los
resultados del primer tubo.
4. Colesterol: En una gradilla, se dispuso un
tubo de ensayo. En un vaso precipitado,
se diluyó una porción de la yema de
huevo en 10 ml de cloroformo. Luego, se
tomó 1 ml de esta solución clorofórmica
utilizando una pipeta y se añadió a un
tubo de ensayo limpio y seco. A
continuación, se agregó 1 ml de
anhídrido de acético al mismo tubo y se
añadieron de 3 a 4 gotas de ácido
sulfúrico concentrado. La mezcla se
agitó suavemente y se observaron los
cambios en la coloración.
5. Monosacáridos: Se dispusieron 7 tubos
de ensayo en una gradilla. En el primer
tubo de ensayo, que estaba limpio y seco,
se colocó un embudo pequeño con un
papel filtro. Se procedió a masticar un
trozo de parafina, en la boca con suero
fisiológico para aumentar la producción
de saliva. Luego, la saliva generada se
vertió sobre el embudo, recogiéndose la
saliva filtrada en el tubo. En una serie de
5 a 10 tubos de ensayo, se añadieron dos
gotas de Lugol en cada uno de ellos.
Posteriormente, en el séptimo tubo se
colocaron 10 ml de suspensión acuosa de
almidón, al cual se le añadió 1 ml de
saliva utilizando una pipeta y se agitó.
Cada 20 segundos, se agregó 1 ml a cada
uno de los tubos de la serie previa de 5 a
10, hasta que se observó un cambio en la
coloración. La coloración se observó a lo
largo de la serie y, además, se calentó
otra muestra de saliva hasta que llegó a
ebullición, repitiendo el proceso al
aplicar 1 ml de la solución caliente para
verificar si había un cambio en la
coloración.
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VI. RESULTADOS intenso, lo que respaldó la presencia de

polisacáridos en esa muestra (Figura 2),
En el experimento relacionado con los
monosacáridos, se pudo observar que, al calentar
los 5 ml de reactivo de Benedict hasta llevarlo a
ebullición, no se produjo ningún cambio notable
en la coloración de la solución. Sin embargo,
cuando se agregó 1 ml de solución de glucosa y
se volvió a calentar hasta la ebullición, la
coloración cambió a un tono rojo, lo que sugirió
que la concentración de azúcar en la muestra
superaba el 1.5%. Este mismo cambio en la
coloración se observó al realizar la prueba con
un macerado de mango en lugar de glucosa, lo Figura 2. Muestra relacionada con
que indicó que la fruta también tenía una determinación de polisacáridos (Fuente propia).
concentración de azúcar superior al 1.5%
(Figura 1), En el experimento relacionado con las proteínas,
al agregar dos gotas de sulfato de cobre al 0.5%
y 1 ml de hidróxido de sodio al 10% a 1 ml de
sustancia de clara de huevo diluida en agua, la
solución experimentó un cambio de coloración
hacia el violeta, indicando la presencia de
proteínas. El mismo cambio de color se observó
al utilizar 2 ml de sustancia de gelatina sin sabor
diluida en agua, lo que confirmó la presencia de
proteínas en esa muestra (Figura 3),

Figura 1. Muestra relacionada con

determinación de polisacáridos (Fuente propia).

En cuanto a la prueba de polisacáridos, al añadir

dos gotas de solución de lugol a 2 ml de
suspensión acuosa de almidón, se obtuvo un
cambio de color intenso a violeta. Este resultado
confirmó la presencia de polisacáridos en la
muestra. De manera similar, al realizar la prueba
con una sustancia acuosa de macerado de pan, la
coloración también cambió a un tono violeta Figura 3. Muestra relacionada con
determinación de proteínas (Fuente propia).

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En la prueba de lípidos, al agregar una pizca de
Sudán III a 3 ml de agua y luego mezclar con 1
ml de aceite vegetal, la coloración se volvió rojo
carmín, lo que señaló la presencia de lípidos en
la muestra. En el caso de la grasa animal,
específicamente cuero de pollo, al realizar la
misma prueba, se obtuvo una coloración aún más
intensa, lo que sugirió una concentración más
alta de lípidos en comparación con el aceite
vegetal (Figura 4),
Figura 4. Muestra relacionada con
determinación de lípidos (Fuente propia).
En la reacción de Lieberman Burchard para el
colesterol, al mezclar 1 ml de yema de huevo
diluida en cloroformo con 1 ml de anhídrido
acético y cuatro gotas de ácido sulfúrico
concentrado, se observó una reacción de
burbujeo seguida de un cambio de color a verde,
lo que confirmó la presencia de colesterol en la
muestra.
Finalmente, en el experimento de las enzimas, se
utilizaron cinco tubos de ensayo con dos gotas
de lugol cada uno. Al agregar 1 ml de suspensión
acuosa de almidón y 1 ml de saliva a cada tubo
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con un intervalo de 20 segundos, todos los tubos
adquirieron una coloración amarillento verdosa
de manera uniforme. Sin embargo, al utilizar
saliva calentada en el mismo procedimiento, se
obtuvo una coloración verde, lo que indicó la
presencia de enzimas en la muestra y su
actividad en la hidrólisis del almidón. Estos
resultados reflejaron la variabilidad en las
reacciones químicas y su dependencia de los
componentes específicos de cada muestra
analizada en el laboratorio (Figura 6).
Figura 6. Muestra relacionada con
determinación de enzimas (Fuente propia).
VII. DISCUSIÓN
Primeramente, en el caso de los monosacáridos,
en un tubo de ensayo se vierten 5ml del reactivo
de Benedict y se calienta hasta ebullición.
Luego, se añadió al mismo tubo de ensayo 1ml
de una solución de glucosa y se calienta hasta
ebullición nuevamente. Inicialmente, se aprecia
un color azul verdoso, lo que nos indica la
presencia de 0.1 a 0.3 % de azúcar reductor. Al
cabo de unos segundos, se evidencia un color
rojo ladrillo, que nos da como señal, que más de
1.5 % de concentración de azúcar, o presencia de
monosacáridos, también conocido como
azúcares simples, presente en glucosa.
Para las proteínas, La técnica usada se basa en la
formación de un complejo de color violeta al
combinar sulfato de cobre al 0.5% e hidróxido
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de sodio al 10% con la muestra de clara de huevo
diluida en suero fisiológico. La reacción química
que tuvo lugar en el tubo de ensayo es crucial
para entender los resultados. Inicialmente, la
solución de clara de huevo diluida es
transparente y no presenta ningún cambio visual
notable. Sin embargo, cuando se añaden dos
gotas de sulfato de cobre al 0.5% y 1 ml de
hidróxido de sodio al 10%, la solución
experimenta un cambio drástico.
Este cambio se manifiesta como un intenso color
violeta que impregna la solución. Este fenómeno
es el resultado de la interacción entre el sulfato
de cobre y las proteínas presentes en la clara de
huevo. Las proteínas, debido a su estructura
química única, reaccionan con el sulfato de
cobre y el hidróxido de sodio, generando este
complejo de color violeta. Esta reacción se
conoce como la reacción de Biuret y es una
prueba comúnmente empleada para detectar la
presencia de proteínas en soluciones. Es
importante destacar que esta reacción es
específica para las proteínas y no se produce con
otros componentes presentes en la clara de
huevo. Por lo tanto, podemos concluir con
confianza que la clara de huevo contiene
proteínas, ya que la clara de huevo presenta por
lo menos dos o más enlaces peptídicos, en la cual
se puede observar un color violeta bastante
intenso, es decir, es una prueba positiva para su
presencia.
Este resultado concuerda con el conocimiento
previo, ya que la clara de huevo es conocida por
ser una fuente rica en proteínas, La riqueza
proteica del huevo es alta (6,4 g por huevo) y sus
proteínas tienen gran calidad nutritiva y este
experimento proporciona una confirmación
visual de esta característica. Además, la
simplicidad y la rapidez de la reacción de Biuret
la convierten en una técnica valiosa para la
detección de proteínas en diversos contextos de
laboratorio y análisis bioquímicos.
En el caso de los lípidos, se llevó a cabo el
procedimiento experimental en el cual se
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involucró la manipulación de diversas sustancias
y la observación de los resultados. En primer
lugar, se colocaron 3 ml de agua en un tubo de
ensayo y agregó una pizca del reactivo Sudan III.
Luego, agitamos el tubo para mezclar los
productos y en la observación se pudo evidenciar
que cuando se agitó el Sudán en el agua se pudo
observar que una parte de este se dispersó y otra
parte quedó en la superficie del agua y por más
que se agitaba esta no se disolvía
completamente. Esta parte del procedimiento se
realizó sin complicaciones notables. En la
segunda parte, se añadió 1 ml de aceite vegetal,
se agitó y se dejó la muestra en reposo durante
unos minutos. Después de ese tiempo,
observamos la muestra y se pudo evidenciar que
al mezclar el agua destilada con el sudan se
formó una mezcla heterogénea. En la cual se
podían notar ambos compuestos. Esta etapa
también se llevó a cabo de manera efectiva y sin
inconvenientes.
Sin embargo, encontramos una complicación en
la siguiente parte del procedimiento cuando
tuvimos que introducir la grasa animal en otro
tubo de ensayo y agregar una pizca de Sudan III.
La grasa animal se tuvo que extraer directamente
del cerdo, calentándolo para así derretirlo y
extraer lo necesario. Por lo que fue un proceso
más demorado y sólo se obtuvo un poco de esta.
A pesar, del proceso tardío, se pudo proseguir
adecuadamente y se introdujo el producto en el
tubo de ensayo. A pesar de esta complicación
inicial, se logró solventarla y se tuvieron
resultados satisfactorios en los cuales se
pudieron observar cómo los compuestos se
encontraban mezclados sin unirse
completamente y se podían diferenciar.
En cuanto a la determinación del colesterol se
utilizó un procedimiento que implicaba la
formación de un color verde esmeralda en
presencia de colesterol. Sin embargo, en el
laboratorio, el resultado fue un color verde
fuerte.
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Finalmente, en las enzimas se observó que un
aumento excesivo de temperatura
desnaturalizaba las enzimas, pero los cambios no
fueron notorios en los resultados, lo que podría
deberse a variaciones en los procedimientos y
materiales utilizados. Al comienzo de la
práctica, se realizó la recolección de 10 ml de
saliva sin ningún inconveniente. Luego, se
procedió a preparar una solución que consistía
en mezclar 10 ml de una sustancia acuosa de
almidón con 2 ml de saliva, agitando la mezcla.
Posteriormente, se transfirieron 2 ml de esta
mezcla a cada uno de los 5 tubos de ensayo
previamente preparados con dos gotas de
solución de Lugol. Tras esperar un minuto, se
observó una disminución en la intensidad de la
coloración en todos los tubos de ensayo de
manera consistente. En la segunda parte del
experimento, se repitió el proceso anterior, pero
esta vez se calentó la mezcla de saliva y solución
de almidón. Durante el calentamiento, se notó la
formación de una zona negra en la parte inferior
del tubo de ensayo, sin embargo, se continuó con
el procedimiento. La mezcla caliente se agregó a
los mismos 5 tubos que contenían las dos gotas
de Lugol. Sin embargo, en esta ocasión, después
de esperar un minuto, no se observó una
disminución en la intensidad de la coloración en
ninguno de los tubos, a diferencia de la primera
prueba.
VIII. CONCLUSIÓN
En esta práctica de laboratorio tenía como
objetivos específicos la determinación
cualitativa de la presencia de carbohidratos,
lípidos, proteínas, enzimas y ácidos nucleicos en
muestras de materia viva, así como el
reconocimiento de la composición química de
los reactivos utilizados en la identificación de
estos compuestos protoplasmáticos. Además, se
buscaba investigar las reacciones que se
producen en el proceso de identificación de
dichos compuestos. A lo largo de las
experimentaciones, se utilizaron diferentes
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métodos y reactivos que permitieron identificar
la presencia o ausencia de estos componentes
esenciales en la materia viva. Cada uno de los
procedimientos demostró ser una herramienta
valiosa para la identificación cualitativa de estos
compuestos, contribuyendo así a una
comprensión más profunda de la composición
química de los seres vivos. Este tipo de análisis
es fundamental, ya que nos ayuda a entender
mejor la naturaleza de la vida y cómo se
componen los organismos vivos. El
conocimiento de la presencia de estos
componentes y las reacciones químicas
involucradas es esencial para avanzar en la
investigación y comprender los procesos
biológicos y metabólicos que ocurren en los
organismos vivos.
IX. CUESTIONARIO
1. ¿Qué es un azúcar reductor?
R// Los azúcares reductores son aquellos que
poseen su grupo carbonilo (grupo funcional)
intacto entre estos tenemos glucosa, lactosa,
fructosa, maltosa, galactosa, manosa, y que a
través del mismo pueden reaccionar con otras
moléculas; los azúcares no reductores al
contrario no poseen su grupo carbonilo libre y
entre estos tenemos sacarosa, trehalosa. La
intolerancia a estos azúcares produce diarrea por
la presencia de hidratos de carbono no
absorbidos en la luz intestinal, que aumenta la
osmolaridad dentro del intestino. Los azucares
reductores tiene importancia clínica para
detectar deficiencia de enzimas intestinales
como la lactosa debido a una deficiencia
congénita o daños inespecíficos a la mucosa.
2. Cite ejemplos de azucares reductores y
no reductores
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R// En azucares reductores tenemos glucosa,
lactosa, fructosa, maltosa, galactosa, manosa y
en los no reductores tenemos sacarosa, trehalosa.
3. ¿Cuáles son los componentes del
Reactivo de Benedict?
R// Sus componentes principales son:
Sulfato de Cobre (II): Este compuesto es el
reactivo principal en la solución de Benedict.
El sulfato de cobre (II) es de color azul y se
reduce a óxido de cobre (I) de color rojo cuando
reacciona con azúcares reductores.
Carbonato de Sodio: El carbonato de sodio se
añade al reactivo de Benedict para mantener un
medio alcalino, lo que facilita la reacción con los
azúcares reductores.
Citrato de Sodio: El citrato de sodio se utiliza
para estabilizar la solución y evitar la formación
de precipitados no deseados.
En conjunto, estos componentes permiten que el
reactivo de Benedict reaccione con los azúcares
reductores presentes en una muestra, dando
como resultado la formación de un precipitado
de óxido de cobre (I) de color rojo o rojo ladrillo,
lo que indica la presencia de azúcares reductores
en la muestra. Esta reacción es ampliamente
utilizada en pruebas químicas para la detección
cualitativa de azúcares reductores en alimentos y
muestras biológicas.
4. ¿Qué reacción se produce cuando se
calienta el tubo de ensayo que contiene el
reactivo de Benedict y glucosa?
R// Cuando se calienta el tubo de ensayo que
contiene el reactivo de Benedict y glucosa, la
solución cambia de color de azul a verde,
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amarillo o incluso rojo, dependiendo de la
cantidad de glucosa presente. Esta
transformación de color indica la presencia de
glucosa o azúcares reductores en la muestra.
5. ¿Cuál es la naturaleza del precipitado de
color rojo ladrillo que se forma en la
anterior reacción?
R// El fundamento de esta reacción radica en
que, en un medio alcalino, el ion cúprico
(otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de
reducirse por efecto del grupo aldehído del
azúcar (-CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo
ion se observa como un precipitado rojo ladrillo
correspondiente al óxido cuproso (Cu2O),
también Cuando se añade el reactivo de Benedict
al azúcar reductor, y se aplica calor, el color de
la mezcla cambia a naranja o ladrillo intenso
mientras mayor sea la abundancia de azúcares
reductores. Un cambio a color verde indica la
presencia de menos azúcares reductores como es
rojo es mayor.
6. ¿Cuál es la composición química del
Lugol?
R// La solución de Lugol en concentración
estándar tiene la siguiente composición: 100
mg/ml de yoduro de potasio (KI) y 50 mg/ml de
yodo (I 2). Variando las proporciones, es posible
obtener soluciones de yodo de las
concentraciones deseadas, normalmente al 1%,
2% o 5%.
7. ¿A qué se debe la desaparición del color
azul violáceo de la solución de almidón
cuando se calienta hasta ebullición?
R// El color azul desaparece momentáneamente
ya que, al calentarse la solución, el complejo de
Yodocon Almidón que se forma en frío se
desnaturaliza.
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8. ¿Por qué aparece nuevamente el color
cuando la anterior solución se enfría?
R// La reaparición del color azul violáceo
cuando la solución se enfría se debe a la
reversión del proceso. A medida que la solución
se enfría, las cadenas de almidón vuelven a
enrollarse en su estructura helicoidal
característica, lo que permite que el yodo forme
nuevamente complejos con el almidón,
resultando en el color azul violáceo observable.
Este fenómeno es una prueba química utilizada
para detectar la presencia de almidón en una
muestra.
9. ¿En qué consiste la reacción del biuret?
R// La reacción del Biuret es una prueba para
detectar proteínas en una muestra. Cuando las
proteínas en la muestra reaccionan con una
solución de reactivo de Biuret en un entorno
alcalino, forman un complejo que cambia el
color de la solución de azul a violeta o violáceo,
indicando la presencia de proteínas. Esta prueba
es comúnmente utilizada en laboratorios para
identificar proteínas en diversos tipos de
muestras.
10. ¿En qué consiste la reacción
xantoproteica?
R// La reacción xantoprotèica es un método que
se puede utilizar para determinar la presencia de
proteínas solubles en una solución, empleando
ácido nítrico concentrado. La prueba da
resultado positivo en aquellas proteínas con
aminoácidos portadores de grupos aromáticos,
especialmente en presencia de tirosina. Si una
vez realizada la prueba se neutraliza con un
álcali, se torna color amarillo oscuro.
11. ¿Qué es el Sudan III?
P á g i n a 10
R// Es un tinte diazo del tipo lipocromo (tinte
soluble en grasa) usado para marcar triglicéridos
en secciones congeladas, algunos lípidos y
lipoproteínas encuadernados de la proteína en
secciones de la parafina. Tiene el aspecto de
cristales rojizos y una absorción máxima en 507
(304) nanómetros.
12. ¿Por qué es necesario incluir en el
experimento de ácidos nucleicos un tubo
con agua?
R// Incluir un tubo con agua en el experimento
de ácidos nucleicos es necesario para establecer
un control negativo o blanco. Este tubo de agua
actúa como una referencia para determinar si los
resultados observados en los otros tubos se
deben realmente a la presencia de ácidos
nucleicos y no a factores externos o
contaminantes. Al no contener ácidos nucleicos,
el tubo de agua debería permanecer inalterado en
términos de color u otros indicadores utilizados
en la prueba. Cualquier cambio observado en los
tubos que contienen muestras de ácidos
nucleicos puede compararse con el control de
agua para determinar si es atribuible a la
presencia de ácidos nucleicos en las muestras o
si es el resultado de alguna otra variable en el
experimento. Esto garantiza que los resultados
sean precisos y específicos para la detección de
ácidos nucleicos.
13. ¿Considera que las levaduras contienen
más RNA que DNA?
R// Las levaduras, al igual que otros organismos,
contienen tanto ácido ribonucleico (ARN o
RNA) como ácido desoxirribonucleico (ADN o
DNA) en sus células. Sin embargo, la proporción
entre RNA y DNA puede variar según las
necesidades y actividades metabólicas de la
levadura en un momento dado. En general, es
más probable que las levaduras contengan una
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cantidad relativamente mayor de ARN en
comparación con el ADN, ya que el ARN se
utiliza ampliamente en la síntesis de proteínas y
en otros procesos metabólicos. Por ejemplo, las
levaduras necesitan ARN para la transcripción y
la traducción de genes en proteínas, que son
procesos esenciales para su crecimiento y
supervivencia. Sin embargo, la cantidad
específica de RNA y DNA en las levaduras
puede variar dependiendo de las condiciones de
crecimiento y de las funciones celulares en ese
momento. Para determinar con precisión la
proporción de RNA y DNA en levaduras en un
experimento específico, se requeriría una
análisis bioquímico y molecular más detallado.
14. ¿Que indica la reacción en el caso de la
suspensión de células sanguíneas?
R// La reacción en una suspensión de células
sanguíneas puede indicar varios aspectos de la
salud. La aglutinación (agrupamiento de células)
puede señalar incompatibilidades sanguíneas o
enfermedades autoinmunes, la lisis (ruptura
celular) puede relacionarse con problemas de
resistencia osmótica, la coagulación podría
indicar trastornos de coagulación y la
sedimentación de células podría sugerir
inflamación o infección en el cuerpo. Estas
observaciones pueden ser indicativas de
problemas médicos y se interpretan en el
contexto de un diagnóstico médico más amplio.
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