Griselda Guadalupe Cortez Jiménez Químico – Biológico Yheremi Cruz

Telebachillerato “Filomeno Mata” capacitación para el trabajo

COMO ALIMENTARNOS
Las necesidades básicas son elementos fundamentales que son esenciales para mi
supervivencia, bienestar y desarrollo. Estas necesidades básicas, a menudo
identificadas en diversas teorías y enfoques, incluyen:
1. Alimentación:
• Acceso a una dieta equilibrada y nutritiva para mantener la salud y el
funcionamiento adecuado del cuerpo.
2. Agua:
• Disponibilidad de agua potable para la hidratación y para sostener
funciones vitales del organismo.
3. Refugio:
• Un lugar seguro y protegido que proporcione resguardo contra las
inclemencias del tiempo y garantice seguridad.
4. Sueño y Descanso:
• Tiempo y condiciones adecuadas para el descanso y el sueño,
esenciales para la recuperación física y mental.
5. Atención Médica:
• Acceso a servicios de atención médica básica para mantener la salud y
recibir tratamiento cuando sea necesario.
6. Educación:
• Oportunidades para la adquisición de conocimientos y habilidades que
contribuyan al desarrollo personal y profesional.
7. Seguridad:
• Protección contra amenazas físicas y garantía de un entorno seguro que
promueva la estabilidad.
8. Relaciones Sociales:
• Conexiones significativas con otras personas, como familia, amigos o
comunidad, que satisfacen necesidades emocionales y de pertenencia.
9. Autoexpresión:
• Oportunidades para expresar pensamientos, emociones y creatividad,
contribuyendo al desarrollo personal y emocional.
10. Libertad y Autonomía:
• La capacidad de tomar decisiones y tener control sobre la propia vida,
promoviendo la autonomía y la libertad.
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11. Empleo y Recursos Económicos:

• Acceso a oportunidades de empleo y recursos económicos para
satisfacer las necesidades materiales y financieras.
La frecuencia de las comidas puede variar según el estilo de vida y las necesidades
nutricionales, ya que pueden variar según factores como la edad, el nivel de actividad,
el estado de salud y las metas individuales. Sin embargo, se han sugerido:
▪ Tres Comidas Principales al Día:
Muchas personas siguen el patrón tradicional de tres comidas principales al día:
desayuno, almuerzo y cena. Estas comidas proporcionan una estructura diaria y
permiten la ingesta de una variedad de nutrientes esenciales.
▪ Snacks entre Comidas:
Algunas personas incorporan snacks nutritivos entre las comidas principales para
mantener niveles de energía estables y evitar la sensación de hambre.
▪ Comer Cuando se Tiene Hambre:

Otra aproximación es comer cuando se siente hambre y detenerse cuando se siente

satisfecho. Este enfoque permite una mayor flexibilidad en la frecuencia y el tamaño
de las comidas.
▪ Comer Pequeñas Porciones a lo Largo del Día:

Otros eligen comer pequeñas porciones a lo largo del día, dividiendo las calorías
totales en varias comidas más pequeñas.
▪ Considerar Metas Individuales:

Aquellos con objetivos específicos, como ganar peso, perder peso o mantenerse
físicamente activos, pueden ajustar la frecuencia de las comidas según sus
necesidades y metas.

Es importante destacar que la calidad de los alimentos consumidos es tan crucial

como la frecuencia de las comidas. Priorizar alimentos nutritivos y equilibrados es
esencial para satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo.
Además, consultar con un profesional de la salud, como un dietista o nutricionista,
puede proporcionar orientación personalizada basada en la salud y las metas
individuales. Cada persona es única, y lo que funciona para una persona puede no
ser adecuado para otra.
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Yo en lo personal suelo comer 4 veces en todo el día.

▪ Café con pan: Eso es en la mañana antes de irme a la escuela. Este desayuno
lo comparto conmigo misma.

▪ Empanadas, tostadas, y tacos dorados: eso es por lo regular entre las 10:30 y
11:00, eso es en la escuela. Esta comida la comparto con amigos.

▪ Frijoles: eso es como a la 1: 30 después de salir de clases. Lo cual la comparto

solo con mi mama.

▪ Huevo a la mexicana: eso suele ser como a las 7: 30 de le noche. La cual lo

comparto con mi familia.
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La compra de alimentos para realizar comidas puede realizarse en una variedad de

lugares.

1. Supermercados:
• Los supermercados son lugares populares para comprar alimentos.
Ofrecen una amplia variedad de productos, desde productos frescos
hasta alimentos enlatados y congelados. Ejemplos incluyen Walmart,
Carrefour, o cualquier cadena local de supermercados.
2. Mercados Locales:
• Los mercados locales, ya sean al aire libre o cubiertos, son excelentes
para obtener productos frescos y locales. Estos mercados a menudo
ofrecen frutas, verduras, carnes, pescados y otros productos
directamente de productores locales.
3. Tiendas de Agricultores:
• Las tiendas de agricultores o tiendas de alimentos saludables a menudo
se centran en productos orgánicos y de origen local. Son excelentes
para aquellos que buscan opciones más saludables y sostenibles.
4. Carnicerías y Pescaderías:
• Para productos cárnicos y pescado fresco, puedes visitar carnicerías y
pescaderías especializadas.

Comidas preferidas Alimentos que Alimentos que

conocemos consumimos
Chile relleno Frutas Pan
Enchiladas Verduras Leche
Molotes en caldo Legumbres Verduras
Quesadillas salsas Frutas
Tipos de alimentos:
1. Alimentos Básicos o Fundamentales:
• Incluyen alimentos ricos en carbohidratos, proteínas y grasas, que son
esenciales para proporcionar energía y nutrientes fundamentales.
Ejemplos:
• Carbohidratos: Arroz, pan, pasta.
• Proteínas: Carne, pescado, huevos.
• Grasas: Aceite de oliva, aguacates, frutos secos.
2. Frutas y Verduras:
• Fuentes ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
Ejemplos:
• Frutas: Manzanas, plátanos, naranjas.
• Verduras: Espinacas, zanahorias, brócoli.
3. Productos Lácteos:
• Fuentes de calcio y proteínas.
Ejemplos:
• Leche, yogur, queso.

4. Legumbres y Frutos Secos:

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• Fuentes de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables.

Ejemplos:
• Lentejas, garbanzos, nueces.
5. Carnes y Sustitutos Vegetarianos:
• Fuentes de proteínas y nutrientes esenciales.
Ejemplos:
• Pollo, pescado, tofu.
6. Cereales y Granos:
• Fuentes de carbohidratos complejos y fibra.
Ejemplos:
• Avena, quinoa, arroz integral.
7. Alimentos Procesados y Ultra procesados:
• Productos que han sido sometidos a procesos industriales y pueden
contener aditivos.
Ejemplos:
• Comidas congeladas, snacks procesados.
8. Bebidas:
• Incluyen agua, jugos, leche y bebidas con o sin calorías.
Ejemplos:
• Agua, jugo de naranja, leche.
9. Azúcares y Dulces:
• Incluyen azúcares añadidos y productos dulces.
Ejemplos:
• Galletas, pasteles, caramelos.
10. Aceites y Grasas:
• Fuentes de grasas saludables.
Ejemplos:
• Aceite de oliva, aguacate, mantequilla.

Estos hábitos tienen un impacto significativo en la salud general de una persona.

Cultivar hábitos alimenticios saludables es un proceso gradual y personalizado. La
clave está en adoptar cambios sostenibles a lo largo del tiempo para promover una
alimentación equilibrada y beneficios para la salud a largo plazo.
Aquí hay algunos aspectos importantes de los hábitos alimenticios:
1. Desayuno Regular:
• Incluir un desayuno equilibrado es esencial. Esta comida inicial del día
proporciona energía y nutrientes necesarios para comenzar el día.
2. Variedad y Equilibrio:
• Consumir una variedad de alimentos de todos los grupos alimenticios
para asegurar una ingesta equilibrada de nutrientes esenciales.
3. Tamaño de las Porciones:
• Conocer y respetar las porciones adecuadas ayuda a controlar la
ingesta calórica y mantener un peso saludable.
4. Frecuencia de Comidas:
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• Distribuir las comidas a lo largo del día en porciones más pequeñas

puede ayudar a mantener niveles de energía estables y prevenir la
sobre ingesta.
5. Hidratación Adecuada:
• Beber suficiente agua es crucial para mantener la hidratación y apoyar
diversas funciones corporales.
6. Limitar Alimentos Procesados y Azúcares:
• Reducir la ingesta de alimentos ultra procesados y azúcares añadidos
puede contribuir a una dieta más saludable.
7. Incluir Frutas y Verduras:
• Aumentar la cantidad de frutas y verduras en la dieta proporciona
vitaminas, minerales y fibra.
8. Cocinar en Casa:
• Preparar comidas en casa permite controlar los ingredientes y las
porciones, facilitando la elección de opciones más saludables.
9. Concientización del Hambre y la Saciedad:
• Aprender a reconocer las señales de hambre y saciedad ayuda a evitar
comer en exceso.
10. Moderación y Equilibrio:
• Disfrutar de todos los alimentos con moderación, evitando restricciones
extremas o comportamientos alimentarios poco saludables.
11. Planificación de Comidas:
• Planificar las comidas con anticipación puede ayudar a tomar decisiones
más saludables y evitar opciones de conveniencia menos saludables.
12. Evitar Comer por Estrés o Aburrimiento:
• Desarrollar estrategias alternativas para manejar el estrés y el
aburrimiento, en lugar de recurrir a la comida.
13. Educación Nutricional:
• Estar informado sobre los principios básicos de la nutrición puede
ayudar a tomar decisiones más informadas sobre la alimentación.
14. Considerar Necesidades Individuales:
• Reconocer que las necesidades alimenticias pueden variar según
factores como la edad, la actividad física, la salud y las preferencias
personales.

Comidas preferidas Alimentos que podrían ser nuestros

preferidos
• Tacos Birria
• Espagueti Burritos
• Pollo empanizado Carne de res
• Chilaquiles Albóndigas
• Tostada de tinga Cochinita pibil

La falta de ingesta de alimentos, o ayuno prolongado, puede tener varios efectos en

el cuerpo debido a la ausencia de nutrientes esenciales necesarios para el
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funcionamiento adecuado. Aquí se describen algunas de las respuestas y

consecuencias que pueden ocurrir si no comemos:
1. Descenso de Energía:
• La falta de ingesta de alimentos reduce los niveles de glucosa en
sangre, que es la principal fuente de energía para el cuerpo. Esto puede
llevar a la fatiga y debilidad.
2. Pérdida de Peso:
• La pérdida de peso es inevitable si no se consume suficiente energía.
El cuerpo comienza a utilizar las reservas de glucógeno y,
posteriormente, las reservas de grasa para obtener energía.
3. Desnutrición:
• La falta de nutrientes esenciales puede llevar a la desnutrición, lo que
afecta negativamente al funcionamiento de los órganos y sistemas del
cuerpo.
4. Ralentización del Metabolismo:
• El cuerpo puede reducir el ritmo metabólico como una forma de
conservar energía, lo que dificulta la pérdida de peso a largo plazo.
5. Problemas en el Sistema Inmunitario:
• La malnutrición puede debilitar el sistema inmunitario, aumentando la
susceptibilidad a enfermedades e infecciones.
6. Mareos y Desmayos:
• La falta de glucosa en el cerebro puede provocar mareos y desmayos.
7. Desequilibrios Electrolíticos:
• La falta de ingesta de alimentos puede llevar a desequilibrios en los
niveles de electrolitos, como sodio y potasio, afectando la función celular
y neuromuscular.
8. Problemas Digestivos:
• La falta de fibra y la ausencia de alimentos pueden causar problemas
digestivos, como estreñimiento.
9. Deterioro Cognitivo:
• La falta de glucosa puede afectar la función cerebral, causando
dificultades de concentración y memoria.
10. Cambios en el Estado de Ánimo:
• La falta de nutrientes puede afectar el equilibrio químico en el cerebro,
contribuyendo a cambios en el estado de ánimo y la irritabilidad.

El consumo excesivo de golosinas y frituras puede tener efectos negativos en la salud:

Obesidad y diabetes
Problemas del corazón, hipertensión y problemas de circulación
Envejecimiento prematuro
Enfermedades cardiovasculares (hipertensión, derrames cerebrales, infarto) y
diabetes
Aterosclerosis, enfermedades cerebrovasculares, patologías renales, hígado
graso, e incluso cáncer
El consumo excesivo de azúcar también puede afectar a la piel, los niveles de
energía y la salud dental.
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Los alimentos con alto contenido en azúcares simples aportan muchas calorías
y no proporcionan los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo.
Aquí se describen algunas de las posibles consecuencias de un consumo
elevado de estos alimentos:
1. Aumento de Peso:
• Las golosinas y frituras a menudo son ricas en calorías vacías, lo que
significa que proporcionan muchas calorías, pero pocos nutrientes
esenciales. El consumo excesivo puede contribuir al aumento de peso.
2. Problemas de Salud Cardiovascular:
• Las frituras suelen contener grasas saturadas y trans, que pueden
contribuir a problemas de salud cardiovascular, como el aumento del
colesterol LDL ("colesterol malo") y el riesgo de enfermedades
cardíacas.
3. Resistencia a la Insulina y Diabetes Tipo 2:
• El consumo excesivo de azúcares añadidos, común en las golosinas,
puede contribuir a la resistencia a la insulina y aumentar el riesgo de
desarrollar diabetes tipo 2.
4. Problemas Digestivos:
• Las frituras y alimentos grasos pueden ser difíciles de digerir y contribuir
a problemas digestivos, como acidez estomacal y malestar
gastrointestinal.
5. Caries Dentales:
• Las golosinas a menudo contienen altos niveles de azúcar, lo que puede
contribuir al desarrollo de caries dentales si no se mantiene una buena
higiene bucal.
6. Inflamación:
• El consumo excesivo de grasas saturadas y azúcares puede contribuir
a la inflamación crónica en el cuerpo, que está asociada con diversas
enfermedades crónicas.
Desayuno
Café con pan
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Almuerzo
Antojitos

Merienda
Frutas picadas

cena
Sopa con pollo
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Alimentos Saludables Alimentos Menos Saludables

Frutas y Verduras frescas Golosinas y Dulces
Granos enteros (arroz integral, Pasteles
avena)
Proteínas magras (pollo, pescado, Comida rápida y frita
tofu
Legumbres (lentejas, garbanzos Alimentos procesados y ultra
procesados
Frutos secos y semillas Bebidas azucaradas
Lácteos bajos en grasa (yogur, Alimentos altos en grasas saturadas
leche)
Aceites saludables (aceite de oliva) Snacks altos en grasas y sodio
Agua Bebidas energéticas y gaseosas
Té y café sin azúcar Carnes procesadas (salchichas,
tocino)
Pescado y mariscos Alimentos altos en sal y sodio

Clasificarán los alimentos según su origen: vegetal, animal, mineral.

• Vegetal

• Animal
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• Mineral

Clasificación de los alimentos según si se comen crudos o cocidos, dulces o salados,

los que se conservan en la heladera y los que se conservan en la alacena.

1. Según Estado de Cocinado:

• Crudos:
• Frutas (manzanas, plátanos, uvas)
• Verduras frescas (zanahorias, apio, tomates)
• Frutos secos y semillas (nueces, almendras, chía)
• Ensaladas (lechuga, espinacas, pepino)
• Cocidos:
• Carnes (pollo, res, cerdo)
• Pescados y mariscos
• Huevos (cocidos, revueltos)
• Legumbres (lentejas, garbanzos)
2. Según Sabor:
• Dulces:
• Golosinas y chocolates
• Pasteles y galletas dulces
• Frutas frescas y secas
• Mermeladas y miel
• Salados:
• Carnes procesadas (salchichas, jamón)
• Productos salados (patatas fritas, pretzels)
• Quesos salados
• Aperitivos salados (nachos, palomitas de maíz)
3. Según Almacenamiento:
• Heladera:
• Carnes crudas y cocidas
• Productos lácteos (leche, yogur, queso)
• Frutas y verduras frescas (algunas)
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• Alimentos procesados que requieren refrigeración

• Alacena:
• Pasta y arroz
• Legumbres secas
• Productos enlatados (tomate, legumbres)
• Frutas y verduras enlatadas
• Congelador:
• Verduras y frutas congeladas
• Carnes y pescados congelados
• Productos horneados para congelar

¿Quiénes trabajan para que nosotros nos alimentemos?

Agricultores y Ganaderos:
• Son responsables de cultivar cultivos y criar animales para la producción de
alimentos. Su trabajo incluye la siembra, cosecha, cuidado de animales y
gestión de granjas.
• Ubicación: Granjas y explotaciones agrícolas en áreas rurales y periurbanas.

¿Quiénes son el verdulero?

Don Víctor es un señor el cual posee una tienda en la que nosotros podemos
comprar la canasta básica, el área de trabajo es muy limpia las personas que
atienden son muy responsables mantienen el lugar para que las personas confíen
en su tienda.

¿Panadero?

Don Ignacio cortes, quien mantiene un espacio limpio para que sus clientes sigan
comprando con él, los panes que hace el además de ser baratos son muy
sabrosos porque ya tiene experiencia haciéndolo.

¿Carnicero?

El señor Dolores conocido más como mejía es un carnicero el cual se le conoce

muy bien ya que cuando vende sus carnes posee un área en donde está limpio,
cada vez que el mata un puerco se vende rápido porque ya saben cómo trabaja
el.

¿cocinero?

Es la señora Josefa (mi mama)

Ella trabaja de una forma muy ordenando, ya que ella no le gusta cuando alguien
non trabaja ordenado, ella cuando utiliza sus cosas al cocinar el limpia primero
con un trapo limpio por si tiene basura, aunque ya las allá lavado antes, tambien
tiene otro trapo con la cual limpia las cosas y otra con la cual se limpia ella ordena
sus cosas de cocina.
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¿Conocen alguno?

Si, dos que son el carnicero que es mi tío y la cocina la cuila es mi mama

¿Quién nos dice si la comida nos hace bien o mal?

1. Profesionales de la Salud:
• Nutricionistas y Dietistas: Estos profesionales están capacitados para
proporcionar asesoramiento sobre nutrición personalizado según las
necesidades y objetivos individuales.
• Médicos y Especialistas en Salud: Pueden evaluar la salud general y
proporcionar recomendaciones sobre la dieta en función de condiciones
médicas específicas.
2. Investigadores en Nutrición:
• Los estudios científicos y la investigación en nutrición ofrecen
información sobre los efectos de diferentes alimentos en la salud. Sin
embargo, es importante considerar la evidencia científica acumulada y
no basar decisiones únicamente en un solo estudio.

3. Organizaciones de Salud y Bienestar:

• Organizaciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS) o

instituciones de salud nacionales suelen ofrecer información y pautas
sobre una dieta saludable.

4. Etiquetas Nutricionales:
• Las etiquetas de los alimentos proporcionan información sobre la
composición nutricional de los productos, incluidos los niveles de grasas,
azúcares, proteínas y otros nutrientes.

Clasificaran envases de alimentos

Aquí te proporciono una clasificación general basada en estos criterios:

Clasificación por Clase de Material:

1. Envases de Papel y Cartón:
• Tetra Pak para líquidos como leche y jugos.
• Cajas y cartones para alimentos secos.
2. Envases de Plástico:
• Botellas de plástico para bebidas y aceites.
• Envases de plástico para alimentos frescos como frutas y verduras.
• Envases de plástico para productos lácteos y salsas.
3. Envases de Vidrio:
• Frascos de vidrio para alimentos en conserva.
• Botellas de vidrio para salsas, aceites y bebidas.
4. Envases Metálicos:
• Latas de metal para alimentos enlatados como vegetales y sopas.
• Tapas y envases metálicos para productos en conserva.
5. Envases de Cartón Plastificado:
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• Envases combinados de cartón y plástico para alimentos refrigerados.

Clasificación por Tipo de Envase:
1. Botellas:
• Para bebidas como agua, jugos y refrescos.
2. Bolsas:
• Bolsas de plástico para alimentos secos y congelados.
3. Latas:
• Latas de metal para alimentos enlatados.
4. Envases Tetra Pak:
• Para líquidos como leche, jugos y sopas.
5. Cajas y Cartones:
• Para alimentos secos como cereales, galletas y pasta.
6. Frascos y Tarros:
• Frascos de vidrio o plástico para alimentos en conserva, salsas y
productos secos.
Clasificación por Marca:
1. Marcas Específicas:
• Envases de alimentos específicos de marcas reconocidas, que pueden
tener características distintivas y diseños únicos.

Como la fecha de caducidad

Elaborarán consejos a tener en cuenta antes de comer, comprar alimentos, lavar las
frutas, verduras.

Consejos antes de comer

• Comer variado
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• Reduce los Dulces y Comida

chatarra

• Disfrutar la comida

Consejos para Comprar Alimentos:

1. Haz una Lista de Compras:

• Antes de ir al supermercado, haz una lista de compras. Esto te ayuda a
comprar solo lo que necesitas y a evitar compras impulsivas.

2. Lee las Etiquetas Nutricionales:

• Examina las etiquetas de los alimentos para conocer los ingredientes y
los valores nutricionales. Esto te ayuda a tomar decisiones informadas.
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3. Compra Alimentos Frescos:

• Da prioridad a alimentos frescos como frutas, verduras y productos
lácteos. Estos suelen ser más nutritivos.

4. Apoya a los Productores Locales:

• Si es posible, compra alimentos de productores locales. Apoyar a la
agricultura local puede tener beneficios económicos y ambientales.

Consejos para Lavar Frutas y Verduras:

1. Lávate las Manos:

• Antes de manipular alimentos, lávate bien las manos con agua y jabón para
evitar la contaminación.

2. Lava con Agua Corriente:

• Lava las frutas y verduras bajo agua corriente para eliminar residuos de
suciedad y pesticidas.
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3. Usa un Cepillo para Superficies Rugosas:

• Para frutas y verduras con superficies rugosas (como papas), utiliza un
cepillo para asegurarte de limpiar bien.

4. Seca con Cuidado:

• Después de lavar, seca las frutas y verduras con un paño limpio o papel
toalla para eliminar cualquier residuo de agua.