Universidad del Valle de México

Programa académico:
Maestría en ingeniería con orientación en gestión de calidad / energía
renovable

Materia:
Estadística descriptiva e inferencial

Profesor:
Monica Lozada Muñoz

Alumnos:
José Martín García Morales
María Guadalupe Castellón Morales
Alejandra Soto Palacios
Luisa Ivette Guerra Ruiz
Manuel de Jesús Guerrero Valdes

Actividad 2
Proyecto Integrador Etapa 1

Fecha
12 – Noviembre - 2023
La empresa, “La casa de la abue”, se dedica desde hace más de 5 años a la
elaboración de repostería fina. Está ubicada en la ciudad de México, en la zona Sur.
Desde hace poco más de medio año, inició con la incursión de un nuevo producto en
su cartera: los cupcakes. Debido a que se tiene poca experiencia en éste nuevo
producto, no se ha logrado encontrar un estándar en cuanto al producto final. Los
pasteles que ofrece y la pasta seca, se caracterizan, además del sabor, por su
estandarización tanto en la presentación, cómo en los ingredientes. En el último lote
que se elaboró, se pesaron cada uno de los cupcakes que se hicieron. La siguiente
lista representa el peso en gramos de cada uno de los pastelitos:

No. Peso de Cupcakes (Gramos)

1 50.3
2 50.5
3 50.8
4 51.3
5 51.7
6 51.3
7 51.1
8 51.4
9 51.3
10 51.6
11 50.2
12 50.5
13 50.7
14 50
15 51.1
16 50.4
17 50.6
18 51.2
19 50.4
20 50.8
21 50.2
22 50.6
23 51.2
24 50.4
25 50.8
26 50.2
27 50.6
28 49.4
29 49.6
30 50.8
31 49.9
32 50.4
33 50.1
34 51
35 49.3
36 49.5
37 49.1
38 50.9
39 49.6
40 49.8
41 49.5
42 49.7
43 50
44 51.1
45 49.7
46 50.3
47 50.4
48 50.8
49 49.9
50 51.7
51 50
52 50.2
53 49.2
54 49.1
55 49.2
56 51.1
57 50.8
58 49.7
59 50.5
60 50.4
61 49.5
62 49.7
63 50.5
64 50.3
65 50
66 50.1
67 49.1
68 51.4
69 50.9
70 49.1
71 50.6
72 50.4
73 50.6
74 49.7
75 49.2
76 50.1
77 49.9
78 49.6
79 50.7
80 49.3
 81 50.2
82 50.7
83 49.3
84 49.3
85 50.3
86 49.1
87 49.9
88 49.8
89 50.3
90 50.1
91 50.5
92 49.5
93 50.8
94 50
95 50.7
96 50.5
97 49.4
98 50.7
99 49.1
100 50.8
101 50.6
102 49.1
103 49.3
Análisis estadístico.

Medidas de tendencia central

Tamaño de la muestra Formula
n 103.00000
Media
50.23883
Mediana
Valor central
50.30000
Moda Valor que más
50.80000 se repite

Medidas de tendencia central:

• Media: La media obtenida fue de 50.23883, eso quiere decir que en promedio,
los cupcakes elaborados por la repostería pesan alrededor de 50.24 gramos.

• Mediana: La mediana es el valor del centro en la distribución de pesos de los

cupcakes cuando se ordenan de menor a mayor. En este caso, donde la
muestra es de 103 datos, el valor central es de 50.3 gramos, lo que indica que
la mitad de los cupcakes tienen un peso igual o inferior a 50.3 gramos y la otra
mitad pesa igual o más de 50.4 gramos.

• Moda: La moda es el valor que aparece con mayor frecuencia dentro del peso
de los cupcakes, en este caso el peso más frecuente es de 50.8 gramos.

Medidas de dispersión
Desviación estándar
0.68345
Varianza
0.46257
Medidas de dispersión:

• Desviación estándar: La desviación estándar es una medida de cuánto varían

los pesos de los cupcakes con respecto a la media, en este caso la desviación
estándar es aproximadamente 0.683 gramos, Un valor más bajo de la
desviación estándar indica que los pesos tienden a estar cerca de la media,
mientras que un valor más alto indica una mayor dispersión de la media.
 • Varianza: Al igual que la desviación estándar la varianza nos indica la
dispersión o variabilidad de los pesos de los cupcakes, la interpretación es la
misma, una varianza alta indica que los cupcakes varían significantemente de
uno a otro, la varianza no es obtenida en las unidades de medida de los datos
(gramos) ya que es únicamente un indicador.

El valor de varianza y desviación estándar obtenido sirve como un indicador para la

repostería, para saber que tanto está desviando la producción de los cupcakes en
relación con el peso de estos, si lo que se busca es la estandarización de la
producción, la repostería podría tomar medidas para reducir la varianza, según el
rango de variabilidad que ellos definan.

Como conclusión, los datos indican que: en promedio los cupcakes pesan alrededor
de 50.24 gramos, es más frecuente obtener un cupcake de 50.8 gramos y el valor
central del peso de cupcakes es de 50.3 gramos los pesos tienden a variar al
alrededor de la media, con una desviación estándar de 0.68 gramos aunque se puede
observar cierta variabilidad en los pesos individuales, la información obtenida es
valiosa para saber que tanto se está estandarizando el proceso de producción de los
cupcakes.