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Introducción al curso
Es un privilegio, poder guiarles este año académico en una
asignatura tan valorada en el siglo XXI, y que, desde siempre
ha sido motivo de constante investigación, la Biologìa.

Valorando el papel fundamental de la naturaleza, el

ecosistema y el conjunto del universo, que es una referencia a
nuestra propia composición física y orgánica, donde de un
solo organismo simple se desarrolló una sinfonía de seres con
características especiales.

Te invito a conocer de cerca lo maravilloso de esta ciencia.

Prof. Carla Vizarreta Pissani

Responsable del curso

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Tema 1: La Biología y su relación con otros campos

1.-Introducción
El objeto de la Biología es el estudio de la diversidad de la materia viva, en su origen,
evolución y su alrededor; por lo que asociamos muchas ciencias al hablar de Biología
tales como la física, la matemática, la Geografía o la Química. El siglo pasado la
interacción de la Biología con otras ciencias permitió un amplio enriquecimiento del
conocimiento en general.

Relación de la biología con otras ciencias.

La biología se relaciona con otras ciencias como la geografía, física, química,

matemáticas, ingeniería o informática. En general, está relacionada con las ciencias que
le permiten comprender mejor su objeto de estudio; la vida. Las ramas de la biología son
numerosas y abarcan distintos ámbitos dentro de la generalidad que supone esta
ciencia.

Las ramas de la biología son las diferentes especializaciones de la ciencia más general
que es la biología. Además, la biología se apoya en otras ciencias como la química,
geología, física…etc. Conocer las ramas de la biología es de gran interés a la hora de
investigar o de una forma más práctica para poder elegir el ámbito de estudio en el que
queremos especializarnos.

¿Por qué es una ciencia multidisciplinaria?

Es una ciencia multidisciplinaria ya que es llevada a cabo en relación con otras ciencias,
por ejemplo la geografía, las matemáticas, la física y la química. A modo de ejemplo, la
biología utiliza a la física porque todos los procesos bióticos tienen que ver con la
transferencia de energía, desde los productores, que aprovechan la energía del sol para
producir compuestos orgánicos, hasta las bacterias, que obtienen energía química
mediante la descomposición de otros organismos. La biología es una ciencia
multidisciplinaria donde confluyen otras ciencias como la química, la física, las
matemáticas y la geografía.

¿Qué ciencias se relacionan con la biología?

El origen y la evolución de la vida es el misterio más difícil de entender en nuestros
días, por lo tanto, su estudio plantea grandes problemas. Dependiendo del aspecto que
quiera investigar un biólogo, éste deberá acudir a una u otra ciencia.

Toda ciencia que aporte luces sobre los distintos aspectos y fenómenos que posibilitan
y ocurren en la vida orgánica, terminan vinculándose con la biología. A continuación, se
revisan algunas de estas relaciones:

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 Práctica de clase – Ramas de la Biología

1. El estudio de las enfermedades infecciosas que atacan al ser humano:

a) Taxonomía
b) Etología
c) Genética
d) Patología
e) Ecología
2. Una pareja desea saber el color de los ojos de sus hijos; ante ello, un amigo les
recomienda que deben ir a un especialista para que determine, con base al color
de ojos de la pareja y los respectivos padres, las probabilidades de un
determinado color de ojos en su futro hijo. ¿A qué dominio de la biología
pertenecería el especialista?
a) Biología del desarrollo
b) Citó genética
c) Embriología
d) Reproducción
e) Genética
3. La biología es una ciencia tan amplia que ha sido necesario dividirla en dominios
o ramas para una mejor organización de su saber científico. Algunos de estos
dominios son producto de la asociación con otras disciplinas. Con base a esto
último, ¿Cuál es el domino responsable del estudio de la flexión de las
extremidades durante el andar en los vertebrados?
a) Biodinámica
b) Bioquímica
c) Biofísica
d) Biomedicina
e) Bioética
4. En bacterias, un operón se define como una unidad informativa funcional
formada por un grupo complejo de genes capaces de ejercer una regulación de
su propia expresión por medio de los sustratos con los que interactúan las
proteínas codificadas por sus genes. La descripción realizada corresponde a la
rama de la biología denominada:
a) Microbiología
b) Genética
c) Bacteriología
d) Bioquímica
e) Biología molecular
5. Es la ciencia que se encarga del estudio de los patrones de distribución
geográfica de los organismos vivos, utilizando fundamentos de filogenética para
reconstruir la historia natural de la tierra.
a) Biogeografía
b) Filogenética
c) ESPECIACIÓN
d) Paleontología
e) Embriología

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6. En una excursión en el desierto de ica, un grupo de profesionales peruanos ha
descubierto los restos de un ave de grandes proporciones. Al incluir fragmentos
petrificados de su piel, el grupo observa que se trata de un espécimen que,
según los especialistas, tendría cerca de 35 millones de años de antigüedad.
Podemos deducir que el espécimen encontrado es estudiado por expertos en.
a) Anatomía comparada
b) Citogenética
c) Paleontología
d) Biogeografía
7. En un estudio, se analizó el proceder de una rata cuando están a sola en las jaulas
en cuyo interior había un contenedor vacío, y su reacción cuando colocaron
dentro del contenedor a otra rata. La rata actuó en forma agitada cuando su
compañera y estaba encerrado, lo que no sucedió cuando estaba sola en la jaula,
por lo que la agitación sería un “ contracción emocional ”. Según el estudio, tras
varias sesiones, la mayoría de las ratas aprendió abrir el contenedor en el que
estaba encerrada su compañera con el fin de liberarla. El yodo indicaría que las
plantas reconocieron la angustia de la otra y, además, fueron capaces de
mantener la suficiente calma para abrir la reja. El caso descrito es abordado por
el dominio de la biología denominado.
a) Ecología
b) Evolución
c) Zoología
d) Etología
e) Psicología
8. Leandro está estudiando una nueva especie de ratón que halló en la región
conocida como las bambas en Apurímac. Para poder concretar sus estudios, en
procede a realizar el análisis de los cromosomas e identifica que, a diferencia de
los cromosomas metacéntricos presentes en las especies ya reportadas, estos
especímenes contienen cromosomas acrocéntricos; asimismo, el número
diploide (2n) es la mitad en comparación con las especies ya con las especies y
ya conocidas. ¿En qué dominio de la biología se apoya Leandro para concluir
algo sobre la especie nueva?
a) Citogenética
b) Ética
c) Zoología
d) Taxonomía
e) Genética
9. Rama de la biología que se ocupa del estudio de los helechos.
a) Briología
b) Malacología
c) Protozoología
d) Pteridología
e) Micología
10. Son organismos estudiados por la Mastozoología
a) Pingüinos y osos
b) Salamandras y sapos
c) Delfines y ballenas
d) Arañas y garrapatas
e) Calamares y gatos

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11. El origen y evolución de una determinada especie de seres vivos es estudiado
por.
a) Ontogenia
b) Filogenia
c) Embriología
d) Patología
e) Fisiología
12. Debido al aumento de casos de envenenamiento por mordedura de serpiente
Bothrops atrox, conocida vulgarmente como jergón, en comunidades rurales de
Madre de Dios, se entrevistó a un grupo de especialistas en el tema. Uno de ellos
comentó lo siguiente-. “Generalmente , esta serpiente busca su alimento
durante la noche , se camufla perfectamente con la hojarasca , y pueden ser muy
agresivas ”. En base a estas declaraciones, se puede inferir que el especialista es
un.
a) Ecólogo
b) Paleontólogo
c) Botánico
d) Herpetólogo
e) Etólogo
13. Ornitología – Malacología – Herpetología, estudian respectivamente.
a) Gallito de las rocas – caracol – sapo
b) Insectos – boa – caracol
c) Caracol – boa – rana
d) Codornices – choro – iguana
e) Gallito de las rocas – choro – rana
14. La ciencia biológica que se encarga de nombrar, ordenar y clasificar a los seres
vivos se denomina.
a) Biotaxia
b) Biogenia
c) Taxonomía
d) Filogenia
e) Ontogenia
15. Si todavía existieran dinosaurios en la tierra, los especialistas que se encargarían
de estudiarlos serían los.
a) Zoólogos
b) Genetistas
c) Paleontólogos
d) Ecólogos
e) Taxónomos
16. En la reserva del Manú, se halló un organismo adherido a la corteza de los
árboles, no poseen clorofila, tiene aspecto gelatinoso, al tacto segrega una
sustancia de aspecto pegajoso, ligoso y un aroma particular. El especialista que
estudia este nuevo organismo es un.
a) Algólogo
b) Botánico
c) Ecólogo
d) Taxónomo
e) Micólogo

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Tema 2: Nivel químico de la materia viva- Bioelementos y biomoléculas

I.- CONCEPTO
Todos los organismos, desde los más sencillos hasta los más complejos, comparten la característica de
estar formados por una o muchas unidades microscópicas llamadas células, es decir, los seres vivos
están constituidos por células, siendo éstas la unidad estructural de todos ellos y en donde se llevan a
cabo el intercambio de materia y energía con el medio que las rodea, las transforman y las utilizan en
reacciones químicas necesarias para la vida, crecen y se multiplican. Por estos motivos se dice que cada
célula es una unidad viva, que cumple con las funciones vitales de todo organismo.

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I.- BIOELEMENTOS (Elementos biogenésicos o biogénicos): elementos químicos que forman
parte de la materia viva. Por su abundancia pueden ser: Primarios y Secundarios.

1. BIOELEMENTOS PRIMARIOS: Son los más abundantes e indispensables para formar las
biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos). En este grupo se
consideran al: C, H, O, N, S y P. Representan cerca del 96% al 98% en peso de la materia
viva.

Composición elemental (en %) de los bioelementos primarios en seres vivos

Bioelementos Humanos Plantas Bacterias

O 62,81 77,80 73,68
C 19,37 11,34 12,14
H 9,31 8,72 9,94
N 5,14 0,83 3,04
P 0,63 0,71 0,60
S 0,64 0,10 0,32

1. BIOELEMENTOS SECUNDARIOS: Los más abundantes son: Na, K, Cl, Ca, Mg, entre los
principales. Otros son denominados oligoelementos, elementos traza o vestigiales
debido a que se encuentran en proporciones inferiores a 0,1%: Cu, Fe, Zn, Mn, Co, I, F, Se,
Si, V, B, Mo.

2. IMPORTANCIA DE ALGUNOS BIOELEMENTOS:

Bioelemento Importancia
Constituyente del agua y moléculas orgánicas; funciones en la
respiración celular (aceptor final de las moléculas de hidrógeno
Oxígeno
para producir agua). Mayor concentración en la composición
química de la célula.
Presente en cada molécula orgánica. Constituyente principal de la
Carbono
materia orgánica.
Constituyente del agua, todos los alimentos y mayoría de moléculas
Hidrógeno orgánicas. Parte fundamental en el enlace de bases nitrogenadas
(ADN: puentes de hidrógeno).
Elemento característico de proteínas y ácidos nucleicos; importante
Nitrógeno
en la biogénesis de estas moléculas.
Integra la estructura de todas las células (composición química de
Fósforo la membrana celular). Forma parte de los huesos y dientes (80%),
del ADN y ARN, ATP, enzimas; equilibrio ácido – básico.
Catión más abundante del cuerpo. Constituyente de huesos y
dientes (99%), músculos. Se absorbe en presencia de la vitamina D.
Requerido en: coagulación sanguínea, endocitosis, exocitosis,
Calcio
contracción muscular. Deficiencia: Osteomalacia, osteoporosis,
raquitismo, falta de crecimiento. Transmisión de impulsos
nerviosos.

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 Catión más abundante del líquido extracelular. Regula la presión
osmótica (balance del agua corporal), equilibrio ácido básico (junto
Sodio al Cl- y HCO3-); función nerviosa (transmisión de impulsos) y
contracción muscular. Deficiencia: calambres musculares,
deshidratación.
Catión más abundante del líquido intracelular. Función:
Potasio Contracción muscular, conducción del impulso nervioso, equilibrio
ácido básico, equilibrio del agua corporal.
Anión más abundante del líquido extracelular. Función: Presión
Cloro osmótica, equilibrio ácido base, síntesis de HCl en el estómago
(jugo gástrico).
En la molécula de clorofila y para la activación de enzimas en la
Magnesio
síntesis proteica (cofactor enzimático).
Componente de la vitamina B12 (Cianocobalamina) , necesario para
Cobalto
que se complete la eritropoyesis
En la hemocianina y enzimas oxidasas (citocromo oxidasa).
Cobre Necesario, junto con el hierro, para la síntesis de hemoglobina.
Antioxidante.
Componente indispensable de hormonas tiroideas (tiroxina,
Iodo
triyodotironina). Deficiencia: bocio, cretinismo endémico.
Parte esencial de la hemoglobina (66%), enzimas respiratorias
Hierro
(citocromos) y en la mioglobina. Deficiencia: anemia.
Como fluoruros. Incrementa la dureza de huesos y dientes (evita la
Flúor
formación de caries).
Componente de la queratina (proteína de la piel, uñas, plumas y
Azufre pelo) y proteínas contráctiles del músculo. En los aminoácidos
cisteína y metionina.
Forma parte de varias enzimas (metaloenzimas: hidrolasas, cinasas,
transferasas) y activa otras. Participa en el proceso de crecimiento,
Manganeso
reproducción y lactación. Antioxidante. Como cofactor en la
fotólisis del agua.

Práctica de clase – Bioelementos

1.Bioelemento constituyente de la hemoglobina 5.Señale cuál de los siguientes iones, es una
a) calcio b) hierro c) azufre constituyente de la hemoglobina en la sangre
d) yodo e) potasio de vertebrados.
a) Yodo b) Potasio c) Azufre
2.El bioelemento que es necesario junto con el d) Fósforo e) Hierro
hierro para la síntesis de hemoglobina:
a) Cu b) S c) F 6.De los siguientes bioelementos, no es
d) Mg e) Cl considerado como organógeno
a) Nitrógeno b) Carbono c) Calcio
3.La deficiencia de las siguientes sales minerales d) Hidrógeno e) Oxigeno
que ocasionan el bocio, raquitismo,
respectivamente: 7.El ión mineral esencial en la sangre y otros
a) I y Ca b) Fe y Ca c) Na y Fe tejidos es:
d) S y Na e) K y Na a) Hierro b) Cloro c) Potasio
d) Sodio e) Quitina
4.El bioelemento componente de la queratina.
a) Yodo. b) Fósforo. c) Sodio. 8.El exceso de …..produce los dientes moteados:
d) Azufre. e) Calcio. a) Magnesio b) Flúor c) Calcio.
d) Zinc. e) Níquel.

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9.El calcio es un elemento que juega un papel 18.Anión más abundante del líquido
muy importante en la fisiología del hombre por intracelular:
que: a) Sulfato b) Carbonatos. c) Fosfatos.
I. Es el catión más abundante y forma parte de d) Cloro e) Flúor.
los huesos y los y dientes.
II. Abunda en el líquido extracelular y regula la 19.Es componente de la insulina hormona
presión osmótica. pancreática que controla glucosa en sangre:
III. Participa en la coagulación sanguínea. a) Yodo b) Azufre c) Hierro
IV. Es requerido en procesos de endocitosis y d) Fósforo e) Manganeso
exocitosis.
V. Es un componente de la queratina, 20.La carencia del elemento ………………..se
incrementando la dureza de los huesos. relaciona con la diabetes en adultos:
Son ciertas: a) Ca b) Fe c) Cr
a) II y III. b) I, II y V. c) I, II, III y V. d) Si e) I
d) II, III, IV y V. e) I, III y IV.
21.Elemento componente de la clorofila
10.Oligoelemento que es necesario junto con el a) Mg b) Cl c) Mn
hierro para la síntesis de hemoglobina d) Zn e) Cr
a) Cobalto b) Cloro c) Cobre
d) Fósforo e) Azufre 22.Elemento característico de la cisteina y
metionina
11.Catión más abundante del líquido intracelular: a) Hierro b) Cloro c) Calcio
a) hierro b) cloro c) potasio d) Azufre. e) Litio.

d) sodio e) quitina 23.El C, H, O, N, P y S, son considerados:

a) Oligoelementos
12.De los siguientes elementos que se indican b) Bioelementos secundarios
son oligoelementos. c) Elementos trazas
1. Ca. 2. K. 3. Fe. 4. F d) Bioelementos primarios
a) 1, 2. b) 1 y 3. c) 1, 4. e) Elementos vestigiales
d) 2, 3. e) 3, 4.
24.De los bioelementos que se indican:
13.De los siguientes elementos son I. Azufre II. Cloro III. Hierro
oligoelementos. IV. Yodo V. Cobre VI. Cinc.
1. C. 2. Fe. 3. N. 4. Cu. 5. Son considerados oligoelementos:
H. a) I, II, III y VI b) I, III y V
a) 1 y 4. b) 1 y 2. c) 2 y 3. c) III, IV, V y VI d) II, III y IV
d) 1 y 3. e) 2 y 4. e) I, II, IV y VI

14.Los principales cationes de los líquidos intra 25.Son considerados bioelementos secundarios:
y extracelulares son a) Oxígeno, carbono y fósforo
a) Cloruro, bicarbonato, fosfato y calcio b) Azufre, fósforo y calcio
b) Sodio, potasio, calcio y magnesio c) Sodio, potasio y calcio
c) Sodio, cloruro, fosfato y calcio d) Sodio, potasio y fósforo
d) Cloruro, bicarbonato, sodio y potasio e) Cobre, cloro y magnesio
e) Calcio, magnesio, bicarbonato y fosfato
26.Bioelemento más abundante en los
15.Catión mas abundante del cuerpo humano: vertebrados, constituyente de huesos y
a) Calcio. b) Sodio c) Magnesio dientes, participa en la coagulación sanguínea
d) Hierro e) Fósforo y su absorción es regulado por la vitamina D.
a) Potasio b) Calcio c) Magnesio
16.Componente de la vitamina B12, necesarios d) Fósforo e) Carbono
para que se complete la eritropoyesis:
a) Calcio b) Potasio c) Cobalto 27.Principal anión del líquido extracelular,
d) Cobre e) Hierro participa en el equilibrio ácido – básico e
hídrico y formación de jugo gástrico.
17.Los bioelementos que participan en la a) Calcio b) Sodio c) Potasio
contracción muscular y en la regulación del d) Cloro e) Fósforo
funcionamiento enzimático son
a) Fluor y Boro 28.Componente de la clorofila; cofactor de más
b) Hidrogeno y Azufre de 300 enzimas; cumple rol estructural en
c) Cobre, Yodo y Selenio huesos y dientes.
d) Magnesio, Calcio y Sodio a) Calcio b) Fósforo c) Magnesio
e) Nitrógeno y Hierro d) Manganeso e) Cinc

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 29.Constituyente de la hemoglobina, mioglobina d) Carbono e) Potasio
y de enzimas involucradas en el metabolismo
energético (citocromos). 32.Bioelemento que está formando parte de la
a) Cobre b) Hierro c) Zinc hemocianina:
d) Magnesio e) Níquel a) P b) Na c) Cl d) Cu e) Fe

30.Bioelemento vestigial cuyo déficit ocasiona el 33.El hierro es un bioelemento indispensable

bocio y su exceso hipertiroidismo. para la formación de hemoglobina, pero
a) Hierro b) Manganeso c) Yodo también es esencial para:
d) Flúor e) Calcio a) Formar huesos y dientes
b) Dar dureza a los dientes
31.Bioelemento que está presente en todas las c) Para la irritabilidad nerviosa
biomoléculas es el constituye el principal de la d) La función de enzimas respiratorias
materia orgánica: e) Regula la presión osmótica
a) Calcio b) Nitrógeno c) Fósforo

Tema 3: Agua, importancia biológica

Biomolécula ampliamente distribuida en la superficie terrestre, los medios acuáticos albergan a

una gran variedad de organismos. Como componente corporal es el más abundante. Organismos
sencillos como las medusas poseen un 98% de agua, en el hombre aproximadamente 70%. La
distribución en los órganos aumenta con la actividad que cumple, así el cerebro es el órgano más
hidratado (90%). En las semillas el % es escaso, 10%.

Estructura y propiedades: Molécula de bajo peso molecular por lo cual puede adoptar la forma
de vapor. Entre el oxígeno y cada uno de los hidrógenos se establece un enlace covalente (un
par de e- compartidos) pero el oxígeno por ser más electronegativo termina concentrando los
electrones en su zona, esto determina una distribución asimétrica de electrones formándose
una molécula dipolar (lado positivo y lado negativo). La disposición de los átomos de hidrógeno
respecto al oxígeno es tal entre ellos forman un ángulo de 104,5°.

Puente de
+ + hidrógeno
2- + H 0,28 nm

O H O
2- H 0,104 nm
enlace de hidrógeno
+ enlace covalente
Debido a la polaridad de las moléculas de agua, éstas pueden formar enlaces entre ellas conocidos como enlaces de
hidrógeno. El enlace de hidrógeno tiene 1/20 la fuerza de un enlace covalente. El enlace de hidrógeno se forma cuando los
átomos están en línea y a una distancia adecuada.

Propiedades del agua

a. Alto calor específico (calor necesario para elevar su temperatura), 1 kcal/g; y de
vaporización (calor necesario para pasar de líquido a gas), 540 kcal/g.

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 b. Alto punto de ebullición (valor de
temperatura en el cual el agua se
evapora): 100ºC.
c. Alta tensión superficial
(resistencia a la ruptura que
ofrece su superficie libre).
d. Gran capacidad solvente de
sustancias polares.
e. Densidad máxima a los 4ºC.
+
Estructura química Electrón Estructura
de una molécula positivo del agua
de agua

-
+

Electrón
negativo -
Dos átomos de hidrógeno conectados por enlaces covalentes
con una molécula de oxígeno adquieren una forma dipolar,
donde un extremo es dipolar negativo (-) y el otro es positivo
(+). La molécula de agua es eléctricamente neutra (tiene el
mismo número de protones y electrones), pero la distribución
es asimétrica, lo que hace que la molécula sea polar.
Las moléculas de agua se unen a través de enlaces de
hidrógeno. A 37ºC el 15% de las moléculas se encuentran
unidas a otras cuatro moléculas de agua. La naturaleza
cohesiva del agua es responsable de muchas de sus
propiedades, como la tensión superficial, el calor específico
y el calor de evaporación.

Los puentes de hidrógeno que se forman entre las moléculas de agua incrementan la cohesión
entre las mismas y son los responsables de las características térmicas:

Calor específico:
El calor específico de un líquido representa cuan fácil un líquido modifica su temperatura; a
mayor valor de calor específico se requiere más energía para incrementar su temperatura, a
menor valor se requiere menor cantidad de energía.
El calor específico del agua es bastante elevado si se le compara con el de otros líquidos de pesos
moleculares similares razón por la cual se le emplea como unidad patrón (c.e. = 1). La energía
necesaria para incrementar en 1ºC a 1 ml de agua es igual a 1 kilocaloría.
Esta propiedad del agua se aprecia en sus propiedades como regulador de las fluctuaciones de
temperatura (termorregulador) tanto en el ambiente como en los seres vivos.

Punto de ebullición
Es la temperatura a la cual un líquido cambia de estado físico. En el caso
del agua es 100ºC y es mucho más elevado que el de la mayoría de
líquidos de pesos moleculares similares.

Calor latente de vaporización

El calor latente de vaporización es la cantidad de calorías necesarias
para lograr que un líquido cambie de estado físico. En el caso del agua el calor latente de
vaporización es más elevado que el de la mayoría de líquidos de pesos moleculares similares,
540 kcal/g.
Esta propiedad se aprecia en la capacidad refrigerante del sudor y de otras soluciones
acuosas.

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 Tensión superficial:
Es una característica de los líquidos que se manifiesta
como la resistencia a la ruptura que ofrece la superficie de los
mismos. Se debe a la fuerza de atracción que existe entre las
moléculas de la superficie debido a la formación de puentes
de hidrógeno. Esta característica se aprecia en el ascenso del
agua en las plantas (capilaridad) y en el desplazamiento de
algunos animales por sobre la superficie de lagos y charcos.

Solvente de moléculas biológicas:

Para disolver, disgregar, una sustancia en el seno de otra es necesario interaccionar con sus
moléculas y evitar que vuelvan a unirse entre sí. La naturaleza bipolar del agua y su capacidad
de formar puentes de hidrógeno le permite interactuar y disolver moléculas biológicas de
naturaleza polar (Ej: glúcidos) o iónica (Ej: sales),
pero no aquéllas que sean de naturaleza no polar
(Ej: lípidos).
Densidad del agua:
A diferencia de otros líquidos, el sólido del agua
(hielo) es menos denso que el líquido y por
consiguiente flota sobre él. Esto se debe a la
estructura del hielo, un hexágono hueco. A 4ºC el
agua es líquida y su estructura macromolecular se
asemeja a la de un hexágono pero lleno con otras
moléculas de agua; al descender más la
temperatura, las moléculas de agua se reordenan,
ocupando un mayor volumen y por consiguiente
disminuyendo su densidad.
El hielo no solamente flota sobre el agua
líquida, sino que además presenta otras
propiedades como la de actuar como un aislante
térmico. Esta característica permite que los lagos de zonas subtropicales no se congelen por
completo y es también aprovechada por los esquimales en la construcción de sus iglúes.

Práctica de clase – Agua

1. Cuál de las siguientes Biomoléculas corporales se hielan más rápido que
no son orgánicas. cuando se deshielan:
a) Agua a) constante Dieléctrica
b) Proteínas b) calor Latente de Vaporización
c) Ácidos nucleicos c) conductividad Térmica
d) Grasas d) tensión Superficial
e) Azúcares e) punto de Ebullición

2. Propiedad de la Molécula de agua 3. En uno de los siguientes eventos no

que explica porqué los Tejidos participa directamente el agua.
a) La regulación de la temperatura
corporal

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 b) El almacenamiento de la energía
c) El desarrollo de las reacciones
bioquímicas
d) La formación de soluciones
amortiguadoras
4. Indicar a los bioelementos
secundarios involucrados,
respectivamente, con la coagulación
sanguínea, fotosíntesis y transporte
de CO2
a) Calcio, sodio y hierro
b) Hierro, potasio y
manganeso
c) Magnesio, cobre y calcio
d) Calcio, magnesio y hierro
5. No está relacionado con la tensión
superficial del agua:
a) la forma esférica de las
gotas de lluvia
b) la forma de la superficie del
Mercurio en un
termómetro
c) La capacidad de algunos
insectos de “Patinar sobre el
agua”
d) La capilaridad
6. Propiedad que permite que el agua
ascienda a través de un tubo de
vidrio muy fino:
a) densidad
b) cohesión
c) capilaridad
d) adhesión
7. Principalmente, el agua juega un
papel en la materia viva:
a) Todas las respuestas son
correctas.
b) Para mantener la
temperatura interior de los
órganos.
c) para mantener el estado de
gel del protoplasma.
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d) para mantener la humedad
externa de las células.
8. Propiedad que permite que algunos
seres vivos puedan vivir sobre la
superficie del agua:
a) capilaridad
b) calor específico
c) adhesión
d) tensión superficial
9. El agua tiene carácter de reactivo
químico porque es:
a) capaz de ionizar a otras
sustancias.
b) el disolvente universal.
c) termorreguladora.
d) un vehículo de transporte
de otras sustancias.
10. Característica del agua que permite
que se mantenga la temperatura
constante en los organismos:
a) tensión superficial
b) calor específico
c) fuerza de adhesión
d) densidad
11. El efecto invernadero es un
fenómeno natural del planeta
Tierra, donde el ______ capta los
rayos solares y lo devuelve al
planeta como calor, lo que hace
favorable la vida de los seres.
a) H2O
b) ozono
c) oxígeno molecular
d) dióxido de carbono
12. El agua puede cumplir con la
función de ser termorreguladora
debido a su:
a)Bajo calor de fusión
b) Elevado calor específico
c) Bajo calor de vaporación
d) Baja polaridad
e) Elevado grado de ionización
 13. El agua es un compuesto polar, debido Es correcto:
a esto puede formar enlaces puentes a) VFFV
de hidrógeno con moléculas de agua b) VVFV
vecinas, confiriéndole la propiedad de: c) VFFF
a)Cohesión hídrica d) VVVV
b) Capilaridad e) FFFF
c) Elevado grado de ionización
d) Bajo calor específico 16. Las sales minerales, son moléculas
e) Bajo calor de fusión inorgánicas que se encuentran en
cantidades constantes en el organismo
14. De las siguientes funciones (1-5%), como se denomina a las sales
1.- Vehículo de transporte para iones y minerales unidas a sustancias
moléculas orgánicas:
2.- Regula el volumen celular a) Disueltas
3.- Proporciona flexibilidad a los tejidos b) Asociadas
4.- Mantiene el grado de salinidad del c) Precipitadas
medio interno d) Aniónicas
Corresponden a las sales minerales: e) Catiónicas
a) 1 y 2
b) 2 y 3 17. El agua gracias a su ………. se comporta
c) 2 y 4 como termorreguladora
d) 3 y 4 a) Bajo calor específico
e) 1 y 4 b) Elevado calor específico
c) Capilaridad
15. Coloque verdadero (V) o falso (F), d) Tensión superficial
referente a las sales minerales: en las e) Densidad máxima
células 18. Una función del agua es regular la
( ) Regulan la presión osmótica temperatura debido a que.
( ) Mantienen el grado de salinidad a) Es un dipolo.
del medio externo b) Tiene un alto poder de estabilidad.
( ) Mantienen la forma y el tamaño c) Se enfría y calienta muy lentamente.
celular d) Puede ser incorporada y liberada.
( ) Regulan el equilibrio ácido – base

15
Tema 4: Sales minerales y gases moleculares

SALES MINERALES

Son compuestos químicos formados por un metal y un radical no metal. En función a su solubilidad
en agua pueden ser: insolubles y solubles en el agua.

Sales Insolubles en el Agua

Forman estructuras sólidas, que tienen función de sostén o protectora como: Esqueleto interno en los
vertebrados (se encuentran Fosfatos, Cloruros y Carbonato de Calcio), caparazones de Carbonato de
calcio de crustáceos y moluscos. Otolitos del oído interno, formado por cristales de Carbonato de calcio.

Sales Solubles en el Agua

Se encuentran disociados en sus iones (cationes y aniones)

Ej. CU+2, Mn+ 2, Cl-, Na+, (CO3)-2, (PO4) –3

Tienen funciones osmóticas, catalíticas y participan en la generación de gradientes electroquímicos.

Muchos de estos iones ya sea cationes o aniones participan como amortiguadores biológicos (buffer o
tampones), que son los reguladores del pH.

Ej.

a. Tampón Fosfato b. Tampón Proteínico c. Tampón Hemoglobina d. Tampón

Bicarbonato

16
3.3. GASES

Son moléculas inorgánicas formadas por átomos de un mismo elemento o por interacción de 2 elementos
diferentes

O2 CO2 N2 O3

Forma el 20% de la Constituye una Gas que constituye el El Ozono es el estado

atmósfera, durante a sustancia indispensable 79% de aire alotrópico del oxígeno.
respiración celular para la síntesis de la atmosférico, tiende a Se forma por acción de
forma agua al unirse con glucosa en el proceso de fijarse en la naturaleza descargas eléctricas en
el hidrógeno, en la la Fotosíntesis en formando nitritos, la atmósfera de O2. Se
Fotosíntesis el agua es organismos autótrofos nitratos, proteínas y encuentra en la
descompuesta y libera forma un ciclo de vital estratosfera y absorbe
las moléculas de importancia para el ser los rayos ultravioletas
oxígeno vivo.

PREGUNTAS DE APLICACIÓN

1. Coloque dentro del paréntesis el número que corresponda:

1. Bioelemento ( ) Presente En el hombre el 60 – 70%

2. Componen la materia viva ( ) Llamados principios inmediatos

3. Capilaridad ( ) Elevada fuerza de adhesión

4. Biomoléculas ( ) Sus bioelementos son Cl y Na

5. Agua ( ) Estructura molecular del Agua

6. Forma tetraédrica ( ) Sales minerales, H2SO4, Gases, Ácidos – Bases

7. Sal común ( ) Debido a la polaridad del Agua

8. Biomoléculas inorgánicas ( ) Se le conoce como BIOGENESICOS

9. Disolvente universal ( ) elementos químicos

Práctica de clase – Sales minerales

1.De las siguientes funciones, para sales II. Mantener el grado de salinidad del
minerales en los seres vivos: medio externo
I. Regular el volumen celular y osmosis
III. Estabilizar y regular la actividad
enzimática

17
 IV. Integrar la estructura de huesos, I. Mg +2
dientes, caparazones, etc. II. SO4 -2
III. Fosfolípidos
V. Regular el pH de los líquidos
IV. Ca3 (PO4)2
extracorporales
V. CaCO3
Son verdaderas:
Son ciertas:
a) I, III, IV, V
a) I y II
b) I, II, III b) IV y V
c) I y III
c) I, III, IV d) II y IV
d) II, IV, V e) III y IV
5.Se encuentra bajo tres formas que se
e) I, II, III, IV presentan en los seres vivos, disueltas,
precipitadas y asociadas a sustancias
orgánicas
a) Carbohidratos
b) Lípidos
2.Una de las siguientes funciones no c) Sales minerales
corresponden a sales minerales d) Proteínas
a) Regular el volumen celular y
e) Ácidos nucleicos
ósmosis
b) Formar potenciales eléctricos a 6.Una de las funciones de las sales
nivel de membranas celulares minerales disueltas es:
c) Vehiculizar el transporte de a) Formar tejidos de sostén
moléculas b) Regular el pH de las células
d) Estabilizar y regular la actividad c) Integrar estructuras de
enzimática protección
e) Mantener el grado de salinidad d) Activar la energía de los
del medio interno alimentos
e) Mantener la forma de células.

3.No es función de las sales minerales:
a) Mantener el grado de salinidad
del medio interno
b) Estabilizar y regular la actividad
enzimática
c) Mantener la forma y tamaño de
las células, tejidos y órganos.
d) Regular el pH de los líquidos
corporales
e) Formar potenciales eléctricos a
nivel de membrana celular.
1.Con respecto a las sales minerales la
proposición incorrecta es:
a) Regulan el volumen celular
b) Forman potenciales eléctricos
c) Regulan actividades enzimáticos
d) Forman estructuras celulares
e) Son fuentes de almacenamiento de
energía
7.De las siguientes funciones
1.- Vehículo de transporte para iones y
moléculas

2.- Regula el volumen celular

4.Biomoléculas inorgánicas que se 3.- Proporciona flexibilidad a los tejidos

presentan en forma de sales minerales 4.- Mantiene el grado de salinidad del
precipitadas.
medio interno

18
 Corresponden a las sales minerales: Es correcto:

a) 1 y 2 b) 2 y 3 c) 2 y 4 a) VFFV b) VVFV c) VFFF

d) 3 y 4 e) 1 y 4 d) VVVV e) FFFF

8.Coloque verdadero (V) o falso (F), 9.Las sales minerales, son moléculas
referente a las sales minerales: en las inorgánicas que se encuentran en
células cantidades constantes en el
( ) Regulan la presión osmótica organismo (1-5%), como se denomina
a las sales minerales unidas a
( ) Mantienen el grado de salinidad sustancias orgánicas:
del medio externo a) Disueltas
( ) Mantienen la forma y el tamaño b) Asociadas
celular c) Precipitadas
d) Aniónicas
( ) Regulan el equilibrio ácido – base e) Catiónicas

Tema 5: Biomoléculas orgánicas- Carbohidratos

I.DEFINICIÓN

La palabra glúcido proviene de la raíz Glycus = dulce. Los Glúcidos, conocidos también
como sacáridos o azúcares, son los compuestos más abundantes en la naturaleza. Nosotros a
diario nos relacionamos con ellos, por ejemplo: en la alimentación, el azúcar, los diversos
almidones contenidos en la papa, camote, maíz, trigo, etc.; que consumimos para producir y
almacenar energía en nuestras células. También estos glúcidos son usados en nuestros vestidos
como el algodón y el lino que son dos formas de celulosa.

Las moléculas de los glúcidos (sacáridos, carbohidratos) están constituidas por varios radicales:

• Grupo alcohólico _____________________

• Grupo cetónico _____________________
• Grupo aldehído _____________________
Por poseer estos 3 grupos funcionales también se les llama polihidroxialdehídos o
polihidroxicetonas.

II. FUNCIONES:

19
 III. CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS

CLASIFICACIÓN DE
GLÚCIDOS

se clasifican en

MONOSACÁRIDOS OLIGOSACÁRIDOS POLISACÁRIDOS

Un solo Monómero Dos monómeros > de diez monómeros
más importantes Grupo más
representativo más importantes
RIBOSA DISACÁRIDOS
Característico del ARN Unidos por "Enlace Glucosídico"
de de
ESTRUCTURA RESERVA
DEXORIBOSA Glucosa + Glucosa en animales

Parte del ADN ( le falta O2) MALTOSA

Presente en cereales germinales CELULOSA GLUCÓGENO
Forma la pared ( en hígado y
GLUCOSA celular músculos )
Esta presente en la sangre Glucosa + Fructosa en vegetales
(-) hipoglicemia (+) hipergli.. SACAROSA QUITINA ALMIDÓN
Se obtiene de la caña de azúcar Forma exoesque- Presente en
leto (insectos, tallos, raíces
FRUCTUOSA Crustáceos) y algas.
Alimento de espermatozoides Galactosa + Glucosa
LACTOSA Formado por
Llamdo azúcar de leche
GALACTOSA AMILOSA AMILOPECTINA
No esta libre en la naturaleza Cadena Lineal Ramificadas
Enlace ~1,4 Enlace ~,1, 4, y
1,6,

PREGUNTAS DE APLICACIÓN

I. Marca la respuesta correcta

1. La ribosa es parte del:

ADN ARN Ácidos nucleicos

2. La sacarosa es un disacárido formado por:

20
 Glucosa + Lactosa Glucosa + Galactosa Glucosa + Fructosa

3. la celulosa es un:

Monosacárido Oligosacárido Polisacárido

4. No pueden hidrolizar a compuestos más sencillos:

Polisacáridos Monosacáridos Polisacáridos

5. En célula eucariota vegetal, la pared celular está compuesta químicamente por:

Celulosa glucolípidos queratina

6. Es un monosacárido presente en la sangre:

Lactosa Ribosa Glucosa

7. Esta presente en la estructura del ADN

Ribosa Desoxirribosa Trehalosa

II. Completa los espacios en blanco:

1. __________________ Son compuestos ternarios formados básicamente por 3 bioelementos (C,

H, O) y grupos radicales (-OH, -CO-, -CHO)

2. ___________________ Es el enlace propio de los glúcidos.

III.- Marca la respuesta correcta

1. La Glucosa es un(a): 3. El exoesqueleto de los artrópodos está

A) Oligosacárido estructurado por el polisacárido
B) Aldohexosa A) glucógeno.
C) Cetohexosa B) celulosa.
D) Aldopentosa C) quitina.
E) Cetopentosa D) heparina.
E) pectina.
2. La Hidrólisis de la Sacarosa libera: 4. Moléculas biológicas cuyas unidades se
A) Glucosa unen formando enlaces Glucosídicos:
B) Galactosa y Glucosa A) Proteínas
C) Maltosa y Glucosa B) Lípidos
D) Fructosa y Glucosa C) Monosacáridos
E) Fructosa D) Ácidos Nucleicos
E) Polisacáridos

21
5. ¿Cuál de los siguientes Polisacáridos no B) fructuosa.
es un Polímero de Glucosa? C) maltosa.
A) Amilosa D) trehalosa.
B) Inulina E) sacarosa.
C) Glucógeno 11. Cuando se determina el nivel del azúcar
D) Amilopectina en la sangre, señale a qué clase de
E) Celulosa carbohidrato se refiere:
6. La principal molécula que se transporta a A) Maltosa.
través del floema es un glúcido, que al ser B) Glucosa.
industrializado nos permite tener el azúcar C) Fructuosa.
de mesa. Esta molécula proveniente de la D) Glucógeno.
caña de azúcar es: E) Almidón.
A) la glucosa. 12. ¿Cuál es la fuente energética principal
B) la fructosa. de los seres vivos?
C) el almidón. A) Sacarosa
D) la celulosa. B) Fructuosa
E) la sacarosa. C) Glucosa
7. Las fibras vegetales son importantes D) Triglicérido
porque mejoran la motilidad E) Lactosa
gastrointestinal y están compuestas 13. _______ es un polisacárido formado
principalmente de por unidades de N-acetil glucosamina, que
A) celulosa se encuentra presente en la _______ de
B) glucógeno. _______
C) almidón A) La quitina- pared celular - animales.
B) El glucógeno- pared celular-
D) quitina
bacterias.
E) amilopectina
C) El glucógeno - membrana celular-
8. La glucosa, al entrar al músculo, se plantas.
transforma en _______ para constituir D) La quitina- pared celular -hongos
nuestra reserva energética. E) la mureína - pared celular –hongos
A) maltosa.
B) quitina. 14. Con respecto a los disacáridos,
C) celulosa. relacione correctamente.
D) almidón. I. sacarosa a. azúcar de la
E) glucógeno. malta
9. Si Ud. al entrar a un restaurante observa II. lactosa b. azúcar de la
que una persona está comiendo arroz con leche
pollo si ensalada, entonces los III. Maltosa c. azúcar de la
polisacáridos que está ingiriendo son mesa
A) sacarosa y almidón. IV. trehalosa d. azúcar de los
B) almidón y glucógeno. insectos
C) glucosa y glucógeno.
D) celulosa y almidón. A) Ia,IIb,IIIc,IVd
E) maltosa y almidón B) Ic,IIb,IIIa,IVd
10. En el semen, al ser introducido en la C) Id,IIa,IIIc,IVd
vagina, los espermatozoides utilizan como D) Ib,IIc,IIIa,IVd
fuente de energía a la E) Ia,IId,IIIb,IVc
A) glucosa.

22
15. El examen de admisión es una prueba B) al N-acetilglucosamina.
muy exigente y los postulantes emplean C) a la quitina.
muchas calorías para desarrollar D) a la celobiosa.
adecuadamente los problemas e ingresar a 19. Los dextranos son polisacáridos
la universidad. Es por ello que los utilizados en medicina como expansores de
comerciantes ofrecen productos que volumen del plasma sanguíneo para
contienen gran cantidad de contrarrestar las conmociones agudas.
A) fosfolípidos. Estos dextranos son llamados así debido a
B) glucosa que están constituidos por unidades de
C) cutina A) ribosa.
D) esteroides B) xilosa.
E) quitina C) N-acetilglucosamina.
16. Los carbohidratos son moléculas D) glucosa.
orgánicas que en forma natural son 20. Markus se encuentra en ayunas debido
principalmente producidos por los a que su religión le prohíbe probar
organismos que realizan fotosíntesis, ya alimento un domingo de cada mes. Ante
sean bacterias, algas y plantas. A través del esta situación, el hígado desarrolla un
proceso fotosintético, estás moléculas son proceso de degradación de sus reservas de
sintetizadas directamente en forma de carbohidratos para sostener las
monosacáridos, a partir de las cuales se necesidades de su organismo.
sintetizan los demás carbohidratos como ¿Cómo se llama el carbohidrato que se
disacáridos y polisacáridos. Si se realiza un almacena en el hígado?
análisis químico a una planta, ¿Cuál es el A) almidón
polisacárido que, a diferencia de otros, se B) sacarosa
encuentra en mayor porcentaje? C) lactosa
A) Almidón D) glucóge
B) Celulosa
C) Sacarosa
D) Maltosa
E) Glucosa
17. Los principales azúcares formados por
fotosíntesis en plantas son la glucosa y
fructosa, sin embargo, su transporte a otras
regiones de la planta se realiza en forma
del disacárido.
A) Celulosa
B) Almidón
C) Sacarosa
D) Maltosa
18. El exoesqueleto de la cucaracha
(Periplaneta americana) es muy
consistente. Esta estructura protege sus
órganos internos y permite la inserción de
los músculos del animal. El polisacárido
que constituye dicho exoesqueleto tiene
como unidad estructural
A) a la glucosa.

23
 Tema 6: Lípidos y proteínas

I. DEFINICIÓN

Son principios inmediatos formados básicamente por C, H, O y pueden contener P y N. Son sólidos o
aceitosas, poco solubles en agua pero solubles en disolventes no polares como el cloroformo, éter y benceno.

II. CLASIFICACION DE LÍPID0S

CLASIFICACION DE LIPIDOS

SIMPLES COMPUESTOS DERIVADOS

Triglicéridos Ceras Fosfolípidos Esteroides Terpenos Prostaglandina

s

- alcoholes y - Un alcohol de Un lípido simple y un Colesterol - Vitamina A, -ser desinfla-

elevado peso ácido fosfato K, E
-ácidos Grasos molecular y matorias.
- vitamina D - caucho
-Un ácido graso - protegen la
En células del - sales biliares superficie
tejido adiposo, 2 regiones: polar gástrica del HCl
constituyendo la y apolar - hormonas
principal reserva Lípidos de sexuales
energética de los estructura
animales
Responsable de
Sirve de cubierta las propiedades
protectora de de las
piel, plumas, membranas
hojas, pelaje, biológicas
frutos, etc.

PREGUNTAS DE APLICACIÓN

I. Relaciona las siguientes columnas colocando el número que corresponda en el paréntesis:

1. Lípidos ( ) precursor de hormonas sexuales

2. Ceras ( ) responsable de las propiedades de la membrana celular

3. Colesterol ( ) produce más energía que los glúcidos

4. Prostaglandinas ( ) lípido simple que sirve de cubierta protectora de plumas, etc.

5. Fosfolípidos ( ) protege la mucosa gástrica del HCl.

24
II. Marque con un aspa la alternativa correcta:

1. Lípido simple que forma parte de pelo, hojas y frutos

Esteroides Triglicéridos Ceras

2. Es precursor de la vitamina D.

Fosfolípidos Terpenos Colesterol

3. Lípido que se almacena básicamente en el tejido adiposo

Ceras Triglicéridos Esteroides

III. Escribe en los espacios en blanco (V) o (F) según corresponda:

1. ___________ Los lípidos son solubles en disolventes como el benceno, cloroformo

2. ___________ Los lípidos simples pueden ser Esteroides y Terpenos

3. ___________ Los Fosfolípidos son lípidos compuestos

4. ___________ Las vitaminas A, K, E son Lípidos derivados del tipo Terpeno

5. ___________ Las Ceras son lípidos compuestos

PREGUNTAS DE EXTENSIÓN

1. Explica en tu cuaderno como se forma el “enlace Glucosídico” propio de los glúcidos.

2. Representa en tu cuaderno la estructura de los siguientes glúcidos

a) Monosacáridos (Ribosa, Desoxirribosa y Glucosa)

b) Disacáridos ( sacarosa y maltosa )
c) Polisacáridos ( Almidón y celulosa)

3. ¿Por qué la pared celular de las células vegetales no puede ser digerida por las personas?

4. ¿En qué se diferencia un aceite de una grasa?

5. Explica la diferencia entre ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados.

25
 Práctica de clase – Lípidos
1. No es función de los Lípidos: C) Glucolípido
A) Forman parte de las Membranas
D) Triglicérido
Celulares
B) Son moléculas que almacenan energía E) Colesterol
C) Algunas pueden actuar como hormonas
D) Catalizan las Bioreacciones 5. Primer miembro de la serie de Ácidos grasos
E) Forman capas a prueba de agua. saturados:

2. Los lípidos forman un grupo amplio de A) Oleico

sustancias diversas, cuya característica principal
B) Acético
es que no se disuelven en agua, aunque sí en
solventes orgánicos. Se clasifican en tres grupos C) Butírico
principales: simple, complejos y esteroides. Una
característica de los lípidos complejos es: D) Palmítico

A) Se componen de cuatro anillos de carbono E) Cáprico

fusionados, unidos a distintos grupos
funcionales.
B) Un ejemplo de lípido que pertenece a este
grupo es el omega – 3.
C) A este grupo pertenecen los aceites, las
grasas y las ceras.
6. Los esteroides y los terpenos son lípidos no
saponificables, derivados de bloques
constitutivos comunes de cinco átomos de
carbono, por lo que son compuestos
relacionados. En general, los esteroides existen
en cantidades escasas, no así los esteroles, que
son abundantes en los animales, como

D) Además de carbono, hidrógeno y oxígeno, A) los fosfolípidos.

contienen otros elementos.
B) las vitaminas E y K.
E) Un ejemplo de lípido complejo es el
colesterol. C) los carotenos.

3. Principio inmediato que permite la D) el colesterol.

protección contra la humedad en las regiones E) los gangliósidos.
dérmicas de animales como el pelo de un
caballo, plumas en una paloma así como el 7. Lípidos que constituyen la principal reserva
exoesqueleto de una hormiga y, en especies energética de los animales.
vegetales, se ubican en zonas como hojas, tallos
A) Céridos
jóvenes y frutos.
B) Glucolípidos
A) Proteínas
C) Esteroides
B) Esteroides
D) Triglicéridos
C) Monosacáridos
E) Esfingonmielinas
D) Lípidos simples
8. Lípidos más abundante en las membranas
E) Lípidos complejos
celulares.
4. Lípido simple que esterifica un Ácido graso
A) Triglicéridos
con alcoholes diferentes del Glicerol:
B) Fosfolípidos
A) Ceras
C) Céridos
B) Aceites
D) Glucolípidos

26
 E) Esteroides
9. En el tejido del oso polar se acumulan los
triglicéridos, los cuales son lípidos que
están constituidos por
A) un ácido graso y tres gliceroles.
B) un glicerol y tres ácidos grasos.
C) un glicerol y dos ácidos grasos.
D) un ácido graso y un glicerol
E) tres gliceroles y tres ácidos grasos.
10. El lípido simple que se acumula en el
tejido ______ de los animales,
constituyendo la principal reserva
energética, se denomina ______
A) adiposo - colesterol
B) adiposo - triglicérido
C) adiposo - lecitina
D) nervioso - cefalina
E) nervioso - ácido araquidónico
11. Los osos polares presentan en la piel
una gruesa capa de grasa que es utilizada
principalmente como
A) reserva hídrica y amortiguador
mecánico
B) aislante hídrico y reserva energética
C) reserva energética y aislante térmico
D) reserva energética y amortiguador
mecánico
E) aislante hídrico y amortiguador
mecánico.
12. Los lípidos son moléculas orgánicas
ternarias y apolares. Presentan un enlace
denominado ______ , el cual permite la
unión de glicerol y el ácido graso, liberando
una molécula de agua.
A) puente de hidrógeno
27
B) glucosídico tipo alfa
C) fosfodiéster
D) éster
E) peptídico
13. La cutina es un lípido que se encuentra
en las plantas formando la cutícula, la cual
se presenta como una cubierta de hojas,
tallos, flores y frutos. La cutícula, al cubrir
dichos órganos vegetales, cumple la función
de evitar la pérdida de agua del medio
interno y la ganancia de agua del medio
externo.
En el texto anterior, el lípido que se
menciona es un ______ , la cual ______ y
______
A) cérido - saponificable - simple
B) cérido - inssponificable - simple
C) esteroide - inssponificable - simple
D) triglicérido - saponificable - simple
E) esteroide - saponificable – complejo
14. Relacione las columnas acerca de los
lípidos.
I. Triglicéridos. c. cutícula vegetal
II. Fosfolípidos. a. esteroide
III. Colesterol b. reserva de
energía
IV. cutina d. componente de
la membrana
A) Ia,IIb,IIIc,IVd
B) Ic,IId,IIIa,IVb
C) Id,IIa,IIIa,IVb
D) Ia,IId,IIIc,IVb
E) Ib,IId,IIIa,IVc
15. Las hormonas son sustancias químicas
que coordinan numerosas funciones del
cuerpo y circulan a través de la sangre hacia
los órganos determinados. Entre los
procesos más importantes regulados por las
hormonas se encuentran el desarrollo, la
reproducción, el uso y almacenamiento de
energía y el control de niveles sanguíneo de
agua, sal y azúcar. Las hormonas son
segregadas por distintas glándulas
especializadas del organismo y algunas se
caracterizan por ser lípidos, los cuales se
clasifican como
A) céridos
B) fosfolípidos.
C) triglicéridos.
D) esteroides.
E) glucolípidos.
16. El reactivo de Lugol es de color ámbar y
está constituido por Iodo y Ioduro de K que
reaccionan con el almidón formando un
complejo de color lila. Se tiene un tubo de
ensayo a los cuales se le agrega extracto de
papa, saliva y reactivo Lugol. ¿Cuál es la
razón por la cual luego de 20 minutos la
mezcla pasa del color lila al color ámbar?
A) El extracto de papa no posee almidón
B) La saliva posee almidón
C) La saliva favorece la hidrólisis del
almidón
D) Al final de la reacción existe
presencia de almidón.
17. Eudocio es un estudiante que está
analizando la composición de las
membranas celulares obtenidas a partir de
eritrocitos. Él identifica diferentes
moléculas lipídicas dentro de las cuales no
se encuentra
A) el colesterol.
B) los triglicéridos.
C) los glicerofosfolípidos.
D) los esfingofosfolípidos.
28
18. La radiación ultravioleta que incide
sobre el cuerpo de un niño es importante
para la transformación del colesterol en
______ , esta molécula favorece el
fortalecimiento de los huesos y evita la
aparición del raquitismo.
A) vitamina D
B) calcio
C) hidroxiapatita
D) testosterona
19. Luego de una vida sedentaria, el exceso
de grasa corporal empieza a generar
dificultades en la salud de Henry, por lo cual
decide iniciar una rutina de ejercicios físicos
con el objetivo de reducir el exceso de grasa
corporal. Durante el ejercicio, el orden en
que son metabolizados los nutrientes es
A) Glucosa – glucógeno – grasa
B) Glucosa – grasa - glucógeno
C) Glucógeno – grasa – glucosa
D) Glucógeno – glucosa – grasa
20. Los triglicéridos están formados
por_________ y una molécula de glicerol.
a) tres ácidos grasos
b) tres carbonos
c) dos ácidos grasos
d) tres ceras
e) un ácido graso
 PROTEÍNAS
Las proteínas son las moléculas orgánicas más abundantes en los animales y juegan un papel
muy importante en todos los aspectos de la estructura y formación celular.

Porcentualmente forma aproximadamente el 70% del peso seco de la materia viviente.

I. AMINOÁCIDO: Es la unidad estructural de toda proteína.

ESTRUCTURA DEL AMINOÁCIDO

II. FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

CATALITICOS.- Aceleran las reacciones metabólicas de las células, se conoce como enzimas.

TRANSPORTE.- Moléculas específicas, por ejemplo, en la sangre se unen las moléculas

específicas como ácidos grasos (seroalbúmina) o al oxígeno (hemoglobina)

DEFENSA.- Los anticuerpos o inmunoglobinas.

ESTRUCTURAL.- En vertebrados en los huesos y tejido conectivo, proteínas fibrosas como el

Colágeno. La Queratina que forma el pico de las aves, uñas. En invertebrados,
como arañas, segregan una proteína que se modifica rápidamente formando
tela de arañas o capullos (fibroína).

29
III. NIVELES DE ORGANIZACIÓN En el proceso de
formación de una proteína, está pasa por etapas hasta su
conformación final, determinando estructuras.

1) ESTRUCTURA PRIMARIA: Presenta enlace Peptídico.

2) ESTRUCTURA SECUNDARIA: Enlace característico
puente hidrógeno.
3) ESTRUCTURA TERCIARIA: Presenta enlace puente di
sulfuro.
4) ESTRUCTURA CUATERNARIA: Formada por varias
cadenas peptídicas. El enlace característico son las
fuerzas de Wan der Walls.

ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

IV. SINTESIS DE PROTEÍNAS
Consta de dos etapas: La Transcripción y la traducción.

1) Transcripción: consiste en la síntesis de ARM mensajero, teniendo como molde al ADN. Este
proceso ocurre en el núcleo.
2) Traducción: consiste en la lectura del ARN mensajero, el cual determina la secuencia de
aminoácidos en la cadena de proteínas. Este proceso ocurre en el citoplasma.

PREGUNTAS DE APLICACIÓN

I. Relacione las columnas colocando el número que corresponde a los paréntesis:

1.- Proteínas ( ) Formado por un grupo carboxilo y otro amino

2.- Enlace peptídico ( ) Nuestro organismo no los puede sintetizar

3.- Aminoácidos esenciales ( ) Es propio de las proteínas, permite la unión de

aminoácidos

4.- Aminoácidos ( ) Son sintetizadas por nuestro organismo

5.- Aminoácidos no esenciales ( ) Se forman por la unión de polipéptidos (  de 50

aminoácidos)

30
 Tema 7: Ácidos nucleicos

Son biomoléculas orgánicas, formadas por unión de bioelementos como C, H, O, N, y P. Están constituidos
por unidades llamadas NUCLEOTIDOS que se unen por enlaces Fosfodiéster.

I. COMPONENTES DE UN NUCLEOTIDO

1. Bases Nitrogenadas.-

a.- Purinas: adenina (A) y guanina (G)

b.- Pirimidinas: citosina (C), timina (T), y el uracilo (U)

Los componentes de los nucleótidos son las bases nitrogenadas.

2. Pentosas.- En monosacáridos de tipo pentosas, pueden ser Ribosa o Desoxirribosa

3. Ácido fosfórico.- Le da el carácter ácido a la molécula de ADN y le da la propiedad de la basofilia,

propiedad que le permite unirse a colorantes básicos.

II. CLASIFICACION DE UN NUCLEOTIDO

De acuerdo al azúcar pentosa se clasifica en:

a) Ribonucleótidos.- Si contiene ribosa. Presente en el ARN

b) Desoxirribonucleótidos.- Si contiene desoxirribosa. Presente en el ADN.

III. ENLACE FOSFODIESTER.- Característico del los ácidos nucleicos, permitieron la unión de nucleótidos.

IV. CLASIFICACION DE ACIDOS NUCLEICOS

CUADRO COMPARATIVO ENTRE EL ADN Y EL ARN

CARACTERES ADN ARN

PENTOSAS

BASES NITROGENADAS

NÚMERO DE CADENAS

FUNCIÓN

UBICACIÓN

ESTRUCTURA

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 PRÁCTICA DE ÁCIDOS NUCLEICOS
1. Bases nitrogenadas purícas comunes en 6. Cuando los nucleótidos se entrelazan
la estructura de un ribonucleótido y un secuencialmente mediante las porciones
desoxirribonucleótido. azúcar – fosfato, se forma un:
I. Adenina II. Guanin III. Citosina a) Aminoácido
b) Polisacárido
IV. Uracilo V. Timina
c) Péptido
Es correcto: d) Poliéptico
e) ácido nucleico
a) I; II; III 7. Son bases nitrogenadas que se unen por
b) II; III tres puentes de hidrógeno:
c) I; III a) Adenina y Timina
d) I; II b) Adenina y Citosina
e) IV; V c) Guanina y Timina
2. Cuando dos moléculas complementarias d) Guanina y Citosina
de ADN se unen para formar una doble e) Citosina y Timina
hélice, los tipos de enlace que se forman 8. Las Bases nitrogenadas
son: complementarias para la secuencia
a) Puentes de hidrógeno ATTGCC es:
b) Enlaces peptídico a)TAAGGG
c) Puentes salinos
b)TUUCGG
d) Interacciones hidrofóbicas
c)TAACGG
e) Enlaces azúcar – fosfato
3. Los ácidos nucleicos son polímeros d) ATTGCC
formados por unidades de.............., e) GAAAGG
unidos por enlaces .................... 9. El azúcar y la base nitrogenada
a) Nucleósidos - Ester constituyentes del ATP son:
b) Nucleótidos - Fosfodiéster a)Desoxirribosa y Timina
c) Nucleósidos - Peptídico b)Ribulosa y Guanina
d) Aminoácidos - Peptídico c)Ribulosa y adenina
e) Glúcidos - Fosfodiéster d)Ribosa y Uracilo
4. De las siguientes bases nitrogenadas: e)Ribosa y adenina
1. Adenina 2. Citosina 3. Timina 10.El “esqueleto” de los ácidos lo
constituyen:
4. Guanina 5. Uracilo. a) Bases nitrogenadas
b) Ácido fosfórico
¿Cuales son pirimídicas?
c) Azúcar (pentosa)
a) 1 y 2 d) Nucleósidos
b) 2 y 3 e) Puentes de hidrogeno
c) 1 y 5 11. En el ADN una vuelta completa presenta
d) 1 y 4 ..... pares de bases :
e) 3 y 4 a) 10
5. Son constituyentes del ADN excepto: b) 8
a) Adenina c) 12
b) Ribosa d) 9
c) Guanina e) 11
d) Timina
e) Citosina

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12. La replicación del ADN es: d) ésteres
a) Semiconservativa
e) puentes de hidrógeno
b) Indeterminado
17.Es la molécula que enlaza los nucleótidos
c) Conservativa y da el carácter ácido a la biomolécula:
a) purina
d) Multiconservativa
b) ribosa
e) Heteroconservativa
c) pirimidina
13. Tipo de ARN, que posee la forma de
“hoja de trebol” d) ácido fosfórico
a) Estructural
e) desoxirribosa
b) Mensajero
18.Las bases nitrogenadas comunes en los
c) Ribosómico ácidos nucleicos son:
a) adenina, guanina y uracilo
d) Transferencia e) Matricial
b) citosina, guanina y adenina
14. Base nitrogenada que no está presente
en el ARN : c) uracilo, timina y adenina
a) Citosina
d) adenina, uracilo y citosina
b) Timina
e) adenina, timina y guanina
c) Adenina
19.La parte orgánica del nucleótido en los
d) Guanina ácidos nucleicos está formada por la
unión de una pentosa con una base
e) Uracilo nitrogenada. A esta estructura se le
15. El proceso de síntesis de ARN a partir de denomina:
una cadena de ADN recibe el nombre de a) nucleosoma
: b) adenosina
a) Traducción
c) nucleósido
b) Delección
d) nucleoide
c) Replicación
e) péptido
d) Transducción
20.La información genética del ADN reside
e) Transcripción en su secuencia de:
16.En los ácidos nucleicos, los nucleótidos a) pentosa
están unidos por enlaces ______, que le b) radicales fosfatos
dan una gran estabilidad.
a) peptídicos c) nucleótidos

b) fosfodiéster d) nucleósidos

c) glucosídicos e) aminoácidos

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 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Lewis J.; Raff M.; Roberts, K. & Watson, J. D. 2002 Ediciones
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5. VIDA. LA CIENCIA DE LA BIOLOGÍA Purves, W. K.; Sadava,

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Madrid

6. Biología : la vida en la tierra. Audesirk Teresa, México, Prentice

Hall Pearson. et al.,

7. Biología : Ciencia y naturaleza. México, Prentice Hall Pearson.

8. Biología celular. Avers, Charlotte J.,. México, Iberoamérica.

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