9/1/22 16:12 PURÉ DE CALABAZA - sweetysalado.

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PURÉ DE CALABAZA
Ingredientes
8 onzas

1 calabaza pequeña ("sugar pumpkin" o "calabaza dulce") (aprox. 6-

8 pulgadas / 15-20 cm de diámetro)
1 gasa para cocinar

Preparación

1. Limpie la calabaza bien y séquela.

2. Corte la parte de arriba con un cuchillo y luego a la mitad. Retire

las semillas con la ayuda de una cuchara.

3. Coloque las dos mitades de calabaza sobre una lata para hornear
que esté cubierta con papel mantequilla y hornéelas a 350ºF
(180ºC) por unos 40 minutos o hasta que estén blandas.

4. Una vez que estén horneadas, déjelas enfriar completamente y

luego retire la cáscara o la piel. Ésta debe ser fácil de quitar con las
manos, pero puede utilizar una cuchara para hacerlo.

5. Coloque la pulpa en un procesador de alimentos o en una

licuadora y licúe hasta que esté bien integrada.

6. Coloque la gasa para cocinar sobre un contenedor pequeño y

luego coloque la pulpa sobre la gasa para exprimir el exceso agua,
puede usar sus manos para exprimirla. También puede colocar la
pulpa en un colador y dejar que el agua escurra por unas 4 horas.

**Nota: Para cocinar la pulpa en la estufa, pele la calabaza, corte

la pulpa en pedazos y cocínela en agua hirviendo hasta que esté
blanda.

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