UNIVERSIDAD INTERAMERICANA DEL NORTE

INGENIERIA INDUSTRIAL EN CALIDAD

PLANEACION Y CONTROL DE LA PRODUCCION

ING. JESUS BENAVIDES GARZA

PERLA GRISELL MORALES CRUZ

233360074

ENERO-ABRIL

01/03/24
Contenido
....................................................................................................................................................................... 0
INVENTARIO .................................................................................................................................................. 2
¿Qué es un inventario? ............................................................................................................................. 2
¿Cuál es la importancia del inventario? .................................................................................................... 2
Características de los inventarios .............................................................................................................. 2
Tipos de inventarios .................................................................................................................................. 4
Inventario según el período fiscal ........................................................................................................ 4
Inventario según la periodicidad.......................................................................................................... 4
Inventario según el tipo de producto................................................................................................... 5
Inventario según su función ................................................................................................................. 5
¿Qué es el control de inventarios? ................................................................................................................ 6
BENEFICIOS ................................................................................................................................................ 6
Sistema de Inventario Permanente o Perpetuo ............................................................................................ 7
Características de un sistema de inventario permanente ........................................................................ 7
Ventajas del inventario permanente......................................................................................................... 8
Sistema de Inventario Periódico o Físico....................................................................................................... 9
Ventajas y desventajas del inventario periódico....................................................................................... 9
Métodos de Valuación de Inventarios ........................................................................................................ 10
Primeras entradas, primeras salidas (método PEPS). ............................................................................. 10
Últimas entradas, primeras salidas (método UEPS). ............................................................................... 11
Costo promedio constante o promedio ponderado. .............................................................................. 11
INVENTARIO
¿Qué es un inventario?
Un inventario es un documento donde se registran todos los bienes tangibles y en existencia de una
empresa, que pueden utilizarse para su alquiler, uso, transformación, consumo o venta. Debe ser
una relación detallada en la que se incluyan, además de los tangibles, los derechos y deudas de una
empresa.

Es decir, también ayuda a comprobar qué elementos componen el patrimonio de una organización,
más allá de mantener un control de los productos que vende a sus clientes.

¿Cuál es la importancia del inventario?

El inventario permite que una empresa conozca la fluctuación de artículos, lo que a su vez influye
en las decisiones que se tomarán acerca de los proveedores y la cantidad de existencias que deben
mantenerse para cumplir con la demanda de los clientes. Además garantiza que no haya mermas,
robos o excedentes de productos que significan un mayor gasto de almacenaje.

Esto se logra mediante un buen control de inventarios, en el que se establezca un balance entre las
existencias, movimientos y demanda de cada uno de tus productos. Para conocer más sobre este
importante recurso, revisemos las principales características de los inventarios y la forma en que
puedes explotarlas para crear una herramienta única.

Características de los inventarios

Si bien todos los inventarios son únicos y su conformación depende del giro, sector y actividad
comercial de cada empresa, existen algunas características que todos poseen y que, si logras
aprovecharlas, te asegurarás de tener un excelente recurso para mantener el control de tu empresa.

Funcionan como bases de información

Con hemos visto, un inventario es un registro de las pertenencias de una empresa. Es por eso que
sirven como bases de información, en las que se agregan todos los datos relevantes para la
identificación y manejo de una mercancía o recurso. Los datos más comunes que suelen tener estos
registros son:

• Nombre del objeto

• Descripción del objeto
• Valor unitario
• Ubicación (en caso de existir en un almacén o depósito)

Estos datos ayudan a localizar, contabilizar y disponer de ellos de forma clara, sintética y
transparente.

Crean núcleos de datos

Aunque la principal función de un inventario es reflejar el volumen de mercancías y bienes de los

que dispone una empresa, esta información no sirve de nada si no está ordenada. Al final del día,
el inventario sirve para encontrar el producto que estás buscado, saber cuántos artículos del mismo
tipo tienes y gestionar su venta rápidamente.

Por ello, los inventarios también crean núcleos de datos para aglomerar mercancías por uso,
tamaño, material, costo o cualquier otra característica. Esto se puede lograr mediante los siguientes
datos:

• Número de registro (código interno, de barras, SKU, etc.)

• Línea de producto
• Cadena de suministro
• Nivel de servicio

Registran el control de movimientos

Otra característica fundamental de los inventarios es que deben reflejar los movimientos dentro de
tu stock de productos. Por ello no solo se trata de crear una relación de todo lo que tienes, sino de
las operaciones que se han realizado con esos objetos. Los inventarios deben mantener el control
de las pertenencias mediante la inclusión de los siguientes datos:

• Fecha de ingreso de la mercancía

• Fecha de salida de la mercancía
 • Estatus del objeto
• Historial de actualización

Son dinámicos y temporales

Debido a este último factor, los inventarios se caracterizan por ser instrumentos dinámicos que solo
reflejan la actualidad de tus almacenes durante un breve tiempo. Con cada operación, venta o
transferencia de bienes el inventario cambia.

Naturalmente, eso no significa que debas hacer un inventario nuevo cada vez que vendes algún
producto, sino que los datos están en constante dinamismo. A pesar de esto, sí es recomendable
que realices periódicamente inventarios actualizados para que no pierdas de vista tus objetivos
comerciales. De este modo puedes incluso crear inventarios perpetuos, que cambian a lo largo del
tiempo, pero que siempre se mantienen actualizados.

Reflejan el desempeño de los flujos productivos y comerciales

Por último, los inventarios son un reflejo de cuánto estás vendiendo, qué estás produciendo y a qué
ritmo. Un inventario con bienes fijos durante un largo periodo deja en evidencia que tienes
mercancías que no son de interés comercial, mientras que uno con gran actividad permite ver que
has encontrado un equilibrio entre producción y venta.

Tipos de inventarios
Inventario según el período fiscal
Estos inventarios hacen referencia al momento en el tiempo en el que se realizan en relación al año fiscal
de la empresa:

• Inventario inicial. Se efectúa al comienzo del período contable y antes de que se adquiera
inventario adicional o se lleve a cabo una venta.
• Inventario final. Se realiza al cierre del ejercicio económico o al final de cada año a fin de conocer
los recursos y/o bienes obtenidos tras realizar todas las operaciones mercantiles. El inventario
final de un ejercicio contable determina el inventario inicial del siguiente periodo fiscal.

Inventario según la periodicidad

Si tenemos en cuenta la frecuencia con la que se llevan a cabo, podemos identificar 4 tipos de inventario:

• Inventario anual. Se efectúa una vez al año y sirve para confirmar los resultados obtenidos con el
registro contable.
• Inventario periódico. Se realiza varias veces al año con una frecuencia previamente determinada
y contempla el conteo de todas las referencias almacenadas.
 • Inventario cíclico (también conocido como inventario rotativo). Se basa en la realización de
recuentos regulares, distribuidos durante el año, de grupos de referencias. A diferencia del
inventario periódico, se prioriza el conteo de unas referencias sobre otras (en función de su
valor, rotación, fecha de caducidad, etc.).
• Inventario permanente (también conocido como inventario perpetuo). Se actualiza de forma
constante, registrando cada entrada y salida de artículos, y refleja en tiempo real el stock
disponible. Es el tipo de inventario que fomenta la logística 4.0 con una gestión digital de la
información gracias a un SGA y a la implementación de sistemas de almacenaje automáticos.

Cada empresa determinará la periodicidad con la que lleva a cabo sus inventarios en función de sus
necesidades y recursos.

Inventario según el tipo de producto

El inventario también está sujeto al tipo de producto almacenado. En consecuencia, podemos distinguir
entre:

• Inventario de materias primas. Sirve para determinar el stock disponible de las materias primas
que se utilizan para la fabricación del producto final.
• Inventario de suministros de fábrica. Registra aquellos materiales empleados en el proceso de
producción que por su naturaleza no pueden ser cuantificados con exactitud como, por ejemplo,
tuercas o pintura.
• Inventario de productos en proceso de fabricación. Contempla los productos semielaborados, es
decir, aquellos que todavía forman parte del proceso de producción.
• Inventario de productos terminados. Recoge los productos ya finalizados y disponibles para la
venta.
• Inventario de mercancías. Lo integran los bienes adquiridos para ser vendidos con posterioridad,
sin que se les realicen modificaciones.

Es evidente que el tipo de producto condiciona desde la elección del sistema de almacenaje hasta la
actividad de cada una de las operativas, e incluyendo el tipo de inventario.

Inventario según su función

Ciertos tipos de inventario se clasifican de acuerdo con la función que se les asigna. En este sentido,
diferenciamos entre:

• Inventario en tránsito (también conocido como inventario en ductos). Cuantifica los productos y
materiales que están de camino al almacén o que ya han sido solicitados a los proveedores. A
veces, si el flujo de mercancía es lento, debe recorrer grandes distancias o involucra muchos
niveles, el inventario en ductos puede sobrepasar al almacenado.
• Inventario de seguridad o de reserva. Registra los productos y materias primas que la empresa
posee para afrontar posibles fallos en el proceso de producción, retrasos de los proveedores o
aumentos inesperados de la demanda. Este inventario constituye el stock de seguridad de la
compañía, cuyo objetivo es evitar caer en roturas de stock.
 • Inventario de previsión o estacional. Reúne las referencias almacenadas con vistas a satisfacer
demandas futuras, previsibles con certeza y habitualmente estacionales. Esta predictibilidad lo
diferencia del inventario de seguridad, destinado a cubrir contingencias inesperadas.
• Inventario de desacoplamiento. Se utiliza para diferenciar el inventario requerido para dos
procesos de fabricación con tasas de producción diferentes. De ese modo, cada proceso funciona
de forma independiente y con una cantidad de mercancía determinada.

Todo inventario cumple una función específica y, al mismo tiempo, satisface una necesidad logística
determinada, por ejemplo abastecer a producción, recibir mercancía de los proveedores o afrontar un
aumento de la demanda.

¿Qué es el control de inventarios?

El control de inventarios es un sistema que permite realizar una gestión exitosa de las existencias
de un almacén, esto incluye tantas entradas, monitoreo de su permanencia o la salida. Estos
sistemas permiten solucionar problemas propios del mal manejo de inventarios y por consecuencia,
una optimización en los costes.

BENEFICIOS
Un buen control de inventario permite mantener un registro de las necesidades, excesos y carencias
que tienen las empresas de su mercancía en el almacén. Con base a estos datos es más fácil realizar
acciones de abastecimiento o desabasto para los negocios.

Entre los diferentes beneficios que tiene un buen control de inventarios tenemos los siguientes:

• Organización y administración efectiva del almacén

• Compras más eficientes
• Aumento del control en la demanda
• Reducción de pérdidas por fechas de vencimiento
• Disminución en los riesgos de robo
• Reducción en los costos de almacenamiento
• Menos obsolescencia de inventarios
• Mejor valoración de activos
• Planeación de flujo de caja
• Conocimiento y control del costo del inventario
Sistema de Inventario Permanente o Perpetuo
El inventario permanente es un tipo de registro de la mercancía del almacén que se mantiene
actualizado en tiempo real, lo que posibilita un control estricto sobre el stock.

La tecnología ha permitido que existan sistemas que monitorizan de manera automática la entrada
y salida de productos, garantizando que el responsable logístico cuente en todo momento de
información precisa sobre la situación de cada una de las existencias. Este método de gestión de
stock es especialmente útil en almacenes con múltiples referencias, ya que un elevado número de
SKU propicia un mayor riesgo de rotura de stock.

Características de un sistema de inventario permanente

Una de las características principales del sistema permanente es el uso de un programa de gestión
de almacén que monitoriza cada movimiento de la mercancía. El sistema automatiza el registro en
la recepción de los pedidos, en su expedición y al almacenarlos. El WMS recoge además atributos
relevantes del producto (fecha de expedición o tipo de unidad de carga, entre otros).

Los trabajadores operan con pistolas de radiofrecuencia conectadas permanentemente al WMS.

Esta tecnología posibilita la lectura e identificación ágil de las etiquetas de cada producto, que son
las que incluyen un código identificativo y las características del SKU. Además, las ubicaciones y
los carros de picking también tienen sus propias etiquetas.

De modo que el operario, al mover un producto y realizar las pertinentes lecturas de códigos, está
proporcionando información en directo sobre la situación de la mercancía. Toda esta operativa está
dirigida por el WMS que indica al mozo de almacén qué hacer paso a paso, lo que elimina cualquier
duda o posibilidad de equivocación.

En el caso de los almacenes automatizados, la implementación de un puesto de inspección de

entradas (PIE) asegura un inventario permanente sin apenas intervención humana. Las tarimas
entran al almacén a través de un transportador y pasan por el PIE (un arco con sensores), que
comprueba que la mercancía cumple con ciertas medidas y unos mínimos de calidad. En ese mismo
instante, se realiza automáticamente la lectura de la etiqueta, para que la entrada quede registrada
en el sistema. Los subsiguientes movimientos son igualmente registrados. De ahí que se conozca
la situación de cada producto sin que los operarios hayan tenido que intervenir en su gestión.
Ventajas del inventario permanente
Las ventajas de implantar un sistema de inventario permanente son claras. Hagamos un repaso de
las principales:

• Control total del stock: el responsable logístico tiene en todo momento acceso a la
información sobre dónde se sitúa cada referencia y qué cantidad se almacena en cada slot.
La gestión automática del stock por parte del WMS es especialmente útil en operativas
como las devoluciones o la preparación de pedidos de múltiples referencias.
• Trazabilidad completa sobre el producto: el inventario permanente facilita la
trazabilidad total del producto, al monitorizar todas las etapas por las que pasa un producto
a lo largo de la cadena de suministro.
• Reducción de los costos operativos: este tipo de recuento de existencias evita roturas de
stock al identificar errores en cualquier instante, disminuyendo significativamente los
costos logísticos del almacén.
• Imagen de empresa: en un entorno tan competitivo como el e-commerce, un error en el
inventario puede comprometer la imagen ante el cliente. Un WMS garantiza que el dato de
stock que mostremos en la tienda coincida con el real del almacén.
• Penalizaciones: algunos marketplaces, como Amazon, exigen rigor y eficiencia en la
gestión y entrega de pedidos para poder operar en su portal. Un WMS asegura cumplir estas
férreas exigencias y evitar así cualquier tipo de penalización.

En definitiva, el inventario permanente se convierte en una condición sine qua non junto con la
consolidación de la omnicanalidad y la logística e-commerce. Con cada vez más referencias y de
menor tamaño, la implantación de un software que automatice la gestión del stock resulta
absolutamente necesaria para evitar desabastecimientos de stock y pedidos erróneos.

• Gracias a estas tecnologías, el responsable logístico posee una visibilidad completa sobre
los niveles de existencias. Disponer de un inventario permanente es claramente ventajoso
para cualquier tipo de negocio. Sin embargo, se verán especialmente beneficiados aquellos
que trabajan con una gran diversidad de referencias. En estos casos, abordar el inventario
únicamente mediante conteos anuales o periódicos tiene un importante riesgo de que se
produzcan desajustes en el día a día. Mediante un inventario perpetuo, aseguramos que el
registro sea un reflejo fiel de la realidad.
Sistema de Inventario Periódico o Físico
El inventario periódico es un control del inventario que se efectúa de manera manual cada cierto
tiempo, normalmente varias veces al año. Consiste en hacer un conteo de las ubicaciones del
almacén para determinar con exactitud la cantidad de productos almacenada en una fecha concreta.

La mercancía es uno de los mayores activos de cualquier empresa. En consecuencia, mantener un

estricto control del stock y realizar el inventario es una de las prioridades de cualquier compañía.
El objetivo es evitar roturas de stock que puedan provocar retrasos en la entrega de pedidos o, en
su defecto, el sobrestock, que consiste en almacenar productos que excedan la demanda, lo que
acarrea costos para la empresa.

Para que sea eficiente, la empresa que haga un inventario periódico debe concretar con antelación
las fechas exactas en las que se va a proceder al conteo. Así, los operarios pueden organizarse para
hacerlo de manera correcta. Lo idóneo es priorizar las épocas de menor actividad empresarial para
evitar entorpecer otros procesos.

Ventajas y desventajas del inventario periódico

Una de sus ventajas es que no necesita ningún sistema automático para registrar los datos: los
operarios tan solo precisan un lápiz y papel para anotar la cantidad de artículos disponibles en el
almacén (y, en almacenes pequeños, el inventario se mantiene con un Excel, aunque es una práctica
nada recomendable).

Además, al recorrer todo el almacén contando los artículos almacenados, los operarios pueden
verificar visualmente si los productos se encuentran en buen estado.

Por último, se puede comparar el número de artículos reales en el almacén con la cantidad
registrada en el inventario teórico o contable (el que maneja el programa de gestión de almacenes
o el ERP).

No obstante, la principal desventaja del inventario físico es que, al ser manual, existe un riesgo
elevado de que se cometan errores. Por ello, resulta más conveniente en empresas pequeñas que
guardan pocos productos en sus almacenes y con un bajo valor unitario por cada producto.

Cabe destacar que es un proceso que requiere tiempo y recursos. Para hacerse de modo óptimo
debe detenerse por completo o de forma parcial la operativa del almacén y dedicar horas a contar
los productos en cada ubicación.
Asimismo, con el inventario periódico solo obtenemos una fotografía fiel de la situación del
almacén en unos momentos concretos del año, por lo que no tendremos información en tiempo real
ni tampoco evitaremos que se produzcan desajustes.

Métodos de Valuación de Inventarios

Primeras entradas, primeras salidas (método PEPS).
De acuerdo con este método los artículos se venden en el orden en que se fabrican o compran, en
otras palabras, los primeros artículos que deben venderse son los "más viejos". Este método suele
usarse con gran frecuencia, ya que de esta manera la empresa tiene un mejor flujo de los productos
que entran y salen de sus almacenes.

Ventajas: Al tratarse de un método objetivo, se apega más a los costos adquisitivos que los otros
métodos.

Desventajas: La mayor problemática que se presenta al usar este método es que al conservar en
stock las últimas adquisiciones en un entorno inflacionista significa que son las más caras, por lo
que conlleva una mayor carga tributaria.

Ejemplo de PEPS:

Digamos que el valor por unidad de los espejos que venden en una empresa es de $110, por ello
215 espejos comprados a un precio de $110, nos da un valor de $23,650 en inventario.

Tiempo después, compramos 400 espejos a un precio de $100 cada uno, por ello agregamos
$40,000 a nuestro inventario. Se debe tener en cuenta que las 215 unidades de la entrada anterior
serán las primeras en salir en caso de que exista una venta.

Posteriormente se hace una venta de 590 espejos, salen primero los 215 que se adquirieron primero
por un costo total de $23,650 (215 x $110).

Después se completa el pedido con los 375 restantes del segundo lote por un costo de $37,500 (375
x $100), dejándonos con un inventario de 25 unidades equivalentes a $2,500.
Últimas entradas, primeras salidas (método UEPS).
Este método de evaluación de inventarios señala que lo primero en fabricarse o ser adquirido por
la empresa es lo primero que debe ser vendido. Cuando los precios de los bienes aumentan, el costo
de los bienes vendidos en este método es más alto y el saldo del inventario final es relativamente
más bajo.

Ventajas: La economía de las empresas puede verse beneficiada por este método , puesto que la
tendencia de los costos generalmente está a la alza, por lo que al vender al precio más reciente de
compra, el margen de pérdida está disminuido. Este tipo valuación es recomendado cuando hay
baja rotación de inventarios.

Desventajas: Puede ser un método más laborioso, ya que exige un control más minucioso de cada
línea de producto. Además, según las Normas Internacionales de Información Financiera, indican
que el uso de UEPS no permite realizar una correcta vinculación de los costos e ingresos dejando
un inventario final valorado o incluso obsoleto.

Ejemplo de UEPS:

Siguiendo el ejemplo anterior, en caso de que se hubieran vendido primero los espejos que se
compraron al final.

Se genera la venta de 590 espejos, si salen primero los 400 que entraron al final nos da un total de
$40,000 (400 x $100).

Luego se completa el pedido con los 119 de la primera entrada, dando un total de $20,900 (190 x
$110).

Nos queda un inventario final de 25 unidades equivalente a $2,750.

Costo promedio constante o promedio ponderado.

Este método de valuación consiste en sumar el costo total de las unidades en existencia y dividirlo
entre el número de unidades para obtener un precio promedio. Este método trata de estabilizar las
probables fluctuaciones de los precios por lo que puede ser recomendable cuando la empresa no
tiene muchas variaciones en su inventario.
Ventajas: Es de fácil aplicación y presenta una utilidad razonable al promediar los costos antiguos
y actuales.

Desventajas: No permite llevar un control detallado del costo de las mercancías entrantes y
salientes.

Ejemplo:

Volviendo con el caso de los espejos, en este método sumamos los 215 espejos que se adquirieron
inicialmente a los 400 que entraron en el segundo movimiento, lo que suma un total de 615
unidades.

Se suma el costo total de los espejos 215 x $110 + 400 x $100, lo que nos da un total de $63,650.

Posteriormente se divide el costo total $63,650 entre el total del inventario que son los 615 espejos,
dándonos un costo promedio de $103.5 por unidad.

Se venden los 590 espejos por el costo calculado de $103.5 que nos da un total de $61,065.

Nos quedan en inventario 25 piezas con un valor total de $2,587.5.

Bibliografía
Garcia, V. (2021, agosto 31). ¿Qué es un sistema de control de inventarios? Kizeo Forms;

Kizeo. https://www.kizeo-forms.com/es-lat/que-es-un-sistema-de-control-de-

inventarios/

Gasbarrino, S. (2023, abril 25). Qué es un inventario: concepto, tipos y ejemplos.

Hubspot.es. https://blog.hubspot.es/sales/que-es-inventario

Hernández, J. (2024, enero 17). Técnicas y métodos para el control de inventarios. Bind

ERP. https://bind.com.mx/blog/control-de-inventarios/tecnicas-y-metodos-

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https://www.mecalux.com.mx/blog/inventario-periodico

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https://www.mecalux.es/blog/tipos-de-inventario

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Mecalux. (s/f). Inventario permanente: el stock actualizado en tiempo real. Com.mx.

Recuperado el 3 de marzo de 2024, de

https://www.mecalux.com.mx/blog/inventario-permanente