Leche asada de te chai

 4 tazas (1L) de agua

 22 bolsas de té negro
 22 ramas de canela
 22 cardamomos
 20 clavos de olor
 20 estrellas de anís
 1 cda. de bolas de pimienta
 2 cm de jengibre fresco o 1 cda. en polvo
 50 gr de panela
 2 litros leche

Hacer el chai

1. En una cacerola amplia, calentar todas las especias a fuego medio para potenciar su aroma
y sabor.
2. Añadir a la cacerola el agua y el jengibre y llevar a ebullición.
3. El agua nunca debe llegar a hervir, justo antes de retirar del fuego, tapar la cacerola y dejar
reposar de 3 a 4 minutos.
4. Transcurrido el tiempo, colar y desechar las especias.
5. Completar con la leche caliente.

Leche asada

1. Cocinar el agua con 1/2 taza de azúcar en una olla, poner a fuego lento hasta que se
caramelice.
2. Verter el caramelo en un molde, cubriendo toda la base. enfriar.
3. Batir los huevos con la leche chai, endulzar con más panela, mezclar bien
4. Vaciar la mezcla en el molde que contenía el caramelo.
5. Precalentar el horno a 170°C. Llevar la fuente al horno por 1 hora al baño maría.