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PLAN DE SESION EDUCATIVA

I DATOS GENERALES

 Nombre de la actividad “Dime que comes y diré quién eres”

 Tema: Nutrición en el adulto mayor

 Dirigido a: Adultos mayores de 60 a más en el Centro medico Naval, 2023.

 Duración: 15 - 20minutos

 Fecha: 10 de enero del 2024

 Institución Proponente: Universidad César Vallejo

 Carrera y Ciclo: Enfermería IX

 Responsables: Pizarro Gonzales Chris Sofía

II INTRODUCCIÓN

La Nutrición consiste en consumir una variedad de alimentos que sean saludables y tengan
proporción balanceada de Nutrientes (Proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y
minerales) para nuestro organismo, y así tenga un buen funcionamiento y desarrollo de
este. Para ello es importante seguir un buen régimen de alimentación, llevar una dieta
suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular. Una dieta saludable
ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades
no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y
el cáncer Fomentar la buena nutrición es muy importante, sin importar la edad; ya que
llevar una dieta sana a lo largo de la vida, ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus
formas, así como diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos.

Sin embargo, el aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización

y el cambio en los estilos de vida han dado lugar a un cambio en los hábitos alimentarios.
Actualmente, las personas consumen más alimentos hipercalóricos, grasas, azúcares libres
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y sal/sodio; por otra parte, muchas personas no comen suficientes frutas, verduras y fibra
dietética.

IV OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

Fomentar estrategias para el aprendizaje de una alimentación saludable

OBJETIVO ESPECÍFICO:

 Concientizar sobre importancia de una buena alimentación saludable

 Enseñar el beneficio de la alimentación saludable
 Motivar el consumo de alimentos saludables

V COMPETENCIAS:

CONTENIDOS:

 Una alimentación saludable ¿Qué es? Y ¿Por qué es importante?

 Factores que influyen en la alimentación
 Medidas para prevenir
 Dietas

CAPACIDADES:
 Define con sus propias palabras el significado de alimentación saludable
 Analiza las causas de la desnutrición
 Explica las medidas preventivas para evitar la desnutrición
 Demuestra el plan de alimentación saludable

ACTITUDES:

▪ Demuestra interés en el desarrollo de la sesión educativa, participando activamente

MOMENTOS
DE LA SESIÓN
ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE RECURSOS DURACIÓN INDICADORES DE RESPONSABL
EDUCATIVA
DIDACTICOS EVALUACIÓN ES
N° de participantes
Lluvia de ideas adultos que
Se iniciará la sesión educativa con la
identifican el tema
recepción de los participantes y se Papelote a tratar y
registrará la asistencia.
demuestran interés
Cartulinas Pizarro
MOTIVACIÓN y participan en la
dinámica. Gonzales
imágenes 5 minutos
Se les dará la bienvenida y se presentará Chris Sofía
la facilitadora; también se mencionará
que según sus participaciones
N° de personas
acumularan puntos y el ganador será
adultas que prestas
premiado.
atención

Posteriormente se plantean
interrogantes, usando la dinámica de
lluvia de ideas que se plasmarán en una
cartulina.

1. ¿Cuál es el tema a tratar?

2. ¿Cuáles creen ustedes que son las

causas para que ocurra una
alimentación no saludable?

El facilitador presentará y mostrará un N° de personas

“Infografía” con los conceptos básicos adultas que
de alimentación saludable ¿Qué es? Y responden
¿Por qué es importante? y los factores acertadamente a Pizarro
que influyen en la alimentación como: las preguntas del
Gonzales
formulario.
Chris Sofía

 Desconocimiento o
desinformación. 10 minutos
 Factor económico.
BÁSICO  Factor salud.
 Seguidamente el facilitador
pedirá voluntarios para que
respondan las siguientes
preguntas, que serán
presentadas en pantalla.

¿Por qué crees importante tener una

alimentación saludable?

¿Cómo podemos obtener una buena

alimentación y salud?

Se solicitará participantes voluntarios

para que compartan sus respuestas.
 MARCO TEÓRICO

1. Una alimentación saludable

¿Qué es?

Consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden los nutrientes que necesitas para
mantenerte sano(a). Estos nutrientes incluyen los carbohidratos,las proteínas, las grasas, el agua,
vitaminas y minerales. Se sabe que los alimentos son indispensables para la vida y
suministran al organismo energía y unas sustancias químicas (nutrientes) necesarias para la
formación,crecimiento y reconstrucción de los tejidos. Por lo tanto la alimentación es un proceso
voluntario a través del cual las personas se proporcionan sustancias aptas para el consumo,
las modifica partiéndose,cocinándose, introduciéndose en la boca, masticar y deglutir. Es a partir
de este momento que acaba la alimentación y empieza la nutrición, que es un proceso inconsciente e
involuntario en el que se recibe, transforma y utiliza las sustancias nutritivas que contienen los
alimentos.

Alimentación de los adultos mayores

La alimentación es la base, para poder llegar de la mejor forma a la vejez. Aquellas personas que no
cuidan su alimentación, llegan muy mal a la vejez, con varios problemas en el organismo y variedad
de enfermedades, que dificultan su salud. La alimentación y nutrición es muy importante en esta
etapa de la vida, porque permite preservar y mantener la salud, así como limitar complicaciones que
son frecuentes en el adulto mayor. En esta etapa, el apetito, así como la cantidad de alimentos
ingeridos tiende a declinar, por lo que se debe tener un cuidado especial en la dieta balanceada que
aporte una nutrición equilibrada y saludable. Cuando los adultos mayores incorporan dietas
saludables pueden revertirse o retrasarse muchos de los cambios asociados al proceso del
envejecimiento, asegurando de este modo, que muchos de ellos puedan continuar viviendo en forma
independiente y disfrutando de una buena calidad de vida, que les permita compartir activamente
dentro de la familia y de la comunidad. En primer lugar, la dieta de las personas en la tercera edad
debe suponer un mayor aporte de compuestos como el calcio, el hierro o la vitamina D. Valorando
los cambios físicos y mentales de cada persona, conviene adecuar la dieta, buscando el equilibrio
nutricional necesario para mejorar la calidad de vida. Aunque es necesario evitarlo, en la medida de
lo posible, lo cierto es que en esta etapa las personas tienden más al sedentarismo.
Al llegar a cierta edad, se dejan de generar células productoras de energía, ellas ayudan al proceso
del envejecimiento, gracias a los antioxidantes podemos reducir el efecto negativo de los radicales
libres en las personas mayores. Por eso, las dieta debe ser rica en vitaminas C y E, con mucha fruta y
verduras, hortalizas de color verde y vegetales ricos en aceite.
Es conveniente contar con alimentos ricos en selenio, como el arroz, la avena o los duraznos, porque
protegen al corazón y favorecen el sistema inmunitario, siendo eficaces contra la aparición de
algunos tipos de cáncer, como el de colon, próstata o pulmón.Una correcta alimentación, hace
posible mejorar la calidad de vida de una persona mayor notablemente. Existen variedad de
productos que
ayudan en la alimentación de los adultos mayores como lo son los suplementos alimenticios.
Una mala alimentación durante la tercera edad puede dar lugar a enfermedades como: osteoporosis,
anemia, deficiencias de hierro, etc. La malnutrición se asocia con las enfermedades degenerativas
tales como: cataratas, Alzheimer, etc
 ¿Por qué es importante?
comer sanamente implica evitar enfermedades como:
● la obesidad
● la diabetes
● HTA
● cáncer
● enfermedades cardiacas

Entre muchas enfermedades que nos amenazan cada vez que comemos comida chatarra. El comer
sano además nos permite vernos saludables además de que nos proporciona la cantidad de energía
necesaria para realizar nuestras actividades diarias.

2. Factores que influyen en la alimentación como:

- Desconocimiento o desinformación.

La desnutrición está más muchas veces vinculada con las patologías infecciosas, los inconvenientes
en la circulación y con el sistema digestivo. El decrecimiento de la incidencia de desnutrición en el
anciano por la prevención primaria se pretende hacer por medio del control de sus componentes de
peligro. Ellos son la ingesta inadecuada por: depresión, separación social, ignorancia nutricional y
pobreza, que poseen una predominancia determinante en el estado nutricional, las anomalías
sensoriales (visión, gusto, olfato, etcétera), deficiencias nutricionales, patologías gastrointestinales
(disfagia, odinofagia, dolor abdominal, etcétera), deficiencias motoras (

artritis, ictus, insuficiencia respiratoria o cardíaca, etcétera), alteraciones mentales (demencia),

complejidad para la masticación, anorexia debida a la edad (modificada por fármacos, crecimiento de
la saciedad, cáncer o EPOC, absorción o implementación inadecuada).

- Factor económico.

La necesidad económica para cada anciano cambia de modo notable. A pesar de que requieren
menos dinero para vestirse, entretenerse y laborar, y aun cuando ciertos dueños de su vivienda, los
costos siguen incrementando por lo cual para ciertos es complicado arreglarsela. únicamente la
comida y los costos doctores tienden a ser una carga económica. Recursos financieros adecuados
para los individuos más grandes hacen que continúen siendo independientes. Los inconvenientes
económicos se asocian constantemente con una pensión más baja, Pues varios trabajadores carecen
de planes de pensiones y lapso de jubilación. Los miembros de conjuntos minoritarios poseen más
inconvenientes económicos que los caucásicos de edad avanzada. Las damas ancianas de cada una
de las edades acostumbran tener menos ingresos que los varones, por lo cual las ancianas tienen la
posibilidad de ser las más pobres 21 . El caso económico en la edad del maduro más grande se
establece por su capacidad de compra de diferentes fuentes: el trabajo, el ahorro, jubilación y
pensiones, entre otros. Está de manera directa referente con el grado y tipo de consumo,
dependiendo de la edad y la salud de el individuo, las propiedades de su hogar y los servicios
soportados por el estado (gratuitos o servicios subvencionados). Se fundamenta en la entrada y la
provisión de edad avanzada, de los periódicos ingresos en dinero suficiente para saciar sus
necesidades y mejorar su calidad de vida 35 . La fase de mayor relevancia en la decisión del caso
económico en la vejez, es aquella velozmente previo a la jubilación. Las pruebas niegan esta postura
debido a que, por una sección, en los periodos previas por igual se definen componentes
importantes como por ejemplo, el grado de estudios, la votación de cierta carrera y el número de
hijos y por otra, la jubilación no es un elaborado mundial, menos todavía para las damas 36.
- Factor salud.

En el factor salud se dan determinadas alteraciones y patologías se relacionan con desequilibrios en

la ingesta de alimentos, sea por exceso de ciertos nutrientes, que tienen la posibilidad de provocar
obesidad, hipertensión, colesterol alto, etcétera.; o por déficit, como falta de vitaminas y minerales,
que ocasionan anemia, falta de antojo, caída de pelo, etcétera. vivimos, modas y medios de
comunicación, ámbito familiar), particulares (sexo, edad, preferencias, religión), el nivel de actividad
(sedentaria, ligera, moderada) y el estado de ánimo influyen en nuestra ingesta de alimentos Por
esto, aun cuando 2 personas continúen dietas bastante diversas, las dos se considerarán adecuadas
una vez que cubran las necesidades del organismo según las propiedades particulares y permitan
conseguir o conservar un buen estado.

3. Medidas para prevenir la desnutrición en adulto mayor

Referente a las comidas de los adultos más grandes, éstas tienen que ser higiénicas, apetecibles,
simples de elaborar, masticar y digerir; deben integrar alimentos ricos en: proteínas, calcio, fibra,
vitaminas, minerales, antioxidantes, carbohidratos, potasio y aceites de canola, oliva y de
procedencia vegetal, se vuelve cada vez más relevante para conservar un organismo sano.Esto
significa, con comidas simples de elaborar, gustosas, de simple masticación y digestión el maduro
más grande puede conservar un organismo sana. Es así como, hacer una idónea selección de
alimentos es indispensable para transitar mejor las patologías. Entre otros puntos relevantes a
considerar está la proporción de agua a comer diariamente. Por esto se hace primordial que los
adultos más grandes tienen que tener unos hábitos regulares de ingesta de agua, motivado a que sus
requerimientos son relevantes, debido a que tal cual van a poder conservar la funcionalidad renal,
una buena hidratación, evitar el estreñimiento o conservar la temperatura del cuerpo entre otros. 21
Otro puntos a estimar son los horarios de consumo de alimentos. Los horarios de las comidas tienen
que ser adecuados y racionalizarse, distribuyendose en todo el día, espaciando las comidas entre sí lo
suficiente y no picando entre horas. A este aspecto ha de dedicarse particular importancia en las
instituciones, residencias de más grandes y nosocomios.
 BIBLIOGRAFÍA

Bolet Astoviza, M., & Socarrás Suárez, M. M. (s.f.). LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

DE LAS PERSONAS MAYORES DE 60 AÑOS. Nutrition in the elderly.

Lozada, M. E. (2019). FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ALIMENTACIÓN DEL

ADULTO MAYOR Y SU ESTILO DE VIDA SALUDABLE. Naguanagua.

Seclen Falen , F., & Novoa Sandoval , P. (2017). FACTORES SOCIOECONÓMICOS QUE

INFLUYEN EN EL ESTADO NUTRICIONAL DEL ADULTO MAYOR QUE

ASISTE AL CENTRO DE SALUD JOSÉ QUIÑONES GONZALES – CHICLAYO

2016. Pimentel.

SERNAC. (s.f.). Nutrición y cuidados del adulto mayor, recomendaciones para una

alimentación saludable. Chile.