MANUAL DE PRÁCTICAS

Nombre de la Juego de la cerveza 3

No.
práctica
Ingeniería en Duración de la
Asignatura: Inventarios Carrera:
Logística práctica (Hrs)
Integrantes:
 HERNÁNDEZ FRANCO KARLA PAOLA
 GARCÍA HERNÁNDEZ BEATRIZ
 LOVERA CRUZ SELENA
 HERNÁNDEZ PÉREZ CHRISTIAN
 CHÁVEZ ESTRADA VÍCTOR LUIS
 HERNÁNDEZ FLORES JIMENA

I. Competencia(s) específica(s):
Aprender los conceptos de la cadena de suministro, planeación y gestión de inventarios y pronóstico
y previsión de la demanda

II. Lugar de realización de la práctica (laboratorio, taller, aula u otro):

Salón de clases, Aula G (8501)

III. Material empleado:

1. Hoja de cálculo (Excel)
2. Calculadora
3. Cuaderno de notas
IV. Desarrollo de la práctica:
1. Se realizó un tablero que representa la línea de distribución de cerveza, se colocaron los 4
sectores los cuales fueron el minorista, mayorista, distribuidor, productor y el cliente quien tenía las
decisiones sobre la cantidad que ordenaba es decir la demanda.
2. Comenzamos con 6 jugadores, pues se distribuyera en los sectores de la siguiente manera
 1 jugador minorista
 1 jugador mayorista
 2 jugadores distribuidores
 1 fabricante
 1 jugador el cliente
3. Cada sector conto con 12 cajas de cerveza en su almacén e insertar, el cual representaba su stock
disponible.
4. Cada artículo en stock costaba $50 por ronda y cada artículo en producción costaba $100 por lo
que el objeto fue mantener bajos costos y que el flujo se optimizara.

FO-ACA-11 Versión 1 Fecha: 25/10/2018

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5. Se jugaron 5 rondas y cada una de ellas representa una semana imitando el proceso real de la
cadena de suministro de la cerveza, el cliente tenia tarjetas con la cantidad de cajas que solicitaría
al mayorista a quien entrego la cantidad pedida por el cliente y a su vez el minorista hizo los
pedidos correspondientes al mayorista que de igual manera surtió con las cajas disponibles en su
almacén, por su parte el mayorista solicitaba pedidos al distribuidor, que este surtía con el stock
disponible, quien finalmente realizaba una orden de compra al fabricante el cual surtía con el
inventario disponible, sin embargo al recibir un pedido este tenía que producir la cantidad
adecuada para mantener un nivel óptimo y evitar así el desabasto de cajas de cerveza a lo largo
de toda la cadena de suministro.
6. El juego consistió en recibir pedidos entrantes, recibir entregas entrantes, actualización de hojas de
juego es decir las entregas pendientes e inventario, enviar entregas y finalmente el cliente decide
la cantidad a pedir, definir el monto del pedido de cada ronda fue la decisión que cada jugador
tomo.
7. El ROP (punto de reorden) fue crucial para determinar el inventario mínimo para realizar una
representación oportuna de unidades antes de que cada sector funcionara, falta de existencias lo
que provocara una ruptura de stock. Realizar una correcta planificación de los inventarios en
almacén minimizo los costos de almacenamiento y de transporte. La tarea de cada sector fue
producir y entregar unidades de cerveza, la fábrica productora y las otras tres etapas entregaban
las unidades de cerveza hasta que llegara al cliente. En la cuarta y quinta ronda sucedió un atraso
pues uno de los proveedores de MP del fabricante no entrego lo acordado lo que produce para la
producción es decir rotura en el stock.

Ilustración 1 Juego de la cerveza

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Ronda 1

El cliente pidió 4U al minorista, el minorista se quedó con 8U y aun no realizo orden de compra al
mayorista lo que el distribuidor, tendrá 12 cajas de cerveza en stock y el fabricante igualmente 12
cajas de cerveza por lo que no hubo producción en esta primer ronda.

Ilustración 2 Tablero de juego de la cerveza Ilustración 3 Ronda 1 surtido de pedido Ilustración 4 Ronda 1 surtido distribuidor-
mayorista -minorista mayorista

Ilustración 6 Ronda 1 surtido de pedido -fabrica Ilustración 5 Ronda 1 Producción de cerveza

distribuidor

Ronda 2

En la segunda ronda el cliente pidió 6 cajas al minorista el cual tenía en stock disponible para el pedido,
sin embargo al quedarle solo 2 cajas de cerveza y anteriormente el cliente había hecho pedidos de 4 y 6
unidades decide pedirle 8 cajas de cerveza al mayorista y a su vez decide pedirle 4 cajas de cerveza al
distribuidor por lo que el fabricante al tener suficiente existencia para satisfacer a lo largo de toda la
cadena de suministro no tiene producción.

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Ilustración 7 Ronda 2 stock del fabricante

Ilustración 9 Ronda 2 surtido de pedido Ilustración 8 Ronda 2 surtido distribuidor-
mayorista- minorista mayorista

Ilustración 10 Ronda 2 Fabricante

Ilustración 11 Ronda 2 producción del
fabricante
Ronda 3

En la tercera ronda el cliente realizo un pedido de 8 cajas de cerveza al minorista el cual nuevamente
cuenta con el stock disponible para abastecer al cliente , sin embargo decidió solicitar las mismas 8
cajas de cerveza al mayorista quien a su vez se queda sin stock disponible en su almacén por lo que
decide solicitar 10 cajas de cerveza al distribuidor quien solo le pudo satisfacer 8 cajas por lo que
quedan 4 cajas pendientes por entregar , el cual decidió realizar una orden de 12 cajas al fabricante
para mantener 4 cajas en su inventario y entregarlas 4 cajas pendientes, el fabricante se queda con 4
cajas y decide fabricar 8.

Ilustración 12 Surtido de pedido Ilustración 13 Ronda 3 surtido de Ilustración 14 Ronda 3 stock de fabricante
mayorista-minorista pedido distribuidor mayorista

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Ronda 4
En la cuarta ronda el cliente pide 4 cajas, el minorista se las surte y decide solo pedirle 2 cajas al
mayorista que a su vez se queda con 6 cajas y decide no realizar pedido al distribuidor y por lo tanto el
mismo distribuidor no realizo pedido al fabricante.

Ilustración 14 Ronda 4 surtido de Ilustración 15 Ronda 4 surtido Ilustración 16 Ronda 4 Surtido de pedido
pedido mayorista- minorista distribuidor -mayorista fabrica- distribuidor

Ilustración 17 Ronda 4 Entrega de

pedido

Ronda 5
En la quinta ronda el cliente decide pedir 10 cajas de cerveza por lo que el minorista solo surte 8 cajas
y quedaron pendientes 2 cajas , decide pedirle al mayorista 8 cajas de las cuales solo le surtió 6 cajas
y quedaron pendientes 2 cajas , el minorista surte las 2 cajas que tenía pendientes de entrega y se
queda con 4 cajas en stock , el mayorista pidió 8 cajas al distribuidor de esa manera surtió las 2 cajas
que tenía pendientes , quedándose solo con 6 cajas , el distribuidor pide 6 cajas para mantener su nivel
oprimo de inventario , sin embargo el fabricante solo le puede surtir 4 cajas quedando pendientes 2 cajas

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de entrega , pero el fabricante solo pudo fabricar 1 debido a que su lead time resulto irregular por retraso
de MP es decir la cebada por parte de uno de sus proveedores.

Tabla 1 Resultados minorista

Minorista
Semana Inventario Pendiente Orden Demanda
1 12 0 0 4
2 12 0 8 6
3 12 0 8 8
4 12 0 2 4
5 12 2 8 10
Tabla 2 Resultados mayorista

Mayorista
Semana Inventario Pendiente Orden Demanda

1 12 0 0 0
2 12 0 4 8
3 12 2 10 8
4 12 0 0 2
5 12 2 8 8

Tabla 3 Resultados distribuidor

Distribuidor
Semana Inventario Pendiente Orden Demanda

1 12 0 0 4
2 16 0 8 6
3 10 0 8 8
4 10 0 2 4
5 8 2 8 10

Tabla 4 Resultados fabricante

Fabricante
Semana Inventario Pendiente Produccion Demanda

1 12 0 0 0
2 12 0 0 0
3 0 0 4 12
4 0 0 0 0
5 0 2 1 6

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V. Conclusiones
Dentro del juego de cerveza podemos observar que es una representación real de lo que es la cadena de
suministro, ya sea en cualquier proceso de servicio o productivo. En este juego se tomaron en cuenta
cinco participantes, entre ellos el cliente, el minorista, el mayorista, el distribuidor y el fabricante, los cuales
podemos encontrar en cualquier empresa. En esta actividad se realizó una simulación dentro de un
tablero en la que el cliente hacia un pedido de un determinado número de productos y conforme al pedido
los demás procesos tendrían que ir surtiéndose, hasta llegar al último apartado en el que en la producción
tendría que ir surtiéndose con respecto al producto faltante. Conforme se fue realizando la actividad nos
dimos cuenta de que el proceso que se lleva a cabo no es tan sencillo ya que se debe de tomar en cuenta
cómo funciona el flujo de información dentro de la cadena, así como también que es importante tener una
buena comunicación entre los eslabones para crear estrategias.

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