E.P.

P
(EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL)
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EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL PARA LA COCINA “LA CASA DE LOS
ABUELOS”:

Protección para ojos:

Gafas: estas nos servirán para cubrir al cocinero de cualquier
salpicadura de aceite en los ojos, o cualquier sustancia a la
hora de preparar los alimentos

Protección respiratoria:
Cubrebocas: Nos servirá para que el cocinero no reciba exposición
directa y constante a partículas de alimentos como la harina, el café o las
especias aumentan el riesgo de que los trabajadores sufran enfermedades
respiratorias o inclusive para cuidar su salud a causa de COVID-19 o
alguna otra enfermedad o infección y no afecte nuestros alimentos

Protección para la cabeza:

Gorro o cofia: Nos servirá para que a ningún cabello caiga y
contamine nuestros alimentos, también sirve para cuando nuestro
cocinero tenga el cabello largo, este no obstruya su vista a la hora de
preparar los alimentos

Protección para manos:

Guantes de Vinilo o Nitrilo: su función
es la de proteger a los alimentos de agentes
contaminantes que puedan estar en las manos y viceversa. Es muy
importante tener en cuenta que, aunque se use este tipo de guantes, el
lavado de manos debe realizarse con frecuencia.

Guantes térmicos: Como su nombre lo indica,

este tipo de guantes tiene como objetivo proteger a los trabajadores de
temperaturas extremas como cuando se operan estufas u hornos.
Protección brazos y cuerpo:

Peto: Para proteger las piernas y el pecho, así mismo nos permitirán mas movimiento
en la parte superior del cuerpo, para que nuestro cocinero pueda mover sus brazos sin
ninguna dificultad.

Calzado de protección: Para cuidar los pies en caso de caídas de

algún alimento o mezcla que haya sido tirado al suelo, por eso
mismo, se pide suela antideslizante/antiderrapante para evitar
estos resbalones y caídas.

Cubre zapatos: Se recomienda el uso de cubrezapatos cuando el personal

debe movilizarse en distintas áreas para evitar la transferencia de
microorganismos.

CONCLUSIÓN

¿QUE ME DEJO EL CURSO?

Puedo decir que en el curso he aprendido demasiado, fu un poco difícil para mí, ya que el
trabajo fue pesado (para mi) pero necesario, porque e hizo aprender mas y ser mas
responsable, claro que la materia en sí ha sido satisfactoria, para introducirnos al análisis
de procesos, registros de actividades de procesos, estudio de trabajo y proponer mejoras
de diseño de productos, realmente en mi materia que fue productividad y diseño, que van
justo de la mano, no aprendí tanto como con la maestra Lucinda, ella amplio mas mis
conocimientos, al exigirnos como alumnos, lo mínimo que podríamos dar, eso me ayudo
para facilitarme la materia de productividad, como entender los diagramas de recorrido,
analítico, sinóptico, etc, como mencionaba en un principio, fue complicado para mi, pero a
pesar de eso no me rendí, intente dar lo mejor de mi y me voy con bastante aprendizaje,
para mi no ha habido una materia que me haya costado tanto como esta, pero sin
embargo me voy con un buen sabor de boca sean cuales sean mis resultados, porque ya
mencionado me enseño la colaboración, trabajar con mi equipo, a pesar de que se
mencionaba que yo no trabajaba, realmente me esforzaba, con mi equipo a siempre hacer
lo mejor y repartir todo en equipo, mucho agradecimiento, con lo aprendido por la maestra
y con mis compañeros de curso, perseverancia, para ser constante para conseguir
nuestros objetivos personales y en equipo, para no dejar de luchar por cursar la materia
con la mejor calificación posible, autoestima, de mi misma, por que en un principio pensé
en darme por vencida, pero sin embargo quise hacerme ver que yo podía y no dejar de
intentar conseguir mi objetivo, mucha iniciativa, al no esperar a que la maestra me diera
respuestas para mi proyecto o la materia en si o el manual, si no para yo buscarla por mí
misma y así intentar hacer un trabajo mejor y más seguro, mucha creatividad, tanto con el
proyecto, como en mis prácticas, con mis compañeros de trabajo, aunque a veces fue
complicado en el equipo de trabajo, por los tiempo y a veces la mala organización.
Puedo decir que lo que no me gusto del curso, fue el proyecto, claro necesario, pero muy
complicado para muchos, se que en el curso fue totalmente necesario y obligatorio, que
gracias a el es que muchos de nosotros aprendimos por nosotros mismos a entender mas
el curso y las practicas, pero sin duda, fue un logro que me felicito, haya cual sido mi
resultado del proyecto estoy orgullosa, porque lo que aprendí en las practicas, fue lo que
me facilito el proyecto, pero fue tan complicado para mí, a veces sin entender muchas
cosas, se que el proyecto es algo que no se puede cambiar dentro de la materia, pero
para mi fue algo que no me gusto.
Debo agradecer también ampliamente con mi profesora de enseñanza, que me ayudo a
comprender más la materia, jamás puedo decir que es una mala maestra, creo que como
docente exige solamente lo que como alumnos deberíamos entregar, su formación al
querer que nosotros aprendamos fue la correcta, eso de exigirnos siempre más, porque
cada quien dará lo que cree que es suficiente para cada uno, debo agradecer al curso por
cada conocimiento que me brindo bueno o malo dentro de la materia, y permitirme ampliar
cada día mas mis conocimientos.

CONCLUSIÓN

¿QUE ME DEJO EL PROYECTO?

Uy, creo que en la conclusión anterior pude expresar un poco lo que el proyecto significo
para mí, claro que, al inicio, decir un platillo fue fácil, lo difícil fue lo que iba a implicar
dentro de nuestras prácticas, sin bromear para mí fue lo más complicado del curso, claro
que fue muy necesario para entender las practicas y sobre todo entender la materia, fui
muy perseverante, y saber tomar decisiones, iniciativas, casi exactamente lo que me
enseño el curso, pero el proyecto me enseño mucho más, porque las prácticas, fueron
eso, solo para poner en practica nuestros conocimientos, si un platillo para mi fue un poco
complicado manejarlo en las practicas, pero nos dimos cuenta que de casi todo depende
la ingeniería de métodos, es para mi importante recalcar que este proyecto no solo me
hizo llorar, si no me hizo aprender muchísimo, a lo mejor sueno repetitiva en mis palabras,
pero el esfuerzo constante por siempre querer dar más, y entender de lo que trataba este
proyecto, desde una simple receta de cocina, hasta una pieza en una industria, creo que
para mí fue fácil tener que aprender a saber todo sobre una pieza, en base a una receta
de cocina, suena fácil tener que decir que una receta para hacer es “fácil”, pero realmente
hay mucho más atrás de ella, aprender a desglosar una simple receta, nos hizo o mas
bien me hizo aprender a mi a darme una idea de como sería con una pieza, más adelante
me gustaría aprender a hacerlo con una pieza de industria, claro que si para mi fue
complicado hacerlo con una receta, una pieza puede ser un poco mas complicado, o
bueno, al menos eso pienso yo, puede que sea más fácil una vez que yo ya adquirí estos
conocimientos gracias a mi proyecto, tuve la fortuna de que no me bajara un punto, hasta
hoy, espero..
Pero este proyecto me enseño tantas cosas, desde como hacer una buena portada,
porque algo que la profesora dijo muy bien, desde ahí se ve tu esfuerzo por querer hacer
las cosas, la dedicación que le pones y a lo mejor hasta el gusto por querer hacer las
cosas, por entregar un buen trabajo, y no solo querer hacer las cosas al aventón, siento
que cada cosa valió la pena hasta el día de hoy, por que me hizo mejorar como
estudiante, recuerdo que un inicio ni siquiera había leído el poli libro de la profesora, pero
fue por mi flojera de no querer hacer bien las cosas, hasta que realmente me vi
complicada con el proyecto fue cuando lo leí, y debo decir que fue un gran apoyo para mi
proyecto, porque si ni siquiera sabía el concepto básico de lo que estaba haciendo como
el diagrama de recorrido, el sinóptico, etc.. ni siquiera tener una idea de como se realiza,
su simbología, que es lo que son realmente, no podría haber echo un buen trabajo con mi
proyecto, realmente agradezco el esfuerzo que hice con el proyecto, porque se que este
proyecto no es ni un pedazo de lo que me espera mas adelante y si no se hacer las cosas
bien desde el principio creo que jamás sabre hacerlo bien mas adelante, o puede que sí,
pero me costara mas esfuerzo, siempre he sido una persona que no se deja rendir, hasta
que no ve todo abajo, e inclusive siempre he visto las caídas para mejorar y mas si es con
ser estudiante, porque se que todo será para seguirme preparando
Debo agradecer a mis compañeros de curso, que fuimos todos juntos como un equipo,
entre nosotros hubo mucho apoyo, que fue el que más me ayudo para poder concluir mi
curso, y sobre todo mi proyecto, no con el éxito que hubiera querido, pero si
satisfactoriamente, me voy con un buen sabor de boca, al saber que por más complicado
que a veces se volvió para mí el proyecto, no me rendí, termine el curso y el proyecto,
estoy agradecida con la materia, porque me ayudo a ejercitar, dominar y aplicar las
técnicas de la ingeniería de métodos de trabajo para poder enfrentar con facilidad
situaciones reales que se me puedan presentar en la industria, y agradezco a la maestra
por todos los conocimientos que me brindo hasta el día de hoy, porque como dijo en su
despedida del libro, que todo esto sirva como una herramienta para mi para conseguir
éxito, y poder poner en práctica las técnicas de ingeniería en métodos
 MEDICIONES DE LUZ Y SONIDO

MEDICION DE LUZ

N° MEDICIONES DE LUZ MEDICIONES DE LUZ

(FOCO SUCIO) (FOCO LIMPIO)
1 80 100
2 82 102
3 79 98
4 63 95
5 73 85
6 86 88
7 87 103
8 98 86
9 91 89
10 84 90
11 92 105
12 97 99
13 88 96
14 91 77
15 65 107
16 79 110
17 85 117
18 75 120
19 70 97
20 99 83
21 77 92
22 90 108
23 89 112
24 96 114
25 94 116
∑ 2110 2489
MEDIA 1055 1244.5
MEDIA
TOTA 2299.5
L

MEDICIONES DE LUZ Y SONIDO

MEDICION DE SONIDO

N° MEDICIONES
1 39
2 40
3 43
4 47
5 49
6 48
7 56
8 48
9 57
10 60
11 41
12 38
13 35
14 58
15 30
16 36
17 38
18 32
19 33
20 47
21 46
22 55
23 57
24 43
25 32
26 30
27 34
28 52
29 55
30 57
31 60
32 63
33 72
34 58
35 64
36 43
37 32
38 41
39 50
40 36
41 44
42 45
43 46
44 40
45 60
46 67
47 68
48 74
49 54
50 60
2413
MEDIA 1206.5