Álvaro Hernáez Romalde Ingeniería Medioambiental

INSTALACIONES DEDICADAS A LA CRIA DE

ANIMALES

Tabla de contenido
1. Introducción:......................................................................................................1
2. Identificación de impactos ambientales:.............................................................2
3. Evaluación y valoración de impactos ambientales:.............................................3
4. Medidas ambientales:........................................................................................4
5. Conclusiones:.....................................................................................................5
6. Fuentes:.............................................................................................................6

1. Introducción:

La relación entre los humanos y los animales es una de las más antiguas que existen.
Desde hace miles de años, las personas, hemos utilizado los animales tanto como
compañeros, como alimento, como para diferentes productos necesarios en nuestro día a
día: carne, pieles, herramientas de hueso y, más recientemente, insulina, gelatinas o
perlas.

Aunque nuestra relación con ellos se remonta milenios, hace 10.000 años surgió la
ganadería y lo cambió todo. Los humanos cambiamos nuestras vidas nómadas por
asentamientos permanentes con granjas primitivas. En estas granjas manteníamos
animales protegidos de sus depredadores; les proporcionábamos alimento y agua; y nos
asegurábamos de que pudiesen desarrollarse adecuadamente tanto para obtener un mejor
producto del que encontraríamos en la naturaleza, como para tener reservas casi
ilimitadas de artículos como lana o leche.

Desde ese momento hasta hoy la ganadería ha cambiado completamente. Hoy, como
casi cualquier sector, está muy profesionalizado y especializado. Existen diferentes tipos
de instalaciones ganaderas en las que vamos a profundizar en este trabajo. Algunas son
más contaminantes, más económicas, más eficientes…

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2. Identificación de impactos ambientales:

Podemos distinguir entre granjas más pequeñas, generalmente de pastoreo y propiedad
familiar a las granjas más grandes y profesionales. En estas últimas distinguimos:

1. Granjas de engorde: diseñadas para engordar animales para la producción de

carne. Suelen ser grandes y están equipadas con comederos y bebederos
automáticos. Los animales se mantienen en corrales y se alimentan con una dieta
rica en proteínas para promover el crecimiento.
2. Granjas lecheras: Diseñadas para la producción de leche. Suelen tener vacas
lecheras que se ordeñan regularmente. Las vacas se mantienen en corrales y se
alimentan con una dieta rica en nutrientes para promover la producción de leche.
3. Granjas de cría: Diseñadas para la cría de animales. Suelen tener animales
jóvenes que se mantienen en corrales separados según su edad. Los animales se
alimentan con una dieta rica en nutrientes para promover el crecimiento y la
salud.
4. Granjas de aves: Diseñadas para la cría de aves de corral, como pollos y pavos.
Suelen tener corrales grandes y están equipadas con comederos y bebederos
automáticos. Las aves se alimentan con una dieta rica en proteínas para
promover el crecimiento.
5. Granjas de cerdos: Diseñadas para la cría de cerdos. Suelen tener corrales
grandes y están equipadas con comederos y bebederos automáticos. Los cerdos
se alimentan con una dieta rica en nutrientes para promover el crecimiento y la
salud.

Es importante también mencionar las piscifactorías, aunque su impacto es realmente

pequeño en comparación con la ganadería porque su uso tanto de agua y de tierra, como
sus emisiones suponen una pequeñísima fracción del total. Si que cabe destacar que el
uso que hacen de antibióticos y pesticidas, cuando estas aguas se vierten, puede suponer
una contaminación (generalmente más localizada) de las aguas del mar, rio o lago al que
se viertan.

Como cualquier proceso industrial, las instalaciones destinadas a la cría de animales

tienen varios impactos ambientales negativos. Los más comunes son los siguientes:

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 La emisión de gases de efecto invernadero: los animales emiten metano y

dióxido de carbono, que son gases de efecto invernadero, y otros procesos de la
granja como la producción de alimentos para animales, el transporte, la
limpieza… también generan emisiones de gases de efecto invernadero.
 La contaminación del agua y la tierra : las instalaciones de cría de animales
utilizan una grandísima cantidad de agua tanto para dar de beber a los animales
como para la limpieza. Estas actividades contaminan el agua y la tierra con
nutrientes, productos químicos, heces y otros contaminantes; y, en muchas
ocasiones, las granjas no cumplen con las regulaciones, no tratan sus aguas… Lo
que conlleva a que este impacto sea aún mayor.
 La pérdida de biodiversidad: La expansión de las instalaciones de cría de
animales puede llevar a la pérdida de hábitats naturales y la disminución de la
biodiversidad.

3. Evaluación y valoración de impactos ambientales:

Esos son los principales problemas y vamos a tratar ahora de encontrar una solución
particular, específica y realista para cada uno de ellos.

En primer lugar, la contaminación atmosférica. Se calcula que la ganadería aporta 10.3

por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero, únicamente superado por los
que producen el transporte (25.1%) y la creación de energía (24.1%). Aunque esta cifra
pueda parecer que en comparación con otros sectores es aceptable, no lo es, pues la
ganadería produce las emisiones de algunos de los gases efecto invernadero cuyo
impacto es más dañino, como el metano, cuyo poder de calentamiento es unas 80 veces
mayor al del dióxido de carbono. Las emisiones del ganado, provenientes del estiércol y
de liberaciones gastroentéricas, producen aproximadamente 32% de las emisiones de
metano causadas por el hombre.

Respecto al agua y la tierra, es complicado calcular exactamente cuánta agua se necesita

por cada kilogramo de carne, especialmente cuando hablamos de manera global. El
ganado se puede alimentar con pienso, paja, encontrar pastando… De manera general,
calculamos que a la ganadería se le destina un tercio de toda el agua dulce disponible.
Esta cifra continúa aumentando y en varios territorios se empieza a notar escasez de

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agua para la población de a pie por las ingentes cantidades de recursos que emplean los
animales.

La tierra que utilizan los animales en cautiverio y las edificaciones donde se ubican las
granjas, no supone una superficie tan considerable (No alcanza el 10% de la superficie
de España), sin embargo, las tierras en las que se crecen los vegetales con los que se
alimenta a los animales sí que lo suponen. En España, el 62% de las tierras agrícolas y
el 66% de las tierras cultivadas se utilizan para alimentar el ganado. Si tenemos en
cuenta que la superficie agraria útil de España (SAU) supone más de 23 millones de
hectáreas, casi la mitad del territorio español, de las cuales casi 17 millones de hectáreas
son de cultivo esta cantidad es tremenda. Dedicamos entonces aproximadamente un
40% de la superficie de todo el país a la ganadería.

Este número no deja indiferente. Se han destruido cantidades tremendas de hectáreas,

ecosistemas enteros para conseguir tierra disponible para la ganadería. Necesitamos
decidir si es un precio que estamos dispuestos a pagar: el 40% del territorio nacional a
cambio de mantener nuestro consumo y exportaciones de carne al nivel al que están
actualmente.

4. Medidas ambientales:
Algunas medidas ambientales que podemos tomar para tratar de reducir el impacto
ambiental de este sector pueden ser:
 Respecto a los gases de efecto invernadero:
o Electrificar el transporte y las diferentes máquinas que utilizamos en la
ganadería. Además de las máquinas que utilizamos en el cultivo y
procesamiento de los diferentes vegetales y piensos con los que
alimentamos a estos animales
o Fomentar la ganadería local y el consumo de proximidad para que la
carne no se tenga que transportar largas distancias hasta su consumidor
final.
o Invertir en desarrollar sistemas de captación de gases como el metano en
las granjas de interior e intentar reutilizar ese gas como biocombustible.
 Respecto al agua y la tierra:

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o Depurar las aguas empleadas en la limpieza de los animales y del lugar

en el que viven.
o Cultivar los alimentos que consumen los animales en su desarrollo de
manera más responsable. Por ejemplo, implementando riego localizado a
la raíz de la planta, reduciendo el uso de pesticidas y fertilizantes
químicos…
o Implementar nuevas maneras de cultivo como la acuaponía o el cultivo
vertical.
 Respecto a la pérdida de biodiversidad:
o Designación de zonas para cada uso (ganadería, agricultura,
urbanización…) y de más áreas protegidas para conservar los espacios
naturales.
o Financiar programas de recuperación de zonas cuya agricultura es ya
poco productiva con especies locales.
o Requerir el cultivo de especies autóctonas en zonas propias.

5. Conclusiones:

La ganadería nos ha hecho progresar enormemente como especie. Desde mi parecer,

cuando nos volvimos sedentarios y comenzamos a utilizar los animales para nuestro
propio beneficio fue cuando empezó la era humana. Hemos avanzado más en los
últimos 10.000 años de lo que lo hicimos en los 100.000 anteriores. Sin embargo, el
progreso ha tenido un coste y es que hemos modificado completa e irremediablemente
la superficie del planeta.

Me ha sorprendido la cantidad tan tremenda de recursos y lo mucho que contamina la

ganadería de hoy en día. Tenemos que reducir esta gran contaminación que produce el
sector ganadero con granjas de producción intensiva. No es una tarea fácil, pues el
impacto económico que tiene este sector en nuestra economía es amplísimo y no sería ni
realista ni responsable hacerlo muy drásticamente.

Quizás también debemos cuestionar nuestro modelo de consumo de carne, analizar si su

consumo es demasiado intenso y si debemos tratar de reducir la ingesta anual de carne
por alternativas menos contaminantes.

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Creo que la situación es insostenible tal y como está ahora mismo. Debemos alcanzar
acuerdos entre ganaderos, agricultores y administración para reducir de manera
contundente y continua las emisiones con objetivos ambiciosos pero realistas que no
pongan en riesgo las cadenas de suministro de alimentos ni la economía de la nación.

6. Fuentes:

 https://www.veterinariadigital.com/articulos/impacto-ambiental-en-produccion-
porcina-y-como-reducirlo/
 https://www.molinoschampion.com/impacto-ambiental-cria/#:~:text=Dejamos
%20algunos%20otros%20consejos%20para%20reducir%20el%20impacto,a
%20fin%20de%20aprovechar%20los%20desechos.%20Más%20elementos
 https://theconversation.com/ganaderia-intensiva-el-reto-ambiental-del-sector-
porcino-en-espana-168299
 https://edificacionesdinamicas.com/instalaciones-ganaderas/
 https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/conozca-los-requisitos-
para-hacer-instalaciones-en-ganaderias-intensivas
 https://www.agromaquinaria.es/caracteristicas-tecnicas-de-una-instalacion-
ganadera-n5088.html
 https://news.un.org/es/story/2006/11/1092601
 https://www.miteco.gob.es/es/cambio-climatico/temas/mitigacion-politicas-y-
medidas/agricola.html

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