Costos I

Aula: Nº 39
Profesor: Edgardo Rosito
Clase: Nº 01

Unidad 1: Introducción a los costos y como recopilar la información para

determinar costos
Tema de la clase: Definición del costo de producción, rubros que lo
componen, límites del costo de producción, segregación del costo
de producción de los gastos comerciales, cuentas que son
necesarias abrir en la contabilidad general que permitan recoger la
información para la determinación de costos

Objetivos de la clase
 Conocer cuáles son los rubros que componen el costo de producción y que
cuentas se deben abrir en la contabilidad general de la empresa que
permita recolectar la información para la determinación de costos unitarios
y totales
Lecturas obligatorias de la clase
 Todo lo indicado en la Unidad 1 de la Carpeta e Trabajo
Resumen de la clase

La clase de hoy versa sobre la definición del costo de producción; la necesidad

de separar a los costos de producción de las erogaciones comerciales; la
definición de los límites del costos de producción y los del área comercial y por
último sobre como conformar la contabilidad general para recolectar la
información necesaria para la determinación de costos

El costo de producción

Hay que resaltar que el concepto de costo implica el sacrificio económico a

realizar para la obtención de algo. Ese algo es la unidad de costeo que

Nombre del Profesor 1 Nombre de la materia

pretendemos calcular. La unidad de costeo es un concepto que no es aplicable
sólo al producto o servicio que se comercializa, sino que se hace extensivo a
etapas intermedias en la elaboración del producto o servicio. Imaginemos una
fábrica de pastas que produce y vende fideos y ravioles, y los mismos se
elaboran en dos sectores diferentes, uno donde se obtiene la masa y otro
donde se producen los fideos y los ravioles.

En el primer sector -el que elabora la masa- la unidad de costeo es el kilo de

masa, mientras que en el segundo sector - donde la masa se utiliza para la los
fideos y los ravioles- la unidad de costeo cambia ya que ahora será kilos de
fideos y cajas de ravioles.

Vale recalcar que éste costo de producción será la sumatoria de importes

calculados en forma independiente, y que el cálculo parcial se debe a que los
criterios de determinación de cada rubro son diferentes.

La Carpeta de Trabajo define claramente los rubros que componen el mismo,

por lo que creo que no es necesario que me extienda sobre el tema. Cabe un
comentario del papel de las cargas sociales sobre la mano obra tienen en la
determinación de los costos unitarios.
En un momento del curso haremos un análisis detallado del tratamiento de
cómo incluir las cargas sociales en los costos unitarios. Por ahora se puede
decir que no todas las cargas sociales son de igual naturaleza, lo que
hace aconsejable que los importes que deben soportar los costos unitarios de
las unidades de costeo, muestren a las mismas como un rubro mas del
costo de producción, y no sumarlas al costo unitario de mano de obra
directa.
La Carpeta no aclara esta última postura, pero esta será la postura que
adoptaremos en el dictado del curso, es decir que podemos analizar al costo de
producción como la sumatoria de:
Materia Prima
+
Mano de Obra Directa
+
Cargas sociales
+
Carga fabril

Si vale precisar como es la imputación de cada rubro a la unidad de costeo. La

asignación de Materia Prima y de la Mano de Obra Directa son de asignación
directa a las unidades costeo.

Nombre del Profesor 2 Nombre de la materia

Asignación directa significa que para determinar que importe debe soportar
la unidad de costeo de éstos rubros no hay que realizar ningún prorrateo o
distribución de costos, ya que para saber cuál es el importe de materia prima
hay que conocer cuanta es la cantidad de la misma y el costo por unidad de
medida -kilos, litros, metros, etc- y lo mismo ocurre con la mano de obra
directa, dado que precisamos la información respecto de cuantas personas
trabajan en la obtención de la unidad de costeo, el tiempo de elaboración de la
misma y el valor horario de la remuneración del personal. La asignación de la
Carga Fabril solo es directa en el caso de una actividad monoproductora - toda
la Carga Fabril está relacionada con el único producto o servicio- y cuando la
actividad es poliproductora debemos realizar prorrateos o distribuciones de la
misma para aplicarlas a las unidades de costeo, por lo cuál se puede decir en
términos generales que algunas Cargas Sociales y la Carga Fabril son rubros
de asignación indirecta a las unidades de costeo.

Vale repetir que siendo la mayoría de ejemplos que vamos a desarrollar están
relacionados con la actividad industrial, no significa que este sea un curso que
solamente es aplicable a empresas industriales. Si la ejemplificación se basa en
ejemplos de la actividad industrial, es por que resulta mas fácil desde lo
didáctico ya que los mismos son de más fácil comprensión que ejemplificar
sobre servicios, ya que para la comprensión del ejemplo es necesario conocer
las características particulares del mismo.

Importa destacar el hecho de intentar presentar criterios de costeo que son

aplicables a cualquier tipo de actividad. Para la confección de los estados
contables existen una serie de principios aplicables en cualquier actividad,
industrial, de servicios o comercial. Esos principios constituyen los
llamados”Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados”, y que norman
la confección de los estados contable, cualquiera sea el rubro de la empresa en
cuestión

Existe la llamada “Teoría General del Costo” que enumera todos los criterios
que deben contemplarse en la determinación del costo y que son aplicables a
cualquier actividad. Este curso pretende mostrar y que el alumno comprenda y
aprenda, los criterios que hay que considerar para la generación de
información sobre costos unitarios que cumpla con el propósito de servir de
base para la determinación de precios de venta, para el control de la gestión
de los sectores operativos y la toma de decisiones que intentan mejorar las
ganancias.

Espero poder transmitirles a todos el convencimiento que todas las propuestas

tienen aplicación profesional, y esto lo digo porque toda mi vida profesional ha

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girado alrededor de los costos y los presupuestos empresarios, y
permanentemente utilizo todos los conceptos que vamos a desarrollar

Necesidad de separar las erogaciones de los sectores productivos de

bienes o servicios de las del sector comercial

Al respecto, la Carpeta de Trabajo creo que es clara sobre la necesidad de ésta

segregación. Cualquier aclaración que sea necesaria, por favor me la piden.

Límites del costo de producción y del área comercial

Valen los comentarios del punto anterior

Otros aspectos

Aquí la carpeta desarrolla una serie de conceptos que vamos a utilizar a lo

largo del curso y que forman parte de la terminología de la disciplina Costos.
Para las aclaraciones del caso, por favor me envían las consultas.

Un aspecto que cabe precisar está referido al concepto del costo exacto. Se
puede afirmar con propiedad que el costo exacto no existe. Para corroborar
lo anterior analicemos el siguiente caso:
 Imaginemos que nos piden el costo de un producto para determinar su
precio de venta. Este escenario donde la empresa puede fijar el precio de su
producto implica que la misma le impone condiciones al mercado – entre
otras el precio de venta-. Siendo así, el costo a calcular debe contemplar
todo lo que se consume para la elaboración del citado producto, y sobre el
costo obtenido adicionar todos los consumos referidos a la comercialización,
los gastos administrativos y financieros, y agregar la ganancia pretendida.
 Pensemos ahora que dicha empresa se mueve en un mercado competitivo,
donde el precio lo impone el mercado y no la empresa. En este caso las
mejoras de las ganancias se logrará vía de una mayor eficiencia operativa y
no con aumento de precios. Ahora si se calcula el costo para el
conocimiento de la eficiencia operativa, dicho costo se debe calcular en base
a los consumos que en condiciones normales se deben incurrir en la
producción del mismo. Consumos que surgen de condiciones normales de
producción implican que se computan para los costos lo que se debe
consumir y no lo que realmente se consume.

Espero que sea clara la diferencia entre lo que significa el consumo real y el
consumo normal. Queda por preguntarse cuál es el costo correcto, y la
respuesta es que los dos costos son correctos aunque los importes sean
diferentes, dado que lo que cambia es el objetivo de la información. Por eso en

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este curso vamos a hablar de costos precisos, confiables, pero no de costos
exactos, dado que el costo se modifica según el objetivo de la información.

Cómo recopilar la información para la determinación de costos

Es preciso señalar que la idea central es que en lo posible - de acuerdo a los

recursos administrativos de la empresa- la información para la determinación
de costos sea de fuente contable, por la confiabilidad que la misma
proporciona por la documentación que la respalda.

El riesgo de utilizar información extracontable, es decir que no proviene de la

contabilidad radica en la posibilidad de omisiones o de duplicaciones de
conceptos. La contabilidad asegura que la información se computa una sola vez
y que por el balanceo de importes no existen las omisiones o duplicaciones
mencionadas.

Vale señalar que la recolección de la información la vamos a desagregar en la

que proviene de la Contabilidad General, y la proveniente de la Contabilidad de
Costos como dice la Carpeta. Es importante tener claro que no son dos
contabilidades independientes, sino que la Contabilidad de Costos es un detalle
de algunas cuentas de la Contabilidad General que interesan para el proceso
de costeo.

Tratemos de aclarar el concepto a través de este supuesto. Imaginemos que

somos los responsables de la administración de los Créditos por Ventas de la
empresa. La Contabilidad General informa que el saldo de la cuenta Deudores
por Ventas es de $ 37.215, y que es necesario información sobre la cuenta
corriente de La Maravilla S.A. El saldo de la cuenta de La Maravilla es parte del
saldo general de $ 37.215, lo que nos obliga que para individualizar cada saldo
de nuestra clientela, llevemos una serie de registros auxiliares que nos
indiquen los saldos particulares de cada cliente, y que la suma de los saldos
que surgen de los registros auxiliares coincida con el saldo de la Contabilidad
General de $ 37.215.

Si el ejemplo fue claro, podemos decir que la Contabilidad de Costos es una

serie de registros auxiliares que analizan en forma detallada las cuentas de
la Contabilidad General que interesan para el costeo.

A la Contabilidad de Costos le podemos apuntar una serie de características

que le son propias. Las mismas son:
 Mientras que en la Contabilidad General el período contable es un año, en la
Contabilidad de Costos el periodo contable es un mes, ya que por

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 necesidad de información para la gestión gerencial, los costos deben
calcularse mensualmente.
 La Contabilidad de Costos solo registra transacciones internas, es decir
no muestra operaciones con terceros ajenos a la empresa.
 En la Contabilidad de Costos, los importes además de expresarse
monetariamente, se expresan en unidades. Así es que además de
reflejar importes en pesos, se detalla esos pesos a cuantos kilos, metros,
horas hombre, horas máquinas corresponde.

En la Contabilidad General analizaremos aquellas cuentas que son necesarias

abrir en el Plan de Cuentas para el desarrollo inicial de los temas. La Carpeta
de Trabajo las detalla y analiza y a medida que el curso avance, iremos
incorporando otras cuentas que van a ser necesarias para recolectar la
información pertinente.

Despedida

Espero que esta primera clase les sea útil como introducción a los temas que
abordaremos en lo sucesivo.

La semana que viene analizaremos como se debe estructurar la contabilidad de

la empresa para conseguir recopilar toda la información que precisamos para la
determinación de costos.

Hasta el lunes que viene

Edgardo Rosito

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