220626_INF_SISTEMA_EXTRACCION_PP_MALLDELSUR_ASA

Asunto : Informe de trabajos realizados

Tipo de Trabajo : Mantenimiento Preventivo

Tienda : Popeyes – Mall del Sur.

Atención / Contacto : Ing. Victor Gutierrez

Planner de Mantenimiento

Fecha de Servicio : 26/06/2022.

1. ALCANCE DEL SERVICIO

Los Trabajos a realizar por ASA ACEROS & CLIMATIZACION S.A.C, para el
mantenimiento preventivo del sistema de extracción de grasa será considera:

● Servicio de limpieza de:

o Campana freidoras.
o Sección de recorrido interno de ductos y codos.
o Sección de recorrido externo de ductos y codos.
o Caja porta filtros + filtros bafles.
o Tapas de registro.
o Extractores
o Sección de chimenea de descarga.
o Lubricación de chumaceras.
o Limpieza de accesorios de transmisión tales como (poleas, eje y fajas).
o Limpieza de filtro inyector de aire.

● Toma de parámetros de consumo eléctrico.

● Horario de atención coordinado por el cliente, se dispone regularmente en

horario de cese de operaciones de tienda (nocturno).

● El personal de trabajo cuenta con sus Epp´s de acuerdo a los riesgos y peligros

del trabajo a realizar, suministrados por ASA ACERO & CLIMATIZACION S.A.C.

● El personal cuenta con SCTR y Seguro de Pensiones, gestionado por ASA ACERO

& CLIMATIZACION S.A.C

 ● El personal cuenta con herramientas de trabajo e insumos de limpieza de

acuerdo a lo establecido para realizar el trabajo de mantenimiento.

2. SERVICIO DE MANTENIMIENTO
LIMPIEZA DEL SISTEMA:

● Campana freidoras.

Se procede a realizar la limpieza de campana, sus canales de drenaje, los paneles de

estructura y sus canales de sujeción de filtros de extracción.
Se adjunta el estado del antes y después de la limpieza realizada.
 ● Filtros tipo Bafle.

Los filtros se someten a una limpieza por eliminación de grasa, proceso mediante el
cual se limpian en canales de filtración de su estructura interna y externa de filtrado.
  Limpieza de extractor principal, ductos de azotea, caja porta filtro y
accesorios de transmisión.

El equipo extractor de grasa tipo centrifugo, se apertura por tapa de registro en

carcasa del equipo, se desmonta sección de unión entre equipo principal y ducto de
entrada.

Se adjunta el estado del antes y después de la limpieza realizada.

 3. CARACTERÍSTICAS DEL EQUIPO
EXTRACTOR DE CAMPANAS

MARCA: NACIONAL TIPO: HELICO CENTRIFUGO.

MOTOR ELECTRICO

MARCA: SIEMENS RPM: 1740

FRAME: 112M CARG. ELECTRICAS: TRIF- 220/380/440V

CAPACIDAD: S/E FAJA Y POLEA MT: 4”2B -

4.52 amp 5.11 amp 5.02 amp POLEA VT: 5 1/2”X2B

Como se puede observar en la tabla los parámetros de consumo, su amperaje se encuentra

dentro de los rangos mínimos de operación para una conexión 380 V para el equipo de
campanas.

4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

● Se realizó mantenimiento preventivo al sistema de extracción de grasa de acuerdo con

el alcance de trabajo, los componentes del sistema se dejan libre de grasa.

● Se extrajo 03 Kg de grasa.