ley 2674 2013

capitulo VIII
por :nestor david parra
alejandro sanchez benavidez
ana margarita perez
 RESTAURANTES Y
ESTABLECIMIENTOS
GASTRONÓMICOS

n Artículo 32. Condiciones generales.

Los restaurantes y establecimientos
destinados a la preparación y
consumo de alimentos cumplirán con
las siguientes
condiciones sanitarias generales:.
 Artículo 33. Condíciones específicas del área de preparación de alimentos. El
área de preparación de los alimentos, cumplirá con las siguientes condiciones
sanitarias específicas:
Artículo 34. Equipos y utensilios. Los equipos y utensilios empleados en los
restaurantes y establecimientos gastronómicos, deben cumplir con las
condiciones
establecidas en el Capítulo II de la presente resolución
 Artículo 35. Operaciones de preparación y servido de los
alimentos. Las
operaciones de preparación y servido de los alimentos cumplirán
con los
siguientes requisitos:
 Artículo 36. Responsabilidad. El propietario, la
administración del
establecimiento y el personal que labore como
manipulador de alimentos, serán
responsables de la inocuidad y la protección de los
alimentos preparados y
expendidos al consumidor. Además, estarán obligados a
cumplir y hacer cumplir
las prácticas higiénicas y medidas de protección
establecidas en el Capítulo III de
la presente resolución.
¡Muchas
gracias!