Tiempo de ciclo de procesamiento (por unidad)

Tiempo (en
segundos)

Tiempo 1 55.5
Tiempo 2 55.4
Tiempo 3 56
Tiempo 4 55.7
Tiempo 5 56
Tiempo promedio (en segundos) 55.72

Jornada laboral por turno (en horas) 8

Jornada laboral por turno (en segundos) 28,800
Dias productivos al mes 20
Demanda 28,700

Capacidad de producción diaria con 1 turno, modificando el

número de máquinas
Con un empleado 517
Con dos empleados 1,034
Con tres empleados 1,551
Con cuatro empleados 2,067
Con cinco empleados 2,584

Capacidad de producción diaria con 2 turnos, modificando el

número de máquinas y empleados
Con un empleado por turno 1,034
Con dos empleados por turno 2,067
Con tres empleados por turno 3,101
Con cuatro empleados por turno 4,135
Con cinco empleados por turno 5,169

Capacidad de producción diaria con 3 turnos, modificando el

número de máquinas y empleados
Con un empleado por turno 1,551
Con dos empleados por turno 3,101
Con tres empleados por turno 4,652
Con cuatro empleados por turno 6,202
Con cinco empleados por turno 7,753
Capacidad de producción mensual con 1 turno, modificando el número de
máquinas
Con un empleado 10,337 Necesito una máquina
Con dos empleados 20,675 Necesito dos máquinas
Con tres empleados 31,012 Necesito tres máquinas
Con cuatro empleados 41,350 Necesito cuatro máquinas
51,687 Necesito cinco máquinas
Con cinco empleados

Capacidad de producción mensual con 2 turnos, modificando el número de

máquinas y empleados
Con un empleado por turno 20,675 Necesito una máquina
Con dos empleados por turno 41,350 Necesito dos máquinas
Con tres empleados por turno 62,024 Necesito tres máquinas
Con cuatro empleados por turno 82,699 Necesito cuatro máquinas
Con cinco empleados por turno 103,374 Necesito cinco máquinas

Capacidad de producción mensual con 3 turnos, modificando el número de

máquinas y empleados
Con un empleado por turno 31,012 Necesito una máquina
Con dos empleados por turno 62,024 Necesito dos máquinas
Con tres empleados por turno 93,037 Necesito tres máquinas
Con cuatro empleados por turno 124,049 Necesito cuatro máquinas
Con cinco empleados por turno 155,061 Necesito cinco máquinas
 2,312 8.06%

12,650 44.08%

2,312 8.06%
 Tiempo de ciclo de procesamiento (por unidad)

Tiempo (en
segundos)

Tiempo 1 55.5
Tiempo 2 55.4
Tiempo 3 56
Tiempo 4 55.7
Tiempo 5 56
Tiempo promedio (en segundos) 55.72

Jornada laboral por turno (en horas) 8

Jornada laboral por turno (en segundos) 28,800
Dias productivos al mes 10
Demanda 28,700

Capacidad de producción diaria con 1 turno, modificando el

número de máquinas
Con un empleado 517
Con dos empleados 1,034
Con tres empleados 1,551
Con cuatro empleados 2,067
Con cinco empleados 2,584

Capacidad de producción diaria con 2 turnos, modificando el

número de máquinas y empleados
Con un empleado por turno 1,034
Con dos empleados por turno 2,067
Con tres empleados tres empleados por turno 3,101
Con cuatro empleados por turno 4,135
Con cinco empleados por turno 5,169

Capacidad de producción diaria con 3 turnos, modificando el

número de máquinas y empleados
Con un empleado por turno 1,551
Con dos empleados por turno 3,101
Con tres empleados tres empleados por turno 4,652
Con cuatro empleados por turno 6,202
Con cinco empleados por turno 7,753
Capacidad de producción mensual con 1 turno, modificando el número de
máquinas
Con un empleado 5,169 Necesito una máquina
Con dos empleados 10,337 Necesito dos máquinas
Con tres empleados 15,506 Necesito tres máquinas
Con cuatro empleados 20,675 Necesito cuatro máquinas
Con cinco empleados 25,844 Necesito cinco máquinas

Capacidad de producción mensual con 2 turnos, modificando el número de

máquinas y empleados
Con un empleado por turno 10,337 Necesito una máquina
Con dos empleados por turno 20,675 Necesito dos máquinas
Con tres empleados por turno 31,012 Necesito tres máquinas
Con cuatro empleados por turno 41,350 Necesito cuatro máquinas
Con cinco empleados por turno 51,687 Necesito cinco máquinas

Capacidad de producción mensual con 3 turnos, modificando el número de

máquinas y empleados
Con un empleado por turno 15,506 Necesito una máquina
Con dos empleados por turno 31,012 Necesito dos máquinas
Con tres empleados por turno 46,518 Necesito tres máquinas
Con cuatro empleados por turno 62,024 Necesito cuatro máquinas
Con cinco empleados por turno 77,531 Necesito cinco máquinas
Nivel 0

2
Nivel 1 Ingredientes
complementarios

300m 300 grs

l
Nivel 2 Esencia de vainilla Polvo para hornear
 Árbol de ensam

10
redientes Cajas
lementarios

50gr 50grs 50grs

a hornear
s
Bicarbonato de
sodio Sal Canela en
ol de ensamble del producto
Galleta de Avena
100 unds

100 100
Etiquetas Bolsas de empaque

50grs 50grs 30Kg

Canela en polvo Nueces molidas Harina de avena
 2
paque Ingredientes
principales

30Kg 20Kg 10Kg

Harina de avena Azucar Mantequilla
 200 unidades
tequilla Huevos
Información del problema: PMP

Demanda semanal

Producto Semana 1 Semana 2

Producto final

Estado de los inventarios

Artículo Inventario Stock de

disponible seguridad

Galleta de Avena 500 0

Ingredientes principales 0 0
Bolsas de empaque 0 0
Etiquetas 0 0
Cajas 0 0
Ingredientes complementarios 0 0
Esencia de vainilla 0 0
Polvo para hornear 0 0
Bicarbonato de sodio 0 0
Sal 0 0
Canela en polvo 0 0
Nueces molidas 0 0
Harina de avena 0 0
Azucar 0 0
Mantequilla 0 0
Huevos 0 0
 Artículo Nivel Plazo entrega

Galleta de Avena 0 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Ingredientes principales 1 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Bolsas de empaque 1 1

Artículo Nivel Plazo entrega

 Artículo Nivel Plazo entrega

Etiquetas 1 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Cajas 1 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Ingredientes complementarios 1 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Esencia de vainilla 2 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Polvo para hornear 2 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Bicarbonato de sodio 2 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Sal 2 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Canela en polvo 2 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Nueces molidas 2 1
Nueces molidas 2 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Harina de avena 2 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Azucar 2 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Mantequilla 2 1

Artículo Nivel Plazo entrega

Huevos 2 1
Huevos 2 1
 Semana 3 Semana 4
32,700

Plazo de entrega Nivel

(semanas)

1 0
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 2
1 2
1 2
1 2
1 2
1 2
1 2
1 2
1 2
1 2
 Stock Período de tiempo Mes Inicial
Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas 0 0
Recepciones programadas 0 0
Stock de Seguridad 0 0
Disponible 500 500
500 0 Necesidades netas 0 0

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 64400

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 3220000

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad
 Stock
Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 3220000

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 322000

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 64400

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas 1932000
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 1932000

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
 Necesidades brutas 1932000
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 1932000

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas 3220000
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 3220000

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas 3220000
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 3220000

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas 3220000
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 3220000

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas 3220000

0 0
 Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 3220000

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas 1932000
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 1932000

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas 1288000
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 1288000

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas 644000
Recepciones programadas
Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 644000

Stock Período de tiempo Mes Inicial

Disponible Conceptos
seguridad 1 2
Necesidades brutas 12880000
Recepciones programadas

0 0
 Stock de Seguridad
Disponible
0 0 Necesidades netas

Recepciones de órdenes de producción

Lanzamiento de órdenes de producción 12880000

odo de tiempo Mes Inicial
3 4
0 32700
0 0
0 0
500 0
0 32200

32200
Cuando espero recibir
32200
Cuando debo solicitar [LOP]: Depende del Lead time
odo de tiempo Mes Inicial
3 4
64400

64400

odo de tiempo Mes Inicial

3 4
3220000

odo de tiempo Mes Inicial

 3 4
3220000

odo de tiempo Mes Inicial

3 4
322000

odo de tiempo Mes Inicial

3 4
64400

odo de tiempo Mes Inicial

3 4

odo de tiempo Mes Inicial

3 4
odo de tiempo Mes Inicial
3 4

odo de tiempo Mes Inicial

3 4

odo de tiempo Mes Inicial

3 4

odo de tiempo Mes Inicial

3 4
odo de tiempo Mes Inicial
3 4

odo de tiempo Mes Inicial

3 4

odo de tiempo Mes Inicial

3 4

odo de tiempo Mes Inicial

3 4
Ubicación: La Guajira
Actividad: Fabricacion y distibucion de productos alimenticios
Fecha:
Operación: Produccion Analista: Robinson Mendoza
Encierre en un círculo el método y tipo asociados
Método: Presente x Propuesto
Tipo: Trabajador Material x Máquina
Comentario: una unidad del producto, para este caso, será un lote de 100 paquetes
de 6 galletas. Cada galleta tiene un peso de 30 gramos, por lo tanto, cada lote de
100 paquetes, tiene un peso de 18.000 gramos (osea, 18 kilogramos).

Descripción de los eventos Símbolo

Recepción de materias primas

Verificar condiciones de calidad de las materias

primas

Almacenar las materias primas

Pesaje y medición de los ingredientes

Transportar ingredientes a la mezcladora

Cargar ingredientes a la mezcladora

Precalentar el horno a la temperatura definida

por la receta

Mezclar ingredientes secos y líquidos hasta

obtener una masa homogénea
Transportar mezcla hasta la máquina amasadora

Amasado

Formado

Verificar que la forma y tamaño de las galletas

cumplan con los estándares establecidos.

Transportar galletas al horno

Horneado

Verificar el color y la consistencia de las galletas

horneadas para asegurar que estén
completamente cocidas.

Retirar galletas del horno

Enfriamiento

Verificar que las galletas estén completamente

frías antes de proceder al empaquetado.

Empaquetado

Etiquetado

Embalado
Almacenado
 Resumen
Evento Presente Propuesto
Operación 85,4 min
Transporte 2,1 min
Retrasos 40 min
Inspección 16,7 min
Almacenamiento 11 min
Tiempo (min) 155,2 min
Distancia (metros) 60 metros

Costos

Tiempo (min) Distancia (metros) Observaciones y/o variables

20

15

0.7 10

0.6

0.6

20
0.7 5

15

0.2

0.3

0.7 10

30

0.4

20 10

5 10

3
4 15
Resumen
Ahorro

Observaciones y/o variables

recepcion de la mercancia

inspeccion visual, discriminar la materia prima

Almacenar de acuerdo a la naturaleza de los ingredientes

Dosificacion para elaborar un lote de 100 galletas

llevar los ingredientes a la maquina mezcladora

En este punto del proceso, se cargan los ingredientes a la mezcladora

Una vez que los ingredientes ingresan a la mezcladora, se debe encender

el horno, en caso de que sea el primer lote del día. A partir del segundo
lote, no es necesario este proceso.

Operar la maquina mezcladora con los ingredientes para optener la

contextura deseada en la masa
Por medio de una banda transportadora

La mezcla se introduce en la amasadora y luego, por medio de una banda

transportadora, pasa a la maquina formadora

Una máquina formadora, le da la forma que tendrá la galleta

Si una galleta no cumple con los estándares, es retirada de la banda

transportadora por una operaria.

Transferir al horno

Inspeccion visual

Obtener galletas

Almacenamiento temporal

Inspeccion visual

Operación de empaquetado

Operación de etiquetado

Operación de embalado
Producto final