Introduccin

El siguiente informe describe la gastronoma en crucero. Asimismo este trabajo revela el

abanico de opciones que tienen los pasajeros de crucero, para la eleccin de distintos platos
internacionales.
Para una primera comprensin del presente informe debemos definir lo que es un crucero. Un
Buque de cruceros es un tipo de barco de pasajeros para realizar viajes de placer a cualquier
parte del mundo, siendo una forma de turismo nica, diferente y especial de conocer pases
que son inexplorables a travs de otro medio de transporte. A dems el negocio de los

cruceros tursticos mundial presenta la tendencia en la incorporacin de sabores locales

en su oferta de comidas y un potencial crecimiento para el sector gastronmico.

Mens en los cruceros

En relacin a las comidas en los cruceros ofrecen cada vez ms sabores
locales y una mayor presencia de alternativas de dietas saludables,
en un mercado donde existe una creciente exigencia en torno a la calidad de
los productos.
Es as que la opcin de pensin completa a bordo suele incluir el caf matutino, desayuno, comida,
cena, merienda, buffet y algunas ofertas gastronmicas a medianoche. A su vez, se puede elegir entre
desayunar en el camarote o hacerlo en el restaurante, comer de manera formal all o informal en el buffet
o al borde de la piscina.

Pero adems, los platos que se sirven en cada uno de los espacios destinados a la gastronoma suelen ser
internacionales pero, por lo general, las compaas ofrecen platos tpicos de los lugares visitados, de
modo que los pasajeros sientan que han vivido al 100% la experiencia de conocer determinados destinos.

En tanto, aquellas personas con dietas especiales por ser celacas, diabticas, vegetarianas o tener que
ceirse a algn tipo de rgimen en particular, debern informar de ello al momento de la reserva de
manera que la cocina est preparada para elaborar un men especial que cumpla con los requisitos que
ese viajero debe cumplir.

Cenas de gala? Claro que s. Y es esta una postal tpica de un crucero. El capitn y su tripulacin
recibiendo a los elegantes pasajeros con sus trajes de gala y ofrecindoles una cena con men especial
lleno de exquisiteces. Una noche dedicada al lujo, la elegancia y los placeres culinarios.

Pero adems de las cena de gala, algunos cruceros ofrecen eventos gastronmicos especiales, de manera
de ofrecer a los viajeros otras divertidas y originales opciones. As, por ejemplo pueden disfrutarse de
festivales de pasta, barbacoas en la cubierta, noches francesas con fondue de queso o chocolate, o cenas
temticas.

Porque las compaas pretenden ofrecer calidad y variedad a sus clientes. Por ello, no es de extraar que,
muchas, trabajen de la mano de chefs de renombre internacional, quienes son los encargados de dar forma
al men y, en algunas oportunidades, ser ellos mismos quienes preparen los platos.

Entrada
Roulade de salmn ahumado del Atlntico
Acompaado de ensalada de pepino, queso cremoso y crema de caviar

Carpaccio de ternera
Aderezado con alioli de Dijon, ensalada de rcula y queso parmesano

Ancas de Rana al estilo Buffalo

En mantequilla rstica de Ajo y Perejil, servido con zanahoria y el apio troceados y aderezados
con queso azul

Ensaladas y sopas
Sopa de Marisco
Con azafrn, tomate, ajo, perejil y calamares

Caldo vegetal
Con Linguini verduras, fideos y cilantro

Ensalada de espinacas
Con trozos de panceta, huevo picado y chalota crujiente

Ensalada de lechuga
Con zanahorias en juliana y rodajas de championes, rbanos picados y semillas de calabaza
tostadas

Plato principal
Pasta mediterrnea con pollo
Servido con espinacas, tomates secados al sol, championes y salsa de Chardonnay

Salmn Negro servido a la parilla

Servido con patatas, pur de maz, alcachofa y panceta crujiente con salsa barbacoa

Delicia de codorniz
Asado de codorniz de California con arroz salvaje relleno de trufa, servido sobre berza estofada y
salteado de setas

Espalda de cordero asado

Espalda de cordero adobada con mostaza de Dijon y hierbas servida con pur de patatas, brcoli
al vapor, zanahorias glaseadas y salsa de romero.

Tournedos Rossini
Medallones de solomillo de ternera, recubiertos de Foie Gras, rag de Setas y trufa negra. Todo
acompaado de patatas asadas, estofado de charlotas y salsa de vino tinto

Paella de verduras
Verduras al vapor con cuscs israel y crostinis de alioli y cilantro
Postres

Pastel de queso al estilo Nueva York

Servido con compota de bayas casera

Tarta de manzana
Deliciosas manzanas Golden aderezadas con azcar moreno horneadas

Crme Brle
Crema de vainilla recubierta de azcar caramelizado